kvaliteta plodova jagode ovisno o stupnju zrelosti i položaju ploda
Post on 30-Dec-2016
229 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Seediscussions,stats,andauthorprofilesforthispublicationat:http://www.researchgate.net/publication/273453746
Kvalitetaplodovajagodeovisnoostupnjuzrelostiipoložajuplodanabiljci(inCroatian)
CONFERENCEPAPER·FEBRUARY2015
DOI:10.13140/2.1.1360.2087
DOWNLOADS
23
VIEWS
42
2AUTHORS,INCLUDING:
BorisDuralija
UniversityofZagreb
77PUBLICATIONS107CITATIONS
SEEPROFILE
Availablefrom:BorisDuralija
Retrievedon:07September2015
10. ZNANSTVENO STRUČNO SAVJETOVANJE HRVATSKIH VO ĆARA S MEĐUNARODNIM SUDJELOVANJEM
Kvaliteta plodova jagode ovisno o stupnju
zrelosti i polo žaju ploda na biljci
Boris Duralija , Mihovil FantelaAgronomski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Svetošimunska 25, 10000 Zagreb, bduralija@agr.hr
Sveti Martin na Muri, 26-28.02.2015.
UVOD
Kvaliteta plodova jagoda postaje sve značajniji činitelj koji određuje uspješnost proizvođača na tržištu.
U svijetu su do sada provedena brojna istraživanja na različitim voćnim vrstama o tome kako položaj i stupanj zrelosti ploda utječu na njegovu kvalitetu.
Sorte jagoda u proizvodnji dijelimo u dvije velike grupe: sorte kratkog dana (još uvijek prevladavaju) i sorte neutralne na dužinu dana (obim proizvodnje se povećava)
Proizvodnja jagoda u Hrvatskoj uglavnom je sezonskog karaktera, dok je način uglavnom konvencionalan uz što manja ulaganja.
Ustupila: Christine B. Christian - California Strawberry Commission
MATERIJALI I METODE
- plodovi jagoda su uzgojeni hidroponski u Vrbovcu, u plasteniku tvrtke GIS-IMPRO
- berba je obavljena 19.11. 2013. godine
- analize fizikalno-kemijskih svojstava plodova provedene su isti dan u laboratoriju Zavoda za voćarstvo Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet
- sorta jagode ‘Monterey’
- korišteni supstrat bila su kokosova vlakna
- analizirana su 4 različita uzorka plodova:
a)sa zapadnog dijela-zreli
b) sa zapadnog dijela-poluzreli
c) s istočnog dijela-zreli
d)s istočnog dijela-poluzreli
(poluzreli plodovi su sa 50-75% obojenosti)
- pomološka mjerenja (masa ploda, visina i širina ploda, masa čaške)
- mjerenje tvrdoće ploda
- kemijske analize (sadržaj topljive suhe tvari, sadržaj ukupnih kiselina, pH i EC vrijednosti).
96,21±1,020,49±0,0712,96±0,94prosječna vrijednost
96,34±1,430,49±0,1813,42±1,68zapad
96,08±1,580,49±0,1912,5±1,66istok
zrelo
93,67±0,920,76±0,1612,02±1,51prosječna vrijednost
93,84±1,210,75±0,2912,18±2,46zapad
93,51±1,330,77±0,2711,86±2,37istok
poluzrelo
Iskoristivostploda (%)
Masa čaške ploda (g)
Masa ploda(g)
SvojstvoPoložaj ploda
na biljci
Stupanj zrelosti ploda
REZULTATI
Tablica 1. Vrijednosti mase ploda, mase čaške i iskoristivosti ploda
Tablica 2. Vrijednost visine i širine ploda te omjera visine i širine ploda
1,54±0,1624,99±1,5438,75±2,06prosječna vrijednost
1,50±0,2125,38±1,7438,32±2,73zapad
1,59±0,1324,61±1,4639,18±2,13istok
zreli
1,57±0,0924,54±1,3838,77±1,91prosječna vrijednost
1,55±0,1525,13±2,4239,10±3,84zapad
1,60±0,1223,95±2,1638,45±3,34istok
poluzreli
Omjer visina/širina
Širina ploda(mm)
Visina ploda(mm)
Svojstvo
Položaj ploda na biljci
Stupanj zrelosti ploda
(ripeningstage)
3,75±0,113,45±0,060,36±0,05prosjek
3,67±0,143,45±0,060,18±0,06zapad
3,81±0,093,45±0,060,36±0,05istok
zreli
3,66±0,153,44±0,050,95±0,24prosjek
3,65±0,213,42±0,050,99±0,25zapad
3,74±0,173,45±0,060,90±0,24istok
poluzreli
EC-vrijednost(mS)
pH-vrijednost
Tvrdoća ploda
(kg/cm2)
SvojstvoPoložaj
ploda na biljci
Stupanj zrelosti ploda
Tablica 4. Vrijednosti tvrdoće ploda, pH-vrijednost i EC-vrijednosti soka
1,57±1,124,34±0,436,84±0,58prosjek
1,55±0,384,39±0,376,82±0,74zapad
1,60±0,494,29±0,526,87±0,71istok
zrelo
0,82±0,275,82±0,514,75±1,23prosjek
0,84±0,565,85±0,444,90±1,44zapad
0,80±0,375,78±0,624,60±1,40istok
poluzrelo
Omjer TST/UKUK
(g/L)TST
( oBrix.)
Svojstvo
Položaj ploda na biljci
Stupanj zrelosti
Tablica 4. Vrijednosti topljive suhe tvari, ukupne kiselina u soku injihovog omjera
Zaklju čna razmatranja
Temeljem provedenih istraživanja možemo zaključiti:
• da je moguće produljiti sezonu uzgoja kvalitetnih jagoda čak i do druge polovice jeseni
• kvalitetniji plodovi uzgojeni su na zapadnoj strani biljke u odnosu na one s istočne
• zreli plodovi imali su veću masu ploda, veću iskoristivost ploda, veću vrijednost topljive suhe tvari i manju vrijednost ukupnih kiselina
• poluzreli plodovi odlikovali su se većom tvrdoćom plodova, a koja je poželjna za transport i čuvanje
• sorta ‘Monterey’ je kvalitetna i pogodna za uzgajanje u hidroponskom sustavu
Hvala na pažnji!
top related