effects of acetylene on the ripening process

8/9/2019 Effects of Acetylene on the Ripening Process

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SOME EFFECTS OF ACETYLENE ON THE RIPENINGPROCESSES OF BANANAS'

R. HARTSHORN( W I T H E I G H T F I G U R E S )

I n t r o d u c t i o nI n r e c e n t y e a r s t h e r e h a s b e e n c o n s i d e r a b l e i n t h e l i t e r a t u r e c o n c e r n i n g

t h e a c t i o n o f e t h y l e n e a n d p r o p y l e n e o n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s o f f r u i t s .U n d e r c e r t a i n c o n d i t i o n s , i t w o u l d a p p e a r t h a t b o t h o f t h e s e g a s e s a r ec a p a b l e o f h a s t e n i n g t h e r i p e n i n g o f s o m e f r u i t s , DENNY ( 3 , 4 ) ; R E G E I M -B A L ( 2 8 ) ; R O S A ( 3 0 , 3 1 ) ; a n d O V E R H O L S E R ( 2 6 ) . W h e t h e r t h e a c t i o n o ft h e s e g a s e s i s d u e t o t h e f a c t t h a t t h e y a r e u n s a t u r a t e d c o m p o u n d s o r t os o m e o t h e r p r o p e r t y common t o b o t h r e m a i n s y e t t o b e s h o w n . H o w e v e r ,a c e t y l e n e , a n o t h e r h y d r o c a r b o n w h i c h i s e v e n m o r e u n s a t u r a t e d t h a n t h ea f o r e m e n t i o n e d o n e s , h a s b e e n l i t t l e e x p e r i m e n t e d w i t h i n t h i s r e g a r d .HARVEY ( 1 4 ) r e p o r t s i t a s b e i n g u n s a t i s f a c t o r y , b u t d o e s n o t p r e s e n t e x -p e r i m e n t a l e v i d e n c e t o i n d i c a t e t h e n a t u r e o f i t s a c t i o n . Any i n f o r m a t i o nc o n c e r n i n g i t s a c t i o n o n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s o f f r u i t s w o u l d b e o f i n t e r -e s t t h e r e f o r e , f i r s t , b e c a u s e i t w o u l d b e new r e g a r d l e s s o f w h e t h e r o r n o tt h e a c t i o n w e r e s i m i l a r t o t h a t o f e t h y l e n e a n d p r o p y l e n e ; a n d s e c o n d l y ,i f s i m i l a r , i t w o u l d t e n d t o s t r e n g t h e n t h e h y p o t h e s i s t h a t t h e a c t i o n o ft h e s e g a s e s i s i n s o m e way a s s o c i a t e d w i t h t h e u n s a t u r a t e d c o n d i t i o n o ft h e m o l e c u l e .I t i s t h e p u r p o s e o f t h i s p a p e r t o p r e s e n t t h e r e s u l t s o f e x p e r i m e n t a t i o no n t h e e f f e c t s o f a c e t y l e n e o n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s o f b o t h n o r m a l a n dc h i l l e d b a n a n a s . I t i s n o t c o n s i d e r e d t h a t t h i s i s a f i n i s h e d p i e ce o f w o r k ,i n a n y s e n s e ; b u t i t i s h o p e d t h a t i t may b e o f i n t e r e s t o r s u g g e s t i v e t ot h o s e now e n g a g e d i n p r o j e c t s a l o n g t h e s e l i n e s . T h e w o r k r e p o r t e d wasd o n e i n 1 9 2 8 .

M a t e r i a l s a n d m e t h o d sT h e f r u i t u s e d i n t h e f i r s t e x p e r i m e n t s w a s r e c e i v e d f r o m t h e U n i t e dF r u i t C o m p a n y . 2 I t was s h i p p e d b y e x p r e s s f r o m Ne w Y o r k C i t y t oI t h a c a , N . Y . , a r r i v i n g t h e r e a b o u t 2 4 h o u r s a f t e r u n l o a d i n g i n New Y o r k .I t w a s t h e G r o s M i c h e l v a r i e t y a n d was g r e e n a t t h e b e g i n n i n g o f t h ee x p e r i m e n t s u n l e s s o t h e r w i s e s t a t e d .

1 P r e s e n t e d b e f o r e t h e P h y s i o l o g i c a l S e c t i o n o f t h e B o t . S o c . A m e r . , N . Y . M e e t i n g s ,1 9 2 8 .2 The work h e r e i n r e p o r t e d was s t a r t e d d u r i n g t h e t e n u r e o f a U n i t e d F r u i t Com-pany F e l l o w s h i p . I t was d o n e i n t h e L a b o r a t o r y o f P l a n t P h y s i o l o g y , C o r n e l l U n i -v e r s i t y . 4 6 7


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HARTSHORN: ACETYLENE AND RIPENING OF BANANAS

EXPERIMENT IOn M ~ a r c h 2 1 , 1 9 2 8 , e i g h t f i r m , g r e e n f i n g e r s w e r e p l a c e d i n e a c h o f t w ob a t t e r y j a r s , ( 3 . 5 l i t e r s c a p a c i t y ) . A b o u t 1 2 g r a m s o f c a l c i u m c a r b i d e w e r e

p l a c e d i n t h e b o t t o m o f o n e . E a c h j a r was c o v e r e d w i t h a l a y e r o f c o t t o n .T h e t e m p e r a t u r e d u r i n g t h e e x p e r i m e n t v a r i e d f r o m 1 6 t o 2 4 C . ( 6 1 -7 5 0 F . ) . T h e t r e a t e d f r u i t b e g a n t o t u r n y e l l o w i n t h r e e d a y s , t h e c o n t r o lf r u i t r e m a i n i n g g r e e n . At t h e e n d o f f i v e d a y s t h e t r e a t e d f r u i t was r i p e .I t h a d a g o o d y e l l o w c o l o r , medium s t a r c h c o n t e n t , a n d a f a i r l y g o o df l a v o r ; w h e r e a s t h e c h e c k f r u i t was j u s t b e g i n n i n g t o assume a y e l l o wc o l o r , h a d a h i g h s t a r c h c o n t e n t , a n d was s t i l l i n e d i b l e .T h i s e x p e r i m e n t was r e p e a t e d a number o f t i m e s w i t h d i f f e r e n t l o t s o f

f r u i t a n d i n n o c a s e , when t h e f r u i t u s e d w a s g r e e n a t t h e b e g i n n i n g a n dt h e t e m p e r a t u r e s m a i n t a i n e d w i t h i n t h i s r a n g e , d i d t h e c o n t r o l f r u i t r i p e na s q u i c k l y o r a s u n i f o r m l y a s t h e t r e a t e d . I n t h o s e i n s t a n c e s i n w h i c h t h ef r u i t h a d c l e a r l y b e g u n t o r i p e n o r w h e r e t e m p e r a t u r e s much o v e r 2 4 0 C .( 7 5 0 F . ) , w e r e e n c o u n t e r e d f o r a n y l e n g t h o f t i m e t h e d i f f e r e n c e s w e r eq u e s t i o n a b l e t h o u g h a l w a y s f a v o r i n g t h e t r e a t e d a s r e g a r d s t h e c o l o r o ft h e p e e l . On t h e o t h e r h a n d , i n a f e w c a s e s i n w h i c h t h e t r e a t e d f r u i tr i p e n e d w e l l i n f i v e d a y s , t h e c h e c k s a m p l e s w e r e s t i l l g r e e n a t t h e e n do f t w e l v e d a y s .

E X P E R I M E N T I IAn e x p e r i m e n t w a s p l a n n e d t o s h o w t h e r e l a t i v e e f f i c a c y o f v a r y i n ga m o u n t s o f c a r b i d e . As a l l t h e a m o u n t s u s e d w e r e e q u a l l y e f f e c t i v e , t h ee x p e r i m e n t m e r e l y i n d i c a t e s t h e d i f f e r e n c e w h i c h may b e o b t a i n e d d u e t ot h e t r e a t m e n t o f b a n a n a s w i t h c a r b i d e . P o r t i o n s o f h a n d s , c o m p o s e d o f

s e v e n o r e i g h t f i n g e r s , w e r e p l a c e d i n j a r s c o v e r e d w i t h c o t t o n . T h e r ew e r e a b o u t 2 . 5 l i t e r s o f a i r s p a c e r e m a i n i n g i n t h e j a r s a f t e r t h e f r u i t w a sp l a c e d t h e r e i n . Amounts o f c a r b i d e v a r y i n g f r o m 0 . 2 5 t o 4 . 0 g r a m s w e r ep l a c e d i n t h e j a r s . C o t t o n w a s p l a c e d o n t h e c a r b i d e t o p r e v e n t c o n t a c tw i t h t h e f r u i t . T h e j a r s w e r e p l a c e d t o g e t h e r i n t h e l a b o r a t o r y . T h er o o m t e m p e r a t u r e v a r i e d f r o m 1 2 . 2 t o 2 4 0 C . A f t e r t h e f i r s t t w o d a y s t h et e m p e r a t u r e w a s n o t a b o v e 2 0 . 6 0 - C . , a n d w a s a b o v e 1 5 . 6 0 C . , m o s t o f t h et i m e . T h e t e m p e r a t u r e s e n c o u n t e r e d , t h e r e f o r e , w e r e f a v o r a b l e f o r r i p e n -i n g b u t w e r e n o t s u f f i c i e n t l y h i g h t o c a u s e i t s u n d u e a c c e l e r a t i o n . Whent h e e x p e r i m e n t w a s s t a r t e d , J u n e 1 3 , 1 9 2 8 , t h e f r u i t w a s g r e e n i n c o l o ra n d s h o w e d a p u l p p r e s s u r e o f 5 . 5 . T h e o b s e r v a t i o n s made t h r e e , a n d f i v ea n d o n e - h a l f d a y s l a t e r a r e p r e s e n t e d i n t a b l e I .

T h i s e x p e r i m e n t c l e a r l y s h o w s t h e e f f e c t o f t h e c a r b i d e t r e a t m e n t , a n df u r t h e r m o r e , t e n d s t o i n d i c a t e t h a t t h e r e a r e n o s h a r p l i m i t s t o t h e e f f e c t i v ec o n c e n t r a t i o n o f a c e t y l e n e . T h e r e s u l t s o b t a i n e d a r e t h e m o r e s t r i k i n g i nv i e w o f t h e f a c t t h a t t h e o d o r o f a c e t y l e n e w a s r e a d i l y d e t e c t e d s e v e r a l f e e tf r o m t h e g r o u p o f j a r s , i n c l u d i n g t h o s e c o n t a i n i n g t h e c o n t r o l f r u i t .

4 6 9


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PLANT PHYSIOLOGY

0O0-4P 1 )t _

No =C d

E - 0 0E Z c--- oe p)pz E - 4 Pt-4 &k - 1 d m08oo,)p, 0 0D, ; - ; , ; . _ a ).,- ! ; . =

-4 - 4 -

w U{ e uce^p c e M X2J1-Coo~~~~hE - Q )z c

o oX0oo. . . . C, 4 4 0 4

c q t CC eooo0 0 .c C ) C uV V i

4 7 0

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I o P aa ) b Dt D m* -

- 1

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Th e e f f e c t o n r e s p i r a t i o nEXPERIMENT I I I

B e c a u s e a p r e l i m i n a r y e x p e r i m e n t h a d s u g g e s t e d t h a t r e s p i r a t i o n wasi n c r e a s e d d u r i n g t r e a t m e n t , a n o t h e r t r i a l was made w i t h g r e e n e r f r u i t t oc h e c k t h e o b s e r v a t i o n s . T h e s a m p l e s were c o m p o s e d o f h a l v e s o f t h e s a m eh a n d a n d e a c h c o n t a i n e d s i x f i n g e r s . T h e t r e a t e d s a m p l e w e i g h e d 1 , 0 2 1a n d t h e c o n t r o l 9 5 8 g r a m s a t t h e b e g i n n i n g . T h e t e m p e r a t u r e s were h i g hb u t a l i k e f o r b o t h s a m p l e s . T h e a i r wa s d r a w n t h r o u g h t h e c h a m b e r s a ta s near t h e s am e r a t e a s p o s s i b l e b y c o m p a r i n g t h e r a t e o f b u b b l i n g . I tw a s a p p r o x i m a t e l y 1 5 l i t e r s p e r h o u r . T h e r e s u l t s a r e p r e s e n t e d i nf i g u r e 1 .

1 . . -

- - _ - .K 0 . - - . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . ..............,..t7 7.... T- - T - .= ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . , , . . . . . .....................................+..261 ...... :7:...R o ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . m . . . . S . - - . ..77

Z O 40 6 0 80 / d 0 0 w rF I G . 1 . E f f e c t o f t h e c a r b i d e t r e a t m e n t o n t h e r e s p ir a t io n o f g r e e n b a n a n a s a t r o o n i

t e m p e r a t u r e . E x p . I I I .At t h e e n d o f 1 2 0 h o u r s , t h e t r e a t e d f r u i t w s e x c e l l e n t i n a p p e a r a n c e ,

b e i n g u n i f o r m l y g o l d e n y e l l o w . I t h a d a v e r y g o o d f l a v o r , medium s t a r c hc o n t e n t . a n d a p r e s s u r e o f o n l y 0 . 5 . T h e c h e e k , a t t h i s t i m e , w a s o f v a r i a b l ec o l o r , b e i n g f r o m y e l l o w t o g r e e n . I t w a s n o t r i p e a s i n d i c a t e d b y f l a v o r ,h i g h s t a r c h c o n t e n t , a n d a p r e s s u r e o f 1 . 2 .

T h e t r e a t e d f r u i t r i p e n e d q u i c k e r , b e t t e r , a n d m o r e u n i f o r m l y t h a n t h ec o n t r o l . A c c o m p a n y i n g t h i s t h e r e w a s a m a r k e d a c c e l e r a t i o n o f r e s p i r a -t i o n . I t w a s n o t a f f e c t e d a t t h e f i r s t d e t e r m i n a t i o n , ( 2 . 5 - 4 . 5 h o u r s ) , f o l -l o w i n g t h e b e g i n n i n g o f t h e t r e a t m e n t . T h e maximum d i f f e r e n c e o c c u r r e da t 5 2 . 5 - 5 4 . 5 h o u r s a f t e r t h e i n i t i a t i o n o f t h e t r e a t me n t , a t w h i c h t i m e t h a to f t h e t r e a t e d w a s 3 . 6 t i m e s t h a t o f t h e c o n t r o l .

E f f e c t o n r e s p i r a t i o n o f s e v e r e l y c h i l l e d f r u i tEXPERIMENT IV

T h e f r u i t u s e d i n t h i s i n s t a n c e h a d r e m a i n e d p a c k e d i n b a r r e l s w i t hh a y f o r t w o d a y s a f t e r a r r i v a l a n d w a s l i g h t g r e e n i n c o l o r . I t h a d a n

4 7 1


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PLANT PHYSIOLOGY

i n d e x f o r p r e s s u r e o f 7 . 0 - 7 . 5 , i nd ic a t i n g t h a t v e r y l i t t l e i f a n y r i p e n i n gh a d o c c u r r e d t h o u g h t h e t e m p e r a t u r e o f t h e f r u i t a t t h e e n d o f t w o d a y sw a s 2 1 . 1 0 C .

T h r e e h a n d s f r o m t h e m i d d l e o f t h e s t e m w e r e s u b j e c t e d t o t e m p e r a -t u r e s o f 4 . 4 - 1 0 ' C . , f o r 3 8 h o u r s . M o s t o f t h e t i m e t h e t e m p e r a t u r e wasb e l o w 7 . 2 C . T h e c h i l l i n g t e m p e r a t u r e s a r e s h o w n i n t a b l e I I . At t h e

TABLE I ITEMPERATURES ( O C . ) DURING TH E CHILLING PERIOD, EXPERIMENT IV

HOURS O F 0 1 1 . 5 2 . 5 1 1 . 5 1 3 . 5 2 0 2 6 3 8CHILLINGA i r t e m p e r a -

t u r e ........ 1 2 . 5 7 . 8 6 . 9 6 . 7 6 . 9 4 . 4 7 . 2 6 . 7 1 1 . 0P u l p t e m p e r a -

t u r e 2 1 . 0 1 1 . 7 8 . 0 7 . 2 7 . 2 4 . 4 7 . 2 6 . 7 1 0 . 0

e n d o f t h i s t r e a t m e n t t h e p r e s s u r e w a s 5 . 5 . At t h i s t i m e t h e h a n d s w e r ec u t i n t o h a l v e s a n d t w o s a m p l e s m a d e , e a c h c o m p o s e d o f h a l v e s o f t h es a m e t h r e e h a n d s w h i c h h a d b e e n s u b j e c t e d t o i d e n t i c a l t r e a t l u e n t . T h es a m p l e s w e r e q u i c k l y w e i g h e d a n d p l a c e d i n t h e r e s p i r a t i o n c h a m b e r s .T h e w e i g h t s o f t h e t w o s a m p l e s w e r e 2 , 1 2 9 g r a m s f o r t h e t r e a t e d , a n d2 , 1 3 6 g r a m s f o r t h e c o n t r o l . T h e a i r f l o w w a s r e g u l a t e d t o 2 0 l i t e r s p e rh o u r a s m e a s u r e d b y c a l i b r a t e d f l o w - m e t e r s . T h e t e m p e r a t u r e w a s c l o s e l ym a i n t a i n e d a t 2 1 0 C . T h e o n l y d i f f e r e n c e i n t h e t w o s a m p l e s w a s t h a t , i nt h e c a s e o f t h e t r e a t e d , t h e a i r w a s d r a w n o v e r 1 5 g r a m s o f c a l c i u m c a r b i d ei m m e d i a t e l y b e f o r e e n t e ri n g t h e c h a m b e r . When f i r s t o p e n e d , a t t h e e n do f 7 7 . 5 h o u r s , t h e c h a m b e r s s t i l l s m e l l e d s t r o n g l y o f a c e t y l e n e t h o u g h m o s to f t h e c a r b i d e a p p e a r e d t o h a v e b e e n u s e d a t t h e e n d o f 2 4 h o u r s . Ther e s u l t s a r e p r e s e n t e d i n f i g u r e 2 . At 1 2 8 h o u r s t h e p r e s s u r e o f t h e t r e a t e dwas 0 . 9 w h e r e a s t h a t o f t h e c o n t r o l was 2 . 8 . T h e s e w e r e e s s e n t i a l l y t h es a m e a s t h e d e t e r m i n a t i o n s a t 7 7 . 5 h o u r s . T h e f l a v o r o f t h e t r e a t e d was

r_ .- : : . . : : - : . : : : , r:Am.:.." i ...1. . . . . . . . . . . . . . .. A . ! - ........ ....- o 40 60 BC 1 0 0 1 4 040

F I G . 2 . E f f e c t o f c a r b i d e t r e a t m e n t on r e s p i r a t o r y r a t e o f s e v e r e l y c h i l l e d b a n a n a s .E x p . IV.r-r t e dIV.--- c o n t r o l

4 7 2


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HARTSHORN: ACETYLENE AND RIPENING OF BANANASf a i r l y g o o d a t t h i s t i m e b u t t h a t o f t h e c h e c k was n o t g o o d e v e n a t 2 0 3h o u r s . T h e o b s e r v a t i o n s a s t o c o l o r a n d s t a r c h a r e g i v e n i n t a b l e I I I .

TABLE I I IRESULTS O F EXPERIMENT IV

TREATMENT C O L O R STARCHHOURS AT2 1 0 C . C O N T R O L C A R B I D E C O N T R O L C A R B I D E

0 y e l l o w i s h - g r e e n y e l l o w i s h - g r e e n h i g h h i g h5 9 . "t g r e e n i s h - y e l l o w7 8 " cc y e l l o w h i g h m e d i u m - h i g h1 2 8 " " s l i g h t l y p a l e y e l l o w l m e d i u m - l o w( n o g r e e n t i p s )2 0 3 3 y e l l o w f i n g e r s ( h i g h( g r e e n t i p s )m o s t y e l l o w i s h -g r e e n

T h e r e s u l t s o b t a i n e d w a r r a n t t h e c o n c l u s i o n s t h a t t h e f r u i t w a s s e v e r e l yc h i l l e d a n d t h a t t h e c a r b i d e t r e a t m e n t m a r k e d l y i n f l u e n c e d t h e r a t e o fr i p e n i n g a s i n d i c a t e d b y i n c r e a s e d r e s p i r a t o r y r a t e , ( a t 4 5 - 4 7 h o u r s a f t e rt h e b e g i n n i n g o f t h e t r e a t m e n t , t h a t o f t h e t r e a t e d w a s 4 . 4 t i m e s t h a t o ft h e c o n t r o l ) , m o r e r a p i d s o f t e n i n g , l o s s o f s t a r c h , a n d i m p r o v e m e n t o fc o l o r a n d f l a v o r .A m m o n i a , a n i m p u r i t y i n a c e t y l e n e

I n v i e w - o f t h e w o r k o f BACHER ( 1 ) w h i c h s h o w e d t h a t s ma l l a m o u n t so f a l m m o n i a i n t h e a i r s t i m u l a t e d t h e g r o w t h o f c e r t a i n p l a n t s , a n d a l s ot h a t a m m o n i a i s g e n e r a l l y c o n c e d e d t o b e o n e o f t h e c h i e f i m p u r i t i e s i na c e t y l e n e , ( L E W E S 1 9 , p . 4 7 2 , L I E B E T A N Z 2 0 , p . 2 4 7 , a n d M A T H E W S , 2 2 ) , i ts e e m e d w e l l t o t e s t t h e e f f e c t o f t h i s g a s o n t h e r i p e n i n g o f t h e f r u i t . I na d d i t i o n t o t r e a t i n g t h e f r u i t w i t h a m m o n i a , t h e a c e t y l e n e - a i r m i x t u r e w a sa l s o p u r i f i e d b y a m e t h o d s u g g e s t e d b y MATHEWS ( 2 2 ) w h i c h w o u l d r e m o v eany a m m o n i a p r e s e n t . T h e r e s u l t i n g g a s - a i r m i x t u r e , w h i c h was p r e -s u m i a b l y f r e e o f a m m o n i a , p h o s p h o r u s c o m p o u n d s , s u l p h i d e s , c a r b o n m o n -o x i d e , a n d c a r b o n d i o x i d e w - a s p a s s e d t h r o u g h t h e r e s p i r a t o r y c h a m b e r s .I t i s q u i t e l i k e l y t h a t a n y p o s s i b l e t r a c e o f e t h y l e n e w o u l d b e o x i d i z e d b yt h e e h r o m i c a c i d ( 2 1 , p . 9 1 ) .EXPERIMENT V

T h e p u r p o s e o f t h i s e x p e r i m e n t w - a s t o d e t e r m i n e w h e t h e r a m m o n i a w a sr e s p o n s i b l e f o r t h e e f f e c t s p r e v i o u s l y a t t r i b u t e d t o a c e t y l e n e . T h e f r u i tu s e d w - a s o b t a i n e d f r o m a l o c a l d e a l e r b u t w - a s s t i l l g r e e n a s s h o w n bya p p e a r a n c e , p r e s s u r e , a n d t h e r e s p i r a t i o n c u r v e o f t h e c h e c k . H a l v e s o f

4 7 3


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4L A N T P H Y S I O L O G Yt h r e e h a n d s w e r e u s e d , a n d t h e w e i g h t o f e a c h s a m p l e w a s i n t h e n e i g h b o r -h o o d o f t w o k i l o g r a m s . T h e p r o c e d u r e w a s s i m i l a r t o t h a t i n t h e p r e v i o u se x p e r i m e n t s . T h e t e m p e r a t u r e s w e r e c l o s e l y m a i n t a i n e d a t 2 1 0 C . T h ea m m o n i a w a s s u p p l i e d a s ammonium c a r b o n a t e , o v e r w h i c h a i r w a s p a s s e db e f o r e e n t e r i n g t h e c h a m b e r . I t w a s p l a n n e d t o u s e a n a m o u n t o f t h e s a l tw h i c h w o u l d g i v e , i f u n i f o r m l y d i s t r i b u t e d o v e r a 2 4 - h o u r p e r i o d w i t h a na i r f l o w o f 2 0 l i t e r s p e r h o u r , a c o n c e n t r a t i o n t w i c e t h a t w h i c h BACHERf o u n d t o b e b e s t f o r g r o w i n g p l a n t s . I t was n o t e x p e c t e d t h a t t h e f r u i tw o u l d r e s p o n d a s r e a d i l y a s g r o w i n g p l a n t s . A s t h e f i r s t t r e a t m e n t a p -p e a r e d t o b e i n e f f e c t i v e , t w o a d d i t i o n t r e a t m e n t s o f t w i c e t h e o r i g i n a lq u a n t i t y w e r e m a d e . C o m p a r i s o n s w e r e made w i t h t h e u n t r e a t e d f r u i t ,f r u i t g i v e n t h e c a r b i d e t r e a t m e n t a s p r e v i o u s l y , a n d t h a t e x p o s e d t o t h ep u r i f i e d g a s - a i r m i x t u r e . T h e r e s u l t s a r e p r e s e n t e d g r a p h i c a l l y i n f i g . 3 ,

: .1-::-: : ! :: - ~ ~ ~ ~ ~ T

_. . . . . . . . . . . . - i M t iL . . . . _ , z [n __ ___ _ f h ~ ~ b H e ' ,r m. d e 'q. - . - . . . . . 1 w r e { - e m t i , a .C - - - . . . : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6 0 - LO --i 7 -7. . . . . . - . . ... A. . z

. . . . . . e _ . a , . - - 1 -. A . . . : - 4P. f A a t '20 40 6 O 80 / 0 0 1 2 0 14b 4 H . sF I G . 3 . E f f e c t o f a m m o n i a , a c e t y l e n e , a n d p u r i f i e d a c e t y l e n e u p o n g r e e n b a n a n a s .

E x p . V .a n d a p h o t o g r a p h o f t h e r e p r e s e n t a t i v e s a m p l e s t a k e n a t t h e e n d o f 1 2 0h o u r s i s s h o w n i n f i g . 4 . T h e s e c t i o n s c u t f r o m t h e f r u i t w e r e t r e a t e dw i t h i o d i n e i n p o t a s s i u m - i o d i d e s o l u t i o n a n d s h o w t h e d i s a p p e a r a n c e o fs t a r c h f r o m t h e c e n t r a l p o r t i o n o f t h e f r u i t t r e a t e d w i t h a c e t y l e n e . T h ec h e c k f r u i t a n d t h a t t r e a t e d w i t h a m m o n i a d o n o t s h o w t h i s d i f f e r e n c e .At t h e t i m e t h e s e s a m p l e s w e r e t a k e n , b o t h t h o s e t r e a t e d w i t h a c e t y l e n ea n d p u r i f i e d a c e t y l e n e w e r e y e l l o w a n d w e l l f l a v o r e d , w h e r e a s b o t h t h ec o n t r o l a n d t h e a m m o n i a t r e a t e d s a m p l e s w e r e m i x e d y e l l o w i s h - g r e e n a n dg r e e n i s h - y e l l o w a n d w e r e d e c i d e d l y u n r i p e . T h e s t a r c h t e s t f o r t h e a c e t y -l e n e t r e a t m e n t s was d e s c r i b e d a s m o d e r a t e l y h i g h , w h i l e t h a t f o r t h e c h e c ka n d a m m o n i a t r e a t e d w a s . t e r m e d v e r y h i g h . T h e l a s t two a m m o n i a t r e a t -m e n t s w e r e p r o b a b l y s o m e w h a t s e v e r e a s t h e f i n a l r i p e n i n g w a s n o t a sg o o d a s t h a t o f t h e c h e c k a n d a l s o , t h e r e were a f e w v e r y s m a l l b r o w n d o t sw h i c h w e r e p r o b a b l y i n d i c a t i o n s o f i n j u r y a t t h e p o i n t s o f e n t r y . F u r -t h e r m o r e , t h e d i v e r g e n c e o f t h e r e s p i r a t i o n c u r v e s f o r t h e s e two s a m p l e s

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HARTSHIORN: ACETYLENE AND RIPENING OF BANANAS

C h c . c A M r n m a n i R P r i e 4ceb}erieA c e t I e n eF I G . 4 . R e p r e s e n t a t i v e s a m p l e s from t h e t r e a t m e n t s i n E x p . V s h o w i n g c o l o r c h a n g e a n d

d i s a p p e a r a n c e o f s t a r c h w i t h t h e a c e t y l e n e t r e a t m e n t s .s u g g e s t t h a t t h e a m m o n i a t r e a t m e n t h i n d e r e d r i p e n i n g . From t h i s e x p e r i -ment i t a p p e a r s t h a t a m m o n i a w a s n o t t h e a c t i v e a g e n t i n h a s t e n i n g t h er i p e n i n g i n t h e p r e v i o u s e x p e r i m e n t s , a s c e r t a i n l y a l l t r a c e s o f a m m o n i aw e r e r e m o v e d i n t h e p u r i f i c a t i o n i n t h i s e x p e r i m e n t a n d t h e r e s u l t s o b -t a i n e d w i t h t h e p u r i f i e d g a s a r e p r a c t i c a l l y t h e s a m e a s t h o s e w i t h t h ec a r b i d e t r e a t m e n t . U n d o u b t e d l y , s o m e o f t h e a c e t y l e n e was a b s o r b e d b yt h e s u l p h u r i c a c i d u s e d i n t h e p u r i f i c a t i o n . T h e r e w a s n o d e t e c t a b l eo d o r i n t h e c h a m b e r r e c e i v i n g t h e p u r i f i e d g a s w h e r e a s t h e o t h e r c h a m b e rs m e l l e d s t r o n g l y o f a c e t y l e n e . I t s e e m s e s t a b l i s h e d , t h e r e f o r e , t h a ta m m o n i a , a s a n i m p u r i t y i n t h e a c e t y l e n e . i s n o t r e s p o n s i b l e f o r t h eh a s t e n e d r i p e n i n g w i t h t h e c a r b i d e t r e a t m e n t .

A c e t y l e n e f r o m a n o t h e r s o u r c eDENNY ( 3 ) , i n h i s w o r k o n t h e c o l o r a t i o n o f l e m o n s , d i d n o t o b t a i n t h es a m e r e s u l t s w i t h a c e t y l e n e g e n e r a t e d b y t h e a c t i o n o f a l c o h o l i c p o t a s h a n de t h y l e n e d i b r o m i d e a s w i t h t h a t f r o m t a n k s . I t s e e m e d a d v i s a b l e , t h e r e f o r e ,

4 7 5


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476 PLANT PHYSIOLOGYt o t e s t t h i s p o i n t i n r e g a r d t o b a n a n a s . A c e t y l e n e was g e n e r a t e d f r o m t h ea b o v e s u b s t a n c e s b y a m e t h o d d e s c r i b e d b y S A B E N E J E F F ( 3 2 ) w i t h t h ea d d i t i o n a l p u r i f i c a t i o n s u g g e s t e d b y Z E I S E L ( 4 0 ) .

EXPERIMENT VII n t h i s e x p e r i m e n t c o m p a r i s o n s were made b e t w e e n t h e e f f e c t s o fp u r i f i e d a c e t y l e n e , a c e t y l e n e f r o m e t h y l e ne d i b r o mi d e , a n d e t h y l e n e . T h e

p r o c e d u r e was s i m i l a r t o t h a t o f t h e p r e c e d i n g e x p e r i m e n t e x c e p t t h a t t h el a t t e r two gase s were i n t r o d u c e d i n t o t h e a i r s t r e a m f r o m b o t t l e s b y d i s -p l a c e m e n t w i t h w a t e r . T h e f r u i t u s e d i n t h i s e x p e r i m e n t h a d b e e n i n ar i p e n i n g room w i t h a k e r o s e n e s t o v e f o r 2 4 h o u r s b e f o r e b e i n g o b t a i n e d .A l l s a m p l e s , i n c l u d i n g t h e c o n t r o l , r i p e n e d very q u i c k l y . Th e r e s u l t sappear i n f i g . 5, a n d t h e o b s e r v a ti o n s i n t a b l e I V .

c o ,M M H/ 8 016 0/ 4 0/ 2 0/ 0 0

8 06040 Z o 40 6 0 Bo / ( f l H o r sF I G . 5 . S h o w i n g r e s p i r a t i o n o f r a p i d l y r i p e n i n g b a n a n a s . E f f e c t o f g a s t r e a t m e n t s

o n r e s p i r a t i o n q u e s t i o n a b l e . E x p . V I .TABLE IV

O B S E R V A T I O N S ACCOMPANYING R E S U L T S O F EXPERIMENT VIAT END O F 7 2 H R S . AT END O F 1 0 3 H R S .

TREATMENT C O L O R C O L O R F L A V O RC h e e k y e l l o w i s h g r e e n y e l l o w a n d s l i g h t l y s l i g h t l y a s t r i n g e n t( n o t u n i f o r m ) g r e e n i s h y e l l o w ,g r e e n t i p sP u r i f i e d a c e t y l e n e p a l e y e l l o w y e l l o w , t w o g r e e n g o o dt i p sA c e t y l e n e f r o m p a l e y e l l o w y e l l o w , no g r e e n g o o de t h y l e n e d i b r o m i d e t i p sE t h y l e n e.greenishe l l o w , y e l l o w , no g r e e n g o o dp a l e F e l l o w t i p s

T ; A . m 4 --m

j 4 . . . ! L L !.........

....

f i l e . ;b...

.........

......... ............... ........... .......... ...................

.........

......

............. . . . . ........

..................

. . . . . . .......

. . . . A Al


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HARTSHORN: ACETYLENE AND RIPENING OF BANANASI t i s q u i t e c l e a r f r o m t h e g r a p h t h a t t h e r e was v e r y l i t t l e d i f f e r e n c e i n

t h e r e s p i r a t o r y r a t e o f t h e c h e c k a n d t h a t o f t h e s a m p l e t r e a t e d w i t h a c e t y -l e n e f r o m e t h y l e n e d i b r o m i d e . H o w e v e r , c o n s i d e r i n g t h e d i f f e r e n c e s i nc o l o r a n d f l a v o r , a n d t h e f a c t t h a t t h e c h e c k r i p e n e d u n u s u a l l y f a s t , i ts e e m s t h a t t h e l a c k o f g r e a t e r d i f f e r e n c e s i n t h e r e s p i r a t o r y r a t e c a n s a f e l yb e e x p l a i n e d o n t h e b a s i s t h a t t h e p r e v i o u s t r e a t m e n t h a d a l r e a d y a c c e l e r -a t e d t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s . I n o r d e r t o c h e c k t h i s p o i n t , t h i s e x p e r i m e n tw a s r e p e a t e d .

EXPERIMENT VIIH a l v e s o f t w o h a n d s c o m p o s e d a s a m p l e , e a c h o f w h i c h w e i g h e d a b o u t

1 , 7 0 0 g r a m s . T h e c h e c k s a m p l e w a s f r o m t h e s a m e h a n d s a s t h e s a m p l et r e a t e d w i t h a c e t y l e n e f r o m e t h y l e n e d i b r o m i d e . T h e t e m p e r a t u r e s o f t h el a t t e r t r e a t m e n t w e r e p u r p o s e l y k e p t s l i g h t l y b e l o w t h a t o f t h e c o n t r o l t oa v o i d a n y p o s s i b i l i t y o f t h e t e m p e r a t u r e s b e i n g i n i t s f a v o r . B e c a u s e o ft h e i m p o r t a n c e o f t h e t e m p e r a t u r e s i n t h i s c a s e t h e a c t u a l d a t a a r e p r e -s e n t e d i n t a b l e V . I t s h o u l d a l s o b e s t a t e d , t h a t t h e e t h y l e n e t r e a t m e n t

TABLE VTEMPERATURE RECORDS FOR EXPERIMENT V I I .

TREATMENTTIME CHECK PURIFIED ACETYLENE ACETYLENE FROMETHYLENE DIBROMIDE

AIR BATH PULP AIR BATH PULP AIR BATH PULPh o u r s 0 C . 0 C . 0 C . 0 C . 0 C 0 C . 0C 0 C 0 C .0 . 2 1 . 1 2 1 . 1 2 0 . 2 1 . 1 2 0 . 7 2 0 . 2 1 . 1 2 0 . 4 2 0 .6 . 5 2 1 . 8 2 0 . 9 2 1 . 9 2 0 . 8 2 1 . 2 2 0 . 68 . 5 2 1 . 9 2 1 . 1 2 2 . 0 2 1 . 1 2 1 . 4 2 0 . 53 8 . 2 1 . 7 2 0 . 9 2 2 . 0 2 1 . 1 2 1 . 2 2 0 . 84 0 . 2 2 . 0 2 1 . 1 2 2 . 6 2 1 . 1 2 1 . 5 2 0 . 67 2 . 2 2 . 0 2 0 . 9 2 2 . 2 2 2 . 5 2 1 . 4 2 2 . 2 2 1 . 4 2 1 . 17 8 . 5 2 2 . 2 2 1 . 1 2 2 . 3 2 0 . 8 2 2 . 2 2 1 . 1 I8 0 . 5 2 2 . 0 2 1 . 1 2 2 . 2 2 0 . 9 2 2 . 2 2 1 . 19 4 . 2 1 . 9 2 0 . 8 2 1 . 1 1 9 . 4 - 2 1 . 1 2 1 . 8 2 0 . 49 6 . 2 1 . 9 2 1 . 1 2 2 . 2 2 1 . 9 2 1 . 1 2 1 . 4 2 1 . 7 2 0 . 4 2 1 . 4

i n t h i s c a s e i s n o t s t r i c t l y c o m p a r a b l e i n t h a t a n e l e c t r i c l i g h t b u l b w a su s e d a s a h e a t i n g u n i t w h e r e a s , i n a l l o t h e r c a s e s , i m m e r s o n h e a t e r s w e r eu s e d . T h e e f f e c t l i g h t may h a v e i s u n k n o w n .

U n f o r t u n a t e l y , t h e f r u i t u s e d w a s n o t s a t i s f a c t o r y a s i t w a s e v e n o l d e rt h a n t h a t u s e d i n t h e p r e c e d i n g e x p e r i m e n t . T h e r e s u l t s , f i g . 6 , i n d i c a t et h a t t h e f r u i t w a s w e l l s t a r t e d i n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s a t t h e b e g i n n i n g

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MKH_. . . . . . < ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . . . . . . . _ : .:1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 6.hecn . c h i l l i n g : e x p e r i m e t- : ,( c h e c c h l l d . , . . _ - - .. . . . . . . . . . . . . , , , . . . . .:.: .. : ::-.. _:.:::::. . . . . .. . . . _ . ..,,S...:-.,:.. . . . .I w . . . . . . .. . . . .~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . .......S : : : M ; , ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . -. ; - : : . . . . . . . . . : : ..... . . . . . . . ...3.ypicalripeningcue. . . . o f . . . . ... . s a ..ch.ec.k~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . . . . . . . . . . . _5.heckofxperimentinh i c h treamentq.....n...aA ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . . . . .0 ...:::..:: . . . . . :. .: . :_: --.-!........ i ...c u r v e5.s s u e r m p o r s e d o u e p o n a i u r v 3 , e ( s e e k d o t t e i n f e s ) , t t h p e r a g r e e m e n ts . C e e m s t o bevrycoe.Crvllsihtnftegotrlixperiment, V I I ,ile)i n w h i c h m o r e d i f f e r m e n c e iw a s c s h o w y l n b y t et r e a t m e n t s t Iilleekee e n l e a t h a ti n T h p i s c a sienglsortef r u i t r a s e r i p e n i n g r a p i l yucntscaidyss)n.ho t h e r c a s e a n dt h a r m e t c o n s e q u h t e n t l y n t s h e w d o l y s i hi f f e r e n c e s . d e tretetwrThrereoe s i c t h eruitimusedinorexp(erient V I t e a i n d eIIwa ih e a g e m np r o e s m s t o f rienge r y r a p i d l y u r v a n n e t a r o t h e p e a k r o f i t s a c t e i v i t n t I s I n os u r p r i s i n t o r f i d i f e e cthatowbh e t r e a tmen t s . d io t c a u s e g r e t e a c e l e r a t i o n .i n t h e s t c a t m e l s o t s e f r ip p a r s t b i e n m o s t e f f e c i v e y i n t s h o r t e n s r a i n g y h e i n i t i a l

p t e r i o o f l o s a t i i tn da c o n s e q u e n t l y , t h e getsi f f e r e n c e se t t h t r a r m e n f o u n di n T h e r c a e s o e s i n c w i c t h e r i s p s e r i d isnox p r i e a t e s t V d u a t i o nVIas i n t h a t

o f s e v e r e l y n c h i l l d f r u t . a tiser a l m n s o q u i t e l i k e l t h a t s o n e a t h i s a c c e l e r a t i o n .

o f a c t i v i t y h a s c o m m e n c e d t h e p r e s e n c e o f t h e g a s i s n o l o n g e r n e c e s s a r y .T h i s , h o w e v e r , n e e d s e x p e r i m e n t a l i n v e s t i g a t i o n . I f t h e p r e c e d i n gh y p o t h e s i s i s c o r r e c t , t h e n s u c h v a r i e t i e s a s t h e L j a c a t a n , w h i c h a r e r i p e n e ds l o w l y a n d w i t h d i f f i c u l t y , s h o u l d r e s p o n d s i m i l a r l y t o t h e c h i l l e d f r u i t .c 0 r

f 6 0 l.> : a ~~~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . . 4. ; - : .- - - - . -: T..C..S ........:ool~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~........ . . .- - H . C soFoM | _ i - . { - I ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ . . . . .I~~~~~~~~~~~~ . . . . ... . . . . .. .. . . . .../;tw s i~-zI_ J S g - ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ I .. -

20 40 s00 c o o / 0 0 4 0 o /6 0 / H0F I G . 8 . R e s p i r a t i o n o f b a n a n a s a s d e t e r m i n e d b y v a r i o u s w o r k e r s .

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P L A N T P H Y S I O L O G YI n f i g . 8 a r e s h o w n t h e d e t e r m i n a t i o n s o f v a r i o u s w o r k e r s who h a v e i n -

v e s t i g a t e d t h e r e s p i r a t i o n o f b a n a n a s . T h e c u r v e o f t h e a v e r a g e o f s e v e r a lc h e c k l o t s i s a l s o r e p e a t e d f o r c o m p a r i s o n . From a s t u d y o f t h e s e c u r v e s ,i t w i l l b e s e e n t h a t t h e s e w o r k e r s u s e d b a n a n a s w h i c h w e r e a l r e a d y w e l la d v a n c e d i n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s . T h i s p o i n t w a s f i r s t e s t a b l i s h e d b yE . F . H O P K I N S . 2 A s . a m a t t e r o f f a c t , LANGWORTHY ( 1 8 ) s t a t e s t h a t t h ef r u i t w a s " m o r e m a t u r e t h a n u s u a l , " a l s o , t h a t i t hung i n t h e l a b o r a t o r yo v e r n i g h t ; a n d G O R E ( 9 ) s a y s t h a t t h e " b a n a n a s w e r e o n t h e p o i n t o ft u r n i n g y e l l o w . " OLNEY ( 2 5 ) m a k e s m e n t i o n o f t h e r e l a t i v e m a t u r i t y o ft h e f r u i t u s e d b u t e v e n h i s " l e a s t m a t u r e " w a s f a r f r o m g r e e n , a s c a n b es e e n f r o m t h e c u r v e . F u r t h e r m o r e , h i s w o r k b e i n g d o n e i n C h i c a g o w o u l dmake i t e v e n m o r e d i f f i c u l t t o o b t a i n f r u i t w h i c h h a d n o t e n c o u n t e r e df a v o r a b l e c o n d i t i o n s f o r t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s . By a c o m p a r i s o n o f t h e s ec u r v e s a n d a l s o t h o s e i n f i g . 7 , i t s e e m s s a f e t o c on c l u d e , t h a t i n t h e c a s e o ft h e p r e v i o u s l y r e p o r t e d w o r k , a n d i n t h e e x p e r i m e n t s h e r e i n p r e s e n t e d i nw h i c h t h e c o n t r o l s r i p e n e d r a p i d l y t h a t t h e f r u i t w a s a l r e a d y w e l l a l o n gi n t h e r i p e n i n g p r o c e s s e s when t h e e x p e r i m e n t s w e r e b e g u n , a n d t h a tf u r t h e r m o r e , t h i s w a s d u e t o t h e f r u i t h a v i n g p r e v i o u s l y b e e n e x p o s e d t of a v o r a b l e r i p e n i n g c o n d i t i o n s o r t o s u b s t a n c e s s u c h a s e t h y l e n e , a c e t y l e n e ,o r o t h e r v o l a t i l e s u b s t a n c e s w h i c h w o u l d s t i m u l a t e t h e r i p e n i n g p r o c e s s e sa s i n d i c a t e d b y a h i g h i n i t i a l r e s p i r a t o r y r a t e a n d a n i m m e d i a t e r a p i d r i s eo f t h e s a m e .T h e w o r k o f H I B B A R D ( 1 5 ) a n d W O L F E 3 w i t h e t h y l e n e w o u l d s e e m t of a l l i n l i n e w i t h t h e s e o b s e r v a t i o n s a n d c o n c l u s i o n s . T h e f r u i t w h i c h H I B -B A R D f o u n d t o r e q u i r e 2 3 2 h o u r s t o c o l o r w a s p r o b a b l y c h i l l e d , a n d t h a t" w h i c h h a d b e e n e x p o s e d t o l o w t e m p e r a t u r e f o r t o o l o n g a p e r i o d " wasp r o b a b l y m o r e t h a n j u s t c h i l l e d , o r h a d a l s o r e c e i v e d o t h e r d e l e t e r i o u st r e a t m e n t . Low h u m i d i t y s o m e t i m e s h a s i n j u r i o u s e f f e c t s w h i c h a r e s i m i -l a r t o c h i l l i n g , b u t t h e r e s p o n s e o f t h e f r u i t s o e x p o s e d w o u l d n o t b e t h es a m e . A l l t h e w o r k h e r e i n r e p o r t e d was w i t h v e r y h i g h h u m i d i t y .

T h o u g h n o p r e v i o u s w o r k h a s b e e n r e p o r t e d a s t o a c e t y l e n e a c t i n g s i m i -l a r l y t o e t h y l e n e i n t h e r i p e n i n g o f b a n a n a s , t h e r e i s e v i d e n c e i n t h e l i t e r a -t u r e w h i c h i n d i c a t e s t h a t t h i s i s i n l i n e w i t h i t s b e h a v i o r . I t h a s b e e nr e p o r t e d a s c a u s i n g - n u t a t i o n s , ( 1 6 , 1 7 , 2 4 , 2 9 ) ; c h a n g e s i n t h e c h e m i c a lc o m p o s i t i o n o f g e r m i n a t i n g s e e d s a n d t u b e r s , ( 1 0 ) ; d e c o m p o s i t i o n o fc h l o r o p h y l l , ( 8 , 1 1 ) ; p r o d u c t i o n o f i n t u m e s c e n c e s , ( 3 5 ) ; b r e a k i n g o f r e s tp e r i o d s , ( 2 3 , 3 6 , 3 7 , 3 8 ) ; a n d i n h i b i t i o n o f g r o w t h , ( 1 7 , 3 9 ) .

2 H O P K I N S , E . F . R e s p i r a t i o n a n d r i p e n i n g o f b a n a n a s . U n p u b l i s h e d r e p o r t t o t h eU n i t e d F r u i t C o . 1 - 4 6 . 1 9 2 7 .

3 W O L F E , H . S . The e f f e c t o f e t h y l e n e on t h e r i p e n i n g o f b a n a n a s . P a p e r p r e -s e n t e d b e f o r e t h e A m e r . S o c . P l a n t P h y s i o l o g i s t s , C l e v e l a n d m e e t i n g s , 1 9 3 0 .

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PLANT PHYSIOLOGY

LITERATURE CITED1 . B A C H E R , T . 0 . T h e e f f e c t o f a m m o n i a i n t h e a i r o n g r o w t h o f t h ep l a n t . C o r n e l l U n i v e r s i t y t h e s i s , 1 - 3 5 . 1 9 2 8 .2 . C R O C K E R , WM. a n d K N I G H T , L . I . E f f e c t o f i l l u m i n a t i n g g a s a n d

e t h y l e n e u p o n f l o w e r i n g c a r n a t i o n s . B o t . G a z . 4 6 : 2 5 9 - 2 7 6 .1 9 0 8 .3 . DENNY, F . E . H a s t e n i n g t h e c o l o r a t i o n o f l e m o n s . J o u r . A g r . R e s .2 7 : 7 5 7 - 7 6 9 . 1 9 2 4 .4 . . E f f e c t o f e t h y l e n e u p o n r e s p i ra t i on o f l e m o n s . B o t .G a z . 7 7 : 3 2 2 - 3 2 9 . 1 9 2 4 .5 . . S e c o n d r e p o r t o n t h e u s e o f c h e m i c a l s f o r h a s t e n i n gt h e s p r o u t i n g o f d o r m a n t p o t a t o t u b e r s . A m e r . J o u r . B o t . 1 3 :3 8 6 - 3 9 6 . 1 9 2 6 .6 . . T h e e f f e c t o f s m a l l a m o u n t s o f c h e m i c a l s i n i n c r e a s i n gt h e l i f e a c t i v i t i e s o f p l a n t s . P r o c . N a t . A c a d . S c i . 1 3 : 5 5 5 - 5 6 11 9 2 7 .7 . a n d S T A N T O N , E R N E S T N . C h e m i c a l t r e a t m e n t s f o rs h o r t e n i n g t h e r e s t p e r i o d o f p o t - g r o w n woody p l a n t s . A m e r .J o u r . B o t . 1 5 : 3 2 7 - 3 3 6 . 1 9 2 8 .8 . G A R D N E R , WRIGHT A . T h e d e c o m p o s i t i o n o f c h l o r o p h y l l i n t h e r i n d so f s a t s u m a o r a n g e s . Alabama A g r . E x p . S t a . A n n . R e p t . 3 8 : 1 7 .1 9 2 7 .9 . G O R E , H . C . C h a n g e s i n c o m p o s i t i o n o f p e e l a n d p u l p o f r i p e n i n gb a n a n a s . J o u r . A g r . R e s . 3 : 1 8 7 - 2 0 3 . 1 9 1 4 .1 0 . G R A F E , V . , u n d R I C H T E R , 0 . C b e r d e r E i n f l u s s d e r N a r k o t i c a a u f d i ec h e m i s c h e Z u s a m m e n s e t z u n g v o n P f l a n z e n . I . D a s c h e m i s c h eV e r h a l t e n p f l a n z e n l i c h e r O b j e k t e i n e i n e n A c e t y l e n a t m o s p h i r e .S i t z u n g s b e r . A k a d . W i s s . W i e n . I . 1 2 0 : 1 1 8 7 - 1 2 2 9 . 1 9 1 2 .1 1 . H A R V E Y , R . B . B l a n c h i n g c e l e r y . M i n n e s o t a A g r . E x p . S t a . B u l l .2 2 2 . 1 - 2 0 . 1 9 2 5 .1 2 . . U s e o f e t h y l e n e i n r i p e n i n g t o m a t o e s , m e l o n s a n do t h e r f r u i t . M i n n e s o t a H o r t . 5 5 : 2 1 0 - 2 1 2 . 1 9 2 7 .1 3 . . E t h y l e n e i s a r i p e n e r o f f r u i t s a n d v e g e t a b l e s .S c i e n c e n . s . 6 7 : 4 2 1 - 4 2 2 . 1 9 2 8 .1 4 . . A r t i f i c i a l r i p e n i n g o f f r u i t s a n d v e g e t a b l e s . M i n n e -s o t a A g r . E x p . S t a . B u l l . 2 4 7 . 1 - 3 6 . 1 9 2 8 .1 5 . H I B B A R D , R . P . T h e p h y s i o l o g i c a l e f f e c t o f e t h y l e n e g a s u p o n c e l e r y ,t o m a t o e s , a n d c e r t a i n f r u i t s . M i c h i g a n A g r . E x p . S t a . T e c h . B u l l .1 0 4 . 1 - 3 0 . 1 9 3 0 .1 6 . K N I G H T , L . I . , R O S E , R . C . , a n d C R O C K E R , WM. E f f e c t o f v a r i o u s g a s e sa n d v a p o r s upon t h e e t i o l a t e d s e e d l i n g o f t h e s w e e t p e a . S c i e n c en . s . 3 1 : 6 3 5 - 6 3 6 . 1 9 1 0 .

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H A R T S H O R N : A C E T Y L E N E AND R I P E N I N G O F BANANAS1 7 . , a n d C R O C K E R , WM. T o x i c i t y o f s m o k e . B o t . G a z . 5 5 :

3 3 7 - 3 7 1 . 1 9 1 3 .1 8 . L A N G W O R T H Y , C . F . , a n d M I L N E R , R . D . S o m e r e s u l t s o b t a i n e d i ns t u d y i n g r i p e n i n g b a n a n a s w i t h t h e r e s p i r a t i o n c a l o r i m e t e r .U . S . D e p t . A g r . Y e a r b k . 1 9 1 2 . 2 9 3 - 3 0 8 . 1 9 1 3 .1 9 . L E W E S , V I V I A N B . A c e t y l e n e . 9 7 8 p p . M a c m i l l a n C o . , N . Y . 1 9 0 0 .2 0 . L I E B E T A N Z , F R . Handbuch d e r C a l c i u m c a r b i d und A c e t y l e n t e c h n i k .4 1 8 p p . L e i p z i g . 1 8 9 9 .2 1 . M A L I S O F F , W M . , a n d E G LO F F , G U S T A V . E t h y l e n e . J o u r . P h y s . C h e m .2 3 : 6 5 - 1 3 8 . 1 9 1 9 .2 2 . M A T H E W S , J . A . L a b o r a t o r y m e t h o d f o r t h e c o n t i n u o u s a n d u n i f o r mg e n e r a t i o n o f a c e t y l e n e , a n d f o r i t s p u r i f i c a t i o n . J o u r . A m e r .C h e m . S o c . 2 2 : 1 0 6 - 1 0 8 . 1 9 0 0 .2 3 . M O L I S C H , H A N S . t V b e r d a s T r e i b e n r u h e n d e r P f l a n z e n m i t R a u c h .S i t z u n g s b e r . A k a d . W i s s . Wien I . 1 2 5 : 1 4 1 - 1 6 2 . 1 9 1 6 .2 4 . N E L J U B O W , D . U e b e r d i e h o r i z o n t a l e N u t a t i o n d e r S t e n g e l v o n P i s u ms a t i v u m und e i n i g e r a n d e r e P f l a n z e n . B e i h . B o t . C e n t r a l b l . 1 0 :1 2 8 - 1 3 8 . 1 9 0 1 .2 5 . O L N E Y , A L B E R T J A C K S O N . T e m p e r a t u r e a n d r e s p i r a t i o n o f r i p e n i n gb a n a n a s . B o t . G a z . 8 2 : 4 1 5 - 4 2 6 . 1 9 2 6 .2 6 . O V E R H O L S E R , E . L . Some s t u d i e s i n t h e r i p e n i n g a n d r e m o v a l o fa s t r i n g e n c y i n J a p a n e s e p e r s i m m o n s . P r o c . A m e r . S o c . H o r t . S c i .1 9 2 7 . 2 5 6 - 2 6 6 . 1 9 2 7 .2 7 . R E G E I M B A L , L . O . , a n d H A R V E Y , R . B . T h e e f f e c t o f e t h y l e n e o n t h ee n z y m e s o f p i n e a p p l e s . J o u r . A m e r . C h e m . S o c . 4 9 : 1 1 1 7 - 1 1 1 8 .1 9 2 7 .2 8 . , V A C H A , G . A . , a n d H A R V E Y , R . B . T h e e f f e c t o f e t h y -l e n e o n t h e r e s p i r a t i o n o f b a n a n a s d u r i n g r i p e n i n g . P l a n t P h y s i o l .2 : 3 5 7 - 3 5 9 . 1 9 2 7 .2 9 . R I C H T E R , O S W A L D . Z u r F r a g e d e r h o r i z o n t a l e n N u t a t i o n . S i t z u n g s -b e r . A k a d . W i s s . Wien I : 1 2 3 : 9 6 7 - 9 9 7 . 1 9 1 4 .

3 0 . R O S A , J . T . R i p e n i n g o f t o m a t o e s . P r o c . A m e r . S o c . H o r t . S c i . 1 9 2 5 .3 1 5 - 3 2 2 . 1 9 2 5 .3 1 . . R i p e n i n g a n d s t o r a g e o f t o m a t o e s . P r o c . A m e r . S o c .H o r t . S c i . 1 9 2 6 . 2 3 3 - 2 4 0 . 1 9 2 6 .3 2 . S A B E N E J E F F , A . U e b e r A c e t y l e n d e r i v a t e . A n n . C h e m . u n d P h a r m .1 7 8 : 1 0 9 - 1 2 8 . 1 8 7 5 .3 3 . S T U A R T , WM. T h e r o l e o f a n e s t h e t i c s a n d o t h e r a g e n t s i n p l a n t f o r c -i n g . V e r m o n t A g r . E x p . S t a . B u l l . 1 5 0 . 4 5 1 - 4 8 0 . 1 9 1 0 .3 4 . V I N S O N , A . E . T h e s t i m u l a t i o n o f p r e m a t u r e r i p e n i n g b y c h e m i c a lm e a n s . J o u r . A m e r . C h e m . S o c . 3 2 : 2 0 8 - 2 1 2 . 1 9 1 0 .

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4 8 4 PLANT PHYSIOLOGY3 5 . W A L L A C E , R . H . T h e p r o d u c t i o n o f i n t u m e s c e n c e s i n T r a n s p a r e n ta p p l e b y e t h y l e n e g a s a s a f f e c t e d b y e x t e r n a l a n d i n t e r n a l c o n d i -

t i o n s . T o r r e y B o t . C l u b B u l l . 5 4 : 4 9 9 - 5 4 2 . 1 9 2 2 .3 6 . W E B E R , F R I E D L . t U b e r e i n n e u e s V e r f a h r e n , P f l a n z e n z u t r e i b e n . A c e t y -l e n m e t h o d . S i t z u n g s b e r . A k a d . W i s s . Wien I : 1 2 5 : 1 8 9 - 2 1 6 .1 9 1 6 .3 7 . S t u d i e n u b e r d i e R u h e p e r i o d d e r H o l z g e w a c h s e . S i t z -u n g s b e r . A k a d . W i s s . Wien I : 1 2 5 : 3 1 1 - 3 5 1 . 1 9 1 6 .3 8 . . F r u h t r e i b e n m i t A c e t y l e n . M 6 l l e r s d e u t s c h e G a r t -n e r z t g . S . 1 8 . 1 9 1 7 .3 9 . WEHMER, C . L e u c h t g a s w i r k u n g a u f P f l a n z e n . 2 . W i r k u n g d e s G a s e sa u f g r i n e P f l a n z e n . B e r . d e u t s c h . b o t . G e s . 3 5 : 3 1 8 - 3 3 2 . 1 9 1 7 .

4 0 . Z E I S E L , S I M O N . U e b e r d a s V e r h a l t e n d e s A c e t y l e n s g e g e n c o n c e n t r i r t eS c h w e f e l s a u r e . A n n . C h e m . und P h a r m . ( L e i b i g ' s ) 1 9 1 : 3 6 6 -3 7 5 . 1 8 7 8 .

effects of acetylene on the ripening process

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