Download - Business plan - ristorante vegano
Strategia Aziendaleprof. Paolo Fedele
Business Plan
“Vì” – Be Veganristorante vegano, market eco-bio e spesa online sana
Matteo Delli Zotti, Jonathan Massaro, Giada Ravanello e Alessia Spadaccini
Corso di laurea magistrale in Comunicazione integrata per le imprese e le organizzazioni
Business Plan - "Vì" be Vegan
2Business Plan - "Vì" be Vegan
L’idea
Video tratto da “L’acqua invisibile” di Angela Morelli ospite nel programma televisivo “Stasera sono quì”
4Business Plan - "Vì" be Vegan
Mission/Vision
• Innovazione verde
• Fascia di mercato medio alta
• "Mangiare imparando“
• Tecnologia come medium
5Business Plan - "Vì" be Vegan
Concorrenti
• Analisi in 3 settori (ristoranti vegani, etnici, agriturismi)
• Vendita di prodotti online
• Barriere istituzionali/competitive/economiche
• Strategy Canvas
7Business Plan - "Vì" be Vegan
Il mercato obiettivo
• Variabili geografiche
• Variabili socio-demografiche
• Variabili psicografiche
• Variabili comportamentali
9Business Plan - "Vì" be Vegan
Menu e prezzo
• Ingredienti “dieta” vegan
• Specialità vegan del menu
• I prezzi
10Business Plan - "Vì" be Vegan
Fornitori
MATERIE PRIME
• Mercato ortofrutticolo Udinese (frutta e verdura)
PRODOTTI VEGANI
• "Mediterranea SRL“• "Armonia e Bonta SRL"
BEVANDE
• “Partesa Tessaro“
11Business Plan - "Vì" be Vegan
Piano di marketing e distribuzione
1. Politica di prodotto
2. Politica di prezzo
3. Politica di distribuzione
4. Politica di comunicazione
12Business Plan - "Vì" be Vegan
Make, Buy or Connect?
Make
Ristorazione
Distribuzione
Marketing
Connect Fornitori di materie prime
13Business Plan - "Vì" be Vegan
Struttura aziendale
Localizzazione
Struttura organizzativa
• centro città (Udine)• immagine innovativa• affitto
14Business Plan - "Vì" be Vegan
Struttura aziendale 2
Struttura di approvvigionamento• cibo• bevande
Struttura produttivaJust in time
Struttura commerciale• canale diretto nei 3 business• struttura di marketing interna• struttura di vendita con rete diretta• struttura distributiva automatizzata con
magazzini e mezzi di trasporto