club campestre restaurante
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas
Escuela Académico Profesional de Contabilidad
MARKETING
Tema: Empresa: Restaurant recreo campestre “GUSTITOS KAJACHOS” S.R .L
Docente: Luis Rojas Santillan
Integrantes:
Aquino Cusquisiban, Marleny
De la Cruz Tacilla, Mildrex Issela
Martos Guevara, Anakarin Mirelly
Ortiz Daga ,Ana Laura
Villanueva Yopla, Yolanda
Ciclo: 4to
Grupo: “A”
Cajamarca, Septiembre del 2011
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
1. Definición del problema:
Al analizar el mercado se observo que muchos cajamarquinos tienen por
costumbre salir los fines de semana lejos de la ciudad a pasar un día de
campo, pero no encuentra lugares que satisfagan completamente sus
necesidades. Por ejemplo quieren ir a jugar, a la piscina y luego almorzar
en familia pero no existe un lugar que tenga todos estos servicios.
2. Para la solución de este problema lo que se podría realizar es un
restaurant recreo campestres en Otuzco, que brinde servicios de
recreación (canchas deportivas: futbol, voleibol, básquetbol y juegos
para niños), natación, karaoke y pista de baile; además un restaurant
que ofrecerá comidas típicas de la región, platos a la carta y una amplia
gama de bebidas.
3. Esquema de trabajo:
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES DETALLE FECHA TIEMPOPRESUPUE
STO
RESPONSA
BLE
ESTABLECIMIENT
O
En el Km 7.5 carretera a
Otuzco - Cajamarca
01/09 al
02/092 días
S/.
150,000.00Los socios
CONSTITUCION
LEGAL DE LA
EMPRESA
Se cumplirá todos los
requisitos para constituir la
empresa
03/09 al
30/101 mes S/. 1,650.00
Los socios
acuden a :
Notaria
Vigo.
Ubicado Jr.
Junín # 532
INFRAESTRUCTU
RA DEL LOCAL
Se diseño y construcción de
todas las aéreas del local04/10
Dos
meses
S/.
30,000.00
Ceyca Servicios
Generales y
Construcción
S.A.C
Consultoría y
ejecución de
obras civiles.
EQUIPAMIENTO
DEL LOCAL
Comprará los muebles (sillas
y mesas), equipos de sonido,
04/12 1 mes S/. Los socios:
Carpinteria
equipamiento de toda la
cocina (ollas de tierra,
vajillas, refrigeradora,
microondas, utensilios, etc.)
30,000.00
“Alcantara”
Tiendas EFE
Lima –
SELECCIÓN DE
PERSONAL
Se seleccionará personal
que haya tenido experiencia
y además se capacitará a los
empleados cómo deben
tratar a los clientes
20/12 al
27/127 días S/. 100.00 Los socios
PUBLICIDAD
Esta publicidad se dará por
medio radial y televisivo
para dar a conocer la
apertura de este negocio
28-oct 1 día S/. 1,000.00Empresa
Turbo Mix
COMPRA DE
INSUMOS
se comprará los respectivos
insumos (Carne, tubérculos,
cereales,
29/10 al
30/102 días S/. 5,000.00 El equipo
RESTAURANT RECREO CAMPESTRE
“GUSTITOS KAJACHOS” S.R .L
MACRO ENTORNO
1. Ambiente Geográfico y ecológico :
Cajamarca por su altitud se encuentra en la región Quechua (entre
2.300-3.500 msnm) lo que determina que su clima sea templado, seco;
soleado durante el día, pero frío durante la noche. Su temperatura media
anual es de 15,6 °C, siendo época de lluvias de diciembre a marzo, que
coinciden con el cíclico fenómeno de El Niño, típico del norte tropical
peruano. Sin embargo, en sus diferentes regiones, algunas ciudades
tienen clima tropical. Además la proximidad tanto hacia la costa como
hacia la selva, sin mencionar su cercanía a la Línea Ecuatorial, la hacen
tener el mejor clima de los departamentos de la Sierra Peruana. No tiene
picos nevados, pero cuenta con bosques subtropicales húmedos hacia la
vertiente oriental, subtropical y tropical secos hacia la vertiente
occidental, siendo el departamento de la sierra con mayor índice de
forestación.
El servicio que vamos a brindar esta dirigido a toda la población que
desean pasar un agradable fin de semana fuera de sus casas, en una
Zona turística con un clima acogedor.
2. Ambiente económico :
Gracias a la presencia del sector minero en Cajamarca la mayoría de sus
habitantes han mejorado sus ingresos, permitiendo tener una mejor
calidad de vida.
El Perú tiene un mercado abierto que permite el ingreso de nuevas
empresas en los diversos rubros, generando competencia y crecimiento
económico.
3. Ambiente político –legal:
Las leyes del Perú nos permiten la creación de empresas privadas (Ley
general de Sociedades 26887), Los tributos a pagar depende mucho de
la actividad comercial a al que se dedique la empresa, en nuestro caso
es una empresa de servicios acogida al régimen General.
4. Ambiente socio-cultural .
Algunos cajamarquinos aun mantienen la costumbre de salir los fines de
semana de sus casas para pasar un día de campo y consumir platos
típicos de la región, en lugares alejados de la ciudad.
MICRO ENTORNO
1. Empresa: Esta empresa se constituirá como Sociedad Comercial de
Responsabilidad Limitada, teniendo como giro principal La prestación de
servicio tales como: recreación (actividades deportivas), eventos,
restaurant, piscina, karaoke y otros.
MISIÓN: Ofrecer servicios de recreación y restaurant de excelencia,
creando clientes leales y satisfechos que regresen a nuestro local por su
calidad y servicio, ya que estos constituyen la clave del éxito.
Preocupándonos por la valorización de nuestros empleados y beneficio de la
sociedad.
VISIÓN: Convertirnos en una empresa con sólido prestigio a nivel local y
nacional, fomentando el desarrollo turístico de la ciudad de Cajamarca,
ofreciendo servicios de recreación y restaurant, que permitan el bienestar
de nuestros clientes. Siempre comprometidos a través de la Mejora continua
dentro de un marco de cultura Cajamarquina.
VALORES EMPRESARIALES
Trabajo en equipo
Vocación de servicio
Espíritu emprendedor
Motivación y reconocimiento
Compromiso social
Innovación
OBJETIVOS:
Maximizar las utilidades de la empresa.
Incrementar la participación en el mercado de servicios de
recreación y restaurant en un mediano plazo.
Contribuir al desarrollo turístico de Cajamarca.
Implementar proceso de cambio de la cultura organizacional
generando una identificación de todos los miembros de la
empresa.
Desarrollar planes de capacitación integrales y en todos los
niveles de la empresa.
Fomentar un liderazgo participativo en la organización.
Elevar los niveles de desempeño de nuestra fuerza laboral
en calidad profesional, personal y de servicio a los clientes.
Mantener una participación activa en el desarrollo sostenible
de nuestra ciudad.
Adaptar e innovar constantemente nuestras instalaciones y
servicios a las exigencias de nuestros clientes.
La organización de la empresa:
ORGANIGRANA GENERAL DE LA EMPRESA: “GUSTITOS KAJACHOS”
S.R.L.
Area de contabilidad
Administrador
GERENTE GENERAL (Ernesto López Alcalde)
2. Proveedores: El restaurant necesita de proveedores de:
a. Carnes:
Cuy: Lo compraremos de Jesús del Sr. Lucio Mercado.
Res, Carnero y chancho: Lo comparemos del camal de Cajamarca
ubicado Jr. Amalia Puga
Trucha: Lo compraremos de La Granja Porcón, ubicado en el Km 24 de
la ciudad de Cajamarca.
b. Tubérculos:
Papa: De Combayo del Sr. Marcial Villanueva.
Yuca y Camote: Del mercado central de Cajamarca de la Sr.
Juana Pérez
c. Cereales Y Menestras:
Arroz: Lo compraremos de la tienda de abarrotes de Cajamarca.
Trigo: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.
Menestras en general: Lo comparemos en el mercado de la
ciudad de Cajamarca.
Maíz: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.
d. Verduras y condimentos: Lo comparemos en el mercado de la ciudad
de Cajamarca.
e. Bebidas:
Gaseosas, agua mineral y cerveza: De la empresa Backus
Vino y otros licores.
f. Servilletas, Mondadientes y otros suministros: De la tienda de
abarrotes el castillo.
3. Clientes:
Para toda la población cajamarquina y turistas que quieren pasar
un fin de semana diferente y divertido.
4. Competencia:
Competencia directa
“La Chacra”. Ubicado a 8.5 Km – La Victoria- Alto Otuzco,
provincia y distrito de Cajamarca. Propietario: César Rodriguez
“La
Pamelita”. Ubicado a 8 Km carretera a Otuzco, provincia y
distrito de Cajamarca. Propietaria: Juana Huamán Teatín.
“El Rodeo”. Ubicada a 7 Km carretera a Otuzco, provincia y
distrito de Cajamarca. Propietaria: Mariana Perez.
“El Peñón”. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y
distrito de Cajamarca. Propietario: Santiago Cerna Ruiz.
“El Mónaco”. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y
distrito de Cajamarca. Propietaria: Raquel Alcalde.
La Noria”. Ubicado a 5.5 Km, carretera a Otuzco, provincia y
distrito de Cajamarca.
“Virgen de la puerta. Ubicado a 4 Km, carretera a Otuzco,
provincia y distrito de Cajamarca.
Competencia indirecta:
“Restaurant campestre El mirador de Callacpuma”. Ubicado
a 4.10km carretera Baños del Inca -Llacanora, provincia y distrito
de Cajamarca.
“Gran restaurant el Zarco –Campestre”
“Hotel Campestre Hacienda Yanamarca”.Ubicado en Jr
Yanamarca S/N - Llacanora Km 13 Carretera a Jesús, Cajamarca
“Castope Restaurante”. Ubicado en la alameda la chonta, 237-
Esquina con Lloque Yupanqui, Baños del Inca – Cajamarca.
EL MERCADO
Son todas las familias cajamarquinas y turistas.
SEGMENTACION DEL MERCADO:
Dirigido para familias de clase A: conformados por empresarios y
trabajadores de mina que tienen un ingreso mayor a S/. 5 000.00.
Dirigido para familias de clase B: conformados por profesionales y
técnicos que tienen un ingreso mayor a S/. 1000.00.
Dirigido para los turistas: conformados por extranjeros y nacionales que
cuenten con un ingreso mayor a S/.1000.00.