![Page 1: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/1.jpg)
FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA
BARRIERA GASTROINTESTINALE
Adima Lamborghini
![Page 2: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/2.jpg)
Barriera intestinale
![Page 3: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/3.jpg)
La barriera intestinale ha la funzione di impedire la perdita di acqua ed elettroliti e l’entrata di antigeni e microrganismi nel corpo, permettendo lo scambio di molecole tra ospite ed ambiente e l’assorbimento di nutrienti con la dieta. E’ un sistema complesso multistratificato, costituito da una strato esterno fisico ed una barriera funzionale interna immunologica. L’interazione di queste due barriere permette lo svolgersi di una equilibrata permeabilità.
![Page 4: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/5.jpg)
STRATO MUCOSO
MICROBIOTA
EPITELIO INTESTINALE
![Page 6: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/6.jpg)
Lo strato mucoso
Separa il contenuto del lume dagli strati più profondi e contiene prodotti ad attività antimicrobica e IgA secretorie .
![Page 7: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/8.jpg)
Se la barriera mucosa è danneggiata , l’aumento della permeabilità intestinale determina uno stato infiammatorio.
L’alto contenuto di glucani è inoltre substrato energetico per i batteri e sito di attacco per i batteri stessi.
![Page 9: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/9.jpg)
Microbiota
![Page 10: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/10.jpg)
Funzioni
Metabolismo di nutrienti e farmaci Regolazione di vie metaboliche Integrità dell’epitelio Modulazione della motilità intestinale Stimolo e maturazione dell’immunità sistemica e mucosale Produzione di vitamine e micronutrienti
![Page 11: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/12.jpg)
Cosa influisce sul microbiota?
Età gestazionale (Barrett et al., 2013)
Tipo di parto (Dominguez-Bello et al., 2010) Alimentazione (Penders et al., 2006)
Uso di antibiotici (Persaud et al., 2014) Coabitazione con familiari o animali
(Fujimura et al., 2010; Marques et al., 2010)
![Page 13: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/13.jpg)
Ambiente Dieta
Microbiota vaginale (madre)
Microbiota della cute (madre)
Microbiota fecale (madre)
Nucleo nativo del Microbiota (primo anno di vita)
Alla nascita il corpo umano è sterile
![Page 14: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/14.jpg)
Microbiota e dieta
Trenta giorni di dieta senza glutine in soggetti adulti sani
Bifidobatteri e Lattobacilli
Enterobacteriacee ed E. Coli
Attività dei campioni fecali quali stimolatori della
immunità dell’ospite
De Palma et al. Effects of a gluten-free diet on gut microbiota and immune function in healthy adult human subjects. Br.J. Nut. 2009
![Page 15: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/15.jpg)
Figure 2. Phyla distribution in fecal samples.
Jakobsson HE, Jernberg C, Andersson AF, Sjölund-Karlsson M, Jansson JK, et al. (2010) Short-Term Antibiotic Treatment Has
Differing Long-Term Impacts on the Human Throat and Gut Microbiome. PLoS ONE 5(3): e9836. doi:10.1371/journal.pone.0009836
http://journals.plos.org/plosone/article?id=info:doi/10.1371/journal.pone.0009836
![Page 16: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/17.jpg)
Epitelio intestinale
E’ un monostrato di cellule epiteliali intestinali in grado di formare una barriera fisica e contiene le cellule ad attività immunitaria. Queste presentano l’antigene alle cellule della barriera funzionale per favorire lo sviluppo della risposta immune.
![Page 18: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/18.jpg)
L’epitelio intestinale è costituito solo da cinque tipi di cellule
enterociti
cellule endocrine
cellule G
cellule M
cellule di Paneth
![Page 19: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/20.jpg)
Gli enterociti sono i più rappresentati e sono connessi tra loro da due tipi di giunzione :le Tight Junctions (TJ) e le Adherens Junctions (AJ).
Diverse patologie originano dalla alterazione selettiva di uno dei due tipi di giunzione.
![Page 21: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/21.jpg)
GALT
GALT è rappresentato da cellule isolate e da follicoli aggregati linfoidi e contiene oltre il 70% delle cellule immunitarie dell’intero corpo umano.
Controlla la risposta immunologica ai microrganismi patogeni determinando la tolleranza immunitaria verso i batteri commensali.
![Page 22: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/23.jpg)
Prospettive terapeutiche
Molti farmaci usati nel trattamento delle malattie gastrointestinali sono in grado di modificare la permeabilità della barriera intestinale.
Steroidi
Aminosalicilati
Farmaci biologici (i.e., anti-TNF-α),
Bioterapia (Pre-Probiotici)
Protettori della mucosa
![Page 24: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/24.jpg)
Prebiotici Alimenti non digeribili che stimolano selettivamente la crescita e l’attività di una o più specie microbiche
Probiotici Microrganismi non patogeni che, quando ingeriti, esercitano un’influenza positiva sull’organismo alterando l’equilibrio microbico
Simbiotici Mix di probiotici e prebiotici che aumenta la sopravvivenza dei probiotici, rendendo immediatamente disponibile il suo substrato per la fermentazione
BIOTERAPIA (I)
![Page 25: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/25.jpg)
Dan W. Thomas et al,
Pediatrics 2010;126;1217-1231
Postbiotici Un sottoprodotto metabolico generato da microrganismi probiotici che influenza la biologia dell’ospite
Alimenti funzionali Qualsiasi alimento modificato o ingrediente che fornisce un beneficio oltre a quello attribuito a ogni specifico nutriente/nutrienti in esso contenuto. Deve rimanere un alimento e dimostrare il suo effetto in quantità normalmente consumate in una dieta. Qualsiasi alimento contenente probiotici e prebiotici è un alimento funzionale (yogurt che contengono colture viventi di batteri probiotici, prebiotici e nutrienti della dieta...)
BIOTERAPIA (II)
![Page 26: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/26.jpg)
Probiotici Sono usati nei disordini funzionali gastrointestinali e sono stati
proposti per il trattamento delle MICI, delle diarree infettive e della SIBO.
Una miscela di Lactobacillus rhamnosus e Lactobacillus reuteri hanno dimostrato di ridurre in 6 settimane la permeabilità intestinale in bambini affetti da dermatite atopica ( test lattulosio/mannitolo)
Lactobacillus rhamnosus GG è in grado di accelerare la maturazione della barriera intestinale e di indurre la produzione di claudina3 in modelli animali.
Lactobacillus casei aumenta l’espressione dei geni che codificano per la zonulina in modelli sperimentali ( Caco2)
Saccharomyces boulardii, in combination associato alla terapia standard migliora la permeabilità intestinale in pazienti con Morbo di Crohn .
![Page 27: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/27.jpg)
Probiotici tindalizzati
I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma mantengono struttura e parete immodificate. Pertanto la loro attività immunologica è conservata e mantengono la loro specifica attività immunostimolante nei confronti del GALT.
![Page 28: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/28.jpg)
La tecnica della tindalizzazione prevede una sterilizzazione frazionale , con un riscaldamento a 80-100° per 30’, seguito dalla incubazione per 24 ore. La procedura viene ripetuta per 2/3 volte. La tindalizzazione è utilizzata per batteri che non tollerano le alte temperature, come le spore o i batteri lattici.
![Page 29: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/29.jpg)
Classe I :lantibiotici, peptidi contenenti aminoacidi non tradizionali come lantionina e betametil-lantionina.
Nisina e Salivaricine
Classe II :peptidi piccoli, stabili a modesti trattamenti termici, come la sakacina.
Sottoclassi IIa, IIb, IIc
Classe III :proteine termosensibili . Lattacina A eB
Classe IV :proteine complesse associate a porzioni lipidiche o carboidratiche.
![Page 30: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/30.jpg)
Protettori della mucosa
Sucralfato
Bismuto colloidale
Tannato di gelatina
![Page 31: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/31.jpg)
TANNATO DI GELATINA
![Page 32: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/33.jpg)
Michałek D, et al. BMJ Open 2016;6:e010530. doi:10.1136/bmjopen-2015-010530
![Page 34: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/34.jpg)
Grazie
![Page 35: FISIOLOGIA E PATOLOGIA DELLA BARRIERA GASTROINTESTINALE · Probiotici tindalizzati I batteri tindalizzati sono inattivi dal punto di vista della replicazione e della produzione enzimatica,ma](https://reader033.vdocuments.us/reader033/viewer/2022053109/607b25f1fd357f2ab3208af4/html5/thumbnails/35.jpg)