caracteres productivos a la madurez sexual y peso del...
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COMPENDIO DE
VETERINARIASCIENCIAS
7
ABSTRACT.Thebehavioroffiveproductivetraitsatsexualmaturityjointlywiththedynamicpatternof
eggweightchangewithage,asindicatorsofproductiveperformance,wereevaluatedintwoexperimental
three-wayhybridsoffree-rangehens(CamperoCasildaandCamperoPergamino)andinthereference
group(CamperoINTA).Althoughthesethreegenotypeswereinitiallyproducedtobedistributedbythe
national food security program Pro-Huerta, they are equally suitable for semi-intensive production
systemsthatpreserveanimalwelfare.Thethreegroupsmaybeconsideredequivalentaspotentially
alternativegenotypes fororganicorecologicalproductivesystems inbothaspects: theirbehaviorat
sexualmaturityandtheirpatternofeggweightchangeduringthelayingcycle.Withregardtotheoption
proposedbythereceptorsofthePro-HuertaProgramforusingfemalesaslayersratherthanformeat
productionjointlywiththecontemporarymales,itshouldbediscouragedasthesameProgramprovides
a rustic self-sexing layer well adapted for backyard production with values of the two productive
indicatorsanalyzedinthisworkthatexceedthoserecordedinthethreealternativesoffreerangelayers
evaluated.
Keywords:sexualmaturity,eggweight,mathematicalmodels,experimentalhybrids,free-rangelayers.
Compend. cienc. vet. 2014; 04 (01) : 7 - 12
Direcciónparacorrespondencia:ZulmaCanet-CatedradeGenetica,FacultaddeCienciasVeterinarias.UniversidadNacionaldeRosario.INTAPergamino.Av.Rivadavia1439-C1033AAE-CiudaddeBuenosAires-RepublicaArgentinaE-Mail:[email protected]:25defebrerode2014/Aceptado:13dejuniode2014
CARACTERESPRODUCTIVOSALAMADUREZSEXUALYPESODELHUEVOENFUNCIÓNDELAEDADDEPOSTURAENTRESGRUPOSGENÉTICOSDEGALLINASCAMPERAS
CanetZ¹²,AdvínculoS¹,FernándezR¹,MartinesA¹,LibreraJ¹²,DottavioA¹³,DiMassoR.¹³
¹CátedradeGenética,FacultaddeCienciasVeterinarias-UniversidadNacionaldeRosario(UNR)-RepúblicaArgentina
²InstitutoNacionaldeTecnologíaAgropecuaria-(INTA),Pergamino-RepúblicaArgentina
³CarreradelInvestigadorCientífico(CIC)-UNR-RepúblicaArgentina
RESUMEN.Seevaluoelcomportamientodecincocaracteresproductivosalamadurezsexualydelpatron
dinamico del peso del huevo -como indicadores de desempeno productivo- en dos hıbridos
experimentalesdetresvıasdeponedorascamperas(CamperoCasildayCamperoPergamino)yenel
genotipodereferencia(CamperoINTA), todosellosdestinados inicialmentealprogramanacionalde
seguridadalimentariaPro-Huertaperoigualmenteaptosparasistemasdeproduccionsemi-intensivos
que preservan el bienestar animal. En terminos de comparacion como genotipos potencialmente
alternativosparaserutilizadosensistemasdeproduccionorganicaoecologica,lostresgrupospueden
considerarseequivalentestantoensucomportamientoalamadurezsexualcomoenloquealpatronde
modificaciondelpesodelhuevoduranteelciclodeposturaserefiere.Conrespectoalaopcionplanteada
porlosdestinatariosdelProgramaPro-Huertadereservarlashembrascamperascomoponedorasenvez
dedestinarlasjuntoconlosmachosalaproducciondecarne,lamismadeberıa desalentarseentantoel
mismoProgramaofreceunaponedoraautosexanterusticayadaptadaparalaproducciondetraspatiocon
valoresdelosindicadoresproductivosanalizadosenestetrabajoquesuperanalosregistradosenlas
diferentesalternativasdehembrascamperasevaluadas.
Palabras clave: madurez sexual, peso del huevo, modelos matematicos, hıbridos experimentales,
ponedorascamperas.
PRODUCTIVE TRAITS AT SEXUAL MATURITY AND DYNAMIC PATTERN OF EGG WEIGHT IN THREE GENETIC GROUPS OF FREE RANGE LAYERS
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INTRODUCCIÓN
El protocolo de produccion del pollo
Campero INTA (1) lo define como “un ave de
crecimiento lento, alojado en semicautividad,
alimentadoenformanatural-conelusorestrictivo
de aditivos quımicos permitidos- que se faena
proximoalamadurezsexual(75dıasdeedadcomo
mınimo),defenotipoconplumajedecolordistintoal
blanco puro y piel amarilla. Estas especificaciones
garant izan un po l lo de carne f i rme y de
caracterısticas organolepticas deseables por el
consumidor”.Setratadeunaveconmenorvelocidad
de crecimiento que el pollo parrillero industrial o
“broiler”(2), destinado a sistemas de produccion
semi-intensivosquepreservan el bienestar animal
(3). En laArgentina elmismoesproducidopor el
ComponenteAvesdePro-Huerta (4),unprograma
nacionaldeseguridadalimentariadependientedel
Ministerio de Desarrollo Social de la Nacion e
implementadoa travesdeprofesionalesy tecnicos
del Instituto Nacional de Tecnologıa Agropecuaria
(INTA)conlacolaboraciondeunareddepromotores
voluntarios. El mismo “promueve el acceso a una
alimentacion saludable, variada y equilibrada,
mediante la asistencia tecnica, capacitacion,
acompanamientoyprovisiondeinsumosbiologicos
para la produccion dehuertas y granjas organicas
que posibiliten el autoconsumo a nivel familiar,
escolar, comunitar io e inst i tuc ional , y la
comercializacion del excedente en ferias de
economıasocialagroecologicas.”
LaSeccionAvesdelaEstacionExperimental
Agropecuaria Pergamino del INTA cuenta con un
nucleogeneticoenelquesegeneroymantieneun
conjunto de poblaciones sinteticas derivadas del
cruzamiento entre estirpes propias de razas
asimiladas tantopesadas (CornishBlanco,Cornish
Colorado) como semi-pesadas (Rhode Island
Colorado, Rhode Island Blanco y Plymouth Rock
Barrada). El Nucleo distribuye machos de las
sinteticas paternas y hembras de las sinteticas
maternas a los Centros de Mult ipl icaci on
distribuidos en el paıs, los que llevan a cabo los
cruzamientos que dan origen a las diferentes
combinaciones de pollos Campero INTA. Los
beneficiarios del Programa recibenpollitosBB sin
sexar destinados a la produccion de carne lo que
implicasufaenaentrelos75ylos90dıasdeedad,sin
distincionde sexo. Sin embargo, dadoque a dicha
edadlasavesmanifiestandimorfismosexual(5),en
ocasiones los destinatarios del Programa deciden
conservarlashembrasparaproducciondehuevosy
utilizarsololosmachosparaproducciondecarne.La
ampliamentedescritacorrelaciongeneticanegativa
entre caracteres de crecimiento y caracteres de
postura(6,7)permitehipotetizarqueestashembras
no presentaran un buen desempeno productivo,
sumado al hecho que el mismo Programa provee
ponedorassemi-pesadasautosexantes(NegraINTA
y Rubia INTA) con esa finalidad. El interrogante a
resolver es si resulta conveniente reservar para
postura a las hembras de pollo campero o bien si
dicha alternativa debe ser desalentada por los
promotores aconsejando que se las destine a la
producciondecarneconjuntamenteconlosmachos
contemporaneosyutilizarcomoponedorasaalguna
delasdosvariantesautosexantesmencionadas.Una
segundacuestionaconsideraresquelapropuestade
utilizacion de pollos camperos en programas de
aviculturaorganicaoecologicaplanteasuusocomo
avesdobleproposito(8)loqueimplicaunavezmas
destinar los machos a la produccion de carne y
utilizarlashembrasparaproducciondehuevos.En
este caso, la evaluacion de la aptitud de estas
hembrascomoponedorascobraimportanciaporsı
misma,independientementedesucomportamiento
relativofrenteaotrasalternativas.
El objetivo de este trabajo fue evaluar el
comportamientode loscaracteresproductivosa la
madurezsexualyelpatrondinamicodelpesodelos
huevoscomoindicadoresdeaptitudproductivaen
tresgruposdehembrascamperas.Dichaevaluacion
incluyo, por una parte, la comparacion de la
per formance product iva de dos h ı b r idos
experimentalesdetresvıasconCamperoINTAy,por
otra, el contraste de los tres grupos de hembras
camperas con el desempeno de dos ponedoras
hıbridasautosexantes.
MATERIALESYMÉTODOS
Aves.Seutilizaronhembrasdelossiguientes
gruposgeneticos: (a)hıbridoexperimentalde tres
vıas“CamperoCasilda”productodelcruzamientode
gallos de la poblacion sintetica paterna AH' por
hembras h ı b r idas s imp les der ivadas de l
cruzamientoentremachosdelasinteticamaternaA
yhembrasde lasinteticamaternaES(AxES), (b)
hıbrido experimental de tres vıas “Campero
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9
Pergamino”productodelcruzamientodegallosdela
poblacion sintetica paterna AH' por hembras
hıbridas simples derivadas del cruzamiento entre
machosdelasinteticaESyhembrasdelasinteticaA
(ESxA)y(c)“CamperoINTATradicional” -grupo
camperodereferencia-productodelcruzamientode
gallos de la poblacion sintetica paterna AS por
hembrasdelasinteticamaternaE.Comoponedoras
semipesadasdereferenciaseutilizarondatos(8)de
lasgallinasautosexantesNegraINTAyRubiaINTA
derivadas del cruzamiento entre gallos de una
estirpe Rhode Island Colorado y gallinas de una
estirpePlymouthRockBarradaenelprimercasoy
deunaestirpeRhodeIslandBlancoenelsegundo.
La composicion genetica de las sinteticas
utilizadas es: Sintetica materna A (75% Cornish
Colorado, 25% Rhode Island Colorado), Sintetica
maternaES(87,5%CornishColorado,12,5%Rhode
IslandColorado),SinteticamaternaE(50%Cornish
Colorado, 50% Rhode Island Colorado), Sintetica
paterna AH', derivada de la Sintetica AH [50%
Hubbard50%estirpeAnak(grises)]ymejoradapor
velocidaddecrecimientoyconversionalimenticiay
Sintetica paternaAS (50%Cornish Colorado, 50%
CornishBlanco).Todaslasavesfueronsometidasa
un manejo comun siguiendo las recomendaciones
establecidasenelprotocolodeCamperoINTA(1).
Caracteres productivos a la madurez
sexual(9).Sedeterminoelpesocorporalalapuesta
delprimerhuevo(PESCOR,g),laedadalapuestadel
primer huevo (EDAPRI, dıas), el peso del primer
huevo (PESHUE, g), el peso promedio de los diez
primeros huevos (PEDIEZ, g) y el numero de dıas
necesarios para poner los diez primeros huevos
(NUMDIA–indicadorderegularidadeneliniciodela
postura)en30gallinasdecadaunodelostresgrupos
geneticos,mantenidasenjaulasindividualesapartir
de las 12 semanas -edad de faena de los machos
contemporaneos- bajo un regimen de restriccion
alimenticiapropiodelasreproductorascamperas.
Patrón dinámico del peso del huevo. Se
registroelpesodetodosloshuevospuestosporlotes
deavesapisodecadagrupogenetico(n=30avespor
grupo)entrelas8ylas25semanasdepostura.Los
datospesopromediosemanaldelhuevo(g)versus
edad de postura (semanas) se ajustaron por
regresion no lineal con el modelo exponencial
asintotico de Brody (10) y con el modelo de
WeatherupyFoster(11),unareparametrizaciondel
modelodeBrodyquebrindaelmismoajustequeeste
ultimo con valores coincidentes del coeficiente de
determinacion no lineal (R²) y de la variancia
residualcuandoambosseaplicanalmismoconjunto
dedatospesodelhuevo-edad.
FunciónasintóticadeBrody
Wt=A(1–B*e^(k*t)
ModelodeWheatherupyFoster(W&F)
Wt=A–B*(r^t)
A(enambosmodelos)representaelpesoasintoticodelhuevo,k
(modelo de Brody) es la tasa demaduracion del caracter o
velocidad con la que el tamano del huevo se acerca al valor
asintoticoA,
B(modelodeW&F)eselrangodeaumentodepesodelhuevo
entret0=iniciodelaposturaensemanasylaasıntotaAy,en
consecuencia,A-B=pesoestimadodelprimerhuevo.
Análisis estadístico (12). El efecto del
grupo genetico sobre el valor promedio de los
indicadores de los caracteres productivos a la
madurez sexual se evaluo con un analisis de la
varianciaauncriteriodeclasificacion.Enelcasodel
numero de dıas empleados para poner los diez
primeroshuevosseutilizoeltestdeKruskal-Wallis.
RESULTADOSYDISCUSIÓN
La madurez sexual en la gallina, definida
como el momento en que el ave pone su primer
huevo, marca la transicion entre una etapa
improductiva, el perıodopre-postura, y el ciclo de
produccion. La precocidad en la madurez sexual,
acompanadadeuntamanoadecuadodelhuevoyde
regularidad en la oviposicion, maximiza la
produccion potencial de huevos y disminuye los
costosporunidad. LaTabla 1 resume los valores
correspondientes a cinco indicadores productivos
vinculados al inicio de la postura en ponedoras
camperas . No se observaron d i fe renc ias
estadısticamente significativas entre grupos
geneticosparaningunodeloscincoindicadores. El
comportamientoobservadoparaelpesocorporaly
laedadalprimerhuevoseencuentradentrodelos
valoresregistradosparalasmismasvariablesenla
evaluacion de otros seis grupos geneticos
exper imenta les , mantenidos en s imi lares
condiciones(13),quemostraronelsiguienterango:
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10
PESCOR(2646g-3457g),EDAPRI(153-173dıas).
Con respecto al peso del huevo los valores
tendieron a ser, en este caso, comparativamente
menores que los observados en los seis grupos
mencionados [PESHUE (40,0g-58,3g), PESDIE
(45,6g-59,8g)].Por ultimo, losgrupos incluidosen
este ensayo mostraron un inicio de postura
comparativamentemasuniforme[NUMDIA(16-22)]
dadoquetodosrequirieronmenornumerodedıas
paracompletarlaprimeradecenadehuevos.
La comparac i on con las ponedoras
autosexantesNegraINTAyRubiaINTA(9)quesibien
resultaron mas pesadas que estas (Negra INTA:
2140g;RubiaINTA:2095g)productodelainclusion
de genes de razas pesadas en su constitucion,
iniciaronsuposturaaunaedadsimilar(NegraINTA:
171 dıas; Rubia INTA: 161 dıas), pusieron huevos
l igeramente mas l ivianos (PESHUE: Negra
INTA=RubiaINTA=46g;PESDIE:NegraINTA=Rubia
INTA=50g)ytardaronaproximadamenteelmismo
numerodedıasqueestasenponerlosdiezprimeros
huevos(NegraINTA:14dıas;RubiaINTA:15dıas),
un comportamiento similar al constatado al
compararlosvaloresdeloscincoindicadoresconlos
registrados en hembras de las razas Rhode Island
Blanca (RIB) y Plymouth Rock Barrada (PRB)
uti l izadas como genotipo materno para la
producci on de Rubia INTA y Negra INTA,
respectivamente(14).
La Tabla 2 resume los valores de los
estimadoresdelasfuncionesdeBrodyyWeatherup
y Foster utilizadas para el ajuste de los datos
longitudinales peso del huevo (g) versus edad de
postura(semanas).Entodosloscasosseobservouna
rapidaconvergenciaenunasolucion,convaloresdel
coeficiente de determinacion no lineal (R²) de
0,7925paraCamperoCasilda,0,8215paraCampero
Pergaminoy0,9471paraCamperoINTA(Figura1).
No se observaron diferencias significativas
(F=0,4517;P=0,8389)entrelospatronesdinamicos
globalesdeaumentodelpesopromediodelhuevoen
funciondelaedaddeposturaentrelostresgruposde
aves camperas lo que permitio estimar una curva
comunatodosellos[A=61,0±0,49g;k=0,1338±
0,02945g-1;B=16,5±3,25g)].
Alcompararlosgruposdeavescamperascon
los valores correspondientes a la ponedora
autosexanteNegraINTA(A=71,2±1,54;k=0,0807±
0,01876;B=23,3±1,43)seconstatounadiferencia
significativa(F=131,8;P<0,0001)entrelospatrones
dinamicoscorrespondientesaambosgrupos.Negra
INTAcomenzarıa suposturaconhuevosdemayor
pesopromedio(A-B=47,9g) yelpesodelhuevo
CanetZ.ycol.
Caracteres Grupo genético
Campero Casilda
Campero Pergamino
Campero INTA
PESCOR (g) 3198 ± 21,8 3176 ± 29,8 3162 ± 41,1 EDAPRI (días) 163,5 ± 1,01 163,4 ± 1,36 165,9 ± 1,40 PESHUE (g) 44,8 ± 1,35 44,2 ± 0,93 43,9 ± 0,86 PEDIEZ (g) 48,6 ± 0,64 48,0 ± 0,60 48,9 ± 0,76 NUMDIA 15 (10 – 24) 14 (10 – 21) 13 (10 – 22) Todos los valores corresponden a la media aritmética ± error estándar a excepción de NUMDIA: mediana (mín – máx)
Tabla1.Caracteresproductivosalamadurezsexualentresgenotiposdeponedorascamperas
Estimadores Grupo genético
Campero Casilda
Campero Pergamino
Campero INTA
A ± SA (g) 60,9 ± 0,93 60,7 ± 0,69 62,4 ± 1,22 k ± Sk (g
-1) 0,1485 ± 0,06183 0,1540 ± 0,05712 0,0780 ± 0,02590 B ± SB (g) 20,1 ± 8,87 18,1 ± 7,49 12,4 ± 4,93 (A-B) (g) 40,8 42,6 50,0
Tabla2.Estimadoresdelosparametros(±errorestandar)delasfuncionesdeBrodyyWeatherup&Fosteraplicadasalajustedelosdatospesodelhuevovs.edaddeposturaentresgenotiposdeponedorascamperas
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aumentarıa con la edad de postura hasta una
asıntotamayor (71,2 vs. 61,0 g) pero conmenor
velocidad(tasademaduracion:0,0807vs.0,1338)
comoresultadodelocuallasponedorasNegraINTA
ponenhuevosdemayorpesoalolargodetodoel
ciclodepostura(Figura2).
CONCLUSIÓN
Seconcluyeque,enterminosdecomparacion
de los tres grupos de hembras camperas como
genotipos potencialmente alternativos a ser
utilizados en sistemas de produccion organica o
ecologica, los mismos pueden considerarse
equivalentesensucomportamientoa lamadurez
sexual . En lo que a l patron dinamico de
modificacion del peso del huevo con la edad de
pos tu ra s e re f i e re s i b i en l o s h ı b r i dos
experimentales de tres vıas comienzan la puesta
conunmenorpesodelhuevoqueCamperoINTA,
presentanunamayorvelocidaddeaproximaciona
unpesoasintoticoalgomenorcomoresultadodelo
cualpatronesdinamicosglobalesnodifieren.
Enloqueserefierealaopciondereservarlas
hembras camperas como ponedoras en vez de
destinarlas a la produccion de carne, la misma
deberıa desalentarseentantoelmismoPrograma
ofrece una ponedora autosexante rustica y
adaptada para la produccion de traspatio, con
valoresde los indicadoresproductivosanalizados
enestetrabajoquesuperanalosregistradosenlas
diferentesalternativasdehembrascamperas.
CanetZ.ycol.
CamperoCasilda
Pes
op
rom
edio
delh
uev
o(g)
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
53
Edaddepostura(semanas)8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2010 21 22 23 24 25
Pes
op
rom
edio
delh
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o(g)
54
55
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59
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Edaddepostura(semanas)8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2010 21 22 23 24 25
CamperoINTA
Pes
op
rom
edio
delh
uev
o(g)
55
56
57
58
59
60
61
62
63
54
Edaddepostura(semanas)8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2010 21 22 23 24 25
CamperoPergamino
Pes
op
rom
edio
delh
uev
o(g)
5657585960616263
Edaddepostura(semanas)8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2010 21 22 23 24 25
64656667686970 NegraINTA
Pes
op
rom
edio
delh
uev
o(g)
8 9 11 12 13 14 15 16 17 18 19 2010 21 22 23 24 25
C.CasildaC.PergaminoC.INTANegraINTA
Edaddepostura(semanas)
565758596061626364656667686970
52535455
Figura1.Comportamientodinamicodelpesodelhuevoenfunciondelaedaddeposturaentresgruposdeavescamperasyenunaponedoraautosexante(NegraINTA).
Figura 2.Comparacion del comportamiento dinamicodelpesodelhuevoenfunciondelaedaddeposturadetres genotipos de aves camperas y de una ponedoraautosexante(NegraINTA).
11Compend. cienc. vet. 2014; 04 (01) : 7 - 12
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AGRADECIMIENTO
Los autores agradecen la responsable
colaboracion de los estudiantes de la carrera de
Medicina Veterinaria de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la Universidad Nacional de
Rosario, en especial a aquellos participantes del
Programa de Becas de Promocion de las
Actividades Cientıficas y Tecnologicas, cuyo
valiosotrabajocontribuyoalaconcreciondeeste
Proyecto.
E s t e t r a b a j o s e l l e v o a c a b o c o n
financiamientoparcialdelaSecretarıadeCienciay
TecnologıadelaUniversidadNacionaldeRosario.
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