detergent es

5/24/2018 Detergent Es

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Integrantes:

Apaza Lazarte Darwin

Mamani Corrales Alicia

Ramos Valdivia Mauro

Sanches Valdivia Charlie

Yucra Cruz Heymi


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Detergente se refiere a un producto qumico, mezcla de varios componentes

que se utiliza para limpieza y que cumple las siguientes condiciones:

a) se utiliza en forma de bao lquido.

b) La accin detersiva implica otros aspectos adems de la simple eliminacin

de la suciedad.

c) La presencia en el sistema detersivo, de un surfactante o tensioactivo implica

una alteracin en la interfase del sistema.

Los detergentes se utilizan para eliminar la suciedad de superficies flexibles o

rgidas, como el lavado de tejidos o desengrase de superficies metlicas, de tal

manera que algunas veces se considera el sustrato (material fibroso o superficie

dura) como componente del sistema detersivo.

Los jabones son tambin materiales detergentes, pero tradicionalmente se da

el nombre de detergentes a productos sintticos.


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Adecuada eliminacin de determinados microorganismos

nocivos mediante actuacin sobre su estructura y

metabolismo con objeto de impedir su transmisin. La

destruccin de estos microorganismos no implica los

esporos bacterianos; mediante la desinfeccin no se

destruyen necesariamente todos los microorganismos,

pero reduce su nmero a un nivel aceptable para

determinados fines, que no resulte nocivo para la salud, ni

perjudique la calidad de los alimentos perecederos.


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Conjunto de tcnicas y elementos destinados a fomentar las

condiciones higinicas en un edificio, de una comunidad, etc. La

inclusin en la definicin de la palabra higinica, exige requisitos

superiores a los que habitualmente corresponden a ladesinfeccin. As, por ejemplo, el saneamiento propugna la

destruccin del Mycobacterium tuberculosis, lo que en la

industria alimentaria no siempre se consigue con soluciones

desinfectantes ordinarias en las concentraciones utilizadas,

temperatura y tiempos de actuacin.


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Los principales componentes de un detergente

son :

(a) el surfactante o agente tensioactivo.

(b) sustancias reforzantes o secuestrantes.

(c) aditivos o cargas.


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El surfactante o tensioactivo es el componente principal de un detergente, de tal manera que se

considera su principio activo.

Se definen como sustancias que alteran las relaciones energticas de una interfase, en general

disminuyendo la tensin superficial.

Esta manera de clasificacin tambin puede aplicarse a los detergentes que los contienen.

Aninico:

Ej. sulfonatos, sulfatos, fostatos,, carboxilatos, etc.

Caninico:

Ej. Aminas y poliaminas, sales de amonio cuatemario.

Neutro o anftero:

Ej. Sales de imidazol, amino e imino-steres, polippti- dos.

No inico:

Ej. Glicoles, compuestos polioxietilnicos, teres alif- ticos.


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Estas sustancias mejoran las propiedades limpiadoras del

producto mediante una accin quelatizante sobre los

elementos responsables de la dureza del agua

(principalmente calcio y magnesio), y de esta maneraimpiden la inactivacin de los surfactantes. Estos quelatos

pueden o bien quedarse en solucin o bien precipitar.

Ejemplos de secuestrantes son : polifosfatos,

nitrilotriacetatos, etilendiaminotetraacetato, carbonatos y

bicarbonatos, silicatos y metasilicatos.


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Son componentes que aportan propiedades

adicionales a las especficas de lavado, y as lograr

una presentacin y concentracin deseadas. Pueden

ser agentes blanqueantes como peroxocompuestos;

agentes suavizantes como steres fosfricos y

polietoxietanol; agentes colorantes como diversos

azo-compuestos, agentes perfumantes, agentesanticorrosivos. etc.


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Los detergentes se suelen clasificar segn el uso a que se destinan en :

Detergentes de uso domstico.

Detergentes de uso industrial.

Dejando a un lado los primeros, las principales aplicaciones de los

segundos son:

Industria textil.

Aditivos de gasolinas y aceites lubricantes.

Industria de plsticos.

Industria de ltex y gomas.

Industria metalrgica como agentes de limpieza de superficie.

Los detergentes se pueden presentar en forma de slidos, en polvo, en

escamas, en pasta, o en forma de Iquidos.


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Detergentes alcalinos lcalis) Indicados para eliminacin de suciedad de tipo orgnico (grasas, protenas). Sirven

eficazmente para eliminar la suciedad de suelos, paredes, techos, equipos y

utensilios. Los detergentes ms poderosos son fuertemente alcalinos y se utilizan

para eliminar la cera y la grasa quemada.

Tambin los detergentes que se utilizan en las mquinas lavavajillas son

fuertemente alcalinos.

Detergentes cidos Actan como desincrustantes favoreciendo la eliminacin de los residuos

calcreos. Su uso alternado con detergentes alcalinos logra la eliminacin de

olores indeseables y la disminucin drstica de los recuentos microbianos.


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Detergentes neutros Tambin llamados de uso general, utilizados para la limpieza de

superficies lisas de escasa suciedad. Principalmente empleados en

jabones para manos.

Agentes abrasivos Estos compuestos se utilizan slo como ayuda suplementaria cuando la

grasa se ha adherido a una superficie con tal fuerza que ni limpiadores

alcalinos ni cidos la eliminan. Su uso obliga a un cepillado adecuado y

enjuague con abundante agua.

Cuando se hace necesario el uso de abrasivos, por lo general se

recomienda polvos o pastas (generalmente feldespato o slice finamente

granulado) junto con los agentes que actan en las superficies. Estos

agentes de limpieza son tiles para los suelos muy sucios o la porcelana

desgastada e irregular. Deben utilizarse con cuidado cuando se trate de

superficies lisas, pues puede daarlas.


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El riesgo higinico de los detergentes puede presentarse en el proceso

de fabricacin del detergente, o bien en la utilizacin del mismo. Sin

embargo, cuando se habla de riesgo higinico de un detergente, se

suele referir al que puede presentarse durante su manipulacin.

La peligrosidad directa de un detergente se manifiesta como irritante de

piel y ojos dando lugar a alteraciones cutneas en forma de dermatosis,

que pueden incluso ser alrgicas, o bien conjuntivitis en forma de rinitis.

En general son ms peligrosos los detergentes aninicos, que los

catinicos o los no inicos. En parte, esto es debido a que sus sales

disueltas dan soluciones alcalinas.


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Como en otros casos de afecciones cutneas,

el uso de guantes y gafas o bien el uso de

cremas protectoras, "barrera" frente asustancias irritantes o alergnicas, son las

medidas de proteccin adecuadas.


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No existen disposiciones leales de mbito general

que regulen la manipulacin de detergentes en la

industria. Slo existen Reglamentaciones Tcnico-

Sanitarias sobre elaboracin, circulacin y comercio

de detergentes, y su destino son los detergentes de

uso domstico y aquellos utilizados para trabajos y

servicios relacionados directa o indirectamente con

los productos alimentarios.


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La desinfeccin reduce el nmero de microorganismos

vivos presentes en equipos y superficies, no hay que

confundirlo con una esterilizacin (eliminacin de

grmenes). En general no mata a todos los

microorganismos, pues pueden quedar vivas esporas

bacterianas; no obstante, disminuye su capacidad de

agresin hasta niveles que no resultan nocivos, ningn

procedimiento de desinfeccin puede ser totalmente

eficaz si no va precedido de unos cuidados de limpieza.


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HipocloritosLos hipocloritos (lejas) son buenos desinfectantes para su uso en las instalaciones de

alimentacin, pues no son muy costosos y apenas dejan cloro o sabor si se utilizan de

modo correcto. Su actividad antibacteriana es muy amplia y son as mismo activos

contra algunas esporas bacterianas, propiedad de la que carecen la mayor parte de los

desinfectantes.

Desinfectantes yodadosSe trata de desinfectantes a base de yodo con un detergente generalmente cido. Son

menos eficaces contra las esporas que los hipocloritos y adems son ms caros.

Al igual que los clorados, pierden eficacia en presencia de residuos orgnicos. Para

superficies limpias se requiere una solucin de 25 ppm de yodo disponible.

Tras su aplicacin requieren un enjuague a fondo puesto que tambin corroen los

metales.


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Compuesto de amonio cuaternario Son menos eficaces contra las bacterias que los anteriores, las

soluciones de estos desinfectantes se habrn de preparar cada

da en recipientes limpios tratados por calor.

Se dosifican a concentraciones mximas de 200 ppm,

requiriendo dosis mayores cuando se utilizan aguas duras.

Tensioactivos anftericos Tienen propiedades detergentes y bactericidas, son de escasa

toxicidad, relativamente no corrosivos, insabores e inodoros,

pero los inactiva la materia orgnica.


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Compuestos fenlicos Tienen una actividad bacteriana de amplio espectro

semejante a hipocloritos y compuestos yodados. La

materia orgnica no los inactiva fcilmente, pero en

cambio, si son inactivados por plsticos y caucho.

cidos y lcalis fuertes Adems de sus propiedades detergentes tienen

considerable capacidad antimicrobiana.

Tras un tiempo de contacto adecuado, todas las

superficies que han sido desinfectadas debern someterse

a un proceso final de enjuague con agua.


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Tratamiento trmico El calor constituye el medio ms eficaz de desinfeccin. Por norma general, los

desinfectantes qumicos deben utilizarse solamente en los casos en que no sea

posible una desinfeccin completa por medio del calor.

El calor acta sobre la materia orgnica desnaturalizndola y formndose una

costra de muy difcil eliminacin; por lo tanto previo al tratamiento con calor se

hace necesaria la correcta limpieza.

Desinfeccin qumica Los requisitos que deben reunir un desinfectante presenta ambivalencia, es decir,

debe ser eficaz para la eliminacin de los microorganismos y ser inocuo no slo

para los objetos tratados sino tambin para las personas y medio ambiente.


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GRACIAS

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