Una Universidad Inclusiva
Una Universidad Verde
Estudiantes de 46 nacionalidades
Docentes de 40 países dictando cátedra en EARTH
3,376 hectáreas de campus
“CUMBRE EMPRESARIAL EARTH , 2015”Mercedes de Guácimo, Costa Rica
04 de Marzo 2015
AGRONEGOCIOS EN PERU : UNA VISIÓN SUSTENTABLE BASADA EN LA BIODIVERSIDAD
Pedro Espino VargasDr. Economía y Desarrollo Industrial
Universidad Autónoma del Perú
Ponencia Internacional
Agenda
Introducción Economía de los agronegocios Agronegocios y mercadeo como
sistema Productos biodiversos Aportes científicos para el
aprovechamiento de la biodiversidad.
Productos orgánicos Alimentos funcionales Ciencia, tecnología e innovación
en apoyo a los agronegocios
I.- Introducción
Hoy el comercio mundial deproductos provenientes de labiodiversidad viene abriéndosepaso en una economía global cadavez más abierta y dinámica.
Paralelamente a este suceso,somos testigos de la mayorrelevancia de los aspectos socialesy ambientales en las preferenciasde los consumidores o shoppers
Hay nuevos nichos de mercados, dondese brinda especial atención al:
• sistema de manejo de los recursos.• al impacto social y ambiental que
genera su producción.
Tal es el caso de los: mercados de productos orgánicos. mercados verdes y ecológicos, mercados solidarios (comercio justo), mercado de ingredientes naturales para
alimentos, cosméticos y medicinas.
Un nuevo escenario
Las áreas rurales del Perurepresentan la tercera parte dela población total y enfrentanaltos niveles de exclusión ypobreza.
Pobreza: 48 % INEI(2013),comparado con Chile 21%
Pobreza extrema: 16 % INEI(2013)
Como estamos como país
La visión de la estrategia
nacional de biocomercio es
lograr al 2021 que el Perú
se convierta en un modelo
de negocio exitoso de
bienes y servicios de la
biodiversidad nativa, bajo
estándares de
sostenibilidad ambiental,
social y económica.
ESCENARIO AL 2021
Biodiversidad un camino para salir de la pobreza
https://www.youtube.com/watch?v=RWBuTR88pmY
Perú proveedor estratégico para el Mundo
• Ubicación geográfica
privilegiada en América
Latina para hacer
negocios internacionales.
• Perú cuenta con más de
20 acuerdos comerciales
con las principales
economías mundiales o
2,577 millones de nuevos
compradores consumen
nuestros productos en
todo el mundo.
Perú : globalización y los negocios
internacionales
• Tercer país más extenso de Sudamérica
con gran biodiversidad gracias a los micro climas.
• Mejor país para invertir en Sudamérica y Nº 36 en el
ranking mundial de competitividad y facilidad de
Negocios (Doing Business 2011)
o Boom gastronómico
El Perú y su branding global
• 1er exportador de espárragos y paprika
• 1er productor de harina y aceite de pescado
• 1er exportador de banano y café orgánico
• 1er productor y exportador de cochinilla
• 1ero en calidad de cafés orgánicos
• 2do exportador de cacao orgánico
• 7mo exportador de mangos
• 8vo exportador de alcachofas
II.- Economía de los Agronegocios
• Enfoque con visión de sustentabilidad:
Ambiental
Social
Económica
Costos Conservación Financiamiento Procesamiento Clima
Zootécnicos Cantidad Riesgos Tipo Producto Costumbre
Estacionalidad Calidad Distancia Elasticidades
Relac. Sociales Almacenar Sustitución
Políticos Segmentación
Rentabilidad Tamaño mercado
Tipo Un. Econ.
Riesgo (2)
Incertidumbre
PRO-
DUC-
CION
MANEJO
POST
COSECHA
DISTRI-
BUCION
FISICA
VENTA
CONSU-
MO
Ecología
Inversión K
Insumos
Tecnología
Mano obra
Tierra (apt.)
Localización
Agronómico
s
Clasificación
Selección
Conservación
Acopio
Empaque
Concentración
producto
Transportes
Mermas
Intermediarios
Canales
Reglamentos
Fitosanit, Zoo.
Rutas
Tipos transp
Negociación
Márgenes com.
Competencia
Información
Mercado - Pxs.
Importaciones
Sustitutos
Demanda
Patrones
alim.
Cultura
Edad
Sexo
Ingresos
Preferencia
Proceso de la cadena productiva(propuesta de valor) insight
III.- Agronegocios y Mercadeo como Sistema
Subsistema de mercadeo o comercialización rural
(pecuarios, agrícolas, forestales, insumos,
artesanía, agroindustria, turismo rural, etc.)
espacio rural
Subsistema de
factores
productivos
Subsistema de
producción
primaria
Subsistema
agroindustrial
IV.- Productos Biodiversos
Considerando:
Potencial de recursos
(Biodiversidad)
Ventajas comparativas
Ejemplo:
Camu camu
Papas nativas
Ventajas:
Condiciones de clima y suelo
Ecosistemas
V.- Aportes Científicos para el Aprovechamiento de la Biodiversidad
Caracterización física, química ybiológica de las variedades y de sussubproductos.
Caracterización física, química, farmacológica y toxicológica de extractos, fracciones y principales principios activos de interés alimenticio, medicinal e industrial.
Determinación y aislamiento de nuevos compuestos.
Caracterización biológica,fenotípica y genotípica.
Caracterización de lasdiferentes variedades adistintos pisos ecológicos
Desarrollo de las variedades con características mejoradas
Obtención de líneas
mejoradas con
características
de importancia
económica
VI.- Productos Orgánicos
El objetivo de producción, es la ganancia (se da en el mercado).
Exige planeamiento, estrategia, producción y mercadeo:
¿Qué se demanda?¿Qué producir? ¿Qué cantidad? ¿Cuándo?
El Perú ofrece un interesante potencial derivado de suinmensa diversidad biológica para ingresar a nuevaslíneas productivas y así consolidar su actual OFERTAEXPORTABLE.
El 50 % del área de tierras en el mundo, con mayorbiodiversidad se ubica en el Perú, constituyendo unespacio geoestratégico en el mercado global.
Existen ventajas comparativas y en miras a desarrollarventajas competitivas, el Gobierno Peruano, a través dePROMPERU: fortalecimiento de las empresas deAGRONEGOCIOS para atender el mercado local einternacional con sus productos y servicios.
Certificación de Productos Orgánicos
Certificado “Orgánico/Ecológico”, se accede luego delperíodo de transición y cumplimiento de planes elaboradosdespués de la primera inspección.
Certificados tienen validez anual, se realiza dosinspecciones anuales para verificar cumplimiento decompromisos acordados con el productor.
Certificación alcanza pequeños productores asociados paratener asistencia técnica, acopiar volúmenes y buscarmercados para sus productos.
Certificación al procesamiento, requisitos de Normas deProducción Ecológica, incluyen transformación, elaboración,procesamiento, embalaje y envasado.
Ecoetiquetas en el Comercio Grandes cadenas de abastecedores, supermercados los exigen.
Tienen considerable valor estratégico.
Informan sobre productos que se consumen, motivando la compra y generando nuevas experiencias ene los shoppersglobales
Para cada categoría de productos hay criterios ecológicos que permiten la evaluación y concesión de la ecoetiqueta.
Es válida durante un periodo máximo de tres años. El producto está bajo control de la certificadora.
Se crea en Alemania (1977) con Angel Azul, iniciativa del Ministerio Federal del Interior y Ministerio Ambiental.
Ética en el comercio o nuevas barreras pararancelarias.
VII.- Alimentos Funcionales
Alimentos funcionales son aquellosalimentos que son elaborados no sólopor sus características nutricionalessino también para cumplir una funciónespecífica como puede ser el mejorar lasalud y reducir el riesgo de contraerenfermedades.
Ciencia, tecnología e innovación en apoyo a los agronegocios
Desarrollar los recursos humanos.
Mejorar la gestión de los recursos naturales.
Mejorar la competitividad de las empresas.
Incrementar las actividades de investigación y el control de los resultados obtenidos, evaluándolos debida y puntualmente.
Incrementar los fondos de créditos agrícolas.
Líneas de Acción Prioritarias de Apoyo a los Agronegocios
Área de producción y competitividad
En el sector agrícola los productos biodiversos prioritarios de exportación son:
Agricultura, Agroindustria, Agroexportación y Agroenergéticos
Productos naturales: camu camu, yacón, sacha inchi, tara y maca.
Proyectos Financiados
Proyectos Financiados 2008
Carmen Rosa García Dávila
Potencial Nutracéutico y búsqueda de nuevos
marcadores moleculares para el cama-camu
Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh.
Instituto de
Investigaciones
de la Amazonía
Peruana - IIAP
Proyectos
Biocomercio
2008
80,000.00
Arilmi Rosa Gorriti Gutierrez
Caracterización química, farmacológica y
toxicológica del aceite de sacha inchi destinado al
mercado de productos funcionales.
Universidad
Nacional Mayor
de San Marcos
Proyectos
Biocomercio
2008
80,997.00
Erick Gabriel Cosio Caravasi
Proyecto Maca: Metodología analítica para la
cuantificación de compuestos bioactivos en
Lepidium meyenii con el fin de potenciar su oferta
para exportación.
Pontificia
Universidad
Católica del
Perú.
Proyectos
Biocomercio
2008
74,535.00
Doris Elizabeth Zúñiga Dávila
Caracterización y selección de bacterias promotoras
de crecimiento en el cultivo orgánico de "maca"
(Lepidium meyenii Walpers) como herramienta
biotecnológica para mejorar su calidad productiva.
Universidad
Nacional Agraria
La Molina
Proyectos
Biocomercio
2008
80,000.00
David Carlos Campos Gutierrez
Obtención y caracterización de taninos hidrolizados
de tara (Caesalpinia spinosa) y evaluación de su
eficacia antioxidante en carnes y aceites vegetales.
Universidad
Nacional Agraria
La Molina
Proyectos
Biocomercio
2008
80,000.00