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UNIVERSITE DE DSCHANG

Contribution des Ressources Alimentaires Alternatives à la Consolidation de la Filière Avicole au Cameroun

Leçon inaugurale prononcée à l’occasion de la rentrée solennelle de l’Université de Dschang le vendredi 10 novembre 2017

Par

Prof. Jean Raphaël KANAMaître de Conférences

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Importance socioéconomique de l’aviculture

Evolution du cheptel national (en million) des principales espèces d’élevage

(INS, 2011).

-Sécurité alimentaire

- Création d’emplois

-Valorisation des sous produits agro-industriels

Introduction

3Réseau de distribution des œufs produits au Cameroun

Poulet de chair démocratique

4,85% au PIB national

(MINEPIA, 2013)

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Les grands enjeux

1- La production insuffisante des matières premières entrant

dans l’aliment des oiseaux:

- le maïs

- le tourteau de soja

2- La biosécurité de manière générale et la qualité des

produits avicoles mis sur le marché en particulier:

- les œufs de table

- la viande

Solutions pour la pérennisation de l’aviculture

• Les ressources alternatives aux céréales sources d’énergiealimentaires

• Les ressources alternatives aux sources de protéines(tourteaux de soja, d’arachide, de coton…)

• Les produits naturels alternatifs aux antibiotiques.

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Sources conventionnelles d’énergie

-Maïs,

(faible production locale, compétition)

-Blé, (importé, utilisation limitée)

-Résidus de céréales (taux de cellulose élevé, qualité approximative des productions locales)

Ressources alternatives

Patate douce (Ipomoea batatas)

Manioc (Manihot esculenta)et sous-produits

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I- Alternatives aux céréales

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D’où l’intérêt croissant de la

recherche sur l’utilisation des sous-

produits du manioc en alimentation

animale

L’industrie de transformation

du manioc est en pleine

expansion au Cameroun

Pain

Gari light

Semoule

Bâton de manioc

Farine de manioc

Epluchures de manioc

Tubercules de manioc

(15 à 20 tonnes /ha

(AGROPME, 2010) Pattes de manioc

Résidus de semoule de manioc

Pourquoi les tubercules et racines?

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Effets de la Granulométrie

Manioc (30%)Mafouo et al. (2011)

Patate douce (30%)Kana et al. (2015)

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Maïs 50% 75% 100%Manioc + 3% huile de palme

Mafouo et al. (2011) Kana et al. (2012)

Effets de l’huile de palme

Poids vif (g) Poids vif (g)

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Sources conventionnelles de protéines

-Tourteau de soja (44-49%)(importé, indisponible, coût élevé)

-Tourteau d’arachide (45%) (vulnérable aux aflatoxines)

-Tourteau de coton (41%)(contient le gossypol)

-Tourteau de palmiste (21%)(cellulose (13-23%), état graveleux et moins appétissant)

-Farine de poisson (60%)(importée, qualité douteuse)

-Farine de sang et de viande(risque de transmission de maladies)

Ressources alternatives

NiébéHaricot commun

Voandzou ou pois bambara

Lombrics (vers de terre)

Asticots Blatte

1- Quelques alternatives au tourteau de soja

2- Quelques alternatives à la farine de poisson

II- Alternatives aux sources conventionnelles de protéines

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Effets de la cuisson, du trempage, toastage et extrusion

1900

2000

2100

2200

2300

2400

2500

Témoin Niébé

Cru

Niébé

cuit

2446

2107

2285

0

500

1000

1500

2000

2500

1 2 3 4 5

2300 2307 2122 2070 1952

Taux d'incorporation du niébé cuit (%)

0 15% 20% 25% 30%

0

500

1000

1500

2000

2500

Témoin Tremper Extruder Toaster

2036

1531

1996

1609

Haricot commun à 15%

Poids vif (g) Poids vif (g)

Poids vif (g) Kana et al. (2012)

Teguia et al. (2006)

12

800

820

840

860

880

900

920

940

Témoin Poisson Sang Asticots

912

935

857

896

Poids vif (g)

Production des asticots

Kana et al. ( 2016)

Probiotiques

Prébiotiques

Enzymes

Extraits de plantes

Oligo-éléments

Epices

Huiles essentielles

Charbon végétaux

activateurs de

croissance

Antibiotiques

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III- Alternatives aux antibiotiques

Caille

Dinde

Pondeuse

Poulet de chair

Phytobiotiques

Antioxydantes

(Botsoglou et al., 2003)

Stimulation de la sécrétion des

enzymes digestives (Kana et al., 2017a)

Propriétés antivirales

(Giannenas et al., 2003)

Antibactériennes

(Kana et al., 2017b)

Phytobiotiques:

-extraits de plante

-charbons

végétaux

-huiles essentielles

-épices

Antimycosique

(Soto Mendivil et al., 2006)

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Avantages sanitaires et zootechniques- stimulent l’appétit, la consommation alimentaire et la digestion,

- développent une flore intestinale bénéfique et offrent des avantages sanitaire,

- stimulent la sécrétion des enzymes digestives, - améliorent l’IC et le GMQ.

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0

500

1000

1500

2000

2500

3000

1 2 3 4 5 6

2386

2673 26612525 2383 2425

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

1 2 3 4 5 6

23862484 2446 2474

2347 2353

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1%

Charbons végétaux et croissance de la poule

Charbon de noyaux de fruits noirs Charbon de rafles de maïs

Poids vif (g) Poids vif (g)

CharbonFruit noir Maïs

0 0,2 0,4 0,6 0,8 1%

Kana et al. (2011)

16

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

RO- R0+ 0.2T 0.4T

2584

29302730

2070

4 côtés

(Tetrapleura tetraptera)

Poids vif (g)

Kana et al. (2017a)

500

1000

1500

2000

2500

3000 2584

29302761 2835

2629Poids vif (g)

Afrostyrax lepidophyllus

Fruit

(Rondelles)

Kana et al. (2017b)

Ecorce

(Olum ou Huyomi)

500

1000

1500

2000

2500

3000

R0- R0+ 0,2 0,4

25842930 2702

2605Poids vif (g)

Oreilles de souris

(Dichrostachys glomerata)

Kana et al. (2017c)

Conclusion

Le coût élevé des intrants engage les pays africains à privilégier lavalorisation des ressources localement disponibles et moinsonéreuses.

L’Afrique dispose d’importantes ressources pouvant substituerpartiellement ou totalement les sources conventionnelles d’énergie etde protéines.

Le développement durable de l’élevage nécessite la vulgarisation desrésultats de la recherche, une bonne politique d’organisation et laformation continue des acteurs sur les nouvelles technologies enmatière d’alimentation.

L’utilisation des additifs naturels, une bonne hygiène et de bonnespratiques d’élevages sont de nature à pallier les problèmes liés àl’interdiction des antibiotiques pour une aviculture saine etrespectueuse de l’environnement.

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