Miércoles 6 de junio de 2012 DIARIO OFICIAL (Segunda Sección) 37
II. ACUACULTURA COMERCIAL
2.1 ABULON ROJO
ENTIDADES CON CULTIVO
GENERALIDADES
Nombre común: Abulón rojo.
Nombre científico: Haliotis rufescens (Swainson,1822).
Nivel de dominio de biotecnología: Completo.
Origen: Especie nativa de la costa del Pacíficooriental de Norteamérica (California, EUA y BajaCalifornia, México).
Mercado: Exportación y consumo nacional.
Limitantes técnico-biológico de la actividad:Biotecnología para el control de la mortalidad en lasprimeras etapas de vida.
ANTECEDENTES DE LA ACTIVIDAD ACUICOLA
En México el cultivo del abulón rojo inicio en 1978 con la creación del Centro Acuícola de Eréndira, B.C.,con el propósito de realizar estudios básicos y cultivo en el laboratorio. A partir de 1996, este laboratorio, conla desaparición de la extinta Secretaría de Pesca, pasa a formar parte de la iniciativa privada. En el 2005 secrean otros laboratorios para la producción de semilla de abulón rojo. En el 2010, se reporta la operación detres laboratorios de semillas de abulón, en Baja California, con una producción mayor a las 2 mil semillasanuales y dos unidades de producción acuícola comerciales con una producción de 22.8 t. La tendencia, esconvertir el cultivo en una biotecnología completa para no depender de las poblaciones marinas sujetas a granpresión pesquera.
INFORMACION BIOLOGICA
Distribución Geográfica: Desde las IslasCoronados hasta Punta Blanca en Baja California,con mayor abundancia en la región aledaña a BahíaEl Rosario.
Entidades con cultivo en México: Baja California.
Morfología: Molusco marino, clase Gasteropoda(gasterópodos), tienen un cuerpo suave, rodeado deun manto, una cabeza anterior y un pie grande omúsculo abductor. La concha es gruesa, oval yconvexa, en la cara externa presenta una fila deorificios respiratorios. El pie muscular tiene unafuerte succión que habilita al abulón a que seadhiera a las superficies rocosas. El pie presentatentáculos conocidos como epipodios, órganossensoriales, que se extienden hasta el borde de laconcha, de color negro. Pueden ser identificados,generalmente, por la superficie rugosa de su conchade color rojo o ladrillo, aunque el color puede serenmascarado por organismos que viven sobre ésta(epibiontes).
Ciclo de vida: Tienen sexos separados yfecundación externa. Para reproducirse liberan losespermatozoides y óvulos en el agua a través desus poros y dependen de las altas densidades
de óvulos y espermatozoides para una eficientefertilización. De los huevos de abulón eclosionanlarvas velígeras con nado libre formando parte delplancton. Una vez que comienza la formación delpie, se fijan al fondo alimentándose de microalgasbentónicas, posteriormente cambian su dieta y sealimentan de macroalgas. Maduran a los 3 años deedad y pueden vivir de 35 a 54 años. Se reproducetodo el año.
Hábitat: Bentónico. Se encuentran en las zonasintermareales y submareales rocosas hastaprofundidades de 65 m. La mayor abundancia sereporta entre los 6 y los 18 m. Durante su periodocríptico prefieren las zonas oscuras compuestas porgrietas profundas para protegerse de losdepredadores, aunque a medida que crecen y sonmenos susceptibles a la mayoría de depredadores,emergen agrupándose en manchas.
Alimentación en medio natural: La principal fuentede nutrición es el alga Macrosystis pyrifera, sinembargo presentan un amplio espectro tróficoincluyendo en su dieta otras algas como Gracilariasp. y Egregia sp. Son de hábitos alimenticiosnocturnos y la mayor parte de su movimiento estáasociado a esta actividad.
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CULTIVO-ENGORDABiotecnología: Completa, se cuenta con labiotecnología para la producción de semillasy engorda de juveniles.Sistemas de cultivo: Intensivo.Características de la zona de cultivo: Loslaboratorios y UPA´s acuícolas del abulón rojo seencuentran en zonas cercanas a la costa conpronunciados acantilados rocosos y pozas naturalesde donde se toma agua marina para ser llevada porun sistema de bombeo hacia cisternas de concreto,donde es conducida a través de tubería de PVC porgravedad a estanques de concreto para su engordao cría.Artes de cultivo: De acuerdo a las diferentesetapas del cultivo se emplean distintos materiales yartes de cultivo. En la fase larvaria, se empleancubetas de plástico, en la etapa de semilla menoresa 2 cm se colocan en estanques circulares de fibrade vidrio con flujo de agua continuo y en la etapa de2 cm en adelante se usan módulos de láminas ocanastas de plástico, que se colocan dentro deestanques de concreto (ver anexo, “Artes de Cultivo”).Promedio de flujo de agua para el cultivo: En laetapa de crecimiento y engorda se tiene un flujo de2.5 l por minuto.Densidad de siembra: Aproximadamente 270abulones por m2.Tamaño del organismo para siembra:Organismos > 5 cm.Porcentaje de sobrevivencia: 60%Tiempo de cultivo: 4 años.Tamaño promedio de cosecha: 10 cm.PIE DE CRIAOrigen: Nacional.Procedencia: Laboratorio en Baja California.ALIMENTOLa dieta básica consiste en Macrosystis pyrifera.PARAMETROS FISICO-QUIMICOS
PARAMETRO MIN. MAX.Temperatura (°C) 11 18Salinidad (ups) 26 36Oxígeno (mg/l) > 7pH 7.5 8.5Transparencia (m) 2 > 10
SANIDAD Y MANEJOImportancia de la sanidad acuícola: Es necesarioque se implementen buenas prácticas de manejoacuícola, tanto en la producción de semillas como enla engorda de organismos, para prevenir y controlarlas principales patologías que limitan la producción yla calidad final de producto, en estos casos es vitalllevar una bitácora donde se registren las siembras,colectas, biometrías, controles de sanidad, laalimentación, así como las condiciones ambientales.
Enfermedades reportadas: “Síndrome dedeshidratación” causado por la bacteria intracelularXenohaliotis californiensis de la familiaRickettsiaceae. Sabelidosis causada por el gusanoparásito Terebrasabella heterouncinata.Buenas prácticas de producción acuícola: Serecomienda dar mantenimiento periódico a las artesde cultivo empleadas, realizar muestreo periódicospara el monitoreo del estado de salud de los abulones,procurar evitar la sobrepoblación en las jaulas, asícomo la separación metódica y sistemática de losindividuos por tallas y etapas de crecimiento parareducir la competencia intraespecífica.MERCADOPresentación del producto: Fresco y enlatado. Callofresco o congelado. Concha para usos artesanales.Precios del producto: Un kilogramo de abulón vivollega a costar aproximadamente 30 dólares americanos.Mercado del Producto: Nacional e internacional.NORMATIVIDAD
LEY O NORMA FECHANOM-005-PESC-1993 D. O. F. 21 12 1993NOM-128-SSA1-1994 D. O. F. 12 06 1996
INFORMACION Y TRAMITESwww.conapesca.sagarpa.gob.mxwww.senasica.gob.mxwww.semarnat.gob.mxwww.cna.gob.mxDIRECTRICES PARA LA ACTIVIDAD• Mantener el cultivo de abulón rojo dentro de los
parámetros de un desarrollo sustentable, quepermita generar beneficios económicosy sociales.
• Disminuir la mortalidad de organismos en elprimer año de vida.
• Promover a nivel nacional medidasde conservación.
• Destinar la producción de crías a la engordapara aumentar su valor y asegurar lageneración de empleos en las unidades deproducción acuícolas de engorda.
• Desarrollar un plan de manejo acuícola paraesta especie.
INVESTIGACION Y BIOTECNOLOGIADesarrollo tecnológico: Cerrar ciclos de cultivo alimpulsar la biotecnología para la producción de críasen laboratorios del país. Establecer programas deengorda en áreas susceptibles y compatibles en eldesarrollo de la especie. Crear la biotecnología pararealizar ciclo de cultivos para algas marinas quepermitan contar con alimento disponible.Sanidad: Identificar y medir a los múltiplesbiomarcadores asociados con enfermedades.Identificar posibles parásitos y definir supatogenicidad. Comercialización: Buscar mercadosalternos a mediano plazo. Explorar el mercadoasiático. Tecnología de alimentos: Desarrollo dealimento alternativo para esta especie, que no altereel sabor de su carne.
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ESTADISTICA DE PRODUCCION
Fuente: Subdelegación de Pesca de Baja California (2000-2010).
Fuente: Subdelegación de Pesca de Baja California (2000-2010).
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2.2 ATUN ALETA AZUL
ENTIDADES CON CULTIVO
GENERALIDADESNombre común: Atún aleta azul.
Nombre científico: Thunnus orientalis (Temminck &Schlegel, 1844).
Nivel de dominio de biotecnología: Parcial (sóloengorda).
Origen: Especie nativa del Pacífico norte oriental,desova y eclosiona en el Mar de Japón y migra acostas de la Península de Baja California en México.
Mercado: Exportación.
Limitantes técnico-biológicas de la actividad:Biotecnología para la producción de cría.
