“there is nothing more rare, nor more beautiful, than a ... · specchio delle mie brame, chi È...

SPECCHIO DELLE MIE BRAME, CHI È IL PIÙ MAGRO DEL REAME? ESPEJO ESPEJO MÁGICO DIME UNA COSA, ¿ QUÉ MUJER DE ESTE REINO ES LA MÁS DELGADA? MIRROR, MIRROR ON THE WALL, WHO'S THE THINNEST OF THEM ALL.?

1

“There is nothing more rare, nor more beautiful, than a

woman being unapologetically herself; comfortable in her perfect imperfection. To

me, that is the true essence of beauty.”

― Steve Maraboli,


2


3

Sommario

INTRODUZIONE ................................................................................................... 7 1 STORIA ............................................................................................................. 9

1.1 LA PROSPERITÀ DELLE VENERI PRIMITIVE .................................................. 10

1.2 CANONI DI BELLEZZA DURANTE LA CIVILTÁ EGIZIA ................................... 10

1.3 LA PERFEZIONE DELL'ANTICA GREGIA ........................................................ 11

1.4 RITORNO ALL'ESSENZIALE CON IL MEDIOEVO ........................................... 11

1.5 EPOCA RINASCIMENTALE ........................................................................... 11

1.6 LA DAMA DEL SETTECENTO ........................................................................ 12

1.7 L'OTTOCENTO ............................................................................................. 13

1.8 IL NOVECENTO ............................................................................................ 13

1.9 LA DONNA NELLA BELLE EPOQUE (FINE '800- I GUERRA MONDIALE) ....... 14

1.11 LA GARÇONNE DEGLI ANNI VENTI ............................................................ 14

1.12 LA DONNA NEL PERIODO FASCISTA ......................................................... 16

1.13 LA MAGGIORATA DEGLI ANNI CINQUANTA ............................................. 16

1.14 LA DONNA GRISSINO DEGLI ANNI SESSANTA E SETTANTA ...................... 17

1.15 LA DONNA NEGLI ULTIMI DECENNI DEL NOVECENTO ............................. 17

1.16 LA DONNA NEL TERZO MILLENNIO .......................................................... 18

2 COSA SONO I DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE ................... 19

2.1 DEFINIZIONE ............................................................................................... 19

2.2 CLASSIFICAZIONE DEI DCA .......................................................................... 19

2.3 ANORESSIA NERVOSA (AN) ........................................................................ 19

2.4 BULIMIA NERVOSA (BN) ............................................................................. 21

2.5 DISTURBI DELL'ALIMENTAZIONE NON ALTRIMENTI SPECIFICATI .............. 23

3 CORPO E MASS MEDIA .................................................................................. 24

3.1 UN'IDENTITÁ IMPOSTA ............................................................................... 24

3.2 LA RAPPRESENTAZIONE DI GENERE DIFFUSA DAI MASS MEDIA ............... 25

3.3 COME RAGGIUNGERE L'OBIETTIVO ............................................................ 25

3.4 ICONE PROPOSTE E ROLE MODELS ............................................................ 26

3.5 MODE ALIMENTARI E DIET-INDUSTRY ....................................................... 27

3.5.1THE FORK IT! Ovvero LA DIETA DELLA FORCHETTA ................................. 29


4

3.5.2 DUKAN ................................................................................................. 29 3.5.3 METABOLICA ........................................................................................ 30 3.5.4 A ZONA ................................................................................................. 30 3.5.5 DISSOCIATA .......................................................................................... 31 3.5.6 BEVERLY HILLS ...................................................................................... 32 3.5.7 A PUNTI .................................................................................................... 32 3.5.8 DEL MINESTRONE .................................................................................... 33 3.5.9 DELLA MEZZA PORZIONE ......................................................................... 33 3.5.10 FLEXITARIAN ..................................................................................... 34 3.5.11 DETOX .................................................................................................... 34 3.5.12 SOUTH BEACH ....................................................................................... 35 3.5.13 DEL FANTINO ......................................................................................... 36

4 EFFETTO DEI MEDIA ....................................................................................... 37

4.1 DCA: CONSEGUENZE ESTREME .................................................................. 38

5 IL FENOMENO PRO-ANA ................................................................................ 39

5.1 I SITI PRO-ANA ............................................................................................ 39

5.2 NASCITA E DIFFUSIONE .............................................................................. 40

5.3 CARATTERISTICHE DEI SITI .......................................................................... 40

5.3.1 10 COMANDAMENTI ............................................................................... 42 5.3.2 MOTIVI PER NON MANGIARE .................................................................. 43 5.3.4 TRUCCHI................................................................................................... 44 5.3.5 TRUCCHI PER VOMITARE ......................................................................... 46 5.3.6 COME NON DESTARE SOSPETTI .............................................................. 47

5.4 LA FILOSOFIA PRO-ANA .............................................................................. 47

5.4.1 CHI È ANA?............................................................................................... 48 5.4.2 IL CREDO ANA .......................................................................................... 48

5.5 IPOTESI DI RISCHIO ..................................................................................... 50

6 FATTORE MODA ............................................................................................ 53

6.1 SEGNALI DI CAMBIAMENTO ....................................................................... 57

CONCLUSIONI ................................................................................................... 58 INTRODUCTION ................................................................................................ 62 1 HISTORY OF THE CONCEPT OF FEMALE BEAUTY ........................................... 64

1.1 THE PROSPERITY OF THE PRIMITIVE VENUS .............................................. 64

1.2 THE PERFECTION OF ANCIENT GREECE AND IMPERIAL ROME .................. 65

1.3 THE MEDIEVAL WOMAN ............................................................................ 65

1.4 THE RENAISSANCE WOMAN ....................................................................... 66


5

1.5 THE EIGHTEENTH-CENTURY LADY .............................................................. 66

1.6 THE ROMANTIC MUSE ................................................................................ 66

1.7 THE TWENTIETH CENTURY: AN AGE OF CHANGES .................................... 67

1.7.1 THE WOMAN OF THE BELLE EPOQUE ..................................................... 67 1.7.2 WOMEN DURING THE WAR AND THE 1920s .......................................... 68 1.7.3 THE ELEGANT WOMEN IN THE 1930s ..................................................... 68 1.7.4 WOMEN DURING THE FASCIST PERIOD .................................................. 69 1.7.5 WOMEN OF THE 1940s COMPARED TO THOSE OF THE 1950s ............... 69 1.7.6 THE STICK-LIKE WOMEN OF THE 1960s AND 1970s ................................ 69 1.7.7 WOMEN IN THE LAST DECADE OF THE TWENTIETH CENTURY ............... 70 1.8 THE WOMAN OF THE THIRD MILLENNIUM ................................................ 70

2. DEFINITION OF EATING DISORDERS ............................................................. 71

2.1 INTRODUCTION .......................................................................................... 71

2.2 ANOREXIA NERVOSA (AN) .......................................................................... 71

2.3 BULIMIA NERVOSA (BN) ............................................................................. 73

2.3.1 WHAT IS A BINGE? ................................................................................... 74

2.4 OTHER SPECIFIED FEEDING AND EATING DISORDERS (OSFED) ................. 74

3 BODY AND MASS MEDIA ............................................................................... 75

3.1 IDENTITY SET............................................................................................... 75

3.2 REPRESENTATION OF GENDER DICTATED FROM MASS MEDIA ................ 76

3.3 HOW TO REACH THE GOAL ........................................................................ 76

3.4 PROPOSED ICONS AND ROLE MODELS. ...................................................... 77

4 THE DIET INDUSTRY ....................................................................................... 77 5 EFFECTS OF MASS MEDIA .............................................................................. 78

5.1 EXTREME CONSEQUENCES: EATING DISORDERS (ED). .............................. 78

6 PRO-ANA WEB SITES ...................................................................................... 79

6.1 BIRTH AND DIFFUSION ............................................................................... 80

6.2 CHARACTERISTICS OF PRO ANA WEB SITES ............................................... 80

6.3 PRO-ANA PHILOSOPHY ............................................................................... 81

6.4 RISK ASSUMPTIONS .................................................................................... 85

CONCLUSION .................................................................................................... 86 INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 88 1.EL CONCEPTO DE LA BELLEZA FEMENINA ..................................................... 89


6

1.2 LA PROSPERIDAD DE LAS VENUS PRIMITIVAS ............................................ 90

1.3 LA BELLEZA FEMININA EN EL ANTIGUO EGIPTO ........................................ 90

1.4 LA MUJER EN LA ANTIGUA GRECIA Y EN LA ROMA IMPERIAL ................... 90

1.5 LA MUJER RENACENTISTA Y LA VENUS BARROCA ..................................... 91

1.6 LA DAMA DIECIOCHESCA ............................................................................ 91

1.7 EL SIGLO XX: UNA ÉPOCA DE CAMBIOS...................................................... 92

1.8 LA MUJER DE LA BELLE EPOQUE ................................................................ 92

1.9 LA MUJER DURANTE LAS DOS GUERRAS MUNDIALES ............................... 92

1.10 LA MUJER EN EL PERIODO FASCISTA ........................................................ 93

1.11 LAMUJER PALILLO DE LOS AÑOS SESENTA Y SETENTA. ........................... 93

1.12 LA MUJER EN LOS ÚLTIMOS DECENIOS DEL SIGLO XX ............................. 93

1.13 LA MUJER EN EL TERCER MILENIO ........................................................... 94

2.0 DEFICIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA (TCA ... 94

2.1 ANOREXIA NERVIOSA (AN) ......................................................................... 95

2.1.1 CRITERIOS DE LA ANOREXIA NERVIOSA .................................................. 95

2.2 BULIMIA NERVIOSA (BN) ............................................................................ 96

2.2.1 CRITERIOS DE LA BULIMIA NERVIOSA ..................................................... 96

2.3 TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA NO ESPECIFICADOS ........ 97

3 LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN ................................................................. 97

3.1 TELEVISIÓN Y FALSAS PROMESAS .............................................................. 97

3.2 LAS REVISTAS .............................................................................................. 98

3.3 FACTOR DE LA MODA ................................................................................. 99

CONCLUSIÓN .................................................................................................. 100 RINGRAZIAMENTI ........................................................................................... 102 BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 103


7

INTRODUZIONE

Questo mio elaborato lo ho voluto iniziare con una copertina di una nota

rivista mensile che tratta temi relativi a bellezza, moda e benessere, Silhoutte. La

rivista in questione, come tante altre presenti in commercio, mette in primo piano

la figura della donna ritenuta perfetta e degna di essere imitata; accompagna

l’immagine con titoli di articoli

che vertono su consigli su come

perdere peso e su come rimanere

in forma. Di fatto i mass media ci

martellano ogni giorno

proponendo modelli di bellezza

innaturali che potrebbero favorire

l’insorgenza di disturbi alimentari

nei soggetti predisposti a questa

malattia. Non è raro che,

accendendo la televisione, si

incappi in pubblicità che

sponsorizzano prodotti miracolosi

in grado di far diventare il nostro

corpo tonico, snello e senza

imperfezioni. I cartelloni

pubblicitari mettono in bella

mostra donne bellissime, con

fianchi stretti, ventre piatto e gambe lunghe ed affusolate che non sembrano

risentire di cellulite ed altri inestetismi di questo genere. In sintesi, basta uscire di

casa per accorgersi che il mondo gira intorno all’apparenza più che all’essenza. Il

must da rispettare è essere perfette, non importa a quale prezzo, l’univocità di ogni

individuo non trova spazio all’interno di una società che accetta solo “barbie” da

poter mettere in vetrina.


8

La tesi si propone di affrontare proprio questo, ovvero la maggiore incidenza

dei casi affetti dai disturbi del comportamento alimentare a causa di messaggi

nocivi e canoni di bellezza a cui sembra non interessare lo stato di salute delle

persone.

Si parte dalla storia, testimone del cambiamento dello stereotipo di bellezza

femminile; prendendo in considerazione i mutamenti più significati dall'epoca

preistorica fino ad arrivare ai nostri giorni.

Nel capitolo successivo viene data la definizione di disturbi del

comportamento alimentare e si analizzano nello specifico le varie patologie che ne

fanno parte.

Il fulcro principale dell'elaborato si concentra però sul ruolo rappresentato dai

mass media e sull'influenza che apportano sulla diffusione del fenomeno; all'interno

dello stesso capitolo vengono affrontati nel dettaglio televisione, riviste e moda.

Meritano un capitolo a parte i siti pro-Ana, i quali ormai sono entrati a far parte

della casella "preferiti" dei computer di molte ragazze.

Lo scritto si conclude con un'attenta e studiata riflessione sulla gravità della

situazione che vede ammalarsi milioni e milioni di donne. Un male che non si limita

a far soffrire chi ne è affetto ma che conduce al totale annullamento della persona.


9

1 STORIA Non esiste una sola definizione della bellezza; bello è sicuramente qualcosa

che attrae, che colpisce, che ti lascia senza fiato. Difficile stabilire cosa sia

esattamente la bellezza: essa potrebbe essere definita come "una proprietà dei

corpi", proprietà che viene studiata da sempre e che ancora non si è riuscita ad

apprendere appieno, né a definire in modo univoco.

Definirla in tutte le sue sfaccettature è quasi impossibile, ma una cosa è

sicura: la bellezza è qualcosa che genera piacere a chi la osserva e in chi la possiede.

Da sempre le donne hanno desiderato essere belle, ma di certo mai come oggi.

Oggi la bellezza viene venerata e l'aspetto esteriore è una vera e proprio

ossessione, un obiettivo da raggiungere a tutti i costi, ricorrendo perfino ad

interventi chirurgici pur di assottigliare o riempire alcune parti del corpo.

L'ideale corporeo è sempre difficile da raggiungere dal momento che è

innaturale; per questo le donne si sono dovute sacrificare e hanno dovuto soffrire;

sottoponendosi a vere e proprie torture pur di rientrare nei canoni estetici del

momento: dai bustini a stecca di balena, fondamentali per avere un vitino da vesta,

ai vertiginosi tacchi a spillo usati odiernamente per rendere la gamba più slanciata.

" Un piedino piccolo su una donna è molto più bello" 1recitava l'antica

tradizione cinese, il che indusse milioni di genitori a rompere il collo del piede alle

proprie figlie per poi costringerlo in una bendatura strettissima al fine di renderle

aggraziate nell'andatura.

Data l'estrema difficoltà di definire la bellezza; un concetto astratto e soggetto

a variazioni durante il corso della storia; si può concludere con le parole del celebre

artista Munari: "Se volete sapere qualcosa di più sulla bellezza, che cos'è

esattamente, consultate una storia dell'arte e vedrete che ogni epoca ha le sue

veneri, messe assieme e confrontate fuori dalle loro epoche, sono una famiglia di

1 http://ilquotidianoinclasse.quotidiano.net


10

mostri. Non è bello quel che è bello, disse il rospo alla rospa, me è bello quel che

piace".2

1.1 LA PROSPERITÀ DELLE VENERI PRIMITIVE Una delle più antiche testimonianze

sono le cosiddette Veneri Paleolitiche3:

sculture antropomorfe, scolpite in osso,

pietra o avorio, che riproducono figure

femminili dai corpi estremamente

luminosi. In questa epoca l'ideale

corporeo è l'incarnazione della

femminilità, cioè il seno e soprattutto i

fianchi ed il ventre devono essere

prosperosi, a sottolineare la fertilità della donna e la sua importanza per la

sopravvivenza della specie.

1.2 CANONI DI BELLEZZA DURANTE LA CIVILTÁ EGIZIA

É con la civiltà egizia che si comincia a scoprire la bellezza e l'armonia della

figura femminile.

Seppur i canoni estetici per quanto riguarda la struttura fisica non risulta

rigida, le rappresentazioni giunte fino a noi mostrano figure snelle e con membra

minute, ma non emaciate, e dove le tipiche curve femminili sono ben evidenziate.

2 cfr. http://ilquotidianoinclasse.quotidiano.net 3 La venere di Willendorf, anche nota come donna di Willendorf, è una statuetta di 11 cm d'altezza

raffigurante una donna, scolpita in pietra calcarea paleolitica non originaria della zona di

rinvenimento, ed è dipinta con ocra rossa. La statuetta fu rinvenuta nel 1908 dall'archeologo Josef

Szombathy, in un sito archeologico risalente al paleolitico, presso Willendorf in der Wachau, in

Austria. Notizie reperibili presso il sito https://it.wikipedia.org/wiki/Venere_di_Willendorf

Figura 1 Venere di Willendorf

https://it.wikipedia.org/wiki/Donnahttps://it.wikipedia.org/wiki/Pietra_calcareahttps://it.wikipedia.org/wiki/Oolitihttps://it.wikipedia.org/wiki/Ocra_rossahttps://it.wikipedia.org/wiki/1908https://it.wikipedia.org/wiki/Archeologiahttps://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Josef_Szombathy&action=edit&redlink=1https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Josef_Szombathy&action=edit&redlink=1https://it.wikipedia.org/wiki/Paleoliticohttps://it.wikipedia.org/wiki/Willendorf_in_der_Wachauhttps://it.wikipedia.org/wiki/Austria


11

1.3 LA PERFEZIONE DELL'ANTICA GREGIA É solo a partire dall'antica Grecia che si affermano veri e propri canoni estetici.

La bellezza per gli antichi greci risiede nella grazia, misura e soprattutto

proporzione: un corpo è definito bello quando esiste un equilibrio, simmetria ed

armonia fra tutte le sue parti. Il modello femminile più apprezzato è morbido e

formoso, con fianchi larghi, seno e glutei non troppo pronunciati, ma rotondi e sodi.

A rappresentazione di ciò vi è un capolavoro di fama mondiale, la Venere di Milo

(fine II sec. a.C.) dove sono presenti forme e curve pronunciate e che le

conferiscono sensualità.

1.4 RITORNO ALL'ESSENZIALE CON IL MEDIOEVO Nel Medioevo il processo di cristianizzazione porta ad un radicale

cambiamento in cui viene percepita la figura femminile.

Il corpo della donna deve essere esile ed acerbo a prova della sua castità e

della sua purezza. I fianchi sono stretti, il seno appena abbozzato, ma il ventre

prominente indice di un futuro fecondo come madre.

1.5 EPOCA RINASCIMENTALE

Nel Rinascimento ci troviamo di fronte ad una vera e propria rivoluzione

estetica; i canoni di bellezza infatti cambiano radicalmente: dallo stereotipo

medievale della donna acqua e sapone; dal fisico adolescenziale si passa ad un

modello di bellezza delle veneri greche, dalle forme rotondeggianti, fianchi larghi,


12

ventre pronunciato, seno abbondante e volto dall'incarnato pallido.

Figura 2 Artemisia Gentileschi, Danae 1612

Questo nuovo ideale, che propone una donna ben in carne e formosa,

corrisponde anche nella diffusione di nuove abitudini alimentari, ricchi di grassi e

zuccheri deducibili dai libri di cucina di quel tempo.

1.6 LA DAMA DEL SETTECENTO A dettare i canoni estetici del

Settecento sono le corti, soprattutto quella di

Francia. L'attributo femminile per eccellenza

è il vitino da vespa, che non deve sforare i 40

centimetri. In accordo con i canoni di quel

tempo, una bella donna deve avere una

circonferenza vita che un uomo può

circondare con due mani. Per rendere il tutto

possibile arriva in soccorso l'uso dei bustini e

corsetti, veri e propri strumenti di tortura

usati per mantenere retta la colonna


13

vertebrale e conferire al busto la classica forma ad 8, esaltando così seno e fianchi.

1.7 L'OTTOCENTO L'Ottocento è l'opposto del Settecento, infatti le donne sono apprezzate per la

loro dolcezza, gentilezza e discrezione, anche per ciò che riguarda l'aspetto fisico. In

breve in quest'epoca si ha un vero e proprio ritorno alla naturalezza e si afferma

l'ideale di bellezza proposto dal romanzo gotico, che esalta le sofferenze interiori,

gli slanci della passione e le lacrime. Trionfa quindi la bellezza diafana, incarnata

dalla musa romantica, pallida, sottile, con occhi grandi e febbricitanti, espressione

di sofferenza e labbra rosse che contrastano il pallore del volto.

Ma l'Ottocento è anche il secolo nel quale si afferma la borghesia, all'interno

della quale si afferma un altro canone estetico dove la donna presenta forme

morbide, spalle rotonde e piene, schiena pesante, mani piccole e paffute; simboli di

benessere. Tuttavia il vero simbolo di femminilità è rappresentato nella marcata

rotondità del ventre, a rappresentazione di una maternità riuscita.

1.8 IL NOVECENTO

Il Novecento è contrassegnato da

eventi storici di notevole importanza: è

il secolo dei due grandi conflitti

mondiali, ma anche dell'emancipazione

femminile, dell'ingresso della donna nel

mondo lavorativo. Il contesto storico,

ovviamente, apporta notevoli

ripercussioni sull'universo femminile. É

questo il secolo che ha visto più cambiamenti in fatto di canoni di bellezza: è stato

osservato che più o meno ogni 10-15 anni si è verificata una rivoluzione estetica,


14

che ha portato a nuovi canoni di bellezza, nuove mode e nuovi stili di vita. Di seguito

possiamo osservare l'evoluzione dei modelli estetici a partire dalla fine

dell'Ottocento.

1.9 LA DONNA NELLA BELLE EPOQUE (FINE '800- I GUERRA MONDIALE)

Gli anni della Belle Epoque coincido con la nascita del cinema, della radio e

dell'automobile; è un'epoca in cui vige il benessere, vissuta all'insegna della

spensieratezza e dell'ottimismo.

Il teatro, il cinema e la fotografia assumono un peso sempre maggiore sulla

moda, promuovendo nuovi stili di vita, nuovi modelli estetici e di comportamento,

status symbol che si propagano velocemente.

La donna perfetta ha la tipica forma ad "S": vita minuscola, seno protesa in

maniera quasi innaturale in avanti grazie ad un nuovo modello di busto che

appiattisce il ventre, evidenzia i fianchi, ingrandisce la schiena e spinge indietro il

bacino.

Verso la fine dell'Ottocento, nel cinema culturale del Decadentismo, nasce il

mito della femme fatale4, affascinante e sensuale.

Con l'avvento della Prima Guerra Mondiale, che porta distruzione e morte in

gran parte d'Europa, si ha un declino dell'ideale estetico improntato sull'estrema

femminilità ed eleganza. Il corpo viene completamente trascurato e le donne

tendono ad assumere caratteri androgini.

1.11 LA GARÇONNE DEGLI ANNI VENTI Dopo il periodo di privazioni portato dalla guerra, gli anni Venti vedono un

ritorno al benessere ed all'ottimismo. L'ideale di bellezza cambia radicalmente; ora

4 La femme fatale /fam fa'tal/, termine francese che ha il suo corrispettivo nell'italiano donna fatale, o

vamp, è un personaggio tipo molto diffuso nella letteratura europea e spesso rappresentato in

numerose opere cinematografiche. Definizione reperibile presso il sito

https://it.wikipedia.org/wiki/Femme_fatale


15

la donna, come un'eterna adolescente, deve avere seno e fianchi stretti. Lo

stereotipo della bellezza femminile ha una silhouette tabulare e forme stilizzate,

tendenti alla bidimensionalità e all'essenzialità: corpo asciutto, magro, asessuato.

Queste caratteristiche sono dovute in gran parte al nuovo ruolo della donna, una

donna dinamica, che comincia a praticare sport, sia per il benessere fisico sia per

migliorare l'aspetto esteriore. Se fino a questo momento nei canoni di bellezza

femminile i muscoli non erano contemplati e le forme dovevano essere morbide e

rotonde, ora anche nelle donne si comincia ad apprezzare il fisico atletico.

Le nuove icone di bellezza,

definite garҫonne 5 , senza curve,

magre e mascoline, simboleggiano

l'aspirazione all'uguaglianza e

parità tra i sessi ed i canoni di

bellezza vengono dettati non più da

sculture e arti figurative, bensì dal

cinema muto.

Questo standard di bellezza

tuttavia cambia di nuovo dopo la

crisi della Borsa americana del

1929, quando i sente l'esigenza di

far tornare un'ideale di bellezza

sensuale, femminile ed elegante.

5 Con garçonne (dal francese giovanotto) si intende una ragazza che conduce la propria vita in modo

indipendente e anticomformista. La voce si è diffusa con questo significato dopo la pubblicazione nel

1922 del romanzo La Garçonne di Victor Margueritte. Notizie reperibili presso il sito:

https://it.wikipedia.org


16

1.12 LA DONNA NEL PERIODO FASCISTA Durante il periodo fascista al corpo viene dedicata particolare attenzione,

tanto che si potrebbe parlare di una vera e propria politica del corpo.

Il regime impone l'omologazione femminile: la donna italiana deve avere

forme prosperose e fianchi ampi e essere forte e robusta; in maniera tale da essere

una buona madre ed una buona moglie, in grado cioè di occuparsi della casa e della

famiglia.

La campagna contro la donna magra, pallida e sterile si apre ufficialmente nel

1931 quando il capo dell'ufficio stampa di Mussolini ordina ai giornali di eliminare

tutte le immagini che mostrano figure femminili snelle e dalle caratteristiche

mascoline.

La magrezza femminile diventa argomento centrale all'interno del dibattito

sulla bellezza femminile, tanto che Mussolini chiede ai medici di intervenire a difesa

del "grasso", contro la moda della magrezza.

1.13 LA MAGGIORATA DEGLI ANNI CINQUANTA Dopo la fine della seconda Guerra

Mondiale, si riscontra ancora una volta la

voglia di benessere attraverso l'esposizione di

curve e rotondità.

La donna ideale ha quindi fianchi larghi,

seno esplosivo e gambe ben tornite: una

donna in carne, che non si preoccupa delle

diete o della cellulite e che rappresenta la

speranza dopo la fame della guerra. È l'epoca

delle "maggiorate", il cui corpo rappresenta il

sogno di opulenza che vive l'Europa e che si

tradurrà nel boom economico.

Figura 3 Brigitte Bardot


17

Le misure seno-vita-fianchi 90-60-90 rappresentano la formula della bellezza

degli anni Cinquanta: gambe lunghe, bellissimi fianchi e vita sottilissima sono il

modello a cui ambisce ogni ragazza.

Questi canoni sono concentrati nelle donne come Brigitte Bardot e Marilyn

Monroe, con le loro curve procaci e la loro celebre forma a clessidra.

1.14 LA DONNA GRISSINO DEGLI ANNI SESSANTA E SETTANTA Negli anni Sessanta avviene la più importante

rivoluzione generazionale del Novecento: sono gli anni

del dolcevita, delle rivolte sociali, della contestazione

giovanile e del femminismo che portano ad un

cambiamento radicale in campo estetico, il quale si

protrarrà per tutti gli anni Settanta. Nasce un nuovo

modello femminile in totale controtendenza rispetto a

quello del periodo precedente: si diffonde il culto dello

sport e il fisico femminile da morbido e burroso diventa

tonico e scattante, agile e filiforme.

L'estremizzazione della bellezza femminile verso

canoni filiformi avviene di pari passo con il successo

della modella inglese Twiggy, magra ai limiti

dell'anoressia. Con lei nasce appunto la donna grissino.

1.15 LA DONNA NEGLI ULTIMI DECENNI DEL NOVECENTO Gli anni Ottanta vedono un rinnovato amore per le forme: ritornano le misure

90-60-90 e si ha un nuovo boom di seni esuberanti e di curve procaci, ancora una

volta abbinati ad un vitino sottile. Tutte le icone cinematografiche e televisive


18

assomigliano alla nota bambola, Barbie: seno prosperoso, gambe slanciate, vitino da

vespa, ventre piatto e sguardo ammaliante.

1.16 LA DONNA NEL TERZO MILLENNIO È a partire dal terzo millennio che la bellezza diventa sinonimo di magrezza e

le donne hanno come unico obiettivo quello di diventare magre come un grissino.

Questo cambiamento è riconducibile al cambio di ruolo che assume la donna,

la quale da madre e moglie diventa donna in carriera, iniziando a competere con

l'uomo sul lavoro, nella ricerca del potere e del successo.

Ne risulta una morbosa attenzione nei confronti del corpo; è infatti il corpo e

non più la persona ad essere al centro della scena. L'essere in forma è oggi un

imperativo categorico, poiché un fisico longilineo non è solo sinonimo di bello ma

anche dell'essere sano.


19

2 COSA SONO I DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE

2.1 DEFINIZIONE I disturbi dell’alimentazione possono essere definiti come "persistenti disturbi

del comportamento alimentare e/o di comportamenti finalizzati al controllo del

peso, che danneggiano la salute fisica o il funzionamento psicologico e che non sono

secondari a nessuna condizione medica o psichiatrica conosciuta". 6

Accanto all’alterazione del comportamento alimentare vi è un’eccessiva

valutazione del peso, del corpo e delle sue forme, e del controllo alimentare.

2.2 CLASSIFICAZIONE DEI DCA La classificazione dei disturbi del comportamento alimentare ci viene fornita

dal Manuale Diagnostico e Statistico dei Disturbi Mentali (DSM-IV-TR.7). Essi

possono essere suddivisi in due patologie principali: l'anoressia nervosa e la bulimia

nervosa. Accanto a queste due patologie però vi è un'altra categoria di disturbi

dell'alimentazione non altrimenti specificati, cioè disturbi dell'alimentazione che

non soddisfano tutti i criteri diagnostici delle prime due patologie.

2.3 ANORESSIA NERVOSA (AN) Il significato letterario di Anoressia Nervosa è "mancanza nervosa di appetito",

concetto totalmente sbagliato se si pensa al fatto che gli individui affetti da questa

6 Definizione dei disturbi del comportamento alimentare reperibile presso il sito

http://www4.ti.ch/dss/dsp/osc/chi-siamo/centro-per-i-disturbi-del-comportamento-alimentare/disturbi-

alimentari/definizione-e-classificazione/

7 Il Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali, noto anche con la sigla DSM derivante

dall'originario titolo dell'edizione statunitense Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders,

La prima versione risale al 1952 (DSM-I) e fu redatta dall'American Psychiatric Association (APA),

come replica degli operatori nell'area del disagio mentale all'Organizzazione mondiale della sanità

(OMS), che nel 1948 aveva pubblicato un testo, la classificazione ICD,[1] esteso pure all'ambito dei

disturbi psichiatrici.


20

malattia si rifiutano di mangiare nonostante siano logorate dai continui morsi della

fame, sintomo di un'intensa fame e di appetito.8

La negazione del cibo è data dalla ricerca della magrezza a tutti i costi e dalla

necessità di tenere sotto controllo l'alimentazione. I comportamenti riscontrati in

chi ne è affetto includo il seguire una dieta ferrea, il fare esercizio fisico in maniera

eccessiva e, in alcuni casi, l'indursi il vomito o fare uso di purghe e lassativi ogni

volta che introducono qualcosa da mangiare.

Le manifestazioni principali dell'anoressia nervosa sono:

1. rifiuto di mantenere il peso corporeo al di sopra o al minimo

considerato normale per età e statura.

2. paura di prendere peso anche quando di fatto si è in una condizione

di sottopeso evidente

3. alterazione del grado di percezione del proprio corpo, con

un'eccessiva influenza del peso sulla propria vita, oppure rifiuto di ammettere la

gravità della situazione

4. amenorrea per almeno tre mesi consecutivi

5. basso peso corporeo (BMI


21

sconsiderato. Chi ne è affetto riporta generalmente una personalità ossessiva e

tende a isolarsi socialmente.

• anoressia nervosa con abbuffate e condotte di eliminazione in cui sono

presenti anche abbuffate seguite da vomito auto-indotto oppure dall'utilizzo

improprio di lassativi e diuretici. In questo caso spesso si è malati da più tempo; i

soggetti affetti pesano di più all'inizio della malattia, hanno frequenti storie

personali e familiari di obesità e sono più impulsivi, non soltanto per quel che

concerne l'alimentazione, ma anche in altri ambiti: abuso di alcol o di sostanze

stupefacenti, cleptomania, comportamenti autolesionisti e tentativi di suicidio.

2.4 BULIMIA NERVOSA (BN) Il significato letterario di bulimia nervosa è "fame da bue", un continuo

mordersi la coda che, partendo dalla preoccupazione per il peso e le forme del

corpo, passa attraverso l'adozione di una dieta ferrea, ed arriva fino ad abbuffate e

vomito auto-indotto quando la paura di ingrassare e vedere oscillare l'ago della

bilancia prende il sopravvento e fa aumentare i sentimenti di fallimento e

frustrazione.9

Le persone maggiormente affette da questa patologia sembrerebbe essere

quelle con peculiari caratteristiche di personalità: scarso concetto di sé, elevati

livelli di perfezionismo, pensiero del tutto o nulla e difficoltà a controllare gli

impulsi. Anche le persone bulimiche presentano un'elevata preoccupazione nei

confronti del proprio peso e delle loro forme corporee e la loro autostima varia in

base a questi due fattori. L'inevitabile conseguenza di ciò è la continua ricerca di

perdita di peso per mezzo di un regime alimentare particolarmente restrittivi. Le

diete alimentari seguite però, non sono salutari ed equilibrate e spesso rientrano

nella categoria delle diete "fai da te" che non apporta i giusti nutrimenti e crea

9 cfr.

http://www.disturbialimentarionline.gov.it/MappaDCA/images/Documenti/LINEE_GUIDA_U_2013.

pdf


22

mancanze dal punto di vista nutritivo. Le stesse diete, troppo rigide, sono le

principali cause delle abbuffate attraverso tre meccanismi:

1. Pensiero "tutto o nulla" e perfezionismo: Seguire diete ferree in

modo perfezionistico porta inevitabilmente a compiere delle trasgressioni; quando

esse si verificano il soggetto per colmare il senso di frustrazione e di fallimento

ricorre alle abbuffate. Questo meccanismo è il risultato del pensiero "tutto o nulla",

del tipo "ormai ho trasgredito alla dieta, tanto vale che mi abbuffi per bene così poi

potrò liberarmi di tutto il cibo con il vomito".

2. Alterazione della fame e del senso di sazietà: Molti studi hanno

evidenziato come una dieta ferrea porti ad un aumento della fame e dell'appetito

nei confronti dei carboidrati, probabilmente a causa dell'alterazione di alcuni

neurotrasmettitori cerebrali, tra cui la serotonina.

3. Emozioni negative: Le abbuffate in un primo momento rilasciano un

senso di piacere, poiché allentano la tensione che si insidia in chi segue in maniera

ferrea una dieta. Tale comportamento però da origine ad un circolo vizioso per due

motivi: bloccare le emozioni con il cibo di certo non risolve i problemi che invece

stanno alla radice del problema e così le emozioni negative continueranno a

presentarsi favorendo nuovi episodi di abbuffata. In secondo luogo, la abbuffate,

passati i primi momenti di piacere, determinano la comparsa di senso di colpa,

paura di ingrassare e disgusto, che a loro volta possono innescare nuove abbuffate.

Anche per la bulimia si possono contraddistinguere due forme:

• una forma con condotte di eliminazione, caratterizzata da vomito ed utilizzo

di lassativi

• una forma senza condotte di eliminazione caratterizzate invece da digiuni e

periodi di intenso esercizio fisico che si alternano alle abbuffate.

Le persone in cui sono presenti episodi di vomiti riportano:

-un peso corporeo più basso,

-una percezione distorta più marcata dell'immagine corporea,

- maggior ansia nei confronti dell'alimentazione,


23

- una più elevata frequenza di comportamenti autolesionisti e progetti di

suicidio,

- un'età più precoce d'insorgenza del disturbo,

- una maggior incidenza di disturbi d'ansia, uso di alcol e depressione,

maggiori problemi di disidratazione e di squilibrio elettrolitico (in particolare

l'ipopotassiemia).

2.5 DISTURBI DELL'ALIMENTAZIONE NON ALTRIMENTI SPECIFICATI

In questa categoria rientrano tutti quei disturbi dell'alimentazione che seppur

caratterizzate da condotte irregolari e dannosi sul piano dell'alimentazione non

rientrano nei criteri dell'anoressia e della bulimia. Tra questi vi è il Disturbo

dell'alimentazione incontrollata (DAI o Bed.binge eating disorder), caratterizzato da

abbuffate senza condotte compensatorie.10

C'è chi poi soffre di Arfid, una nuova malattia che vede il rifiuto del cibo per

l'effetto sensoriale che gli procura, la consistenza ed il sapore; in particolare il rifiuto

colpisce i cibi avvertiti come viscidi, gommosi o granulosi. Qualcuno arriva a

mangiare solo cibo liquido spinto dalla paura che il cibo possa far male, che non si

riesca a digerirlo.

Sono persone che vivono il momento del pasto come una forzatura, che

sbocconcellano il pasto annoiate e distratte, le stesse persone che riportano un

corpo inevitabilmente debilitato e che non sono capaci di stare serenamente in

mezzo agli altri.

10 cfr.

http://www.disturbialimentarionline.gov.it/MappaDCA/images/Documenti/LINEE_GUIDA_U_2013.

pdf


24

3 CORPO E MASS MEDIA

3.1 UN'IDENTITÁ IMPOSTA Nella società odierna non vi è posto per se stessi, non è contemplata l'idea di

accettarsi così come si è perché vi è sempre qualche aspetto su cui intervenire...Le

possibilità a disposizione sono molteplici, l'importante è acquistare i prodotti giusti,

lasciandosi guidare dai giusti consigli.

L'imperativo è migliorarsi; la nostra società basata sull'apparenza non tollera il

difetto, l'imperfezione, l'intero meccanismo su cui si fonda.

Si discute sulle ideologie, sui fondamentalismi, sulla lotta contro

l'infibulazione, il burqa; ma non si riflette su quanto altri aspetti della nostra cultura

occidentale siano altrettanto limitanti e costrittivi per la donna che viene martellata

ogni giorno da messaggi che "dicono" come bisogna essere, cosa bisogna fare,

esercitando una pressione culturale che colpisce soprattutto coloro più sensibili ed

indifese (come chi soffre di un disturbo alimentare).

Infatti, i contenuti mediali non solo rispecchiano atteggiamenti e

comportamenti del disturbo alimentare, come l'ossessione per la magrezza e la

perfezione, ma li stimolano, li giustificano, offrono continui strumenti per il

modellamento del corpo, per il raggiungimento di un corpo tonico che non lascia

spazio alle imperfezioni.


25

3.2 LA RAPPRESENTAZIONE DI GENERE DIFFUSA DAI MASS MEDIA Da tempo i media rappresentano uno degli indicatori più rilevanti per

comprendere e analizzare il mutamento sociale. Ma allo stesso tempo sono loro

stessi importanti soggetti nella costruzione della realtà sociale.

A partire dalle rivendicazioni femministe degli anni Sessanta e Settanta la

rappresentazione di genere proposta dai media è diventata piuttosto varia e

diversificata, ossia sempre meno ancorata ai tradizionali stereotipi di genere (come

la classica casalinga). Attualmente i modelli che vengono proposti sono molteplici;

non c'è più un'unica definizione dei concetti di "femminilità" e "mascolinità". Alla

molteplicità delle rappresentazioni di genere però, si contrappone l'univocità delle

rappresentazioni dei corpo; nello specifico per quello che riguarda l'aspetto fisico si

tende a valorizzare un solo modello corporeo.

L'attuale società occidentale è sempre più fondata sul modo dell'apparenza e

dell'esteriorità divulgato da riviste, televisione, radio e mezzi multimediali.

I modelli estetici ci vengono presentati come obiettivi facilmente raggiungibili

con un pό di buona volontà. I livelli di magrezza proposti pericolosi si scontrano con

la normale fisiologia e fisionomia della maggior parte delle persone. Spesso inoltre

non si tiene conto del lavoro che si cela dietro le immagini proposte; non vi è

nessun riferimento all'esercizio fisico, alle restrizioni alimentari, alle operazioni di

trucco e di fotomontaggio, che portano al risultato finale.

Purtroppo questo ideale diffuso dai media non assume soltanto un significato

estetico ma è associato a valori più profondi, al successo in ogni ambito della vita,

fino all'accettazione sociale, riducendo la grassezza ad una condizione di disagio, di

malattia...un qualcosa di immorale e brutto.

3.3 COME RAGGIUNGERE L'OBIETTIVO Il modello mass mediale offre un'identità preconfezionata e dai risultati facili

ed immediati; sono necessari pochi accorgimenti per conquistarsi un'immagine


26

vincente e socialmente riconosciuta. Uno dei meccanismi in cui si fonda è quello

della promessa. D'altronde per essere felici e realizzati contano poche doti: uno

stille "alla moda", allegria, bellezza e giovinezza.

Per facilitare tutto ciò in nostro soccorso arrivano pubblicità e riviste. La

pubblicità redige un vero e proprio galateo televisivo del corpo. Un complesso di

regole che ha come fine la costruzione del corpo ideale e che agisce grazie alla

capacità pervasiva di spot, promozioni, sponsorizzazioni, mini-show inseriti

all'interno di programmi televisivi.

Le aspettative irreali sulla perdita di pesa generate dalla pubblicità sui prodotti

dietetici contribuiscono a rafforzare le attenzioni sul corpo e la fiducia delle

strategie di dimagrimento proposti. Un esempio lampante è dato dalla pubblicità

dell'acqua Vitasnella dove il messaggio è chiaro: eliminare ciò che non serve.

Bevendo l'acqua che "elimina l'acqua" la promessa che ci viene fatta è quella di

eliminare il grasso in eccesso, diventare più snelle e di conseguenza più belle.

Le riviste, supportando continuamente l'imperativo della bellezza e

dell'efficienza del corpo mostrano come si deve essere e provvedono ad indicare la

strada da seguire per raggiungere i modelli proposti. Non importa a quale prezzo in

una società dove apparire predomina su ogni altra cosa.

3.4 ICONE PROPOSTE E ROLE MODELS Ma quali sono le icone che quotidianamente vengono proposte? Le star del

cinema, della televisione, della moda e della musica; immagini di donne bellissime,

dalle sembianze bellissime e che non risentono del passare del tempo.

Donne che il mondo dei consumi rende reali nella loro perfezione, fornendo

gli strumenti adeguati per divenire come loro. Ecco spiegato il perché nelle riviste di

moda si trovano facilmente consigli per il trucco, per rimanere in forma.

In relazione alla patologia dei disturbi alimentari non c'è da stupirsi se il

continuo confronto con questi modelli generi un senso di insoddisfazione nei

confronti della propria immagine corporea. I soggetti affetti manifestano infatti

un'elevata tendenza alla comparazione sociale, all'apprendimento di strategie


27

mirate alla perdita di peso e una dipendenza totale dalle aspettative esterne, fino

ad arrivare a stabilire la propria identità mediante il confronto con modelli di

riferimento ritenuti socialmente accettabili.

Per questo si può comprendere come i modelli imitativi in questione

ricoprano un ruolo di estrema importanza in questo contesto. I role models 11infatti

vengono definiti come fonti da cui l'individuo trae ispirazioni, prendendo in

considerazione solo alcune caratteriste e lasciandone altre sullo sfondo.

I modelli proposti sono vari: si passa da quelli che hanno avuto successo nella

propria carriera come Brad Pitt o Cameron Diaz, a personaggi che, nonostante le

difficoltà sono riusciti ad arrivare al successo fino a modelli definiti "sani", da

imitare per la loro correttezza alimentare ed il loro stile di vita salutistico come

Victoria Beckam, Nicole Kindman o Jennifer Aniston.

3.5 MODE ALIMENTARI E DIET-INDUSTRY Il termine Diet-industry 12ha origini nel Nord America ed include tutte le

iniziative commerciali mirate alla perdita di peso. La Federal Trade Commission,13

istituzione governativa degli Stati Uniti che si occupa della pubblicità e del mercato

degli alimenti, dei farmaci senza prescrizione, dei servizi medicali e dei servizi per la

salute, ha definito la Diet Industry come la Weight Loss of Shame, cioè la casa della

vergogna.

La Diet Industry è operativa dal 1864 e da allora un esercito agguerrito di

strateghi promuove svariati prodotti attraverso i mass-media: giornali, televisione,

manifesti ed internet; focalizzando l'attenzione su temi riguardanti il benessere, la

salute e la forma fisica.

Oggi sono numerosi i documenti che svelano con chiarezza i trucchi e gli

inganni che si celano dietro questo sistema e che sempre più apportano rischi e

11 Una role model è qualcuno che ammiriamo e che cerchiamo di imitare

https://www.collinsdictionary.com/it/dizionario/inglese/role-model

12 http://www.cibo360.it/alimentazione/disinformazione/diet_industry/diet_industry.htm

13 https://en.wikipedia.org/wiki/Federal_Trade_Commission


28

pericoli per la salute di chi ne viene in contatto. Il mercato della dieta infatti è il

primo responsabile dell'aggravamento dell'Obesità e rappresenta un fattore

predisponente per i DCA, a causa di informazioni false e confondenti che creano

disorientamento e che colpisce l'equilibrio dell'individuo sia sul piano emotivo che

psicologico.

Le promesse dell'industria della dieta sono infinite e rappresentano la vera e

propria arma letale. Generalmente i programmi di perdita di peso che ci vengono

proposti appaiono facili da seguire, senza lacuna restrizione o esercizio fisico che

possa richiedere uno sforzo eccessivo, ma con il vantaggio di comportare enormi

benefici a livello fisico, psicologico ed interpersonale.

In commercio ogni giorno vengono inseriti sostanze sempre più miracolose

che agiscono sul sonno, sulla fame, sull'apporto calorico e così via; apparecchi

all'avanguardia che richiedono al massimo dei movimenti passivi. A tutto ciò non

possono mancare le foto prima e dopo il trattamento, mirati a convincere anche

quelli più restii.

I messaggi, le immagini, il linguaggio così convincenti e rassicuranti in realtà

tendono a generare paure, insicurezze e pregiudizi; dipingendo le persone obese

come dei veri e propri mostri della società e rinforzando l'idea già diffusa che la

perdita di peso e la magrezza rappresentano l'arma vincente per affrontare al

meglio la vita ed affermarsi sia nel mondo del lavoro sia socialmente. L'eventuale

fallimento del programma è visto come una mancanza di buona volontà e porta gli

individui che non hanno raggiunto l'obiettivo richiesto a sentirsi inetti, insignificanti,

di nessun valore.

C'è da sottolineare che i vari programmi dimagranti sono spesso imprecisi, la

dieta proposta è spesso fortemente restrittiva (inferiore a 1000 calorie al giorno) e

la sua applicazione non include alcun tipo di supervisone clinica. Il risultato che ne

deriva è una perdita di peso a breve termine seguita, da l'inevitabile ripresa del

peso perduto in quanto non viene effettuata nessun tipo di educazione idonea al

controllo cognitivo del Comportamento Alimentare e senza adeguati programmi di

mantenimento.


29

Di seguito ecco alcune delle principali diete che ci vengono proposte

quotidianamente:

3.5.1THE FORK IT! Ovvero LA DIETA DELLA FORCHETTA È forse l’ultima nata nella grande e allargata famiglia delle diete, anche se

l’unico suggerimento davvero nuovo che propone è di non mangiare nulla a cena

che richieda l’aiuto del coltello, del cucchiaio, del cucchiaino o delle dita. Vieta,

dunque, la carne, le zuppe, le salse e anche i modaioli stuzzichini finger food, spesso

ipercalorici. E il pinzimonio allora? Sì, quello si può, ma è l’unica eccezione. Il

secondo imperativo è, invece, vecchio quanto la saggezza popolare: che la colazione

sia da re, il pranzo da principe, la cena da mendicante. Come dire: al risveglio e a

pranzo si può anche mangiare un po’ abbondante, ma basta così. A cena bisogna

accontentarsi di un piatto di verdure, magari con una porzione di pesce lessato o un

uovo bollito (per entrambi, infatti, ci vuole solo la forchetta). A metà mattina e

prima delle cinque del pomeriggio si può mangiare frutta.

Da qui, si evince un netto taglio dell'apporto di carboidrati e, sebbene il

concetto generale di restare leggeri a cena non sia del tutto negativo, il modo in cui

la dieta viene improntata apporta sicuramente qualche squilibrio a livello

nutrizionale.

3.5.2 DUKAN Famosissima perché seguita da Kate Middleton in vista del matrimonio (e

dell’abito da sposa, a occhio croce, taglia 38), inventata da un medico francese che

la battezzò col suo cognome, la Dukan si basa su quattro fasi: di attacco, durante la

quali si devono eliminare drasticamente tutti i carboidrati (frutta e verdure

comprese) e mangiare solo proteine a volontà; di crociera, in cui si devono

consumare a giorni alterni ai cibi proteici, come carne, pesce, uova, si possono

associare le verdure (patate e mais esclusi). C’è poi la fase di consolidamento,

durante la quale si reintroducono gradualmente la frutta, il pane (solo integrale), il

formaggio. Una volta alla settimana ci si può concedere un pasto con tutto quello


30

che si vuole, mentre un’altra volta si devono consumare solo proteine. Infine, c’è la

fase della stabilizzazione caratterizzata da tre imperativi: camminare ogni giorno 20

minuti e fare le scale a piedi; mangiare ogni giorno 3 cucchiai di crusca di avena; il

giovedì mangiare solo proteine.

Il rischio di questa dieta è di perdere molto tono muscolare o di rimetterci in

benessere generale. Di fatto è un regime discusso, controindicata praticamente a

tutti, in quanto un'alimentazione basata quasi interamente sulle proteine può

affaticare il sistema cardiovascolare ed apportare gravi problemi alla salute.

3.5.3 METABOLICA È una dieta dimagrante ideata da Mauro Di Pasquale, un medico americano di

origini italiane. Ha come obiettivo accelerare il metabolismo affinché da un lato le

calorie introdotte con gli alimenti vengano bruciate e non trasformate in grasso,

dall’altro si riesca a eliminare i depositi adiposi già accumulati. Prevede due fasi da

affrontare due volte di seguito, più una fase conclusiva di mantenimento. La prima

fase detta “di scarico” impone di assumere prevalentemente grassi e proteine e una

piccolissima quantità (30 grammi) di carboidrati; la seconda “di carico” riduce le

proteine e aumenta i carboidrati (150-200 grammi). Nella terza fase di

mantenimento si devono alternare 5 giorni di scarico e due di carico.

Una dieta così rigida può essere affrontata solo per brevi periodi da persone

adulte sane, sotto stretto controllo medico. La dieta funziona perché si eliminano

dei nutrienti e quindi si tagliano calorie, tuttavia un’alimentazione così sbilanciata

alla lunga espone a rischi per la salute e di sicuro non avrà risultati a lungo termine.

3.5.4 A ZONA Ideata dal biochimico statunitense Barry Sears, suggerisce di assumere a ogni

pasto e a ogni spuntino carboidrati, proteine e grassi, nella proporzione di 40-30-30.

A pranzo e a cena non si devono superare le 500 calorie (sempre mantenendo la

proporzione sopra indicata), a colazione, a metà mattina e a merenda sono

concesse massimo 100 calorie, ancora suddivise in 40-30-30. Milletrecento calorie al


31

giorno sono dunque quanto si può assumere complessivamente: obbligatorio il

frazionamento dei pasti. I dolci sono da bandire, mentre come sempre la frutta e la

verdura vanno consumate in abbondanza e dovrebbero, almeno nella versione

originale, fare la parte del leone sul fronte carboidrati. Un’attività fisica moderata e

la riduzione (almeno quando possibile) dello stress sono parte integrante della

dieta.

Calcolando che l'apporto calorico medio per una donna è di 1800 calorie,

1300 al giorno possono essere davvero poche quindi difficili da reggere per un

periodo sufficiente a raggiungere il risultato. Inoltre nel lungo periodo sono

insufficienti per il buon funzionamento dell’organismo.

3.5.5 DISSOCIATA È una delle diete dimagranti più discusse in quanto entra in netto contrasto

con il concetto di varietà da cui, secondo i nutrizionisti, non si può prescindere se ci

si vuole alimentare in modo sano. Suggerisce di assumere ogni giorno, colazione e

spuntini compresi, un’unica tipologia di alimenti: solo carni, per esempio, o solo

pesci, o solo latte e latticini o solo frutta o solo verdure. Le associazioni vietatissime

sono formaggio e carne; pesce e legumi; uova e latticini; carboidrati e proteine. Un

piatto di pasta o di riso (da soli) possono essere assunti solo a pranzo e solo

saltuariamente: negli altri pasti bisogna consumare altri alimenti, dello stesso tipo

(per esempio, solo pesce).

Seguendo una dieta di questo genere spesso peggiora il tono e la massa

muscolare aprendo la strada al rischio del temibile effetto yo-yo (ingrasso,

dimagrisco, ingrasso) tipico delle diete sbilanciate e se protratta nel tempo

potrebbe riflettersi negativamente sulla salute.


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3.5.6 BEVERLY HILLS È una dieta dimagrante da affrontare per 30 giorni, durante i quali ogni tre

giorni a pranzo si devono mangiare solo proteine (carne, pesce, formaggi magri,

uova) associate a una fetta di pane tostato, mentre a cena sono concesse solo

proteine abbinate a verdure e un frutto. A colazione un succo di pompelmo e una

fetta di pane integrale. Niente merenda. Da eliminare l’olio d’oliva e l’aceto, si

possono, invece, usare il sale e il pepe. Dopo tre giorni, per quattro giorni successivi

a pranzo si possono consumare 80 grammi di pasta o riso, più un piatto di verdura,

mentre a cena sono concessi carne, pesce o formaggio magro, un piatto di verdura,

un frutto. A colazione si può mangiare uno yogurt con due fette biscottate e per

merenda un frutto. Vietati i dolci e lo zucchero bianco. Dopo quattro giorni si

ricomincia il regime dei tre giorni e avanti così per un mese.

Questa dieta costringe l’organismo a un grande stress dovuto principalmente

al super lavoro a cui l’eccesso di proteine costringe i reni. Inoltre, eliminare

totalmente i grassi dall’alimentazione è sempre un grave errore. Come tutte le diete

che riducono i carboidrati assicura risultati rapidi, ma espone al rischio di riprendere

i chili persi altrettanto velocemente, se si torna alle abitudini alimentari

precedenti».

3.5.7 A PUNTI Ideata da un dietologo italiano, Guido Razzoli, più di 40 anni fa è ancora

utilizzata perché non impone grandi sacrifici ed è abbastanza facile da seguire. A

ogni alimento, o gruppo di alimenti, viene assegnato un punteggio. Per esempio,

valgono 0 punti: frutta fresca, verdure, tisane, caffè, due cucchiaini di olio d’oliva.

Valgono 1 punto: 2 yogurt bianchi scremati, 1 bicchiere di latte scremato; 2 punti:

50 grammi di pasta o di pane; 3 punti: 60 grammi (circa) di piselli; 150 grammi di

pollo; 4 punti: 30 grammi di formaggio stagionato, 30 grammi di pasta sfoglia; 7

punti: un etto di cocco fresco; 14 punti: una pizza margherita. A ogni donna, in base


33

al suo peso, viene assegnato un numero di punti da consumare nell’arco della

giornata, suddiviso in 4 pasti. Mediamente una donna che pesa 70 chili, per

dimagrire deve seguire un regime alimentare di 18-20 punti al giorno.

Il calcolo dei punti non garantisce di ottenere una dieta bilanciata dal punto di

vista nutrizionale: il rischio maggiore è che si ingeriscano troppe proteine, con

produzione eccessiva di scorie e tossine.

3.5.8 DEL MINESTRONE Prima o poi la provano tutte, almeno per qualche giorno. È, infatti, facilissima

da imparare e attuare e, se si resiste (eventualità rara anche se non impossibile),

assicura quel che promette: un dimagrimento relativamente rapido che, però, per

essere conservato nel tempo richiede un periodo di mantenimento lungo quando

l’intera vita. Consiste nell’assumere solo minestrone, preparato con la maggiore

varietà di verdure possibile, a pranzo e a cena. A colazione, a metà mattina e a

merenda è concesso un frutto da scegliere tra i meno zuccherini (no banane, no

uva, né cachi, ne fichi). Caffè, te, tisane si possono bere. Dopo sette giorni si

reintroducono gradualmente i carboidrati (pane, pasta, riso) e le proteine animali

(formaggi, uova, pesce, carne).

È fortemente punitiva sul piano del gusto oltre che squilibrata. L’effetto

positivo delle verdure viene vanificato dal rischio di perdere massa magra, cioè

muscoli. Oltretutto che il nostro organismo non ha la capacità di “fare il peno” di

vitamine idrosolubili (come la C), per cui quelle che si assumono in eccesso vengono

eliminate».

3.5.9 DELLA MEZZA PORZIONE È la regina indiscussa delle diete che si imparano subito e non si dimenticano

più e la madre di tutti i regimi alimentari “detto-fatto”. Come anticipato dal suo

nome, consiste semplicemente nel dimezzare la normale quantità dei primi piatti,

delle pietanze e dei dolci che si assumono, così da arrivare a mangiare poco di tutto.

Solo le verdure che possono essere introdotte in quantità libera (purché non si tratti


34

di legumi o di patate). Un pranzo tipo è rappresentato da 50 grammi di pasta, 100

grammi di pesce, 50 grammi di pane, mezza fetta di torta. A colazione, a metà

mattina e a merenda si mangia un frutto (anche banana, ma una sola al giorno).

Non vi sono dubbi che una condotta alimentare di questo genere genera un

continuo senso di fame che inevitabilmente porterà chi la segue a cedere a qualche

tentazione e conseguentemente ad un senso di frustrazione per non essere riusciti a

raggiungere l'obiettivo desiderato.

3.5.10 FLEXITARIAN È una dieta parzialmente vegetariana, nel senso che riduce al massimo il

consumo di carne e pesce (ciascuno va assunto una sola volta alla settimana), senza

tuttavia imporne la totale eliminazione. È approvata da molti specialisti perché ha

un effetto disintossicante e non è particolarmente monotona. Legumi e cereali

integrali vanno associati, la frutta fresca va consumata a volontà. I legumi vanno

assunti almeno cinque volte alla settimana. Si possono mangiare due uova alla

settimana, il latte scremato è concesso a colazione, i formaggi magri si possono

consumare in uno dei due pasti principali. Té, caffè e tisane si possono assumere

liberamente, l’olio d’oliva, unico condimento ammesso, va usato con parsimonia. In

generale, le porzioni devono essere contenute: non occorre pesare, basta il buon

senso.

Sebbene la riduzione del consumo di carne potrebbe anche non apportare

sostanziali danni, per il pesce è necessario considerare che riducendolo molto si

abbassa l’apporto di preziosi acidi grassi omega 3». In linea generale è una dieta

fortemente restrittiva che manca di nutrienti fondamentali al buon funzionamento

del corpo.

3.5.11 DETOX È la dieta dimagrante con effetto disintossicante che (pare) piaccia alle star. Ci

sono alimenti “semaforo rosso”, che non si possono mangiare; altri “semaforo

arancione”, da consumare con moderazione; e poi gli alimenti “semaforo verde”,


35

che si possono assumere in buone quantità. I no riguardano i salumi, le salse, le

fritture, tutti dolci, tutti i latticini (latte compreso), tutte le carni grasse e il caffè.

Concesse tutte le verdure (legumi e patate compresi), tutta la frutta fresca, il pesce,

la frutta secca non salata, lo yogurt bianco (unico latticino ammesso), l’olio, qualche

cucchiaino di miele. Il tipo di cottura suggerita è quella a vapore. Permessi a giorni

alterni, solo una volta al giorno, un piatto di pasta o riso e una sola volta al giorno

50 grammi di pane. Al mattino 4 biscotti (o fette biscottate) oppure una fetta di

pane tostato.

Anche qui ci troviamo di fronte ad un regime alimentare che taglia

nettamente alcuni nutrienti e per questo apporta, a lunga durata, mancanze e

squilibri a livello fisico.

3.5.12 SOUTH BEACH Ideata da un cardiologo americano, come molte altre si basa sulla riduzione

drastica del consumo di carboidrati (pasta, riso, pane, dolci) unita all’assunzione di

alimenti a basso indice glicemico (cioè che non provocano un rapido aumento dei

livelli di zucchero nel sangue) e di grassi considerati non dannosi per l’organismo. Si

divide in tre fasi: nella prima si eliminano completamente tutti i carboidrati: si

possono mangiare solo le carni, i pesci e i formaggi magri. Sì al prosciutto purché

sgrassato. A colazione va bene un uovo, qualche fetta di prosciutto, la ricotta magra

associate a verdure crude. Sono concesse solo le verdure e niente frutta. A merenda

e a metà mattina ancora verdura cruda e poco formaggio. Dopo cena, prima di

coricarsi si deve consumare una cucchiaiata di ricotta con qualche mandorla. Nella

seconda fase, si reintroducono gradualmente la pasta e il riso (integrali) in quantità

ragionevoli (80 grammi a porzione). Con moderazione si possono assumere patate,

latte magro, frutta zuccherina. La terza fase del mantenimento consiste nel

continuare a mangiare in quantità moderata, preferendo i cibi integrali, riducendo

al massimo il consumo di grassi animali e di zucchero bianco.

Come si è già detto in precedenza non è mai consigliabile l’eliminazione

completa di una categoria di principi nutritivi (siano essi carboidrati, piuttosto che

grassi o proteine. Da questo punto di vista la dieta è sbilanciata nelle sue prime fasi


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di attuazione, perché prevede una forte presenza di proteine e la totale mancanza

di carboidrati, con il risultato di affaticare il lavoro dei reni e, contrariamente a

quanto sostiene, non migliorare la salute del cuore». Inoltre mantenere il risultato

ottenuto è difficilissimo perché richiede la capacità (rarissima) di reintrodurre i

carboidrati con la massima misura e controllo. Il rischio è di tornare in breve tempo

al punto di partenza, con quel che ne consegue in rabbia e frustrazione, dopo tutti i

sacrifici fatti.

3.5.13 DEL FANTINO Promette meraviglie in termini di dimagrimento come tutte le diete

iperproteiche, ma forse più ancora delle altre è monotona e, quindi, faticosissima

da seguire. In sintesi estrema, nei pasti principali si mangiano carne o pesce

associati a verdure crude: pomodori, insalata, carote, spinaci. Non occorre pesare

niente, le quantità sono libere. A colazione, a metà mattina, a metà pomeriggio si

deve bere un bicchiere di succo di agrumi. Caffè, te, tisane si possono bere ogni

volta che si desidera.

È una dieta sbilanciata che comporta perdita di massa magra e apre la strada

al rischio di ingrassare ancora di più dopo averla smessa, perché innesca il tipico

effetto yo-yo: si riprende il peso e tra l’altro più in forma di grasso che di muscoli.

Da un punto di vista strettamente nutrizionale i diversi regimi alimentari sono

quasi sempre squilibrati e la perdita di peso avviene per lo più a discapito della

massa muscolare. Molte diete infatti riducono notevolmente l'apporto dei

carboidrati e sono inevitabilmente carenti in zuccheri, vitamine e minerali. Il nostro

cervello infatti sfrutta proprio i carboidrati per funzionare ed in mancanza di essi si

rischia che il corpo arrivi ad uno stato di acetosi.

Altri possibili problemi possono essere un'eccessiva perdita di liquidi,

disidratazione e perdita di elettroliti.

Si è poi visto come la perdita ponderale del peso non può, per natura

biologica, durare a lungo; è chiamato effetto rebound ed ha la sua base biologica


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nell'ipotalamo, una parte del nostro cervello che regola il peso e che mantiene una

sorta di memoria del nostro peso precedente alla dieta. Indipendentemente dal

motivo per cui si dimagrisce, l'ipotalamo attiva una serie di stimoli ormonali affinché

la persona possa tornare al peso iniziale. Il nostro corpo appunto, sembra essere

regolato attorno ad un intervallo di peso, definito set point, che cerca di preservare

ad ogni costo. Questo porta ad una riduzione del metabolismo basale ogni volta che

ci si trovi davanti ad una repentina perdita di peso con un conseguente aumento del

senso di fame (in particolare nei confronti di alimenti ricchi di carboidrati) ed una

maggiore difficoltà nel sentirsi sazi che spesso sfocia nell'abbuffata.

In pratica, per paradosso, una dieta più restrittiva non solo non garantisce

risultati a lungo termine, ma genera anche una maggiore tendenza ad ingrassare

alimentando nella persona sensi di colpa, frustrazione, vergogna e depressione.

È sconcertante inoltre sapere che il ricorrere a trattamenti per la perdita di

peso -dieting è una pratica utilizzata anche da bambini. Tale fenomeno cresce di

pari passo con l'introduzione sul mercato di prodotti sempre più stupefacenti e

miracoli rivolti a chi ha la necessità di perdere peso o a chi semplicemente, seppur

normopeso, non si accetta e vorrebbe modellarsi a proprio piacimento.

4 EFFETTO DEI MEDIA Come si è già accennato nei paragrafi precedenti, i mass media posso

influenzare i vari individui al punto tale di recare dei veri e propri danni sia al livello

psicologico sia dal punto di vista fisico.

Nello specifico, alcuni degli effetti negativi apportati possono essere:

• maggiore spinta verso la magrezza, vista come ideale da raggiungere a tutti i

costi.

• promozione della snellezza come il percorso per il successo sociale, sessuale

e professionale

• avversione sfrenata nei confronti del grasso


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• comunicazione a chi non rispecchia i canoni imposta che la loro vita

potrebbe essere migliore se solo diventassero come gli viene richiesto

• l'accento sulla possibilità, opportunità e la sicurezza di trasformazione

personale attraverso moda e dieta

• creazione di ruoli di genere sulla base di aspettative impossibili

• attribuzione di falsi significati relativi al cibo (nostalgia, sensualità, essere

una brava moglie, essere una brava madre o una donna in carriera di successo)

• maggiore incidenza di Disturbi del Comportamento Alimentare.

Molti modelli multifattoriali dei disturbi del comportamento alimentare

collocano infatti i media tra i principali fattori di rischio socioculturali. Questo

perché essi producono e riflettono le forme del corpo, gli stili dell'abbigliamento, ed

altre immagini che simboleggiano complessi temi di genere, classe, bellezza, razza,

identità, successo ed autocontrollo. In secondo luogo perché sono parte di una rete

socio-culturale che genera una serie di effetti sull'universo femminile.

4.1 DCA: CONSEGUENZE ESTREME I DCA rappresentano un problema molto grave e diffuso fra adolescenti e

giovani donne. I soggetti maggiormente a rischio sono le giovani donne occidentali;

non vi sono particolari distinzioni di classe, mentre si è registrato una maggiore

incidenza nelle grandi città.

Il sesso maschile risulta colpito in modo nettamente inferiore; il rapporto fra

casi femminile e casi maschili nell'anoressia è di 10:1 mentre per la bulimia 20:1. La

fascia d'età media va dai 10 ai 30 anni, generalmente con un esordio intorno ai 17

anni.14

Sottoposto alla tirannia della snellezza il corpo diviene per molte donne il

luogo di lotta per l'esercizio del controllo. La pressione esercitata dai mass media

può sfociare, a seconda dei casi, nell'anoressia o nella bulimia.

14 http://www.disturbialimentarionline.gov.it/MappaDCA/images/Documenti/dcainfado.pdf


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Nel primo caso emerge il rifiuto della femminilità e la completa sottomissione

ai valori maschili di affermazione, controllo e successo. Secondo alcuni studi il

disturbo alimentare viene considerato come il tentativo estremo di manifestare

l'angoscia ed il malessere causato dalla nostra società. Nel caso dell'anoressia poi, si

aggiunge un senso di compiacimento per aver raggiunto il tanto desiderato

obiettivo di snellezza; un senso di invulnerabilità e fierezza per essere riusciti a

dominare il proprio corpo.

Nel secondo caso, quello della bulimia, ci si trova di fronte ad una completa

sottomissione al desiderio (la crisi bulimica), il gettarsi sul piacere in modo vorace e

compulsivo; a cui si aggiunge il fenomeno contraddittorio mirato alla ricerca

continua ed estenuante per controllare la propria forma fisica.

5 IL FENOMENO PRO-ANA

5.1 I SITI PRO-ANA Se da una parte è vero che mezzi televisivi e riviste sono da accusare per

imporre modelli estetici che influenzano e condizionano sempre più individui in

relazione alla loro immagine corporea; oggi non si può non ignorare il potere

racchiuso nel World Wide Web. È proprio dal web che prende vita un nuovo

fenomeno letale, di cui tuttora se ne sa poco e se ne parla ancora di meno: i siti Pro

Anoressia15.

La maggior parte di questi siti, che di fatto sono semplici blog, ovvero diari on-

line che chiunque può scrivere, si è autodefinita Pro-Ana, laddove con il termine ana

non solo si vuole fare riferimento all'anoressia, ma a qualcosa che, della patologia

vuole essere l'antitesi: l'anoressia è una malattia, Ana è una filosofia, uno stile di

vita.

15 http://www.anoressia-bulimia.it/wp-content/uploads/2008/03/ricerca_sul_fenomeno_pro-

ana_ausl_reggio_emilia.pdf


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5.2 NASCITA E DIFFUSIONE La nascita dei siti Pro-Ana risale alla fine degli anni '90 negli Stai Uniti

d'America. Si diffondo in Italia solo più tardi, intorno agli anni 2002-2003. In una

prima fase questi siti nascono sotto forma di blog; una tipologia di sito molto diffusa

che permette al blogger, la persona che gestisce il sito, di pubblicare condividere

nell'immediato pensieri, opinioni e riflessioni, così come foto, immagini e video.

Successivamente i blog si convertono in forum, per facilitare la diffusione della

loro ideologia senza incorrere nel rischio di venire bannati o censurati. Da qui nasce

un vero e proprio movimento pro-Ana in cui i vari blog fanno da vetrina da cui

socializzare e mostrarsi al mondo mentre i forum rappresentano il vero mondo delle

Pro-Ana.

Caratteristica peculiare di questi siti risiede nella velocità con cui nascono,

vengono chiusi e al tempo stesso si moltiplicano, il che rende impossibile, da parte

di chi si occupa della salute pubblica, di monitorarli e di limitarne la diffusione. Non

sono mancati casi in cui è stato espressamente chiesto di oscurare definitivamente

tutti i siti di questo genere, a causa degli effetti negati e letali che apportano a

milioni di giovani ragazze. Tuttavia ci troviamo di fronte ad un fenomeno

inarrestabile; una vera e propria setta religiosa in cui con il termine Ana non solo si

vuole fare riferimento all'anoressia ma è quasi una personificazione; non a casa è

“there is nothing more rare, nor more beautiful, than a ... · specchio delle mie brame, chi È...

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