business plan steak kacang merah
TRANSCRIPT
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
1/23
BUSINESS PLAN
STEAK KACANG MERAH
oleh
Nurita Fidian NIM 111710101013
Maria Pirna NIM 1117101010!"
And# Har$in NIM 1117101010%%
B&&a Cita M' NIM 1117101010%7
A(ita A#u N' NIM 1117101010)"
*URUSAN TEKN+L+GI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS TEKN+L+GI PERTANIAN
UNI,ERSITAS *EMBER
-01!
1| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
2/23
I' RINGKASAN EKSEKUTIF
Saat ini, banyak sekali makanan olahan yang berasal dari daging. Daging
merupakan sumber protein hewani yang memiliki banyak kandungan asam amino
esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh secara langsung.Namun, di dalam
daging juga banyak mengandung lemak hewani yang dapat berbahaya bagi tubuh. Hal ini
mendorong masyarakat untuk lebih bijak dalam memilih makanan yang akan
dikonsumsi. Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan
membuat daging tiruan dari bahan baku bukan protein hewani yang kandungan
proteinnya hampir sama dengan daging asli yaitu kacang merah.
Misi dari usaha ini, yaitu berkomitmen untuk senantiasa meningkatkan
kualitas produk yang akan dihasilkan, menerapkan konsep sanitasi dan higienitas
proses produksi dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya alam yang telah
tersedia.
Steak kacang merah adalah produk pangan berupa daging tiruan yang
dibuat dari protein nabati, tetapi sifatnya mirip dengan daging asli. Steak kacang
merah memiliki beberapa keunggulan, antara lain nilai gizinya lebih baik,
mengenyangkan, lezat, praktis, harganya murah, daya simpan lebih lama serta
tidak mengandung lemak hewani dan kandungan asam lemak jenuhnya rendah
sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik dari kalangan muda hingga
tua terutama masyarakat yang gemar menikmati steak. roduk ini dapat dinikmati
kapan saja dan tidak mengandung bahan pengawet sehingga lebih aman.
!elum adanya produksi produk sejenis terutama dilingkungan "ni#ersitas
$ember membuat persaingan menjadi sangat kecil sehingga usaha ini diperkirakan
akan dapat berkembang dan menjadi daya tarik baru bagi masyarakat.
%arget pasar dari usaha ini adalah mahasiswa di lingkungan $ember. Hal
ini karena mahasiswa sangat menuntut kepraktisan akibat dari kesibukan yang
sangat banyak sehingga mereka membutuhkan suatu produk yang dapat dengan
mudah langsung dinikmati. &palagi steak kacang merah cukup mengenyangkan
dan harganya murah. %arget yang akan dituju memilki ukuran pasar yang besar
2| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
3/23
dan diperkirakan bahwa target ini memiliki kebutuhan atas manfaat dari produk
tersebut sehingga akan dapat menjadi peluang yang besar.
"ntuk mempermudah pemasaran akan dilakukan penyebaran brosur yang
isinya memberikan informasi tentang produk. 'emasan yang digunakan juga akan
didesain semenarik mungkin sehingga membuat konsumen tertarik untuk
membeli. Selain itu, juga akan dilakukan penjualan secara langsung kepada
konsumen dengan memberikan tester sehingga konsumen dapat secara langsung
mengetahui rasa dari produk.
%im manajemen dari usaha ini merupakan pemilik usaha yang terdiri dari
( orang. !egitupun dengan modal yang digunakan juga berasal dari modal sendiri
tanpa adanya pinjaman dari bank sehingga tidak akan ada suku bunga yang
dibebankan.
3| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
4/23
II' .ESKRIPSI BISNIS
-'1 Idntita/ Pru/aaan
Nama "saha ) Steak kacang merah
$enis !isnis ) Makanan $ajanan
*okasi ) $alan 'alimantan
Harga ) +p .---, per porsinya
-'- ,i/i dan Mi/i Pru/aaan
/./.0 1isi
Mampu mengembangkan dan menciptakan produk baru yang kreatif,
ino#atif, berkualitas dan sehat sehingga mampu bersaing.
/././ Misi
a. !erkomitmen untuk senantiasa meningkatkan kualitas produk yang akan
dihasilkan2
b. Menerapkan konsep sanitasi dan higienitas proses produksi2
c. Mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya alam yang telah tersedia.
-'3 Ga2aran S(i&a/ Tntan Pr4du(
Steak kacang merah adalah produk pangan berupa daging tiruan yang
dibuat dari protein nabati, tetapi sifatnya mirip dengan daging asli. Steak kacang
merah memiliki beberapa keunggulan, antara lain nilai gizinya lebih baik,
mengenyangkan, lezat, praktis, harganya murah, daya simpan lebih lama serta
tidak mengandung lemak hewani dan kandungan asam lemak jenuhnya rendah
sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik dari kalangan muda hingga
tua terutama masyarakat yang gemar menikmati steak. roduk ini dapat dinikmati
kapan saja dan tidak mengandung bahan pengawet sehingga lebih aman.
!elum adanya produksi produk sejenis terutama dilingkungan "ni#ersitas
$ember membuat persaingan menjadi sangat kecil sehingga usaha ini diperkirakan
akan dapat berkembang dan menjadi daya tarik baru bagi masyarakat.
4| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
5/23
-'! Statu/ K5i&i(an
engelola dari usaha ini terdiri dari ( orang yang sekaligus merupakan
pemilik dari usaha dengan menggunakan modal pribadi. emilik dari usaha ini
adalah sebagai berikut)
a. Nurita 3idiana
b. Maria irena
c. &ndy Harwein
d. !ella 4ita Maharani
e. &kita &yu Nadifah
5| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
6/23
III' STRATEGI PEMASARAN
3'1 Trn dan Prtu2uan Indu/tri
Daging merupakan sumber protein hewani yang memiliki banyak
kandungan asam amino esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh secara
langsung. Saat ini, banyak sekali makanan olahan yang berasal dari daging.
Makanan olahan tersebut biasanya merupakan makanan yang banyak digemari
oleh masyarakat karena rasanya yang lezat dan nikmat. %idak hanya itu saja,
makanan olahan tersebut juga sangat praktis dan mudah untuk dihidangkan.
4ontohnya saja seperti steak.
3'- Ga2aran Pa/ar
Dengan semakin banyaknya konsumsi daging maupun produk olahan
daging, seperti kornet, bakso, sosis, steak dan lainlain maka akan semakin
meningkatkan jumlah permintaan daging oleh masyarakat. Steak merupakan salah
satu produk pangan yang banyak digemari oleh masyarakat. Namun, harga daging
yang semakin mahal juga menyebabkan harga steak semakin mahal pula. Selain
itu, kandungan lemak hewani yang tinggi dalam daging juga menjadi suatu
masalah yang harus dihadapi karena dapat menyebabkan timbulnya penyakit
seperti kolesterol. 5leh karena itu, diperlukan adanya ino#asi baru agar
masyarakat dapat tetap menikmati steak tanpa rasa khawatir yang berlebihan.
Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah dengan membuat daging
tiruan dari bahan baku bukan protein hewani yang kandungan proteinnya hampir
sama dengan daging asli yaitu kacang merah.
3'3 U(uran dan Trn Pa/ar
%arget pasar dari produk ini memilki ukuran pasar yang besar dan
diperkirakan bahwa target memiliki kebutuhan atas manfaat dari produk tersebut
sehingga akan dapat menjadi peluang yang besar. &palagi saat ini tren pasar yang
ada yaitu kebanyakan para mahasiswa menginginkan sesuatu yang bersifat praktis
terutama pada produk pangan karena kesibukannya. Hal ini bertujuan agar dapat
6| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
7/23
dikonsumsi dengan mudah dan cepat tanpa mengganggu akti#itas yang akan
mereka lakukan.
3'! P&uan Strati/
Steak kacang merah dapat dinikmati kapan saja oleh semua kalangan. 5leh
karena itu, memasarkan produk ke semua masyarakat baik dari kalangan muda
hingga tua terutama masyarakat yang gemar menikmati steak merupakan suatu
peluang strategis dan hal ini harus dilakukan karena dapat meningkatkan
pendapatan yang akan didapatkan oleh perusahaan.
3'% Tart Pa/ar
%arget pasar dari usaha ini adalah mahasiswa di lingkungan $ember. Hal
ini karena mahasiswa sangat menuntut kepraktisan akibat dari kesibukan yang
sangat banyak sehingga mereka membutuhkan suatu prodk yang dapat dengan
mudah langsung dinikmati. &palagi steak kacang merah cukup mengenyangkan
dan harganya murah.
7| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
8/23
I,' ANALISIS PERSAINGAN
Steak kacang merah adalah produk pangan berupa daging tiruan yang
dibuat dari protein nabati, tetapi sifatnya mirip dengan daging asli. roduk ini
dapat dinikmati kapan saja. !elum adanya produksi produk sejenis terutama
dilingkungan "ni#ersitas $ember membuat persaingan menjadi sangat kecil
sehingga usaha ini diperkirakan akan dapat berkembang dan menjadi daya tarik
baru bagi masyarakat. Selain itu, diharapkan steak kacang merah akan mampu
bersaing dipasaran. Namun, steak daging yang sudah ada pada umumnya dapat
menjadi pesaing bagi usaha ini karena produk tersebut lebih banyak dikenal oleh
masyarakat daripada steak kacang merah.
"saha ini akan dipasarkan dikalangan mahasiswa di lingkungan
"ni#ersitas $ember. Hal ini karena mahasiswa sangat menuntut kepraktisan akibat
dari kesibukan yang sangat banyak sehingga mereka membutuhkan suatu produk
yang dapat dengan mudah langsung dinikmati. &palagi steak kacang merah cukup
mengenyangkan dan harganya murah.
Steak kacang merah memiliki beberapa keunggulan dibandingkan produk
steak lainnya, antara lain sebagai berikut)
a. Nilai gizinya lebih baik2
b. Mengenyangkan2
c. *ezat2
d. raktis
e. Harganya murah2
f. Daya simpan lebih lama2g. %idak mengandung lemak hewani dan kandungan asam lemak jenuhnya rendah
sehingga dapat dinikmati oleh semua kalangan, baik dari kalangan muda
hingga tua.
8| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
9/23
,' RENCANA .ESAIN .AN PENGEMBANGAN
%'1 Tu6uan U/aa *an(a Pan6an
%ujuan jangka panjang dari usaha ini adalah untuk memperoleh laba yang
semaksimal mungkin sehingga usaha dapat terus berkembang dengan baik dan
produk dapat beredar secara luas.
%'- Strati
Strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha ini, yaitu marketing mi6
789 dan S% 7Segmentation, %argetting and ositioning9. 'edua strategi tersebut
adalah sebagai berikut)
a' Mar(tin Mi
Pr4du8t 9Pr4du(:
roduk yang dipasarkan adalah makanan jajanan berupa steak kacang
merah yang bergizi, murah, praktis dan mengenyangkan.
Pri8 9Hara:
Steak kacang merah akan dijual dalam kemasan kotak dengan patokan
harga +p .---,.
Pr44ti4n 9Pr44/i:
0. :klan 7&d#ertising9 )
romosi produk dapat dilakukan melalui iklan menggunakan media
cetak, seperti poster, pamflet dan brosur yang dipasang dipinggir jalan atau
tempattempat yang strategis. Selain itu, promosi bisa juga dilakukan melalui
media online, seperti facebook, twitter, ym, blog dan website.
/. Sales romotion
romosi produk juga dapat dilakukan melalui sales promotion, seperti
promosi melalui acara, pameran atau bazar produk pangan yang digelar di
tempat keramaian dimana konsumen produk berada dan juga dilakukan
penjualan di tempat, mencantumkan keunggulan produk pada kemasan dan
adanya pelayanan maksimal misalnya gratis antar.
9| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
10/23
;. ersonal Selling
romosi produk dengan personal selling dapat dilakukan dengan
menjual produk secara langsung ke tempat konsumen berada dan memberikan
tester terlebih dahulu. Misalnya, door to door selling.
P&a8 9T5at:
%empat utama penjualan produk ini didirikan di $alan 'alimantan 1:::
$ember. rroduk juga akan dipasarkan di berbagai tempat.
2' Mt4d STP (Segmentation, Targerting and Positioning).
Segmentasi 7Segmentation9
"ntuk mempermudah proses pemasaran agar menjadi lebih efisien,
maka dibutuhkan segmentasi pasar. Segmentasi adalah cara memilahmilah
kelompok konsumen berdasarkan potensial penawaran produk yang berbeda.
angsa pasar produk snack sehat dibagi menjadi tiga segmen, yaitu )
0. 'elompok Mahasiswa
Mahasiswa yang dimaksud adalah mahasiswa di lingkungan $ember
yang jumlahnya sangat banyak. Dengan jumlah mahasiswa yang bnyak ini
dapat menjadi pasar yang yang cukup potensial. &danya faktor kedekatan
tempat produksi dengan sebagian besar mahasiswa terutama mahasiswa
"ni#ersitas $ember akan menjadi kelebihan tersendiri sehingga memudahkan
kegiatan sur#ei, promosi dan pemasaran produk.
/. 'elompok elajar
Segmen lain adalah pelajar SM dan SM& yang ada di sekitar lingkar
kampus "ni#ersitas $ember. Segmen ini memiliki pangsa pasar yang tak kalah
besar, terlebih lagi jika dilihat dari sisi psikologis mereka yang cenderung
konsumtif karena memiliki waktu untuk menonton %1 lebih banyak. Selain itu,
mereka adalah pasar yang menyukai halhal baru. Mereka mengenal steak
sebagai makanan jajanan yang lezat dan enak. 5leh karena itu, steak kacang
merah dapat menjadi altematif makanan jajanan sehat dan murah yang dapat
dijangkau oleh semua kalangan.
10| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
11/23
;. 'elompok "mum
Segmen ini terdiri dan warga di lingkungan kampus dan masyarakat
umum. !agi segmen ini yang terpenting adalah seberapa besar manfaat yang
akan mereka dapat dengan mengonsumsi suatu produk. Dengan berbagai
keunggulan steak kacang merah, diharapkan mereka dapat tertarik dan
mengonsumsinya untuk seluruh anggota keluarga tanpa harus membayar
mahal.
%argetting
%arget utama pemasaran produk ini adalah segmen pertama yaitu
kelompok mahasiswa. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa kelompok pertama
memilki ukuran pasar yang besar dan diperkirakan bahwa segmen ini memiliki
kebutuhan atas manfaat dari produk tersebut. Sedangkan, segmen yang kedua
dan ketiga, yaitu pelajar dan masyarakat umum merupakan target jangka
panjang sehingga produk ini dapat beredar dan diterima oleh masyarakat secara
luas.
ositioning
'onsumen melihat produk ini sebagai makanan jajanan tanpa lemak
hewani sehingga aman untuk dikonsumsi setiap hari. %rend pemasaran produk
diarahkan pada pentingnya kesehatan, slogan back to nature dan ino#asi steak
yang biasanya dari daging hewan yang banyak mengandung lemak nabati
menjadi steak tanpa lemak nabati sehingga aman bagi kesehatan. Design
produk yang dibuat ino#atif dengan pengemasan yang unik akan memberikan
kesan menarik bagi produk. !agi segmen pasar mahasiswa dan pelajar, atribut
yang ditonjolkan adalah aspek rasa yang lezat dan harga yang terjangkau.
Sedangkan, untuk segmen masyarakat umum, atribut produk yang ditonjolkan
adalah aspek kesehatan dibandingkan dengan produk steak yang sudah ada.
%'3 Sa/aran dan *ad$a& Pn8a5aian
ada usaha ini sasaran yang ingin dicapai adalah sebanyak //( produk
dalam satu bulan. "ntuk mencapai sasaran tersebut akan dilakukan produksi
11| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
12/23
setiap / hari sekali, dimana setiap kali produksi akan menghasilkan 0( produk
dengan jumlah total produk sebesar 0--- gram. $adi, selama satu bulan produksi
akan dilakukan sebanyak 0( kali. Harga penjualan setiap porsi yaitu +p .---,.
%'! E;a&ua/i Ri/i(4
"saha steak kacang merah memiliki beberapa risiko. Steak kacang merah
merupakan produk semi basah sehingga jika masih ada produk yang belum
terjual, maka produk tidak dapat disimpan lebih lama meskipun keawetan steak
kacang merah lebih lama daripada steak daging biasanya.
%'% Eit P&an"ntuk mengantisipasi risiko yang akan terjadi upaya yang dilakukan
adalah hanya membuat daging tiruan tanpa mengolah menjadi steak. Dengan
demikian, risiko terjadinya kerusakan dan kerugian dapat diminimalisir.
,I' RENCANA +PERASI .AN MANA*EMEN
I'1 Fa/i&ita/
3asilitas yang diperlukan untuk keberlanjutan operasi dan manajemen
dalam produksi usaha ini adalah tempat untuk produksi, peralatan produksi dan
transportasi.
I'- Pr4// Pr4du(/i
&lat yang digunakan pada proses produksi usaha ini adalah timbangan,
kompor, *
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
13/23
goring, garam, margarin, kecap manis, lada, perisa daging, bawang putih, bawang
bombay, saos tomat, gula, tapioka, wortel dan kentang.
roses produksi yang dilakukan terdiri dari beberapa proses diantaranya
sebagai berikut)
a. roses engolahan 'acang Merah
!ahan baku yang digunakan dalam produksi ini adalah kacang merah.
Sebelum kacang merah dibuat menjadi daging tiruan harus dilakukan proses
pengolahan terlebih dahulu. Diagram alir proses pengolahan kacang merah dapat
dilihat pada Ga2ar 1.
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
14/23
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
15/23
n>D9 Manager
&kita &yu N.
Melakukan riset bisnis secara
berkala.
15| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
16/23
Manager emasaran !ella 4ita M.
0. Menganalisa, merencanakan,
menerapkan dan mengawasi
programprogram yang
ditujukan untuk mengadakan
pertukaran dengan pasar yang
dituju untuk mencapai tujuan
organisasi2
/. Memperluas jaringan dan
akses pemasaran.
Manager 'euangan Maria irena
/. Merencanakan dan
memeriksa semua anggaran
keuangan2
;. Mencatat pendapatan dan
pengeluaran dari penjualan2
8. Mengelola pembukuan secara
terperinci dan berkala.
16| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
17/23
,II' ANALISIS RENCANA KEUANGAN
7'1 Pr4#(/i Pnda5atan
royeksi pendapatan pada usaha steak kacang merah dapat dilihat pada Ta2& 1.
%abel 0. royeksi pendapatan pada usaha steak kacang merah
N4' UraianBia#a 5r taun
Taun 1 Taun - Taun 3 Taun ! Taun %
0.Nilai produksi
7.--- per porsi9
/0.?--.--- /0.?--.--- /0.?--.--- /0.?--.--- /0.?--.---
T4ta& in=&4$ -1'>00'000 -1'>00'000 -1'>00'000 -1'>00'000 -1'>00'000
/.a. !iaya operasional
b. enyusutan
08.0@/.8--
/.;--
08.0@/.8--
/.;--
08.0@/.8--
/.;--
08.0@/.8--
/.;--
08.0@/.8--
/.;--
T4ta& 4ut=&4$ 1!'-7!'700 1!'-7!'700 1!'-7!'700 1!'-7!'700 1!'-7!'700
La2a 7'3-%'300 7'3-%'300 7'3-%'300 7'3-%'300 7'3-%'300
7'- Su2r M4da& dan Pnunaan
Sumber modal yang digunakan dalam usaha steak kacang merah diperoleh dari modal sendiri yang di kumpulkan dari seluruh anggota usaha. Sumber
dana dari modal sendiri terdiri atas modal in#estasi dan modal kerja. +incian penggunaan modal dalam usaha steak kacang merah dapat dilihat pada Ta2& -'
Ta2& -. +incian penggunaan modal dalam usaha steak kacang merah
Su2r .ana *u&a Pr/nta/ 9?:
Modal Sendiri
17| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
18/23
:n#estasi 800.(-- /,/
Modal 'erja 08.0@/.8-- @A,0
*u&a 1!'>03'"00
injaman
T4ta& 1!'>03'"00 100
ada Ta2& - ditunjukan bahwa modal sendiri mempunyai presentase total 0--B terdiri dari /,/B untuk in#estasi dan @A,0B untuk modal kerja.
Modal kerja diperoleh dari penjumlahan antara biaya #ariable dan biaya tetap. ada usaha steak kacang merah tidak menggunakan dana pinjaman. Sumber
dana total sejumlah +p 08.?-;.@--. enggunaan modal secara rinci dalam usaha steak kacang merah terdiri dari biaya in#estasi dan biaya operasional. +incian
biaya in#estasi dari usaha steak kacang merah dapat dilihat pada Ta2& 3.
Ta2& 3. +incian biaya in#estasi dari usaha steak kacang merah
N4' Bia#a Satuan *u&aHara 5r /atuan
9Ru5ia:Ni&ai 9Ru5ia:
Uur
(4n4i/
9Taun:
Pn#u/utan
9Ru5ia < taun:
0.
/.
;.
8.
(.
?.
A.
.
M/in < 5ra&atan @
%imbangan
'ompor
anci
Sendok
Cadah
%eflon
isau
!lender
!uah
!uah
!uah
!uah
!uah
!uah
!uah
!uah
0
0
0
;
;
0
/
0
A(.---
0;-.---
0(.---
0.(--
/.---
(-.---
;.---
0/(.---
A(.---
0;-.---
0(.---
8.(--
?.---
(-.---
?.---
0/(.---
(
(
(
(
(
(
(
(
0(.---
/?.---
;.---
@--
0./--
0-.---
0./--
/(.---
*u&a 2ia#a in;/ta/i !11'%00 )-'300
Sedangkan. biaya operasional dari usaha steak kacang merah dapat dilihat pada Ta2& !.
18| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
19/23
%abel 8. biaya operasional dari usaha steak kacang merah
Bia#a Satuan *u&a Hara 5r /atuan 9Ru5ia: Ni&ai 9Ru5ia:
Bia#a ,aria2& @
'acang merah
%epung terigu 7'")7'"00
Bia#a Satuan *u&a Hara 5r /atuan 9Ru5ia: Ni&ai 9Ru5ia:
0
.
Bia#a Tta5 @
lpiji
'emasan
%abung
!uah
0/
/.A--
0(.---
/.(--
0-.---
?.A(-.---
19| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
20/23
/
.
;
.
8
.
*istrik
lastik !uah /.A-- ;.(--=0-- buah
0-.---
@8.(--
*u&a 2ia#a tta5 7'-0!'%00
*u&a 2ia#a 45ra/i4na& 1!'1"-'!00
7'3 A/u/i #an .iuna(an
!eberapa asumsi yang digunakan dalam analisa kelayakan ini adalah sebagai berikut)
0. "mur proyek yang ditetapkan selama ( tahun berdasarkan umur ekonomis terpanjang dari alat.
/. Semua produk #egetarian steak yang dihasilkan setiap kali produksi habis terjual.
3. abrik beroperasi dengan kapasitas tetap.
20| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
21/23
8. :n#estasi total dihitung dari kebutuhan in#estasi pabrik ditambah modal
kerja pada awal tahun proyek.
(. *ama hari kerja selama setahun 0- hari.
7'! Ana&i/i/ K&a#a(an Finan/ia&
a.Titik Impas (Break Even Point / BEP)
Titik impas adalah keadaan dimana total biaya sama dengan
total pendapatan pabrik. Pada kondisi BEP, pabrik tidak mengalami
keuntungan dan tidak menderita kerugian.
BEP (Rp) =
P
BV
BT
0
dimana ) !% E !iaya tetap
!1 E !iaya 1ariabel
E Hasil penjualan
! 7+upiah9 E A./-8.(--
0 F 7?.@A.@--=/0.?--.---9
E 0-.(@8.(/,@/ E 0-.(@8.(;
!erdasarkan perhitungan ! untuk produksi #egetarian steak menunjukkan
bahwa ! per tahun mencapai 0-.(@8.(; rupiah hal ini menunjukkan bahwa
! G estimasi peluang pasar sehingga usaha tersebut layak untuk dijalankan.
b. Net Present Value9NP,:
N1 E &liran 'as Netto F !iaya :n#estasi
E 7/0.?--.--- F 08./A8.A--9 F 800.(--
E ?.@0;.--
!erdasarkan hasil perhitungan N1 menunjukkan bahwa N1 bernilai
positif sehingga dapat dikatakan bahwa usaha ini &a#a(untuk dijalankan
8' Pa# Ba8( Pri4d 9PBP:
! E Capital Outlays 6 0 %ahun
Proceeds
21| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
22/23
E 800.(-- 6 0 %ahun
7/0.?--.--- F 08./A8.A--9
E -,-? tahun
!erdasarkan hasil perhitungan menunjukkan bahwa pay back period
#egetarian steak adalah -.-? tahun berarti setelah masa tersebut pengembalian
modal in#estasi telah tercapai. 'arena periode untuk pengembalian modal
berlangsung cepat maka usaha tersebut dikatakan &a#a(untuk dijalankan.
d' Rturn 4n In;/tnt 9R+I:
+5: E *aba 6 0--B
%otal Harta
E A.;/(.;-- 6 0--B
0(.---.---
E 8,;B
!erdasarka perhitungan tersebut menunjukkan bahwa +5: 8,; B yang
mana +5: lebih tinggi sehingga dapat dikatakan bahwa usaha ini &a#a( untuk
dijalankan.
' Intrna& Rat 4= Rturn 9IRR:
:++ E *aba 6 0--B
Modal Sendiri
E A.;/(.;-- 6 0--B
0(.---.---
E 8,;B
:++ yang dihasilkan tinggi sehingga dapat dikatakan bahwa usaha ini
&a#a(untuk dijalankan.
!erdasarkan hasil perhitungan analisis kelayakan finansial dapat diketahui
bahwa !, N1, !, +5: dan :++ membrikan hasil yang layak sehingga usaha
steak kacang merah layak untuk dijalankan.
22| S t e a k k a c a n g m e r a h
-
7/24/2019 Business Plan Steak Kacang Merah
23/23
23 | S t e a k k a c a n g m e r a h