Download - metrologia Cenam
-
7/25/2019 metrologia Cenam
1/30
05/11/20
Dra. Mariana Arce Osuna
Direccin General de Metrologa de [email protected]
Octubre del 2014
1Derechos Reservados-CENAM
MRC para Asegurar la Calidad de lasMediciones en los laboratorios de Anlisis en
Alimentos
2Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
2/30
05/11/20
I. IntroduccinII. Importancia de las mediciones
III. Trminos bsicos de metrologa
IV. Sistema Internacional de unidades
V. Qu son y para qu sirven los materiales de referenciacertificados?
VI. Importancia del Aseguramiento de la calidad usando MRC
VII. MRC para alimentos desarrollados en CENAM
CONTENIDO
3Derechos Reservados-CENAM
i . INTRODUCCIN
Qu es un MATERIAL DE REFERENCIA?
Material, suficientemente homogneo y estable con respecto a una o mspropiedades especificadas, el cual ha sido establecido como adecuado para su usopretendido en un proceso de medicin
NMX-CH-164-IMNC-2012 (3.4)
Nota 1. MR es un trmino genricoNota 2. Las propiedades pueden ser cuantitativas o cualitativas, por ejemplo, la identidad
de sustancias o especies.Nota 3. Los usos pueden incluir: la calibracin de un sistema de medicin de un
procedimiento de medicin, asignar valores a otros materiales y control decalidad.
Nota 4. Un solo MR no puede utilizarse tanto para la calibracin como para la validacinde los resultados en el mismo procedimiento de medicin.
Nota 5. El VIM tiene una definicin anloga (Gua ISO/INEC 99:-5.13), y contempla laspropiedades cuantitativas y atributos cualitativos llamados propiedadesnominales.
[NMX-CH-160-IMNC, ISO GUIDE 30:1992/Amd. 1]4
CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
3/30
05/11/20
i . INTRODUCCIN
Qu es un MATERIAL DE REFERENCIA CERTIFICADO?
Material de referencia caracterizado por medio de un procedimiento vlidometrolgicamente para una o ms propiedades especificadas; acompaado de uncertificado que proporciona el valor de la propiedad especificada, su incertidumbreasociada y una declaracin de la trazabilidad metrolgica
NMX-CH-164-IMNC-2012 (3.5)
Nota 1. El concepto de valor incluye atributos cualitativos tales como identidad osecuencia. Las incertidumbres de tales atributos pueden expresarse comoprobabilidades.
Nota 2. Procedimiento vlido metrolgicamente para la produccin y certificacin demateriales de referencia se dan, entre otros, en la NMX-CH-164-IMNC y en laNMX.165-INMC
Nota 3. La NMX-CH-161-IMNC da indicaciones sobre el contenido de los certificadosNota 4. El VIM tiene una definicin anloga (NMX.Z-055-IMNC, 5.14)
NMX-CH-165-IMNC, ISO GUIDE 30:1992/Amd. 1
5CEE094EMA14
i . INTRODUCCIN
Quin es un PRODUCTORDE MATERIALES DE REFERENCIA?
Organismo (organizacin o compaa, pblica o privada) que es totalmenteresponsable de la planeacin del proyecto y gestin, asignacin de y decisinsobre los valores de una propiedad as como de las incertidumbres relevantes, laautorizacin de los valores de la propiedad y la emisin de certificado u otrasdeclaraciones para los materiales de referencia que produce
NMX-CH-164-IMNC-2012 , con sugerencias de modificacin
Organismo (organizacin o compaa, pblica o privada) que es totalmenteresponsable de proyectar la planificacin y gestin, asignacin de una decisin
sobre los valores de una propiedad y las incertidumbres pertinentes, la autorizacinde los valores de la propiedad y la emisin de certificado u otras declaraciones paralos materiales de referencia que produce
NMX-CH-164-IMNC-2012 (3.1)
Produccin de un materia de referencia:Todas las tareas y actividades necesarias que llevan a un material de referencia(certificado o no certificado) suministrado a los clientes.
NMX-CH-164-IMNC-2012 (3.3)
NMX-CH-165-IMNC-2008, ISO GUIDE 30:1992/Amd. 1 6CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
4/30
05/11/20
i . INTRODUCCIN...
TRATADO DE METRO
Metre Convention1875
General Conference on Weights and Measures
( CGPM )
meets every four years and consistsof delegates from Member States
International Committee for Weights and Measures
( CIPM )
consists of eighteen individuals electedby the CGPM
It is charged with supervision of the BIPMand affairs of the Metre Convention
The CIPM meets annually at the BIPM
DiplomaticTreaty
Associate Statesand Economies
of the CGPM
Governmentsof
Member States
International
organizations
Consultative Committees( CCs )
Ten CCs each chaired by a member of CIPM;
to advise the CIPM; act on technical matters andtake important role in CIPM MRA; compriserepresentatives of NMIs and other experts.
Nationalmetrology
institutes( NMIs )
CIPM
MRA
Bureau International des Poids et Mesures( BIPM )
International centre for metrology
Laboratories and offices at Svres
with an international staff of about seventy
1927 CCEM1933 CCPR1937 CCT1952 CCL1956 CCTF1958 CCRI1964 CCU1980 CCM1993 CCQM1999 CCAUV
55 pases(2013)
91 Institutos de51 pases,37 asociados y4 organizacionesinternacionales
37 asociados(2013)
17 pases(1875)Mxico (1890)
1999
http://www.bipm.org/en/convention/7
CEE094EMA14
i. INTRODUCCIN...
Situacin actual:Participacin de CENAM y LD en convenio de Reconocimiento Mutuo (MRA)
- CENAM
- ININ: Radiacin ionizanteNAA (mtodo de activacin neutrnica).propuesto
- INECC: Ozono en aire ambiente en revisin
- Programa MRTC recomendado por la Revisin por pares, como unmecanismo de diseminacin
8CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
5/30
05/11/20
i i . IMPORTANCIA DE LAS MEDICIONES
Evaluacin de la conformidad
La determinacin del grado de cumplimiento con las normas oficialesmexicanas o la conformidad con las normas mexicanas, las normasinternacionales u otras especificaciones, prescripciones o caractersticas.Comprende, entre otros, los procedimientos de muestreo, prueba, calibracin,certificacin y verificacin.
LFMN: DOF 14-07-14
La evaluacin de la conformidadse basa en la confiabilidad de las medicionesque realizan los laboratorios acreditados en el campo de salud, ambiente,seguridad de alimentos, etc., con respecto a las normas oficiales (NOM), normasregionales sobre calidad de productos (ISO, Directiva de UE) y acuerdos
internacionales (The Agreement on the Application of Sanitary andPhytosanitary Measures(the "SPS Agreement"), WTO)..
9CEE094EMA14
i i . IMPORTANCIA DE LAS MEDICIONES
RESULTADOS DE COMPARACIN EN APEC
0
2
4
6
8
10
12
14
16
A-4 A-7 A-
14
A-3 A-9 A-
12
A-2 A-8 A-
10
A-6 A-
11
A-5 A-
13
A-1
OverallMean(mg/kg)
.
Lab. Code
Chlorpyrifos
Reference Value
+ 3H (Z = +3)
- 3H (Z = -3)
:INM centralizado : INM distribuidos : no INM
Moraleja
!Cuandono hay MRCapropiado ocomparable
pueden variar losresultados!
Resultados de lacomparacinAPEC,
10CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
6/30
05/11/20
i i. IMPORTANCIA DE LAS MEDICIONES
Metrologa: Ciencia de las medicin y sus aplicacionesTraduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
Asegurar que todas las mediciones sean confiables y equivalentes
Medicin es una comparacin con un patrn de mayor jerarqua delmismo mensurando, a travs de la cadena de calibracin. La realizacin de lamedida se define como el mtodo primario:
Mtod o (po tenc ialm ente) pr im ario
Un mtodo primario de medicin en SI es un mtodo que tiene lascualidades metrolgicas ms altas, cuyos modelos (ecuacin matemtica) yrealizacin son descritos completamente y entendidos en trminos de unidades SI.El uso de mtodo primario directo resulta en un valor de un mensurandodesconocido sin referencia a un patrn de mismo mensurando.El uso de mtodo primario de cociente resulta en un valor de cociente de dos
valores del mismo mensurando desconocido sin referencia a un patrn de mismomensurando .(Minuta de la 5 reunin del CCQM pgina 83, Abril, 1999)
PRODUCIR las referencias de medicin comparables, es la tarea de los
INM/produ ctor de MR para asegurar la trazabilidad y calidad de las
mediciones. 11CEE094EMA14
i i i. TRMINOS BSICOS DE METROLOGA
MEDIDA MATERIALIZADA:- Instrumento de medida que reproduce o proporciona de manera permanente
durante su uso, una o varias naturalezas, cada una de ellas con un valorasignado.
Ej: Pesa patrn, medida de volumen, regla graduada, generador de sealespatrn, Material de referencia certificado.
NOTA 1. La indicacin de una medida materializada es su valor asignado.NOTA 2 .Una medida materializada puede ser un patrn.
PATRN:- Realizacin de la definicin de una magnitud dada, con un valor determinado yuna incertidumbre de medida asociada, tomada como referencia.
Patrn de masa:Patrn de masa No. 21: +0.131 mg con 0.012 mgPatrn de transferencia: +0.572 mg con 0.029 mg
MR es una medida materializada? no est claro de acuerdo a LFMN
Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.12
CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
7/30
05/11/20
i i i. TRMINOS BSICOS DE METROLOGA.
MEDIRActo de determinar el valor de una magnitud(LFMN; ltima Reforma DOF 30-04-2009)
MEDICINProceso que consiste en obtener experimentalmente uno o varios valores quepueden atribuirse razonablemente a una magnitud.
Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
CERTIFICACINProcedimiento que establece el(los) valor(es) de una o varias propiedades de unmaterial o sustancia, por un proceso que asegura la trazabilidad a una realizacinexacta de las unidades en las cuales se expresan los valores de las propiedades, yque lleva a la emisin de un certificado.
Gua ISO30:1992; NMX-CH-160-IMNC
13CEE094EMA14
i i i . TRMINOS BSICOS DE METROLOGA
MATERIAL DE REFERENCIA CERTIFICADO
- Material de referencia, acompaado de un certificado, para el cual el valor de una (ode varias) de sus propiedades se ha certificado por medio de un procedimiento queestablece su trazabilidad a una realizacin exacta de la unidad en que se expresanlos valores de la propiedad y en el que cada valor certificado se acompaa de unaincertidumbre con un nivel de confianza declarado.
Gua ISO30:1992; NMX-CH-160-IMNC-2006
- Material de referencia acompaado por la documentacin emitida por un organismoautorizado, que proporciona uno o varios valores de propiedades especificadas, conincertidumbres y trazabilidades asociadas, empleando procedimientos vlidos
Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
14CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
8/30
05/11/20
TRAZABILIDAD- Propiedad del resultado de una medicin o del valor de un patrn, tal que esta pueda
ser relacionada con referencias determinadas, generalmente patrones nacionales ointernacionales, por medio de una cadena ininterrumpida de comparacionesteniendo todas incertidumbres determinadas.
NMX-Z-055-IMNC
TRAZABILIDAD METROLGICA- Propiedad de un resultado de medida por la cual el resultado puede relacionarse con
una referencia mediante una cadena ininterrumpida y documentada decalibraciones, cada una de las cuales contribuye a la incertidumbre de medida.
Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
Trazabilidad: Cadena ininterrumpida de comparaciones con mtodos de medicincon jerarqua metrolgica bien establecida.
i i i. TRMINOS BSICOS DE METROLOGA
15CEE094EMA14
Diagrama de TRAZABILIDAD en mediciones qumicas
i i i. TRMINOS BSICOS DE METROLOGA
LABORATORIOS QUMICOS
SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
Materiales deReferencia
Otros puntosde referencia
Mediciones de
referencia,
laboratorios
de referencia
Mtodos PrimariosMtodos Primarios Mtodos Primarios
Mtodos Primariosaplicados directa-
mente
W.Richter y G. Dube.Metr olog a, 1997, 34 16
-
7/25/2019 metrologia Cenam
9/30
-
7/25/2019 metrologia Cenam
10/30
05/11/20
IncertidumbreBIPM
PATRN DE REFERENCIA
PATRN DE TRABAJO
LABORATORIOSECUNDARIO
ORGANIZACIN
CENAM
PATRN DE TRABAJO
PATRN NACIONAL
PATRN DE TRANSFERENCIA
INSTRUMENTO DE MEDICIN
PATRN DE TRABAJO
Comparaciones
PATRONESNACIONALES
DE OTROSPASES
PATRN DE REFERENCIA
Trazabilidad y comparabilidadPas A Pas B
Referencia
Acreditacin
INM LD
LA LA
Referencia Referencia
ComparacinIAAC/ILAC
ComparacinCCQM/CIPMSIM
AcreditacinAML/ILAC
ARM/CIPM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
11/30
05/11/20
Casos en los que no se requiere solicitar la autorizacin de TRAZABILIDAD haciapatrones nacionales o extranjeros (Oficio DG-100-192-2014 emitido por CENAM)
1. MRC por los laboratorios nacionales signatarios del Convenio de Reconocimiento Mutuo delComit Internacional de Pesas y Medidas (CIPM-MRA, por sus siglas en ingls), disponibles en lapgina web http://kcdb.bipm.org/AppendixC/search.asp?reset=1&met=QM .
2. Sustancias puras2.1. Sustancias orgnicas puras y sales inorgnicas con pureza (p) mayor o igual a 99,98%.2.2. Metales con pureza declarada (p)mayor o igual a 99,99 %.2.3 Para los incisos 2.1 y 2.2 la incertidumbre ser igual a: , donde p= pureza
declarada y n = nmero de observaciones que soportan la estimacin de la purezadeclarada.
2.4. Los certificados de anlisis correspondientes a las sustancias referidas en los puntos 2.1 y2.2 y la informacin relacionada a la misma, estarn sujetas a auditora por partede la autoridad.
3. MRC dentro del programa, Materiales de Referencia Trazables Certificados del CENAM.4. MRC a travs de ensayos interlaboratorios bajo la responsabilidad de un Laboratorio Nacional de
Metrologa signatario del MRA del CIPM, sealado en el inciso 1.5. MR utilizados para la calificacin de instrumentos analticos.6. MR cuyos mensurandos certificados no se puede establecer trazabilidad a las unidades del SI,
pero se cuentan con la evidencia de mostrar trazabilidad a las unidades reconocidas oconvenidas por convenio internacional, o para los casos de excepciones de trazabilidadestablecidas por el CCQM.
iii . TRMINOS BSICOS DE
METROLOGAcomentarios adicionales
21CEE094EMA14
Excepciones de TRAZABILIDAD para declarar en la base de datos de lacapacidad de calibracin y medicin (kcdb/BIPM) en disoluciones para
calibracin o pureza de las sustancias
Si no hay disponibilidad en el mercado como MRC, las sustancia y disolucionesexcentas de demostrar trazabilidad son:
1. Disoluciones elementales1.1 Disoluciones slo disponibles comercialmente.1.2 Disoluciones del NIST.
2. Pureza de sustancias orgnicas2.1 Disoluciones orgnicas comerciales.
3. Mesurandos biolgicos.
4. Mesurandos cualitativos o dependientes de mtodos y procedimientos.
CIPM 2009-4Discusin CCQM, 2014
iii . TRMINOS BSICOS DE
METROLOGAcomentarios adicionales
22CEE094EMA14
http://kcdb.bipm.org/AppendixC/search.asp?reset=1&met=QMhttp://kcdb.bipm.org/AppendixC/search.asp?reset=1&met=QMhttp://kcdb.bipm.org/AppendixC/search.asp?reset=1&met=QM -
7/25/2019 metrologia Cenam
12/30
05/11/20
INCERTIDUMBREParmetro asociado al resultado de una medicin, que caracteriza la dispersin delos valores que podran atribuirse razonablemente al mensurando.
NMX-Z-055-IMNC
INCERTIDUMBRE DE MEDIDA- Parmetro no negativo que caracteriza la dispersin de los valores atribuidos a un
mensurando, a partir de la informacin que se utiliza.Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
La incertidumbre se estima, no se cuantifica.
La incertidumbre aumenta con cada paso u operacin.El nivel de incertidumbre apropiado puede variar dependiendo de su propsito deuso
ii . TRMINOS BSICOS DEMETROLOGA
23CEE094EMA14
VALIDACIN- Confirmacin mediante la aportacin de evidencia objetiva de que se han
cumplido los requisitos para una utilizacin o aplicacin especifica.NMX-CC-9000-IMNC,3.8.5
- Verificacin de que los requisitos especificados son adecuados para un usoprevisto.Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
i i i . TRMINOS BSICOS DEMETROLOGA
24CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
13/30
05/11/20
Conmutabilidad de un material de referencia- Propiedad de un material de referencia demostrada por el grado de concordancia
entre, por una parte, la relacin entre los resultados de medida obtenidos utilizandodos procedimientos de medida dados para una magnitud determinada del materialde referencia, y por otra parte, la relacin obtenida entre los resultados de medidapara otros materiales especificados.
NMX-CH-164-IMNC-2012, 3.6, NMX-Z055-IMNC
- Propiedad de un material de referencia expresada por la proximidad, por una parte,entre los resultados de medida obtenidos para una magnitud determinada de estematerial, utilizando dos procedimientos de medida dados, y por otra, entre losresultados de medida para otros materiales especificados
Traduccin al espaol del VIM-3. Marzo 2009.
- Property of a reference material, demonstrated by the closeness of agreementbetween the relation among the measurement results for a stated quantity in thismaterial, obtained according to two given measurement procedures, and the relationobtained among the measurement results for other specified materials.
VIM-3. 2008.
i i i . TRMINOS BSICOS DEMETROLOGA
25CEE094EMA14
iv. SISTEMA INTERNACIONALDE UNIDADES
- Velocidad de la luz para m: 2997924558 : m/s- Constante de Planck (h) para kg: 6.62606957x10-34 Js (kgm2/s)
- Transicin hiperfina de Ce 133 para s: 9192631770 /s (Hz)- Carga de electrn (e) paraA: 1.602176565 x 10-9 C (sA)- Eficacia de luminosidad para cd:83 cd sr/W (lm/W)- Constante de Boltzman (k) para K: 1.3806488x10-23J/K- De nmero de Avogadro (NA) para mol: 6.02214129 /mol
Redefinicin en base a las constantes fsicasexactas + mieses en pratique
26CEE094EMA14
http://es.wikipedia.org/wiki/Constante_de_Planckhttp://es.wikipedia.org/wiki/Constante_de_Planck -
7/25/2019 metrologia Cenam
14/30
05/11/20
iv. SISTEMA INTERNACIONAL
DE UNIDADES
SI Brochure: The International System of Units (SI) [8th edition, 2006; updated in 2014]
http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/Misen pratiquehttp://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/
Misen pratique en mol:http://www.bipm.org/utils/en/pdf/SIApp2_mol_en.pdf
1. n = m / M2. n = PV/RT3. n = Q / zF = It/ zF
donde: n: molm: masaM: masa molar [g mol-1]R: Constante de gas [Pa m3mol-1K-1 ]P: Presin
V: VolumenT: Temperatura TermonmicaQ: Cantidad de cargaZ: nmero de cargaF: Constante de Faraday [C mol-1]t: tiempoI : corriente elctrica 27
CEE094EMA14
Captulo V del Centro Nacional de MetrologaReglamento de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin
Artculo 25. Para los efectos del artculo 30, fraccin V de la Ley,CENAM certificar como materiales patrn de referencia, aquellos que representen enforma uniforme y constante valores de magnitudes Fsica y fsico-qumicas, para lo cualdeber evaluar los procesos, productos, servicios de instalaciones mediante inspeccinocular, muestreo, pruebas, investigacin de campo o revisin y evaluacin de losprogramas de calidad.
Programa de Materiales de Referencia Trazable Certificado (MRTC) de CENAM
- Productores competentes para realizar procesos bajo sistema de calidad- Proceso de evaluacin de su competencia de produccin o elaboracin de los
materiales de referencia candidato que representen en forma uniforme y constantevalores de magnitudes de inters, y se cuente con las competencia de medicinrespectiva.
v. QU SON Y PARA QU SIRVEN LOSMATERIAL ES DE REFERENCIA?
28CEE094EMA14
http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/utils/en/pdf/SIApp2_mol_en.pdfhttp://www.bipm.org/utils/en/pdf/SIApp2_mol_en.pdfhttp://www.bipm.org/utils/en/pdf/SIApp2_mol_en.pdfhttp://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/mises-en-pratique/http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/ -
7/25/2019 metrologia Cenam
15/30
05/11/20
v. QU SON Y PARA QU SIRVEN LOS
MATERIALES DE REFERENCIA?
MRC
Caracterizacin de otrosmateriales o sustancias
Calibracin deequipos analticos
Establecimiento detrazabilidad
Procesos devalidacin analtica
Expresin de propiedades enunidades convenientes
Aseguramiento y control de calidaden mediciones analticas
Intralaboratorio(interno)
Interlaboratorio
(externo)
29CEE094EMA14
Qu impacto se lograr en los laboratorios con la aplicacin de MRC en elControl de Calidad de mediciones?
Que las mediciones qumicas que se llevan a cabo en el pas tengan trazabilidadhacia las unidades del SI o a las unidades acordadas internacionalmente.
Mejorar la calidad de los productos, permitir la optimizacin de los procesosindustriales y reducir los costos de produccin o mejorar la competitividad en elmercado.
Evaluacin tcnica de sus mediciones participando ensayos de aptitud tcnicaevaluados con valores asignados trazables al SI y comparables a nivel
internacional
Qu se logra internamente cuando se utilizan MRC en procesos de medicin?
Resultados confiables Trazabilidad al SI (Sistema Internacional de Unidades). Buenas mediciones! Concordancia y conformidad con las mediciones que se
realizan en cualquier parte del mundo Eficiencia en el uso de recursos.
v. QU SON Y PARA QU SIRVEN LOSMATERIAL ES DE REFERENCIA?
30
CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
16/30
05/11/20
Universo de Materiales de Referencia
- Materiales de referenciaDirectriz sobre palabras clave utilizadas para laclasificacin de materiales de referencia
- ANTEPROY-NMX-CH-10989-IMNC-2010
- Clasificacin segn sus campos de aplicacin, tomando en cuenta los mensurandosy la matriz: Base de datos de comparacin clave KCDB/BIPMhttp://www.bipm.org/kcdb, adoptado de la BD del NIST.
v. QU SON Y PARA QU SIRVEN LOS
MATERIAL ES DE REFERENCIA?
31CEE094EMA14
Universo de Materiales de ReferenciaCantidad de sustancia
Fsicas
v. QU SON Y PARA QU SIRVEN LOSMATERIAL ES DE REFERENCIA?
No.
CATEGORA NOMBRE DE L A CATEGORA
No.
CATEGORA NOMBRE DE L A CATEGORA
1 Compuestos de alta pureza 14 Otros materiales
2 Disoluciones inorgnicas 14.1 Cementos
3 Disoluciones orgnicas 14.2 Pinturas
4 Gases 14.3 Textiles
5 Agua 14.4 Vidrios
6 pH 14.5 Pelculas delgadas
7 Conductividad electroltica 14.6 Recubrimientos
8 Metales y Aleaciones metlicas 14.7 Materiales de aislamiento
9 Materiales avanzados 14.8 Caucho
10 Fluidos y materiales biolgicos 14.9 Adhesivos
11 Alimentos 14.10 Otros
12 Combustibles 15
Superficie, pelculas, nanomateriales
ingenieriles
13 Sedimentos, suelos y partculas ? Propiedades Biolgicas
O.1 Reflectancia, transmitancia M.1 Densidad
O.2 Indice de refraccin, rotacin ptica M.2 Viscosidad
E Resistencia Elctrica, Superconductividad M.3 Dureza
T Conductividad trmica Magnetismo Permeabilidad, Suceptibilidad 32CEE094EMA14
http://www.bipm.org/kcdbhttp://www.bipm.org/kcdb -
7/25/2019 metrologia Cenam
17/30
05/11/20
No. CATEGORA NOMBRE DE LA CATEGORA No. CATEGORA NOMBRE DE LA CATEGORA1 Compuestos de alta pureza 10 Fluidos y materiales biolgicos
1.1 Compuestos inorgnicos 10.1 Sangre, plasma y suero1.2 Compuestos orgnicos 10.2 Fluidos renales1.3 Metales 10.3 Cabello1.4 Isotpicas 10.4 Tejidos1.5 Otros 10.5 Huesos2 Disoluciones inorgnicas 10.6 Materiales botnicos
2.1 Elementales 10.7 Otros
2.2 Aninicas 11 Alimentos2.3 Otros 11.1 Constituyentes nutricionales3 Disoluciones orgnicas 11.2 Contaminantes
3.1 PAHs 11.3 Organismos genticamente modificados3.2 PCB 11.4 Otros3.3 Plaguicidas 12 Combustibles3.4 Otros 12.1 Carbn y coque4 Gases 12.2 Productos del petrleo
4.1 Alta pureza 12.3 Biomasa4.2 Medio ambiente 12.4 Otros4.3 Combustibles 13 Sedimentos, suelos y partculas4.4 Forense 13.1 Sedimentos4.5 Mdicos 13.2 Suelos4.6 Otros 13.3 Minerales5 Agua 13.4 Partculas
5.1 Agua potable 13.5 Otros5.2 Agua contaminada 14 Otros materiales5.3 Agua de mar 14.1 Cementos5.4 Otros 14.2 Pinturas6 pH 14.3 Textiles7 Conductividad electroltica 14.4 Vidrios8 Metales y Aleaciones metlicas 14.5 Pelculas delgadas
8.1 Metales ferrosos 14.6 Recubrimientos8.2 Metales no ferrosos 14.7 Materiales de aislamiento8.3 Metales preciosos 14.8 Caucho8.4 Otros 14.9 Adhesivos9 Materiales avanzados 14.10 Otros
9.1 Semiconductores 15Superficie, pelculas, nano materiales
ingenieriles9.2 Superconductores 15.1 inorgnico
9.3 Polmeros y plsticos 15.2 Orgnico9.4 Cermicos 15.3 Biomateriales9.5 Otros 15.4 Otros
Base de datosde la
competenciatcnica
para
soportar
los medios dediseminacin,como MRC y
serviciosanalticos
33CEE094EMA14
Benchmarking de las CMC en qumica para futurosegn ARM del CIPM (://kcdb.bipm.org)
Country/NMI
QM-1Pureza
QM-2Disolu-
ciones in-orgnicas
QM-3Disolu-ciones
Orgnicas
QM-4Gas
QM-5Agua
QM-6pH
QM-7Cond.
Electro-ltica
QM-8Metal.
&Aleacio
nes
QM-9Mat.
Avanz.
QM-10FluidoBiolog.
&Mat.
QM-11Alimentos
QM-12Combust.
QM-13Sedim.Suelo,
Miner. yPartic.
QM-14Otros
QM-15Ing.
Superf.Pelic.Delg.NanoMat.
Sub-TotalMQ
Total
USA 10 73 146 132 21 9 3 0 9 208 19 33 205 14 882 2180
Mexico 53 37 66 25 11 6 2 15 5 4 15 71 314 687
Canad 22 1 39 30 2 35 129 614
Brazil 25 0 22 27 2 6 5 5 4 10 86 515
Argentina 5 6 2 4 9 26 304
China 180 52 84 158 4 2 8 16 54 8 1 567 1248
Rusia 10 15 24 417 9 4 2 14 4 1 7 9 516 1606
Alemania 25 30 17 87 22 7 4 153 43 33 17 2 70 20 3 533 1541
Japn 67 26 12 158 22 6 3 12 5 98 72 481 1095
BIPM/KCDB[Abril 15, 2014]
34CEE094EMA14
-
7/25/2019 metrologia Cenam
18/30
05/11/20
La calidad de los alimentos y el cuidado de la salud esprioritario para mejorar la calidad de vida
La salud esta relacionada con los alimentos que ingerimos y el medioambiente en que nos desarrollamos.
Para incrementar la calidad de vida de la poblacin se esta haciendo un granesfuerzo en orientar a la poblacin a la prevencin de enfermedades.
Para la prevencin de enfermedades la dieta es una de las claves principales
En la calidad de los alimentos es muy importante su contenido nutrimentaly su inocuidad
Para evaluar lo que consumimos se requiere una red de laboratorios quecuente con un sistema de mediciones qumicas que sean confiables(trazables al SI cuando es factible, si son dependientes del mtodo, almtodo de medicin y comparables a nivel internacional)
Derechos Reservados-CENAM
http://pequenoldn.librodenotas.com/matiaventuras/1409/si-te-digo-veintiun-mililitros-son-21-mililitros
Alguien puede medir laCalidad de Vida?
Los Laboratorios Qumicos?...En parte s
Derechos
Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
19/30
05/11/20
http://pequenoldn.librodenotas.com/matiaventuras/1409/si-te-digo-veintiun-mililitros-son-21-mililitros
Cmo y con que calidad?
Realizando mediciones qumicas conexactitud y trazabilidad conocida
DerechosReservados-CENAM
Mediciones qumicas conexactitud y trazabilidad conocida,
significa:
Calibrar sus sistemas de medicin.- Usando calibrantes depureza conocida (MRC de calibrantes) para dar latrazabilidad al SI del sistema de medicin.
Verificar el mtodo de medicin.- Usando MRC en matriz(alimento, agua, suero humano, etc.) para dar la trazabilidad
al mtodo de preparacin de muestra y verificar que elmtodo es adecuado para el propsito.
Estimar la variacin de la medicin qumica.- Calculando suincertidumbre para conocer el de la medicin
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
20/30
05/11/20
El uso correcto de mediciones es til en la mayorade las necesidades sociales. Si somos capaces de
realizar mediciones exactas y confiables
Conocemos:
-La calidad de servicios, ambiente que nos rodea yproductos que compramos
-La competitividad de nuestras industrias, etc.
Las mediciones son la base:
-Toma de decisiones, como diagnostico y
tratamiento, transacciones comerciales, aceptacinde la calidad de alimentos
La Incertidumbre y trazabilidad deMediciones da su Exactitud
Derechos Reservados-CENAM
40Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
21/30
05/11/20
Importancia de usar MRC de calibrantes y de Matriz para darTrazabilidad a las mediciones Qumicas
iferentes Resultados de Ensayos de Aptitud Organizados por CENAMque Muestran la Variacin de los Resultados de Medicin de los
Laboratorios de Ensayo para un Misma Material
Calibracin de Sistemas de Medicin
Derechos Reservados-CENAM
1,30
1,80
2,30
2,80
3,30
3,80
4,30
4,80
5,30
5,80
5045 5194 5198 5249 5254 5371 5379 5265 IM
Concentracin(mg/kg)
Cdigo de laboratorio
Clorpirifos
Concentracin reportada (mg/kg) Valor de referencia +U -U
Contaminantes en Alimentos
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
22/30
05/11/20
3,00
5,00
7,00
9,00
11,00
13,00
5045 5194 5198 5249 5254 5371 5379 5265 IM
Concentracin(mg/kg)
Cdigo de laboratorio
Permetrina
Concentracin reportada (mg/kg) Valor de referencia +U -U
Contaminantes en Alimentos
Derechos Reservados-CENAM
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5036 5098 5142 5186 5263 5275 5320 5365 5424 5629 5736 5819 5968
Concentracin(mg/100mL)
Cdigo de laboratorio
Acetaldehido
Concentracin reportada (mg/100 mL) Valor de referencia +U -U
Contaminantes en Alimentos
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
23/30
05/11/20
4,80
5,80
6,80
7,80
8,80
9,80
10,80
5036 5098 5142 5186 5263 5275 5320 5365 5424 5629 5736 5819 5968
Concentracin(mg/100mL)
Cdigo del laboratorio
Acetato de etilo
Concentracin reportada (mg/100 mL) Valor de referencia +U -U
Contaminantes en Alimentos
Derechos Reservados-CENAM
0,000
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
1067 1179 1194 1216 1388 1769 6092 6265 9085 9284 9791
Concentracin(g/g)
Cdigo de laboratorio
Benzo[a]antraceno
Valores participantes valor-3U Valor referencia Valor+3U
Calibrantes?
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
24/30
05/11/20
Conclusion
Si no se puede confiar en la calidad (exactitud ytrazabilidad) de mediciones que proporcionan loslaboratorios qumicos, tampoco se puede confiar en lasdecisiones, evaluaciones, calidad de alimentos, salud,ambiente, productos, materiales, servicios, etc. que seemiten o reportan en base a mediciones qumicas delaboratorios emiten resultados sin trazabilidad y
exactitud.
http://proyectointegrado1bacharroyohondo.blogspot.mx/2010/04/carlos-fernandez-laynez.html
Importancia de usar MRC de calibrantes y de Matriz para darTrazabilidad a las mediciones Qumicas
Ejemplo de mejora de las redes de laboratorio nacionales de
medicin de parmetros bromatolgicos en leche, con la interaccintcnica con CENAM
Calibracin de Sistemas de Medicin
-
7/25/2019 metrologia Cenam
25/30
05/11/20
49
Valores promedio y desviacin estndar para la concentracin de grasa porlaboratorio, segunda etapa (2000)
Grfica 2.1 Resultados de la medicin de grasa considerando la desviacin estndar.
Valor de Referencia U
Valor de referencia: 25.97 g/100g
Incertidumbre (U): 0.66 g/100g
18.00
20.00
22.00
24.00
26.00
28.00
30.00
1416 1436 1486 1522 1662 1691 1730 1749 1758 1778 1791 1792 2180 6441 9850
Fraccinde
masa(g/100g)
Cdigo del laboratorio
-
7/25/2019 metrologia Cenam
26/30
05/11/20
Grfica 1.1. Resultados de la medicin de protena considerando la desviacin estndar.
Valor de Referencia U
Valor de referencia: 25.50 g/100g
Incertidumbre (U): 0.5 g/100g
23.00
23.50
24.00
24.50
25.00
25.50
26.00
26.50
27.00
27.50
28.00
1416 1436 1486 1522 1662 1691 1730 1749 1758 1778 1791 1792 2180 6441 9072 9850
Fraccindemasa(g/100g)
Cdigo del laboratorio
Ensayo de Aptitud 2011Derechos Reservados-CENAM
52
Los laboratorios participantes han podido:
evaluar su capacidad de medicin,
identificar los problemas tcnicos en los mtodos de medicin,
tomar acciones de mejora continua en su sistema de medicin.
El trabajo en equipo ha tenido resultados:
-
7/25/2019 metrologia Cenam
27/30
05/11/20
Evidencia objetiva para demostrar calidad, inocuidad yseguridad alimentarias.
Soporte para mediciones qumicas y organolpticas quedemuestran la calidad de productos.
Apoyo en los procesos de innovacin y logro de cualidadessuperiores, nutracuticas, etc.
Confianza y comparabilidad internacional en las mediciones Soporte a la evaluacin de la calidad de vida de la poblacin
CONCLUSIONES
http://pequenoldn.librodenotas.com/matiaventuras/1409/si-te-digo-veintiun-mililitros-son-21-mililitros
Alguien puede medir laCalidad de Vida?
Los Laboratorios Qumicos?...En parte s
Pero con que Calidad?
-
7/25/2019 metrologia Cenam
28/30
05/11/20
MRC de Alimentosdesarrollados en CENAM
55
Matriz
DMR Descripcin Mensurandos Estatus273a, b
274a-e
Leche entera en polvo Protena, Vitamin A, C, E,
carotenoides, minerales y metales
pesados
Monitoreo
274f Leche entera en polvo Protena, grasa, cenizas, lactosa,
calcio, vitamina A y E
En proceso
82a, b Leche descremada en
polvo
Protena, grasa, cenizas, lactosa Monitoreo
486a Leche semidescremada
en polvo
Protena, grasa, cenizas, lactosa A la venta
344 Mezcla de pollo y
vegetales
Protena, grasa, humedad, cenizas,
Na y K
Monitoreo
345 Mezcla de frutas Glucosa, fructosa y sacarosa No vigente
406 Harina de maz Protena, grasa, cenizas, En proceso
nuevo lote
445 Harina de trigo (vial) Nitrgeno y K A la venta
446 Carne de res tipo pat Nitrgeno, grasa, Na y K A la venta
479 Harina de trigo (lata) Nitrgeno, cenizas y K A la venta
492 Miel de abeja Protena, cenizas, humedad,
glucosa, fructosa, maltosa, K
Vigente
506a Pasta de aguacate Protena, grasa, cenizas, humedad,
K, Mg y Ca
Vigente
507 Pur de jitomate Protena, cenizas, humedad, Na, K,
Mg, Ca, Vitamina E
Vigente
Derechos Reservados-CENAM
MRC de Alimentosdesarrollados en CENAM
56
Calibrantes (Pureza)
DMR Descripcin Mensurandos Estatus
81a, b, c Sacarosa en polvo Sacarosa Vigente
83a Cafena en polvo Cafena A la venta
190a, b,
c, d
Glucosa Glucosa A la venta
327 a, b cido glutmico cido glutmico A la venta
95c Etanol Etanol A la venta96b Alcohol
isobutlico
Alcohol isobutlico, ndice
de refraccin
No
disponible
97b Ciclohexano Ciclohexano, ndice de
refraccin
417 Metanol En
monitoreo
418 1-propanol En
monitoreo
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
29/30
05/11/20
MRC de Alimentosdesarrollados en CENAM
57
DisolucionesDMR Descripcin Mensurandos Estatus
50 Disolucin de fructosa y
glucosa al 11 %
Fructosa y glucosa, ndice de
refraccin
A la venta
51 Disolucin de fructosa y
glucosa al 17 %
Fructosa y glucosa, ndice de
refraccin
A la venta
404a Disolucin de fructosa y
glucosa al 40 %
Fructosa y glucosa, ndice de
refraccin
A la venta
380b Mezcla de steres y
alcoholes en etanol
acuoso al 40 % vol
1-Pentanol, 3-Metil-1-Butanol, 1-
Butanol, 2-Metil-1-Propanol, 1-
Propanol, 2-Butanol, Metanol
Acetato de etilo
En monitoreo
381 Etanol acuoso al 5 %
(V/V)
A la venta
382b Etanol acuoso al 20 %
(V/V)
A la venta
464a Disolucin acuosa de
etanol al 30 % en masa
A la venta
466a Disolucin acuosa de
etanol al 49 % en masa
A la venta
385b Etanol acuoso al 96 %
(v/v)
En monitoreo
165c Mezcla de alcoholes,
steres y acetaldehdo
en etanol acuoso al 40 %
alcohol volumen
No vigente
174c Disolucin de 2pentanol al 40 % (V/V)
En monitoreo
480a Congneres de etanol en
tequila
Acetaldehido, metanol, 1-propanol,
acetato de etilo, 2-metil 1-propanol,
acetal, 3-metil 1-butanol y lactato de
etilo, etanol
En monitoreo
405a Destilado de agave alto
en congneres
Acetaldehido, metanol, 1-propanol,
acetato de etilo, 2-metil 1-propanol,
3-metil 1-butanol
En monitoreo
514 Marcadores de bebidas
de agave
Alfa-terpineol En monitoreo
517 Alfa terpineol en
destilado de agave
Alfa-terpineol A la venta
Derechos Reservados-CENAM
MRC de Alimentosdesarrollados en CENAM
58
Contaminantes
DMR Descripcin Mensurandos Estatus
489a Plaguicidas en
lechuga liofilizada
Alfa-endosulfan, beta-
endosulfan, acefato,
dimetoato, diazinon,
metil paration y
clorpirifos
Vigente
490a Plaguicidas enjitomate
liofilizado
Azo cixtrobin, bifentrina,boscalif, -cialotrina,
clorotalonil, clorpirifos,
alfa y beta endosulfan,
sulfato de endosulfan,
malation y metil paration
Vigente
Derechos Reservados-CENAM
-
7/25/2019 metrologia Cenam
30/30
05/11/20
Derechos
La presentacin y disposicin en conjunto de ste material sonpropiedad del CENAM. Ninguna parte de esta obra puede ser
reproducida o transmitida, mediante ningn sistema o mtodo,electrnico o mecnico (incluyendo fotocopiado, la grabacin o
cualquier sistema de recuperacin y almacenamiento deinformacin), sin consentimiento por escrito del CENAM.
Mxico D.F., Octubre del 2014
59
Gracias por su atencin
www.cenam.mx
Reconocimientos:
Este trabajo fue realizado en Metrologa de Materiales, CENAMcon la colaboracin de:
Yoshito Mitani Nakanishi
Claudia Marcela Salazar ArzateLaura Regalado ContrerasMelina Prez UrquizaAlejandro Prez CastorenaMarco vila CamachoMauricio MaldonadoMiryan Balderas EscamillaAna Guiomar Pabello Poegner
http://proyectointegrado1bacharroyohondo.blogspot.mx/2010/04/carlos-fernandez-laynez.html