cỘng hÒa xÃ hỘi chỦ nghĨa viỆt nam hạnh phúc · phù hợp với quy định an toàn...

CÔNG BỐ TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG

SẢN PHẨM: DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI 1

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

______________________

BẢN CÔNG BỐ PHÙ HỢP

QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM

Số: 01-2014/DNG-Food

Tên tổ chức: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DNG

Địa chỉ: Hưng Mỹ, Bình Triều, Thăng Bình, Quảng Nam, Việt Nam

Điện thoại: 0510.3.704.000 E-mail: [email protected] Website: food.dng.vn

CÔNG BỐ:

Sản phẩm: DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI

Xuất xứ: Việt Nam

Cơ sở sản xuất: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DNG

Địa chỉ: Hưng Mỹ, Bình Triều, Thăng Bình, Quảng Nam, Việt Nam

Điện thoại: 0510.3.704.000

E-mail: [email protected] Website: food.dng.vn

Phù hợp với quy định an toàn thực phẩm (số hiệu, ký hiệu, tên gọi): 01-2014/DNG-Food

Chúng tôi xin cam kết thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo quy định hiện

hành và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản phẩm đã công bố.



BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM

_______

SỞ KẾ HOẠCH VÀ ĐẦU TƯ

TỈNH QUẢNG NAM DẦU THỰC VẬT

Số:

01-2014/DNG-Food

CÔNG TY TNHH

THỰC PHẨM DNG

DẦU PHỘNG NGUYÊN

CHẤT AMAMI

Có hiệu lực từ

30/05/2014

1. Yêu cầu kỹ thuật:

1.1. Các chỉ tiêu cảm quan:

- Trạng thái: dạng lỏng;

- Màu sắc: màu vàng sánh;

- Mùi vị: Mùi vị đặc trưng của sản phẩm;

1.2. Các chỉ tiêu vi sinh vật (áp dụng theo QĐ 46/2007/QĐ-BYT):

TT Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Mức tối đa

1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí CFU/g < 103

2 Coliform CFU/g <10

3 E. Coli CFU/g <3

4 Staphylococcus aureus CFU/g 0

5 Salmonella CFU/g 0

6 TSBTNM-NM /25g 0

1.3. Hàm lượng kim loại nặng (TCVN 7597:2007):

1.3.1. Các chỉ tiêu hóa lý:


1 Peroxit Mili đương lượng oxy

hoạt hóa/kg

15

2 Tạp chất không tan % 0,05%

3 Chỉ số axit mgKOH/gam dầu 4,0

4 Hàm lượng xà phòng % 0,005%

5 Chỉ số xà phòng hóa mgKOH/g chất béo 196

6 Chỉ số Iốt g/100g 120



1.3.2. Hàm lượng kim loại nặng:


1 Hàm lượng chì μg/kg 0

2 Hàm lượng cadimi μg/kg 0

1.4. Hàm lượng hóa chất không mong muốn (hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất

khác): theo 46/2007/QĐ-BYT


1 Nhóm clo hữu cơ mg/kg 0

2 Nhóm lân hữu cơ mg/kg 0

2. Thành phần cấu tạo:

2.1. Nguyên liệu: Dầu phộng 100%.

2.2. Chất phụ gia thực phẩm: không sử dụng.

3. Thời hạn sử dụng:

Sản phẩm Dầu phộng nguyên chất Amami, có hạn sử dụng kể từ ngày sản xuất là

18 tháng.

Ngày sản xuất (NSX) và Hạn sử dụng (HSD) được in trên thân lọ.

Mọi sản phẩm khi đến hạn sử dụng đều được cơ sở thu hồi và hủy bỏ.

4. Hướng dẫn sử dụng:

4.1. Giới thiệu sản phẩm: Dầu phộng nguyên chất Amami được sản xuất theo

phương pháp truyền thống, tuân thủ nghiêm quy định an toàn thực phẩm cùng với quy

trình công nghệ được kiểm soát chặc.

4.2. Công dụng: Dầu phộng nguyên chất Amami dùng để chiên, xào, nấu, trộn

trong quá trình chế biến các món ăn.

4.3. Cách dùng: Khử dầu trước khi chế biến món ăn theo 3 bước:

- Cho dầu vào chảo sạch và khô;

- Đun lửa nhẹ cho đến khi dầu bốc hơi;

- Bỏ nén/xả/hành vào chảo và cho nhỏ lửa.

4.4. Đối tượng sử dụng: Dùng cho mọi đối tượng.

4.5. Liều lượng: dùng theo nhu cầu

4.6. Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời.



5. Chất liệu bao bì và quy cách bao gói:

Sản phẩm được chiết rót vào các chai hoặc canh nhựa/thủy tinh có thể tích

500ml, 1lít, 2lít, 5lít, 10lít , 30lít. Bao gói trong hộp carton với số lượng 12 chai/hộp

hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

6. Quy trình sản xuất: xem Phụ lục 1.

7. Các biện pháp phân biệt thật, giả: sử dụng tem chống giả, Mã số mã vạch,

Mã phản hồi nhanh QR Code

8. Nội dung ghi nhãn:

- Tên sảm phẩm: DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI

- Tên cơ sở: CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DNG

- Địa chỉ: Hưng Mỹ, Bình Triều, Thăng Bình, Quảng Nam, Việt Nam

- Điện thoại: 0510.3.704.000 Email: [email protected] Website: food.dng.vn

- Thể tích: 500ml, 1lít, 2lít, 5lít, 10lít , 30lít

- Công dụng: Dầu phộng nguyên chất Amami dùng để chiên, xào, nấu, trộn

trong chế biến món ăn.

- Cách dùng: Khử dầu trước khi chế biến món ăn.

- Cách bảo quản: bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời.

- Ngày xản xuất (NSX): …../…../……….

- Hạn sử dụng (HSD): 18 tháng

- Số Chứng nhận:

9. Xuất xứ và thương nhân chịu trách nhiệm về chất lượng hàng hóa:



- Điện thoại: 0510.3.704.000 Email: [email protected] Website: food.dng.vn



KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG

Sản phẩm: DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI

Các quá

trình sản

xuất cụ

thể

Kế hoạch kiểm soát chất lượng

Các chỉ tiêu

kiểm soát

Quy định

kỹ thuật

Tần suất

lấy mẫu/cỡ

mẫu

Thiết bị

thử

nghiệm/

kiểm tra

Phương

pháp thử/

kiểm tra

Biểu

ghi

chép

Ghi

chú

(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8)

Nguyên

liệu đậu

Khối lượng

đậu phộng 100% Mỗi suất Cân cơ Quan sát Bảng

Dầu

phộng thô Tỉ lệ dầu 100% Mỗi suất - Quan sát Bảng

Lọc thô

[lần 1]

Loại bỏ tạp

chất

Bỏ tạp chất

≥1mm Mỗi suất - Quan sát Bảng

Lắng cặn Loại bỏ tạp

chất

Bỏ phần

cặn lắng Mỗi suất - Quan sát Bảng

Lọc bán

tinh

Loại bỏ chất

không tan

Bỏ tạp chất

≥100µm Mỗi suất Kính lúp Quan sát Bảng

Lọc tinh Loại bỏ chất

không tan

Bỏ tạp chất

≥1µm 6 tháng/1lít

Viện

TCCL

TCVN

6125:2010 Phiếu

Chiết rót Thể tích V

±50ml/chai Mỗi lần

Câu điện

tử Quan sát Bảng

Dán nhãn - Nắp chai

- Nhãn/co Đúng – Đủ Mỗi lượt Quan sát Bảng

T. phầm NSX/HSD Đúng-Đủ Mỗi lượt Quan sát Bảng



Phụ lục 1

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản, phân phối thực phẩm



DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT AMAMI

ĐẬU PHỘNG SẠCH

XAY

HẤP CÁCH THỦY

ÉP

DẦU THÔ

LỌC THÔ [lần 1]

LẮNG CẶN

LỌC BÁN TINH [lần 2]

LỌC TINH [lần 3]

CHIẾT RÓT

DÁN NHÃN

ĐÓNG GÓI

THÀNH PHẨM

DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT

AMAMI

cỘng hÒa xÃ hỘi chỦ nghĨa viỆt nam hạnh phúc · phù hợp với quy định an toàn...

Documents