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© 2013 - THE WINE REBELSTutte le foto ed i video sono presi liberamente da
internet ed appartengono ai loro legittimi proprietari
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Degustare un vino significa valutarlo
La degustazione è una continua scoperta
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Degustare un vino significa valutarlo
Interpretare ed esprimere i vari stimoli che un vino offre
La degustazione è una continua scoperta
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Vista olfatto e gusto intrecciano una stretta collaborazione nel degustare
Ogni fase richiede concentrazione
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10.000 anni faVitis vinifera
Dai Greci ai Romani
Egizi primi coltivatori
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10.000 anni faVitis vinifera
Dai Greci ai Romani
Egizi primi coltivatori
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10.000 anni faVitis vinifera
Dai Greci ai Romani
Egizi primi coltivatori
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10.000 anni faVitis vinifera
Dai Greci ai Romani
Egizi primi coltivatori
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I Galli e la vitis Allobrogica
I monaci
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I Galli e la vitis Allobrogica
Da liquido denso e dolciastro si avvicina al vino come lo conosciamo adesso
I monaci… il vino dai solai scende in cantina
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I Galli e la vitis Allobrogica
Da liquido denso e dolciastro si avvicina al vino come lo conosciamo adesso
I monaci… il vino dai solai scende in cantina
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Claret
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Chateu .. Cru
XIII secolo
XIV secolo
Nuovi concorrenti
Affinamento delle tecniche
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Nuovi prodotti
Fine del 1600 nasce lo champagne
XVIII secolo vigneti in Australia e precedentemente in Sudafrica
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Distruzione di quasi tutti i vigneti europei
Innesto della pianta europea sulla radice della vite americana
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Gli europei tradizionalisti
Il resto del mondo sperimenta
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Emisfero boreale 40°-50° parallelo
Emisfero australe 30°-49° parallelo
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Zone collinari
Zone collinari
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Zone collinari
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Zone collinari
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Zone impervie
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Thaiti
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ZONAZIONE
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SUOLO (dalla superficie fino ad 1 metro di profondità)
SOTTOSUOLO(anche fino a 10 metri di profondità)
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Proprietà fisiche e chimiche, diventano organolettiche solo quando sono percepite dai nostri organi di senso
Prima fase dell’analisi organolettica
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Per il colore si valutano tonalità e intensità
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Per i vini spumanti l’effervescenza
BrillanteLimpidoVelatoTorbido
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BrillanteLimpidoVelatoTorbido
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Fluidità
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EFFETTO MARANGONI
EFFERVESCENZA
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Perlage
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