catalogo 2015 ok 2 internazionale - compass-tr.com · • guida prodotto studiato specificamente...

GENERALCATALOGUE

SINCE 1971

ISSUED ONMAY 2016

Sudamerica

A GLOBAL PRESENCEABM Company is operating in Europe and

South America, with headquarter in Milan

and local offi ces in France and Brazil.

Headquarter - Italy

Brasil France

2

SLLICERRS

C - R - T

9300 G

9300 G PLUS

UNI 350 G

UNI 350 G PLUS

12

14

16

18

20

9300 S

UNI 350 / 370 S

9300 C

UNI 350 / 370 C

AFFFETTAATRICCI

Gravità / Gravity

Semiautomatiche / Semi-Automatic

Verticali / Vertical

22

24

26

28

4

6

8

10

9300 G COMFORT

9300 GA

UNI 350 G COMFORT

UNI 350 GA

INDEX

PATTY FORMING MACHINES

& COOKIES MAKERS

HAMBURGATRICI E FORMATRICI

MEATBALLS MACHINE

POLPETTATRICE

CHOP CUTTERCOTOLETTATRICI

F 2000 / F 3000 / B 1200

F 4000

HD 3000

ABM 650

ABM 700

ABM 1100

30

32

34

38

40

42

MDB 25-30-38-4336

3

4

COMFORT

Optional

5

Main featuresCaratteristiche generali

Affettatrice semiautomatica

93000 G COMFORT

Semi-automatic slicer

93000 G COMFORT

9300 G comfort è un’affettatrice semiautomatica di tecnologia avanzata che può

essere utilizzata anche manualmente.

Il funzionamento automatico è semplice, di facile impiego e scorrevolezza.

Dotazioni di serie:

• Trasmissione a cinghia

• Taglio automatico, di grande capacità e precisione, ottimizzato con 1 velocità

del carrello e 1 lunghezza di corsa

• Altezza di carico ridotta che facilita il lavoro dell’operatore

• Dispositivo fermo merce, piatto estraibile, base di appoggio ridotta

• Guida prodotto studiato specificamente per prodotti rotondi: salumi,

mortadelle, formaggi

• Garanzia illimitata sui pulsanti start/stop IP 69

• Facilmente accessibile per la pulizia – lavabile a getto d’acqua

La macchina può essere accessoriata su richiesta e valutazione interna con

diversi tipi di pressa merce.

ABM 9300 semi - automatic slicer, advanced technology, incorporates all the

manual features. Easily and friendly use with a high capacity carriage for extra

large cuts of meat.

Standard equipment

• Belt transmission

• Automatic high precision capacity and cutting, with 1 carriage speed

and 1 stroke length

• Reduced loading height to simplify the operator’s daily work

• Stop product device, removable product plate, reduced cradle feet

• Salami holder: an adjustable fence to keep products stable when slicing

• IP 69 switches: vandal –proof and life time warranty

• Easily water cleaning

The machine could offer on demand different types of product pusher.

Optional

Technical drawings

Technical specification

Disegni tecnici

Optional

Specifi che tecniche

• 3rd new generation blade

• Aluminium handles

• Nuova lama 3° generazione

• Manopole in alluminio

Diametro lama (mm) Blade diameter (mm) 300

Motore Motor 0,37 hp - 0,27 kw

Anello protezione inamovibile Fixed protection ring √

Comandi bassa tensione Low tension devices √

Blocco meccanico vela spessore Gauge plate mechanical locking √

Protezione acqua Waterproof IP 54

Normativa riferimento Reference rule UNI EN 1974

CAPACITÀ DI TAGLIO - mm CUTTING CAPACITY - mm

Rettangolo Rectangular 220 X 180

Quadrato Square 180 x 180

Tondo Round Ø 200

Apertura max Max thickness 15

VELOCITÀ DI TAGLIO CUTTING SPEED fi ssa / fi xed 40

PESO / IMBALLO WEIGHT / PACKAGE

Peso netto Net weight 43 kg

Peso imballato Weight gross 59 kg

Dimensioni imballo legno - cm Package dimensions wood - cm 70 x 71 x 84 h

www.abmcompany.comVISIT OUR WEBSITE:

6

Optional

7

9300 GA è un’affettatrice semiautomatica di tecnologia avanzata che può essere

utilizzata anche manualmente.


Dotazioni di serie



del carrello (max. 50) e tre lunghezze di corsa (piccola - media - grande)


• Dispositivo fermo merce, piatto estraibile, base di appoggio ridotta



• Pannello comandi intuitivo




9300 GA semi - automatic slicer, advanced technology, incorporates all the

manual features. Easily and friendly use with a high capacity carriage for

extra large cuts of meat.

Standard equipment


• Automatic high precision capacity and cutting ,improved with 3 carriage

speed ( max. 50 ) and 3 stroke lengths ( small - medium - large)


• Stop product device, removable product plate, reduced cradle feet


• Control panel



Optional

Technical drawingsDisegni tecnici

Optional





Technical specificationSpecifi che tecniche










Tondo Round Ø 200


VELOCITÀ DI TAGLIO CUTTING SPEED variable / variabile 15 - 50






93000 GA


93000 GA



8

UNI COMFORT

Optional

9

ABM 350 G COMFORT è un’affettatrice semiautomatica di tecnologia avanzata

che può essere utilizzata anche manualmente.


Dotazioni di serie



del carrello e 1 lunghezza di corsa

• Nuova lama 3° generazione di basso profilo standard

• Altezza di carico ridotta per facilitare l’ergonometria dell’operatore

• Dispositivo fermo merce, piatto ribaltabile, base di appoggio ridotta



• Garanzia illimitata sui pulsanti IP 69 start/stop

• Affilatoio incorporato o separato

• Facilmente accessibile per la pulizia - lavabile a getto d’acqua



Uni 350 G Comfort , semi - automatic slicer, advanced technology,

incorporates all the features of the manual version.

The operating principle is simply and friendly use with a high capacity

carriage for extra large cuts of meat.

Standard equipment


• Automatic high precision capacity and cutting , with 1 carriage speed and

1 stroke lengths

• 3rd generation blade, low friction cutting edge for precise low-force slicing


• Stop product device, upsetting product plate, reduced cradle feet


• IP 69 switches: vandal - proof and life time warranty

• Integrated or separated sharpener



Optional


Optional

• Gear transmission


• Blade remover

• Tilting device

• Trasmissione ingranaggio


• Dispositivo stacca lama rapido

• Sollevatore












Tondo Round Ø 220


VELOCITÀ DI TAGLIO CUTTING SPEED fi ssa / fi xed 40 (50Hz) - 40 (60 Hz)






UNI 350 G COMFORT


UNI 350 GG COMFORT



10

UNI

11

UNI 350 è un’affettatrice semiautomatica di tecnologia avanzata che può essere

utilizzata anche manualmente.


Dotazioni di serie



del carrello (max. 50) e tre lunghezze di corsa (piccola-media-grande)

• Nuova lama 3° generazione di basso profilo standard


• Dispositivo fermo merce, piatto ribaltabile, base di appoggio ridotta



• Pannello comandi intuitivo – protezione ip 69

• Affilatoio incorporato o separato




ABM UNI 350 GA semi - automatic slicer, advanced technology, incorporates all

the features of the manual version.

The operating principle is simply and friendly use with a high capacity carriage

for extra large cuts of meat.

Standard equipment


• Automatic high precision capacity and cutting ,improved with 10 carriage

speed (max. 50) and 3 stroke lengths (small - medium - large)

• 3rd new generation blade, low friction cutting edge for precise low-force

slicing


• Stop product device, upsetting product plate, reduced cradle feet


• IP 69 waterproof control panel

• Integrated or separated sharpener



Optional


Optional



• Blade remover

• Tilting device




• Sollevatore












Tondo Round Ø 220


VELOCITÀ DI TAGLIO CUTTING SPEED variabile / variable 15-50






UNI 350 GAA


UNI 350 GGA



13

• Costruita in lega di alluminio trattata anodicamente ha il vantaggio di una

rapida pulizia ed assoluta igiene.

• Il regolatore dello spessore di taglio da 0 a 15/16 mm è molto sensibile e

permette una regolazione decimale.

• L’affilatoio di facile montaggio mantiene efficiente il taglio perfetto della merce.

• Il piatto montato su cuscinetti a sfere ha una scorrevolezza eccezionale e

permette di tagliare salumi pesanti, arrosti, formaggi, pesce, carni dure ed altro.

• Made of anodised aluminium alloy which permits rapid cleaning and meets

the most demanding sanitation requirements;

• The decimal thickness regulator ranging between 0 and 15/16 mm is

highly precise;

• The blade sharpener is easy to assemble for effective and sharp cutting;

• The plate placed on ball bearings features exceptionally smooth running

to cut heavy sausages, roasts, cheese, fish, compact meat and other

products.


C

A

E

D

B

C220/R220 C250/R250 R275 C300/R300 T300

A mm 280 290/280 290 290 340

B mm 415 440/415 440 440 465

C mm 405 425/405 440 485 495

D mm 580 620/580 620 650 650

E mm 340 370/370 390 440 440


C220/R220 C250/R250 R275 C300/R300 T/300

Diametro lama (mm) Blade diameter (mm) 220 250 275 300 300

Affilatoio Blade sharpener Incorporato/Built-in Incorporato/Built-in Incorporato/Built-in Incorporato/Built-in Incorporato/Built-in

Taglio (LxH) (mm) Cut (LxH) (mm) 190x160 220x190 / 190x190 220x220 220x210 220x220

Spessore taglio (mm) Cut thickness range 0÷15 0÷16 / 0÷15 0÷16 0÷16 0÷16

Frequenza (Hz) Frequency (Hz) 50-60 50-60 50-60 50-60 50-60

Struttura Material Structure Alluminio/Aluminium Alluminio/Aluminium Alluminio/Aluminium Alluminio/Aluminium Alluminio/Aluminium

Motore (HP): Power (HP) 0.25 0.30 / 0÷25 0.30 0.33 0.35

Giri lama al minuto Rpm (Rpm) 300 300 300 300 300

Affettatrice Type slicers Gravità/Gravity Gravità / Gravity Gravità / Gravity Gravità / Gravity Gravità / Gravity

Voltaggio (V) Voltage (V) 220V-240V 220V-240V 220V-240V 220V-240V 220V-240V

Peso netto Net Weight 13.5 15,5 / 14 16.5 19 23

Peso imballo (kg) Gross Weight (kg) 15 18 / 17 18 25 25

Dimensioni scatola (cm) Cardboard (cm) 41x49x44 44x54x47 / 44x59x47 44x59x47 48,5x63x53 48,5x63x53

Affettatrici a gravità

C - R - T

Gravity slicers

C -- R - T


14

Optional Optional Optional

15

Perfetta per il taglio di salumi, formaggi e cibi precotti, compatta nelle forme,

ottimo inserimento negli spazi ridotti.

La massima scorrevolezza del carrello facilita l’operatore e garantisce un taglio

impeccabile. Nuovi materiali resistenti e antimacchia.

Dotazioni di serie:


• Affilatoio incorporato o separato e di facile impiego

• Grande precisione di taglio


• Piatto porta merce con pressa merce basculante

• Base di appoggio piedini ridotta

• Affilatoio, coprilama e parafetta asportabili per un’accurata pulizia

• Accurati canalini di scorrimento per una maggiore scorrevolezza del piatto

• Piatto estraibile

Suitable for cutting ham, cheese and precooked food, ergonomic size, friendly

use in small spaces. Maximum sliding carriage facilitates the operator and

ensures a flawless cutting. New and stain resistant materials.

Standard equipment


• Integrated or detached sharpener friendly use

• High precision cutting


• Product plate with tilted gripper

• Reduced cradle feet

• Removable sharpener, blade cover and scraper for an easy and careful

cleaning

• Improved guide ridges for a better running plate

• Removable product plate

Optional

Technical drawings


Disegni tecnici

Optional



• IP 69 switches: vandal - proof and life time warranty



• Pulsanti marcia/arresto IP 69












Tondo Round Ø 200



Peso netto Net weight 31,5 kg

Peso imballato Weight gross 35,5 kg

Dimensioni imballo cartone - cm Package dimensions cardboard - cm 69 x 71 x 63 h

Affettatrice a gravità

93000 G

Gravity slicers

93000 G



16

PLUS


17

Dotazioni di serie:


• Affilatoio incorporato, subito disponibile e di facile impiego


• Piatto portamerce con pressamerce basculante in acciaio inox

• Superfici in alluminio lucidato a specchio e accurati canalini di scorrimento,

per diminuire gli attriti e semplificare la pulizia

• Base di appoggio ridotta

• Piatto estraibile; affilatoio, coprilama, asportabili per un’accurata pulizia

• Dispositivo ferma merce

Standard equipment


• Integrated sharpener friendly use

• Reduced loading height to simplifya the operator’s daily work

• Product plate with stainless steel tilted gripper

• Mirror aluminum polished surfaces with improved guide ridges to reduce

friction and simplify cleaning


• Removable product plate; removable sharpener and blade cover for an easy

and careful cleaning

• Locking product device

Optional

Technical drawings


Disegni tecnici

Optional



• IP69 switches: vandal - proof and life time warranty















Tondo Round Ø 200







93000 G PLUS

Gravity slicers

93000 G PLUS



18

UNI

19

Affettatrice a gravità per il taglio di insaccati di ogni genere, salumi, verdure,

pane e formaggio, in modo tecnicamente perfetto e funzionale. Lo scorrimento

agevole del carrello consente un taglio facile e senza sprechi di prodotto.

Questo modello di affettatrice è particolarmente adatto per semplificare il lavoro

dell’operatore meno esperto. I nuovi materiali utilizzati sono resistenti agli

urti, alle abrasioni e alla corrosione garantendo la massima sicurezza igienica.

Design moderno per forma e funzione: grandi prestazioni in poco spazio.

Dotazioni di serie


• Affilatoio incorporato o separato di facile impiego


• Lama in acciaio 100Cr6 di serie, 3° generazione e nuova concezione di taglio

• Piatto portamerce ribaltabile

• Piatto portamerce con pressamerce in alluminio

• Base di appoggio piedini ridotta (su richiesta)




Gravity slicer assembled for cutting all kind of cured meats, sausages,

vegetables, bread and cheese technically perfect and functional.

The improved carriage sliding allows an easily slicing with no product waste.

This slicer is particularly suitable to simplify the less experienced operator’s work.

The new materials used are resistant to crashes, abrasions and corrosions for

maximum hygienic safety.

Shape and function modern design: great performance in small room.

Standard equipment




• 100Cr6 stainless steel blade, 3rd new generation cutting and design

• Upsetting product plate

• Product plate provides an aluminium product pusher

• Reduced cradle feet (on demand)


cleaning



Optional


Optional










Rettangolo Rectangular 260 x 155


Tondo Round Ø 220








• Blade remover

• Tilting device




• Sollevatore


UNI 350 G

Gravity slicers

UNI 350 GG



20

UNI

Optional

Optional

21












Tondo Round Ø 220






Affettatrice a gravità per il taglio di insaccati di ogni genere, salumi, verdure,

pane e formaggio, in modo tecnicamente perfetto e funzionale. Lo scorrimento

agevole del carrello consente un taglio facile e senza sprechi di prodotto.

Questo modello di affettatrice è particolarmente adatto per semplificare il lavoro

dell’operatore meno esperto. I nuovi materiali utilizzati sono resistenti agli

urti, alle abrasioni e alla corrosione garantendo la massima sicurezza igienica.

Design moderno per forma e funzione: grandi prestazioni in poco spazio.

Dotazioni di serie



• Dispositivo ferma merce




• Piatto portamerce con pressamerce in acciaio inox


• Affilatoio e coprilama asportabili per un’accurata pulizia



Gravity slicer assembled for cutting all kind of cured meats, sausages,

vegetables, bread and cheese technically perfect and functional.

The improved carriage sliding allows an easily slicing with no product waste.

This slicer is particularly suitable to simplify the less experienced operator’s work.

The new materials used are resistant to crashes, abrasions and corrosions for

maximum hygienic safety.

Shape and function modern design: great performance in small room.

Standard equipment



• Stop devices


• 100Cr6 stainless steel blade, 3rd new generation cutting and design


• Product plate provides an stainless steel product pusher


• Removable sharpener and blade cover for an easy and careful cleaning



Optional


Optional



• Product guide plate’s holder

• Tilting device



• Guida prodotto sul piatto porta merce

• Sollevatore


UNI 350 G PLUSS

Gravity slicers

UNI 350 GG PLUUSS



22


23

Affettatrice verticale per il taglio di prociutto crudo e salumi in genere.

Adatta per il taglio del prosciutto crudo e di tutti i salumi. Con braccio verticale a

pantografo, con pressamerce fisso in alluminio. Ottima scorrevolezza del piatto,

taglio perfetto, operazioni di smontaggio e rimontaggio dei pezzi per una pulizia

rapida e agevole.

Dotazioni di serie


• Affilatoio incorporato e di facile impiego



• Piatto porta merce estraibile

• Piatto porta merce con pressa merce in alluminio

• Base di appoggio piedini ridotta



Vertical slicer suitable for cutting ham and all cured meats.

Vertical pantograph product pusher, with steady aluminum food holder.

Improved plate sliding, perfect cut, disassembly/reassembly accessories

for an easily cleaning.

Standard equipment


• Integrated sharpener, friendly use




• Product plate with aluminum product pusher


• Removable sharpener, blade cover and scraper for an easy and

careful cleaning


Optional


Optional









Motore Motor 037 hp - 0,27 kw









Tondo Round Ø 200






Affettatrice verticale

93000 S

Vertical slicers

93000 S



24

UNI

Optional

25

L’affettatrice ideale per il taglio di tutti i salumi, arrosti, roast-beef e tutti i tipi di

insaccati garantendo sicurezza, facilità d’uso e risparmio di tempo.

Scorrevole e maneggevole garantisce grandi prestazioni in poco spazio.

I nuovi materiali utilizzati sono resistenti agli urti, alle abrasioni ed alla corrosione,

garantendo la massima sicurezza igienica. Robusta ed efficiente è affidabile,

sicura e duratura nel tempo.

Dotazioni di serie







• Piatto portamerce con piatto scorrevole e pressamerce in alluminio





Excellent solution for slicing sausages, roasts, roast beef and all kind

of cured meats, safety used and time saving. The slicer’s sliding and

handling features offer best results in small room, easily used.

The new materials are resistant to crashes, abrasions and corrosions for

maximum hygienic safety. Heavy duty is reliable, safe and long life.

Standard equipment





• 100Cr6 steel blade 3rd new generation blade


• Product plate provided with aluminium product pushe



careful cleaning



Optional


Optional



• Blade removal (for 350 only)

• Tilting device



• Dispositivo staccalama rapido (solo per 350)

• Sollevatore


Diametro lama (mm) Blade diameter (mm) 350 / 370








Rettangolo Rectangular 275 X 250 / 275 x 260

Quadrato Square 250 x 250 / 260 x 260

Tondo Round Ø 250 / 260







UNI 350/3770 S

Vertical slicers

UNI 350/3370 SS



26


27

Affettatrice compatta nelle forme, indispensabile per il taglio della carne, ideale

per l’inserimento negli spazi ridotti. La scorrevolezza del piatto porta merce facilita

l’operato dell’utilizzatore garantendo un taglio perfetto di carni cotte e crude.

La manutenzione è semplice e veloce.

Dotazioni di serie

• Affilatoio incorporato e di facile impiego



• Piatto portamerce estraibile

• Piatto porta merce con pressa merce basculante e zigrinato



Ideal for slicing meat his ergonomic shape fits well in small rooms.

The sliding product plate facilitates his uses and ensures a perfect cut

of cooked and fresh meat. Easy and fast maintenance.

Standard equipment


• Integrated sharpener, friendly use




• Product plate with tilted and knurled gripper


careful cleaning

• Improved sliding guides for a better running plate










Rettangolo Rectangular 230 x 190


Tondo Round Ø 200






Optional


Optional








93000 S

Vertical slicers

93000 S



28

UNI

Optional

29

Garantisce un utilizzo confortevole e sicuro; il taglio controllato e regolare è l’ideale

per affettare ogni tipo di carne. I nuovi materiali utilizzati sono resistenti agli urti,

alle abrasioni ed alla corrosione, garantendo la massima sicurezza igienica.

Ogni parte, facilmente smontabile, consente una pulizia accurata e veloce.

Efficiente ed affidabile è realizzata per un impiego duraturo garantendo risultati

eccellenti per l’attività di tutti i giorni.

Dotazioni di serie





• Lama in acciaio 100Cr6 di serie, nuova generazione e nuova concezione di taglio

• Piatto portamerce asportabile con piatto scorrevole e pressamerce in acciaio inox

basculante

• Base di appoggio piedini ridotta (opzionale)




Suitable for a safe and comfortable use; the smoothed cutting is ideal

for any kind of meat. The new materials used are resistant to crashes,

abrasions and corrosions, ensuring maximum hygienic safety.

Each part is easily removable, allowing a fast and deep cleaning.

Efficient and reliable is made for a long life use ensuring excellent results

for any daily work.

Standard equipment





• 100Cr6 steel blade, of third new generation design and cutting

• Removable product plate with stainless steel sliding plate and holder



cleaning



Optional


Optional


Diametro lama (mm) Blade diameter (mm) 350 / 370








Rettangolo Rectangular 290 x 260 / 290 x 270

Quadrato Square 260 x 260 / 270 x 270

Tondo Round Ø 260 / 270








• Blade removal (for 350 only)

• Tilting device



• Dispositivo staccalama rapido (solo per 350)

• Sollevatore


UNI 350/3770 C

Vertical slicers

UNI 350/3370 CC



30

B 1200

31

Ideata per produzioni industriali ma anche per piccoli quantitativi,

concepita e realizzata per migliorare le condizioni di lavoro dell’operatore

e soddisfare la domanda della clientela con un prodotto sempre fresco e

pronto all’uso.

Dotazioni di serie

• Velocità fissa

• Produzione 2000 pz/h (F 2000) con forma singola

• Produzione 3000 pz/h (F 3000) con forma singola

• Produzione 1200 pz/h (B 1200) con forma singola

• Nessuna chiave per smontaggio particolari

• Nastro standard 450 mm

• Pedale uso alternato compreso

• Robusta costruzione

• Tramoggia contenitore prodotto 25 lt

• Certificata: ce - nsf - etl

The Patty forming machines are ideal for mass production of hamburgers,

patties, round sticks or special shapes, with adjustable weights, fulfills

entirely the customers expectation with a fresh and pre-made product.

Maximum hygiene, ease of use and cleaning for operators.

Standard equipment

• Fixed speed

• High productivity: 2000 patties per hour (F 2000) with single shape

• High productivity: 3000 patties per hour (F 3000) with single shape

• High productivity: 1200 patties per hour (B 1200) with single shape

• No specific dismantling tools

• Standard conveyor belt 450 mm

• Foot switch included

• Heavy duty frame

• Standard hopper 25 lt

• Compliant to: ce – nsf – etl



F 2000/3000 B 1200

Motore Motor Std (Kw 0,75 - mn 220/volt) Std (Kw 0,75 - mn 220/volt)

Interfogliatore automatico Auto paper attachment Opt -

Dim. Max foglio carta Max paper dimension 135 x 135 mm -

Diam. Max ottenibile mm forma singola Shape - max diam - single shape 125 120

Diam. Max ottenibile mm forma doppia Shape - max diam - double shape 50 50

Pulitore pneumatico Pneumatic wire cleaner Opt Opt

Nastro lungo 900 mm Longer conveyor belt 900 mm Opt Opt

Nastro inox a maglia Inox conveyor belt Opt Opt

Tramoggia supplementare 40 lt Larger vertical hopper 40 lt Opt -

Carrello supporto con ruote Support table with wheels Opt Opt

Dimensioni Dimension 70 x 58 x 76 ht 70 x 58 x 76 ht

Peso Weight 66 kg 66 kg

Peso imballato Packed weight 86 kg 86 kg

Dimensioni imballo Packing dimension 77 x 70 x 96 ht 77 x 70 x 96 ht

Hamburgatrici e formatrici biscotti

F 2000 / F 3000 / BB 12000

Patty forming machines

& cookies makers

F 2000 / FF 3000 // B 12200


32

Optional

Optional

Optional

33

Formatrici di hamburger F 4000 velocità variabile.

Ideale per la produzione in serie di hamburger e polpette a forme rotonde o

speciali (tonde, ovale, quadrate, ellittiche, doppie o di fantasia) .

Dotazioni di serie

• Velocità variabile

• Produzione 4000 pz/h con forma singola

• Produzione 8000 pz/h con forma doppia

• Nessuna chiave per smontaggio particolari

• Pedale uso alternato compreso

• Robusta costruzione

• Contenitore standard 25 lt

• Nastro standard 450 mm

• Certificata: ce - nsf - etl

The Patty forming machine F4000, variable speed, ideal for mass

production of hamburgers and patties with special shapes (round, oval,

square, double or fantasy) fulfills entirely the customers expectation

with a fresh and pre-made product.

Maximum hygiene, ease of use and cleaning for operators.

Standard equipment

• Variable speed

• High productivity up to 4000 patties per hour with single shape

• High productivity up to 8000 patties per hour with double shape



• Standard conveyor belt 450 mm

• Heavy duty frame

• Standard hopper 25 lt

• Compliant to: ce - nsf - etl



F 4000

Motore Motor Std (0,75 kw -3 ph)

Infogliatore automatico Auto paper attachment Opt

Dim. Max foglio carta Max paper dimension 135 x 135 mm

Diam. Max ottenibile mm forma singola Shape - max diam - single shape 130

Diam. Max ottenibile mm forma doppia Shape - max diam - double shape 55

Pulitore pneumatico Pneumatic wire cleaner Opt

Nastro lungo 900 mm Longer conveyor belt 900 mm Opt

Nastro inox a maglia Inox conveyor belt Opt

Tramoggia supplementare 40 lt Larger vertical hopper 40 lt Opt

Tramoggia per servizio continuo Hopper fot cont. device Opt

Carrello supporto con ruote Support table with wheels Opt

Dimensioni Dimension 70 x 58 x 76 ht

Peso Weight 73 kg

Peso imballato Packed weight 93 kg

Dimensioni imballo Packing dimension 77 x 70 x 96 ht

Hamburgatrici

F 4000


F 4000



35

Versione completa per produzioni industriali e in serie.

• Produzione 3000 pz/h

• Pulitore pneumatico integrato

• Ribassata per facilitarne il carico

• Riduttore per evitare sforzi eccessivi al motore

• Nessuna chiave richiesta per smontaggio particolari

• Nastro trasportatore ergonomico per facilitare uscita prodotto

• Carrello supporto incluso

• Nastro uscita 2440 mm

• Pedale incluso

• Tramoggia supplementare 40 lt inclusa

• Pulitore pneumatico

• Macchina conforme alle norme ce in materia di igiene e sicurezza

Complete production line of hamburgers and patties.

• High productivity up to 3000 patties per hour

• Pneumatic wire cleaner

• Lower to facilitate loading

• Adaptor to avoid motor strain


• Ergonomic conveyor belt to simplify the output product

• Support table included

• Conveyor belt 2440 mm


• Extra hopper 40 lt included

• Pneumatic wire cleaner

• Compliant to hygiene and safety European Directives requirements



HD 3000

Motore Motor Std (kw 0,75 tr)

Infogliatore automatico Auto paper attachment Opt

Dim. Max foglio carta Max paper dimension 135 x 135 mm

Diam. Max ottenibile mm forma singola Shape - max diam - single shape 133

Diam. Max ottenibile mm forma doppia Shape - max diam - double shape 55

Nastro inox a maglia Inox conveyor belt Opt

Dimensioni Dimension 150 x 90 x 120

Peso Weight 120 kg

Peso imballato Packed weight 255 kg

Dimensioni imballo Packing dimension 145 x 120 x 165 h

Hamburgatrici

HD 3000


HD 30000



36

PESO DELLE PALLINE*MEAT BALLS WEIGHT*

DIAMETRO STAMPO

DOPPIO HAMBURGATRICEDOUBLE PATTY FORMER DRUM DIAMETER

DIAMETRO PALLINATRICE E

STAMPO PALLINATRICEBALLS AND ROUNDERS MEATBALL DIAMETER

KIT COMPLETO DI STAMPI

HAMBURGATRICE E PALLINATRICECOMPLETE KIT OF DOUBLE PATTYFORMER AND MEATBALL DRUMS

DOPPIODOUBLE

10 grammi / grams 22 mm - cod F9320002/22 20 mm - cod PA60D20 + PA61D20 20 mm - COD F9336D20

17 grammi / grams 28 mm - cod F9320002/28 25 mm - cod PA60D25 + PA61D25 25 mm- COD F9336D25



* Pesi approssimativi calcolati con densità 1,2 Kg / dm3 - * Approximate weights calculated with density 1,2 Kg / dm3

37

Potenza elettrica installata Electrical power 180 watt

Protezione all’acqua Waterproof IP 69

Altezza di carico min-max Feeding hight min-max 850 -1050 mm

Altezza di scarico min-max Output hight min-max 610 - 1185 mm

Peso Weight 64 Kg

Peso imballato Packed weight 84 Kg

Dimensioni imballo cm Packing dimension cm 77 x 70 x 96 h

Complemento di gamma per la produzione di polpette dalla forma sferica,

ideata per la produzione industriale e in serie, garantisce un prodotto in

varie grammature per soddisfare l’ampia e diversificata domanda del

consumatore.

Collegata in linea ad una hamburgatrice F 2000/F3000/F4000 (che produce

porzioni cilindriche), ne modifica la forma in porzioni sferiche (polpette).

Il risultato è ottimale, 2 polpette a volta con il diametro da 25 a 43 mm e di peso

variabile da 10 a 40 grammi.

Dotazioni di serie

• Struttura in acciaio, a velocità variabile, regolabile millimetricamente in altezza

tramite una semplice vite.

• È facile da spostare e nello stesso tempo offre grande stabilità grazie alle 4

ruote girevoli.

• Dotata di un contenitore d’acqua integrato ad un sistema che rilascia

lentamente le gocce per evitare l’adesione dell’impasto al rullo.

• Nastro trasportatore uscita regolabile in inclinazione e smontabile per pulizia

(riceve le polpette e le deposita su un banco o su altre attrezzature per cicli di

lavorazione successivi).

• Gruppo rullo e contro-rullo (mezzaluna) smontabili senza attrezzi per pulizia e

cambio formato.

The meatball forming machine produce various weight product and

diameters range, designed to form a variety of spherical products that

fulfills entirely the customers needs.

Connected to a hamburger forming machine F 2000/F3000/F4000 (produces

cylindrically-shaped portions), this machine changes them into spherical ones

(meatballs). It is the perfect choice, 2 meatballs at once with the diameter from

25 to 43 mm and weight that goes from 10 to 40 grams.

Standard equipment

• Stainless steel structure, variable speed, millimetrically height adjustable by

a simple screw.

• It’s easy to carry and at the same time offers great stability thanks to his 4

swivel wheels.

• Provided with a water container integrated system which slowly releases

the drops to avoid the adhesion of the dough to the roller.

• Outfeed conveyor belt, adjustable grade, removable for cleaning

(the conveyor receives the meatballs and places them on a counter or other

equipment for the subsequent processing cycles).

• The roller and counter-roller units (half moon-shaped) can be removed

without tools for the cleaning and size changeover operations.

Technical drawings

NOT INCLUDED

NON INCLUSA

Disegni tecnici


Polpettatrice

MDB 20-255-30-35

Meatballs machine

MDB 200-25-3300-355



39

Velocità di taglio minuto Cutting speed per min 160

Capacità taglio Cutting capacity 175 x 200 x 670

Spessore regolabile Adjustable thickness 1- 30 mm

Motore hp Motor power hp 0,55 Kw

Voltaggio Voltage 230/400V, 50hz

Comandi bassa tensione 24 Volts control panel √

Protezione acqua Water proof IP 54

Peso Weight 125 kg

Modello studiato per vari campi di utilizzo col minimo ingombro e semplice

installazione. Può tagliare sia carni con osso (costine di maiale, agnello, vitello)

che le carni disossate (controfiletti, bistecche) gli affettati e alcuni tipi di formaggi.

Dotata di un sistema automatico di taglio garantisce un risultato perfetto

soprattutto per i piccoli spessori (il taglio molto sottile del carpaccio).

La particolarità della lama consente un taglio ben definito, senza scheggiature

dell’osso e frammentazione del prodotto.

Dotazioni di serie

• Struttura completamente in inox, con porta fissa o basculante.

• Taglia 160 porzioni al minuto, con regolazione dello spessore anche durante

il funzionamento (possibilità di ottenere spessori da 1 fino a 30mm, 45 mm a

richiesta).

• Capacità di taglio 175 x 200 x 670 mm.

• Posizionamento manuale e ritorno automatico della pressa merce.

• Pannello comandi dotato di coperchio di protezione.

• Lame smontabili, disponibili con spessori e dentature diverse adeguabili al

prodotto (su richiesta).

• Facilità nella pulizia: completamente lavabile con getto a pressione.

• Risponde tutte le normative in termini di sicurezza e antinfortunistica.

The chop cutter ABM 650, heavy duty and ergonomic, is ideal for cutting

chops in small rooms and in professional kitchens.

Cuts perfectly meat bones like chop of pork, lamb, veal and also sirloin,

entrecote, cured meats and some cheese.

Automatic cut advance system warrants a great precision especially for

thin cuts ( like carpaccio).

The blade’s peculiarity allows an flawless cut, without bone marks or

product splintering.

Standard equipment

• Stainless steel frame with tipping or fixed door.

• Provides 160 cutting speed per minute with an adjustable thickness

from 1 to 30 mm - 45 mm on demand.

• Cutting capacity 170 x 200 x 670 mm.

• Manual positioning and automatic return product pusher.

• Control panel protection.

• Various blades available, smooth and semi teethed, disassembled for a

better cleaning(on demand).

• Fast and easy cleaning.

• Compliant to CE European Directives.



SLICO E 650

1587.5

1416

.0

708.6

Cotolettatrice

ABM 650

Chop cutter

ABM 6550



41


Motore hp Motor power hp 4 hP



Profondità Width 1667 mm

Peso Weight 300 kg

1496

2224

8321667

700

Cotolettatrice compatta e perfetta nel taglio, versatile, ideale per i supermercati di

medie e grandi dimensioni.

Progettata per tagliare sia carni con osso (costine di maiale, agnello,vitello) che le

carni disossate (controfiletti, bistecche, carpaccio) gli affettati e pesce. Per ottenere

un taglio perfetto è stata sviluppata la possibilità di adeguare la velocità della lama

in base al prodotto da tagliare, nonché la possibilità di variare l’avanzamento da

passo/passo a continuo del carrello.

Dotazioni di serie

• Struttura completamente in inox

• 2 velocità di taglio: 97 (per i prodotti delicati) 195 ( standard)

• Canale 22 x 24 x 70 cm

• Potenza motore 4 hp

• Ritorno automatico programmato del carrello

• Dotata di un avanzato sistema idraulico: questo sistema è stato concepito per

un utilizzo continuativo in condizioni difficili (umidità e freddo)

• Spostabile facilmente grazie alle 4 ruote

• Smontabile e completamente lavabile con getto a pressione

• Disponibili lame con dentature diverse adeguabili al prodotto da tagliare (su

richiesta)

• Lama dentata

• Conforme alle normative CE

Heavy duty and perfect cutting matches medium and large supermarkets

demand. Ideal for chopping and slicing a wide variety of meat bones products

including bacon, gammon, steaks, all cured meats and fish. Slicing thickness

regulation is step by step - continuously.

Advanced safety features prevent operators from being exposed to a moving

blade. Magnetic interlocks on all doors and automatic brake motor. Curved blade,

specially designed, slices the product instead of tearing it, reducing waste and

increasing consumer appeal.

Standard equipment

• Stainless steel frame

• 2 cutting speeds: 97 (for delicate products), 195 (for standard ones)

• Cutting capacity 22 x 24 x 70 cm

• Connecting power motor: 4 CV

• Carriage’s automatic set up return

• Hydraulic advance system: necessary for an intensive use in heavy conditions

(humidity and cold)

• Stands on four locking wheels

• Easily strip down for high pressure cleaning and maintenance

• On request various blades available

• Toothed blade

• Compliant to European Directives

Optional Optional

• Lama liscia

• Lama doppia

• Nastro trasportatore

• Spressamerce speciale

• Smooth blade

• Double blade

• Conveyor belt

• Special meat pusher



Cotolettatrice

ABM 700

Chop cutter

ABM 7000



43

8322367

1100

1496 22

24

Cotolettatrice adatta a lavoro continuo, versatile è la soluzione ideale per

ipermercati ed industrie. Progettata per tagliare sia carni con osso (costine di

maiale, agnello, vitello) che le carni disossate (controfiletti, bistecche, carpaccio)

gli affettati e pesce. Per ottenere un taglio perfetto è stata sviluppata la possibilità

di adeguare la velocità della lama in base al prodotto da tagliare, nonché la

possibilità di variare l’avanzamento da passo/passo a continuo del carrello.

Dotazioni di serie

• Struttura completamente in inox

• 2 velocità di taglio: 97 (per i prodotti delicati) 195 (standard)

• Canale 22 x 24 x 110 cm

• Potenza motore 4 hp

• Ritorno automatico programmato del carrello.

• Dotata di un avanzato sistema idraulico: questo sistema è stato concepito per

un utilizzo continuativo in condizioni difficili (umidità e freddo)

• Spostabile facilmente grazie alle 4 ruote

• Smontabile e completamente lavabile con getto a pressione

• Disponibili lame con dentature diverse adeguabili al prodotto da tagliare (su

richiesta)

• Lama dentata

• Conforme alle normative CE

Optional Optional


Heavy duty and perfect cutting matches factories and large supermarkets

demand. Ideal for chopping and slicing a wide variety of meat bones products

including bacon, gammon, steaks, all cured meats and fish. Slicing thickness

regulation is step by step - continuously. Advanced safety features prevent

operators from being exposed to a moving blade. Magnetic interlocks on all doors

and automatic brake motor. Curved blade, specially designed, slices the product

instead of tearing it, reducing waste and increasing consumer appeal.

Standard equipment

• Stainless steel frame

• 2 cutting speeds: 97 (for delicate products), 195 (for standard ones)

• Cutting capacity 22 x 24 x 110 cm

• Connecting power motor: 4 CV

• Carriage’s automatic set up return

• Hydraulic advance systemv: necessary for an intensive use in heavy conditions

(humidity and cold)

• Stands on four locking wheels

• Easily strip down for high pressure cleaning and maintenance

• On request various blades available

• Toothed blade

• Compliant to European Directives

• Lama liscia

• Lama doppia

• Nastro trasportatore

• Spressamerce speciale

• Smooth blade

• Double blade

• Conveyor belt

• Special meat pusher


Motore hp Motor power hp 4 hP



Profondità Width 2367 mm

Peso Weight 330 kg


Cotolettatrice

ABM 11000

Chop cutter

ABM 11100



Sudamerica

+39.02.93.73.781

+39.02.93.79.01.48

www.abmcompany.com

[email protected]

ABM company s.r.l.

Via Rho, 6 - 20020 Lainate,

Milano - Italy

+55 16.3662.2102

www.abmsudamerica.com

[email protected]

ABM Sudamerica

Rua Bruno Coraucci 316

Bairro Jardim Sao José

14300 Batatais - Brasil +33 (0)9.80.87.29.03

+33 (0)9.85.87.29.03

www.abmfrance.com

[email protected]

ABM France

17 rue Alfred de Musset

77176 Savigny Le Temple - France

www.abmcompany.com

catalogo 2015 ok 2 internazionale - compass-tr.com · • guida prodotto studiato specificamente...

Documents