83

DAFTAR PUSTAKA

Abubakar, H. N., Olayiwola, I. O., Sanni, S. A., dan Idowu, M. A. 2010. Chemical

Composition of Sweet Potato (Ipomea Batatas Lam) Dishes as Consumed in

Kwara State, Nigeria. International Food Research Journal 17: 411-416.

Adri. D dan Wikanastri, H. 2013. Aktivitas Antioksidan dan Sifat Organoleptik Teh

Daun Sirsak (Annona muricata Linn.) Berdasarkan Variasi Lama Pengeringan.

Jurnal Pangan dan Gizi 4(7). [e-journal]

http://jurnal.unimus.ac.id/index.php/JPDG/article/view/1058/1107. Diakses 21

Oktober 2016.

Alam, M. D. N., Nusrat J. B. M. D., dan Rafiquzzaman. 2013. Review on In Vivo and

In Vitro Methods Evaluation of Antioxidant Activity. Saudi Pharmaceutical

Journal 21(2): 143-152.

Anesini, C., G. E. Ferraro, dan R. Filip. 2008. Total Polyphenol Content and

Antioxidant Capacity of Commercially Available Tea (Camellia sinensis) in

Argentina. Journal of Agricultural and Food Chemistry 56: 9225-9229.

Antia, B. S., E, J. Akpan., P, A. Okon., dan I, U. Umoren. 2006. Nutritive and Anti-

Nutritive Evaluation of Sweet Potatoes (Ipomoea batatas) Leaves. Pakistan

Journal of Nutrition 5(2): 166-168.

AOAC. 2005. Official Methods of Analysis, 18th

edition. Maryland: Association of

Analytical Chemistry.

Arizka, A. A. dan Joko, D. 2015. Perubahan Kelembaban dan Kadar Air Teh Selama

Penyimpanan pada Suhu dan Kemasan yang Berbeda. Jurnal Aplikasi Teknologi

Pangan 4(4): 124-129.

Asthana, H, S. dan Bhushan, B. 2007. Statistic and Social Sciences. Eastern Economi

Edition. Delhi: PHI Learning Private Limited.

Badan Standarisasi Nasional. Standar Nasional Indonesia, 01-3945-1995. Standar Teh

Hijau. Badan Standarisasi Nasional-BSN. Jakarta.

Brewer, M. S. 2011. Natural Antioxidants: Sources, Compounds, Mechanisms of

Action, and Potential Applications. Comprehensive Reviews in Food Science and

Food Safety 10.

Brown, A. 2010. Understanding Food Principles and Preparation, Fourth Edition.

Wadsworth: Cengage Learning.

Chiao, M. C., Sing, C. L., C, Y. O. Chen., Heng, K. A., Chun, K. S., Ching, Y. H.,

84

dan Jen, F. L. 2011. Constituents in Purple Sweet Potato Leaves Inhibit In Vitro

Angiogenesis with Opposite Effects Ex Vivo. Nutrition 27(11-12): 1177–1182.

Chondary, S., B. S. Tanwer, T., Singh, dan R. Vijayvergia. 2013. Total Phenolic, Total

Flavonoid Content and the DPPH Free Radical Scavenging Activity of Melothria

maderaspatana (Linn.) Cogn. International Journal of Pharmacy and

Pharmaceutical Sciences 5(1): 296-298.

Coe, S., Fraser, A., dan Ryan, L. 2013. Polyphenol Bioaccessibility and Sugar

Reducing Capacity of Black, Green, and White Teas. Internasional Journal of

Food Science Article ID 238216, 6 halaman.

Costa, A. S. G., M. A. Nunes, I. M. C Almeida, M. R. Carvalho, M. F. Barroso, R. C.

Alves, dan M. B. P. P. Oliveira. 2012. Teas Dietary Supplements and Fruit Juices:

A Comparative Study Regarding Antioxidant Activity and Bioactive Compounds.

LWT Food Science and Technology 49(2): 324-328.

Deka, A., dan J. A. Vita. 2011. Tea and Cardiovascular Disease. Pharmacological

Research 64 (2): 136-145.

Djajadistara, J. dan Fauzia, S. F. 2014. Uji Aktivitas Antioksidan dan Kestabilan Fisik

Sediaan Krim Ekstrak Daun Teh Hijau dan Krim Ekstrak Daun Teh Putih

(Canellia sinensis. L). S1 Thesis, Universitas Indonesia.

Dungir, S. G., Dewa, G. K., dan Vanda, S. K. 2012. Aktivitas Antioksidan Ekstrak

Fenolik dari Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Jurnal MIPA

USRAT online [e-journal]

http://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jmuo/article/view/424/337. Diakses 14 April

2016.

Faramayuda, F., Fikri, A., dan Yesi, D. 2010. Formulasi Sediaan Losion Antioksidan

Ekstrak Air Daun Teh Hijau (Camellia sinensis L.). Majalah Obat Tradisional

15(3): 105 – 111.

Fidriany, I., Harnovi, M., dan Isanu, M. 2014. Evaluation of Antioxidant Activites

from Various Extracts of Sweet Orange Peels Using DPPH, Frap Assays and

Correlation with Phenolic, Flavonoid, and Caretenoid Content. Asian Journal of

Chemical and Pharmaceutical Research: 186-190.

Ginting, E., Joko, S. U., Rahmi, Y., dan Muhammad, J. 2011. Potensi Ubi Jalar Ungu

Sebagai Pangan Fungsional. Iptek Tanaman Pangan 6(1): 116-138.

Hagerman, A. E. 2002. Tannin Chemistry. USA: Department of Chemistry and

Biochemistry Miami University, Oxford.

Halim, J. M., Pokatong, W. D. R., dan Jessica, I. 2013. Antioxidative Characteristics

of Beverages Made From A Mixture of Lemongrass Extract and Green Tea.

Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 24(2): 215-221.

85

Hambali, M., Febrilia, M., dan Fitriadi, N. 2014. Ekstraksi Antosianin dari Daun Ubi

Jalar dengan Variasi Konsentrasi Solven dan Lama Waktu Ekstraksi. Jurnal

Teknik Kimia 2(20): 25-35.

Hardoko, Liana, H., dan Tagor, M. S. 2010. Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea

Batatas L. Poir) Sebagai Pengganti Sebagian Tepung Terigu dan Sumber

Antioksidan Pada Roti Tawar. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 21(1): 25-

32.

Hartiati, A. dan Sri M. 2009. Pengaruh Preparasi Bahan Baku Rosella danWaktu

Pemasakan Terhadap Aktivitas Antioksidan Sirup Bunga Rosella (Hisbiscus

Sabdariffa L.). Agrotekno 15(1): 20-24.

Ho, C. T., J. K. Lin, dan F. Shahidi. 2009. Tea and Tea Product Chemistry and

Health-Promoting Properties. CRC Press, Boca Raton.

Hue, M. S., Boyce, N. A.,dan Chandran, S. 2012. Antioxidant Activity, Phenolic and

Flavonoid Content In The Leaves of Different Varieties of Sweet Potatoes

(Ipomoea batatas). Australian Journal of Crop Science 6(3): 375-380.

Hue, S. M. dan Somasundram, C. 2003. Antioxidant Activity, Phenolic and Flavonoid

Contents in the Leaves of Different Varieties of Sweet Potato (Ipomoea batatas.

P)”. Research. Faculty of Science, University of Malaya, Kuala Lumpur,

Malaysia.

Hristea, Elena, Caproiu, M. Pencu, Gabriella. H, Mihaela. C, Titus. B, dan Alexandru.

2006. Reaction of 2,2 -1- Picrylhydrazyl with HO, O2, HO-, and HOO

- Radicals

and Anions. Internasional Journal of Molecular Science 7: 130 – 143.

Husni, A., Deffy R. P., dan Iwan Y. B. L. 2014. Aktivitas Antioksidan Padina sp. Pada

Berbagai Suhu dan Lama Pengeringan . JPB Perikanan 9(2): 165-173.

Hutchings, J. B. 1999. Food Colour and Appearance. 2nd

edition. Springer, New York.

Ismail, J., Max, R. J. R., dan Feti. F. 2012. Penentuan Total Fenolik Dan Uji Aktivitas

Antioksidan Pada Biji Dan Kulit Buah Pinang Yaki (Areca vestiaria Giseke).

Jurnal Ilmiah Sains 12(2): 84-88.

Ji, H., Haixin, Z., Hongtao, L., dan Yunchao, L. 2015. Analysis on the Nutrition

Composition and Antioxidant Activity of Different Types of Sweet Potato

Cultivars. Food Nutrition and Science 6: 161-167.

Kamau, M. dan Rong-Rong, L. 2011. The Effect of Enzymes and Hydrolysis

Conditions on Degree of Hydrolysis and DPPH Radical Scavenging Activity of

Whey Protein Hydrolysates. Current Research in Dairy Sciences 3(1): 25-35.

86

Kamp, J. W. V. D., Julie J., Barry M., dan David T. 2010. Dietary Fibre: New

Frontiers for Food and Health. Wageningen: Wageningen Academic Publishers.

Khan, N. dan H. Muktar. 2007. Tea polyphenols for health promotion. Life Sciences

81(7): 519-533.

Lawless, H. T. dan Heymann, H. 2010. “Sensory Evaluation of Food: Principle and

Practices”. 2nd

edition. Springer, New York.

Leblanc, D. 2004. Statistic: Concept and Applications for Science. Jones and Bartlett

Publisher: Canada.

Lee, S. L., Ting, Y. C., Ssu, C. T., Yu, J. W., Ya, T. H., Ming, C. K., dan Yang C. W.

2015. Purple Sweet Potato Leaf Extract Induces Apoptosis and Reduces

Inflammatory Adipokine Expression in 3T3-L1 Differentiated Adipocytes.

Research Article.

Liliana, W. 2005. Kajian Proses Pembuatan Teh Herbal Seledri (Apium graveolens L.)

S1 thesis, Institut Pertanian Bogor. 2015.

Malangngi, L. P., Sangi, M. S., dan Jessy, J. E. 2012. Penentuan Kandungan Tanin

dan Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Buah Alpukat (Persea Americana

Mill.). Jurnal MIPA Unsrat Online 1(1): 5-10.

Mailoa, M. N., M., Mahendradatta, dan N. Djide. 2014. Test of Antimicrobial Activity

of Tannis Extract From Guava Leavesto Pathogensmicrobial. The International

Asian Research Journal 2(1): 43 - 50.

Maanari, C.P., E., Suryanto, dan J. Pontoh. 2014. Aktivitas Penangkal Radikal

Hidroksil Fraksi Flavonoid dari Limbah Tongkol Jagung pada Tikus Wistar.

Jurnal MIPA Unsrat Online 3(2): 134-138.

Malangngi, L.P., M., Sangi, dan Paendong, J. 2012. Penentuan Kandungan Tanin Dan

Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Biji Buah Alpukat (Persea Americana Mill).

Journal MIPA Universitas Sam Ratulangi 1(1): 5-10.

Marliani, Lia, Kusriani, Herni, dan Sari, N. I. 2014. Aktivitas Antioksidan Daun dan

Buah Jamblang (Syzigium cumini L.) Skeel. Prosiding SNaPP2014 Sains,

Teknologi, dan Kesehatan 4(1): 201-206.

Martunis. 2012. Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Terhadap Kuantitas dan

Kualitas Pati Kentang Varietas Granola. Jurnal Teknologi dna Industri Pertanian

Indonesia 4(3): 26-30.

Maung, P.P. 2013. Determination of Flavonoids and Antioxidant Activity In Laphet

Laboratory Process and Tea (Camellia sinensis) Products Between China and

Myanmar. International Journal of Engineering Science and Technology 5(3):

87

533 – 537.

Mawardi, Y. S. A., Pramono, Y. B., dam Bhakti, E. S. 2016. Kadar airm, Tanin,

Warna, dan Aroma Off-Flavor Minuman Fungsional Daun Sirsak (Anonna

Muricata) dengan Berbagai Konsentrasi Jahe (Zingiber Officinale). Jurnal

Aplikasi Teknologi Pangan 5(3): 94-98.

Mwanri, A. W., Makau, K., dan Laswai, H. S. 2011. Nutrients and Antinutrients

Composition of Raw, Cooked, and Sun-Dried Sweet Potato Leaves. African

Journal of Food, Agriculture, Nutrition, dan Development 11(5).

Molyeux, P. 2004. The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicrylhydrazyl

(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin Journal Science

Technology 26(2): 211-219.

Moon, J. K dan Shibamoto. 2009. Antioxidant assays for plant and food components.

Journal of Agricultural amd Food Chemistry 57(5): 1655-1666.

Mulyani, T., Latifah, dan Fatkhatul, K. 2008. Pemanfaatan Ubi Jalar Ungu (Ipomoea

batatas var. Ayamurasaki) dalam Pembuatan Es Krim Sinbiotik. Jurnal

Rekapangan 8(1): 58-63.

Nahak, G. dan Batuni, K. S. 2011. Evaluation of antioxidant activity in ethanolic

extracts of five curcima species. International Research Journal of Pharmacy

2(12): 243-248.

Natalia, D. dan Susanti, R. F. 2016. Pengaruh Penambahan Filler dan Suhu

Pengeringan Terhadap Kandungan Antioksidan Pada Daun Physalis angulata

yang Diperoleh dengan Ekstraksi Menggunakan Air Subkritik. Prosiding Seminar

Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” 1-7.

Nurani, H. dan Dwiyanti, G. 2014. Aktivitas Antioksidan Teh Rosela (Hibiscus

sabdariffa) Selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang. Prosiding Seminar Nasional

Sains dan Pendidikan Sains 5(1): 536-541.

Noriko, N. 2013. Potensi Daun Teh (Camellia sinensis) dan Daun Anting-anting

Acalypha indica L. dalam Menghambat Pertumbuhan Salmonella typhi. Jurnal Al-

Azhar Indonesia Seri Sains dan Teknologi (2)2: 104 - 110.

Olusegun, A. S., Shittu, T. R., Yahana, A. T., Sowunmi, F. A., Odumbaku, L.A.,

Okelana, F. A., dan Akoroda, M. O. 2013. Green Tea Processing in Nigeria and

Its Economic Implication. Global Advanced Research Journal of Management

and Business Studies 2(1): 50 – 55.

Osime, E. O., Ediale, G. E., Omoti, C. E., dan Famodu, A. A. 2008. “Effect of

Sweetpotato Leaf (Ipomoea Batatas) Extract On Some Haematological

Parameters Using Rabbits. A Peer-review Journal of Biomedical Sciences 7 (1

dan 2): 5-11.

88

Permata, D. A. dan Novelina. 2015. Aktivitas Inhibisi Α-Amilase dan Total Polifenol

Teh Daun Sisik Naga Pada Suhu Pengeringan Yang Berbeda. Prosiding Seminar

Nasional Teknik Pertanian: 171-177.

Prabawati, I. R., Sukatiningsih, dan Puspita. S. 2015. Karakterisasi Teh Berbahan

Dasar Teh Hijau, Kulit Lidah Buaya dan Jahe dengan Variasi Komposisi dan

Suhu Penyeduhan. Berkala Ilmiah Pertanian 1(1): 1-5.

Rancovic. B. 2014. Linchen Secondary Metabolites: Biactive Properties and

Pharmaceutical Potential. New York: Springer.

Rangari, V. D. 2007. Pharmacognosy: Tannin Containing Drugs. Nagpur: J. L.

Chaturvedi College of Pharmacy.

Raskita, S. 2014. Uji Kesukaan Panelis Pada Teh Daun Torbangun (Coleus

Amboinicus). [e-journal] http://e-journal.jurwidyakop3.com/index.php/kes-

ling/article/view/162/141. Diakses 21 April 2016.

Rahmawati, N., Armon, F., dan Wachyuni. 2013. Kandungan Fenolik Dan Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Daun Gambir Kering (Uncaria Gambir (Hunter) Roxb).

Jurnal Ind. Che. Acta 4(1): 1-6.

Redha, A. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif dan Peranannya Dalam

Sistem Biologis ABDI REDHA”. Jurnal Belian 9(2): 196 – 202.

Rhahmah, A. 2015. Optimasi Pembuatan Teh Herbal Daun Murbei (Morus Alba).

Jurnal Teknologi Agroindustri 2(2).

Ria, K., Supriadi, A., dan Hanggita, S. 2013. Karakteristik dan Mutu Teh Bunga Lotus

(Nelumbo nucifera). Jurnal Teknologi Hasil Perikanan 2(1): 9-21.

Rie, K., Masaru, Adachi., Osamu, Y., and Makoto, Y. 2007. Growth suppression of

human cancer cells by polyphenolics from sweetpotato (Ipomoea batatas L.)

leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55(1): 185–190.

Rohdiana, D., Dede, Z. A., dan Mamay, S. 2013. Aktivitas penangkapan radikal bebas

DPPH (1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl) oleh teh putih berdasarkan suhu dan lama

penyeduhan. Jurnal Penelitian Teh dan Kina 16(1): 45-50.

Rohyami, Y. 2008. Penentuan Kandungan Flavonoid dari Ekstrak Metanol Daging

Buah Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa Scheff Boerl). Jurnal Logika 5(1): 1-

16.

Siburian R. B., Jose, C., dan Ganis, F. K. 2015. Total Fenolik, Flavonoid, dan

Aktivitas Antioksidan Produk Teh Hijau dan Teh Hitam Tanaman Bangun-

Bangun (Coleus amboinicus) dengan Perlakuan ETT Rempah-rempah. Jurnal

Online Mahasiswa FMIPA 2(1): 15-22.

89

Siringoringo, F. H. T., Zulkifli, L., dan Rona, J. Nainggolan. 2012. Studi Pembuatan

Teh Daun Kopi. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian 1(1): 1-5.

Sukardi, Mulyanto, A. R., dan Safera. W. 2007. Optimasi Waktu Ekstraksi Terhadap

Kandungan Tanin Pada Bubuk Ekstrak Daun Jambu Biji (Psidil Folium) Serta

Biaya Produksinya. Jurnal Teknologi Pertanian 8(2): 88-94.

Sulaiman, S., Ibrahim, D., Kassim, J., dan Lim, S. H. 2011. Antimicrobial and

Antioxidant Activities of Condensed Tannin from Rhizophora apiculate barks.

Journal of Chemical and Pharmaceutical Research 3(4): 436-444.

Sulastri, Erlidawati, Syahrial, Muhammad. N, dan Thursina, A. 2013. Aktivitas

Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas L.) Hasil

BudidayaDaerah Saree Aceh Besar. Jurnal Rekayasa Kimia dan Lingkungan

9(3): 125 – 130.

Sulistyo, J., Nurdiana, dan Elizar, H. 2003. Pengembangan Kerja Sama Riset,

Teknologi Produksi, dan Pemasaran Produk Hilir Teh. Prosiding Simposium Teh

Nasional. Bandung: Pusat Penelitian Teh Kina Gambung.

Sumardika, I. W. dan Made, I. J. 2012. Ekstrak Air Daun Ubi Jalar Ungu

Memperbaiki Profil Lipid dan Meningkatkan Kadar SOD Darah Tikus yang

Diberi Makanan Tinggi Kolesterol. Jurnal Ilmiah Kedokteran 43(2): 67 – 70.

Sundari, D., Budi, N., dan Wien, M. W. 2009. Toksisitas Akut (LD50) dan Uji Gelagat

Ekstrak Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis (Linn.) Kunze) Pada Mencit. Media

Penelitian dan Pengembang Kesehatan 19(4): 198-203.

Supriyanto, Purnama. D, dan Lik, S. 2014. Studi Pembuatan Teh Daun Tanaman

Kakao (Theobroma cacao L) Sebagai Minuman Penyegar. Jurnal Agritech

34(4):422- 429.

Suryatmo, F. A. 2003. Pengembangan Produk Hilir Teh di Indonesia. Prosiding

Simposium Teh Nasional. Bandung: Pusat Penelitian Teh Kina Gambung.

Susanti, Aziz, T., dan Yuanita. 2003. Ekstraksi Eugenol Dari Daun Salam India

(Laurus Nobilis Lauraceae). Jurnal Teknik Kimia 3(17): 17-28.

Tanasale. 2012. Aplikasi Perlakuan Bahan Baku dan Penyulingan Air-Uap Terhadap

Rendemen dan Sifat Organoleptik Minyak Atsiri. Jurnal Ekologi dan Sains 1(1):

35-40.

Tanudjaja, Y. 2015. Kajian Aktivitas Antihiperurisemia Seduhan “Teh Hijau” Daun

Sirsak (Annona muricata L.) Secara In Vitro”. [Skripsi] Tangerang: Universitas

Pelita Harapan, Fakultas Sains dan Teknologi, Jurusan Teknologi Pangan.

Towaha, J. dan Balittri. 2015. Kandungan Senyawa Kimia Pada Daun Teh (Camellia

sinensis). Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri 19(3): 12-16.

90

Wen, H. C., Shene, P. H., Ying, F. H., Tzu, S. Y., dan Jen, F. L. 2010. Effect of purple

sweet potato leaves consumption on exercise-induced oxidative stress and IL-6

and HSP72 levels. Journal of Applied Physiology 109(6): 1710–1715.

Widatmoko, R. B. dan Esitasih, T. 2015. Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik

Mie Kering Berbasis Tepung Ubi Jalar Ungu Pada Berbagai Tingkat Penambahan

Gluten. Jurnal Pangan dan Agroindustri 3(4): 1386-1392.

Zhen, Y. S. 2002. Tea: Bioactivity and therapeutic potential. Taylor dan Francis,

London.

Zowail, M.E.M.; Khater, E.H.H. and EL- Asrag, M.E.M. 2009. Protective Effect of

Green Tea Extract Against Cytotoxicity Induced by Enrofloxacin in Rat Egypt.

Acad. Jurnal Biology Science 1(1): 45-64.