coloralia numero3
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REVISTA DE VIAJES, TURISMO Y GASTRONOMIATRANSCRIPT
REVISTA DIGITAL DE TURISMO Y GASTRONOMIacuteA Nordm 3 Antildeo 2013
coloralia
Jamaica La isla del color
Sopas friacuteas Saludables y refrescantes
Sudaacutefrica Una aventura salvaje
Benicaacutessim Sabor a Mediterraacuteneo
Entrevista David Bretos Director comercial de Icelandair
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Sumario
Miembros de
Siguenos en
5048
281606
Portada Fotografiacutea Jose Antonio Muntildeoz (Coromina Studio) - Nintildeo rastafari Comuna de Rastafaris en Montego Bay Jamaica
Sudaacutefrica una aventura salvaje
Jamaica la Isla del Color
Benicaacutessim Sabor a Mediterraacuteneo
Editorial Miradas
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36
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Bazar Me lo pido
Hotel Recomendado Hotel Occidental Miguel Angel
Entrevistas David Bretos
Mediterrania de Codorniacuteu El Cava se viste de Verano
Sopas Friacuteas Saludables y refrescantes
Trucos de Fotografiacutea Fotos en la playa 44
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EDITORJose Antonio MuntildeozjoseantoniocoloraliacomDIRECTORARosario AlonsorosariocoloraliacomDISENtildeO Y MAQUETACIOacuteNOMO DOMO SLomodomogmailcom
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REDACCIOacuteNredaccioncoloriacom
El editor no se hace responsable de los contenidos aquiacute mostrados Siendo por entera la responsa-bilidad de cada autor o colaborador Asiacute mismo queda totalmente prohibida la reproduccioacuten total o parcial de la revista Cualquier queja o reclamacioacuten sobre los textos o fotografiacuteas aquiacute mostradas por favor enviacuteenos un mail a redaccioncoloraliacom indicaacutendonos sus datos y el motivo de la inconformidad para poder actuar convenientemente
FOTOGRAFIacuteACorominajoseantoniocorominaeu
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Les presento un nuacutemero nuevo de nuestra revista En este nuacutemero hablaremos de safaris por Sudaacutefrica un territorio lleno de vida colores naranjas y rojizos con el verde de la vegetacioacuten se entre-lazan formando verdaderas imaacutegenes para el recuerdo Realizar un safari por Sudaacutefrica es vivir una experiencia que difiacutecilmente olvidaremos Animales en su haacutebitat si tenemos suerte podemos ver como cazan y como se protegen dentro de la manada unos a otros
Tambieacuten les presento Benicaacutessim una ciudad mediterraacutenea abierta al turismo con muacuteltiples posibilidades y lo maacutes impor-tante estaacute tan cerca que no podemos dejar de conocerla
En este nuacutemero ademaacutes hablamos de Jamaica como una isla de colores chillones contrastes y sobretodo muy lejos del toacutepico de la ldquomariacutea y el ronrdquo Jamaica vive para el turismo un turismo maacutes americano que europeo con resorts y centros de actividades es-pecialmente disentildeados para pasar unos diacuteas en el paraiacuteso
Codorniacuteu nos ha presentado el nuevo disentildeo de su botella Medi-terrania Pretende vestir de verano el cava y por queacute no incluirla dentro de las fiestas y noches de chiringuitos en la playa
En cuanto a las novedades en este nuacutemero incluimos una nue-va seccioacuten donde iremos hablando de trucos para que puedan mejorar sus fotos tambieacuten vamos a empezar proacuteximamente con concursos para una mayor interactividad con nuestros lectores
Nuestro equipo ya estaacute totalmente creado y en el proacuteximo nuacute-mero presentaremos oficialmente a las personas que formamos COLORALIA
Desde Coloralia queremos una vez mas agradecerles la confianza depositada en nosotros Esperamos poder seguir siendo merece-dores de ella por mucho tiempo Muchas gracias por leernos
DIRECTORA ARTISTICA LEYRE SANCHEZleyrecoloriacom
HAN PARTICIPADO EN ESTE NUacuteMERO
PELUQUERIacuteA Noelia Vega noeliayphotmailcom
FOTOGRAFIacuteACoromina Studio
Carta del Editor
DIRECTORA FRANCESEmma Cordoacutenemmacordoncoloriacom
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COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTEEn COLORALIA hablamos del planeta su belleza y sus posibilidades como destinos turiacutesticos Si es nuestro hogar y ademaacutes nuestra fuente de inspiracioacuten Tenememos la obligacioacuten de cuidarlo y ser responsables con el medio ambiente Eliminando el papel potenciando el teletrabajo y usando solamente los recursos necesarios contribuimos a mejorar la sostenibilidad medioambiental Este es nuestro compromiso
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
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SINGITA
SABI
SABI
SABI
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LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Sumario
Miembros de
Siguenos en
5048
281606
Portada Fotografiacutea Jose Antonio Muntildeoz (Coromina Studio) - Nintildeo rastafari Comuna de Rastafaris en Montego Bay Jamaica
Sudaacutefrica una aventura salvaje
Jamaica la Isla del Color
Benicaacutessim Sabor a Mediterraacuteneo
Editorial Miradas
5659
36
54
Bazar Me lo pido
Hotel Recomendado Hotel Occidental Miguel Angel
Entrevistas David Bretos
Mediterrania de Codorniacuteu El Cava se viste de Verano
Sopas Friacuteas Saludables y refrescantes
Trucos de Fotografiacutea Fotos en la playa 44
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EDITORJose Antonio MuntildeozjoseantoniocoloraliacomDIRECTORARosario AlonsorosariocoloraliacomDISENtildeO Y MAQUETACIOacuteNOMO DOMO SLomodomogmailcom
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REDACCIOacuteNredaccioncoloriacom
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Les presento un nuacutemero nuevo de nuestra revista En este nuacutemero hablaremos de safaris por Sudaacutefrica un territorio lleno de vida colores naranjas y rojizos con el verde de la vegetacioacuten se entre-lazan formando verdaderas imaacutegenes para el recuerdo Realizar un safari por Sudaacutefrica es vivir una experiencia que difiacutecilmente olvidaremos Animales en su haacutebitat si tenemos suerte podemos ver como cazan y como se protegen dentro de la manada unos a otros
Tambieacuten les presento Benicaacutessim una ciudad mediterraacutenea abierta al turismo con muacuteltiples posibilidades y lo maacutes impor-tante estaacute tan cerca que no podemos dejar de conocerla
En este nuacutemero ademaacutes hablamos de Jamaica como una isla de colores chillones contrastes y sobretodo muy lejos del toacutepico de la ldquomariacutea y el ronrdquo Jamaica vive para el turismo un turismo maacutes americano que europeo con resorts y centros de actividades es-pecialmente disentildeados para pasar unos diacuteas en el paraiacuteso
Codorniacuteu nos ha presentado el nuevo disentildeo de su botella Medi-terrania Pretende vestir de verano el cava y por queacute no incluirla dentro de las fiestas y noches de chiringuitos en la playa
En cuanto a las novedades en este nuacutemero incluimos una nue-va seccioacuten donde iremos hablando de trucos para que puedan mejorar sus fotos tambieacuten vamos a empezar proacuteximamente con concursos para una mayor interactividad con nuestros lectores
Nuestro equipo ya estaacute totalmente creado y en el proacuteximo nuacute-mero presentaremos oficialmente a las personas que formamos COLORALIA
Desde Coloralia queremos una vez mas agradecerles la confianza depositada en nosotros Esperamos poder seguir siendo merece-dores de ella por mucho tiempo Muchas gracias por leernos
DIRECTORA ARTISTICA LEYRE SANCHEZleyrecoloriacom
HAN PARTICIPADO EN ESTE NUacuteMERO
PELUQUERIacuteA Noelia Vega noeliayphotmailcom
FOTOGRAFIacuteACoromina Studio
Carta del Editor
DIRECTORA FRANCESEmma Cordoacutenemmacordoncoloriacom
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COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTEEn COLORALIA hablamos del planeta su belleza y sus posibilidades como destinos turiacutesticos Si es nuestro hogar y ademaacutes nuestra fuente de inspiracioacuten Tenememos la obligacioacuten de cuidarlo y ser responsables con el medio ambiente Eliminando el papel potenciando el teletrabajo y usando solamente los recursos necesarios contribuimos a mejorar la sostenibilidad medioambiental Este es nuestro compromiso
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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PLAINS
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SABI
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SINGITA
SABI
SABI
SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
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El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
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httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Sumario
Miembros de
Siguenos en
5048
281606
Portada Fotografiacutea Jose Antonio Muntildeoz (Coromina Studio) - Nintildeo rastafari Comuna de Rastafaris en Montego Bay Jamaica
Sudaacutefrica una aventura salvaje
Jamaica la Isla del Color
Benicaacutessim Sabor a Mediterraacuteneo
Editorial Miradas
5659
36
54
Bazar Me lo pido
Hotel Recomendado Hotel Occidental Miguel Angel
Entrevistas David Bretos
Mediterrania de Codorniacuteu El Cava se viste de Verano
Sopas Friacuteas Saludables y refrescantes
Trucos de Fotografiacutea Fotos en la playa 44
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EDITORJose Antonio MuntildeozjoseantoniocoloraliacomDIRECTORARosario AlonsorosariocoloraliacomDISENtildeO Y MAQUETACIOacuteNOMO DOMO SLomodomogmailcom
PUBLICIDADpublicidadcoloriacom T +34 91 499 44 88
REDACCIOacuteNredaccioncoloriacom
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Les presento un nuacutemero nuevo de nuestra revista En este nuacutemero hablaremos de safaris por Sudaacutefrica un territorio lleno de vida colores naranjas y rojizos con el verde de la vegetacioacuten se entre-lazan formando verdaderas imaacutegenes para el recuerdo Realizar un safari por Sudaacutefrica es vivir una experiencia que difiacutecilmente olvidaremos Animales en su haacutebitat si tenemos suerte podemos ver como cazan y como se protegen dentro de la manada unos a otros
Tambieacuten les presento Benicaacutessim una ciudad mediterraacutenea abierta al turismo con muacuteltiples posibilidades y lo maacutes impor-tante estaacute tan cerca que no podemos dejar de conocerla
En este nuacutemero ademaacutes hablamos de Jamaica como una isla de colores chillones contrastes y sobretodo muy lejos del toacutepico de la ldquomariacutea y el ronrdquo Jamaica vive para el turismo un turismo maacutes americano que europeo con resorts y centros de actividades es-pecialmente disentildeados para pasar unos diacuteas en el paraiacuteso
Codorniacuteu nos ha presentado el nuevo disentildeo de su botella Medi-terrania Pretende vestir de verano el cava y por queacute no incluirla dentro de las fiestas y noches de chiringuitos en la playa
En cuanto a las novedades en este nuacutemero incluimos una nue-va seccioacuten donde iremos hablando de trucos para que puedan mejorar sus fotos tambieacuten vamos a empezar proacuteximamente con concursos para una mayor interactividad con nuestros lectores
Nuestro equipo ya estaacute totalmente creado y en el proacuteximo nuacute-mero presentaremos oficialmente a las personas que formamos COLORALIA
Desde Coloralia queremos una vez mas agradecerles la confianza depositada en nosotros Esperamos poder seguir siendo merece-dores de ella por mucho tiempo Muchas gracias por leernos
DIRECTORA ARTISTICA LEYRE SANCHEZleyrecoloriacom
HAN PARTICIPADO EN ESTE NUacuteMERO
PELUQUERIacuteA Noelia Vega noeliayphotmailcom
FOTOGRAFIacuteACoromina Studio
Carta del Editor
DIRECTORA FRANCESEmma Cordoacutenemmacordoncoloriacom
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COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTEEn COLORALIA hablamos del planeta su belleza y sus posibilidades como destinos turiacutesticos Si es nuestro hogar y ademaacutes nuestra fuente de inspiracioacuten Tenememos la obligacioacuten de cuidarlo y ser responsables con el medio ambiente Eliminando el papel potenciando el teletrabajo y usando solamente los recursos necesarios contribuimos a mejorar la sostenibilidad medioambiental Este es nuestro compromiso
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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LIONSANDS
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SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
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SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORJose Antonio MuntildeozjoseantoniocoloraliacomDIRECTORARosario AlonsorosariocoloraliacomDISENtildeO Y MAQUETACIOacuteNOMO DOMO SLomodomogmailcom
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Les presento un nuacutemero nuevo de nuestra revista En este nuacutemero hablaremos de safaris por Sudaacutefrica un territorio lleno de vida colores naranjas y rojizos con el verde de la vegetacioacuten se entre-lazan formando verdaderas imaacutegenes para el recuerdo Realizar un safari por Sudaacutefrica es vivir una experiencia que difiacutecilmente olvidaremos Animales en su haacutebitat si tenemos suerte podemos ver como cazan y como se protegen dentro de la manada unos a otros
Tambieacuten les presento Benicaacutessim una ciudad mediterraacutenea abierta al turismo con muacuteltiples posibilidades y lo maacutes impor-tante estaacute tan cerca que no podemos dejar de conocerla
En este nuacutemero ademaacutes hablamos de Jamaica como una isla de colores chillones contrastes y sobretodo muy lejos del toacutepico de la ldquomariacutea y el ronrdquo Jamaica vive para el turismo un turismo maacutes americano que europeo con resorts y centros de actividades es-pecialmente disentildeados para pasar unos diacuteas en el paraiacuteso
Codorniacuteu nos ha presentado el nuevo disentildeo de su botella Medi-terrania Pretende vestir de verano el cava y por queacute no incluirla dentro de las fiestas y noches de chiringuitos en la playa
En cuanto a las novedades en este nuacutemero incluimos una nue-va seccioacuten donde iremos hablando de trucos para que puedan mejorar sus fotos tambieacuten vamos a empezar proacuteximamente con concursos para una mayor interactividad con nuestros lectores
Nuestro equipo ya estaacute totalmente creado y en el proacuteximo nuacute-mero presentaremos oficialmente a las personas que formamos COLORALIA
Desde Coloralia queremos una vez mas agradecerles la confianza depositada en nosotros Esperamos poder seguir siendo merece-dores de ella por mucho tiempo Muchas gracias por leernos
DIRECTORA ARTISTICA LEYRE SANCHEZleyrecoloriacom
HAN PARTICIPADO EN ESTE NUacuteMERO
PELUQUERIacuteA Noelia Vega noeliayphotmailcom
FOTOGRAFIacuteACoromina Studio
Carta del Editor
DIRECTORA FRANCESEmma Cordoacutenemmacordoncoloriacom
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COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTEEn COLORALIA hablamos del planeta su belleza y sus posibilidades como destinos turiacutesticos Si es nuestro hogar y ademaacutes nuestra fuente de inspiracioacuten Tenememos la obligacioacuten de cuidarlo y ser responsables con el medio ambiente Eliminando el papel potenciando el teletrabajo y usando solamente los recursos necesarios contribuimos a mejorar la sostenibilidad medioambiental Este es nuestro compromiso
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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BUFFELSHOEK
CHEETAHPLAINS
CHITWACHITWA NKORHOELEPHANT
PLAINS
ARATHUSA
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LIONSANDS
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EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
SABI
SABI
SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
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httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
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RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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COMPROMETIDOS CON EL MEDIO AMBIENTEEn COLORALIA hablamos del planeta su belleza y sus posibilidades como destinos turiacutesticos Si es nuestro hogar y ademaacutes nuestra fuente de inspiracioacuten Tenememos la obligacioacuten de cuidarlo y ser responsables con el medio ambiente Eliminando el papel potenciando el teletrabajo y usando solamente los recursos necesarios contribuimos a mejorar la sostenibilidad medioambiental Este es nuestro compromiso
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
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Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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BUFFELSHOEK
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EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
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El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
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httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Cinco grandes lugares donde sumergirse
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
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Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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BUFFELSHOEK
CHEETAHPLAINS
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PLAINS
ARATHUSA
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EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
SABI
SABI
SABI
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LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
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MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
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El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
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httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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SUDAacuteFRICAUna aventura salvaje
Es muy difiacutecil poder escribir sobre Sudaacute-frica maacutes cuando se ha viajado y uno tiene esos recuerdos y sensaciones bien guarda-das en su mente Sudaacutefrica es un paiacutes lleno de tesoros naturales donde la naturaleza es realmente la madre de todos sus habitantes Grandes extensiones naturales protegidas miles de especies habitan en ellas y mantie-nen un equilibrio perfecto que soacutelo el ser hu-mano es capaz de romper Elefantes jirafas leones leopardos hipopoacutetamos rinoceron-tes e infinidad de tipos de gacelas cohabitan en espacios comunes alimentaacutendose y sien-do el alimento de otras especies maacutes pode-rosas La lucha por la supervivencia aquiacute se demuestra diacutea a diacutea
Aacutefrica lo forman tambieacuten sus gentes sus pue-blos y sus tribus Este es un paiacutes de colores rojos naranjas y verdes Sudaacutefrica es agua vegetacioacuten y naturaleza El viajero que visita Sudaacutefrica siempre desea volver Existe una magia que nos envuelve y muchos extranje-ros que un diacutea llegaron como turistas maacutes tarde regresaron como habitantes hechiza-dos por su belleza y la magia que encierra estas tierras
En este reportaje nos centraremos en dos safaris por distintas zonas de Sudaacutefrica Rea-lizar un safari produce una sensacioacuten indes-criptible y siempre nos ensentildea que en Aacutefrica al igual que en cualquier parte del mundo no son peligrosos los animales salvajes los peli-grosos son siempre los seres humanos Con-ciencieacutemonos que solo tenemos un planeta y ademaacutes es belliacutesimo cuideacutemoslo como nues-tra casa que es Como diriacutea Bern Williams ldquoes imposible ver una puesta de sol y no so-ntildearrdquo Pues en Aacutefrica es imposible ver una puesta de sol y no llorar
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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BUFFELSHOEK
CHEETAHPLAINS
CHITWACHITWA NKORHOELEPHANT
PLAINS
ARATHUSA
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EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
SABI
SABI
SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
N
MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
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El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Mala Mala Game Reserve se encuen-tra entre el parque Kruger y Sabi Sand Es una reserva privada donde el lujo y la exclusividad hacen que el visitante pueda sentirse como si fue-se el protagonista de peliacuteculas como Mogambo o Memorias de Aacutefrica
Mala Mala Game Reserve
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
Mala Mala es una reserva privada que linda con el Parque Kruger en Suda-frica Una autentica aventura y algo dificil de olvidar El despertador sue-na a las 5 de la madrugada es auacuten de noche pero para poder ver a los ani-males debemos madrugar La ves-timenta es importante pues a estas horas de la mantildeana el frio es conside-rable y los vehiacuteculos al ser descubier-tos no nos protegen del aire que nos va dando Me pongo una camiseta mi camisa un jersey y el forro polar un gorro de lana y guantes Es im-prescindible llevar una mochila vaciacutea pues a medida que pasa la mantildeana las prendas van sobrando digamos que somos como ldquolas cebollasrdquo nos va-mos quitando capas hasta quedarnos en manga corta No podemos olvidarnos de llevar en la mochila siempre un buen re-pelente de mosquitos y proteccioacuten solar Una vez equipados y siempre acompantildeado por nuestro Ranger salimos de nuestra habitacioacuten y nos dirigimos a tomar un peque-ntildeo tentempieacute cafeacute zumos y alguacuten bollo Sin perder demasiado tiempo nos montamos en los Land Rover descubiertos Durante cuatro o cinco horas recorreremos caminos buscaremos rastros y veremos todo tipo de animales salvajes alguacutenos de ellos a tan solo centiacutemetros nuestros A veces los animales maacutes pequentildeos pueden resultar los maacutes pe-ligrosos como arantildeas insectos o mosquitos Los leones guepardos rinocerontes etc ven el vehiacuteculo como algo mas de su entorno y mientras no gritemos realicemos mo-vimientos bruscos o abandonemos el vehiacuteculo no resultariacuteamos un peligro para ellos y no nos atacariacutean El safari matutino suele acabar sobre las 11 de la mantildeana Una vez de nuevo en el Campamento nos espera un desayuno impresionante
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
K
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BUFFELSHOEK
CHEETAHPLAINS
CHITWACHITWA NKORHOELEPHANT
PLAINS
ARATHUSA
SIMBAMBILI
LIONSANDS
NOTTENS
EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
SABI
SABI
SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
N
MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
wwwtucumanaventuracom
PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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SUDAacuteFRICA
Hasta la hora de comer tenemos tiempo li-bre podemos realizar un safari de una hora a pie por una zona en principio tranquila pero siempre acompantildeados por dos rangers y con muchas medidas de seguridad o bien ba-ntildearnos y disfrutar en una de las piscinas del Camp
Despueacutes de la comida tenemos tiempo para reposar y a las 6 de la tarde volvemos a salir haciendo un recorrido de otras 4 horas La cena se sirve junto a un fuego en la Boma
alrededor de una gran mesa todos los hueacutespedes alojados en el Lodge con nuestros Rangers Despues de la cena hay quien prefiere acabar la jornada en la terraza sentados bajo la luz de la luna con una manta tomando en com-pantildeiacutea de amigos un buen Gin Tonic y recordando las aneacutecdotas de lo vivido mientras en la lejaniacutea se escuchan rui-dos de animales De todas formas nues-tro ranger no se va a descansar hasta que no nos deja en la habitacioacuten asiacute que tampoco podemos alargar mucho la velada Espero que esta experien-cia les anime alguacuten diacutea a realizar un safari y vivirla por ustedes mismos Es algo maacutegico irrepetible y que deja un grato e imborrable recuerdo En Mala Mala pude ver elefantes rinocerontes leopardos leones jirafas hipopoacuteta-mos buacutefalos varios tipos de antilopes y gacelas y muchas maacutes de especies
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PLAINS
ARATHUSA
SIMBAMBILI
LIONSANDS
NOTTENS
EXETERKIRKMANrsquoS KAMP
SABI
SKUKUZAAIRPORT
SINGITA
SABI
SABI
SABI
IDUBE
LEOPARD
ULUSABA
INYATI
SAVANNA
EXETER
DULINI
THE MALAMALA GAME RESERVE
DJUMA
THE MALAMALA GAME RESERVETHE SABI SAND WILDTUINKRUGER NATIONAL PARK
UMKUMBE
LONDOLOZI
EXETER
MALAMALA CAMPSABLE CAMP
RATTRAYrsquoS
N
MalaMalaAirfield (AAM)
HILLS
Bufalo jefe de la manada despues de tomar su bantildeo de barro
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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MALA MALA GAME RESERVE pone a disposicioacuten del cliente tres aacutereas total-mente diferenciadas Mala Mala Main Camp esta es la ofer-ta es la maacutes baacutesica dentro del complejo Formado por 18 cabantildeas divididas en 9 habitaciones y 8 suites Es la uacutenica opcioacuten para realizar un safari en familia ya que en los otros complejos esta prohibida la entrada a menores de 12 antildeos
Mala Mala Sable Camp este campa-mento es maacutes exclusivo que el anterior no permitieacutendose la entrada de menores de 12 antildeos Cuenta con 5 suites de lujo
Rattrayacutes on Mala Mala eacutesta es sin duda la opcioacuten maacutes lujosa que podemos encon-trar en Mala Mala Game Reserve Cuenta con 8 Villas de autentico lujo con piscina privada
Piscina privada de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una de las villas de Rattrayacutes on Mala Mala
Interior de una habitacion de Mala Mala Main Camp
Exterior de una de las suite de Mala Mala Main Camp
Interior de una suite de Mala Mala Sable Camp
Cena en la terraza de Mala Mala Sable Camp
Interior de la sala de estar y bar de Mala Mala Sable Camp
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
PVP 2413 euro
Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
wwwtucumanaventuracom
PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
PVP 27700 euro
RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Para los visitantes existen muchas formas de experimentar las maravillas de Pilanesberg Hay cerca de 200 kiloacutemetros de carreteras y caminos ya sea para automoacuteviles autobuses o vehiacuteculos con Rangers son guiacuteas profesionales y operan dentro del parque Este parque esconde numero-sos lugares pintorescos permiten al turista tener la experiencia out-of-car
La observacioacuten de aves es excelente con maacutes de 300 especies registradas Algunas son autoacutectonas y otras provienen de otras zonas Existen aves ca-rrontildeeras rapaces y otras comen semillas frutas o pequentildeos organismos del agua
Hay un sendero en la zona de a pie en el Com-plejo Manyane en el este Donde aprende el visi-tante educacioacuten ambiental mientras disfruta de un safari fotograacutefico y observacioacuten de aves a pie Tambieacuten en Manyane hay un walk-in aviario con maacutes de 80 especies de aves autoacutectonas El volcaacuten que dio a luz a un coto de caza
En el craacuteter del volcaacuten ya extintinguido se en-cuentra la reserva Pilanesberg Game Reserve un fascinante complejo de tierras alcalinas pro-ducido por las erupciones volcaacutenicas hace unos 1300 millones de antildeos Pilanesberg es uno de los mayores complejos volcaacutenicos de su tipo en el mundo
Sus tipos de rocas poco comunes y su estructura lo convierten en un fenoacutemeno geoloacutegico uacutenico El aacuterea estaacute bordeada por tres crestas conceacutentri-cas o anillos formados por colinas
Parque nacional de Pilansberg
La presencia hace miles de antildeos del hombre en esta zona hace que se puedan observar numero-sas muestras pertenecientes a la Edad de Piedra y de Hierro dispersas por todo el parque
El parque se encuentra en una zona intermedia entre el seco desierto del Kalahari y la vegetacioacuten huacutemeda Lowveld comuacutenmente conocida como ldquoBushveldrdquo En este parque podemos observar desde los Springboks hiena parda el ruisentildeor de ojos rojos cebras impalas ntildeus jirafas y por supuesto a los cinco grandes (Leon Leopardo Rinoceronte Buacutefalo y Elefante)
Foto copy Coromina wwwcorominaeu
El parque tiene una superficie de 572 kiloacuteme-tros cuadrados maacutes de 180 km de caminos y carreteras para que los visitantes puedan vi-sitarlo Dentro del parque hay zonas de des-canso bares y tiendas de souvenirs Podemos acceder en vehiculo privado buses o en los vehiculos conducidos por Rangers Actual-mente este Parque es propiedad del Gobierno de Sudaacutefrica y representa una de las mayores reservas animales de Sudaacutefrica
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Si hasblamos de vegetacioacuten existen infinidad de variedades de plantas flores y aacuterboles como puede ser las Acacias (aacuterboles espinosos) formando un abanico impresionante de tonalidades Sudaacutefrica es contraste es color y hechiza a quienes la visitanLos secos y aacuteridos desiertos y los verdes montes la sabaacutena y los lagos Su temporada de lluvias y su temporada de sequiacutea donde los animales emigran buscando agua
La topografiacutea hace que este parque sea una au-tentica delicia Aquiacute encontraremos barrancos densamente boscosos praderas y sabana tiacutepica La extensioacuten del Parque de Pilanesberg se acerca a las 55000 hectaacutereas
La belleza de Pilanesberg se refleja en un gran lago central con la presa ldquoMankwerdquoEl tiempo el viento y el agua han labrado un paisaje espectacular con afloramientos rocosos prados abiertos valles cubiertos de bosques y matorrales La creacioacuten del Parque Nacional de Pilanesberg se ha considerado como uno de los programas maacutes ambiciosos de este tipo que se han realizado en cualquier lugar del mundoGracias a la Operacioacuten Geacutenesis en 1979 supuso la construccioacuten de una valla alrededor del parque y de la re-introduccioacuten de muchas especies que desaparecieron a lo largo de los antildeos de abando-no El parque tiene ahora maacutes de 7000 animales incluyendo 24 de las especies maacutes grandes
Pilanesberg estaacute situado en la regioacuten de Bojanala en la Provincia del Noroeste de Sudaacutefrica junto a Sun City y a soacutelo 2 horas de distancia de Johan-nesburgo o de Pretoria
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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BAKABUNG LODGE HOTEL Ubicado a tan soacutelo dos horas en coche de Johannesburgo y diez minutos de Sun City es un lugar de impresio-nante belleza y tranquilidad Un lugar llamado Bakubung Bush Lodge Dentro del parque Na-cional Pilanesberg Bakubung ofrece a sus hueacutes-pedes todo lo que necesitan para estar en contac-to con la selva Pasar unas jornadas de aventura y al volver al Lodge poder relajarse y descansar
Todas las habitaciones cuentan con dos camas matrimoniales o una cama king size bantildeo priva-do que incluye una ducha aire acondicionado teleacutefono de liacutenea directa menaje para preparar teacute cafeacute TV en color (con TV satelite) secador de pelo enchufe para maacutequina de afeitar eleacutectri-ca y conectividad a Internet
Todas las habitaciones tienen puertas que dan a un balcoacuten o un patio y tienen vistas panoraacutemi-cas al parque y a la piscina La seguridad en este
lodge es mayor pues al no estar dentro del aacuterea propiamente dicha no existe el peligro de que los animales puedan pasear libremente Si es cierto que siempre debemos tener ciertas precauciones cuando salimos o nos dirigimos a nuestras habi-taciones y maacutes si es por la noche
El Lodge cuenta con76 habitaciones (1 adaptada para minusvaacutelidos)restaurante con cocina internacional y bar sala de reuniones con capacidad hasta 120 personas boma piscina sala de Internet 2 pistas de tenis iluminadas y una cancha de voleibol
Vista del edificio principal Consta de dos plantas de habitaciones
VIAJES SUDAacuteFRICAUNA AVENTURA SALVAJE
httpwwwbakubungcozaMaacutes informacioacuten en
blancatravelgalleryes
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Guia Praacutectica de SudaacutefricaClima caacutelido durante el diacutea pero por las noches baja bastante Es necesario llevar ropa de abrigo y de veranoIdioma Existen 11 lenguas oficiales aunque las maacutes ha-bladas son el ingles y el afrikans MonedaAceptan euros y doacutelares pero la moneda ofi-cial es el Rand 1Rand= 007euroMejor temporada Todo el antildeoElectricidad 220 240 voltios Necesitamos llevar un adaptador especialVisado no es necesario tan solo tener el pasaporte en reglaVacunas Para viajar a Sudafrica no es necesario vacu-narse Pero si debemos ser cuidadosos con el agua y lle-var un buen repelente de mosquitos pues existen zonas de riesgo de malaria sobre todo si va a realizar alguacuten safari No es necesario tomarse la pastilla para prevenir la malaria pero si ser muy cuidadoso y estar siempre protejido con el repelente
Maacutes informacioacuten sobre Mala Mala enhttpwwwmalamalacomMaacutes informacioacuten sobre Pilansberg enhttppilanesberggamereservecomin-dexhtmlContacto en Espantildea
blancatravelgalleryesRepresentaciones y Consultoriacutea TuriacutesticaFotos y textos copy Coromina (Jose Antonio Muntildeoz)
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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La isla del colorJamaica
Cuando alguien viaja a un lugar ya sea lejano o tan solo a unos cuantos kiloacutemetros de casa siempre que el destino nos resulta desconoci-do viajamos con la incertidumbre y a la vez esperanza de encontrar un lugar que nos sor-prenda traernos la maleta llena de sensacio-nes y gratos momentos Playas idiacutelicas cultu-ra arte gente o tan solo alguacuten rincoacuten que nos deje huella en nuestra mente En esta ocasioacuten mi viaje a Jamaica me dejoacute un montoacuten de gra-tos recuerdos e imaacutegenes imborrables en mi mente Jamaica es un paiacutes caribentildeo del cual la imagen que se tiene es muy limitada y difu-sa apenas sabemos situarla en el Mar Caribe y pensamos que por sus calles corren el ron y la mariacutea A otros les evoca tiempos pasa-dos donde barcos de piratas merodeaban por aquellos mares asaltando galeones llenos de oro Si pensamos en tiempos maacutes actuales vemos a Bob Marley con un cigarrillo de ma-riacutea en la boca y moviendo sus rastas al ritmo del Reggey Pero nada mas lejos de la reali-dad Jamaica es el paiacutes del color del contraste y realmente sorprendente
Fotos y textos copy Coromina wwwcorominaeu
DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
PVP 2413 euro
Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
wwwtucumanaventuracom
PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
PVP 27700 euro
RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
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Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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DESTINO JAMAICA LA ISLA DEL COLOR
Desde Espantildea llegamos haciendo escala en Miami a Montego Bay es la segunda ciudad maacutes importante de Jamaica des-pueacutes de Kingston su capital Se encuen-tra situada en la zona noroccidental de la isla y tiene una poblacioacuten aproximada de 120000 habitantes Jamaica es una isla exuberante de vegetacioacuten apenas se puede ver un solo metro cuadrado sin plantas Es difiacutecil escribir sobre Jamaica porque es un paiacutes de color y de imaacutege-nes que se nos van quedando grabadas en nuestra mente Jamaica hay que ver-la sentirla y por queacute no saborearla
Cuando alguien llega a Jamaica por pri-mera vez se sorprende por el contraste que se encuentra Jamaica realmente son dos o quizaacutes tres mundos dentro de una isla Estaacute la Jamaica del lujo impresio-nantes Resorts que en su interior alber-gan hasta centros comerciales campos de golf bahiacuteas para nadar con delfines Cruceros que arriban a sus puertos como fastuosas ciudades flotantes repletas de turistas en su mayoriacutea americanos dis-puestos a gastar un puntildeado de doacutelares y a disfrutar de sus rincones Eacutesta es una Ja-maica donde mucho famoso viene a pasar desapercibido sus vacaciones mientras compra en lujosos centros comerciales o descansa en una playa privada del resort Un lugar ideal para pasar desapercibido
En mi viaje a Jamaica me alojeacute en el Half Moon Resort Un cinco estre-llas realmente impresionante con una extensioacuten de 400 hectaacutereas Suites vi-llas 54 piscinas spa y hasta un cen-tro comercial Un lugar ideal para per-derse en Jamaica unos cuantos diacuteas
Podriacuteamos decir que es lo maacutes parecido al paraiacuteso cuando estamos en pleno mes de diciembre tumbados en una hamaca me-dio hundidos en las tibias aguas turquesas del caribe sobre un blanco y fino fondo de arena escuchando tan solo el sonido de las olas y refrescaacutendonos del sol con una pintildea colada o un frio cocktail de frutas tropicales en nuestra mano
Cuando vamos a Jamaica debemos de olvidarnos de ver arte monumentos o ciudades arquitectoacutenicamente curiosas Debemos ir a ver gente cultura urbana observar como la mas absoluta miseria y pobreza conviven en las calles con la ale-griacutea y el ldquoNo Problemrdquo una de las frases maacutes escuchada en Jamaica
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Jamaica
Vendedor de Frutas y bebidas con sus singurlare carros
Eacutesta seriacutea la segunda Jamaica que he co-nocido Una Jamaica donde la gente vive como puede donde cualquier sitio es bueno para plantar un viejo contenedor abrir en la chapa dos cuadrados y hacer una casa (y de las buenas) pues muchas de ellas son de palos y chapas o cartones En algunas zonas de la ciudad se ven al-gunas de ladrillo pero creacuteanme que se ven muy pocas Eacutesta es la verdadera Jamaica donde la vida discurre con poca o nin-guna esperanza de salir de su estado de pobreza Los talleres de coches se impro-visan en las calles o cunetas de las carre-teras las tiendas son puestos moacuteviles en el maletero de un coche una carretilla o una mesa hecha con largueros de madera mal clavados pero que aguantan lo mis-mo que su duentildeo el duro diacutea cobijados a la sombra de una palmera o un aacuterbol
En una ocasioacuten fuimos a cenar a un res-taurante de los ldquoauteacutenticosrdquo donde sus uacutenicos clientes son personas jamaicanas y los turistas jamaacutes pasariacutean dentro Evelyn se llama su duentildea y el restaurante En un diacutea normal pueden contar con cuatro o cinco personas El local y el mobiliario era vetusto hules clavados en tableros hin-chados por la humedad patas oxidadas etc realmente un pintoresco lugar Una pequentildea cocina como la de una vivienda y unas ascuas de carboacuten son los fogones de este lugar digno de mencionar por su exquisitos platos de pescado y langosta al curry Su precio tambieacuten popular para los precios tan elevados que he podido com-probar en Jamaica
Evelynacutes Restaurant
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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1- Atraccioacuten acuatica
2- Mercado
3-Pescador
4- Puesto de frutas
5- Playa del Dr Cove
6- Pescador en su barca
7- Catamaraacuten Turiacutestico
MONTEGO BAY I M A G E N E S
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
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RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Playa de Negriacutel clsificada como una de las diez mejores playas del mundo
NEGRIL es una pequentildea poblacioacuten de unos 3000 habitantes Negril estaacute soacutelo a una hora y quince minutos en coche des-de el aeropuerto internacional Sir Donald Sangster en Montego Bay Durante antildeos la playa de Negril ha sido calificada como una de las diez mejores playas del mundo por muchas revistas de viajes La longi-tud de la playa es de algo maacutes de cuatro kiloacutemetros pero los turistas y escritores de viajes insisten en la etiqueta ldquode siete millas El extremo norte de la playa es el lugar donde se han instalado los resorts de las maacutes importantes cadenas hoteleras con el ldquotodo incluidordquo y al sur estaacuten los hoteles de gestioacuten familiar maacutes pequentildeos Esta combinacioacuten da a la zona de Negril una gran variedad de habitaciones servi-cios y precios
Negril es ideal para los amantes del snor-kel el buceo y el Jumping (saltar desde
un acantilado al mar) hay resorts espe-cializados en este tipo de deporte han sido construidos sobre los acantilados y con escaleras para poder subir desde el agua como es el caso del Rockhouse Re-sort es un hotel boutique construido en los acantilados de Pristine Cove El resort estaacute construido sobre una extensioacuten de tres hectaacutereas con exuberantes jardines tropicales Sus habitaciones son cabantildeas con techo de paja o villas que se alzan sobre los acantilados a diferentes alturas Los hueacutespedes pueden nadar en la piscina o a traveacutes de puentes y escaleras algunas de ellas talladas en la piedra bajar a una de las terrazas alliacute pueden tumbarse a tomar el sol o practicar el Jumping Tambieacuten es un lugar idoacuteneo para bucear en el arrecife y en una inmensa cala de aguas cristalinas y turquesas
MONTEGO BAY
22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
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Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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22 coloraliaN E G R Iacute L I M A G E N E S
1- Puesto de souvenirs
2- Cafeacute espectaculo
3-Vista desde el faro
4- Barco turiacutestico
5- Barca de pesca
6- Faro de Negriacutel
7- Jumping en Negriacutel
8- Restaurante tiumlpico
9- Pescador de regreso
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
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RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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OCHO RIOS Digamos que es la zona maacutes conocida por el turismo aquiacute llegan cada antildeo decenas de miles de cruceristas Todos los cruceros que pasan por Jamaica atracan en Ocho Rios Hace unos antildeos se construyoacute un gran muelle en aguas profundas para poder atracar hasta tres cruceros a la vez Esto unido al gran atractivo que tiene Jamai-ca hace que sea parada obligada de cualquier crucero por el Caribe En sus oriacutegenes Ocho Rios fue un pueblo de pescadores hoy en diacutea debido al gran trafico de turismo esta localidad jamaicana ha desarrollado toda una industria turiacutestica con un sinfiacuten de actividades muy diversas
En Ocho Rios podemos nadar con delfines o bucear con fantaacutesticos peces manta en ldquoDauphin Coverdquo bantildearnos en las cristalinas aguas dulces de las cascadas ldquoDunnacutes River Fallsrdquo Unos saltos de agua que acaban en la misma playa El atractivo es desde la playa ir subiendo por las rocas hasta lograr acabar en la cima de la cascada es faacutecil y para todos los puacuteblicos Existen pozas donde poder descansar
Otro atractivo de esta zona es la playa de James Bond a unos 20 minutos de Ocho Rios aquiacute se rodoacute en 1962 la peliacutecula del Agente 007 contra el Dr No Pero para mi personal-mente lo que maacutes me fascino por ser posiblemente lo maacutes original fue visitar el pueblo de pescadores un pequentildeo recinto donde conviven y negocian con la pesca La mezcla de peces tropicales personas limpiando el pescado o llegando de pescar en sus barcas viejas algunas pintadas con colores vivos hacen que este lugar sea un sitio muy especial y autentico
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
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wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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1- Barca del Poblado Pescador2- Delfin en Dolphin Cove3- Cesto de Pescado4- Crucero Fondeado 5- Pescador6- Delfin en Dolphin Cove7- Cascadas Dunnacutes River8- Pareja en las Cascadas9- Poblado de Pescadores10- Vista de Dolphin Cove
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O C H O R I O SI M A G E N E S
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Sobre la tercera Jamaica tengo que decir que es un mundo aparte formado por una poblacioacuten que procesan una misma religioacuten Un modo de vida alternativa entre los Hippies de los antildeos sesenta y una religioacuten asiaacutetica Los Rastafaris son un movimiento socio ndash cultural ademaacutes de una religioacuten Siempre pensamos que era gente que se tum-baban a fumar y vagabundeaban por las calles en busca de algunas monedas para poder comprar mariacutea Despueacutes de poder visitar una comuna en Montego Bay y compartir unas horas con ellos descubriacute que tienen una organizacioacuten perfecta donde cada uno desarrolla su labor Ejercitan cuerpo y mente predican la paz y el amor entre las perso-nas y viven de lo que la tierra les da Leche de coco bananas aguacates y zumo hecho con diversas plantas y hojas de aacuterboles medicinales Andan descalzos cantan para orar Su gran siacutembolo es un leoacuten y el Emperador de etiopia que representa la reencarnacioacuten de Dios en la tierra Famosos como Bob Marley el grupo Boney M y muchas otras per-sonas han promovido esta forma de vida que cada vez va ganando maacutes seguidores en todo el mundo Estas son las tres Jamaicas que he podido conocer A titulo particular me hubiera gustado profundizar y conocer maacutes a fondo las dos uacuteltimas La primera la del lujo y suntuosos hoteles no me llama en absoluto la atencioacuten aunque debo reco-nocer que es la que sustenta la economiacutea y da riqueza al paiacutes Quien viene a Jamaica tiene la posibilidad de conocer personas singulares y vivir experiencias inolvidables
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Para mas informacioacuten pueden visitarwww visitjamaica com EspantildeolOficina de turismo de Jamaica en EspantildeaAv Pau Casals 408021 - BarcelonaTel 93 201 13 85
R A S T A F A R I SI M A G E N E S
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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BENICAacuteSSIMSabor a Mediterraacuteneo
DESTINOS BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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29coloraliaFotocopyOla Ericsonimagebankswedense
A Estocolmo se la conoce como una de las capitales maacutes hermosas del mundo La ciudad ha sido edi-ficada sobre 14 islas con una na-turaleza fantaacutestica y agua a donde quiera que uno mire Con sus 750 antildeos de historia y rica vida cultu-ral Estocolmo ofrece tambieacuten una amplia variedad de museos y pun-tos de intereacutes turiacutestico de catego-riacutea mundial Es el destino turiacutestico de los que aman la naturaleza y la creatividad Es un paiacutes de armoniacutea e innovacioacuten un sitio donde todos pueden desarrollar sus intereses y su creatividad
Hablar de Benicaacutessim no es hablar solo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km de Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvi-dables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones
Hablar de Benicaacutessim no es hablar soacutelo de un destino de sol y playa El abanico de posibilidades que nos ofrece esta hermosa localidad del litoral levantino es innumerable Turismo en Familia Turismo Activo Cultura y Arte A tan solo 14 km dez Castelloacuten y a tres horas de tren de Madrid Benicaacutessim nos espera llena de sorpresas y sensaciones inolvidables para disfrutar de unos diacuteas de vacaciones Festivales musicales internaciona-les talleres de teatro golf una viacutea verde que han recuperado al ferro-carril que antantildeo uniacutea las localidades de Benicaacutesim y Oropesa del Mar el primer centro de Talasoterapia de nuestro paiacutes fue instalado aquiacute En cuanto a su gastronomiacutea Benicaacutessim es otra gran sorpresa productos de la huerta y del mar son elaborados con exquisito gusto para deleitar a quienes se acercan hasta aquiacute
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
PVP 2413 euro
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Amanecer en la playa de Benicaacutessim
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
Hablar de Benicaacutessim es hablar del Mediterraacuteneo sentir su aroma a pino a naturaleza pasear por un monte ldquoverde aterciopeladordquo al que llaman desierto Un lugar para el es-piacuteritu para el recogimiento y encontrarse con uno mismo No es un desierto de arena Desde el ldquoDesierto de las Palmasrdquo podemos ver el mar y el monte unas vistas especta-culares montantildea y vegetacioacuten pinares y naturaleza dan nombre a este parque natural regentado por los Padres Carmelitas que disponen de varias casas de espiritualidad y retiro
Les voy a proponer pasar un fin de semana diferente Nos iremos a Benicaacutessim a disfru-tar de una comida playera sol aire puro y volveremos con las pilas cargadas para seguir con nuestra voraacutegine del diacutea a diacutea en la gran ciudad
Una vez lleguemos nos podemos alojar en uno de los tres hoteles que la cadena Intur posee en Benicaacutessim el Intur Orange el Intur Bonaire ambos de cuatro estrellas y muy cerca del mar o el Intur Azor un tres estrellas en primera liacutenea de playa Aunque si lo que queremos es un ambiente mas selecto y exclusivo mi consejo es el hotel ndash Termas Marinas El Palasiet un cuatro estrellas situado en un lugar privilegiado a escasos 50 metros de la playa y edificado en la montantildea entre pinos y bosque mediterraacuteneo Es un Hotel con encanto El Palasiet ademaacutes de hotel y restaurante con una cocina especial-mente natural y cuidada cuenta con termas marinas circuito de talasoterapia sauna finlandesa etc
Como dije antes Benicaacutessim no es solo sol y playa por este motivo antes de planificar nuestro fin de semana debemos mirar en la web de turismo pues tienen multitud de eventos culturales festivales de musica a lo largo del antildeo como pueden ser el Festival de Blues a primeros junio el FIB (festival Internacional de Benicaacutessim) del 18 al 21 de julio Festival de guitarra Francisco Tarrega del 30 de agosto al 6 de septiembre
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Vista del palacio Real
La Belle Epoque donde Benicaacutessim se vis-te de antildeos 20 recreando ese periodo de la historia Pero tambieacuten podemos disfru-tar de festivales de Teatro Liacuterica Muacutesica Sacra Oacutepera Habaneras Cine y un largo etceacutetera de actividades
Benicaacutessim se ha esforzado en dife-renciar de una forma muy acertada dis-tintas aacutereas del turismo para que el visi-tante pueda de una manera coacutemoda y faacutecil poder tener acceso a toda la oferta turiacutestica que este municipio nos brinda
Turismo familiar Un destino para venir con nuestros hijos con actividades crea-das a medida y especiales para un turismo en familia Una Eco-ruta familiar con la que poder disfrutar todos juntos de mar montantildea flora y fauna sin grandes desni-veles para los maacutes pequentildeos y con aacutereas de descanso en las que disfrutar del entorno
Torre de San Vicente
Vista desde el Desierto de las Palmas
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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La Viacutea Verde del mar una antigua viacutea ferroviaria que uniacutea Benicaacutessim con Oro-pesa del Mar es hoy un impresionante camino lleno de tuacuteneles cortados donde podemos realizar el trayecto de maacutes de 5 Km a pie o en bicicleta Un recorrido sintiendo la fresca brisa del mar sin gran-des pendientes y sin ruidos solamente las ruedas de las bicicletas y el sonido del mar Para los maacutes aventureros esta ciudad cuenta con el parque acuaacutetico Acuarama minigolf circuito de karts bolera y un parque dedicado al mundo del ferrocarril llamado El parque del Trenet
Turismo Activo Por su clima mediterraacute-neo y por su orografiacutea Benicaacutessim nos ofrece una amplia oferta de actividades durante todo el antildeo deportes naacuteuticos buceo golf escuela de vela pesca rutas de senderismo por el Desierto de las Pal-mas con diferentes grados de dificultad donde podremos ademaacutes de admirar un paisaje increiacuteble monumentos como el Monasterio de los Padres Carmelitas que alberga un interesante museo el castillo de Miravet La ermita de la Magdalena o el Castillo de Montorneacutes entre otros
El Desierto de las Palmas fue declarado Paraje Natural en 1989 e integra 3200 hectaacutereas protegidas Desde sus picos maacutes altos podemos observar las Islas Co-lumbretes reserva marina del Mediterraacute-neo El Desierto de las Palmas recibe su nombre del termino monacal ldquodesiertordquo que significa lugar de retiro espiritual En la actualidad sigue existiendo un tu-rismo religioso en esta zona de la mon-tantildea los Padres Carmelitas poseen va-rias casas y ermitas acondicionadas para
aquellas personas que por una causa u otra buscan unos diacuteas de soledad y medi-tacioacuten aquiacute encuentran un lugar idoacuteneo
Cuando hablamos de Benicaacutessim lo pri-mero que nos viene siempre a la mente es el mar su playa una tumbona y un lugar donde tomar un refrigerio sintiendo la brisa marina en nuestra piel Benicaacutessim cuenta con maacutes de 7 Km de playa dividi-dos en cinco playas Veramar Almadra-ba Torre San Vicente Terrers y Helioacutepo-lis Todas ellas con bandera azul ademaacutes las tres primeras cuentan con el distinti-vo ldquoQrdquo de Calidad Turiacutestica Comer en la playa de Voramar en el Hotel y Restau-rante Voramar construido por los gran-des sentildeores de la eacutepoca para organizar sus festejos veraniegos hoy es uno de los mejores restaurantes de la ciudad Pero si lo que nos apetece es algo maacutes informal no debemos dejar de probar la Terraza Botavara a pie de playa tienen una coci-na cuidada con platos tiacutepicos de la zona
DESTINO BENICAacuteSSIM SABOR A MEDITERRAacuteNEO
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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donde saben mezclar a la perfeccioacuten las verduras de la huerta con los pescados y mariscos de la zona Aquiacute no podemos dejar de probar su tinto de verano una de las bebidas mas impresionantes que jamaacutes he tomado Coacutemo lo hacen no lo desvelareacute pero siacute dire que cuidado porque engancha
Benicaacutessim es turismo familiar es turis-mo activo es playa es cultura pero sobre-todo es la mejor eleccioacuten para descansar y disfrutar en cualquier eacutepoca del antildeo
La Viacutea Verde une Benicaacutessim con Oropesa Maacutes de 5 Km
Acceso a la playa de Terrers desde la Terraza Botavara
Casa en el Desierto de las Palmas (se alquila a los P Carmelitas)Interior del museo del Convento de los Padres Carmelitas
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Guiacutea Praacutectica Benicaacutessim
COacuteMO LLEGAR
INFORMACIOacuteN
DOacuteNDE COMER
DOacuteNDE DORMIR
GASTRONOMIacuteA
Restaurante Voramar Paseo Mariacuteti-mo Pilar Coloma 1 12560 Benicagravessin CastelloacutenTeleacutefono964 30 01 50wwwvoramarnetesrestaurante
Restaurante La Manduca Calle Santo Tomaacutes 69 12560 Benicasim CastelloacutenTeleacutefono964 30 17 18wwwlamanducanet
Restaurante Terraza Botavara Situado en la Playa Terrers Teleacutefono 964 30 29 87
Restaurante Desierto de las Palmas De-sierto de las Palmas CV-147 Km9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 30 09 47wwwrestaurantedesiertocom
En automoacutevil desde Madrid hasta Va-lencia y alliacute tomamos la AP-7 direccioacuten Barcelona continuamos por la AP-7 y tomamos la salida 46 Castelloacuten Norte Benicaacutessim tomamos la N-340 hasta lle-gar a Benicaacutessim Tiempo aproximado 4h 10 minEn Tren Desde Atocha podemos tomaacuter un tren de alta velocidad (ALVIA) Hasta Castelloacuten y desde alli en Autobus o taxi esta tan solo a unos 14 km de CastelloacutenTiempo aproximado del viaje en el tren es de 3 horas
Hotel Intur Orange () Av Gimeno Tomaacutes nordm 9 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 394 400wwwhotel-inturorangecom
Hotel Intur Bonaire () Av Gimeno Tomaacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwhotel-inturbonairecom
Hotel El Palasiet () Av Gimeno To-maacutes nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 392 480wwwpalasietcom
Hotel Intur Azor () C Pontazgo nordm 3 12560 Benicaacutessim (Castelloacuten)Teleacutefono 964 300 250wwwhotel-inturazorcom
Hotel Voramar () Paseo Mariacutetimo Pi-lar Coloma nordm1 12560 Benicagravessim(Castelloacuten) Teleacutefono 964 300 150httpwwwvoramarnet
QUE VISITARPoblacioacuten perteneciente a la Comunidad Valenciana en la provincia de Castelloacuten Poblacioacuten 18098 hab aunque en verano llegan a maacutes de 60000 habFiestas Las Fiestas patronales se celebran el diacutea 17 de enero dedicadas a San Anto-nio Abad y a Sta Aacutegueda
La gostronomiacutea en esta zona es rica en verduras pues tienen mucha huerta Ver-duras de temporada arroces pescados y mariscos del Mediterraacuteneo completan una cocina mediterraacutenea sana y saludable Por citar algunos platos podemos desta-car Ensalada de Hoja de roble con queso de cabra y vinagreta de frutos secos re-vuelto de habas baby y morcilla Alcaho-fas salteadas con habitas y chipirones Bo-queron del Grao adobado Enasaladade pulpo y mojama
Maacutes informacioacuten en turismobenicassimes Fiesta de las paellas Turismo de Benicaacutessim
FESTIVALES
turismobenicassimes
Festival de Teatro con Buen Humor (entre el 15 de julio y el 15 de septiem-bre de 2013)
FIB (Festival Internacional de Beni-caacutessim) del 18 al 23 de julio de 2013
Festival de Teatro Biblioteca del Mar (los meses de julio y agosto)
Festival de Nacional de Bailes de Sa-loacuten (durante el mes de agosto)
Festival de Habaneras (durante el mes de agosto en las playas)
Festival de Reggae Rototom Suns-plash (del 17 al 24 de agosto de 2013)
Ciclo de Muacutesica Sacra (del 28 de julio al 1 de agosto)
Festival Liacuterico de Oacutepera (a finales de septieacutembre)
Festival internacional de Blues (fina-les de mayo primer fin de semana de junio)
Maacutes informacioacuten en
El Convento de los Padres Carmelitas y su Museacuteo de objetos antiguos y arte sacro con piezas de gran valor artiacutestico e histo-rico
El Desierto de Las Palmas Dentro de el se encuentra el Convento varias ermitas y el Centro de interpretacion y conser-vacioacuten ambiental de ldquoLa Bartolardquo donde podremos hacernos una idea viendo la maqueta delDesierto de las Palmas
La Via Verde una antigua viacutea de tren que se ha recuperado y es un camino que une Benicaacutessim con Oropesa del Mar en un recorrido de maacutes de 5 km junto al mar
La torre de San Vicente Antigua Torre vigiacutea del siglo XVI que serviacutea para defen-derse de los ataques piratas Actualmente es el centro de festivales y actividades cul-turales
Las Termas Mariacutenas del Palasiet Primer centro en Espantildea de Talasoterapia hoy uno de los maacutes importantes lugares para el bienestar y el descanso ademaacutes ofre-cernos todo tipo de tratamientos con los uacuteltimos avances tecnoloacutegicos
Ruta de las Villas Desde la Torre de San Vicente por el Paseo Mariacutetimo nos va-mos a encontrar con numerosas Villas Algunas de ellas muy espectaculares otras nos recuerdan caseriacuteos vascos Pero to-das son fruto de primeros del siglo XX cuando en esta localidad vinieron Perso-nas con grandes fortunas para pasar sus vacaciones
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
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Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
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HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Miradas Esta editorial es un recuerdo muy especial para miacute Fotografiacuteas realizadas en mi viaje a Jamaica Personas que quisieron posar para miacute de forma voluntaria regalaacutendome su maacutes sincera mirada Gentes sencillas pes-cadores vendedores nintildeos y un largo etce-tera En este reportaje solo muestro 8 de los maacutes de 20 retratos que pude hacer en este impresionante viaje por Jamaicacopy Coromina
EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
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4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
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David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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EDITORIAL MIRADAS
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
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CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
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Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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copy Coromina
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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La playa es uno de los lugares maacutes fotografiados en verano El sol dorado el azul del cielo el mar y la arena tienen algo especial que nos hacen tomar multi-tud de fotos Colores frios y calidos se mezclan ante nuestra mirada atardece-res anaranjados aguas que parecen espejos o la furia de un mar embravecido Siempre son postales dignas de ser inmortalizadas en nuestro moacutevil caacutemara o quizaacutes tan solo en nuestro cerebro Para que en sus proacuteximas vacaciones puedan sacarle partido a sus fotos de pla-ya voy a darle unos consejos que sin duda les vendraacuten muy bien
LA COMPOSICIOacuteN ENCUADRE Y ELECCIOacuteN DE LOS ELEMENTOS Como les deciacutea antes la mezcla de sol cielo mar y playa nos suele parecer suficiente Sin embargo una imagen que soacutelo incluya estos elementos puede parecer demasiado plana (como decimos los fotoacutegrafos) debemos dotar a nuestra imagen de elementos que resulten de mayor intereacutes a quien observe la foto Puede resultar muy uacutetil incor-porar elementos en primer plano como la espuma de las olas una montantildea de arena rocas un espigoacuten un pequentildeo embarcadero etcEn el caso de que optes por rocas procura hacer distintas pruebas variando la pers-pectiva (dispara desde maacutes arriba o maacutes abajo y obtendraacutes resultados completamente diferentes) variacutea tu posicioacuten para mostrar una u otra distribucioacuten de rocas etc
Buscar el encuadre y elegir los elementos son esenciales
CONSEJOS PARA FOTOGRAFIacuteAR EN LA PLAYA
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
PVP 2413 euro
Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
PVP 27700 euro
RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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EOS 70D
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
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Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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TIEMPO DE EXPOSICIOacuteN CONGELAR O HACER SEDOSO EL MAREn funcioacuten del resultado que busques obtener con tu fotografiacutea deberaacutes emplear un tiempo de exposicioacuten maacutes prolongado o bien maacutes corto Cuando tenemos en la escena elementos en movimiento en este caso el agua del mar debemos valorar que la elec-cioacuten de un tiempo de exposicioacuten u otro marcaraacute la diferencia entre congelar el agua o convertirla en un elemento sedoso
Si nos decantamos por congelar el mar (fotografiarlo tal y como lo vemos ) deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad alta para conseguir la exposicioacuten adecuada deberemos jugar con el difragma Si por el contrario lo que queremos es que el agua tenga ese aspecto sedoso para que parezca una nieblina deberemos poner en nuestra caacutemara una velocidad lenta y de la misma manera que en el caso anterior jugar con el diafragma para conseguir la exposicioacuten adecuada Debemos recordar que posiblemente necesitaremos fijar la caacutemara con un triacutepode pues en este caso al ser una velocidad baja nos saldriacutea movida la imagen si soacutelo sujetamos la caacutemara con nuestras manos
Los dos tipos de filtros que maacutes pueden ayudarle a lograr un resultado diferente en sus fotografiacuteas de playa son sin duda los filtros de densidad neutra (ND) y los filtros pola-rizadores
Con los primeros conseguiraacutes reducir la cantidad de luz que llega a tu objetivo y de este modo poder ampliar el tiempo de exposicioacuten de la toma De este modo podraacutes convertir el agua como veiacuteamos antes en pura seda Recuerde que debe usar el triacutepode siempre que la velocidad baje de 130
Mar aterciopelado o mar congelado usted decide
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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PIDO
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
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Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
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Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
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4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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SACAR SIEMPRE EL HORIZONTE RECTOTenga en cuenta que el horizonte debe es-tar recto Sacar la liacutenea del horizonte tor-cida es uno de los defectos maacutes corrien-tes de las fotografiacuteas Cuando el mar estaacute por medio la liacutenea del horizonte se per-cibe con mayor claridad lo que hace que se note mucho maacutes el defecto en caso de producirse Asiacute que si en su composicioacuten aparece la liacutenea del horizonte procure que no salga inclinada
No obstante recuerde que si saca la foto torcida por descuido o error siempre puede arreglarla en el ordenador con un programa de retoque
CONTROLEMOS EL SOLEl sol es lo que busca cualquiera que va a la playa pero en este caso es el peor enemigo del fotoacutegrafo despueacutes de la arena y la humedadLas mejores horas para hacer fotos en la playa son las primeras y las uacuteltimas del diacutea Seguacuten va levantaacutendose el sol al llegar a las horas centrales del diacutea maacutes molesto se hace para la fotografiacutea Provoca contrastes muy fuertes y sombras muy durasSi no vigila su posicioacuten mientras fotografiacutea a gente es probable que la medicioacuten de la luz le juege malas pasadas y a quien haga la foto salga completamente a contraluz Prue-ba a ponerle de espaldas al sol para hacer la foto y es posible que necesite usar el flash de relleno
Usar el flash para rellenar de luz las zonas de sombra
El horizonte siempre bien recto
TUTORIAL TRUCOS DE FOTOGRAFIacuteA
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
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Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
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Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
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Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
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David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
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Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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MELO
PIDO
Pantaloacuten desmontable de mujer Convertible en bermuda y pirata gracias a los botones Fabricado en 100 poliami-da protex Antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ Muy recomendado para actividades al aire libre y paises tropicales con climas humedos y abundancia de mosqui-tos Tejido quick dry secado raacutepido
PVP 2413 euro
Reloj Core con correa de caucho Para un estilo de vida activo y practicantes de deportes de alto riesgo o afi-cionados muy exigentes Disentildeo novedoso y atrevido Tiene bruacutejula con calibracioacuten semiautomaacutetica y orien-tacioacuten digital Preciso altiacutemetro con memoria de regis-tro de altitud y medicioacuten de direfencia de altitud que puede medir hasta 9000 Mts de altura Baroacutemetro con alarma de tormentas e indicador de tendencia de clima Cambio automaacutetico AltiBaro Medicioacuten de profundi-dad (maacuteximo 10 M) Multiples funciones de reloj fecha y alarma con hora dual y temporizador de cuenta atraacutes Horas de amanecer y ocaso para mas de 400 lugares del mundo Termoacutemetro digital Interfaz de usuario basa-do en menuacutes en ingleacutes alemaacuten granceacutes y espantildeol Pila sustituible por el usuario Luz de fondo Peso 102 Grs
wwwtucumanaventuracom
PVP 5100 euro
Pantalon desmontable anti mosquitos
Gorra con proteccioacuten anti mosquitos
PVP 27700 euro
RELOJ SUUNTO EXTREMEEDITION SILVER
Camisa mujer antimosquitos Camisa de manga larga con posibilidad de subir y enganchar a un botoacuten Bolsillo en el pecho con cierre de cremallera Malla interior para mayor transpiracion Camisa antibacterias y proteccioacuten de rayos UVA 50+ y antimosquitos Muy aconsejable para activi-dades en aire libre y en climas caacutelidos y humedos Dipo-nemos de ropa antimosquitos tambieacuten para caballero
Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
Sombrero proteccioacuten antimosquitos y antibac-terias Factor de proteccioacuten solar 50+ Fabrica-do en 100 polieacutester Tiene una cremallera en la parte de arriba donde se incluye una mosquite-ra para poder acoplar en el sombrero Corchetes para poder enganchar el ala Respiraderos laterales
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
1 2
1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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MELO
PIDO
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Camisa de mujer anti mosquitos
PVP 3600 euro
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
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DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
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Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
wwwtucumanaventuracom
50 coloralia
Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Disentildeada para los fotoacutegrafos entusiastas con aspiraciones la EOS 70D es la caacutemara ideal para cualquier persona que quiera dar el siguiente paso en el mundo de la fotografiacutea Esta nueva caacutemara combina tecnologiacuteas de la imagen no-vedad mundial de Canon con funciones potentes crea-tivas e inalaacutembricas para compartir imaacutegenes lo que ha dado lugar a una caacutemara para uso general con gran capa-cidad de respuesta ideal para captar los momentos decisi-vos en fotos espectaculares y viacutedeo Full HDLa EOS 70D incorpora un nuevo sensor CMOS APS-C de 202 megapiacutexeles disentildeado y fabricado por Canon Ademaacutes se trata de la primera caacutemara reacuteflex digital en el mundo que incorpora la tecnologiacutea Dual Pixel CMOS AF la cual proporciona un enfoque automaacutetico (AF) suave y preciso cuando se graban viacutedeos Full HD y raacutepido cuan-do se dispara en el modo de visioacuten en directo lsquoLive Viewrsquo Cuando se combina el procesador DIGIC 5+ de 14 bits con el Sistema AF de 19 puntos todos ellos de tipo cruz la EOS 70D es capaz de captar raacutefagas de imaacutegenes increiacutebles a re-solucioacuten completa a una velocidad de hasta 7 fotogramas por segundo y 65 imaacutegenes JPEG o 16 imaacutegenes RAW en una sola raacutefaga
EOS 70D
Maacutes informacioacuten en wwwcanones PVP 110000 euro
DISPONIBLE A FINALES DE AGOSTO
Prismaticos KONUSARMY marca KONUSAumentos 10X50Revestimiento de goma verde y adaptador para tripodePeso 845 gr
Precio 11800 euro
Precio 5900 euro
Precio 1495 euro
Bruacutejula profesional en Metal marka KONUS con bantildeo de aceite y clinoacutemetro Burbuja de nivel 2 escalas y enganche para triacutepode Ocular regulable e instrucciones en 8 idio-mas
Linterna frontal con 19 leds (bombillas de gran ilumina-cioacuten y bajo consumo) Lleva 3 pilas incluidas Resistente al agua Inclinacioacuten libre hasta 90ordm 3 combinaciones de luz 3 7 y 19 leds
wwwkonuscomMaacutes informacioacuten en
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
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4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Inaugurado en 1977 y perteneciente al grupo Occidental Hotels amp Resorts el Ho-tel Occidental Miguel Aacutengel es un cinco estrellas de corte claacutesico y espiacuteritu urba-no perfecto para disfrutar de los muacuteltiples encantos de la capital Estaacute estrateacutegi-camente situado en el eje central de Madrid -el Paseo de la Castellana- junto al Barrio de Salamanca y sus boutiques y a soacutelo diez minutos del centro histoacuterico de la zona financiera y del aeropuerto internacional de Barajas Entre sus servicio des-taca una variada y cuidada oferta gastronoacutemica una zona wellness y una comple-ta oferta de planes a medida para vivir la cultura el ocio y el deporte de la cuidad
Equipado con todo lo necesario para el confort el Occidental Miguel Aacutengel cuenta con 267 habitaciones con techos altos amplias ventanas y una atmoacutesfera confortable y atem-poral que invita al relax Todas las estancias disponen de televisores LCD WiFi gratuito room service 24 horas carta de almohadas y servicio de limpieza de calzado Ademaacutes 90 de ellas forman parte del Club Miguel Aacutengel el aacuterea maacutes exclusiva del hotel que cuenta con restaurante privado recepcioacuten independiente Business centre y suites equi-padas con jacuzzi camas Queen Size y espectaculares terrazas con vistas a la Castellana
Para satisfacer las necesidades gastronoacutemicas tanto de sus clientes como del puacuteblico madrilentildeo alberga tres espacios dirigidos por el chef ejecutivo Manuel Prats Arco el buffet para desayunos el restaurante M29 y el comedor estival al aire libre El Jar-diacuten de Miguel Aacutengel inmerso en su frondoso jardiacuten interior En el M29 el hotel ofre-ce un concepto gastronoacutemico innovador dinaacutemico versaacutetil y adaptado a las deman-das del puacuteblico maacutes cosmopolita con una cocina de inspiracioacuten mediterraacutenea para tomar a la carta por la noche y en formato plato uacutenico ldquodo it yourself rdquo a mediodiacutea
OCCIDENTAL MIGUEL AacuteNGEL
HOTEL RECOMENDADO
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Direccioacuten Miguel Aacutengel 29Teleacutefono 91 442 00 22Web wwwoccidentalhotelscomInformacioacuten y reservas reservashmaoh-escomHorarios M29 de lunes a domingo y festivos de 1300 a 1530 h y de 2030 a 2300 Horarios Spa Caroli Health Center de lunes a viernes de 700 h a 2100 h y domingos de 1100 a 1900h
Por su parte El Jardiacuten de Miguel Aacutengel que abre solo en verano estaacute ubicado en un recoacutendito jardiacuten con cerca de 1000 m2 de vegetacioacuten y una propuesta refrescante y saludable que lo han convertido en una de las terrazas favoritas de los madrilentildeos cuando llega el calor
Otro de los tesoros que esconde este hotel es el Spa Caroli Health Club un espacio dotado de los servicios maacutes exclusivos para el cuidado personal Cuenta con pis-cina climatizada circuito de aguas con jacuzzi duchas de aromaterapia bantildeo turco sauna una beauty room con trata-mientos corporales y faciales y un Studio Fitness equipado con la uacuteltima tecnolo-giacutea en cardio-entrenamiento y personal training incluyendo vanguardistas siste-mas de entrenamiento ineacuteditos en Espantildea como el Miha Bodytec
Ademaacutes el hotel dispone de una comple-ta gama de servicios para vivir al maacuteximo la oferta de ocio cultural y deportiva de la capital Bajo el nombre de ldquoExperien-cias Occidental Miguel Aacutengelrdquo se ofrecen propuestas como el ldquoPlan Paseo de Arterdquo con acceso sin esperas a las exposiciones permanentes de los principales museos un servicio exclusivo de personal shopper y guiacutea turiacutestico para que sus hueacutespedes no tengan que preocuparse maacutes que de dis-frutar de la magia y vida de Madrid
Vista de una de las suites
Vista de una de las habitaciones
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1- El Tubbo un lugar de copas en el jar-diacuten del Hotel 2- El Jardiacuten del Miguel Angel
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
56 coloralia
GASTRONOMIacuteA
57coloralia
Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
58 coloralia
GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
59coloralia
Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
60 coloralia
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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1- Cabina de masaje del SPA ldquoCAROLI HEALTH CLUBrdquo2- Circuito de aguas del SPA3-Vista general del SPA4- Lobby bar del hotel 5- Interior del restaurante M-296- Salones para eventos 7- Terraza de una de las suites
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
55coloralia
5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
55coloralia
5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
57coloralia
Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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ENTREVISTA DAVID BRETOS CANO
1 iquestQueacute importancia tiene el merca-do espantildeol para Icelandair Espantildea es uno de los destinos con mucho potencial para Ice landair Y no soacutelo desde el punto de vista del turismo emisor islan-deacutes sino tambieacuten del espantildeol El nuacutemero de espantildeoles que visita la isla cada antildeo estaacute aumentando de manera interesante y eso nos lleva a considerar el aumento del nuacutemero de vuelos directos a Barcelo-na y Madrid y o tambieacuten el volar a otros destinos dentro del paiacutes
2 iquestCuaacutentos vuelos hay desde Ma-drid y Barcelona
Los vuelos directos desde Barcelona em-pezaron el pasado 8 de junio y continua-raacuten operando todos los saacutebados hasta el 7 de septiembre El 9 de julio se incorpora la operacioacuten de los martes que finalizaraacute el diacutea 27 de agosto La operativa directa desde Madrid empieza el saacutebado 6 de ju-lio terminando el 31 de agosto saacutebado En resumen esta temporada seraacuten en to-tal 31 operaciones directas desde Barcelo-na y Madrid a Reykjavik
DAVID BRETOS CANODirector comercial de Icelandair para Espantildea
Hablamos con David Bretos director comercial para Espantildea de ICELANAIR Esta compantildeiacutea lleva operando con nuestro paiacutes desde los antildeos 90 El mercado espantildeol es cada diacutea un mercado maacutes importante tanto por los turistas Islandeses que vienen a Es-pantildea como espantildeoles que viajan a Islandia
David Bretos Cano
3 iquestEstaacuten estudiando aumentar el nuacutemero de ciudades desde los que volar a Reikiavik
Es una de las posibilidades que actual-mente se estaacuten valorando en nuestra cen-tral Sabemos lo importante que es para una regioacuten o aacuterea estar unida con vuelos directos a un destino Desde el punto de vista del turismo vacacional es fundamen-tal para el desarrollo de dicho destino
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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5 iquestCoacutemo ve el futuro del sector aeacute-reo y coacutemo estaacuten afectando las compa-ntildeiacuteas low cost a aeroliacuteneas de bandera como Icelandair Hay una clara tendencia a la concentra-cioacuten La aparicioacuten de las aeroliacuteneas de bajo coste hizo que las compantildeiacuteas tradiciona-les nos replanteaacutesemos nuestro modelo de negocio para poder ofrecer un buen servicio a precios competitivos Si soacutelo te-nemos en cuenta la variable preciotarifa para nosotros seriacutea muy difiacutecil competir con otros operadores pero seguimos cre-yendo que existe el tipo de cliente que estaacute dispuesto a pagar un poco maacutes por una serie de servicios adicionales y una mayor comodidad en sus vuelos Los proacuteximos antildeos seraacuten muy importantes para muchas compantildeiacuteas Seraacute fundamental tener cla-ros varios aspectos para la supervivencia como por ejemplo la red de rutas y pro-gramacioacuten a queacute tipo de cliente nos que-remos dirigir y coacutemo lo queremos hacer y por supuesto mantener una estructura de costes operativos que permita mante-ner los estaacutendares de calidad
wwwicelandaires
4 iquestCuaacutentos pasajeros ha transpor-tado Icelandair en el primer semestre de 2013 y iquestCoacutemo esperan cerrar el antildeo
Nuestros datos a cierre del mes de mayo indican que casi hemos alcanzado los 700000 pasajeros durante este antildeo Eso implica un crecimiento frente al mismo periodo del antildeo anterior del 15 Esta-mos creciendo maacutes en las rutas a Norte-ameacuterica donde hemos incrementado los destinos pero Europa tambieacuten muestra una tendencia interesante Es difiacutecil ha-cer una previsioacuten sobre los proacuteximos 6 meses pero creemos que estaremos en datos similares a los que hoy sentildealamos
5 iquestDesde cuaacutendo opera la aeroliacutenea islandesa en Espantildea
Esta compantildeiacutea comenzoacute a operar en Es-pantildea en los comienzos de los antildeos 90
Maacutes informacioacuten en
Nueva aeronave Boeing 787
David Bretos Cano
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GASTRONOMIacuteA
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Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
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GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
61coloralia
Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
63coloralia
En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
64 coloralia
56 coloralia
GASTRONOMIacuteA
57coloralia
Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
58 coloralia
GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
59coloralia
Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
60 coloralia
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
61coloralia
Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
63coloralia
En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
64 coloralia
57coloralia
Mediterrania de Codorniacuteu el color del sol y el aroma del mar Mediterraacuteneo
El Cava se tambieacuten se Viste de Verano
Muacutesica mar fiesta una noche maacutegica con la mejor compantildeiacutea bailar en la arena Todas estas imaacutegenes reflejadas en los co-lores del Mediterraacuteneo son la esencia de los nuevos disentildeos de Javier Mariscal para Mediterrania Un cava que refleja como ninguacuten otro la vida a orillas del Medite-rraacuteneo El reto es complejo lograr un cava que transmita una historia y que tenga el sabor y el sonido del Mediterraacuteneo
Para lograrlo la bodega centenaria cata-lana se ha unido a Javier Mariscal artis-ta valenciano cuyo arte destila Medite-rraacuteneo por todos sus poros Mariscal ha vestido literalmente cada botella de mar Mediterraacuteneo Con los colores del paisaje como base el artista ha desarrollado una historia diferente para cada botella Situa-ciones y momentos caracteriacutesticos de es-tas orillas con un denominador comuacuten la calidez el optimismo y la alegriacutea de vivir
Una sensacioacuten que se intensifica cuando se descorcha y todos los aromas de estas orillas se hacen presentes en un cava de profundas raiacuteces Mediterrania pretende ser el cava de los veranos frente al mar Recuerdos de verano y alegriacutea con los amigos en esas noches caacutelidas iluminadas por las velas y escuchando una suave mu-sica Chill Out o bailando descalzos sobre la arena de la playa Al degustar Medi-terrania surgen un sinfiacuten de sensaciones olores y sabores ligados a esta tierra
En nariz evoca recuerdos de huertos fru-tales olivos almendros y flores En boca resaltan notas yodadas y minerales que recuerdan el mar Un cava que transmite juventud fuerza y el saber vivir del espiacuteri-tu mediterraacuteneo Es perfecto para consu-mir a la orilla del mar mientras se disfruta de una puesta de sol con unas tapas o con pescados marinados La carne es tambieacuten un buen acompantildeante para este cava
58 coloralia
GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
59coloralia
Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
60 coloralia
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
61coloralia
Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
63coloralia
En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
64 coloralia
58 coloralia
GASTRONOMIacuteA MEDITERRANIA DE CODORNIU
Coleccioacuten de botellas disentildeadas por Mariscal para Codorniu
Las uvas utilizadas en la elaboracioacuten de este cava proceden de la franja mediterraacutenea y pertenecen a tres variedades diferentes que encuentran su espacio oacuteptimo en distintas zonas geograacuteficasMacabeo procede del Alto Penedes sus vinos nos recuerdan a las manzanas aacutecidas Son contundentes y bien definidosXarel procede en su mayoriacutea de los llanos del Penedes Central Sorprende su lenta maduracioacuten y su resistencia a la variabilidad de las condiciones climatoloacutegicas Los vi-nos base de Xarel aportan estructura al cava y lo mantienen erguido durante los meses posterioresParellada procede de las fincas maacutes altas y alejadas de la bodega y aporta feminidad y sutileza al cava
Caracteriacutesticas Sensorialesbull Color amarillo dorado con burbuja fina y persistentebull Al degustar este cava disfrutamos de un sinfin de sensaciones olores y sabores medi-terraacuteneosbull En nariz evoca recuerdos de huertos frutales olivos almendros arbustos y flores de secanobull En boca resaltan notas yodadas y minerales y el caraacutecter recio propio de un Brut Na-turebull Es un cava que transmite juventud y fuerza saber vivir y naturalezaMaacutes informacioacuten en wwwcodorniues
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Sopas de Verano Refescantes ligeras y sobre todo muy saludables
Llega el verano y nuestras costumbres culinarias cambian Es tiem-po de ensaladas y platos que nos aporten menos caloriacuteas y a la vez nos refresquen Las sopas friacuteas son siempre una bueniacutesima opcioacuten para tener en nuestra nevera Pero pensemos que platos como el Ga-zpacho al hacerse con hortalizas frescas si pasa muchos diacuteas auacuten en la nevera estas se oxidan perdiendo su sabor y sus propieda-des Lo mejor es su consumo rapido y no hacer demasiada cantidad
SOPAS DE VERANO
Crema de meloacuten con sandiacutea
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
Pan almendras molidas ajo agua aceite de oliva sal y vinagre se mezclan en el ajoblan-co una sopa refrescante que puede acompantildearse de jamoacuten uvas o trocitos de meloacuten Con raiacuteces en Andaluciacutea se cree que fue un invento romano pues sus ingredientes eran ya muy conocidos por ellos
El Ajoblanco esta muy extendido por las provincias de Maacutelaga Granada Jaeacuten Coacuterdoba y Almeriacutea En Almaacutechar localidad malaguentildea se celebra una importante fiesta en su honor a principios de septiembre
El pan se pone en remojo (generalmente es pan duro de hace diacuteas) y se pican las almen-dras junto con los ajos (a veces se antildeade algo de vinagre) con el mortero hasta que se forma una pasta blanca (se menciona popularmente que los mejores morteros son los que tienen el mango de madera y el cuenco de maacutermol) Finalmente e antildeade agua y se bate con aceite de oliva hasta que la pasta machacada consiga por emulsioacuten la textura y el grado de liacutequido deseado En realidad es una variedad del gazpacho puesto que tiene sus cuatro componentes baacutesicos agua aceite ajo y pan ademaacutes de otro ingrediente para dar el sabor la almendra Al igual que el gazpacho el ajoblanco de elabora en cru-do y se sirve muy frioEn ciertas zonas de la vega granadina es costumbre tomarlo como acompantildeamiento de una buena ldquopapa asaacuterdquo (patata asada) Al tomarlo de esta forma se hace maacutes liacutequido para poderlo beber directamente de un vaso En Maacutelaga se sirve con uvas de moscatel y a veces trozos de manzana o de meloacuten Actualmente esta sopa friacutea estaacute evolucionando en las cocinas de ciertos maestros creando platos muy innovadores y combinaciones que ademaacutes del paladar nos refrescan la vista Recetas como el ldquoTataki de atuacuten con ajoblan-cordquo receta del Chef Alberto Chicote o el ldquoajoblanco malaguentildeo de coco con mojama y huevas de atuacutenrdquo receta del Chef Dani Garciacutea
Ajoblanco
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Vichyssoise es una sopa internacionalmente conocida a la que se le relaciona con la cocina francesa Esta sopa estaacute elaborada con puerros cebollas patatas nata y leche La procedencia culinaria de la vichyssoise se discute hoy en diacutea entre ser un plato de origen franceacutes o americano
El creacutedito del descubrimiento del plato se le atribuye a Louis Diat un cocinero del Ritz-Carlton de Nueva York durante la primera mitad del siglo veinte Diat recordoacute los pasos de su invencioacuten para el diario New Yorker en 1950 ldquoEn el verano de 1917 ha-biendo sido cocinero en el Ritz durante siete antildeos intenteacute reflejar mi trabajo sobre una sopa basada en la patata y el puerro que tomaba durante mi nintildeez y que no era otra que la que mi madre y abuela me haciacutean Recordeacute coacutemo durante el verano mis hermano mayores y yo la enfriaacutebamos vertiendo en ella leche friacutea y como era delicioso tomeacute la decisioacuten de hacer algo de este tipo para los patrones del Ritzrdquo
Otra teoriacutea es que el ldquoInventorrdquo fue un vasco de Bermeo que el embajador Joseacute Feacutelix de Lequerica ante el gobierno de Vichy lo llevoacute de cocinero a la embajada Este bermea-no era muy aficionado a la porrusalda pero la consideraba demasiado plebeya para presentarla a los invitados de la embajada espantildeola y le dio el toque de una crema de verduras enriquecida con crema de leche Cuando Vichy fue ocupado el Sr Lequerica volvioacute con su cocinero a Espantildea El cocinero emigroacute a USA y recaloacute en el Hotel Ritz neoyorquino y fue donde popularizoacute su sopa con el nombre de Vichyssoise
Tal vez los historiadores no puedan ponerse de acuerdo en el origen del plato pero algo en lo que no pueden estar en desacuerdo es en lo exquisita de esta sopa de verano
Vichisoisse
62 coloralia
Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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Resulta imposible saber el origen del gazpacho desde un punto de vista cronoloacutegico ya que se trataba de una preparacioacuten cuyo origen estuvo en las clases sociales maacutes humil-des No obstante su origen podemos encontrarlo en las sopas de ajo ya que comparten los ingredientes baacutesicos pan agua ajo sal y una grasa el aceite de oliva
En el sentir de Azcoytia en una cita de Virgilio se comenta como Testilis preparaba como agasajo a los fatigados segadores una receta donde majaba ajos y otras hierbas olorosas algo parecido al gazpacho
En la dominacioacuten aacuterabe existiacutea en Al Aacutendalus una especie de gazpacho llamado ga-zpacho blanco que se elaboraba con ajo pan habas secas almendras claras de huevo aceite y vinagre Teniacutea como guarnicioacuten manzana troceada Productos distintos a los actuales que proceden de Ameacuterica y en aquella eacutepoca auacuten no se habiacutea descubierto
Le referencia maacutes antigua que se hace del gazpacho aparece en 1611 en el libro Tesoro de la Lengua Castellana o Espantildeola de Sebastiaacuten de Covarrubias Aquiacute lo definioacute y de-fendioacute su origen Reconociacutea que era comida de gentes groseras
Gazpacho
GASTRONOMIacuteA SOPAS DE VERANO
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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En definitiva la historia del gazpacho es fruto del mestizaje al que se vio sometida la po-blacioacuten de Andaluciacutea La base siempre fue la misma pan remojado ajo aceite vinagre y sal A partir del siglo XIX se introdujo el tomate en la elaboracioacuten del gazpacho si bien fue descubierto por Bernal Diacuteaz del Castillo en Meacutexico
La internacionalizacioacuten del gazpacho se debioacute a la aristoacutecrata granadina Dordf Mariacutea Eu-genia de Montijo que al contraer matrimonio con Napoleoacuten III lo importoacute a Francia En 1860 aparecioacute un libro de cocina norteamericano escrito por Mary Randolph titu-lado ldquoThe Virginian Housewiferdquo que incluiacutea una receta de gazpacho spanish
El escritor Juan Valera comentaba que el gazpacho era saludable en tiempos de calor y despueacutes de las faenas de la siega teniendo algo de claacutesico y poeacutetico De la misma ma-nera pensaba el Dr Marantildeoacuten que lo consideraba ideal como plato para las duras con-diciones climatoloacutegicas a las que se enfrentaba el campesinado andaluz en los toacuterridos meses del estiacuteo
El gazpacho dio origen a otras preparaciones como el zoque malaguentildeo el aguaillo de Lora el gazpacho cortijero del campo cordobeacutes el gazpacho con papas de Jaeacuten el ajo caliente de Caacutediz o la gazpachuelo de Maacutelaga sin olvidar esa espacie de gazpacho sin caldo como la porra antequerana y el salmorejo cordobeacutes
En la actualidad y debido a la gran fama de esta sopa fria de verano los grandes chefs realizan variaciones para darles notas de sabor y aspectos diferentes al gazpacho Ha-ciendose gazpacho de fresas de meloacuten gazpacho verde o gazpacho de mariscos entre otros
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