Philippe ASSENMAKER

CATALOGUE VINS AUTOMNE 2017

Les Caves de Un nouveau service de Philippe s.a.

Chemin du Vicinal, 5 - Burnontige B - 4190 FERRIERES (Belgium) Tel: 086-43.33.96 - Fax: 086-43.33.97 E-mail: info@assenmaker.com Websites: www.assenmaker.com

www.maitre-patissier.eu

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DÉGUSTATION – VENTE du

SAMEDI 30 SEPTEMBRE 2017 de 15 à 19 h.

Dans les locaux de la S.A. à 30 minutes du centre de Liège Chemin du Vicinal, 5 par l'autoroute E25 4190 Ferrières Tél: 086/43.33.96

(Indications de chemin sur www.assenmaker.com – onglet "Plan d'accès") Participation aux frais: 5 € par personne (merci de prévoir la monnaie). Paiement sur place à l'entrée. N.B.: La dégustation se fait dans un hall d'usine, veillez à vous couvrir confortablement en fonction de la météo. Les enfants sont les bienvenus sous la surveillance et responsabilité de leurs parents ou accompagnateur(s). Remise: 5% sur les prix de ce catalogue pour les commandes passées le jour même de la dégustation, le 30 Septembre.

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CATALOGUE: NOUVEAUTES :

Les CHAMPAGNES ROUALET-DESBORDES, 1er Cru de la Marne.

Le SUD-OUEST, avec les MADIRAN et PACHERENC DU VIC-BILH de Christine DUPUY du Domaine LABRANCHE LAFFONT, et le CAHORS du Château LA CAMINADE. Vous retrouverez également les CÔTES DU RHÔNE, du domaine LAFOND ROC EPINE, dont le succès s’amplifie de dégustation en dégustation, et LA FOURMONE, pour le SUD, et Christophe PICHON dans le Rhône Septentrional. Ainsi que, le Château de LA NEGLY en LANGUEDOC, les BEAUJOLAIS de Pascal GRANGER. L’ITALIE, avec la Toscane et les Pouilles, dont le Primitivo, Best-Seller des précédentes éditions. Au total, en DEGUSTATION, pas moins de :

43 VINS de 12 DOMAINES de 9 RÉGIONS de FRANCE et d’Italie. J'ai sélectionné, chez chaque viticulteur, leurs meilleurs vins en prenant en compte, d'une part la qualité intrinsèque du vin et, d'autre part, le rapport plaisir / prix. Les vins signalés par PLAISIR/PRIX indiquent des vins dont le rapport qualité/prix nous a paru particulièrement intéressant. Ceux marqués COUP DE COEUR indiquent nos préférences. Les BEST-SELLERS sont les vins qui ont eu le plus de succès aux dégustations-ventes précédentes. N.B. : VINS ET MILLESIMES. En dépit de toutes les précautions prises, certains changements dans les vins ou les millésimes peuvent intervenir entre la parution de ce catalogue et la vente du 30-9. Ce seront les vins mis en dégustation le 30-9, qui seront effectivement fournis. Si un changement de millésime devait malgré tout avoir lieu dans la fourniture que je recevrai, l’accord sera demandé aux clients avant l’enlèvement (avec éventuellement dégustation du nouveau millésime à l’enlèvement).

VIGNOBLES ITALIENS

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TABLE DES MATIERES: Les vins sont présentés dans l’ordre de dégustation suggéré, en suivant d’abord les blancs, ensuite les rouges, pour terminer par le Pacherenc moelleux.

• CHAMPAGNE : ROUALET-DESBORDES Page 5

• BEAUJOLAIS : Domaine Pascal GRANGER Page 6

• CÔTE DE BEAUNE - Domaine CHARLEUX à Dézize-lès-Marange Page 7

• CÔTE D'OR: Côtes de Beaune et de Nuits - Domaine Manuel OLIVIER à Corboin Page 9

ITALIE : - TOSCANE – COL D’ORCIA Page 11 - POUILLES – RIVERA Page 11

• LANGUEDOC - Château de LA NEGLY - La Clape Page 12

• SUD-OUEST : - Domaine LABRANCHE-LAFFONT – PACHERENC du VIC-BILH Page 14 – MADIRAN Page 15 Château LA CAMINADE – CAHORS Page 15

CÔTES DU RHÔNE Septentrionales : Dne Christophe PICHON Page 16

• CÔTES DU RHÔNE Méridionales - Domaine LA FOURMONE à Vacqueyras Page 17 - Domaine LAFOND ROC-EPINE à Tavel Page 18

POUR PASSER COMMANDE: Les vins achetés ne sont pas fournis le 30 septembre. Nous prenons les commandes qui seront groupées et mises à disposition le samedi 9 décembre. Soit, vous passez votre commande à la DÉGUSTATION du 30 SEPTEMBRE et vous bénéficiez d'une REMISE DE 5% sur le montant de votre commande passée le jour-même et sur place. Si vous ne pouvez vous libérer ce 30 septembre ou ne souhaitez pas passer commande sur place, il vous suffit de renvoyer le "Bon de commande Automne 2017.xls" ci-joint, dûment complété AVANT le Lundi 9 octobre 2017

• Soit, par e-mail à info@assenmaker.com • Soit, par fax au 086/43.33.97 • Soit, par poste à ASSENMAKER S.A., Chemin du Vicinal, 5 - 4190 FERRIERES

POUR EFFECTUER VOTRE PAIEMENT: Ne rien payer avant d’avoir reçu votre confirmation de commande avec le montant exact. Le montant total de votre commande indiqué sur votre confirmation doit être viré au compte FORTIS IBAN BE 12 240 0184000 92 de la S.A. ASSENMAKER AVANT le lundi 6 novembre 2015. Nous vous remercions de respecter ce délai.

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POUR ENLEVER VOTRE COMMANDE: Vous pourrez enlever votre commande le SAMEDI 9 DECEMBRE de 15 à 18 h.

dans les locaux de la S.A. Chemin du Vicinal, 5 4190 Ferrières Tél: 086/43.33.96

Il ne nous est pas possible d'effectuer de livraisons à domicile. Nous vous demandons de respecter ce jour d'enlèvement et nous vous en remercions par avance. ATTENTION: Aucun vin ne pourra être enlevé sans paiement préalable. Afin de conserver nos amis, que vous êtes tous, nous respecterons scrupuleusement ce principe. Nous vous remercions pour votre compréhension. DEGUSTATION du Samedi 9 décembre : Lors de l’enlèvement de votre commande de 15 à 18 h., pour vous recevoir agréablement, j’aurai le plaisir de vous faire déguster quelques vins parmi mes prochaines découvertes. CONDITIONS DE VENTE: Les commandes, même payées, mais non enlevées dans les 6 mois qui suivent la date fixée pour l'enlèvement seront annulées et non-remboursées, sans avis préalable et sans recours possible, quelle qu'en soit la raison. La marchandise faisant l'objet de la commande restera la propriété de la S.A. ASSENMAKER. Les prix s'entendent (sauf mention contraire) par bouteille de 75 cl, TVA et accises comprises, enlèvement par le client à l'entrepôt et paiement à l'avance. Offres valables sauf erreur d'impression et dans la limite des stocks disponibles. Editeur Responsable: Philippe Assenmaker, Chemin du Vicinal 5, 4190 Ferrières.

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CHAMPAGNE

Domaine AUTREAU à CHAMPILLON (51160 Marne)

NOUVEAUTES

Prix TVA

comprise 75 cl

Champagne ROUALET-DESBORDES Brut Blanc de Noirs avec 1/3 Pinot Noir de la Vallée de la Marne et 2/3 Pinot Meunier de la Côte des Bars (Aube). Vinification en cuve et élevage 18 à 24 mois sur latte en bouteille. Peu dosé : 6 gr/l (sucre). Beaucoup de rondeur, vinosité des pinots et fraîcheur. Idéal pour l’apéritif.

19,90 €

Champagne ROUALET-DESBORDES Brut PREMIER CRU Assemblage des 3 cépages traditionnels de la Champagne : Pinot Noir (40%), Pinot Meunier (40%) et Chardonnay (20%) issus de communes classées en 1er Cru, dont Champillon (Marne) essentiellement. Millésimes 2012 et 13, mise en bouteille en 14. Dosage : 6 gr/l comme le précédent, mais plus tendu, plus frais.

24,80 €

Champagne ROUALET-DESBORDES Brut ROSÉ Rosé d’assemblage (*), entre un surprenant Chardonnay et un traditionnel rouge champenois. Dosage : 6 gr/l. Champagne très vineux, de gastronomie, accompagnera merveilleusement les desserts. (*) : La Champagne est la seule région où il soit autorisé de faire du rosé en assemblant vins blanc et rouge.

24,80 €

Gaby, le Pinot Noir est-il à maturité ?

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BEAUJOLAIS

Domaine Pascal GRANGER à Juliénas (69 – Rhône)

De véritables grands vins en Beaujolais.

VINS ROUGES Tous des COUPS DE CŒUR

Prix TVA

comprise 75 cl

CHÉNAS Aux Pierres 2015 Gamay sur sol granitique, vieilles vignes de 60 ans. Macération semi-carbonique (*), élevage en cuve ciment. La fraîcheur de beaux fruits rouges, avec de la rondeur, gouleyant. Garde : A boire dès maintenant, jusque dans 5 ans.

€ 10,50

MOULIN-À-VENT Les Chassignols 2016 Sol granitique, vinification demi en grappes entières (*), demi éraflées. Elevage en cuve ciment. Matière, structure et rondeur, tanins présents. Prometteur, potentiel de garde, déjà agréable maintenant, il bonifiera et se gardera jusque 5 à 8-10 ans.

€ 11,50

JULIENAS Cuvée Spéciale 2016 Vieilles vignes de 60 ans sur sol de pierres bleues. Vinification Beaujolaise (*). Elevage environ 8 mois en fûts de plusieurs vins pour une partie de la cuvée. Encore plus de structure et tanins plus marqués. Déjà agréable, mais mérite d’attendre quelques années et bonifiera jusque 5 à 10 ans.

€ 12,50

(*) Macération carbonique : Voir sur Facebook, à la page Les Caves de Philippe, les commentaires de la dégustation du samedi 10-12-17. https://www.facebook.com/Les-Caves-de-Philippe-Assenmaker-1459786210926775/?sk=timeline&app_data&pnref=story

La taille gobelet du Gamay en Beaujolais Vignoble du Beaujolais

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BOURGOGNE

Philippe dans les vignes.

CÔTE DE BEAUNE

Domaine Maurice CHARLEUX & Fils COUP DE COEUR à Dezize-Lès-MARANGES (71150 Saône-et-Loire) VINS BLANCS

Prix TVA

comprise 75 cl

MARANGES BLANC 2015 COUP DE COEUR PLAISIR/PRIX Une belle fraîcheur et vivacité, agrumes (citron), pamplemousse en finale avec une pointe d’amertume. De la matière et de la longueur. Vendanges manuelles. Très légèrement boisé : élevage 12 mois en fûts, 15 % de fût neuf. Un délicieux Bourgogne blanc à un prix raisonnable. Garde : Agréable dès maintenant, se conservera quelques années.

15,70 €

MARANGES BLANC 1er Cru La Fussière 2015

Nez beurré typique du Chardonnay. Bouche ronde et grasse, Fraîcheur et agrumes en finale. Charnu avec une belle longueur. Davantage un vin de gastronomie pour accompagner des poissons en sauce ou des viandes blanches. Vendanges manuelles. Boisé modéré, 25 % de fûts neufs. Agréable dès maintenant, se conservera quelques années.

17,90 €

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Domaine Maurice CHARLEUX & Fils COUP DE COEUR Le domaine Charleux reste une de mes plus belles découvertes en Bourgogne, il offre des vins de qualité à des prix raisonnables. VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

MARANGES ROUGE Vieilles Vignes 2015 BEST-SELLER

COUP DE COEUR PLAISIR/PRIX Très vielles vignes de plus de 50 ans et jusqu’à 80 ans. Vendanges manuelles et tri à la cuverie. Elevage : 12 mois en fûts, dont 10 % neufs. Nez : Fruits rouges, griottes. Bouche ronde et charnue, fruits rouges et tanins encore bien présents, mais sans agressivité, doit encore se fondre. Un bon équilibre plaisir / prix. Déjà agréable, il s’améliorera dans les 5 ans.

€ 14,90

MARANGES ROUGE 1er Cru Les Clos Roussots 2015 COUP DE CŒUR Vendanges manuelles + Tri. Elevage 14 mois en fûts, dont 20 % de neufs. Vin très bien équilibré entre les fruits rouges et la structure tannique. Et un bon équilibre plaisir / prix.

€ 18,60

Le vignoble de Maranges Situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, voisin de Santenay, il ne se trouve déjà plus en Côte d’Or, mais dans le département de la Saône-et-Loire comme la Côte Chalonnaise et, plus bas encore, le Mâconnais. Appellation moins connue de la Côte de Beaune, on y produit d’excellents vins à des prix attractifs.

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CÔTE D'OR: CÔTES DE BEAUNE et DE NUITS

Domaine Manuel OLIVIER à Corboin (21700 Nuits-St-Georges)

VINS BLANCS

Prix TVA

comprise 75 cl

BOURGOGNE ALIGOTE Vieilles Vignes 2015 Vignes de 35 ans sur coteaux à forte pente à l’est. Fermentation et élevage : 16 mois en cuve inox sur lies travaillées. Un très bel équilibre entre la rondeur du fruit charnu et une acidité fraîche. Un Aligoté qui en blufferait plus d’un à l’aveugle.

€ 11,90

HAUTES-CÔTES DE NUITS BLANC 2016 COUP DE COEUR Fermentation : 50 % en fûts (dont 15 % chêne neuf), 50 % en cuve inox. Elevage : 16 mois idem, avec batonnage ou travail sur lie en cuve. Nez floral et fruits blancs. Bouche charnue et grasse. Très typé chardonnay avec un très bel équilibre entre la rondeur et la fraîcheur. Garde : 2 à 7 ans.

€ 15,90

VINS ROUGES

BOURGOGNE Pinot Noir 2015 PLAISIR/PRIX Vendanges égrappées, élevage en cuve. Fraîcheur et fruits rouges (cerise), charnu et parfumé. Belle rondeur, soyeux. A mon sens digne de plus grandes appellations. Se faire plaisir sans attendre et se conservera agréablement quelques années.

€ 13,40

HAUTES-CÔTES DE NUITS ROUGE 2015 COUP DE COEUR Vendange totalement égrappée. Elevage : 50 % en cuve, 50 % en fûts de plus de 3 ans. Au nez, bois et sous-bois (feuilles mortes, champignons). En bouche, les fruits rouges sont encore dominés par des tanins bien présents. Il gagnera à attendre quelques années pour s’assouplir.

€ 14,90

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Domaine Manuel OLIVIER à Corboin NOUVEAUTES (21700 Nuits-St-Georges)

Vins Rouges MILLESIME PLUS ANCIEN : 2012

J’ai pu obtenir de Manuel Olivier les grandes appellations suivantes dans l’excellent millésime 2012 PRÊT Â BOIRE dès à présent et avec encore un beau potentiel de garde. Trois vins magnifiques !

Prix TVA

comprise 75 cl

POMMARD 2012 NOUVEAUTE Rendement 45 hl/ha pour 10000 pieds/ha. ½ vendange entière, ½ égrappé. Levures indigènes. Elevage 16 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs. Nez très riche de fruits compotés rouges et noirs. Très belle rondeur, beaucoup de matière, soyeux, fruits rouges, tanins fondus, mais encore présents. A carafer, au stade d’évolution actuel. A l’aération, développe des notes chocolatées.

€ 39,50

MOREY-SAINT-DENIS 2012 NOUVEAUTE COUP DE COEUR Pinot Noir de 40 ans. Rendement 45 hl/ha pour 10000 pieds/ha. Totalement égrappé. Levures indigènes. Elevage 18 mois en fûts de chêne, dont 10 % neufs. Attaque ronde et souple, fruits rouges, finesse et féminité, tanins souples encore présents en finale. Superbe vin magnifiquement équilibré.

€ 38,50

GEVREY-CHAMBERTIN 2012 NOUVEAUTE Rendement 45 hl/ha pour 10000 pieds/ha. ½ vendange entière, ½ égrappé. Levures indigènes. Elevage 18 mois en fûts de chêne, dont 1/3 neufs. Attaque charnue, fruits noirs, cassis, vigueur séveuse, tanins présents mais ronds. Délicieux !

€ 42,00

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ITALIE

TOSCANA

COL D'ORCIA. Società Agricola - I - 53024 Montalcino

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

SPEZIERI 2015 COUP DE CŒUR Toscana IGT PLAISIR/PRIX Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays » français. Cépages : classiques, Sangiovese et Cilieglio, un ancien cépage toscan. Et un faible pourcentage de Merlot et Cabernet. Une belle rondeur italienne aux saveurs épicées.

€ 8,90

PUGLIA

Azienda Vinicola RIVERA - I - 76123 Andria

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

PRIMITIVO 2015 BEST-SELLER Salento IGT PLAISIR/PRIX Indicazione Geografica Tipica, équivalent des « Vins de Pays » français. Cépage : 100 % Primitivo. Elevage : 9 mois en cuve ciment. « Etonnant, un excellent rapport qualité / prix » ont été les commentaires enthousiastes des dégustateurs Rond et puissant. A (re-)découvrir.

€ 8,90

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LANGUEDOC

Château LA NEGLY à FLEURY d’Aude (11560 - Aude) Massif de LA CLAPE

Prix TVA

comprise 75 cl

VIN BLANC

OPPIDUM Chardonnay 2016 IGP Pays d’Oc PLAISIR/PRIX Cépages :80% Chardonnay,10% Sauvignon,4% Muscat d’Alexandrie Vendange manuelle. Tri sur tables. Elevage en cuve inox. Les 3 cépages sont vinifiés séparément. Des arômes typés de Chardonnay, une fraîcheur remarquable pour un vin du sud, avec une belle longueur. A boire dans les 2 ou 3 ans.

€ 8,90

LA BRISE MARINE 2016 AOP Languedoc La Clape COUP DE CŒUR Cépages : 60 % Roussanne, 40 % Bourboulenc. Elevage : en cuve béton, 2 % de Bourboulenc en fûts. Très aromatique, fruits et fleurs. Fraîcheur en bouche, agrumes, rondeur et gras , très bien équilibré et belle longueur. Un très beau vin à un prix sympa. Garde : à boire dans les 3 ans.

€ 10,90

VIN ROSÉ

L’ECUME 2016 AOP Languedoc 60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre Rosé obtenu à partir de pressurage direct. Élevage en cuve sur lies fines. Nez parfumé et bouqueté, bouche charnue, une gourmandise fruitée, tout en restant sec. A boire dans l’année.

8,30 €

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Château LA NEGLY à FLEURY d’Aude (11560 - Aude) Massif de LA CLAPE

Prix TVA

comprise 75 cl

VINS ROUGES

LA CÔTE 2016 COUP DE CŒUR AOP Languedoc La Clape PLAISIR/PRIX 50 % Carignan, 20 % Grenache, 20 % mourvèdre, 10 % Syrah. Vendanges manuelles avec tri. Eraflés. Macération carbonique pour le Carignan. Elevage : 50% en foudre et 50% cuve béton. Beau vin, très bien équilibré : puissance, chaleur, épices et arômes de garrigue, rondeur et souplesse. Les tannins vont se fondre, attendre 2ou 3 ans, ou carafer. Une de mes plus belles découvertes en Languedoc

€ 10,90

LA FALAISE 2016 AOP Languedoc La Clape BEST-SELLER

50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre. Cueillette manuelle, double tri grain par grain. Vinification en cuves bois pour la Syrah, en cuve béton pour le Grenache et le Mourvèdre. Élevage : En cuve bois pour le Grenache et le Mourvèdre, en barrique de 300 litres pour la Syrah pendant 12 mois. Epices, fruits noirs compotés, arômes de moka, énormément de matière, rond et charnu, tanins souples et déjà fondus. A boire entre 4 et 10 ans, sinon à carafer.

€ 19,00

PAGE SUIVANTE : NOUVEAUTE Le SUD-OUEST Christine Dupuy Une Dame de caractère. Extrait ci-contre de La Revue des Vins de France N° 612 – Juin 2017 (J’ai pris rendez-vous avec Mme Dupuy en avril et j’étais au domaine Labranche Laffont le 2 mai 17)

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SUD-OUEST :

Domaine LABRANCHE LAFFONT de Christine DUPUY NOUVEAUTE (32400 Maumusson) COUP DE COEUR

VINS BLANCS

Les pacherencs sont les alter ego des jurançons, mêmes cépages, mêmes vinifications. J’ai trouvé plus de différence entre des jurançons de différents domaines, qu’entre certains pacherencs et jurançons. J’ai opté pour ceux de Christine Dupuy, qui m’ont particulièrement séduit (les vins) et qui offre également les rouges de Madiran de la même région.

Prix TVA

comprise 75 cl

PACHERENC du VIC-BILH SEC 2016 COUP DE COEUR Cépage : 70 % Gros Manseng (apporte la fraîcheur) et 30 % Petit Manseng (côté floral). Vinification et élevage 6 mois en barriques de plusieurs vins. Belle vivacité, agrumes, amertume en finale, miel et une légère sucrosité. A attendre quelques années.

€ 14,60

PACHERENC du VIC-BILH Moelleux 2016 COUP DE COEUR Cépage : Petit Manseng. Fermentation et élevage 8 mois en barriques, 2/3 neuves, 1/3 de 1 vin. Sucre résiduel : environ 70 à 90 g/l très bien équilibré par la fraîcheur. Floral et fruits confits. Une délicieuse friandise pour accompagner foie gras ou dessert, ou tout simplement à déguster pour lui-même. Beaucoup de finesse, de fraîcheur et d’élégance. Un vrai coup de cœur.

€ 16,70

Domaine Labranche Laffont

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Domaine LABRANCHE LAFFONT de Christine DUPUY NOUVEAUTE (32400 Maumusson) COUP DE COEUR

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

MADIRAN Tradition 2014 PLAISIR/PRIX COUP DE COEUR Vignes de 45 ans, 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon. Eraflage total. Elevage 18 mois en cuve béton. Fraîcheur, fruits rouges et noirs, tanins encore présents, amertume en finale. A CARAFER ou à attendre. Garde au moins 5 ans. A l’aération s’affine et s’arrondit, il développe alors finesse et élégance.

€ 9,80

MADIRAN Vieilles Vignes 2014 Vignes de 55 ans, 100 % Tannat. Eraflage total, les vins de presse sont écartés. Elevage 12 mois en fûts, dont 6 mois sans soufre, jusqu’à la malo-lactique, 20 % bois neuf, suivi d’1 an en cuve béton. Nez giboyeux et vanillé. Fruits noirs et fraîcheur. A CARAFER ou à attendre : garde 5 à 10 ans.

€ 15,70

Château LA CAMINADE à PARNAC - LUZECH (46140 - Lot)

VIN ROUGE

Prix TVA

comprise 75 cl

CAHORS La Commandery Malbec 2012 Cépage : 97 % Malbec, 3 % Tannat. Elevage : 12 mois en fûts de chêne dont 18% neufs. Rendement : maximum 35 hl/ha. Lors de mon voyage de prospection dans le Sud-Ouest, j'ai eu l'occasion de déguster différents Cahors, certains de grande renommée et parfois bien chers. Mon préféré est resté la cuvée "La Commandery" du Château La Caminade à Parnac, que j'ai eu le plaisir de regoûter dans un millésime plus ancien (2009), une très belle évolution.

€ 11,90

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CÔTES DU RHÔNE Septentrionales

Domaine Christophe PICHON à Chavannay (42 – Loire)

Pichon exprime toute la grandeur de ces magnifiques terroirs du Rhône Nord. De superbes vins.

VINS BLANCS

Prix TVA

comprise 75 cl

IGP des Collines Rhodaniennes VIOGNIER 2016 NOUVEAUTE Jeunes vignes ¾ sur plateau et ¼ en bas de coteau. Vinification en cuve sans levurage, ni sulfite. Elevage 6 à 7 mois, 2/3 en fûts de 3 ou 4 vins et 1/3 en cuve. Nez typique de Viognier (abricot). Frais, rond et plein. Mis en bouteille en avril 17, il s’ouvrira fin d’année. Le simple plaisir du Viognier sans la complexité (et le coût) du Condrieu.

€ 14,50

SAINT-JOSEPH BLANC 2016 Cépages : 95 % Marsanne et 5 % Roussanne, sur sol granitique de haut à milieu de coteau. Pentu en terrasses. Elevage : 10 mois en fûts de plusieurs vins (jusqu’à 3 vins) Bel équilibre entre la fraîcheur de la Marsanne, le gras et l’amertume. Garde : 3 à 5 ans.

€ 19,50

CONDRIEU Sec 2016 COUP DE COEUR Cépage Viognier sur sol granitique, pentes exposées sud, sud-est, en terrasses. Elevage : près d’1 an, majorité de la cuvée en fûts neufs ou récents, le reste en cuve. Arômes explosifs, abricot et fruits exotiques. Beaucoup de gras et d’onctuosité, on en a « plein la bouche » tout en restant d’une grande finesse. Osez les accords : Quenelles de brochet ou écrevisses sauce Nantua. Sole au beurre citronné ou poissons en sauce crème. St-Jacques ou homard. Ris de veau. Fromages de chèvre frais. Tarte aux abricots. Garde : jusqu’à 5 ans.

€ 33,-

VIN ROUGE

SAINT-JOSEPH ROUGE 2016 BEST-SELLER 100 % Syrah sur sol granitique de haut et 75 % milieu de coteau. Plantation très dense, et rendement faible. Elevage 1 an en fûts neufs et de plusieurs vins. Fruits noirs, équilibre entre fraîcheur et rondeur, tanins déjà fondus. Déjà agréable, il gagnera à attendre quelques années. Garde : 10 ans.

€ 18,-

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CÔTES DU RHÔNE Méridionales

Domaine LA FOURMONE à VACQUEYRAS (84190 – Vaucluse)

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

VACQUEYRAS Le Poète 2015

COUP DE CŒUR PLAISIR/PRIX BEST-SELLER Cépages : Grenache majoritaire 65 % et Syrah 35 %. Fruits rouges et noirs. Bouche ronde et fruitée. Tanins en finale, belle longueur. Les tanins doivent encore se fondre. Déjà très agréable maintenant, il gagnera encore à quelques années de vieillissement. Un beau potentiel. Garde : 5 ans et plus. A déguster en accompagnement de viandes rouges et plats relevés (Canard, agneau, steak au poivre, gibier).

€ 13,50

GIGONDAS Le Fauquet 2015 Lieu-dit « Petit-Montmirail » Cépages : Grenache majoritaire 65 %, Syrah 18 % et Mourvèdre 17 %. Fruits compotés rouges et noirs (sureau), arômes fumés et brûlés (empyreumatique), l’alcool est équilibré par une belle fraîcheur. Déjà agréable, mais demande à attendre encore un peu pour s’assouplir. Garde : 5 à 10 ans, et plus. Mêmes accords que le précédent.

€ 15,90

VACQUEYRAS Les Ceps d’Or 2015 COUP DE CŒUR BEST-SELLER Grenache majoritairement Vieilles vignes de 50 ans. Terroir au contrefort des Dentelles de Montmirail bien connues pour leur richesse géologique. Fraîcheur, fruits noirs, tanins fondus. Un vin délicat, tout en finesse, surprenant de légèreté pour un vin de soleil. Déjà très agréable, il s’épanouira pendant 10 ans.

€ 18,-

Les Dentelles de Montmirail. Sur la place du village de GIGONDAS.

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Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)

VIN BLANC

Prix TVA

comprise 75 cl

LIRAC Blanc 2016 BEST-SELLER Cépages : Grenache 50%, Roussanne 30%, Viognier 20%. Vin charnu, avec beaucoup de matière, arômes floraux, fruits blancs et exotiques, miel. Convient aussi bien à l’apéritif, que comme vin de gastronomie, sur des poissons en sauce ou viandes blanches. Garde : quelques années.

€ 10,90

VIN ROSÉ

TAVEL 2016 BEST-SELLER Rosé de gastronomie COUP DE COEUR Cépages : Grenache 60%, Cinsault 10%, Syrah 10%, Carignan 5% et le reste Clairette, Picpoul, Bourboulenc, Mourvèdre. Robe saumonée, matière et fraîcheur, rondeur et finesse, fruits rouges et bonbon anglais. En apéritif, ou avec des charcuteries fines, cuisine épicée ou méridionale. Garde : peut se boire jeune, mais a une bonne aptitude à quelques années de vieillissement.

€ 10,90

Les vignes au domaine Lafond Roc-Epine.

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Domaine LAFOND ROC-EPINE à TAVEL (30126 Gard)

VINS ROUGES

Prix TVA

comprise 75 cl

CÔTES DU RHÔNE 2015 PLAISIR/PRIX Un excellent Côtes du Rhône COUP DE CŒUR BEST-SELLER Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%. Sous la simple appellation régionale CdR, se révèle un grand vin. Rond et souple. Très bon équilibre entre fraîcheur, fruits rouges, épices, alcool discret et tanins déjà souples. A savourer dès maintenant avec une capacité de garde de 3 à 5 ans. Accompagne idéalement rôtis, viandes grillées, viandes rouges. Un vin polyvalent, agréable en toute occasion.

€ 7,95

LIRAC Rouge 2014 BEST-SELLER Cépages : Grenache 60%, Syrah 30%, Carignan (en coteaux) 5%, Mourvèdre 5%. Fruits rouges et noirs compotés (sureau, cerise), réglisse. Vin puissant et gras, les tanins sont encore un peu durs et demandent à s’assouplir. A attendre quelques années, pour donner son ampleur sur des viandes rouges et/ou grillées Garde : au moins 5 ans.

€ 10,90

LIRAC La Ferme Romaine 2013

COUP DE CŒUR BEST-SELLER Grenache 65%, syrah 30%, mourvèdre 5%. Vin puissant et charpenté, d’une couleur rubis très soutenue à nuance violette. Il offre un nez complexe de cannelle, de fruits cuits et de griottes. Après une attaque ample et ferme, la bouche exprime des nuances vanillées et poivrées qui persistent jusqu’au final. C’est un vin souple et riche d’une très bonne longueur.

€ 17,80

CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2014

COUP DE CŒUR Cépages : Grenache 80%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%. Arômes de torréfaction et chocolat, épices. Tout en finesse et délicatesse, suavité et velours. Rond; bel équilibre entre fruits noirs, tanins souples et alcool discret. Grande garde: a encore un beau potentiel de vieillissement. Vin de grande gastronomie sur une cuisine fine et relevée, canard, agneau, rôtis.

€ 28,90

Le chai du domaine Lafond Roc-Epine