GS1追溯系统可以发挥很多作用，最重

要的是为整个供应链提供沟通和信息交流的

工具。实施GS1标准可追溯系统，可以给我

们带来诸多好处……

实施GS1可追溯性标准带给我们的好处

GS1追溯标准

GS1追溯标准是一个描述供应链全过程中追溯流程的商业标准，它规定了实现产品追溯所需的基本要求和信息管

理所用的GS1标准，满足各行业、各种规模企业的追溯需求。

GS1追溯标准充分利用了GS1全球统一标识系统，对供应链每一个环节的“追溯项”进行唯一标识、准确描述和

详细记录，促使各贸易参与方实现“追溯项”信息的快速交换和无缝共享。

目前，该标准已成为全球食品安全追溯领域中技术最全面、内容最详实、全球商务通用性最强的追溯标准，被国

际标准化组织（ISO）、联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）、欧盟等多个国际组织认可和推荐。

确保产品撤回和召

回的高效性，保护

消费者

发现食品供应链各个

环节中导致问题食品

产生的各类因素

使食品行业有能力

及时确定和召回可

能存在安全隐患的

产品，增强消费者

的信心

为企业内部物流和

产品质量提供相关

信息，提高

企业效率

实现信息的反馈循

环，保障产品质

量、提高运输效率

和改善生产条件

通过可追溯系统控

制受问题食品影响

的产品范围，最大

程度地降低所召回

的问题食品对其他

产品的不良影响

通过对产品明确标

识和正确分离，在

产品召回过程中，

保证无关产品不受

影响

GS1追溯标准为整个供应链提供了沟通

和信息交流的工具，可以发挥很多作用，给

我们带来诸多好处……

实施GS1追溯标准带给我们的好处

确保食品撤回和召

回的高效性，保护

消费者

发现食品供应链各个

环节中导致问题食品

产生的各类因素

使食品行业有能力

及时确定和召回可

能存在安全隐患的

产品，增强消费者

的信心

为企业内部物流和

产品质量提供相关

信息，提高企业效

率

实现信息的反馈循

环，保障产品质

量、提高运输效率

和改善生产条件

通过可追溯系统控

制问题食品范围，

最大程度地降低召

回食品造成的不良

影响

在食品召回的过程

中，实现产品的明

确标识和正确分

离，保证无关产品

不受影响

—— 提高供应链的透明度 保障食品安全

GS1追溯标准在食品安全领域中的应用GS1追溯标准在食品安全领域中的应用

中国物品编码中心

中国物品编码中心是统一组织、协调、管理我国商品条码、物品编码与自动识别技

术的专门机构，隶属于国家质量监督检验检疫总局，1988年成立，1991年4月代表我国

加入国际物品编码协会（GS1）。负责组织、协调、管理全国商品条码、物品编码、产

品电子代码（EPC）、动物射频识别代码、自行车编码与自动识别技术工作。中心全面

指导我国物品编码工作，提出了国家物品编码体系与国家物品编码标准体系，并按国际

规则推广通用的、开放的、跨行业的商品条码标识系统和供应链管理标准。中心在全国

设有46个分支机构，形成了覆盖全国的集编码管理、技术研发、标准制定、应用推广以

及技术服务为一体的工作体系。

我们饭桌上的食物从哪来？是怎样抵达超市的？“有机食品”真的是无污染的天然食品吗？是否含有那

些可导致家庭成员过敏的成分？在种植和收获的过程中是否做到了环保和可持续发展？

食品安全追溯可以回答以上的问题，它能告诉我们从农场到厨房的每一步都发生了什么。

国际物品编码协会（GS1）作为服务于150个国家和地区的非营利性公益组织，提出了一套跨行业的、

通用的食品安全追溯解决方案——GS1追溯标准，实现了复杂供应链中种植者、生产商、零售商、供货商、

软硬件开发商、政府等参与者的协同工作。

各方评论

“GS1追溯标准是供应链全过程中用于追溯的商

业标准，使用者可以根据自身追溯需求选择相应的技

术。GS1追溯标准是全球合作的结晶，无论在世界哪

个地方、规模有多大、做什么业务的用户都可以从中

受益！”

——家乐福

“GS1追溯标准允许企业根据自身的商业目标，

在范围、精确度和自动化等方面，设计适合自己的追

溯体系。如今人们普遍意识到实现产品追溯已经非常

重要，而GS1追溯标准为那些需要建立追溯标准的行

业提供了一个必要的基础。”

——加拿大生产营销协会

地 址：北京市东城区安定门外大街136号 皇城国际中心B座4层 100011 电 话：400-7000-690E-mail：info@ancc.org.cn网 址：www.ancc.org.cn

Article Numbering Center of China

GS1追溯标准不是

不是一个内部追溯标准

不是一个法律或规则

不能替代服务或者解决方案提供商

不能替代安全或质量项目

GS1追溯标准是

描述了追溯过程，不涉及实现的技术

定义了最基本的20个追溯系统需求

详细说明了对应的GS1标准

满足了最核心的法律和商业需求

描述了如何创建准确的交易记录

提供了贸易伙伴间关于追溯项目的快速数据通信

+

+

+

+

GS1追溯标准的编写开

始于2005年1月，共有20个

国家的73名行业专家参与了

编写工作，分别来自:

协会 零售商 制造商

谁参与了标准编写

全球食品安全促进会（GFSI）

美国食品营销协会（FMI）

美国杂货制造商协会（GMA）

加拿大农产品市场营销协会（CPMA）

欧洲ECR协会

沃尔玛 Wal-mart

家乐福 Carefour

Albertsons

Wegmans

都乐 Dole

雀巢 Nestle

宝洁 P&G

GS1追溯标准提供了食品供应链中用于标识物品或服务的一套完整的编码体系，使用自动数据采集技

术，对食品原料的生长、加工、贮藏、运输及零售等供应链环节的管理对象进行标识，并相互链接。

采用GS1追溯标准对食品供应链的每一个节点进行有效标识，通过扫描食品标签上的条码，可以获取各个

节点的数据编码信息，包括分配给每个产品的全球唯一的GS1标识代码，即全球贸易项目代码（GTIN）、全球

参与方位置代码（GLN）、物流单元标识代码（SSCC）和批次号、有效期、保质期等属性代码。一旦食品出

现安全问题，可以通过这些标识进行追溯，快速缩小食品安全问题的范围，准确查出问题出现的环节所在，直

至追溯到食品生产的源头并全部召回。

国际物品编码协会（GS1）制定了追溯的指导原则和实施框架，将食品安全追溯、实现技术与相关GS1

系统工具紧密结合。所有可追溯的产品必须进行唯一性标识，而GS1全球统一标识系统是获取产品的历史、

应用以及位置等数据的关键。

中国物品编码中心作为国务院授权加入GS1的会员组织，负责向全国的商品条码系统成员（用户）分配

全球唯一的厂商识别代码。任何准备实施追溯的企业，首先应向中国物品编码中心（企业所在地物品编码分

支机构）申请厂商识别代码，采用GS1全球统一标识系统进行编码，建立并使用自己的全球贸易项目代码

（GTIN），最终实现食品的追溯。

种植

加工

包装

贮藏

运输

销售

在食品安全领域中的应用

消费者购买食品后发

现异常情况。

欲了解更多GS1追溯标准信息

请访问中国物品编码中心网站

www.ancc.org.cn

全国统一服务热线：400-7000-690

消费者购买的食品如果发现了问题，我们可

以利用GS1追溯标准实现从餐桌、超市（零售

店）、运输、加工到种植或养殖等各环节的层层

追溯，快速确定问题原因及范围，把对购买者的

危害和各方经济损失降到最低。下面是对问题食

品进行全程追溯的解析示意图：

食品供应链追溯的全程解析

零 售 店

消 费 者

零售店根据追溯码（GTIN+批次

号）清点和撤回问题食品。

(01)06952454100011(10)020704250101

追溯码: 010695245410001110020704250101

种植者或养殖者确认并清

点出问题原材料，及时妥

善处理（GLN）。

种植者/养殖者

分销商将消费者投诉转发给供应

商，（即产品的制造商），并告知

问题食品的追溯码。

分 销 商

零 售 物 流 中 心

在库存和出货区域确认需要清点和撤回的包

装箱和托盘（SSCC），以及已经发送到零

售店的包装箱和托盘；

清理和撤回问题食品（SSCC）；

向零售店提供需要清理食品的SSCC和追溯

码（GTIN+批次号）。

(01)06952454100011(10)020704250101

追溯码: 010695245410001110020704250101

制 造 商

制造商决定撤回存在问题的产品；

制造商在追溯系统中查询问题产品所用原材料的批次记

录信息；

确定需要撤回产品的包装箱和托盘的SSCC（这些产品

可能处在运输过程中、外部仓库中或客户手中）；

对还在库存中的包装箱和托盘进行清点；

确认客户（GLN），并向他们提供需要清点和撤回的

产品信息（SSCC、GTIN、批次号）；

若问题因原材料而产生，制造商需对出现异常情况的原

材料进行识别并确定原材料供应商（GLN）。

(01)06952454100011(10)020704250101

追溯码: 010695245410001110020704250101

原 材 料 供 应 商

原材料供应商对导致异常情况的原因进行分析并确定问题原材料的批次号；

确认同批次的所有产品（SSCC）；

向客户通知问题的性质和问题原材料的批次号；

原材料供应商对问题原材料进行识别并确定其种植者或养殖者。

(01)06952454100011(10)020704250101

追溯码: 010695245410001110020704250101

(01)06952454100011(10)020704250101

追溯码: 010695245410001110020704250101

1

2

3

4

5

6

7

端对端EDI 网页EDI 数据同步 网络和查询服务

GS1 EANCOM

电子数据

交换标准

GS1 XML

可扩展

标记语言

GS1 BMS

商务报文

标准

GDSN

全球数据同步

EPCIS

产品电子代码

信息服务

ONS

对象名称

解析服务

商业需求 支持技术和GS1标准

供应链协作 GS1 追 溯 标 准

数据交换和挖掘

数据采集

UHF Passive Tag/HF Passive Tag

超高频/高频被动标签

RFID条 码

EAN/UPC

GS1-128 ITF-14

GS1 Data MatrixGS1 Data Bar

标识、信息及分类 分类标 识 信 息

GTIN全球贸易项目代码

SSCC系列货运包装箱代码

GRAI全球可回收资产标识符

GLN全球参与方位置代码

EPC产品电子代码

GDD全球数据字典

AI attributes应用标识符

GPC全球分类代码

0 6 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2

6900 0010 0 12345 67890 5 0 123456 5

EAN-8 EAN-13 UPC-A UPC-E

6 901234 567892

(01)06952454100011(10)020704250101

(21)ABCDEFG123456789(01)09601234567892

(21)ABCDEFG123456789(01)09601234567892