8/10/2019 Copper Kettel Catering Gabi

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UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD:

Ciencias Contables Y Administrativas

ESCUELA:

Administracin

TEMA:

Copper Kettle Catering

CURSO:

Gerencia de operaciones

DOCENTE:

Lic. Miguel Angel Dominguez M

CICLO:

VIII

ALUMNA:

Luyo Mautino Ana Gabriela

2014

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PREGUNTAS: COPPER KETTLE CATERING

1. Las operaciones de Copper Kettle Catering se prestan a la aplicacin de

los conceptos y prcticas de los sistemas esbeltos? Explique

Las operaciones de Cooper Kettle necesitan modificarse para adecuarse a lametodologa de trabajo de los sistemas esbeltos.

- No existe una relacin cercana, de confianza y calidad con los proveedores.

- Mejorar la organizacin de los recursos dentro de la compaa, a

continuacin se explica una mejora en la distribucin de los recursos.

- Flujos de informacin: Si la empresa logra canalizar los pedidos de la

manera expuesta a continuacin, veremos las mejoras a consecucin.

- Manufactura sincronizada: Se podra mejorar la produccin con la

estandarizacin de pedidos, expuesta a continuacin.

- En la actualidad existe poca repetitividad de los procesos esto genera una

deficiencia en la produccin as como tambin una dificultad para la

implementacin de los sistemas esbeltos.

2. Cules son los principales obstculos, si los hay, para implementar un

sistema esbelto en Copper Kettle Catering?

Los obstculos principales dentro de la organizacin, son los siguientes:

- Incumplimiento por parte de los proveedores, tanto en lo que es reposicin

de stock como en calidad de los productos, entendemos que la calidad de los

productos es una ventaja comparativa de la empresa, en el caso de que los

proveedores mermen la calidad de los productos, la operatoria se ver

perjudicada,

- Coordinacin entre los distintos sectores de la empresa: Debe de existir unabuena comunicacin y coordinacin entre el sector encargado de recibir los

pedidos as como tambin con el sector de cocineros y el de preparadores de

productos. Si no existiese una buena coordinacin se vera comprometido la

entrega del producto en tiempo y forma.

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3. Qu recomendara usted que hicieran Wayne y Janet Williams para

aprovechar los conceptos de los sistemas esbeltos en las operaciones de

CKC