coulant de chocolate

Post on 31-Jul-2015

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•Montamos los huevos con el azúcar.

•Fundimos la mantequilla y cobertura y mezclamos, añadimos las avellanas molidas.

•Añadimos al batido todo tibio.

•Mezclamos la harina y el cacao tamizándolo todo.

•Mezclar el batido y la harina tamizada suavemente.

•Encamisamos (grasa+ azúcar glas O harina) los moldes de acero o usamos moldes siliconados,tipo flan.

•Rellenamos los moldes con el batido,sin llenar del todo.

•Dejar reposar al frío los moldes, incluso congelar.

•Cocemos en el horno 7-10´ a 220º desmoldamos.

•Desmoldar sin quemarse, rápidamente y presentar, rompiendo la forma para que fluya el interior.

Coulant de chocolate

INGREDIENTES

HUEVOS 8 Un.

AZÚCAR 0,150 KG.

MANTEQUILLA 0,150 KG.

COBERTURA CHOCOLATE (65%) 0,250 KG.

HARINA FLOJA 0,125 KG.

CACAO POLVO 0.025 KG.

AVELLANAS TOSTADAS MOLIDAS 0,020 KG.

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