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AVEC UNE ALIMENTATION SAINE, C’EST LA FORME AU TRAVAIL
nutriteam gmbh
Cabinet de consultation pour les questions
alimentaires
Jannicke Juchli
Rosenweg 15 a
3007 Berne
Tel. 031/371.70.22
www.nutriteam.ch
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Cabinet de consultation pour les questions alimentaires � [email protected] � www.nutriteam.ch
Nadia Schwestermann
Michael Pfanner Karin Frey
Nicole Tschiemer Susanne Polster-Hug Mélanie Pauchon
Karin Schärer
Qui sommes nous?
Jannicke Juchli
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Cabinet de consultation pour les questions alimentaires � [email protected] � www.nutriteam.ch
� Dans quelle mesures une alimentation saine et équilibrée
participe à l’endurance et à la capacité de se concentrer?
� De quelle manière peut-on, pendant une courte pause de
midi, se préparer ou s’organiser un repas équilibrée?
� Possibilité de poser des questions concernant
l’alimentation et le mouvement
Thèmes
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„On travaille comme on mange.“
«On est ce que l’on mange…»
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� Déjeuner (6h15) 1 café noir avec du sucre (devant l’ordinateur)
� Collation (9h00) 3 cafés avec du sucre, 1 croissant (durant la réunion d’équipe)
� D’ner (12h30) 2 sandwichs (pain blanc, salami et
mayonnaise), 5dl Coca ColaTM (devant l’ordinateur)
� Goûter (16h00) 1 Snickers, 5dl Coca ColaTM
� Souper (20h00) 1 cordon-Bleu, des frites, 1 petite portion
de légumes, 5dl de vin rouge, 1 mousse au
chocolat, 1 expresso (repas d’affaires)
Monsieur Stress51 ans, 1.78 m und 90 kg
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� Forte charge de travail
� Peu de temps
� Beaucoup de pression
Repas…
� négligés
� et déséquilibrés
Mauvaise
alimentation!
Situation effective
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� Le cerveau et le système nerveux de l’adulte
représentent seulement 2 à 3% de la masse
corporelle globale.
� Or 20% sont nécessaires aux besoins
énergétiques quotidiens.
� Ne peut pas emmagasiner d‘énergie!
� Le cerveau est constitué à environ 75%
d’eau.
Notre cerveau
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Substances grasses et
acides gras essentiels
Glucides complexes
Acides aminés
essentiels
Vitamines / Substances
minérales
Boisson
suffisante
Alimentation saine pour les
cellules grises
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Chaque jour
1-2 litres
5 portions par jour (120g)
3 légumes et 2 fruits
3 portions par jour avec les repas principal
3 portions de produits laitiers
1 portion de viande, poisson, œufs & tofu
2-3 cuillères à soupe par jour, 20-30 g de fruits à coque, 10g de beurre
En petites quantités
1 portion par jour
Alimentation équilibrée
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+ matière grasse/d'huile
pour la préparation
+ boissons
Tofu
Le repas idéal pour une
personne de poids normal
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Le repas idéal pour une
personne en surpoids
+ matière grasse/d'huile
pour la préparation
+ boissons
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• Courbe des performances
Courbe des performances
Tour du matin Tour du milieu Tour de nuit
Meilleure
Moinsbonne
heures
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07h0012h00
18h00
�
07h00 09h00 12h00 16h00 18h00 21h00
☺
Répartition des repas
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Reprendre rapidement des forces?
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14
� 5 dl Coca Cola
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10
� 1 Mars
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SucreSucre
Combustion de graisses �
Stockage de graisses �
Circuit du sucre
Faim
Performances �
Faim
Performances �Glycémie �Glycémie �
Répartition de
l'insuline Glycémie �
Répartition de
l'insuline Glycémie �
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Choisir intelligemment
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Source: Internet, Fastfood-Ketten, Mai 2004
Fast food
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$ource: Internet, 2006
Fast food
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