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BOXING  DAY  BRUNCH    Entre  Nous          APPETIZERS  

Marinated  Shrimps  with  Salmon  Raw    Beef  Carpaccio    Dill  Cured  Salmon  and  Shrimps  with  Citrus  Dressing  Smoked  Seafood  Platter  with  Pickles  Cold  Roast  Turkey  with  Mango  &  Cranberry  Relish  Chicken  &  Duck  Liver  Pate  Fresh  Oyster  with  Condiments    Anchovies  and  Olives  Skewers    

Salads  

Marinated  Grilled  Colored  Peppers    Mushroom  Salad  Asparagus  with  Citrus  Dressing  Fennel,  Orange  &  Crayfish  Salad  Assorted  Pickled  Vegetables  &  Marinated  Olives    White  Bean  Salad  with  Smoked  Tuna    Hummus,  Moutabel,  Fattoush  &  Tabouleh      

Soups  

Cream  of  Asparagus  with  Tapenade  Bruschetta  

     Hot  Festive  Buffet  Stuffed  Turkey  Roulade  with  Giblet  Jus  Grilled  Mixed  Seafood  (Hammour,  Salmon,  Shrimps,  Half-­‐  Shelf  Green  Mussel)  

Roast  Rack  of  Lamb  with  Vegetables  Ratatouille      Beef  Tenderloin  with  Wild  Mushrooms  Jus  Buttered  Chicken  Curry  Cheese  Tortellini  with  Saffron  &  Artichokes  Cream  Sauce  Roast  Garlic  Mash  Buttered  Brussels  Sprouts  with  Chestnuts,  Braised  Red  Cabbage  Shrimps  Fried  Rice      Life  Station      

Whole  Roast  Turkey  with  Trimmings,  Chestnut  Stuffing  &  Giblet  Gravy      Seafood  &  Vegetables  Tempura      

Desserts  

Christmas  Yule  Log  Pannetone,  Marzipan  Stolen  Traditional  Christmas  Pudding  with  Custard  &  Vanilla  Sauce  Mince  Pies  with  Butter  Scotch  Sauce  Chocolate  Brioche,  Chocolate  Tiramisu  Wild  Berry  Vacherin  Velvet  White  Chocolate  Mousse  Cake  Mini  Opera  Cake  Sliced  Fresh  Fruits  &  Whole  Fruit  Display  Mach  Mallow,  Pate  De  Fruits,  Konafa  with  Cream  Date  Chocolate  Chocolate  Tiramisu  Strawberry  Tart  with  Cream  Coconut  Bounty  Cake  

         

DRINKS      

Regular  Spirit  Skyy  Vodka  Bacardi  Rum  Bombay  Sapphire  Gin  Dewar’s  Whisky  Conquistador  Tequila    

House  Wine  Première  Cuvée  Brut,  Nederburg  -­‐  South  Africa  Colombelle  Blanc,  Plaimont  -­‐  France  Antares  Chardonnay  -­‐  Chile  Sunrise  Sauvignon  Blanc,  Concha  y  Toro  -­‐  Chile  Sauvignon  Blanc,  Nederburg  -­‐  South  Africa  Colombelle  Rouge,  Plaimont  -­‐  France  Antares  Merlot  -­‐  Chile  Sunrise  Shiraz,  Concha  y  Toro  -­‐  Chile  Shiraz,  Nederburg  -­‐  South  Africa  Colombelle  Rosé,  Plaimont  -­‐  France  Sunrise  Merlot  Rosé,  Concha  y  Toro  –  Chile    

Beer    Steinlager  –  Draught  Amstel  Light  San  Miguel  Sol    

Soft  Drink    

Coke  /  Fanta  /  Sprite  Soda  water  /  Tonic  /  Bitter  lemon  /  Ginger  ale  Mineral  water    

Chilled  Juices  Apple  /Orange  /  Grapefruit  /  Pineapple  /  Tomato    

Hot  Beverage  Espresso  /  Cappuccino  /  Long  Black  Coffee  Hot  Chocolate  Finest  Selection  of  Teas  &  Infusions  (Brilliant  Breakfast  /  Earl  Grey  /    Natural  Ceylon  Ginger,  Green  Tea  With  Jasmine  /  Moroccan  Mint  Tea,  Chamomile  /Peppermint)