diferencia entre surfactantes y biosurfactantes
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7/17/2019 Diferencia Entre Surfactantes y Biosurfactantes
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DIFERENCIA ENTRE SURFACTANTES Y BIOSURFACTANTES.
SURFACTANTES:
Los surfactantes son sustancias que moi!can "a re"aci#n entre os
su$er!cies.
Un surfactante moi!ca "as fuer%as e "as su$er!cies &o interfases' a"
orientarse entre e""as( $ro$orcionano e esta manera una uni#n m)s estrec*a.Se+,n Anerson &-//'( toos "os surfactantes tienen "a caracter0stica com,n
en su estructura( e ""e1ar un +ru$o so"u2"e en a+ua &*irof0"ico' unio a otro
+ru$o constituio $or una "ar+a caena e *irocar2uros so"u2"es en aceite
&"i$of0"ico'. Estos os +ru$os $ueen estar irectamente o inirectamente
unios $or otro +ru$o intermeio enominao surfactante.
La ma3or0a e "os surfactantes son "0quios 1iscosos( sus$ensiones o
so"uciones4 sin em2ar+o( *a3 a"+unos s#"ios que 1ienen en forma e crista"es(
e *o5ue"as 3 e ceras.
Se+,n sea su ioni%aci#n en e" a+ua( "os surfactantes $ertenecen a "os
si+uientes tres +ru$os:
-. I#nicos
a' Ani#nicos
2' Cati#nicos
6. No i#nicos
7. Anfot8ricos
Surfactantes sint8ticos:
De acuero a Anerson &-//'( "os surfactantes sint8ticos se esarro""aron en
1ista e "as es1enta5as que $resenta2an "os 5a2ones e uso om8stico
em$"eaos como surfactantes.
Una es1enta5a que tienen es que forman sa"es inso"u2"es con "os iones e
ca"cio( ma+nesio 3 *ierro e "as a+uas uras( estas sa"es se $reci$itan en"aso"uci#n 3 forman una nata so2re e" a+ua.
BIOSURFACTANTES:
Los 2iosurfactantes son mo"8cu"as com$"e5as que cu2ren un am$"io ran+o e
estructuras qu0micas inc"u3eno $8$tios( )cios +rasos( fosfo"0$ios(
+"ico"0$ios( anti2i#ticos( "i$o$8$tios( etc.
9uc*os 2iosurfactantes *an sio $uri!caos 3 sus estructuras qu0micas son
conocias.
Los 2iosurfactantes son com$uestos $roucios $or una 1ariea e
micror+anismos que son ca$aces e reucir "a tensi#n e su$er!cie ointerfacia"es.
or $artici#n en "as interfaces e a+ua;aire 3 a+ua;aceite. ueen tener una
1ariea e estructuras:
< =iratos e car2ono Los Soforo"0$ios reucen "as tensiones e "a su$er!cie
entre "as mo"8cu"as ini1iua"es en "a su$er!cie( aunque son e!caces
emu"sionar a+entes &Coo$er 3 aoc>( -?7'. Los soforo"0$ios e Toru"o$sis
*an sio re$ortaos a estimu"aci#n &Ito* 3 Su%u>i( -/6'( in*i2ici#n 3 no tener
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efecto en e" crecimiento e "a "e1aura so2re sustratos e inso"u2"e en a+ua.
<
Amino)cios
Son e"a2oraos a $artir e "os a"canos e o@iaciones micro2ianas *an reci2io
"a m)@ima atenci#n como surfactantes &Re*n 3 Rei( -?-'. Aem)s e "os
)cios e "a caena( "os microor+anismos $roucen com$"e5os "os )cios+rasos que contiene +ru$os e O= 3 ramas e a"qui"o. A"+unos e estos )cios
com$"e5os( $or e5em$"o cor3nomuco"ic e )cios( son "os tensoacti1os.
< "uco"0$ios
Son "osti$os m)s comunes e 2iosurfactantes &eor+iou et a".( -''. La
constitu3ente mono;( i;( tri ; 3 tetrasacarios inc"u3en +"ucosa( manosa(
+a"actosa( )cio +"ucur#nico( ramnosa 3 su"fato e +a"actosa. E" com$onente
e )cios +rasos +enera"mente tiene una com$osici#n simi"ar a "a e "os
fosfo"0$ios e" mismo microor+anismo. Entre "os +"uco"i$ios( "os m)s
conocios son ramno"i$ios( tre*a"o"i$ios 3 soforo"i$ios &Desai 3 Banat(-/'.
Otros ti$os e 2iosurfactantes: La com2inaci#n en "a misma mo"8cu"a e un
+ru$o con tenencia ani#nica 3 e un +ru$o con tenencia cati#nica $rouce
un surfactante anfot8rico( como $or e5em$"o "os amino)cios( "as 2etainas o "os
fosfo"0$ios. Se+,n e" $= e" meio una e "as os isociaciones $re1a"ece.
Este ti$o e 2iosurfactante se usa s#"o en casos $articu"ares e2io a su a"to
costo &T*omassin;Lacroi@( 66'.
Los Fosfo"0$ios son "os com$onentes $rinci$a"es e mem2ranas micro2ianas.
Cuano ciertas 2acterias &ac*on et a".( -?6' e+raantes o "e1auras
&Coo$er 3 aoc>( -?7' se cu"ti1an so2re sustratos e a"cano( e" ni1e" e "os
fosfo"0$ios aumenta( "os fosfo"0$ios e *e@aecano $or Acineto2acter s$.
tienen $ro$ieaes e surfactante $otente. Los fosfo"0$ios $roucios $or
T*io2aci""us t*ioo@ians *an sio re$ortaos res$onsa2"e e "a so"u2i"i%acion e
a%ufre e"ementa"( que es necesario $ara e" crecimiento &a$$e"i 3 Finnert3(
-/'.