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El Programa LIFE+ es el único instrumento financiero de la Unión Europea dedicado, de forma exclusiva, al medio ambiente para el periodo 2007-2013. Su objetivo general es

contribuir a la aplicación, actualización y desarrollo de la política y la legislación comunitaria en materia de medio ambiente, incluida la integración del medio ambiente en otras políticas, con el fin de contribuir al desarrollo sostenible. En particular, LIFE+ respaldará la aplicación del 6º PMA, incluidas las estrategias temáticas y financiará medidas y proyectos con valor añadido para los países miembros.

http://www.magrama.gob.es/es/ministerio/servicios/ayudas-subvenciones/programa-life/

LIFE Zero Residues: towards a sustainable production and supply chain for stone fruit

¿Qué es LIFE +?

OBJETIVO Desarrollar Proyectos Piloto que contribuyan al desarrollo e implementación de tecnologías innovadoras







Lugar del proyecto: España

Presupuesto: Total: 3.445.458€

% EC Co-financiación: 49 %

Coordinador: Universidad de Zaragoza

Beneficiarios asociados:

Duración: Inicio: 01/07/2012 Fin: 30/06/2017

Apartado:


PROYECTO: “ZERO RESIDUES”


OBJETIVOS

• Desarrollar un método de producción “cero residuos” en fruta de hueso.

• Optimizar un proceso productivo de fruta de hueso más sostenible, incrementando la competitividad del sector y respondiendo a la vez a la demanda de los consumidores que exigen productos de alta calidad, sanos y sin residuos.

• Aplicar las tecnologías de bajo impacto más apropiadas para la conservación de la fruta y para el desarrollo de nuevos productos.

• Comercializar y promocionar la fruta de hueso “cero residuos” entre los consumidores europeos.


PARTICIPANTES

2 ORGANISMOS DE INVESTIGACIÓN

6 EMPRESAS

PARTICIPACIÓN DE LOS SOCIOS Y LOCALIZACIÓN

-LIDER, Gestión del proyecto y coordinación de la ejecución técnica. -Aplicación de tecnologías postcosecha y realización del análisis organoléptico. -Actividades de difusión.

-LOCALIZACIÓN de la finca experimental. -Planificación y seguimiento de la plantación. -Producción y recolección.

-CENTRAL PRODUCTORA Y DISTRIBUIDORA -Conservación y distribución de la fruta. -Aplicación de las tecnologías postcosecha seleccionadas.

-ORGANISMO DE INVESTIGACIÓN -Análisis agronómicos. -Estudios de vida útil postcosecha. -Evaluación de la calidad postcosecha.

-PROVEEDOR DE FERTILIZANTES NATURALES Y FITOSANITARIOS -Asistencia técnica y supervisión de la aplicación de fertilizantes de origen natural y fitosanitarios.

-CERTIFICADORA -Pre-certificación y metodología Producción sin Residuos

-CONSULTORÍA, Gestión interna del proyecto -Difusión, promoción y estudios de mercado y comercialización

-APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS INNOVADORAS Y ASESORAMIENTO TÉCNICO -Evaluación de la calidad postcosecha -Aplicación de tecnologías de envasado y conservación en central.


PLANIFICACIÓN Y ACTIVIDADES

A ACTIVIDADES PRELIMINARES

A.1. Localización del área de producción y selección de las frutas de hueso objeto de estudio

A.2. Desarrollo de la metodología para la producción de fruta sin residuos

A.3. Selección de los parámetros de evaluación de la calidad de la fruta

A.4. Selección de las tecnologías postcosecha

A.5. Análisis de mercado en fruta de hueso: producción ecológica vs. producción sin residuos

B ACTIVIDADES DE DESARROLLO

B.1. Aplicación de un protocolo de Zero Residuos en la producción de fruta de hueso

B.2. Proceso de certificación

B.3. Recolección y estudios de vida útil postcosecha

B.4. Diseño del proceso productivo de pulpa de fruta destinada a alimentación infantil: lavado y pascalización.

B.5. Análisis de mercado en fruta de hueso: producción ecológica vs. producción sin residuos

B.6. Análisis organoléptico (test de consumidores) de la fruta Zero Residuos

B.7. Estudios de mercado y comercialización en diversos supermercados

2013-14


PLANIFICACIÓN Y ACTIVIDADES

C SEGUIMIENTO DEL IMPACTO DEL PROYECTO

C.1. Coordinación y seguimiento técnico

C.2. Evaluación final de la ejecución técnica

C.3. Conclusiones y directrices generales

D ACTIVIDADES DE DIFUSIÓN Y COMUNICACIÓN

D.1. Creación de la página web

D.2. Canal de difusión LIFE+

D.3. Informe final divulgativo

D.4. Difusión y comunicación final

D.5. Actividades de promoción

E DIRECCIÓN Y SEGUIMIENTO DEL PROYECTO


EJECUCIÓN TÉCNICA Y DESARROLLO

Producción ZR

-Preparación y aplicación del protocolo ZR.

-Fincas experimentales y de validación en Valencia.

Cosecha

Selección de frutas Evaluación de la calidad de la fruta

Conservación y aplicación de tecnologías postcosecha



Optimización del envasado en atmósfera modificada y aplicación de otros sistemas de conservación

Consumo en fresco

Comercialización en fresco


Certificación ZR

Evaluación de la calidad del producto final, análisis organoléptico y estudios de mercado



Alimentación infantil


Certificación ZR

Fruta no destinada al consumo en fresco

-Aplicación de nuevas tecnologías (lavado y pascalización) -Desarrollo de nuevos productos a base de fruta destinados a alimentación infantil


www.ceroresiduos.eu www.zeroresidues.eu

http://www.ceroresiduos.eu/

http://www.zeroresidues.eu/

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