FA27-12no.29 and Inspection Branch ~

COMMUN~CAT~ON.I .

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number 29 September 1981

AgricultureCanada

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Food Production and Inspection Branch

COMMUNICATION1+ Agriculture

CanadaNumber 29 September 1981

Hon. Eugene Whelan, MinisterGaetan Lussier, Deputy Minister

Dr. J .E. McGowan, Assistant Deputy MinisterFood Production and Inspection Branch

Editorial BoardDr. J .E. McGowanDr. Hugh BestDr. Gordon DittbernerKenneth Clark

EditorDr. Hugh Best

Managing EditorVil Meere

TranslatorJean-Pierre Davidts

Editorial AssistantBetty Graveline

DesignMary Brett

ProductionBernard Behne

Communication is published four times a year bythe Training and Development Division of theFood Production and Inspection Branch and Infor-mation Services of Agriculture Canada. It carriesscientific articles and casual reports of interest tothose involved in the veterinary field inside andoutside government.The editors welcome contributions about activitiesof branch staff and items of interest from otherpublications. Contributions to Communication canbe sent to Dr. Hugh Best, Training and Develop-ment Division, Food Production and InspectionBranch, Agriculture Canada, Sir John CarlingBuilding, Ottawa KIA OC5.Views and opinions of authors in this publicationdo not necessarily reflect the official position of theFood Production and Inspection Branch. When testprocedures or techniques cited differ from thosenormally accepted or recognized, the editors willattempt to note the discrepancy. Readers are askedto advise the editors of any inaccuracies noticed inCommunication. Corrections will be carried in afuture issue of this publication.

CONTENTS

3 Role of Veterinarians in Times of DisasterModern Veterinary Practice

4 Arthropod Vector of Disease Discovery Boonto MankindModern Veterinary Practice

5 Animal-disease Reporting: National SystemStudiedDr. J.A. Kellar and Dr. w.G. Sterritt

6 Zoonotic Diseases: Agriculture CanadaPrograms ReviewedGaetan Lussier

7 Labrador Hunters Exposed to Rabid Wolf,1200 Pets VaccinatedDr. B.A. Riehl

8 U.S. Rabies Report: 1980 worst since 1954Morbidity and Mortality Weekly Report (U.S.)

8 Nicaraguan Dies of Rabies 11 Days after Bittenby DogVeterinary Public Health Notes (U.S.)

9 Dairy Farm Heifer Rabid in TennesseeVeterinary Public Health Notes (U.S.)

9 Eighteen Tennessee Children Exposed to RabidBatVeterinary Public Health Notes (U.S.)

10 Rabies in Pet Skunks Found in MinnesotaVeterinary Public Health Notes (U.S.)

10 Bovine Tuberculosis in Arizona Dairy HerdJournal of American Veterinary MedicalAssociation

11 Tuberculosis Found in U.S. Circus ElephantVeterinary Public Health Notes (U.S.)

11 Shellfish Poisoning: Monitoring Program,Education 'Antidotes'Dr. Peter Cairns

12 Alaska Trichinosis Tied to Dinner of BearMeatMorbidity and Mortality Report (U.S.)

13 Untreated Milk Hazards: U.K. CasesDocumentedThe Lancet

14 ADRI Expert Investigates African CattleDiseaseDr. Douglas Mitchell

15 Horse Racing Division Opens Drug-test CenterAngus Robertson

15 Condemnation at Slaughter: Better FarmCulling UrgedInformation Services (Agriculture Canada)

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16 Hemophilus Pneumonia Found in Swine onQuebec FarmsInformation Services (Agriculture Canada)

16 Garbage from Planes Worries Veterinarians

16 Export Certificate Forged, Cattle TruckerFined $100Investigations Unit (Agriculture Canada)

17 International Symposium on Bovine Leukosis:Summary of HighlightsDr. B.S. Samagh

17 Society of Toxicology: Report on AnnualMeetingGary O. Korsrud

18 Liquid-manure System Fumes Linked in U.S.to at Least Eight DeathsMorbidity and Mortality Report (U.S.)

19 Horses Can be Identified by Hair on TheirHeadsJohn Westbury

19 FootprintsDr. Norman McAninch

21 PSE/DFD in Pork: Causes and PreventionDr. C.J. Randall and Dr. D.F. Wood

23 Update on Foot and Mouth Disease in Europe

23 Cartoon Caption Contest Winner

24 People and Events

ROLE OF VETERINARIANS IN TIMESOF DISASTER

The early hours of dusk in Southern Italy werequiet, not unlike any other Sunday evening in lateNovember. But this calm was suddenly cracked byan earthquake of awesome dimensions, transform-ing the region from a serene and picturesque settingto a barren wasteland punctuated by death andsuffering.Following such a tragic event, we often learn of therescue and relief efforts performed by non-profes-sional volunteers, the Red Cross, private charitiesand/or government agencies. However, rarely dowe consider or appreciate the role of the veterinar-ian in such a disaster. Veterinary medicine plays anintegral role in the easing of human and animalsuffering as well as contributing toward the restora-tion of public health standards.Dr. Adriano Montavoni, Professor of PreventiveMedicine at the University of Bologna, College ofVeterinary Medicine, recently returned from theItalian earthquake site and has offered his insightsand impressions concerning such an event from theperspective of a veterinarian. Coincidentally,Dr. Montavoni had returned from a Food Agricul-tural Organization (FAO) meeting in Rome justprior to the earthquake, where a similar discussionon this topic had occurred.When a natural disaster strikes, prompt recoveryand disposal of animal remains is of the utmostimportance. While exposed, corpses may pose athreat with regard to the transmission of disease byproviding "pabulum nutrition" for pathogenic bac-teria, flies, rodents and other animals. There arealso the psychologic ramifications for both rescueworkers and victims alike from the appearance andin particular the odor caused by putrefaction.Relief workers, especially volunteers, should beinstructed immediately of the potential healthhazards. Whenever possible, proper precautionsmust be employed when handling human andanimal remains.

FIRST FEW HOURSIn the first few hours following such a disaster,veterinarians must be ready to act. Their servicesare invaluable in the fields of public health andanimal welfare. Unlike the well-intentioned volun-teer, the veterinarian is a highly trained individualcapable of delivering maximum service in times ofemergency. No rescue effort can afford to havesuch key personnel "wandering about" seeking tooffer their services. Immediate and systematicdeployment of veterinarians is crucial.Stray dogs and cats must be detained as quickly aspossible, since their unrestrained roaming poses amajor threat to human health. These animals canserve not only as vectors of disease transmission,but can also provide new reservoirs of pathogenic

agents normally restricted to sylvatic animals. Withthe alteration of normal ecologic patterns, man'seffort to restrict the transmission of disease fromwild to domestic animals becomes seriously com-promised. Further, volunteers wishing to adoptstray animals through good intentions may unwit-tingly expose themselves to zoonotic diseases (eg,Echinococcus granulosus, which is endemic for thiszone) or may introduce these diseases to otherregions. Regarding the actual welfare of companionanimals, it would be more humane to euthanizethese animals than to allow them to be destroyedthrough cruel and inhumane means.Food animals, as well, provide a source for thetransmission of disease, and can become susceptibleto infection due to stress and neglect. They must becollected, fed, watered and even vaccinated toavoid the outbreak of disease. Lactating food ani-mals must be milked to prevent mastitis. Thoseanimals which are declared healthy can provide animmediate source of food. Local abattoirs that canmaintain minimum health standards can serve asfocal points for the slaughter and distribution ofanimal products. If such services are not available,then impromptu means must be considered.Sylvatic animals naturally pose a direct threat tohuman health. They should be destroyed imme-diately whenever they appear in urban areas. Like-wise, mice and especially rats should be eliminatedas quickly as possible.Veterinarians, in addition to their direct work withanimals, must aid in the safeguarding of food andwater supplies. Butcher shops, produce stores,abattoirs and food distribution centers must becontrolled before being permitted to serve the gen-eral public. Failure to control these outlets canserve as a source for the onset of disease. There-fore, perishable products of animal origin must beconfiscated and destroyed.The medico-legal problems resulting from suchdisasters cannot be ignored. Precise records of ani-mal populations are especially important for thefunctioning of indemnity programs. Fraud andfalse claims only serve to undermine the validityand effectiveness of such programs.

RECOMMENDA nONS1. County, state and federal agencies should have

contingency plans available to safeguard publichealth and offer humane treatment to animals intimes of natural disaster.2. Easy-to-read and well-illustrated materials

should be available for ready distribution to volun-teers taking part in such rescue efforts. Thesehandbooks or pamphlets would alert volunteers tothe most prevalent or likely dangers.3. More sophisticated and detailed instructions

should be available for all veterinarians. All pro-cedures would be standardized, thus increasing effi-

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ciency of veterinarians with minimal loss of timeand energy.4. Agricultural officials should have' 'emergency

powers" to purchase or claim food animals thatare abandoned or no longer wanted. Very oftenfarmers sell their animals far below market price,primarily as a result of fear both from a personaland economic perspective. Also, farmers should beapprised through simple and straightforward litera-ture of the options available to them followingnatural disasters. Such literature would be en-trusted to agricultural extension services, coopera-tives, etc.

5. Vaccination programs for rabies, tetanus and,when required, enteric diseases, should be set upfor veterinarians to administer in such emergencies.

Jeffrey M. KayReprinted with permissionfrom Modern Veterinary PracticeMay 1981

ARTHROPOD VECTOR OF DISEASEDISCOVERY BOON TO MANKIND

Among the numerous medical advances of the late19th century, few have touched so many persons asthe discovery of the arthropod vector of disease byU.S. Bureau of Animal Industry (BAI) scientistFred L. Kilborne. Coming as it did on the heels ofthe discovery of killed vaccines (bacterins) by hissuperior, BAI chief D.E. Salmon in 1886, Kil-borne's work firmly established this period as thegolden age of veterinary science in its relation tohuman as well as animal welfare. Through hisunequivocal proof of the cattle tick as the biologicvector of Texas fever, Kilborne laid the foundationfor control of such other diseases as yellow feverand malaria, which were transmitted to man viaarthropods (mosquitoes in both instances).The story begins in the mid-18th century with theintroduction of a new disease to the colonies -Southern cattle fever, later popularly known (ex-cept in Texas) as Texas fever, in a bundle of hideswashed up on the Carolina coast after the wreck ofa Spanish ship. The specific cause remained un-known for another century, but its infectiousnature was recognized early in a North Carolinastatute of 1766 prohibiting the entrance of cattlefrom South Carolina during warm weather. In 1796the colonial physician James Mease investigated anoutbreak of a "mysterious" cattle disease nearPhiladelphia "a few days after a drove from thesouth had left the place." He clearly incriminatedsouthern cattle in transmission of the disease, but"as the drove exhibited no mark of illness ... thecause was inexplicable."

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WINCHESTER QUARANTINE

By 1860, Kansas farmer-vigilantes had imposed a"Winchester quarantine" to prevent Texas cattlefrom being driven through the state, and a fewcattlemen had begun to suspect that ticks on thesecattle were the culprits (and one perhaps apocry-phal account dates this suspicion at 1830). Mostveterinarians ofthe time were poorly equipped toinvestigate such diseases, and after an extensivestudy sponsored by the U.S. government, the emi-nent Britisher John Gamgee termed the tick theory"absurd." The idea that ticks on healthy cattle(later proved to be immune) could transmit infec-tion was simply not ready for acceptance.In 1869 the parasitologist R.C. Stiles identified aprotozoon in the red blood cells of infected cattle,which in 1889 the BAI physician-scientist TheobaldSmith incriminated as the specific cause (Piro-plasma bigemina) of Texas fever (piroplasmosis).Meanwhile, the BAI veterinarian Cooper Curticehad worked out the life cycle of the Texas fevertick, and Salmon had mapped the area to whichthe tick was indigenous, thus laying the ground-work for Kilborne's carefully conceived field trans-mission experiments. Concerning the suspected roleof the tick, Merillat and Campbell state: "Kil-borne, perhaps alone among the scientific men, waswholly committed to the theory .... Smith, inkeeping with the scientific beliefs of the time,regarded it as did Gamgee .... Salmon hadenough faith to send Smith along with Kilborne... to prevent the latter's preconceived belief fromprejudicing his investigation .... It was due, how-ever, to Kilborne's insistence in the tick theory thatthe investigation was made."

MASTERPIECE

Kilborne's investigations during 1889-1893 were -and still are - a masterpiece in terms of design toprove or disprove beyond doubt the validity of thetick theory. His basic conclusions were: Susceptiblenorthern cattle could not be infected by southerncattle from which all ticks had been removed, butmature ticks placed on hitherto "clean" fields andpicked up by northern cattle were infective. Suscep-tible cattle were also infected by young tickshatched in the laboratory, thus proving that theticks were a biologic vector of Texas fever and didnot merely transmit the disease mechanically.Proof that the tick was a necessary agent in thetransmission of Texas fever led to tick eradicationprograms as a means for control and, eventually,almost total eradication of the disease. Moreimportant from the standpoint of human welfare,Kilborne's work provided the missing link in con-current medical investigations related to the causesand control of yellow fever and malaria. Failure torecognize the mosquito as a vector of yellow feverresulted in the failure of two attempts by theFrench to build the Panama Canal, whereas mos-

quito control made the success of later U.S. effortspossible. In 1920 the physician Simon Flexnerstated: "Our knowledge of yellow fever would inall likelihood have been delayed if the work of theBureau of Animal Industry ... on Texas fever hadnot been done." In 1927 R.A. Pearson, presidentof the University of Maryland, put it more directly:"Research in the veterinary field made the PanamaCanal possible."

LITTLE KNOWN

This being the case, it seems reasonable to expectthat Kilborne would be considered something of ahero, at least in veterinary circles. To the contrary,however, his epochal work is little known and to alage extent ignored, with the lion's share of creditbeing unthinkingly awarded to Theobald Smith.Thus in 1924 the preeminent medical historianGarrison, who mentions Kilborne only parenthe-tically, wrote: "Smith's demonstration of the para-site of Texas fever ... was a great advance."Other historians give sole credit to Smith. As statedby Merillat and Campbell: "In medical literaturethe connection [Kilborne's] with the investigation isseldom mentioned, in popular literature almostnever .... Years later, the secretary of agriculturecredited a 'Mr. Kilgore' with having had a part."As the crowning insult, an understandably anony-mous physician-editorialist writing in the AMAlournal in 1963 refers to this discovery as "one ofSmith's finest achievements" and distorts the factsby stating: "Smith furnished the final link in thechain of evidence by infecting healthy cattle."

LESS THAN ONE

Smith of course did not make these statements and,as senior author in reporting some of the inves-tigations, gave credit to Kilborne for the field ex-periments. Throughout his tenure with the BAI,however, Smith, a two-year medical graduate, dis-paraged the value of veterinary science, despite theobvious genius of his better-trained veterinary col-leagues. One of Smith's tasks was to write most ofthe voluminous reports of this work and, with himas senior author, undiscerning medical historianshave given the veterinary profession less than itsdue in crediting Smith with more than his share.In his thought-provoking study of Cattle, Priestsand Progress in Medicine, the veterinary historianCalvin W. Schwabe says: " ... because historiansof human medicine ... have almost completelyoverlooked veterinary medicine ... they havefailed to recognize its germinal role in an approachto healing based on real knowledge." Concerningthe Texas fever story, he accuses medical historiansof attempting "to eulogize Smith and enlarge uponthe credit due him at the expense of his formerdirector [Salmon] and his other veterinary col-leagues in the BAI," which Schwabe says demandsa detailed rebuttal.

Salmon has been memorialized by later bacteriolo-gists who named the genus Salmonella in hishonor. A half century ago, Pearson suggested: "Amonument to these men should be erected by theside of the Panama Canal." Recent events havemade this particular form of recognition even moreunlikely, but appropriate acknowledgement of vet-erinary scientist Kilborne's major contribution tohuman welfare is long overdue.

l.F. SmithcorsReprinted with permission fromModern Veterinary PracticeMay 1981

ANIMAL-DISEASE REPORTING:NATIONAL SYSTEM STUDIED

Animal disease (or health) reporting in Canada atpresent consists primarily of local systems utilizingvarying degrees of sophistication and recordingdifferent parameters to serve a variety of users.Although standard nomenclature for laboratorydiagnoses has been developed, a national disease-recording system does not exist. It would appearthat the potential does exist for a comprehensivenational system provided that care is taken in thedevelopmental stages to recognize user require-ments and inherent limitations in animal-diseaserecording.The Food Production and Inspection Branch isdeveloping an automated system for the controland reporting of samples submitted to AnimalPathology Laboratories. While the system will betested initially in two laboratories, it is hoped thatall laboratories handling animal or animal productspecimens will eventually participate. In addition tothe obvious operational benefits such a systemoffers to the branch, valuable disease-prevalenceinformation will be generated and stored within thesystem and available for epidemiologic use.The branch welcomes the opportunity to investigatethe need for, and the potential of, a nationaldisease-reporting system in Canada. We are actingupon a proposal from the Expert Committee onAnimal Health to bring interested individuals fromacross Canada together to address these questions.We would be interested in communicating withothers interested in animal-disease reporting inCanada. Please contact:

Dr. l.A. Kellar or Dr. w.e. SterrittAnimal Health Directorate, OttawaFood Production and Inspection Branch

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ZOONOTIC DISEASES:AGRICULTURE CANADA PROGRAMSREVIEWED

Animal diseases not only reduce the amount ofmeat and milk that would otherwise have beenproduced, but many of them can also affect humanbeings - the so-called zoonotic diseases. Certainlythey must be eradicated as quickly as possible.

PERSPECTIVEOn this topic of diseases transmitted from animalsto humans, here's the perspective offered by adirector general of Agriculture Canada's formerHealth of Animals Branch, Dr. Ken Wells:"Our interest is 'diseases in animals', and I shouldlike to make it clear that this is fundamentallydifferent from 'animal diseases'. In the field ofcontagious diseases, there are very few which arespecifically animal diseases, and if one considersthe field of meat inspection, even the diseaseswhich are confined to animals are of concern tohuman welfare."He later added: "While the work of veterinarydisease control is directed towards diseases in ani-mals, the fundamental aim is the betterment ofhuman living ... the ultimate benefactor from theeconomics of food production and food whole-someness is the human population."

FIVE TARGETSHere in Canada, the zoonotic diseases we are mostconcerned with are tuberculosis, brucellosis, trich-inosis, salmonellosis, and rabies. None of thesediseases are a cause for national alarm. But, none-theless, we are taking action against each of them.This is not only to boost livestock production, but,moreover, to protect human health.Rabies is deeply entrenched in the skunk and foxpopulations, particularly in Ontario. About 90070ofCanada's rabies problems are reported in Ontario.Each year provincial health authorities investigateabout 17,000 to 18,000 cases of human rabies. Ofthat, only about 1000 people will actually requiretreatment. The cost of each treatment ranges from$500 to $1000, and it is a long and painful treat-ment that the patient must endure.More than 10% of the people treated are farmerswho were in contact with diseased livestock. Some-times a cow will start frothing at the mouth, andthe farmer, thinking the cow is choking on some-thing, reaches into the cow's throat, and in theprocess, is exposed to the virus. Still, few of ourlivestock producers give their animals vaccineagainst rabies. The emphasis of the control pro-gram has been on vaccinating domestic pets. This isnormally done by private practitioners, but whenthere's a serious outbreak of rabies in an area, thefederal agriculture department will sponsor a free

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rabies vaccination clinic.While that kind of program certainly is not as goodas I would like to see, the economics of an eradica-tion program are out of the question. And the factremains that not one Canadian has died of rabiesin the past 10 years.For salmonella, once again, we do not have aneradication program, mainly for economic reasons.A high percentage of poultry in Canada is salmo-nella contaminated.Through an interdepartmental committee, andworking closely with provincial authorities and theindustry, we are taking steps to reduce the amountof salmonella in the poultry system.Trichinosis is another of those diseases that onlyappears very rarely. We had a slight outbreak inQuebec last year, and there is an occasional flare-up elsewhere.However, there are strict controls on feeding gar-bage to hogs in this country. We insist thatgarbage-feeding hog operations must be licensed.And these places are inspected to make sure thegarbage is thoroughly cooked before it is fed andthat rats are kept under control.Brucellosis has been a great success story for thedepartment. We are really proud of what has beenaccomplished in the control of this disease.In the 1950s, 8 or 9% of the Canadian cattle herdhad brucellosis. And now we are down to some-thing like five one hundredths of 1%. Only 90herds are now under quarantine for brucellosis,compared with about 1500 in 1976.Through a strong cooperative effort and a multi-phase screening process, we managed to find anddestroy the remaining foci of the disease. Farmersare well compensated for animals ordered de-stroyed as a result of the disease, and that com-pensation can be as high as $1800 for a purebreddairy cow.Since 1976, the brucellosis eradication program hascost the federal government about $26 million incompensation to farmers and substantially more intesting and administration costs.But let's look at the benefits. According to a recentcomputer study, over a 20-year period this countrywill save about $36 million that would have beenspent on the treatment of undulent fever if therehad been no brucellosis program in place. Andwhat's more, we would have lost about $40 millionin livestock export opportunities as a result ofrestrictions placed on our exports by foreignbuyers. So, you see, there are economic as well ashumanitarian reasons for our program.Tuberculosis is virtually a non-existent problem inCanada. Last year we had something like 12 herdsquarantined. Through our herd depopulation pro-gram, we expect to be completely free of bovinetuberculosis by the year 1985.

From there on, programs to control brucellosis andTB will gradually be replaced by programs tomonitor deadstock operations, rendering plants,and pet food manufacturing. We'll also be expand-ing programs to control other animal diseases thatcause production inefficiencies in our herds.

EMERGENCY PLAN

Remember too that we now have a special ForeignAnimal Disease Task Force in place. This emer-gency eradication force is made up of five unitsacross the country. And each has about 25 profes-sional and support staff. These people are em-ployed in regular animal disease control activitiesmost of the time, but could move quickly into thearea of a foreign animal disease outbreak anddirect an eradication program if the need arose.Even with the excellent professional staff that wehave in Agriculture Canada - more than 500 vet-erinarians and a support staff of 1000, as well -asthe additional hundreds who work for the depart-ment part-time - we must always be on the alertfor disease outbreaks.And these days, with the high volume of air trafficamong all countries, we must be particularly alertto foreign diseases.

Adapted from a speechby Gaetan LussierDeputy Minister, Agriculture Canadato the International Office of Epizootics RegionalConference, Ottawa, April 2, 1981

LABRADOR HUNTERS EXPOSED TORABID WOLF, 1200 PETSVACCINATED

The third positive rabies diagnosis from Labradorin some 20 years led to a series of 28 clinics lastwinter along the Labrador Coast. Some 1200 dogsand cats were vaccinated, in a joint effort by Agri-culture Canada and the provincial agencies.Here's an edited account from Dr. B.A. Riehl,veterinary supervisor, Atlantic region, AgricultureCanada:

HEAD REMOVED

"The reason for the anti-rabies vaccination clinicswas the diagnosis of rabies in a wolf killed by ahunter from Nain, Labrador. This wolf was shotnear the community and was skinned by thehunter. However, there was something peculiarabout this wolf. The hunter noted there was hair inthe wolf's mouth and part of its tail and hindquarters had the hair chewed out. The hunter thenremoved the head and forwarded it to the AnimalPathology Laboratory in Sackville, N.B."The positive rabies laboratory report was receivedJan. 23, 1981. Newfoundland authorities were noti-

fied. Two hunters exposed to the rabid wolf weregiven medical treatment - duck embryo vaccine(21 daily doses) and rabies immune serum. Onehunter had been exposed by cutting his handduring the skinning, the other by handling themouth and head of the wolf."This was the third positive rabies diagnosis fromLabrador in recent times. Previous reports ofrabies were in a dog that bit a U.S. serviceman inNorth West River in 1965, and a positive fox inBorder Beacon (West Labrador) in 1976.

NAIN VISITED"On Jan. 31, 1981, Dr. Ron Taylor, St. John'sProvincial Staff Veterinarian and I flew to GooseBay, Labrador. There, we met Norman Goodyear,officer with Newfoundland and Labrador Depart-ment of Rural Development, Agriculture andNorthern Affairs."He had arranged helicopter transportation for usfrom Goose Bay to Nain (240 miles north). Whenwe arrived in Nain later that afternoon, we weremet by RCMP officers. They have been very activein dog control in the area, having destroyed a largenumber of stray dogs during the previous months.This appears to be a general occurrence in mostcommunities."Mr. Goodyear had been working with local coun-cils and RCMP officers to try and control the dogpopulation. Arrangements were made to destroy alldogs and cats not vaccinated for rabies. An effortwill be made to monitor this in the coming months.The clinic was set up in the local firehall. A totalof 100 dogs and 11 cats were vaccinated in Nain.The next day 23 dogs were vaccinated in DavisInlet.

CALLED "CRACKlES""The large number of dogs and cats is primarilydue to a lack of veterinary services in these com-munities. There were many requests for neuteringand euthanasia as we did the clinics. The people goto great expense to get veterinary care for theirpets, some travelling to Montreal, or the New-foundland veterinary clinics. It is interesting tonote that dogs of mixed breed are referred to as"crackies" by the Labradorians. There are few sledteams of huskies left."During the few weeks our team has visited 28communities to vaccinate a total of 1197 dogs andcats. The clinics were held in a wide variety oflocations such as schools, community halls,garages, fire halls, and nursing stations."Response was good. Local radio and televisionstations provided interviews and coverage as dogsand cats were vaccinated. One community schoolheld a poster competition and put posters in localstores, the post office, motel and nursing station.

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"Rabies information was distributed in each com-munity. Translations into Inuit were arranged ofmany pamphlets, including 'Rabies in Caribou.' "Here is the English version:

RABIES IN CARIBOUCaribou may develop rabies after being bitten by arabid dog, fox, wolf or other carnivore.

SYMPTOMS:1. In the early stages the animal tends to stay

away from other members of the herd.2. Later, as the disease progresses - a few hours

to a day or two - the infected animal becomesnervous and irritable, shows tendency to attackpeople and other animals. This is the furiousstage of the disease. The back is arched andstraining, as if to pass manure, is evident -switching of the tail and jerking of the legs.

3. The facial expression changes and the animalhas a tense, alert appearance with the headheld high - stares at moving objects.

4. Bellowing is very common - the bellow maybe harsh and deep - pawing the ground,boring the ground with the head or horns isalso common.

5. Grinding of the teeth and drooling or slobber-ing. The animal does not eat or drink becauseof paralysis of the throat muscles which makesswallowing impossible. This gives the appear-ance of an obstruction in the throat. Loss ofcondition may be rapid.

6. The rabid or furious stage lasts 2 or 3 days,and by then the animal becomes weak andstaggers as general paralysis sets in. Eventuallyit falls and cannot get up again. Death usuallyfollows in a few hours.

THE DANGERRabies virus is not present in the blood of the ani-mal. It is present in the salivary glands and salivaof the mouth. Danger of infection to man ariseswhen he attempts to clean or dress the head of theinfected caribou and has open cuts on his hands orarms. The virus gains entrance through a cut orwound such as could occur from a knife cut orbreaking the skin of the hand on the teeth.The carcass of a rabid caribou would be in poorcondition, and if the animal was showing anyabnormal behavior it should not be taken for foodpurposes. Hunters should choose normal healthyanimals. If there is any doubt and the carcass is tobe used for food, the head should be carefullyremoved as directed in the guidelines for rabiescontrol and shipped for laboratory examination.Rabies-suspected heads should never be left fordogs, wolves, foxes, etc. to feed on.

Dr. B.A. RiehlVeterinary Inspection, OperationsFood Production and Inspection Branch

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U.S. RABIES REPORT: 1980 WORSTSINCE 1954

In 1980, there were 6405 laboratory-confirmedcases of animal rabies reported in the United Statesand its territories (Guam, Puerto Rico, and theVirgin Islands of the United States). This is thelargest total since 1954, when 7282 cases werereported.The 1980 figure represents an increase of approxi-mately 1250 cases above the 1979 total and is83.5010 above the average for the preceding 5 years.Forty-eight states and Puerto Rico reported rabidanimals in 1980; only the District of Columbia,Guam, Hawaii, Vermont, and the Virgin Islands ofthe United States reported no cases. Seven kinds ofanimals accounted for 97% of the total reportedcases: skunks, 4040 (63%); bats, 723 (11.2%);cattle, 398 (6.2%); raccoons, 393 (6.1%); dogs, 247(4%); cats, 212 (3.3%); and foxes, 207 (3.2%).Wild animals accounted for 85% of the reportedcases, and domestic animals accounted for 15%.There were no human cases of rabies reported in1980.The geographic distribution of animal rabies in1980 was similar to the pattern seen in the previous5 years. Bats continued to be the most widely dis-tributed vector, with confirmed cases occurring in46 states; skunks, which were reported from28 states, were second. Reported rabies cases incattle showed the most dramatic increase - up75% over the 1979 total and up 112% over theaverage for the previous 5 years. The increasednumber of rabies cases in cattle and other domesticanimals appears to be both temporally and geo-graphically related to the increase of rabies inskunks.

Reprinted fromMorbidity and Mortality Weekly ReportU.S. Department of HealthVol. 30/No. 12, 1981

NICARAGUAN DIES OF RABIES11 DAYS AFTER BITTEN BY DOG

On Aug. 24, 1980, a 19-year-old man in Nicaraguawas bitten on the face and arms by an extremelyaggressive dog that inflicted multiple deep wounds.The next day he began postexposure treatment withsuckling mouse brain vaccine and received a totalof 11 doses. On Sept. 4, the day he received thelast dose of vaccine, he was seen at a local hospitalwith encephalitis and dysphagia. He was latertransferred to a hospital in Managua where excita-tion, pharyngeal spasms, excessive salvation, andrespiratory difficulties became evident.On Sept. 5, the patient was lucid and describedhow the bite had occurred. He also was given waterto drink, and although he did not refuse it, he tried

not to swallow it. On Sept. 6, the patient ate alittle, and the next morning he took a bath; heasked not to be removed from the water because he"felt at ease." On the afternoon of Sept. 7, he hadrespiratory arrest and died.

Brain specimens obtained at autopsy were positivefor rabies.Several things are noteworthy about this case.There was a short incubation period, only 11 days.Since the patient had received 11 doses of vaccine,a vaccine reaction was suspected until it was dis-proved by the laboratory diagnosis. This case con-firms the importance of having antirabies serumavailable to administer to persons with severe bites.

u.s. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFebruary 1981

DAIRY FARM HEIFER RABID INTENNESSEE

In late September 1980, a veterinarian fromMiddle, Tennessee, stopped at a dairy farm to treata 2-year-old Holstein for retention of afterbirth fol-lowing the normal delivery of her first calf. Theheifer was hard to restrain, but the veterinariannoted nothing unusual, as she had always beenrather wild. Because of her erratic behavior and thefact that she was producing very little milk, theowner took the cow to a salebarn. There the salesveterinarian, a helper, and two employees of theState Department of Agriculture were involved inroutine restraint, examining the mouth to deter-mine age and drawing a blood sample before thesale.

BRAIN EXAMINED

The heifer was purchased by a salebarn owner inan adjoining county, was trucked that evening tohis barn, and put in a holding pen. She was diffi-cult to handle, but appeared clinically normal.During the next day she became belligerent, andthat evening a veterinarian was called. By this timeshe was unable to stand and was constantly bawlingand straining. She remained alert and bawling untildeath, about an hour after the veterinarian sawher. Sections of the brain examined by fluorescent-antibody test were positive for rabies.An epidemiologic investigation identified 15 per-sons as having had sufficient potential exposure topossibly infective saliva to receive postexposurerabies prophylaxis or boosters. The exposed per-sons included the original owner, four veterinar-ians, both salebarn owners, and veterinary andsalebarn employees. Postexposure prophylaxisgiven to all the others consisted of human rabiesimmune globulin (HRIG) and five doses of the new

human diploid cell rabies vaccine (HDCV). Threeof the veterinarians had a history of adequate pre-exposure rabies antibody titer response and re-ceived two booster doses of HDCV 3 days apart.The veterinarian at the salebarn had received aduck embryo rabies vaccine booster every 2 years,but had not had his rabies antibody titer checked inover 15 years. Since his exposure was minimal, ablood specimen was drawn, his titer was deter-mined, and he received a DEV booster.

ACTING STRANGE

Ten days after this episode, a beef cow pastured onan adjoining farm was found dead after his ownerhad noticed that it was "acting strange." The brainwas examined for rabies and was found to be posi-tive. The cow had been restrained and tested forbrucellosis along with the rest of the herd a fewdays before. The two veterinarians who performedthe herd test received two boosters, and the herdowner underwent complete rabies postexposureprophylaxis.On Oct. 10, a rabid skunk attacked a litter ofyoung puppies under the front porch of a farmhouse about 4 miles from where the bovine casesoccurred. The owners were not at home, but anolder child shot the skunk, which was dragging apuppy across the yard. The dogs were destroyed,and two young children who handled the woundedpuppies received rabies postexposure prophylaxis.

u.s. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFebruary 1981

EIGHTEEN TENNESSEE CHILDRENEXPOSED TO RABID BAT

The Tennessee Department of Public Health recent-ly reported an episode in which 18 children wereexposed to a rabid bat. The children, aged 3-6,found the bat fluttering on the ground and decidedit would make a good pet. They cuddled and kissedthe bat until an adult came by and removed it. Onlaboratory examination the bat was positive forrabies.Although reportedly none of the children had beenbitten, the physician decided to treat those who hadheld and kissed the bat. He felt that they might nothave recalled accurately the bites, scratches, oropen wounds they had when they played with thebat. Also, mucous membrane transmission wasanother possibility since there was such closecontact.

According to health officials, this episode cost thestate at least $10,000. The cost of the humandiploid cell vaccine and rabies immune globulin

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was $8000. After an estimated 25% of this amountwas added for administration of the vaccine andglobulin, the cumulative cost of this episode was atleast $10,000. The health department has instituteda campaign to educate children on the hazards ofplaying with wild or strange animals.

U.S. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFebruary 1981

RABIES IN PET SKUNKS FOUND INMINNESOTA

The Minnesota State Department of Health recent-ly reported laboratory-confirmed rabies in petskunks from New Ulm and Oronoco, Minnesota.Neither skunk displayed the classic clinical signs ofrabies. The two skunks were part of a mixed lot of350 skunks distributed by a Minnesota animaldealer during May-July 1980. Skunks were distrib-uted. to at least nine states (Florida, Indiana, Iowa,Kentucky, Maryland, Minnesota, Missouri, Utah,and Washington) and the District of Columbia.The dealer's operation is licensed and inspected bythe U.S. Department of Agriculture. The owner ofone of the rabid skunks underwent antirabies treat-ment in January, having been bitten by the skunkin late fall. Approximately 70 other skunks fromthe same lot have been traced and examined. Nonehave peen diagnosed positive for rabies.Editorial Note: The number of cases of rabies inskunks continues to increase in the United States;3051 laboratory-confirmed cases were reported in1979 and over 3600 in 1980. Because there are novaccines licensed for use in wild animals andbecause signs of rabies are highly variable in wildanimals, it is strongly recommended that wild ani-mals not be kept as pets and encourages states tomake it unlawful to ship, sell, or retain as pets wildanimals such as skunks and raccoons, especiallythose captured in the wild.

U.S. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFebruary 1981

BOVINE TUBERCULOSIS IN ARIZONADAIRY HERD

According to the 1977 Animal Health Yearbook ofthe World Health Organization, tuberculosis incattle in the United States had been reduced to anexceptionally low occurrence. However, 27 herdswere infected with Mycobacterium bovis duringfiscal year 1978, another 17 herds were infected infiscal year 1979, and other epizootics of the diseasecontinue to be reported. One of the 17 infectedherds in 1979 was' a commercial dairy herd in Ari-zona. The spread of tuberculosis within this herd

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was quite extensive for a herd of this size, with ahistory of negative results on caudal fold testingfor tuberculosis every 3 years.

ROUTINE TEST

On April 5, 1979, a routine caudal fold tuberculintest was conducted by a practicing veterinarian ona commercial dairy herd in Arizona in accordancewith milk ordinance requirements. Of the 326 cowstested, 28 were classified as suspects on the basis ofthe caudal fold responses. This was reported tolocal government officials, as required, so thatarrangements could be made for a regulatory vet-erinarian to conduct a comparative cervical tuber-culin test to properly classify the suspect animals.All 28 suspects were classified as reactors whenretested on April 11, 1979, by the comparative cer-vical test. On postmortem examination, tuberculouslesions were observed in 19 of the 28 reactors, eightof which were condemned. The results of histologicexamination of lesions from all 19 cows were com-patible for tuberculosis, and M bovis was isolatedfrom many of the lesions.As soon as tuberculosis was confirmed, arrange-ments were made for regulatory veterinarians toapply a 0.2 mL cervical test to the entire herd. Of618 tested (all ages), 409 were classified as reactors.On postmortem examination, 104 of the 409 reac-tors had tuberculous lesions, and six were con-demned. Because of the high percentage of reactorswith lesions, the remainder of the herd was depop-ulated. Indemnity was paid from federal and statefunds to offset a portion of the owner's monetaryloss. Tuberculous lesions were disclosed in threeadditional animals, one that had been negative tothe caudal fold test and was slaughtered prior tothe cervical test and two that were negative to boththe caudal fold and cervical tests. These three didnot, however, have extensive generalized tubercu-losis such as is often seen in nonreactor animalswith lesions.The heifer calves in this herd were given colostrumfor the first 3 days and then given milk replacer.They were housed one to a pen. Despite thislimited exposure, nine of the 170 reactors less thanfreshening age (27 months) had gross lesions. Oneanimal less than 12 months old had gross lesions.

NOTHING FOUND

Examination of the records disclosed that this samepractitioner had conducted a caudal fold test of theanimals in this herd, with negative results, in 1976.Prior to October 1976, there were considerablemovements of all classes of dairy cattle into andout of this herd. Since that time, all female calveswere kept on the premises and, with one exception,all cows were sold to slaughter. Thus, the salesfrom the herd since 1976 were primarily baby bullcalves. Trace-back investigation of all sales since1976 totaled 278 transactions. As of July 1979,

U.S. Veterinary Services personnel in Arizona havetested 2355 cattle in 34 herds, with negative results.All animals in known source herds were tested witha 0.1 mL caudal fold test, and known exposed ani-mals were tested with a 0.2 mL cervical test. Inaddition to this, herds have been tested negative inIdaho, Colorado, and California. Therefore, as ofthis writing, the source of this epizootic has yet tobe disclosed, and no additional spread has beendetected.As is customary with many dairies in Arizona,workers were allowed to take raw milk from thedairy to their home for family use. The local publichealth agency conducted tuberculin tests on theworkers and members of their families. Of the 46people known to have consumed raw milk duringthe period of April 1976 through April 1979, 21persons were contacted; 17 persons were skin test-negative and one person having a positive skin testresult is now under treatment. Three individualsdeclined testing. An estimated 130-150 other peoplewere skin tested, with negative results, because theythought they might have consumed raw milk fromthe dairy. - Bob M. Mathis, DVM, MPVM, andJames Langley, Jr., DVM, U.S. Department ofAgriculture, Animal and Plant Health InspectionService, Veterinary Services, Phoenix, AZ 85007.

Reprinted with permission fromJournal of the AmericanVeterinary AssociationVol. 178, NO.2, January 15, 1981

TUBERCULOSIS FOUND IN U.S.CIRCUS ELEPHANT

An Asian elephant that was part of a small,privately owned circus based in Miami died onOct. 24, 1980, in New Orleans, Louisiana. Investi-gation revealed that the animal had been ill forseveral months with anorexia, malaise, weight loss,and mild respiratory symptoms.After the elephant became acutely ill and "wentdown," she was taken to the local zoo for evalua-tion. She died 2 days later, before the evaluationwas completed. During her stay at the zoo, shereportedly was kept in quarters separate from theother elephants and primates. Several employeesdid, however, have contact with the elephant in theperformance of their routine duties.

LESIONSNecropsy revealed cavitary pulmonary lesions.Smears of these infiltrates demonstrated heavy con-centrations of acid-fast bacilli. Cultures subse-quently done at the U.S. Department of Agricul-ture laboratory in Ames, Iowa, grew Mycobac-terium tuberculosis.Forty employees of the zoo who were exposed tothe animal underwent baseline skin testing with

intermediate strength PPD approximately 3 weeksafter the elephant's death. Two persons were foundto be positive, and one of them had had a docu-mented negative skin test 6 months earlier. Repeattests performed 3 months later revealed no addi-tional positive conversions.The Florida Department of Health and Rehabilita-tion Services informed the circus owner of the find-ings and learned that mycobacterial disease hadbeen diagnosed in two other elephants in Miami inthe last 2 years. Officials from the State and DadeCounty health departments initiated an investiga-tion that included skin tests of 21 circus employets.Eleven employees were skin-test positive and re-ceived chest radiographs. One person, the head ele-phant trainer, had bilateral cavitary lesions and wassputum-smear positive. The results of sputum cul-tures are pending. Appropriate therapy has beeninitiated and the investigation is continuing.

U.S. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFebruary 1981

SHELLFISH POISONING:MONITORING PROGRAM,EDUCATION 'ANTIDOTES'

While vacationing on the coast, a family stops fora picnic. There, nestled in the surf at low tide, arehundreds of clams .... inviting to be picked,cooked and eaten. A few hours after the meal -on their way again - everyone in the family startsto feel nauseated. They feel a tingling in their fin-gers and toes. Their faces and lips feel numb. Backat their camp grounds or motel, they vomit ...and feel better, although they must lie down andsleep off the feeling of dizziness and floating. Thenext day everyone is fine and the previous day'smalady is blamed on a touch of food poisoning.This scenario is not unusual. The family was suf-fering from paralytic shellfish poisoning (PSP).The symptoms are often more serious, and deathsoccur occasionally.

REPORTED BY VANCOUVEROne of the earliest accounts of PSP was written byCaptain George Vancouver during his voyage ofdiscovery along the coast of British Columbia in1793. PSP has been reported in the maritimeregions of most of the countries around the worldbetween the 30th and the 60th degrees of latitude.In Canada, cases have been documented all alongthe British Columbia coast to Alaska, the St. Law-rence estuary and the Bay of Fundy.The cause of PSP in Canada is a powerful neuro-toxin, 50 times stronger then curare. it was origi-nally thought to have the same action as curare butit is now known that it blocks neuro-muscular

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transmission in motor axons and acts directly onthe muscle membrane, interfering with sodiumpermeability. There are different types of toxinswith similar structures, ego Saxitoxin from clams ofthe genus Saxidomus, and Mytilotoxin frommussels.The toxin is produced by a one-celled marinemicroscopic organism of the genus Gonyaulax. Onthe West Coast the species is thought to be G. cate-nella while on the East Coast it is G. tamarensis.The common term for these organisms is dino-flagellate. They are ingested by the shellfish andthe toxin is stored mainly in the siphon, gills anddigestive glands without any ill effects to the clamsthemselves. There is no way, just by looking at theclams, to tell whether they contain the toxin or not.The toxin is heat labile and is destroyed in thecommercial processing of shellfish.There is a seasonal variation in the toxin levels ofthe clams on the East Coast with the highest levelsoccuring from June through September, when thedinoflagellates increase to such an extent thatsometimes "red tides" can be seen. The "redtides" or bloom do not always occur in conjunc-tion with outbreaks of PSP but they do indicatethat the water temperature, light and other condi-tions are ideal for the proliferation of dinoflagel-lates. On the West Coast there is evidence to indi-cate that the toxin may remain stored in the shell-fish during the winter.

GOOD RECORD

The Department of Fisheries in cooperation withHealth and Welfare Canada have an on-goingmonitoring program by which they are able to testshellfish in many areas. If the level of toxin risesabove 80 mg/100 mL of meat, beaches are closedto private harvesting. This program could well bethe reason no deaths due to PSP occured inCanada between 1965 and 1980.During the summer of 1980, eight episodes involv-ing 34 people (two fatalities) were reported in theCanada Diseases Weekly Report. Approximatelyhalf of these cases were on the West Coast includ-ing Alaska. The rest of the reports came from theEast Coast. The beaches on the inner coast ofBritish Columbia were closed to prevent shellfishharvesting on May 20, 1980, just 4 days after thedeath of a man caused by PSP. The entire B.C.coast was closed on June 13, probably preventingmore fatalities. The death of a woman on the EastCoast occured Aug. 30, near the end of the mostdangerous period.There is no specific antidote for the toxin and thusthe key to eliminate this problem, as with so manyconditions today in the health sciences, is preven-tion. This is very difficult to do because of thevariability of the concentration of poison in clamson different beaches and even between differentclams on the same beach.

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A continuous educational program is necessary tokeep people from becoming complacent.

Dr. Peter CairnsTraining and Development Division, OttawaFood Production and Inspection Branch

ALASKA TRICHINOSIS TIED TODINNER OF BEAR MEAT

Eight cases of trichinosis reported recently fromBarrow, Alaska, were associated with a dinner onDec. 20, 1980. The 12 persons who attended wereserved a meal that included "maktak" (whaleblubber), "ugruk" (bearded-seal meat, dried andstored in seal oil), fresh raw whitefish and grayling,and "quaq" (raw frozen meat), thought by theparticipants to be caribou but later discovered tohave been grizzly bear.Five men and three women, ranging in age from32-76 years, became ill 2-16"days after the meal(mean 8.6 days). All eight reported eating quaq,while the four, who denied doing so remained well(attack rate 100%, p<0.01). Quaq was the onlymeat eaten by all the persons who became ill.Thirty other family members who were not presentat the dinner also remained well (P<0.001 forattending the dinner). Signs and symptoms of ill-ness included edema (1000/0), fatigue (100%),myalgia (87.5%), rash (87.5%), fever (87.5%),chills (75%), periorbital edema (62.5%), headache(50%), visual disturbance (37.5%), diarrhea(37.5%), abdominal cramps (25%), nausea (25%),and vomiting (25%). None of the ill persons hadnotable pulmonary, neurologic, or cardiac compli-cations. Five were hospitalized. Five receivedsteroids, and two received anthelmintic therapy.

SHOT IN AUTUMN

The grizzly bear from which the meat came hadbeen shot the previous autumn at the family's sum-mer camp, 140 miles inland from Bartow. At thattime, parts had been cooked thoroughly and con-sumed without adverse effects. The hind quarterswere included in a large cache of moose and cari-bou meat that was returned to Barrow and storedfrozen in the family's cold cellar. None of the bearmeat had been eaten in Barrow before the dinneron Dec. 20, and none had been given away. Theremains of the hind quarter eaten at the dinnerwere fed to dogs; the other hind quarter remainedin cold storage. A sample taken from the digestivetract of one of the patients contained 70 Trichinellalarvae per gram of meat.Blood was obtained 3 weeks after the dinner from10 of the 12 persons who attended, including alleight who became ill. Maximum eosinophilia foreach patient ranged from 14%-51%. Two whodenied eating quaq had 8% and 9% eosinophils,and three others who had not attended the dinner

had 2010-3%. Acute and early-convalescent-phaseserum specimens from four ill persons showedrising Trichinella bentonite flocculation titers.

Editorial Note: This is the fourth outbreak oftrichinosis in Barrow since 1975. Eating uncookedwalrus led to 29 cases in 1975 and four in 1976.One case occurred in 1980 for which the source wasnot identified.

Subsistence living is a normal pattern in Barrow,and traditional foods are of major economic andcultural importance. Many dishes include fresh,fermented, dried, or frozen meats that are eatenraw. Many residents state, however, that they weretaught by their elders to cook bear meat thoroughlyto avoid illness. The North Slope Borough Healthand Social Services Agency has reinforced thattradition with spot radio and television announce-ments. The persons involved in this outbreak, in-cluding those who prepared the dinner on Dec. 20,were informed of the risk of acquiring trichinosisfrom eating bear or walrus meat, and did notintentionally serve uncooked bear meat. The meatwas eaten after being dipped in seal oil, which mayhave disguised its usually distinctive taste.

Since 1975, the Alaska Department of Health andSocial Services has provided the service of testingmeat samples for Trichinella organisms. The resi-dents of Barrow are encouraged to take advantageof this service by submitting approximately 1 oz ofmeat from any killed bear or walrus. Bear andwalrus should be cooked thoroughly before beingeaten. Temperatures in household freezers are notlow enough to reduce infectivity of arctic Trichi-nella spp. For example, portions of infectedAlaskan black bear meat held at -15 C for up to35 days showed no loss of infectivity for laboratoryanimals.

Reprinted with permission fromMorbidity and Mortality ReportVol. 30, No. 10, 1981U.S. Department of Health andHuman Services

UNTREATED MILK HAZARDS:U.K. CASES DOCUMENTED

For many years British consumers have been en-couraged to "Drinka Pinta Milk a Day", but thekind of pint is not specified. A report from Scot-land I now indicates that, between 1970 and 1979,the wrong choice was made by at least 2428 Scots;they drank unpasteurized milk and contracted asalmonella infection as a result.

STRAIGHT FROM COWSIt is a widespread and erroneous notion that allmilk sold in the United Kingdom is pasteurized andtherefore safe. In fact, despite progress towardsthis end during the 1970s, at the end of the decade

10% of all milk retailed in Scotland and 3% ofmilk sold in England and Wales was "straight fromthe cow" without heat treatment. The result, as theScottish workers point out, was 29 milk-borne sal-monella outbreaks in Scotland with a mean of84 persons per outbreak and an attack rate of47.6 per 100,000 population. The position inEngland and Wales was considerably better, withan attack rate of 1.9 per 100,000 population and amean of 14 persons per outbreak. The differencesare explained partly by the contrasting pasteuriza-tion rates and partly by differences in farmingpolicy.

Perhaps the public indifference to pasteurizationarises in part from the success of the veterinaryprofession in eradicating bovine tuberculosis (and,more recently, brucellosis), but untreated milkremains an important vehicle of other infectiousagents.2 Q fever, paratyphoid fever, and gastro-intestinal illness due to Campylobacter sp., entero-pathogenic Escherichia coli, and the salmonellaeare all capable of being delivered straight to yourdoor.

ONE SURE STEPMuch has been accomplished through developmentsin animal husbandry, through increasing vigilanceon the part of the veterinary officers of the Minis-try of Agriculture, Fisheries and Food and, notleast, through the efforts of doctors and veterinarysurgeons who tackle these matters in medical-veterinary liaison groups. There is only one meas-ure, however, that will prevent the continuationinto the 1980s of the pattern of disease describedby the Scottish team in their study of the 1970s.That measure is a complete ban on the sale of un-treated milk in the United Kingdom.

In 1975, the Ministry of Agriculture, Fisheries andFood intimated that it was the Government's inten-tion to phase out the sale of untreated milk byAugust, 1980. There was, unfortunately, considera-ble opposition and the proposed changes have nowbeen put off until August, 1983. Had the originaldate been adhered to, Scotland might have beenspared a further three milk-borne outbreaks affect-ing upwards of 75 consumers, five of whom(admittedly ill in other ways) died.3 No doubt fur-ther improvements will be made between now andAugust, 1983, as the farmers who have been in-volved in milk-borne outbreaks install pasteuriza-tion plants or make other arrangements for theirmilk to be heat-treated. But until there is a com-plete ban on the sale of raw milk, the generallyunsuspecting public will continue to suffer unneces-sary discomfort, the Health Service will continue tohave to respond to the needs of patients who neednever have become ill, employers will continue tohave to do without the services of needed em-ployees, and local authorities will have to payoutlarge sums in compensation to salmonella excreterswho have to be excluded from work to safeguard

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the public health. These costs must be set againstthe economic consequences to the dairy-farmingindustry of the proposed legislation.

I. Sharp JCM, Paterson GM, Forbes GI. Milk-borne sal-monellosis in Scotland J Infection 1980; 2: 333-40.

2. Joint FAa/WHO Expert Committee on Milk Hygiene.World Health Org Tech Rep Ser nos. 124, 197, and453: 1957, 1960, and 1970.

3. Anonymous. Milk-borne salmonellosis in Scotland.Communicable diseases (Scotland) Weekly Rep1981, no. 6.

Reprinted with permission fromThe LancetMarch 28, 1981

ADRI EXPERT INVESTIGATESAFRICAN CATTLE DISEASE

Dr. Douglas Mitchell, director of Agriculture Can-ada's Animal Diseases Research Institute, Leth-bridge, was recently seconded to the Food andAgricultural Organization (FAO) as member of athree-man team that visited Sierra Leone to inves-tigate the possible relationship between trypanoso-miasis and reproductive performance in cattle.Receiving close attention was the trypanotolerantN'dama breed, predominant in West Africa. Theinvestigation was part of a major United Nationsprogram to evaluate the possibilities for control ofanimal trypanosomiasis and related development inAfrica.Dr. Mitchell was involved in evaluating the effectof trypanosomiasis and other diseases on bovinereproduction and was accompanied by Dr. A.G.Luckins, a protozoologist from the School of Tro-pical Veterinary Medicine, University of Edin-burgh, who served as team leader, and Mr. P.Blasdale, an entomologist with previous tropicalexperience, from the University of Aberdeen. Eachof the consultants was given terms of referencewithin his area of expertise and during a 3-weekperiod they travelled widely within Sierra Leonevisiting government offices, laboratories, field sta-tions, abattoirs, and native (Foulah) herds. In addi-tion, both before and after the mission a few dayswere spent at FAO headquarters in Rome for brief-ing and report preparation.A total of 400 cattle at seven locations were bledand smears examined for trypanosomes. Reproduc-tive data were collected and analysed from threeinstitutional herds with particular reference to ageat first calving, calving intervals, calving seasonal-ity, and productivity (calves/cow). A limitedamount of tse-tse fly trapping was carried out in anattempt to confirm earlier observations. The prin-cipal findings and conclusions were:

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FINDINGS

1. The level of trypanosomiasis is low in clinicallyhealthy, unstressed trypanotolerant N'damacattle in Sierra Leone (3.3070). In slaughtercattle, the prevalence is much higher (22.7%).This may be related to recrudescence of latentinfection in response to the stresses involved indriving cattle long distances to market andslaughter.

2. The level of tse-tse challenge based on numbersof flies trapped and previous reports is rela-tively low. Trypanosomiasis does not appear tobe a serious clinical problem in the N'damacattle of Sierra Leone.

3. Despite the apparent low level of tse-tse chal-lenge, it would be unwise to attempt any wide-spread introduction of other breeds, as long astrypanosomal infections are present, because oftheir much higher susceptibility to this disease.The N'dama, in addition to its tolerance totrypanosomiasis, has shown marked resistanceto streptothricosis, another major cause ofdisease loss in West African cattle.

4. The N'dama, contrary to some previousreports, when raised under improved and con-trolled management conditions, appears tohave reproductive potential equal to that ofthe European breeds. It was not possible todemonstrate any direct effect of trypanosomiason fertility because of the low infection levels.It should be noted that the N'dama is a small(c.r. Jersey) beef breed with little potential formilk production.

5. As expected, the existing veterinary service,husbandry, and economic conditions in SierraLeone leave much to be desired when com-pared to those of developed countries. Despitethese deficiencies, the clinical health of theN'dama cattle inspected, with the exception ofthose seen at the abattoir, was surprisinglygood.

6. Potential exists for the development of a viableprogram aimed at increasing cattle productionby utilizing the three institutional herds and theveterinary clinics and laboratories to initiate acombined herd health, production, and exten-sion project. Such a program would be depend-ent on outside agencies such as FAO, EuropeanEconomic Community, and InternationalDevelopment Agency, for the provision of thenecessary manpower, materials and financialsupport.

VIEWPOINT

It is Dr. Mitchell's personal opinion that a projectof the type proposed in 6, above, would yield long-term benefits provided the outside support commit-ment were of at least 5 years duration and therecipient government agreed to supply counterpart(Sierra Leone) personnel for on-site training whose

role would be to ensure continuance of the work atthe end of this 5-year period. The success of such aproject is always subject to the influence of suddenchanges in the political and economic climate whichhave so often frustrated the efforts of scientific andadministrative personnel in international develop-ment agencies.

Animal Pathology Division, LethbridgeFood Production and Inspection Branch

HORSE RACING DIVISION OPENSDRUG-TEST CENTER

Agriculture Canada has opened the Equine DrugEvaluation Center at Jerseyville, near Brantford,Ont. The center, under the Race Track Division,which supervises pari-mutuel horse racing inCanada, will conduct studies on the detectabilityand pharmacology of drugs and medicants in racehorses.

The research focus is on improving drug-detectiontechniques in urine and blood, and determining theclearance times for drugs administered to horses intherapeutic dosages. This will not only assist thedivision's officers, laboratories and provincialracing authorities to determine whether a horse hadraced on an illegal drug, but it will also providenew information for general veterinary usethroughout the racing industry. Since horses mustrace free of all drugs listed as prohibited in theRace Track Supervision Regulations, improveddata on drug excretion rates will prove especiallyvaluable to veterinarians treating race horses beforethey are to race.

The preliminary stage of the research consisted ofadministering 125 drugs or preparations in thera-peutic dosages, the objective of which was to pro-vide information on:

current laboratory screening procedures;excretion and metabolism of drugs in horses;establishing priorities for drugs to be studied inthe major project; andimmediate first hand information on drugswhich may not be studied in detail for severalyears.

The major project, initiated April 1, consists ofconducting detailed studies on about 27 drugs peryear. Information will be exchanged with thoseconducting research projects in other countries andwill be made available by the veterinary commu-nity.

The facility includes a 12-stall horse barn, a half-mile track, a house for the farm manager, and anoffice and laboratory building. Capital and operat-ing costs for the next 5 years are estimated at$3.4 million, with about $1.9 million going forlaboratory analysis on a contract basis. Staff at theresearch center include a veterinarian (project man-ager), farm manager and three farm hands. A

secretary and a laborer have also been hired on acasual basis.

The center is financed by the department's levy of6/10 of 1010 on each dollar wagered at Canadianrace tracks. This levy also pays for other super-vision services such as the collection and analysis ofurine and blood samples at race tracks, photofinish service and the verification of bets and pay-outs to winning ticket holders by race track officerswho attend all races on which legal pari-mutuelbetting is conducted.

Angus Robertson,Race Track Division, OttawaFood Production and Inspection Branch

CONDEMNATION AT SLAUGHTER:BETTER FARM CULLING URGED

Producer losses through condemnations atslaughter could be limited if farmers culled theirsick livestock earlier.

Dr. William Sterritt of Agriculture Canada's MeatHygiene Division in Ottawa says producers canreduce animal suffering and improve returns if theyship unhealthy animals before they must be con-demned because of disease complications.

"A number of condemnations made at slaughterare avoidable," Dr. Sterritt says. "If a farmerdecides to sell for slaughter rather than treat ananimal, he should do so as soon as possible to limitchances of condemnation."

Dr. Sterritt says losses from condemnations forcancer eye, arthritis, or other foot and leg prob-lems are among those which could be reduced.

He says carcasses carrying antibiotic residues arealso condemned, so observing drug withdrawaltimes can also cut losses. Producers should ensurethat animals carrying illegal drug residues are notsent to market.

"If an animal has arthritis and is treated early,chances are it will recover completely or, at worst,the owner would lose only a portion of the animalat slaughter," he explains.

"But if the disease is left untreated, animals losecondition rapidly and must be condemned not onlyfor the disease, but for emaciation," he adds.

Dr. Sterritt says a computerized link-up nowpermits Agriculture Canada to "look at slaughterthrough the producers' eyes" and advise producersabout recurring problems.

During the last 2 years, data on reasons for con-demnations have been collected weekly from about180 federally-inspected beef, pork, and poultryslaughterhouses.

In 1979-80, about 1525 cattle were condemned forconditions which could have been treated,Dr. Sterritt says.

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"These condemned cattle were a very small per-centage of the 3 million cattle slaughtered,"Dr. Sterritt adds."Nonetheless, farmers could save on animal lossesby taking proper precautions."

Prepared byInformation ServicesAgriculture CanadaMarch 1981

HEMOPHILUS PNEUMONIA FOUNDIN SWINE ON QUEBEC FARMS

Agriculture Canada's Health of Animals Direc-torate is working with Quebec veterinary officialsto determine the extent of a recent outbreak ofhemophilus pneumonia in that province. The bac-terial disease has struck a number of hog farms inthe St. Hyacinthe and Beauce areas.Hemophilus pneumonia is not one of the report-able diseases under the federal Animal Disease andProtection Act, so the extent of the disease andproducer losses is not known.To determine its prevalence, Agriculture Canada isfunding a study to be conducted by Dr. RobertHiggins of the St. Hyacinthe Veterinary College.A better understanding of the disease should enableproducers and veterinarians to establish ways ofcontrolling or preventing it.Hemophilus pneumonia can affect pigs of all ages,but is most frequently seen in 2- or 3-month-oldweaned pigs.Hogs exposed to this contagious respiratory diseasemay show clinical signs within 24 hours of contact.Sudden deaths of one or more pigs may be the firstevidence a producer has that his herd is infected.Infected pigs may show acute respiratory distress, astiff gait, inactivity, reduced feed consumption andhuddling for warmth.The mortality rate can be as high as 400/0in thefirst 48 hours after contact, but a rate of five to10% is more common.Pigs that survive the disease can develop immunityto it, but remain carriers of the bacteria for a time.A swine herd can therefore retain a chronic level ofhemophilus pneumonia infection.Identified for the first time in North America20 years ago, the disease did not become a problemin Canada until 1977, when there was an outbreakin southwestern Ontario. the number of infectedherds in Ontario has declined considerably since1979, but there have been several cases reported inQuebec recently.Veterinarians say the disease usually strikes afterpigs have undergone a period of stress, such aswhen they are moved to an auction, exposed to

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cold temperatures, subjected to overcrowding orwhen there is inadequate ventilation in the barn.There is no commercial vaccine available to preventthe spread of this disease. Some veterinarians usespecial vaccines prepared from the strain identifiedin the herd to reduce the incidence of the disease infarrow-to-finish herds. However, the effectivenessof this technique has not been proven.The bacteria generally responds to most antibiotictreatments, and broad-spectrum antibiotics attherapeutic dose levels in the drinking water havebeen used with some success.Due to the fast onset and spread of the disease,early diagnosis and treatment is important.The best prevention is to only purchase pigs fromdisease-free sources, and to minimize stress at alltimes.

Prepared byInformation ServicesAgriculture Canada

GARBAGE FROM PLANES WORRIESVETERINARIANS

Alberta livestock run the risk of exotic and dan-gerous diseases because garbage from internationalflights to Calgary and Edmonton isn't being prop-erly destroyed, federal and provincial veterinarianssay.The province's two major airports lack the equip-ment some other Canadian airports have to burn orsterilize garbage that may have been contaminated.The garbage is buried instead. "Our biggest weak-ness is that it is very difficult to monitor thegarbage once it gets to the landfill site," saidDr. Claude Roget, a federal veterinarian in Edmon-ton. Dr. Hubert Vance, provincial director of ani-mal health, said there are large numbers of gullsand animals at landfill sites and they could trans-mit the diseases.

March 1981

EXPORT CERTIFICATE FORGED,CATTLE TRUCKER FINED $100

An attempt to short-circuit Animal Disease andProtection Regulations in the export of cattleresulted in a fine of $100 in provincial court April13 for Willard McWilliams, of Navan, Ontario.Evidence collected by Agriculture Canada's investi-gations unit showed a load of cattle was deliveredto the U.S. Department of Agriculture compoundin Ogdensburg, N.Y. An export certificate was notcompleted and the veterinarian's signature hadbeen forged. The court ruled there should not be aheavy fine because the forgery was technical, theanimals were not diseased and nothing financially

was gained by the action. It was described asmerely an attempt to short-circuit the system forconvenience.

Investigations Unit, OttawaFood Production and Inspection

INTERNATIONAL SYMPOSIUM ONBOVINE LEUKOSIS: SUMMARY OFHIGHLIGHTS

The Fourth International Symposium on BovineLeukosis, in Bologna, Italy, Nov. 5-7, was attendedby 65 scientists from about 20 countries. More than50 papers were presented. Here are some high-lights:

SIX FORMS

Data was presented to show that using restrictionendonucleases analysis, the bovine leukemia virus(BLV) provirus in neoplastic tissues was found insix different genetic forms. These forms are notrelated to the antigenic make-up of whole virusreleased. BLV transformed sheep fibroblasts wereshown to acquire cell surface antigen comparableto FOCMA antigen seen in feline leukemia and itwas speculated that this type of antigen may playasurveillance role against tumour development incattle. The enzyme linked immunosorbant assay(ELISA) was shown to detect more positive animalsas compared to agar gel immunodiffusion test(AGID) for BLV antibodies. It was concluded thatmore work needs to be done to establish the speci-ficity and sensitivity ELISA as related to virusisolation.

TRANSMISSION

In utero BLV transmission was observed to be lessfrequent (3-4010) as compared to 17.5010 previouslyreported in the literature; calves can be reared freeof infection if calves are isolated from BLV-infected cattle. Colostrum of BLV positive damscan provide protection to calves in first few monthsof life. Direct contact is considered to be the mostcommon mode of transmission. Semen from BLVpositive bulls is safe if used by artificial insemina-tion technique. Various feral, domestic and labo-ratory animals were inoculated with BLV, differ-ent animal species sero-converted after differenttime intervals and some became negative during54 months of observation. No abnormalities werenoticed in blood counts. Embryo transplant fromBLV positive dams to negative dams can be used topreserve valuable genetic lines.

INFECTION RATES

Sero-epidemiological reports were presented fromvarious countries showing the BLV infection rates.The prevalence of BLV infection in Florida was

47.8% in dairy and 6.7% in beef animals; Yugo-slavia has 32.4% of farms infected; Canada re-ported herd infection rate of 19.7% and animalinfection rate of 3.6%; in southern Sweden 55% ofthe herds and 16% of the animals were found to beinfected; in south and central Italy 4.0% of ani-mals were BLV positive whereas 2.5% of the ani-mals were positive in northern Italy. In Europe,F.R. Germany, Denmark and Netherlands haveeradication programs, whereas U.K., Ireland andAustria have control programs in place for BLVinfection. The AGID test, being a simple and spe-cific serological test, is considered to be best toolfor these programs. However, the cows with lowantibody titer are likely to be negative at the timeof parturition.

NOT AFFECTED

It was confirmed that BLV infection only does notaffect the production and reproduction perform-ance of the cattle; no difference in immuneresponse between leukotic and normal animals wasreported.

Dr. B. S. SamaghHead, Diagnostic Serology SectionAnimal Diseases Research Institute, NepeanFood Production and Inspection Branch

SOCIETY OF TOXICOLOGY: REPORTON ANNUAL MEETING

Two open forums, four symposia and 585 scientificpapers were presented at the Society of Toxicologyannual meeting in San Diego, Calif., March 1981.A refresher course was given on inhalation toxi-cology. A symposium, a poster session and a plat-form session dealt with metals. Abstracts of thescientific papers are published in "Toxicology andApplied Pharmacology."

FORUMS

One open forum dealt with the U.S. National Toxi-cology Program (NTP). The topics and speakerswere: Introduction and Overview of NTP Accom-plishments and Program Plan, Dr. John A. Moore,Deputy Director, NTP, Research Triangle Park,North Carolina; Description of Chemical Testingand Research Activities of the Cellular and GeneticToxicology Branch, Dr. R.W. Tennant, BranchChief; and Description of Chemical Testing andResearch Activities in Reproductive and Develop-mental Toxicity Assessments NCTR, NIOSH,NIEHS/NTP, Dr. Carole Kimmel, NTP Programleader. In this program a large number of chemi-cals are being reviewed and tested. The programcost $66 million in 1980.The other open forum considered the EDo1 Report.The forum was chaired by W.W. Carlton, PurdueUniversity, Indiana. For the past year a Society of

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l

Toxicology ad hoc committee reviewed the EDolstudy as reported by the U.S. Food and DrugAdministration (National Toxicology Program).The committee presented the results of this review.The study involved the use of 24 thousand mice toestablish cancer risk.

SUMMARIES

The title of the metal symposium was Perspectivein Metal Toxicity. The following are summaries ofthe presentations:(a) Recent advances in the toxicity of metals.a.c. Becking, Environmental Health Directorate,Health Protection Branch, Ottawa. A multidisci-plinary approach to the study of metal toxicity isrequired. The subtle effects of low doses need to beexamined. Aluminum toxicity continues to be con-troversial.(b) Pharmacokinetics in metal toxicity. C.D. Klaas-sen, University of Kansas. In man the respectivehalf-lives of lead, mercury and cadmium are1 month, 2 months, and 10 to 30 years. Because ofthis long half-life, cadmium is likely the most per-sistent environmental contaminant that we have.The long half-life of cadmium is likely due toinduction of and binding to metalothionein.(c) Metal ions as regulators of heme metabolism:implications for drug metabolism and detoxifica-tion activities. M.D. Maines, University of Illinois.Metals and glutathione were discussed.(d) Interactions of selenium and antioxidants withmercury, cadmium and silver. l. Ridlington andP .D. Whanger, Oregon State University. Seleniumdoesn't protect by increasing excretion of metals.Selenium does divert the binding of Cd and Hgfrom one molecular weight binding protein toanother molecular weight binding protein.(e) Role of chelating agents in metal toxicity.P.l. Kostyniak, State Univ. of NY at Buffalo. Hedescribed systemic, enteric, and extracorporealchelation. He thinks that the function of metalo-thionein is involved in Zn homeostasis rather thanmetal detoxification.

Gary O. KorsrudAnimal Pathology Division, SaskatoonFood Production and Inspection Branch

LIQUID-MANURE SYSTEM FUMESLINKED IN U.S. TO AT LEAST EIGHTDEATHSSince August 1979, U.S. health agencies receivedreports of eight deaths and two cases of near-fatalillness associated with liquid-manure disposal sys-tems on swine and dairy farms. These deaths' andillnesses were the result of three similar butseparate accidents in Iowa, South Dakota, andUtah.

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More than one death was associated with each acci-dent reported. Characteristically one person entereda disposal tank (to retrieve a fallen object in twoaccidents, and to fix a broken pump in the other)and was overcome by fumes within about 30 sec-onds to 2 minutes. Coworkers attempting rescuewithout respiratory equipment were also promptlyovercome. In each case, survivors and the bodies ofpersons who died were retrieved from the tanks bylocal firemen wearing oxygen packs. All the per-sons involved in these accidents were otherwisehealthy; they ranged in age from 18-57 years.

MEASUREMENTS

Within a few days of the incident in Utah, statehealth authorities performed air analyses in anattempt to determine whether toxic gases hadcaused the problem. Using the same liquid-manuretank in which the accident had occurred, but allow-ing much less time for the manure to ferment, theymeasured a hydrogen sulfide (H2S) concentrationof 76 parts per million (ppm). On the basis of thisfinding, the H2S concentration at the time of theaccident was estimated to have been >570 ppm.(The National Institute for Occupational Safetyand Health [NIOSH] recommends that an averagemeasured concentration of no more than 10 ppmbe present during a lO-hour work shift and thatareas with levels of >47 ppm be evacuated imme-diately). During the simulation, the measuredoxygen level was somewhat reduced (to 18OJo), andthe carbon dioxide (COz) level was slightly elevated(to 2%). Measured levels of ammonia and carbonmonoxide were not thought to be high enough tocause sudden collapse. Nitrogen dioxide was notdetected.Editorial Note: The Utah incident was the basisfor the second report of a liquid-manure-associatedaccident for which gas analyses indicated that H2Swas the most likely causative agent; the first was areport from Wisconsin in 1978 of a young malewho collapsed and died while working near aliquid-manure system. This gas is extremely toxicand can rapidly cause coma, respiratory paralysis,and death. At low concentrations, the gas has acharacteristic "rotten egg" odor. However, thisodor may not signal persons to evacuate an areaquickly enough to avoid ill effects because olfac-tory sensation is rapidly impaired by the presenceof high concentrations of H2S.The levels of oxygen and CO2 measured after theUtah accident would not be expected to causeotherwise-healthy persons to collapse suddenly.However, at the time of the accident, oxygen mayhave been even more depleted and CO2 even moreelevated than the later measurements indicated.thus, hypoxia and hypercapnia may have been con-tributory causes of the observed acute healtheffects. Analyzing gases as soon as possible aftersuch accidents would help to clarify which specificagents produce sudden death or illness.

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Liquid-manure systems are an efficient and increas-ingly popular method for disposing of or recyclinganimal wastes. This series of accidents highlightsthe need for increased awareness on the part offarm personnel of the potential hazards posed bythese systems. No one should enter liquid-manuretanks without wearing a self-contained breathingapparatus. Any person entering one of these tanksshould also be tied to a cord or rope line, the otherend of which is held by a "buddy" standing a safedistance away. Buildings housing liquid-manuretanks should be well ventilated.

The potential hazards of working in confinedspaces are an increasingly recognized public healthproblem. Death or severe illness is not uncommonamong persons who have occupational exposure tochemical agents in poorly ventilated areas. Forexample, a recent report describing 32 deaths indi-cates that toxic gas mixtures found in the holds ofships are a common but previously unrecognizedcause of death in the fishing industry. NIOSH hasrecently published criteria for recommendedstandards for work done in confined areas.

The increasingly widespread use of liquid-manuresystems, their definite tendency to create toxicgases, and the common practice of locating liquid-manure storage tanks directly beneath dairy barnshave caused the U.S. Food and Drug Administra-tion to be concerned about possible adverse effectsof fumes on milk quality. To date, milk fromdairies using liquid-manure systems has not beenshown to be unwholesome.

Reprinted with permission fromMorbidity and Mortality ReportVol. 30, No. 13, 1981U.S. Department of Healthand Human Services

HORSES CAN BE IDENTIFIED BYHAIR ON THEIR HEADS

It is possible to identify horses by the hair on theirheads.

In many lands of the Far East it is forbidden totattoo or brand any animal. Instead, hair markingson the heads of the animals are used to identifythem.

It is impossible to counterfeit some horses becauseof special characteristics and markings, but whereclose similarities exist, then counterfeiting is possi-ble if its success means winning a great deal ofmoney.

The horse industry needs a system of identifyingindividual horses, a system both permanent andunalterable.

On the head of each horse there are disturbances inthe hair stream. Called trichoglyphs, these distur-bances can be used to identify horses in much the

same way as fingerprints are used to identifypeople.

The term trichoglyph comes from the Greek wordstrico, meaning hair, and glyph, meaning carving.So a trichoglyph is a hair carving, suggesting a hairdisturbance which, being carved, is thereforeunalterable.

The most prominent type of trichoglyph is the hairwhorl. it is created while the animal is still anembryo and when skin is stretched around promi-nences. The skin's plane of 'stretch determines thedirection of the hair and, once the whorl is estab-lished, its pattern and direction are set for life.

Having located a horse's frontal hair whorl, thenext step is to make a permanent record of it, arecord that can be filed away and retrieved bycomputers or people.

This process involves taking a negative mold of thehair whorl, using a clay disc, and from that mold,making a positive cast. This cast provides an exactduplicate of the whorl that can be inked andprinted onto any document where identification isrequired. the horse's frontal hair whorl theoretical-ly meets all criteria required by the horse industryto serve as the sole identifying characteristic of anindividual animal.

John WestburyReprinted fromRepeort on Farming, WinnipegMay 1981

FOOTPRINTSBy Dr. N.H. McAninch

INTRODUCTION

This is the first in a series of columns examining thehistory of the Health of Animals Branch, AgricultureCanada. The writer is Dr. Norman McAninch, whorecently retired from the Training and DevelopmentDivision, Food Production and Inspection Branch.He will take much of his material from annualreports of the ministers of agriculture, the veterinarydirectors general (chief veterinary inspectors) and thereports of House of Commons debates and sessionalpapers. He plans to present short summaries of signi-ficant activities or happenings under the headings"100 years ago", "50 years ago" or "25years ago".He would be pleased to receive material and reactionfrom readers. He also plans articles on specific activ-ities, undertakings or accomplishments of the oldHealth of Animals Branch.In this first column, Dr. McAninch sets the stage forfuture columns with a brief review of the majorefforts made in livestock disease prevention and con-trol by the Department of Agriculture, from its cons-titution in 1868, to 1880.

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In an undertaking such as this, a starting point mustbe selected. As Canada officially became a nation onJuly I, 1867, it was felt this would be a reasonablestarting point. It must not be assumed that animaldisease control or meat hygiene was neglected inBritish North America before Confederation; severalcolonies (later provinces) had passed legislation inthese fields. Dr. McAninch will try to deal with theseat a later date.The title "Footprints" was suggested by Dr. HughBest, Associate Director, Training and DevelopmentDivision.

THE STORY OF REGULATORYANIMAL DISEASE CONTROL ANDMEAT HYGIENE IN CANADA

1867 TO 1880

In 1880, Canada consisted of the provinces ofPrince Edward Island, Nova Scotia, New Bruns-wick, Quebec, Ontario, Manitoba and BritishColumbia; and the territories of Athabasca,Assiniboia, Alberta and Saskatchewan.

The Department of Agriculture was constituted byan act of the Canadian Parliament on May 22,1868, and was given "control and direction" of thefollowing subjects:

1. Agriculture;2. Immigration and emigration;3. Public health and quarantine;4. The Marine and Emigrant Hospital at Quebec;5. Arts and manufactures;6. The census, statistics and the registration of

statistics;7. Patents of invention;8. Copyrights; and9. Industrial designs and trademarks.

Also assigned to it was "any other duty or powerassigned by the Governor-in-Council." I

The first official action relative to Agriculturetaken by the new government after Confederationwas for the Governor General, on advice from theminister of agriculture to issue an Order-in-Councilon August 13, 1868, "prohibiting the importationof horned cattle from the United States of Americainto the Provinces of Quebec and Ontario,,2because of the extensive outbreak of Texas fever(bovine piroplasmosis) in the United States. Thisaction was taken under authority of "An Act toProvide Against the Introduction and Spreading ofDisorders Affecting Certain Animals", which hadbeen passed by the legislature of Canada (Upperand Lower) in 1865, 2 years prior to Confedera-tion.The passage of this Order caused considerablehardships in some areas, and financial losses to theGreatWestern and Grand Trunk Railroads. Conse-quently, on October 1, 1868, this Order wasrevoked and a system of inspection of cattle and

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disinfection of railroad cars was instituted at theterminals of these railways, at Windsor and Sarnia.All shipments of cattle entering Canada or beingshipped across Canadian territory were inspected.

J ames Bartlett was appointed inspector at Windsorand David A. Milne at Sarnia. These men were thefirst inspectors appointed by the Canada Depart-ment of Agriculture with specific duties designed toprotect the health of Canadian livestock. Theappointments appear to have been on a contractbasis.

The minister's report for 1868 states, "These meas-ures, adopted in time and carried on with firmness,have had an entire success, and the countryremained free of a pestilence which carried awaythousands and thousands of cattle in the neigh-boring States of America."

The first legislation relating to Agriculture passedby Parliament was "an Act Respecting ContagiousDiseases Affecting Animals" - short title, AnimalContagious Diseases Act (ACD Act) - which wasassented to on June 22, 1869.*

At that time, breeding stock for the improvementand growth of Canadian herds and flocks wasbeing imported from Europe, especially GreatBritain. But Europe was suffering from outbreaksof contagious livestock diseases - foot and mouth,rinderpest, contagious bovine pleuropneumonia(CBPP) and sheep pox - with disastrous effectson the livestock industry.

In an effort to prevent the introduction of thesediseases into Canada, the Governor-in-Council, onthe recommendation of the minister of agriculture,made regulations under the act governing "theinspection and quarantine of cattle and certainother animals" being imported from Europe.

Arguments in favor of the passage of these regula-tions were put to the minister by Dr. DuncanMcEachern, then principal of the Montreal Veteri-nary College, and were supported by influentiallivestock breeders and politicians of the day.

These regulations were made effective April 20,1876, and prohibited the importation of live cattle,sheep or swine except through the ports of Halifax,Saint John or Quebec (Point Levis). There theywere inspected by officers (veterinarians) appointedfor that purpose and given authority either topermit entry of the animals or to place them inquarantine. Animals found to be infected with aserious contagious disease were, on permission bythe minister, ordered slaughtered with no compen-sation. Cost of feed and attendants were paid bythe importer.

Inspectors appointed were Prof. DuncanMcEachern (V.S.) and Alex Waddell (V.S.) for thePort of Quebec (with quarantine facilities at PointLevis), Archibald McFatridge (V.S.) for the Port ofHalifax and Rowland Bunting (V.S.) for the Portof Saint John.

One case of "lung disease" (CBPP) was diagnosedand dealt with during the first season of operationat Point Levis. The spread of rinderpest through-out Europe led to an Order-in-Council on March 2,1877, prohibiting the importation of cattle fromEurope that year. The Animal Contagious DiseasesAct was completely revised in 1879 and wasstrengthened to better control and eradicate live-stock diseases encountered within Canada. Nospecific diseases were "named" or made "report-able".In the middle of the 19th century, Great Britainbegan to emerge as a leader in designing and carry-ing out measures to control and eradicate livestockplagues. No doubt many factors directed theBritish in this course - their geographic status asan island, their powerful and wealthy empire, theirinherent love of animals and their economic pro-gressiveness. Acts prohibiting the imports of live-stock and stopping the spread of diseases of cattle,sheep and other animals were passed by the BritishParliament in 1848 and 1864, and a veterinarydepartment was established in 1865. Additionallegislation was introduced in 1867, 1872 and 1878.Included in this legislation was a prohibitionagainst the importation of livestock from countrieswhere cattle plague and other specified diseasesexisted. These countries were known as "sched-uled" countries and cattle imported from them hadto be slaughtered at "ship-side". Cattle fromdisease-free countries were allowed to enter Britainto be slaughtered locally and could be kept foradditional feeding before slaughter. Such cattlebrought a much more favorable price and Canadawas one of a very few countries to enjoy thisfavored position.The V.S. was not so fortunate because of therather widespread existence of CBPP in that coun-try. So if Canada was to retain its enviable market,it had to be kept disease-free, and our activities toensure freedom from disease had to receive Brit-ain's approval. Canada therefore required prohibi-tions of the importation of livestock from the V.S.and from Europe.To protect this market an Order-in-Council knownas the Health of Animals Order was made by theGovernor General on May 3, 1880. Generally, itcontrolled the importation and exportation ofcattle, sheep and swine into, out of, or in-bondshipments through Canada. This order consisted of29 sections and it:1. prohibited the importation of meat cattle and

swine into Canada from the V.S. except for in-bond shipments across southern Ontario;

2. prohibited the importation of live cattle, swineand sheep into Canada from Europe exceptthrough the previously mentioned ports. (Cattlewere quarantined for 90 days; sheep and swinewere allowed to enter Canada or be quaran-tined according to instructions given by thequarantine officer.);

3. required inspection of animals in-transit and ofvessels to ensure the health of animals beingexported and to prevent overcrowding; and

4. made provision for transport of V.S. cattle andswine in-bond across Canadian territory.

Later the same year the movement of swine fromthe V.S. was somewhat eased by an Order-in-CounciL permitting in-bond slaughter and curing ofAmerican swine in bonded slaughterhouses inCanada.While the latter piece of legislation probablyresulted in many outbreaks of hog cholera in lateryears, there is no doubt that the import andquarantine legislation was a real boon to our live-stock industry - first, by reducing the costs ofproduction through the maintenance of a healthynational herd; and second, by meeting the healthrequirements of an importing nation, the Govern-ment of Canada helped to assure a very attractivemarket. In his report for 1879, the ministerreported export sales of livestock to Great Britainof 24,682 cattle, 79,085 sheep and 4,745 swine.

I Statutes of Canada 18682 Report of the minister of agriculture for the secondhalf of 1867 and for 1868.

• Dr. McAninch will deal with this first act in some detail in alater column.

PSE/DFD IN PORK: WORKSHOPLOOKS AT CAUSES, PREVENTION

Economic losses due to PSE (pale, soft, exudative)and DFD (dark, firm, dry) pork are causing con-cern across the world to producers, packers andgovernments. It's a difficult condition to pin down- and here in Canada there is no system in placeto determine how much PSE/DFD pork is pro-duced from our herd of about 12.5 million hogs.Some say 5-70/0of pork is PSE/DFD. Others say20-30%.In an effort to ensure that the hog industry main-tains its reputation for a quality product amongconsumers and exporting countries, AgricultureCanada recently supported a workshop at whichproducers, packers, provincial and federal govern-ment officials, and researchers agreed that moreknowledge on the subject should be obtainedbefore it gets out of hand. The objectives of theworkshop were:(a) to develop suitable criteria for the identifica-

tion of PSE/DFD pork, so that Canadian industry,government and scientists active in the field arereferring to the same condition;(b) to develop educational material for producers

and packers so that ante-mortem stress factors canbe minimized; and

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(c) to identify the appropriate means of deter-mining the incidence of PSE/DFD pork in theCanadian system and to assess the associatedeconomic losses.To meet the second objective, Agriculture Canadascientists have worked with the Canadian MeatCouncil to produce a draft, 'Guide to PSE inPork'. What follows is some of the informationfound in this guide.

WHAT IS PSE/DFD?'After an animal is slaughtered, a process termedglycolysis continues in the muscle, and glycogen (anenergy store) is converted to lactic acid. The lacticacid accumulates in the muscle, resulting in themuscle becoming acidic - as is indicated by adecrease in its pH level. In normal muscle, the pHgradually decreases from 7.2 at time of slaughter toabout 5.6 at 24 hours post mortem. This results innormal pinkish red (NPR) meat.On the other hand, for PSE and DFD muscle, therate or extent of glycolysis is altered - such thatfor PSE the pH drops extremely rapidly to lessthan 6.0 within 1 hour of slaughter. This rapid pHfall, while the muscle temperature is still high,results in denaturation of the muscle protein.Because the protein is denatured, its ability to bind(tie-up) water is reduced. This unbound water seepsout of the meat and the protein shrinks. Thisshrinkage produces an open, soft texture, whichcauses greater light reflection on the meat surface.This gives the characteristic pale color of PSEmuscle.Although all muscles can be affected by PSE devel-opment certain muscles are more susceptible to thecolor loss aspect. Muscles such as the loin eye(longissimus dorsi) and outside ham, correspondingto bottom round in beef (biceps femoris), exhibitthe greatest incidence of rapid pH drop and PSEdevelopment. The loin frequently exhibits PSE,while the belly, Boston butt, picnic and shoulderare less affected.At the other extreme is dark, firm, dry (DFD)muscle. Although DFD muscle occurs in pork, it ismost commonly associated with "dark cutting"beef. DFD too is related to post-mortem glycolysis.The DFD condition may occur when animals sur-vive extended periods of stress - such as thoseassociated with fatigue, fasting, excitement, orrestraint. In these instances, the glycogen reservesin the muscle have been depleted prior to slaughter.Since there is no glycogen available for conversionto lactic acid, the muscles maintain a high pH(greater than 6.2 - often as high as 6.8). The highpH results in a high water-holding capacity of theprotein structure and produces a sticky or dry tex-ture. The high water binding maintains the swollencondition of the muscles, thus providing the firmtexture. The firm texture, due to animal structuralchanges, reflects less light from the surfaces. Thus

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the surfaces appear dark, resulting in dark firm dry(DFD) meat.

WHAT CAUSES PSE/DFD?PSE/DFD muscle is often found in stress suscep-tible hogs. Porcine stress syndrome (PSS) is aninheritable condition which manifests itself bysudden, unexplained death - either on the farm,in transit or in lairage. Under stress such as exer-cise, mixing strange lots, restraint or heat, stress-susceptible hogs undergo rapid body temperatureelevation to 40-43°C. In addition to large increasein body temperature, there is increased muscleacidity due to increased lactic acid production. Asthe lactic acid accumulates in the body, heartfailure is eventually induced.Breeding programs should be designed to reduce oreliminate stress-susceptible stock. For example,high strung, nervous boars - that show constanttail twitching, or red splotches fading andreappearing when the animal is excited - shouldbe avoided.Certain breeds are known to produce PSE musclemore frequently than others. The Chester Whiteand the Large White generally produce less PSEthan Pietrain and Poland China. Information onthe incidence of PSE in the four major Canadianbreeds, Yorshire, Hampshire, Duroc and Landrace,is currently lacking. PSE, however, is not limitedto any single breed but it is a current problem in allbreeds.Purebred pigs tend to have a more pronouncedincidence of PSE than crossbred pigs, and certainstrains within a particular breed have also beenshown to produce more PSE carcasses. Thus, in-breeding programs can increase the susceptibility toPSE. Heavily-muscled pigs are more likely to bestress susceptible than fat pigs and, as a result,have been associated with increased PSE incidence.Geography, temperatures and season affect theoccurence of PSE. It has been reported that certainregions have higher incidence of PSE than otherregions. In addition, periods of high average tem-perature and humidity (e.g. summer) yield a greaterincidence of PSE than periods of low average tem-perature (winter). However, incidence of DFD mayrise in winter. Severe daily temperature fluctua-tions, such as happen in spring and fall, give agreater incidence of PSE.

REDUCING INCIDENCE OF PSE/DFDThere are many known factors which, if controlled,would reduce the incidence of PSE/DFD pork.These factors influence producer transportationand slaughterhouse operations.Producers should work to eliminate PSS susceptibleboars and strains within their herds.Pigs to be slaughtered on the day of collection

should not be fed, while pigs to be slaughtered thenext day should be lightly fed. Well-designed on-farm selection, weighing and loading facilitieswould help reduce pres laughter stress on theanimal.In transit, pigs should not be overcrowded andstrange lots should not be mixed, if possible. Useof electrical prods should be carefully controlledbecause they increase animal stress. Shouting andbeating should also be avoided. Since temperatureis an important factor, hogs should be kept as coolas possible in transit. Loading densities should bereduced in hot weather or where long distances areinvolved. Early morning or overnight transport isbest, particularily during the hot summer months.During the winter months it is important to avoidfrost bite.At the slaughter house, holding-pen design andmovement of hogs from pens to slaughter areimportant factors in helping reduce the incidence ofPSE/DFD. As on the farm and in transit, over-crowding, mixing of strange lots, frequent use ofelectric prods and shouting will add to PSE /DFDproblems. Stunning can also influence the incidenceof PSE pork. Captive bolt stunning of hogs shouldbe avoided at all cost and electrical stunning orcarbon dioxide stunning used in its place. Therehave been reports that CO2 stunning increases PSEbut these are inconclusive. Rapid bleeding has beenfound to be a critical process for helping minimizePSE problems. Increasing the chilling rate of car-casses which may exhibit mild PSE may also help.Only a few of the known factors that can influencethe incidence of PSE/DFD have been outlined.They are by no means the complete list of dos anddon'ts related to this problem. The recent work-shop that looked at PSE/DFD pork should resultin a greater awareness and lead to improved con-trol or reduction of the incidence of PSE/DFDpork. In the final analysis, Canada will continue toproduce high-quality pork for home consumptionand export.

Dr. C.l. Randall and Dr. D.F. WoodFood Technology Section, Ottawa,Food Production and Inspection Branch

UPDATE ON FOOT AND MOUTHDISEASE IN EUROPE

Spain has been experiencing regular periodic out-breaks of Type Cl and A foot and mouth diseasevirus (F.M.D.V.) in swine. In May 1980, Type Clvirus was introduced into Portugal, this country'sfirst trouble with F.M.D. in 10 years. Italy, freefrom the disease for the previous 11 months,reported outbreaks of Type A in cattle and Type Cin swine in the central part of the country duringlate 1980 and early 1981. The last outbreak was inApril of this year.

Foreign laborers carrying meat products or an ille-gal shipment of buffalo meat are the two mostlikely suspects as vehicles for the introduction ofType 0 F.M.D.V. into Austrian swine in March1981. No further outbreaks have been reported.France experienced its first outbreak since May1979, when swine in the Pyrenees Atlantiques wereinfected with Type C in January 1981. FromMarch 4 to 26, 1981, outbreaks of Type 01 werediscovered in two departments - Cotes-du-Nordand Manche. The thirteen outbreaks in Cotes-du-Nord resulted in the slaughter of 8,874 swine,532 cattle and 108 sheep and goats. In Manche thesingle outbreak resulted in the slaughter of69 cattle and one swine. The last outbreak was onMarch 27, and on April 21 the country was againdeclared free of the disease.Meanwhile, on March 11, 1981, an outbreak ofType 01 infected cattle on the island of Jersey. Nofurther outbreaks were reported and Jersey wasdeclared free on April 9. The same type of F.M.D.virus caused a single outbreak near Yarmouth onthe Isle of Wight on March 21. As a result,369 swine and 254 cattle were slaughtered. No fur-ther outbreaks were noted and Great Britain hasagain been declared free of F.M.D. The outbreaksin Manche, Jersey and the Isle of Wight arebelieved to have occurred as a result of wind-bornespread of the virus from Cotes-du-Nord.

May 1981

CARTOON CAPTION CONTEST

Here's the winning caption in the March 1981(no. 27) contest:

"Needlework again? Distemper, hepatitis, parain-fluenza, parvovirus, rabies ... Let's get the hellout of here!"

Congratulations to Dr. G. Speckmann, Bureau ofVeterinary Drugs, Health Protection Branch,Health and Welfare Canada, Tunneys Pasture,Ottawa.

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Dr. R.Y. Bonin, Associate Director, imports /exports, Animal Health, Ottawa.. .Dr. Angus Mickle, Chief, Poultry Diseases, AmmalHealth, Ottawa.Dr. William Sterritt, Chief, Emergency Programs,Animal Health, Ottawa.Dr. Paul Lavigne, Chief, Indigenous Diseases,Animal Health, Ottawa. .Dr. Peter Langer, staff veterinarian (term), Veten-nary Biologics, Animal Health, Ottaw~.M. Diane Tucker, to CR-3, Meat Hygiene,Winnipeg.Ms. S.C. Martin, to PPI-2, Meat Hygiene, B.C.Region.A.B. Clarkson, to PPI-2, Animal Health, Langley,B.C.Dr. M. Hudson, to VS-3, Animal Health, Airport,Vancouver.D.A. O'Connell, to PI-4, Meat Hygiene,Walkerton, ant.L.R.C. Wallace, to PI-4, Meat Hygiene, Guelph,ant.J.H. Young, to PI-4, Meat Hygiene, Aurora, ant.A.G. Pixley, to PI-4, Meat Hygiene, Norval, ant.J.A. Mansfield, to PI-4, Meat Hygiene, Kitchener,ant.Dr. W.A. Stewart, to VS-2, Animal Health, Brant-ford, ant.

Victor Krisciunas, Meat Hygiene, Winnipeg; after22 years. .Mrs. Grace Osczevski, Accounts, Regma, after13 years. .Dr. John Shifrer, VS-I, Meat Hygiene, Toronto,after 16 years.Dr. John Fischer, VS-I, Animal Health,Walkerton, ant., after 15 years.Dr. Harry Mount, VS-2, Meat Hygiene, Aurora,ant., after 39 years. .Henry Seidenkranz, PI-4, Meat Hygiene,Burlington, after 18 years.

RETIREMENTS

APPOINTMENTS

David Pike, Meat Hygiene, Corner Brook, Nfld.Dr. John Arendz, Meat Hygiene, Kentville, N.S.Ms. Patricia MacAuley, Meat Hygiene, Kentville,N.S.Mrs. Lillian Michaud, CR-3, Accounts, GrandFalls, N.B.Kimberley A. Last, Stn-2, Administration,Winnipeg.Jo-Ann K. Pratt, PPI-I, Meat Hygiene, Winnipeg.Dr. James H. Lawson, VS-I, Saskatoon.Dr. David Ward, VS-I, Oxbow, Sask.Dr. Rick McLean, VS-3, Regional VeterinarySupervisor (South), Regina.Dr. Ron Clarke, VS-3, Regional Veterinary Super-visor (North) and Regional Training Officer,Regina.Dr. Rena Spevak, VS-I, Meat Hygiene, Kitchener,ant.Dr. Keith McLean, VS-I, Meat Hygiene,Burlington, ant.Ms. Helen Orosz, PI-I, Meat Hygiene, Burlington,ant.Dr. Paul Shadbolt, VS-I, Meat Hygiene, Kitchener,ant.Dr. Maureen Harper, VS-I, Animal Health,Cornwall, ant.

PEOPLEANDEVENTS

PROMOTIONS

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TRANSFERS

Dr. Richard Zurbrigg, to Meat Hygiene, Toronto.Ms. Karen Joyce, CR-3, Animal Health Statistics,Regina.Mrs. E. Leverton, SCY-2, Fisheries, Vancouver.

RESIGNATIONS

Blair Withycombe, Meat Hygiene, St. John's.Bernard Vangaal, Meat Hygiene, Charlottetown.D.J. Kirton, Animal Health, B.C. Region.I.J. Cairns, Meat Hygiene, B.C. Region.

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VOVNV::J'VMVJ.J.O'OJ.13::JI/l1:I3S DNIJ.Nll:ld 3/101

LOVE PRINTING SERVICE LTD,OTTAWA, CANADA

A LA RETRAITE DEMISSIONS

Victor Krisciunas, Hygiene des viandes, Winnipeg,apres 22 ans de service;Madame Grace Osczevski, Comptabilite, Regina,apres 13 aris de service;Dr John Shifrer, VS-I, Hygiene des viandes,Toronto, apres 16 ans de service;Dr John Fischer, VS-l, Hygiene veterinaire,Walkerton, Ontario, apres 15 ans de service;Dr Harry Mount, VS-2, Hygiene des viandes,Aurora, Ontario, apres 39 ans de service;Enry Seidenkranz, PI-4, Hygiene des viandes,Burlington, apres 18 ans de service.

Blair Withycombe, Hygiene des viandes, Saint-Jean(T.-N.);Bernad Vangaal, Hygiene des viandes,Charlottetown;D.J. Kirton, Hygiene veterinaire, region de laColombie-Britannique;I.J. Cairns, Hygiene des viandes, region de laColombie-Britannique.

MUTATIONS

Dr Richard Zurbrigg, a I'Hygiene des viandes,Toronto;Madame Karen Joyce, CR-3, Statistiques, Hygieneveterinaire, Regina;Madame E. Leverton, SCY-2, Pecheries,Vancouver.

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CHRONIQUEINTERNE

l

NOMINATIONS ET PROMOTIONS

Dr R.Y. Bonin, directeur adjoint, Importations /exportations, Hygiene veterinaire, Ottawa;Dr Angus Mickle, chef, Maladies de la volaille,Hygiene veterinaire, Ottawa;Dr William Sterritt, chef, Programmes d'urgence,Hygiene veterinaire, Ottawa;Dr Paul Lavigne, chef, Maladies indigenes, Hygieneveterinaire, Ottawa;Dr Peter Langer, veterinaire interne (provisoire),Produits d'origine biologique, Hygiene veterinaire,Ottawa;Madame Diane Tucker, a CR-3, Hygiene desviandes, Winnipeg;Madame S.C. Martin, a PPI-2, Hygiene desviandes, Region de la Colombie-Britannique;A.B. Clarkson, a PPI-2, Hygiene veterinaire,Langley, Colombie-Britannique;Dr M. Hudson, a VS-3, Hygiene veterinaire,Aeroport de Vancouver;D.A. O'Connell, a PI-4, Hygiene des viandes,Walkerton, Ontario;L.R.C. Wallace, a PI-4, Hygiene des viandes,Guelph, Ontario;J.H. Young, a PI-4, Hygiene des viandes, Aurora,Ontario;A.G. Pixley, a PI-4, Hygiene des viandes, Norval,Ontario;J.A. Mansfield, a PI-4, Hygiene des viandes,Kitchener, Ontario;Dr W.A. Stewart, a VS-2, Hygiene veterinaire,Brantford, Ontario.

David Pike, Hygiene des viandes, Corner Brook,Terre-Neuve;Dr John Arendz, Hygiene des viandes, Kentville,Nouvelle-Ecosse;Madame Patricia MacAuley, Hygiene des viandes,Kentville, Nouvelle-Ecosse;Madame Lillian Michaud, CR-3, Comptabilite,Grand Falls, Nouveau-Brunswick;Kimberley A. Last, Stn-2, Administration,Winnipeg;Jo-Anne K. Pratt, PPI-I, Hygiene des viandes,Winnipeg;Dr James H. Lawson, VS-I, Saskatoon;Dr David Ward, VS-I, Oxbow, Saskatchewan;Dr Rick McLean, VS-3, Surveillant regional (sud),Regina;Dr Ron Clarke, VS-3, Surveillant regional (nord) etagent de formation regionale, Regina;Dr Rena Spevak, VS-I, Hygiene des viandes,Kitchener, Ontario;Dr Keith McLean, VS-I, Hygiene des viandes,Burlington, Ontario;Madame Helen Orosz, PI-I, Hygiene des viandes,Burlington, Ontario;Dr Paul Shadbolt, VS-I, Hygiene des viandes,Kitchener, Ontario;Dr Maureen Harper, VS-I, Hygiene veterinaire,Cornwall, Ontario.

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LES EPIDEMIES DE FIEVREAPHTEUSE EN EUROPE

L'Espagne connalt des manifestations periodiquesd'infection de type Cl et A de fievre aphteuse dansson elevage porcino En mai 1980, Ie virus de typeCl se propageait au Portugal dont c'etait Ia pre-miere epidemie depuis 10 ans. L'ltalie, indemne aucours des derniers 11 mois, a enregistre, dans Iecentre du pays, des manifestations de type A chezles bovins et de type C chez les pores, vers la fin de1980 et au debut de cette annee. La derniere mani-festation a ete signalee en avril dernier.Les produits carnes transportes par la main-d'oeuvre agricole etrangere ou Ies envois illegaux deviande de buffle semblent etre les deux principauxvehicules qui ont permis l'introduction du virus detype 0 dans les porcheries autrichiennes en mars1981. Aucune autre manifestation n'a ete signaleedepuis.La France a connu sa premiere manifestation,depuis mai 1979, en janvier 1981 alors que la fievreaphteuse (type C) sevissait dans les porcheries dudepartement des Pyrenees (Atlantique). Du 4 au26 mars, on signala des traces de type 01 dans deuxdepartements : Cotes-du-Nord et celui de Ia Man-che. A la suite des 13 manifestations a la Cotes-du-Nord, il a fallu abattre 8874 pores, 532 bovins et108 moutons et chevres. Pour ce qui est de la seuleepidemie de la Manche, 69 bovins et un pore ontete abattus. La derniere manifestation a se produireen territoire francais a ete signalee Ie 27 mars; Ie21 avril, on declarait de nouveau Ie pays exempt dela maladie.Entretemps, Ie 11 mars, une epidemie du type 01frappait chez Ies bovins de l'lie Jersey. Aucuneautre manifestation n'a ete signalee depuis et l'lIe aete declaree hors de danger Ie 9 avril. Le memetype de virus a declenche une epidemie pres deYarmouth sur l'lIe de Wight Ie 21 mars; il a falluabattre 369 pores et 254 bovins. Aucune autremanifestation n'y a ete retracee et la Grande-Bretagne a de nouveau ete declaree exempte de lamaladie. On soupconne que ce seraient Ies vents dela Cotes-du-Nord qui auraient vehicule Ie virus jus-que dans les departements de la Manche et des liesJersey et Wight.

Mai 1981

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DESSIN HUMORISTIQUE SANSLEGENDE

Voici la Iegende gagnante pour Ie concours dunumero de mars 1981 (nO27):

"Encore des piqures? La panleucopenie, I'hepatite,Ie parainfluenza, Ie parvovirus, Ia rage ... FichonsIe camp d'ici!"

Felicitations au Dr G. Speckmann, Bureau desmedicaments, Direction generale de Ia protection delasante, Sante et Bien-etre social Canada, TunneysPasture, Ottawa.

durant Ie transport ou dans l'enclos de l'abattoir.Soumis a des exercices, a la presence d'animauxetrangers, ala contrainte ou a la chaleur, les porcssensibles au stress traversent une rapide elevationde la temperature corporelle jusqu'a 40 a 43°C. Enoutre, l'acidite des muscles augmente a la suite dela production accrue d'acide lactique. L'accumula-tion d'acide lactique dans Ie corps peut eventuelle-ment provoquer une defaillance cardiaque.Les programmes d' elevage devraient etre conl;uspour reduire Ie nombre d'animaux sensibles austress ou eliminer ceux-ci. Ainsi, on devrait sedebarrasser des verrats nerveux et tendus qui agi-tent constamment leur queue ou dont la robe pre-sente des taches rouges passageres lorsque l'animalest excite.Certaines races produisent plus souvent de laviande exsudative que d'autres. Les Chester Whiteet les Large White en donnent generalement moinsque les Pietrain et Ie Poland China. Malheureuse-ment, nous manquons de renseignements sur l'inci-dence de la viande exsudative chez les quatre prin-cipales races canadiennes, soit la Yorshire, laHampshire, Ie Duroc et Ie Landrace. II ne fautcependant pas oublier que la viande exsudative estun probleme courant de toutes les races et non unecondition specifique a une race particuliere.Les porcs de race pure ont tendance a donner plusde viande exsudative que les animaux hybrides; enoutre, certaines lignees d'une race particulieredonne plus de carcasses a viande exsudative. Descroisements d'animaux de meme race peuvent doncaccroitre les risques de viande exsudative. Les porcstres muscles seront plus sensibles au stress que lesporcs gras et connaissent donc aussi une incidenceplus elevee de viande exsudative.Le lieu, la temperature et la saison ont des effetssur la manifestation du probleme. Ainsi, l'incidencede viande exsudative est plus elevee dans certainesregions que dans d'autres. De plus, les periodes oula temperature et l'humidite sont generalement pluselevees (l'ete par exemple) favorisent la productionde viande exsudative, comparativement auxperiodes ou la temperature est assez faible (hiver).Parallelement, la production de viande noire peuts'accroitre en hiver. De fortes fluctuations de tem-perature quotidiennes, comme on en voit au prin-temps et a l'automne, favorisent la production deviande exsudative.

COMMENT REDUIRE L'INCIDENCE DE LAVIANDE EXSUDATIVE OU NOIRE

De nombreux facteurs, s'ils etaient controles, redui-raient l'incidence de la viande de porc exsudativeou noire. Ces facteurs touchent Ie transport desanimaux par l'eleveur et les activites des abattoirs.Les eleveurs devraient chercher a eliminer lesverrats et les lignees sensibles au stress de leurtroupeau.

Les animaux qui doivent etre abattus Ie jour memede leur depart du troupeau ne devraient pas etrenourris; ceux qui doivent etre abattus Ie lendemaindevraient cependant recevoir un leger repas. Desinstallations bien conl;ues pour la selection, Iepesage et Ie chargement des animaux a la fermereduiraient Ie stress que subit l'animal avant samise a mort.On evitera de transporter un trop grand nombred'animaux et de melanger les porcs de lots diffe-rents. L'emploi de baguettes electriques sera soi-gneusement controle car ces appareils augmententIe stress. On evitera aussi de crier et de battre lesanimaux. Puisque la temperature joue un roleimportant, celle-ci devra etre aussi basse que possi-ble pendant Ie transport. On reduira les charge-ments par temps chaud ou lorsqu'il y a une longuedistance a parcourir. Le transport matinal ou noc-turne est preferable, en particulier pendant les moisles plus chauds de l'ete. En hiver, on se mefiera dugel.A l'abattoir, la conception des enclos proviso ires etIe deplacement des porcs de l'enclos au plancherd'abattage jouent un role cle dans l'incidence de laviande exsudative ou noire. Comme a la ferme etdurant Ie transport, un nombre trop grand d'ani-maux, Ie melange de lots differents, l'usage fre-quent de baguettes electriques et les cris ne pour-ront qu'intensifier Ie probleme de la viande exsuda-tive ou noire. Les techniques d'etourdissement peu-vent egalement augmenter la production de porcexsudatif. On evitera a tout prix de tuer les ani-maux par percussion et l'on utili sera plutot unemethode d'etourdissement electrique ou au gaz car-bonique. Certains rapports indiquent que l'insensi-bilisation au gaz carbonique augmente la produc-tion de viande exsudative, mais la chose n'a pasencore ete prouvee. II faut saigner rapidementl'animal si l'on veut reduire la quantite de viandeexsudative. L'acceleration de la refrigeration descarcasses demontrant une legere incidence deviande exsudative peut aussi attenuer ce probleme.Nous n'avons souligne qu'un petit nombre des fac-teurs qui peuvent influencer l'incidence de viandeexsudative ou noire. Ce qui precede n'est absolu-ment pas une liste exhaustive des choses a faire et aeviter pour resoudre ce probleme. L'atelier recem-ment consacre a la viande exsudative et noire chezIe porc devrait sensibiliser davantage les personnesconcernees et entrainer un meilleur controle ou unereduction de l'incidence du porc exsudatif ou noir.Pour terminer, il suffit de dire que Ie Canadacontinuera a produire du porc de grande qualitepour la consommation domestique et les marchesetrangers.

Dr C.J. Randall et Dr D.F. WoodSection de la technologie alimentaireDirection generale de ['inspectionet de la production des alimentsOttawa

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•

exigences sanitaires d'un pays importateur et de cefait en consolidant un marche tres lucratif. Dansson rapport de 1879, Ie ministre de I'Agriculturesignalait d'ailleurs que Ie Canada avait exporte24 682 bovins, 79 085 moutons et 4745 porcs a laGrande-Bretagne.

Renvois:I Statuts du Canada, 1868.2 Rapport du ministre de I'Agriculture pour la deuxiememoitie de 1867 et 1868.

• Le Dr McAninch parlera de cette loi plus en details dans unprochain article.

ATELIER CONSACRE AUX CAUSESET A LA PREVENTION DE LAVIANDE EXSUDATIVE ET DE LAVIANDE NOIRE CHEZ LE PORC

Les pertes economiques attribuables a la viandepale, molle et aqueuse (viande exsudative) et a laviande foncee, ferme et seche (viande noire) chez Ieporc causent de nombreux problemes aux eleveurs,aux emballeurs et aux gouvernements du mondeentier. Cet etat de la viande est difficile a preciseret il n'existe au Canada aucun systeme permettantde determiner la quantite de viande noire ou exsu-dative produite par Ie cheptel national qui regroupeenviron 12,5 millions de porcs. Certaines personnessituent la proportion de viande exsudative et noireentre cinq et sept pour cent, d'autres entre 20 et30 pour cent.Afin d'aider Ie secteur du porc a proteger la repu-tation de son produit sur Ie plan qualitatif aupresdes consommateurs et des pays exportateurs, Agri-culture Canada a recemment parraine un atelierdans Ie cadre duquel eleveurs, emballeurs, fonction-naires federaux et provinciaux et chercheurs ontconclu qu'il faut elargir nos connaissances sur Iesujet avant que Ie probleme n'atteigne des propor-tions demesurees. L'atelier devait:(a) etablir des criteres permettant l'identification

du pore exsudatif ou noir afin d'uniformiser lesdescriptions de cet etat par Ie secteur, Ie gouver-nement et les chercheurs;(b) preparer du materiel didactique pour les pro-

ducteurs et les emballeurs afin de reduire Ie stressque subissent les animaux avant l'abattage; et(c) preciser les meilleurs moyens de calculer

l'incidence du porc exsudatif et noir dans Ie circuitcanadien et evaluer les pertes economiques qui enderivent.Pour parvenir au deuxieme objectif, les chercheursd' Agriculture Canada ont collabore avec Ie Conseilcanadien des viandes pour mettre au pointl'ebauche d'un guide sur la viande de pore exsu-dative. Ce qui suit est tire du guide en question.

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DEFINITION

Apres la mort d'un animal, une reaction que I'onappelle glycolise se poursuit dans les muscles. Envertu de cette reaction, Ie glycogene (un composetres energetique) est converti en acide lactique. Cedernier s'accumule dans Ie muscle et Ie rend acidecomme l'indique la baisse du pH de la viande.Dans Ie muscle normal, Ie pH descend progressive-ment de 7,2 au moment de l'abattage jusqu'a envi-ron 5,6 vingt-quatre heures plus tard. C'est ce quinous donne la viande normale rosee.Une glycolise trop rapide ou trop importante est aI'origine de la viande exsudative et noire. Ainsi,dans Ie cas de la viande exsudative, Ie pH tombetres vite en-dessous de 6,0 dans l'heure qui suit lamort de l'animal. Cette chute rapide de pH, alorsmeme que la temperature du muscle reste elevee,entraine la denaturation des fibres musculaires.Comme les proteines denaturees retiennent moinsbien I'eau, celle-ci suinte de la viande qui subit unefreinte prononcee. La freinte donne a la viande unetexture molle et permet a la lumiere de s'y reflechirdavantage d'ou la couleur pale caracteristique dumuscle.Bien que tous les muscles puissent etre affectes parce phenomene, certains sont plus sensibles a ladecoloration que d'autres. Ainsi, la coquilled'aloyau (longissimus dorsi) et l'exterieur de jam-bon, qui correspond a l'exterieur de ronde chez Ieboeuf (biceps femoris), sont les plus frequemmentatteints par la baisse rapide du pH et Ie developpe-ment de viande exsudative. La longe est souventexsudative alors que les flancs, Ie soc, l'epaulepicnic et l'epaule sont moins touches.A l'autre extreme se trouve la viande noire (foncee,ferme, seche). Bien que cet etat existe chez Ie porc,on Ie trouve plus souvent chez Ie boeuf. La viandenoire resulte egalement de la glycolise qui survientapres la mort lorsque les animaux ont traverse unelongue periode de stress associe a la fatigue, aujeune, a l'excitation ou a la contrainte. Dans de telscas, les reserves de glycogene du muscle ont eteepuisees avant l'abattage. Sans glycogene pouvantetre trans forme en acide lactique, Ie muscle gardeun pH eleve (superieur a 6,2, frequemment aussieleve que 6,8) et les proteines retiennent beaucoupd' eau ce qui entraine une viande de texture collanteou seche. La forte retention d'eau explique Ie gon-flement des muscles et leur texture ferme. Ce genrede viande, en raison des changements structurelssurvenus chez I'animal, reflechit moins bien lalumiere et parait done plus foncee que la viandenormale.

CAUSESLa viande exsudative ou noire provient souvent deporcs sensibles au stress. Le syndrome du stresschez Ie porc est un etat hereditaire qui se manifestepar une mort subite et inexplicable a la ferme,

A l'epoque, Ie Canada importait des sujets dereproduction pour ameliorer la qualite et l'impor-tance de son cheptel et il faisait venir des troupeauxde moutons d'Europe, en particulier de la Grande-Bretagne. Divers foyers de maladies contagieusespour les animaux sevissaient alors sur Ie vieux con-tinent (fievre aphteuse, peste bovine, pleuropneu-monie contagieuse des bovins et clavelee) avec lesconsequences desastreuses que cela impliquaient surcette industrie.Afin d'empecher l'introduction de ces maladies auCanada, Ie gouverneur en conseil, sur la recom-mandation du ministre de l'Agriculture, etablit desreglements sur "I' inspection et la quarantaine desbovins et de certains autres animaux" en prove-nance d'Europe.Les arguments en faveur de l'etablissement de telsreglements avaient ete presentes au ministre par IeDr Duncan McEachern, alors doyen du College demedecine veterinaire de Montreal, avec l'appuid'eIeveurs influents et de politiciens d'alors.Les reglements en question sont entres en vigueur Ie20 avril 1876 et stipulaient que tous les bovins,ovins et porcins importes devaient passer par lesports d'Halifax, de Saint-Jean ou de Quebec(Levis) ou ils seraient examines par des agents dugouvernement (veterinaires) nommes a cette fin etautorises a permettre l'entree des animaux ou alesplacer en quarantaine. Les animaux atteints parune maladie grave etaient, avec la permission duMinistre, mis a mort sans indemnisation. Le coutdes aliments du betail et du personnel etait a lacharge de l'importateur.Furent nommes inspecteurs Ie professeur DuncanMcEachern (V.S.) et Alex Waddell (V.S.) a Quebec(installations de quarantaine a Levis), ArchibaldMcFatridge (V.S.) a Halifax et Rowland Bunting(V.S.) a Saint-Jean.Un cas de "maladie des poumons" (pleuropneu-monie contagieuse) a ete diagnostique et traite lapremiere annee du programme a Levis. La propa-gation de la peste bovine sur tout Ie territoireeuropeen entra'ina, Ie 2 mars 1877, la promulgationd'un decret interdisant toute importation de bovinsd'Europe pour cette annee. La Loi sur les maladiescontagieuses des animaux connue une refonte com-plete en 1879 et fut consolidee afin de permettreune lutte plus efficace contre les maladies existantau Canada ainsi que leur eradication. A l'epoque,aucune maladie n'etait "nommee" ou "a declara-tion obligatoire".Vers Ie milieu du XIxe siecle, la Grande-Bretagneprit Ie devant des autres pays relativement auxmesures de lutte contre les maladies du betail etl'eradication de ces dernieres. De nombreux fac-teurs ont sans nul doute pousse les Britanniquesdans cette voie. Leur statut geographique d'lle, leurpuissant et fortune empire, leur amour naturel pourles animaux et leurs progres economiques. Le parle-ment britannique promulgua donc des lois inter-

disant l'importation du betail et visant a stopper lapropagation des maladies des bovins, des moutonset d'autres animaux en 1848 et 1864 puis crea unministere de la medecine veterinaire en 1865. Denouvelles lois furent introduites en 1867, 1872 et1878 dont une interdisant d'importer du betail despays ou sevissait la peste bovine et d'autres mala-dies precises. Les animaux provenant de ces pays,qui faisaient partie d'une liste, devaient etre abattusa quai. Les bovins des pays exempts de maladiespouvaient etre importes en Grande-Bretagne pour yetre abattus ou engraisses avant l'abattage. De telsanimaux rapportaient beaucoup plus et Ie Canadaetait l'un des rares pays a profiter de la situation.Les Etats-Unis n'etaient pas si heureux en raison del'existence de la pleuropneumonie contagieuse desbovins pratiquement dans l'ensemble du pays. Pourque Ie Canada garde son marc he privilegie, il devaitrester exempt de maladie et ses activites en ce sensdevaient etre approuvees par la Grande-Bretagne.Le Canada a donc demande qu'on interdise l'im-portation de betail des Etats-Unis et d'Europe.Pour cela, Ie Gouverneur general a publie, Ie 3 mai1880, un decret connu sous Ie nom de Decret sur lasante des animaux. De fa~on generale, ce decretlimitait l'importation de bavins, d'ovins et de por-cins au Canada, leur exportation du Canada versd'autres pays ou leur traversee du Canada dans desvehicules scelles. Le decret comprenait 29 articleset:1. Interdisait l'importation de la viande de bovins

et de porcs americains au Canada, mais per-mettait aux envois scelles de traverser Ie sud del'Ontario;

2. Interdisait l'importation de bovins, de porcs etde moutons sur pied d'Europe au Canada, saufdans certains ports. (Les bovins etaient mis enquarantaine pendant 90 jours; alors qu'ovins etporcs pouvaient entrer au Canada ou etre misen quarantaine selon la decision de l'agent dugouvernement);

3. Obligeait les animaux en transit et gar des dansles bateaux a subir une inspection destinee averifier leur sante et a empecher la surpopula-tion des calles; et

4. Reglementait Ie transport de bovins et de porcsamericains sous scelles sur Ie territoirecanadien.

Plus tard, la meme annee, les expeditions de porcsamericains furent legerement facilitees par undecret autorisant l'abattage et la preparation soussurveillance de porcs americains dans des abattoirscanadiens determines.Quoique ce dernier texte de loi ait sans douteentra'ine la declaration de nombreux foyers de pesteporcine au cours des annees suivantes, il ne faitaucun doute que les reglements sur l'importation etla quarantaine ont fortement favorise Ie developpe-ment du secteur canadien de l'elevage en reduisantles couts de production par la constitution d'uncheptel sain et, en second lieu, en respectant les

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JALONS

par N.H. McAninch

INTRODUCTIONVoici Iepremier article d'une serie sur l'histoire de laDirection de l'hygiene veterinaire du ministere deI'Agriculture du Canada. Le IY Norman McAninch,qui a recemment quitte la division de la formation etdu perfectionnement de la Direction generale de laproduction et de l'inspection des aliments pour prencdre sa retraite, en est l'auteur. II s'inspire principale-ment des rapports annuels des ministres de l'Agricul-ture et des directeurs generaux (inspecteurs en chef)pour ecrire cet article ainsi que des rapports desdebats de la Chambre des communes et des docu-ments sessionnels. Le IY McAninch a l'intention depreparer de courts resumes sur les grands evenementsdu passe sous les titres "il y a 100 ans", "it y a50 ans" ou "il y a 25 ans". Le IY McAninch aime-rait conna/tre la reaction de nos lecteurs sur sarubrique et, Ie cas echeant, recevoir de la documenta-tion supp!ementaire. II a egalement l'intention derediger des articles sur des activites, des projets oudes realisations precises de l'ancienne Direction del'hygiene veterinaire.Dans son premier article, Ie D' McAninch etablit Iecadre des articles qui suivront en revoyant brieve-ment les efforts deployes par Ie ministere de l'Agri-culture pour prevenir les maladies du betail et envenir a bout entre 1868, annee de sa creation, et 1880.Devant une telle entreprise, it est essentiel de choisirun point de depart. Puisque Ie Canada est officielle-ment ne Ie Ie, juillet 1867, l'auteur a pense que cettedate en constituerait un excellent. line faut toutefoispas croire que la lutte contre les maladies animales etl'hygiene veterinaire etaient negligees en Ameriquedu Nord britannique avant la Confederation. En fait,plusieurs colonies (lesfutures provinces) avaient dejdadopte des lois en ce sens. Le IYMcAninch essaierad'ailleurs d'en parler a une date ulterieure.Le titre "Jalons" est la traduction du titre "Foot-prints" suggere par Ie IY Hugh Best, directeuradjoint de la Division de la formation et du perfec-tionnement.

HISTORIQUE DE LA LUTTE CONTRELES MALADIES DES ANIMAUX ETDE L'HYGIENE DES VIANDES AUCANADA

1867 A 1880

En 1880, Ie Canada etait constitue de I'lie-du-Prince-Edouard, de 1a Nouvelle-Ecosse, duNouveau-Brunswick, du Quebec, de l'Ontario, duManitoba et de 1a Colombie-Britannique. Acesprovinces s'ajoutaient les territoires de l'Atha-

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baska, de l' Assiniboine, de I'Alberta et de laSaskatchewan.

Le ministere de I' Agriculture a ete cree Ie 22 mai1868 en vertu d'une 10i du parlement canadien quilui donnait Ie pouvoir de "controler et diriger":

1. I'agriculture;2. I'immigration et l'emigration;3. la sante pub1ique et les mesures de quarantaine;4. I'hopital de marine et d'emigration de Quebec;5. les arts et metiers;6. Ie recensement, les statistiques et I'enregistre-

ment des statistiques;7. les brevets d'invention;8. les droits d'auteur; et9. les dessins industriels et les marques de com-

merce.

Le ministere devait egalement "effectuer touteautre tache ou appliquer tout pouvoir determinespar Ie gouverneur en Conseil." 1

La premiere mesure officielle agricole prise par Ienouveau gouvernement apres 1a Confederation fut,sur Ie conseil du ministre de l' Agriculture, 1a pro-mulgation par un dec ret du gouverneur generalqui, Ie 13 aofit 1868, "interdisait I'importationd'animaux a cornes des Etats-Unis d' Ameriquedans les provinces du Quebec et de l'Ontario"2 enraison de la grave epidemie de fievre du Texas(piroplasmose bovine) sevissant dans ce pays. Cettemesure se plar;ait sous Ie regime de la "Loi visant aempecher l'introduction et la propagation de mala-dies affectant certains animaux" promulguee par Iecorps legislatif canadien (Haut et Bas Canada) en1865, deux ans avant la Confederation.L'annonce de cette mesure eut de graves conse-quences dans certaines regions et entralna de fortespertes financieres pour les societes ferroviairesGreat Western et Grand Trunk. Le 1er octobre1868, Ie decret fut abroge et l'on mit sur pied unsysteme d'inspection des bovins et de desinfectiondes wagons de chemin de fer au terminus des deuxreseaux, a Windsor et a Sarnia. Tous les bovinsentrant au Canada ou traversant un des territoirescanadiens devaient etre inspectes.

James Bartlett fut nomme inspecteur a Windsor etDavid A. Milne a Sarnia. Ces deux hommes ont eteles premiers inspecteurs nommes par Ie ministere deI' Agriculture ayant pour tache precise la protectiondu cheptel national. Apparemment, les deux nomi-nations avaient ete effectuees sous contrat.Le rapport ministerie1 de 1868 signale que "cesmesures, adoptees a temps et severement appli-quees, ont eu entierement l'effet escompte et Iepays n'a pas ete touche par une maladie qui adecime des bovins par milliers dans 1es Etats-Unisvoisins" .La premiere loi agricole promu1guee par Ie Parle-ment fut une "Loi concernant 1es maladies conta-gieuses des animaux" ou, en abrege, la Loi sur lesmaladies contagieuses des animaux, sanctionnee Ie22 juin 1869. *

Note de la redaction: L'incident survenu en Utah aservi de base a la redaction d'un deuxieme rapportsur un accident similaire, attribuable au meme gazselon les analyses qui ont ete effectuees par la suite.Le premier rapport concernait la mort d'un jeunehomme travaillant pres d'un systeme d'eliminationdu lisier, survenue en 1978 au Wisconsin. Le sul-fure d'hydrogene est un gaz tres toxique entralnantrapidement Ie coma, la paralysie respiratoire et lamort. A faible concentration, ce gaz a l'odeurcaracteristique des oeufs pourris. Toutefois, l'odeurelle-meme peut etre insuffisante pour que les gensevacuent l'endroit assez rapidement de fac;:onaeviter des effets nefastes. En effet, l'odoratdisparait rapidement a forte concentration de HzS.La teneur en oxygene et en gaz carbonique deter-minee en Utah ne pourrait terrasser des gens enbonne sante. Toutefois, au moment de l'accident,la teneur en oxygene pouvait etre encore plus faibleet celle en gaz carbonique encore plus elevee qu'aumoment de l'analyse. L'hypoxie et l'hypercapnieont donc pu accroitre les effets observes. En analy-sant les gaz des que possible apres de tels accidents,on parviendrait a determiner les raisons precises dela mort subite ou la maladie des personnes con-cernees.Les systemes d'elimination du lisier sont efficaceset de plus en plus en demande pour l'eliminationou Ie recyclage des dechets animaux. Cette seried'accidents montre qu'il faut sensibiliser davantageIe personnel agricole sur les dangers possibles detels systemes. Personne ne devrait entrer dans unreservoir de lisier sans porter de systeme respira-toire autonome. Toute personne entrant dans un deces reservoirs devrait egalement etre attachee parune corde tenue par un collegue a une saine dis-tance de lao En outre, les batiments OU se trouventles reservoirs devraient etre bien aeres.Le danger eventuel de travailler dans un espace closdevient de plus en plus un probleme de sante publi-que. La mort ou la maladie grave ne sont pas rareschez les personnes exposees a des produits chimi-ques dans des endroits mal ventiles au cours de leurtravail. Ainsi, un rapport recent sur la mort de 32personnes revelait que Ie melange de gaz toxiquedecouvert dans les cales des navires est une sourcecommune mais mal connue de deces dans l'indus-trie des peches. Le NIOSH a recemment pub lie descriteres en vue de l'etablissement de normes pour Ietravail effectue dans des endroits fermes.L'utilisation sans cesse croissante des systemesd'elimination du lisier, la tendance definie de cessystemes a generer des gaz toxiques et la pratiquecourante de' construire les reservoirs directement endessous des etables de bovins laitiers expliquentpourquoi la U.S. Food and Drug Administrations'inquiete des effets possibles des gaz toxiques surla qualite du lait. lusqu'a present toutefois, rienn'indique que Ie lait des etablissements qui utilisentde tels systemes est insalubre.

Reproduit avec la permission duMorbidity and Mortality ReportVolume 30, nO 13, 1981U.S. Department of Health and Human Services

IDENTIFICATION DES CHEVAUXPAR LES POlLS DE LA TETE

On peut identifier un cheval d'apres les poils de satete.Dans de nombreux pays d'Extreme-Orient, il estinterdit de tatouer ou de marquer les animaux.Pour les identifier, on recourt donc aux marquesdans les poils de la tete.Les chevaux qui portent des marques speciales ouont des caracteristiques particulieres sont impossi-bles a maquiller, mais ceux qui se ressemblent peu-vent l'etre et Ie seront si une telle activite peutrapporter beaucoup d'argent.Le secteur hippique a donc besoin d'un systemepermanent et inalterable d'identification des che-vaux.La pilosite n'est pas uniforme sur la tete du cheval.Le pelage presente des irregularites appelees tricho-glyphes, que l'on peut utiliser pour identifier lesanimaux, un peu comme les empreintes digitalesservent a identifier les gens.Trichoglyphe vient des mots grecs trichos, c'est-a-dire poil, et glyphe, qui veut dire creuse. Le termecreuser suggere que l'irregularite est inalterable.Le type Ie plus courant de trichoglyphe est Ie vor-tex. Ce dernier se forme lorsque l'animal est encoreun embryon et que la peau s'etire autour des proe-minences. La direction dans laquelle la peau s'etiredetermine celle du poil, l'aspect et la direction duvortex restant les memes pendant toute la vie del'animal.Lorsque Ie vortex du front du cheval a ete localise,il ne reste qu'a en prendre une empreinte perma-nente que l'on pourra mettre de cote et que l'onpourra par la suite recuperer par ordinateur oumanuellement. Pour cela, on en fait un moulenegatif a l'aide d'un disque d'argile a partir duquelsera fabrique Ie moule positif. Le moule est lareplique exacte du vortex et pourra etre encre etimprime sur n'importe quel document necessitantl'identification de l'animal. Theoriquement, Ievortex frontal repond a toutes les exigences du sec-teur relativement a une caracteristique uniqued'identification pour chaqueanimal.

John WestburyTire de Report on Farming, Winnipeg, mai 1981.

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Nord; Description des epreuves chimiques et desrecherches poursuivies a la Direction de la toxi-cologie cellulaire et genetique, Dr R. W. Tennant,directeur; Description des epreuves chimiques et desactivites de recherche relatives a la toxicite pendantla reproduction et Ie developpement au NCTR, auNIOSH, au NIEHS/NTP, Dr Carole Kimmel,directeur de programme. Un grand nombre de pro-duits chimiques sont examines et testes dans Iecadre du programme national de toxicologie dont Iecofit s'est eleve a 66 millions de dollars en 1980.L'autre forum libre concernait Ie rapport EDo1 etetait preside par W.W. Carlton de I'UniversitePurdue (Indiana). L'an dernier, un comite specialde la Society of Toxicology a examine Ie rapport del'etude EDol soumis par la U.S. Food and DrugAdministration (Programme national de toxicolo-gie). II a done presente les resultats de sa revue.L'etude en question avait utilise 24 000 souris pourdeterminer Ie risque de nombreux produits relative-ment au cancer.

RESUMES

Le colloque sur les metaux avait pour sujet lesperspectives sur la toxicite des metaux. Voici Ieresume des documents qu'on y a presentes:a) Progres recents sur la toxicite des metaux.a.c. Becking, Direction de l'hygiene du milieu,Direction generale de la protection de la sante,Ottawa. L'etude de la toxicite des metaux necessiteune approche pluridisciplinaire. II faut examiner leseffets subtils de l'administration de doses faibles.La toxicite de l'aluminium est toujours contro-versee.

b) Pharmacocinetique de la toxicite des metaux.C.C. Klaassen, Universite du Kansas. Chezl'homme, la demi-vie du plomb, du mercure et ducadmium est respectivement de 1 mois, 2 mois et 10a 30 ans. En raison de sa longevite, Ie cadmium estsans doute Ie contaminant du milieu Ie plus persis-tant que nous connaissons. La longue demi-vie ducadmium est probablement reliee a la synthese demetalothioneine auquel se couple Ie metal.c) Emploi des ions metalliques comme regulateursdu metabolisme du heme: implications relatives aumetabolisme des drogues et a la detoxification.M.D. Maines, Universite de l'Illinois. On a parledes metaux et de la glutathione.d) Interactions du selenium et des antioxydantsavec Ie mercure, Ie cadmium et l'argent. 1. Ridling-ton et P.D. Whanger, Universite de l'Oregon. Leselenium n'a pas d'effet protecteur meme s'il aug-mente l'excretion des metaux. Le selenium transferteffectivement Ie couplage du cadmium et du mer-cure entre deux proteines de poids moleculairedifferent.e) Role des agents de chelation dans la toxicite dumetal. P.1. Kostyniak, Universite de l'Etat de NewYork a Buffalo. On y a decrit la chelation syste-mique, enterique et extracorporelle. La metalothio-

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neine pourrait etre impliquee dans l'homeostase duzinc plutot que dans sa detoxification.

Gary O. KorsrudDivision de la pathologie veterinaire, SaskatoonDirection generale de I'inspection et de laproduction des aliments

LES EMANATIONS D'UN SYSTEMED'ELIMINATION DU LISIER FONTAU MOINS HUIT MORTS AUXETATS-UNIS

Depuis aofit 1979, les organismes de sante publiqueamericains ont rec;u des rapports sur la mort dehuit personnes et deux autres cas presque fatalsrelies a l'utilisation d'un systeme d'elimination dulisier dans les elevages de porcs et de bovins lai-tiers. Les cas en question resultaient de trois inci-dents similaires mais distincts survenus en Iowa,dans Ie Dakota sud et en Utah.

Plus d'une mort a ete associee a chaque incident.Les drames se sont tous deroules de la fac;on carac-teristique suivante. Une personne entre dans Iereservoir d'epuration (pour recuperer un objet dansdeux cas et pour reparer une pompe dans l'autre) etest asphyxiee par les emanations de 30 secondes adeux minutes plus tard. Les gens de l'endroitessayent de sauver leur collegue sans masque respi-ratoire et sont egalement asphyxies. Dans chaquecas, les survivants et les corps des personnes mortesont ete retires du reservoir par des porn piers por-tant des masques a oxygene. Toutes les personnesimpliquees dans ces incidents etaient en bonnesante et avaient de 18 a 57 ans.

ANALYSES

Dans les quelques jours qui ont suivi l'incident sur-venu en Utah, les responsables de la sante publiqueont effectue une analyse de l'air afin de determinersi Ie probleme etait cause par la presence de gaztoxiques. Utilisant Ie meme reservoir que celui del'accident, mais apres une peri ode de fermentationrelativement plus courte, les autorites ont etabli laconcentration du sulfure d'hydrogene (HzS) a76 parties par million (ppm). A partir de cettedonnee, on a estime que la concentration de HzSau moment de l'accident etait superieure a570 ppm. (Le National Institute for OccupationalSafety and Health (NIOSH) recommande que laconcentration moyenne ne depasse pas 10 ppm parperiode de travail de 10 heures et specifie que l'airdoit etre immediatement evacue aux endroits OU lateneur est superieure a 47 ppm.) Durant la reconsti-tution de l'accident, la concentration d'oxygeneetait legerement plus faible (18 pour cent) et celIede gaz carbonique (COz) plus elevee (2 pour cent).La concentration d'ammoniac et de monoxyde decarbone n'etait pas suffisante pour entrainer uneperte de conscience immediate. En outre, la pre-sence de bioxyde d'azote n'a pas ete decelee.

essaye de court-circuiter Ie systeme pour plus decommodite.

Section des enquetes, OttawaDirection generale de ['inspectionet la production des aliments

POINTS SAILLANTS DU COLLOQUEINTERNATIONAL SUR LA LEUCOSEBOVINELe quatrieme Colloque international sur la leucosebovine a eu lieu a Bologne (Italie) du 5 au7 novembre. Soixante-cinq scientifiques d'environ20 pays y assistaient et y ont presente plus de50 documents. En voici les points saillants.

SIX FORMES GENETIQUES

L'analyse restrictive des endonucleases montre queIe provirus de la leucose bovine existe sous sixformes genetiques differentes dans les tissus neo-plastiques. Ces formes n'ont aucune relation avecla structure antigenique dti virus complet. Lesfibroblastes de mouton trans formes par l'action duvirus semblent acquerir des antigenes de surfacesemblables a l'antigene FOCMA de la leucemiefeline. On pense que ce genre d'antigene pourraitservir a surveiller Ie developpement des tumeurschez les bovins. L'epreuve d'immunosorption amediation enzymatique ELISA permet de depisterplus de reagissants que l'epreuve d'immunodiffu-sion sur gelose en ce qui concerne les anti corps auvirus. On en conclut qu'il faut intensifier lesrecherches visant a determiner la specificite et lasensibilite de cette technique relativement a l'isole-ment du virus.

TRANSMISSION

La transmission in utero du virus de la leucosebovine est moins frequente (trois a quatre pourcent) qu'on ne l'avait d'abord signale dans la docu-mentation scientifique (17,5 pour cent). Les veauxpeuvent etre epargnes de l'infection s'ils sont tenusa l'ecart des bovins malades. Le colostrum desmeres reagissantes peut proteger les veaux au coursdes quelques premiers mois de leur vie. Le mode Ieplus courant de transmission est Ie contact direct.Le sperme des taureaux reagissants est sans dangersi l'on recourt a l'insemination artificielle. Le virusde la leucose bovine a ete inocule a divers animauxfamiliers, domestiques et de laboratoire. On a ainsicoristate, au cours d'une peri ode d'observation de54 mois, que Ie temps necessaire a la sero-conver-sion varie avec l'espece et que certains animauxfinissent par developper une reaction negative.Aucune anomalie n'a ete remarquee dans la nume-ration des elements figures du sang. La transplan-tation d'embryons de meres reagissantes a desmeres non reagissantes per met de sauvegarder leslignees genetiques importantes.

TAU X D'INFECTION

Divers pays ont presente des rapports sero-epide-miologiques revel ant l'incidence de la leucosebovine. En Floride, 47,8 pour cent des bovins lai-tiers sont infectes comparativement a 6,7 pour centpour les bovins de boucherie; 32,4 pour cent desexploitations agricoles yougoslaves sont infectees; Ietau x d'infection des troupeaux canadiens se situe a19,7 pour cent et a 3,6 pour cent pour les animaux;55 pour cent des troupeaux et 16 pour cent des ani-maux du sud de la Suede sont atteints par cettemaladie; 4,0 pour cent des animaux du sud et ducentre de l'Italie ont reagi a l'epreuve de depistagecomparativement a 2,5 pour cent pour Ie nord dupays. En Europe, la Republique federale alle-mande, Ie Danemark et les Pays-Bas poursuiventdes programmes d'eradication alors que IeRoyaume-Uni, l'Irlande et I' Autriche ont mis enplace des programmes de lutte. L'epreuved'immunodiffusion sur gelose est l'outil privilegiede ces programmes en raison de sa simplicite et desa specificite serologique. Notons toutefois, que lesvaches ayant un faible titre d'anticorps peuventreagir negativement a l'epreuve au moment de laparturition.

SANS EFFET

Le virus de la leucose bovine n'a aucun effet sur laproduction ni les aptitudes a la reproduction desbovins. On ne note aucune difference de reactionimmune entre les animaux leucotiques et normaux.

Dr B.S. SamaghChef, Section de serologie diagnostique,Centre de recherches veterinaires, NepeanDirection generale de I'inspection etde la production des aliments

RAPPORT SUR LA REUNIONANNUELLE DE LA SOCIETY OFTOXICOLOGY

Deux forums libres, quatre colloques et 585 docu-ments scientifiques ont marque la reunion annuellede la Society of Toxicology tenue en mars 1981 aSan Diego (Californie). Un cours de recyclage y aete donne sur la toxicologie par inhalation alorsqu'un colloque, une seance de demonstration etune conference se sont attaches aux metaux. Lesresumes des documents scientifiques presentes acette occasion ont ete publies dans "Toxicologyand Applied Pharmacology" .

FORUMS

Un forum libre a parle du Programme americain detoxicologie. Les sujets et les conferenciers etaientles suivants: Presentation et survol des realisationset du plan du Programme americain de toxicologie,Dr John A. Moore, directeur adjoint du pro-gramme, Research Triangle Park, Caroline du

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bee, cherche a determiner l'etendue d'un foyer depneumonie a Hemophilus recemment decouvertdans cette province. Cette maladie s'est abattue surplusieurs elevages de pores de Saint-Hyacinthe et dela Beauce.La pneumonie a Hemophilus n'est pas une maladiea declaration obligatoire en vertu de la Loi sur lesmaladies et la protection des animaux, aussi ignore-t-on son etendue et l'importance des pertes a laproduction.Pour y remedier, Agriculture Canada s'est engage afinancer une etude du Dr Robert Higgins duCollege de medecine veterinaire de Saint-Hyacinthe.En comprenant mieux la maladie, eleveurs et veteri-naires parviendront a trouver des moyens pourl'enrayer ou la prevenir.La pneumonie a Hemophilus s'attaque aux poresde tout age mais sevit surtout chez les porceletssevres de deux ou trois mois. Les animaux exposesa cette maladie contagieuse du systeme respiratoirepeuvent presenter des symptomes cliniques dans les24 heures qui suivent Ie contact. 11arrive qu'un ele-veur ne cons tate la presence de la maladie dans sontroupeau qu'avec la mort d'un ou plusieurs pores.Les animaux malades peuvent montrer une fortegene respiratoire, une demarche raide et de l'indo-lence. En outre, ils mangent moins et recherchentla chaleur. Le taux de mortalite de la maladie peutatteindre 40 pour cent dans les 48 heures qui sui-vent Ie contact, mais un taux de 5 a 10 pour centest plus frequent.Les pores survivants peuvent etre immunises, maisportent la bacterie pendant un certain temps. Untroupeau peut done souffrir de la pneumonie aHemophilus de faf;on chronique.Identifiee pour la premiere fois en Amerique duNord il y a 20 ans, cette maladie n'a fait sonapparition au Canada qu' en 1977, avec la declara-tion d'un foyer dans Ie sud-ouest de l'Ontario. Lenombre de troupeaux contamines en Ontario adiminue considerablement depuis 1979, mais lamaladie a ete signalee a plusieurs reprises auQuebec recemment.Les veterinaires pensent que la maladie se manifestehabituellement apres une periode de stress, parexemple lorsque les animaux sont achemines a unevente aux encheres, sont exposes au froid, sonttrop nombreux dans leur enclos ou vivent dans uneporcherie mal aeree.11n'existe aucun vaccin commercial contre la pneu-monie a Hemophilus. Certains veterinaires utilisentdes vaccins speciaux prepares a l'aide de la soucheisolee du troupeau afin de reduire son incidencedans les exploitations qui elevent les porceletsjusqu'a leur poids de mise en marche. Toutefois,on ne sait pas si cette technique est efficace.La bacterie causale est habituellement sensible a laplupart des antibiotiques, l'addition d'une dose the-rapeutique d'antibiotiques a large spectre dans

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l'eau des animaux ayant deja ete utilisee avec uncertain succes.L'evolution et la propagation rapides de la maladieen rendent Ie diagnostic et Ie traitement tres impor-tants. Du point de vue prophylactique, Ie meilleurremecte consiste a n'acheter que des animaux prove-nant du troupeau exempt de maladies et de limiterles facteurs de stress au minimum en tout temps.

Prepare par les Services d'informationAgriculture Canada

LES DECHETS D'AVION INQUlETENTLES VETERINAIRES

Le betail de l'Alberta coure Ie risque d'attraper desmaladies exotiques dangereuses parce que lesdechets des vols internationaux qui atterrissent aCalgary et a Edmonton ne sont pas elimines defaf;on convenable. C'est ce qu'ont declare les ser-vices veterinaires federal et provinciaux. Les deuxprincipaux aeroports de la province n'ont pasl'equipement dont se servent les aut res aeroportscanadiens pour incinerer ou steriliser les dechets quipeuvent etre contamines. Au lieu de cela, lesordures sont enterrees. "Le probleme principal estqu'il est tres difficile de surveiller les dechets apresleur arrivee au site d'enfouissement," a declare IeDr Claude Roget, veterinaire federal a Edmonton.Le Dr Hubert Vance, directeur provincial del'hygiene veterinaire a declare que l'endroit ou sontenfouis les dechets est frequemment visite par ungrand nombre de goelands et d'animaux qui peu-vent propager les maladies.

Mars 1981

UN CAMIONNEUR PAVE UNEAMENDE DE $100 POURFALSIFICATION D'UN CERTIFICATD'EXPORTATION

Le 13 avril, M. Willard McWilliams de Navan(Ontario) s'est vu imposer une amende de $100pour avoir essaye de passer outre Ie Reglement surles maladies et la protection des animaux relative-ment a l'exportation des bovins.Les preuves recueillies par la Section des enquetesd' Agriculture Canada ont revele qu'un chargementde bovins avait ete achemine jusqu'au complexe duministere de l'Agriculture americain d'Ogdensburg(New York) sans que Ie certificat d'exportationapproprie soit rempli. En outre, la signature appa-raissant sur Ie certificat n'etait pas celle du veteri-naire. La cour n'a pas juge bon d'imposer uneforte amende parce que la falsification du certificatetait purement technique, les animaux etaient enbonne sante et Ie proprietaire n'a pas gagne plusd'argent par son action. Ce dernier a simplement

particulierement aux veterinaires qui soignent leschevaux avant les courses.Le premier stade des recherches comprend I'admi-nistration de 125 medicaments ou preparations the-rapeutiques a des chevaux en vue de recueillir desrenseignements sur les points suivants:

methode actuelle de depistage en laboratoire;elimination et metabolisme du medicament chezIe cheval;identification des medicaments a etudier enpriorite; etcollecte de renseignements sommaires, mais uti-lisables sur les medicaments que I'on n'etudieraprobablement pas en detail avant plusieursannees.

Le projet principal du centre, qui a deb ute Ie1er avril, consiste a etudier en detail environ 27 pro-duits par annee. Les renseignements recueillisseront transmis aux personnes qui poursuivent desrecherches dans d'autres pays ainsi qu'aux veteri-naires canadiens.

Le centre comprend une etable de 12 stalles, unepiste d'un demi-mille, la maison de I'administrateurainsi qu'un batiment abritant un bureau et un labo-ratoire. Les couts d'investissement et les frais d'ex-ploitation des cinq prochaines annees se situerontautour de 3,4 millions de dollars, dont 1,9 millionpour les analyses contractuelles en laboratoire. Lepersonnel du centre comprend un veterinaire (direc-teur de projet), I'administrateur de la ferme et troisouvriers agricoles. Un secretaire et un travailleurmanuel seront egalement utilises a I'occasion.

Le centre est finance au moyen du prelevement de6110 de un pour cent impose sur chaque dollarparie aux hippodromes canadiens. Ce prelevementpaye egalement les aut res services de surveillancecom me la collecte et I'analyse des echantillonsd'urine et de sang aux hippodromes, Ie service dephotos d'arrivee ainsi que la verification des pariset des paiements verses aux detenteurs de ticketsgagnants par les agents de la Division qui assistenta toutes les courses legales de pari mutuel.

Angus RobertsonDivision des hippodromesDirection generale de /'inspection dede la production des alimentsOttawa

REDUCTION DU NOMBRE DECARCASSES CONDAMNEES AL'ABATTOIR PAR LA REFORMEANTICIPEE DES ANIMAUX

Les pertes encourues par les eleveurs a la suite de lacondamnation des carcasses a I'abattage pourraientetre restreintes si ceux-ci reformaient plus tot lesanimaux malades.

Le Dr William Sterritt de la Division de I'hygienedes viandes du ministere de I'Agriculture du

Canada a Ottawa estime que les eleveurs pourraientsoulager les animaux de leurs souffrances et ame-liorer leurs revenus s'ils se debarrassaient des sujetsen mauvaise sante avant que ceux-ci ne soient con-damnes en raison de I'aggravation de la maladie.

"Certaines condamnations sont inevitables, a-t-ildeclare. Si I'agriculteur prefere vendre un animala I'abattoir plutot que de Ie soigner, il devra Iefaire assez tot pour reduire les risques decondamnation. "Le Dr Sterritt estime qu'on pourrait ainsi diminuerles pertes imputables au carcinome a cellules squa-meuses de l'oeil, a I'arthrite et a diverses maladiesdes membres.Les carcasses contaminees par les residus d'antibio-tiques sont elles aussi condamnees, aussi pourrait-on reduire les pertes en tenant compte du tempsd'epuration des medicaments. Les eleveursdevraient veiller a ne pas envoyer au marc he lesanimaux contamines par des residus illegaux demedicaments."En soignant rapidement un animal qui a deI'arthrite, on peut esperer parvenir a une guerisoncomplete ou, au pire, a la perte d'une partie seule-ment de la carcasse a I'abattage," poursuit-il.

"Toutefois, si on laisse la maladie suivre son cours,l'animal deperit rapidement et ne doit pas seule-ment etre condamne a cause de la maladie mais deson emaciation."Le Dr Sterritt a declare que Ie ministere de l' Agri-culture peut maintenant voir I'abattage sous I'angledu producteur grace a un ordinateur et peut con-seiller les eIeveurs sur les problemes chroniques.

En effet, au cours des deux dernieres annees, lesraisons des condamnations ont ete recueillieschaque semaine dans environ 180 abattoirs debovins, de porcs et de volailles inspectes par Ie gou-vernement federal.

En 1979-1980, environ 1525 condamnationsauraient pu etre evitees si les animaux avaient etesoignes.

"Les animaux condamnes ne representent qu'unetres petite porportion des trois millions de betesabattues, ajoute Ie chercheur. Neanmoins, les ele-veurs pourraient realiser des economies en prenantles precautions d 'usage."

Prepare par les Services d'injormationAgriculture CanadaMars 1981

PNEUMONIE A HEMOPHILUSDEPISTEE CHEZ LES PORCS DUQUEBEC

La Direction de I'hygiene veterinaire du ministerede I'Agriculture du Canada, en collaboration avecles responsables des services veterinaires du Que-

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En tout, les chercheurs ont preleve du sang de 400bovins a sept endroits differents et ont prepare desfrottis afin de depister les trypanosomes. Lesdonnees sur la reproduction qui ont ete analyseesprovenaient de trois troupeaux publics differents etconcernaient en particulier l'age a la premiere misebas, I'intervalle de velage, la saisonnalite du velageet la productivite (veau/vache). Un certain nombrede mouches tse-tse ont egalement ete captureesdans Ie but de confirmer des observations ante-rieures. Voici les principales conclusions et observa-tions de I'equipe:

1. L'incidence de la trypanosomiase est relative-ment faible chez les bovins N'dama trypanoto-lerants de la Sierra Leone, en bonne sante etnon en etat de stress (3,3 pour cent). La mala-die est beaucoup plus frequente chez les bovinsd'abattage (22,7 pour cent). 11est possible quecette situation soit attribuable a la recru-descence d'une infection latente consecutive austress qu'entraine Ie transport des animaux surde longues distances, jusqu'au marche et aI'abattoir.

2. Le degre de provocation des mouches tse-tse estassez faible si I'on se base sur 'ie nombre d'in-sectes captures et les rapports anterieurs. Latrypanosomiase ne semble pas etre un serieuxprobleme clinique chez les bovins N'dama de laSierra Leone.

3. Malgre Ie degre apparemment faible de provo-cation par les mouches tse-tse, il serait peu saged'introduire un grand nombre de bovinsd'autres races dans la region tant que subsistentles infections a trypanosomes, en raison de leursensibilite beaucoup plus grande. En plus d'etretolerants a la trypanosomiase, les bovinsN'dama beneficient d'une resistance marquee ala streptothricose, autre grande cause de perteseconomiques pour les eleveurs de l'Ouestafricain.

4. Contrairement a ce qui avait ete mentionnedans d'autres rapports, les bovins N'dama sem-blent avoir d'aussi bonnes aptitudes a la repro-duction que les races europeennes lorsqu'ilssont eleves en milieu contr61e selon de bonnesmethodes zootechniques. 11a ete impossible demontrer I'existence d'un rapport direct entre latrypanosomiase et la fertilite en raison dufaible taux d'infection. Notons que la raceN'dama est une race bouchere de petite taille(comme les Jersey) presentant peu de possi-bilites pour la production laitiere.

5. Comme il fallait s'y attendre, les services vete-rinaires existants, la zootechnie et les condi-tions economiques de la Sierra Leone laissentbeaucoup a desirer comparativement a ceuxque I'on connait dans les pays industrialises.Malgre cela, les bovins examines etaient eton-

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namment en bonne sante, a I'exception de ceuxinspectes a I'abattoir.

6. 11serait possible de mettre sur pied un pro-gramme viable dans Ie but d'accroitre l'elevagea partir des trois troupeaux publics et de lancerun projet complexe sur I'hygiene des trou-peaux, la production et la vulgarisation par Iebiais des cliniques et des laboratoires de mede-cine veterinaire. Un tel programme dependraittoutefois d'organismes exterieurs comme laFAO, la Communaute economique europeenneet I'Association internationale de developpe-ment en ce qui concerne la main-d'oeuvre, lesmateriaux et les fonds.

OPINION

Le Dr Mitchell pense qu'un projet comme celuidecrit au point six presenterait des avantages a longterme, si l'aide exterieure durait au moins cinq anset si Ie gouvernement du pays beneficiaire acceptaitque Ie personnel local (Sierra Leone) soit forme surles lieux afin de prendre la releve du personnelexterieur au terme du programme. La reussite d'untel projet depend toujours des brusques change-ments politiques et economiques qui ont si souventruine les efforts du personnel scientifique et admi-nistratif des organismes de developpement inter-national.

Division de la pathologie veterinaireDirection generale de la productionet de I'inspection des alimentsLethbridge

LA DIVISION DES HIPPODROMESINAUGURE UN CENTRE DERECHERCHES SUR LES DROGUES

Le ministere de l'Agriculture du Canada a recem-ment ouvert un centre d'evaluation des droguespour chevaux a Jerseyville, pres de Brantford(Ontario). Ce centre, administre par la Division deshippodromes, laquelle surveille les activites lieesaux paris mutuels au Canada, poursuivra desetudes sur Ie depistage et la pharmacologie desmedicaments et des drogues chez les chevaux decourse. Pour I'instant des travaux de recherche seconcentrent sur I'amelioration des techniques dedepistage dans l'urine et Ie sang et la determinationdes temps de clairance des medicaments administresa des fins therapeutiques. Ces recherches n'aiderontpas seulement les agents de la Division, les labora-toires et les autorites provinciales respons abies deshippodromes a determiner si un cheval a courudope, mais fournira de nouveaux renseignementsgeneraux aux veterinaires de tout Ie secteur hippi-que. Puisque les chevaux doivent courir sans avoirrer;u les medicaments interdits par Ie Reglement surla surveillance des hippodromes, les renseignementssur Ie coefficient d'epuration des droques serviront

DE LA VACHE A LA TABLE

II est faux mais courant de penser que tout Ie laitvendu au Royaume-Uni est pasteurise et par conse-quent sans danger. En fait, malgre les progreseffectues en ce sens au cours des annees 1970, a lafin de la decennie, 10 pour cent du lait vendu enEcosse et trois pour cent de celui mis en marc he enAngleterre et au pays de Galles provenait "directe-ment de la vache" et n'avait subi aucun traitementthermique. II en est resulte 29 foyers de salmonel-lose imputables a la consommation de lait enEcosse, pour une moyenne de 84 personnes parfoyer (47,6 personnes infectees sur 100000). Lasituation de l' Angleterre et du pays de Galles estnettement meilleure avec un pouvoir infectieux de1,9 par 100000 habitants et une moyenne de 14personnes par foyer. Cet ecart est partiellementattribuable a 1'importance relative de la pasteurisa-tion dans ces regions et aux differences de politiqueagricole.L'indifference du public face a la pasteurisationvient peut-etre en partie de 1'eradication de latuberculose bovine (et, plus recemment, de la bru-cellose) par les veterinaires. Cependant, Ie lait nontraite reste un important moyen de transmissiond'autres agents infectieux.2 La fievre Q, la salmo-nellose et les problemes gastro-intestinaux relies aCampyfobacter, a la forme enteropathogened' Escherichia coli et aux salmonelles peuvent tousetre livres a domicile avec Ie lait.

UN MOYEN SUR

Beaucoup de progres ont ete realises dans cedomaine grace a de meilleures methodes zootech-niques, la vigilance accrue des veterinaires duministere de l' Agriculture, des Peches et de l' Ali-mentation et, surtout, les efforts des mectecins etdes veterinaires qui s'occupent de ces problemesdans les groupes de liaison entre ces deux profes-sions. II existe toutefois un moyen d'empecher lasituation, decrite par 1'equipe ecossaise dans sonetude des annees 1970, de se reproduire au cours dela nouvelle decennie qui s'amorce: il s'agit debannir completement la vente de lait non traite auRoyaume- Uni.

En 1975, Ie ministere de l' Agriculture, des Pecheset de l' Alimentation avait signale son intentiond'interdire la vente de lait non traite avant aout1980. Cette annonce avait malheureusement ren-contre une vive opposition et les projets de modifi-cation ont ete remis jusqu'au mois d'aout 1983. Sil'on avait respecte la date originale, 1'Ecosse auraitpeut-etre connu trois foyers de moins touchant plusde 75 personnes, parmi lesquelles cinq n'ont passurvecu (elles etaient affaiblies par d'autres mala-dies)3. II ne fait aucun doute que de nouveaux pro-gres seront realises d'ici aout 1983 puisque les agri-culteurs dont Ie produit etait a l'origine des foyersdevront installer des appareils de pasteurisation ouprendre les dispositions necessaires pour faire

traiter leur lait. Cependant, tant que la vente de laitcru ne sera pas carrement interdite, Ie grand public,generalement insouciant, continuera de souffrirsans raison, les services de sante publique devraientrepondre aux besoins de personnes qui n'auraientjamais du tomber malades, les employeurs se passe-ront des services des employes dont ils ont besoinet les autorites locales verseront de fortes sommespour indemniser les porteurs de salmonelles qui nepeuvent travailler afin de ne pas contaminer leurscollegues. Ces couts devraient etre compares auxconsequences economiques du projet de loi sur Iesecteur laitier. .

1. Sharp JCM, OM Paterson, 01 Forbes, Milk-borne sal-monellosis in Scotland, J Injection 1980; 2: 333-40.

2. Joint FAO/WHO Expert Committee on Milk Hygiene,World Health Org Tech. Rep. Ser. nO 124, 197, et453: 1957, 1960 et 1970.

3. Anonyme, Milk-borne salmonellosis in Scotland,Communicable diseases (Scotland) Weekly Rep.,1981, nO 6.

Reproduit avec fa permission deThe Lancet, 28 mars 1981

UN SPECIALISTE DE L'IRV MENEUNE ENQUETE SUR UNE MALADIEDES BOVINS AFRICAINS

Le D' Douglas Mitchell, directeur du Centre derecherches veterinaires d' Agriculture Canada aLethbridge a recemment ete detache a 1'Organisa-tion des Nations-unies pour l'agriculture et l'ali-mentation (FAO) pour participer a une equipe detrois personnes chargee de visiter la Sierra Leone etde determiner la possibilite d'une relation entre latrypanosomiase et les aptitudes a la reproductiondes bovins. L'attention du chercheur s'est particu-lierement portee sur la race trypanotoleranteN'dama qui predomine dans l'ouest de l' Afrique.Cette enquete faisait partie d'un vaste programmedes Nations-unies sur les possibilites d'implanter unprogramme de lutte contre la trypanosomiase ani-male en Afrique.

Pour evaluer 1'effet de la trypanosomiase etd'autres maladies sur la reproduction des bovins, IeD' Mitchell etait accompagne du D' A.G. Luckins,protozoologiste a 1'ecole de mectecine veterinairetropicale de l'Universite d'Edimbourg, et egalementchef d'equipe, ainsi que par M. P. Blasdale, ento-mologiste de l'Universite d' Aberdeen qui a dejatravaille sous les Tropiques. Chaque expert a rerruun mandat precis dans son domaine de specialisa-tion et pendant trois semaines, 1'equipe s'est fre-quemment deplacee dans la Sierra Leone pourvisiter bureaux du gouvernement, laboratoires, sta-tions de campagne, abattoirs et troupeaux indigenes(Foulah). En outre, les trois specialistes ont passequelques jours au siege social de la FAO a Romeavant et apres leur mission pour y etre breffes etpreparer leur rapport.

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l'ombre fra'iche crues ainsi que du quaq (viandecrue congelee). Dans ce dernier cas, les participantspensaient avoir mange du caribou mais on decou-vrit par la suite qu'il s'agissait de grizzly.

Cinq hommes et trois femmes d'age variant entre32 et 76 ans, sont tombes malades de 2 a 16 joursapres Ie repas (moyenne 8,6 jours). Les huit per-sonnes ont signale avoir mange du quaq, les 4 quin'en avaient pas consomme etant restees en parfaitesante (taux de provocation de 100 pour cent,p <0,01). Le quaq etait la seule viande que toutesles personnes tombees malades avaient consommeeen commun. Trente autres membres des familles deces personnes, qui n'assistaient pas au repas, sontegalement demeurees bien portantes (p <0,001 pourI'assistance au repas). Les symptomes de la maladiecomprenaient un oedeme (100 pour cent), la fatigue(100 pour cent), la myalgie (87,5 pour cent), uneeruption cutanee (87,5 pour cent), la fievre(87,5 pour cent), des frissons (75 pour cent), unoedeme periorbital (62,5 pour cent), des cephalees(50 pour cent), des troubles visuels (37,5 pourcent), la diarrhee (37,5 pour cent), des crampesabdominales (25 pour cent), des nausees (25 pourcent) et des vomissements (25 pour cent). Aucundes malades n'a souffert de complications pulmo-naires, neurologiques ou cardiaques notables. Cinqd'entre elles ont toutefois dil etre hospitalisees etcinq ont rec;:udes steroi"des alors que deux aut resont ete soignees avec un anthelminte.

TUE EN AUTOMNE

Le grizzly d'ou provenait la viande avait ete tueI'automne precedent au chalet de la famille, a140 milles de Barrow, a I'interieur des terres. Al'epoque, la viande avait ete bien cuite et con-sommee sans probleme. Les gigots d'ours se sontajoutes a un gros lot de viande de caribou et d'ori-gnal ramenes a Barrow et conserve dans la chambrefroide de la maison apres congelation. La vianded'ours n'avait pas encore ete consommee a Barrowavant Ie souper du 20 decembre et on n'en avaitdonne aucune quantite. Les restes du gigot con-somme au souper avaient ete servis a des chiens,l'autre gigot etant reste dans la chambre froide. Unechantillon preleve dans Ie systeme digestif d'unmalade a revele la presence de 70 larves deTrichinella par gramme de viande.

Trois semaines apres Ie repas, un echantillon desang a ete preleve sur 10 des 12 personnes con-cernees, y compris les huit malades. La concentra-tion maximum d'eosinophiles de chaque maladevariait entre 14 et 51 pour cent. Les deux personnesqui n'avaient pas mange de quaq n'avaient que huitet neuf pour cent d'eosinophiles et les trois quin'avaient pas assiste au repas deux a trois pourcent. Les echantillons de sang preleves au momentde la phase aigue de la maladie et au debut de laconvalescence chez quatre malades ont revele untitre de floculation a la bentonite en hausse pourTrichinella.

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Note de la redaction: II s'agit du quatrieme foyerde trichinose enregistre a Barrow depuis 1975. Laconsommation de morse cru a entralne 29 cas sem-blables en 1975 et quatre autres I'annee suivante.L'origine d'un cas de trichinose survenu en 1980n'a pu etre determinee.

L'utilisation de tous les produits comestibles possi-bles est normale a Barrow ou les aliments tradi-tionnels revetent une importance a la fois econo-mique et culturelle. Un grand nombre de plats sontfaits de viande fra'iche, fermentee, sechee ou con-gelee que I'on mange crue. Beaucoup d'habitantsdisent toutefois que leurs parents leur ont enjoint abien cuire la viande d'ours pour eviter d'etremalade. La North Slope Borough Health andSocial Services Agency a d'ailleurs insiste sur cepoint au moyen de presentations radiophoniques ettelevisees. Les personnes concernees ici, y compriscelles qui avaient prepare Ie souper du 20 decem-bre, savaient qu'on peut attraper la trichinose enmangeant de la viande d'ours ou de morse et n'ontpas servi la viande d'ours crue de propos delibere.La viande a ete consommee apres avoir ete trempeedans de I'huile de phoque ce qui a pu en cacher Iegoilt distinctif.

Depuis 1975, Ie ministere de la Sante et des Servicessociaux de I' Alaska a mis sur pied un service d'ana-lyse des viandes en vue du depistage des trichines.Les habitants de Barrow sont encourages a profiterde ce service en remettant environ une once deviande pour chaque ours ou morse tue. La vianded'ours et de morse devrait etre soigneusement cuiteavant d'etre consommee. La temperature des con-gelateurs domestiques n'est pas suffisante pourreduire Ie pouvoir infectieux des especes arctiquesde Trichinella puisque les morceaux de vianded'ours noir de I' Alaska infectes sont toujours aussidangereux pour les animaux de laboratoire apresavoir ete conserves 35 jours a une temperature de-15°C.

Reproduit avec la permission deMorbidity and Mortality ReportVolume 30, n° 10, 1981U.S. Department of Healthand Human Services

LE LAIT NON TRAITE ET SESRISQUES: CAS SURVENUS AUROYAUME-UNI

Depuis de nombreuses annees, les consommateursbritanniques sont encourages a boire une chopinede lait par jour. Toutefois, Ie genre de lait qu'ilfaut boire n'est pas specifie et un rapport d'Ecosse'montre aujourd'hui qu'entre 1978 et 1979, aumoins 2428 Ecossais ont fixe leur choix sur Ie mau-vais produit et ont attrape la salmonellose enbuvant du lait non pasteurise.

jonchee de centaines de palourdes, qui ne deman-dent qu'a etre ramassees, cuites et degustees. Quel-ques heures apres Ie repas, de nouveau sur la route,les vacanciers commencent a souffrir de nausees.Doigts et orteils ne sont plus que picotements etI'insensibilite gagne la figure et les levres. De retourau campement ou au motel, tous se mettent avomir. .. pour se sentir tout de suite mieux, memesi tout Ie monde doit s'etendre et dormir jusqu'a ceque disparaisse les etourdissements et la sensationde flottement. Le lendemain, tout Ie monde estd'appoint et jette Ie bHime de la mesaventure surune legere intoxication alimentaire.Un tel scenario n'est pas inhabituel. Les membresde notre famille ont souffert d'intoxication paraly-sante par des mollusques, maladie dont les symp-tomes, souvent plus graves, peuvent a I'occasiondeboucher sur la mort.

D' ABORD SIGNALEE PAR COOK

Une des mentions les plus anciennes de ce genred'intoxication est attribuee au capitaine GeorgeVancouver lors de son voyage d'exploration Ie longde la cote de la Colombie-Britannique en 1793. Cetype d'intoxication existe dans les regions maritimesde la plupart des pays situes entre Ie 30e et Ie 60eparallele. Au Canada, des cas similaires ont etesignales tout Ie long de la cote de la Colombie-Britannique jusqu'en Alaska, dans I'estuaire duSaint-Laurent et dans la Baie de Fundy.Dans notre pays, l'effet paralysant de I'intoxicationresulte de I'absorption d'tine neurotoxine, 50 foisplus puissante que Ie curare. Au debut, on croyaitque cette toxine agissait de la meme fa90n que Iecurare, mais on sait aujourd'hui qu'elle arrete latransmission des influx neuro-musculaires dans lesaxones moteurs et agit directement sur la permeabi-lite au sodium de la membrane des cellules muscu-laires. II existe plusieurs types de toxines a structuresimilaire comme la saxitoxine des mollusques dugenre Saxidomus et la mytilotoxine des moules.La toxine est synthetisee par un organisme unicellu-laire marin du genre Gonyaulax. Sur la cote ouest,on pense que l'espece en cause est G. catenellaalors que sur la cote atlantique, il s'agirait plutotde G. tamarensis. Le nom vernaculaire de ces orga-nismes est dinoflagelles.Les mollusques avaient les dinoflagelles dont latoxine s'accumule dans Ie siphon, les branchies etles glandes digestives sans toutefois nuire aumollusque lui-meme. II est impossible de deter-miner si Ie mollusque est empoisonne ou non parun simple examen visuel. La toxine est thermolabileet est detruite par les methodes commerciales decuisson.Sur la cote est, la concentration de toxine connaitune variation saisonniere qui culmine entre juin etseptembre, epoque ou les dinoflagelles subissentune telle explosion de population que celle-ci donneparfois lieu a ce qu'on appelle la "maree rouge".

Les marees rouges ne coincident pas toujours avecles epidemies d'intoxication paralysante, mais indi-quent que la temperature de I'eau, l'eclairage etd'autres conditions sont ideales a la proliferationdes dinoflagelles. Sur la cote du Pacifique, il sem-ble que les mollusques peuvent garder la toxinetout I'hiver dans leur corps.

BONNE PERFORMANCE

Le ministere des Peches, en collaboration avecSante et Bien-etre social Canada, poursuit un pro-gramme permanent de surveillance lui permettantde tester les mollusques d'un grand nombre deregions. Si la concentration de toxine depasse80 mgt 100 ml de viande, les mollusques ne peuventetre recoltes que par des entreprises commerciales.Ce programme pourrait bien expliquer pourquoi onn'a enregistre aucun deces dfi a I'intoxication para-Iysante au Canada entre 1965 et 1980.Durant I'ete de 1980, Ie Canada Diseases WeeklyReport a toutefois rapporte huit incidents de cegenre touchant 34 personnes (deux morts). Environla moitie des cas ont ete signales sur la cote duPacifique, y compris I'Alaska, Ie reste des rapportsprovenant de la cote est. Les plages de la cote inte-rieure de la Colombie-Britannique ont ete fermeesIe 20 mai, soit quatre jours apres la mort d'unhomme par intoxication paralysante, afin d'em-pecher la recolte des mollusques. Toute la cote dela Colombie~Britannique a ete interdite au public Ie13 juin, sans doute afin d'eviter d'autres deces. Le30 aofit, presque a la fin de la periode dangereuse,une femme est morte sur la cote est.On ne connait pas d'antidote precis ala toxine. Laresolution du probleme, comme c'est souvent Ie casaujourd'hui dans Ie domaine des sciences de lasante, reside dans sa prevention. Toutefois, cettetache est rendue tres difficile par la variabilite de laconcentration du poison dans les mollusques d'uneplage a I'autre et meme d'un coquillage a I'autresur la meme plage.II est donc essentiel de mettre les gens en garde parun programme de sensibilisation permanent.

Dr Peter CairnsDivision de fa formation et du perfectionnementDirection generale de fa productionet de l'inspection des alimentsOttawa

CAS DE TRICHINOSE RELIE A LACONSOMMATION DE VIANDED'OURS EN ALASKA

Huit cas de trichinose recemment signaIes a Barrow(Alaska) ont ete associes a un repas pris Ie20 decembre 1980. Les 12 personnes qui assistaientaux agapes avaient consomme du maktak (graissede baleine), de l'ugruk (viande de phoque sechee etconservee dans son huile), de la coregone et de

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lesions macroscopiques. Un veau de moins de12 mois avait egalement des lesions similaires.

RIEN!L'examen de registres de l'exploitation a revele queIe meme veterinaire avait effectue une epreuve cau-dale sur les animaux du troupeau, sans resultat, en1976. Avant octobre 1976, un grand nombre debovins laitiers de diverses categories avaient quitteou rejoint Ie troupeau. Depuis, tous les veauxfemelles avaient ete gardes sur les lieux et toutes lesvaches avaient ete vendues a l'abattoir, a une seuleexception. Ainsi, depuis 1976, l'eleveur n'avait pra-tiquement vendu que de jeunes bouvillons. L'en-quete de verification sur les ventes effectuees depuis1976 a porte sur 278 transactions. En juillet 1979,les membres des services veterinaires americains del' Arizona avaient examine 2355 bovins dans 34troupeaux, sans resultat. Tous les animaux destroupeaux d'origine connus avaient subi l'epreuvecaudale avec 0,1 ml de tuberculine et les animauxexposes, l'epreuve cervicale avec 0,2 ml de tubercu-line. En outre, des troupeaux ont dO etre testes enIdaho, au Colorado et en Californie, ceux-ci ontreagi negativement a l'epreuve de depistage. Aumoment de la redaction de cet article, on ignoraitdonc encore l'origine de l'epizootie dont la propa-gation, semble-t-il, est maintenant arretee.Comme c'est Ie cas dans un grand nombre de laite-ries de l' Arizona, les employes de l'etablissementavaient Ie droit d'emporter du lait cru a la maisonpour leur usage personnel. Les responsables locauxde la sante publique ont effectue des epreuves detuberculination sur ces employes et les membres deleur famille. Sur les 46 personnes qui avaient con-somme du lait cru entre avril 1976 et avril 1979, 21ont pu etre rejointes. Dix-sept ont reagi negative-ment a l'epreuve cutanee et une autre, positive-ment; celle-ci suit actuellement un traitement thera-peutique. Trois personnes ont refuse de subirl'epreuve. De 130 a 150 autres personnes ont subil'epreuve cutanee, sans resultat, parce qu'elles pen-saient avoir consomme du lait cru de la laiterie.- Bob M. Mathis, DVM, MPVM, and JamesLangley, Jr., DVM, US Department of Agricul-ture, Animal and Plant Health Inspection Service,Veterinary Services, Phoenix, AZ 85007.

Reproduit avec la permission duJournal of the American VeterinaryAssociationVolume 178, nO2, 15 janvier 1981

UN ELEPHANT DE CIRQUEAMERICAIN ATTEINT DETUBERCULOSE

Un elephant d' Asie faisant partie de la menageried'un petit cirque prive etabli a Miami est mort Ie24 octobre en 1980 a la Nouvelle-Orleans, en Loui-

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siane. L'enquete effectuee a la suite du deces del'animal a revele que celui-ci souffrait depuis plu-sieurs mois d'anorexie, de malaises, d'emaciation etde legers troubles respiratoires.Lorsque l'elephant est tombe gravement malade eta commence a deperir, ses proprietaires l' ontamene au zoo local pour qu'il y soit examine.L'animal est mort deux jours plus tard, avant la finde l'examen. Pendant son sejour au jardin zoolo-gique, l'elephant a ete garde a l'ecart de ses conge-neres et des primates. Plusieurs employes sonttoutefois entres en contact avec lui dans Ie cadre deleurs taches quotidiennes.

LESIONSLa necropsie a revele l'existence de lesions pulmo-naires caverneuses. Les frottis des infiltrats ontrevele une forte concentration de bacilles acido-resistants. Les cultures subsequentes effectuees aulaboratoire du ministere de l' Agriculture americaina Ames (Iowa) ont devoile la presence de Mycobac-terium tuberculosis.Quarante employes du zoo qui avaient ete exposesont donc subi l'epreuve cutanee normale a l'aide dederives proteiques purifies de force moyenne,environ trois semaines apres la mort de l'elephant.Deux personnes ont reagi positivement a 1'epreuve,l'une d'elles ayant subi une epreuve cutanee sixmois plus tot, sans resultat. Les epreuves de verifi-cation effectuees trois mois plus tard n'ont devoileaucun nouveau reagissant.Les services de la sante et de la readaptation de laFloride ont communique leurs decouvertes au pro-prietaire du cirque et ont appris que la maladieavait ete diagnostiquee chez deux autres elephants aMiami au cours des deux dernieres annees. Lesfonctionnaires de 1'Etat et les services de santepublique du comte de Dade ont donc amorce uneenquete comprenant des epreuves de tuberculina-tion cutanee sur 21 employes du cirque. Onze em-ployes ont reagi positivement a l'epreuve et ont dOsubir des radiographies des poumons. Une per-sonne, l'entralneur de l'elephant, presentait deslesions caverneuses bilaterales et des frottis demucus positifs. On attend encore les resultats descultures de mucus. La theraphie appropriee a eteamorcee et 1'enquete se poursuit.

U.S. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFevrier 1981

INTOXICATION PAR LESMOLLUSQUES: PROGRAMME DESURVEILLANCE, LASENSIBILISATION DU PUBLIC ENTANT QUE REMEDE

En vacances a la cote, une famille s'arrete pourpique-niquer. La maree est basse et la plage est

grossie d'environ 25 pour cent pour couvrir lesfrais administratifs, pour un total d'au moins$10 000. Pour eviter la repetition d'un tel incident,Ie Ministere a mis sur pied une campagne destinee asensibiliser les enfants au danger de jouer avec desanimaux sauvages ou etranges.

u.s. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFevrier 1981

JEUNES MOUFFETTES ATTEINTESDE LA RAGE AU MINNESOTA

Le ministere de la Sante publique du Minnesota arecemment signale qu'un laboratoire avait confirmeIe diagnostic de la rage chez de jeunes mouffettesutilisees comme animaux familiers a New Ulm etOronoco au Minnesota. Aucun des deux animauxne presentait les symptomes cliniques classiques dela maladie. Tous deux venaient d'un ensemble de350 mouffettes distribuees par un negociant duMinnesota entre mai et juillet 1980 dans au moinsneuf Btats (Floride, Indiana, Iowa, Kentucky,Maryland, Minnesota, Missouri, Utah et Washing-ton) et Ie district de Columbia. Le negociant detientun permis du ministere de l'Agriculture des Btats-Unis qui en inspecte couramment l'etablissemenLLe proprietaire d'une des mouffettes enragees a dOsuivre un traitement prophylactique en janvier caril avait ete mordu par l'animal a la fin del'automne. Environ 70 aut res moliffettes du memelot ont ete retracees et examinees sans qu'une seuled'entre elles ne reagisse positivement a l'epreuve dedepistage.Note de la redaction: Le nombre de mouffettesenragees continue de s'accroltre aux Btats-Unis.Ainsi, plus de 3600 cas ont ete confirmes en labora-toire en 1980 comparativement a 3051 en 1979.Puisqu'aucun vaccin n'a ete homologue pour lesanimaux sauvages et que les symptomes de cettemaladie varient considerablement chez ceux-ci, onrecommande fortement de ne pas prendre d'ani-maux sauvages comme animaux familiers et onencourage les Btats a rendre illegale l'expedition, lavente et meme l'utilisation des animaux sauvagescomme les mouffettes et les ratons laveurs a cettefin, en particulier s'ils ont ete captures dans lanature.

u.s. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFevrier 1981

UN TROUPEAU LAITIER DEL'ARIZONA ATTEINT DETUBERCULOSE BOVINE

Dans son Annuaire de la sante animale de 1977,l'Organisation mondiale pour la sante signalait que

la tuberculose bovine etait devenue extremementrare aux Btats-Unis. Toutefois, en 1978, 27 trou-peaux etaient infectes par Mycobacterium bovis et17 autres avaient attrape la maladie en 1979. Enoutre, de nouveaux cas ne cessent d'etre signales.L'un des 17 troupeaux atteints en 1979 etait untroupeau laitier commercial de l'Arizona. La mala-die s'etait assez fortement propagee pour un trou-peau de cette taille, ayant jusqu'alors reagi nega-tivement a l'epreuve d'intratuberculination dans lesplis sous-caudaux effectuee tous les trois ans.

EPREUVE DE ROUTINELe 5 avril 1979, un veterinaire prive a effectuel'epreuve d'intratuberculination dans les plis cau-daux sur les animaux d'un troupeau laitier com-mercial de l'Arizona, conformement aux exigencesgouvernementales pour Ie laiL Sur les 326 vachestestees, 28 ont ete classees suspectes en raison de lareaction du pli caudal. La chose a ete signalee auxfonctionnaires locaux, tel que requis, afin qu'unveterinaire officiel puisse effectuer une epreuve cer-vicale comparative de fa<;ona eliminer les doutesrelatifs aux animaux suspects. Le 11 avril 1979, les28 vaches en question etaient classees reagissantes ala suite de l'epreuve cervicale. L'examen post-mortem des animaux a revele la presence de lesionstuberculeuses dans 19 cas, lesions suffisantes pourjustifier la condamnation de 8 carcasses. Par ail-leurs, l'examen histologique des lesions etait com-parable a celui des lesions tuberculeuses et M. bovisa ete isole d'un grand nombre d'entre elles.Des la confirmation de la tuberculose, des dispo-sitions ont ete prises pour que des veterinaires offi-ciels fassent subir une epreuve cervicale (0,2 ml detuberculine) a toutes les betes du troupeau. Sur les618 animaux testes (de tout age), 409 ont ete classesparmi les reagissants. L'examen post-mortem a parla suite revele que 104 des 409 animaux avaient deslesions tuberculeuses, suffisantes dans six cas pourque leur carcasse soit condamnee. Le reste du trou-peau a ete sacrifie en raison de la forte proportionde reagissants presentant des lesions. La pertefinanciere de l'eleveur a ete partiellement epongeepar Ie gouvernement federal et celui de l'BtaL Parailleurs, les lesions tuberculeuses ont ete decou-vertes chez trois autres animaux, soit un qui avaitreagi negativement a l'epreuve caudale et avait eteabattu avant l'epreuve cervicale et deux autres quin'avaient montre aucune reaction aux deuxepreuves. Ces trois animaux ne souffraient toute-fois pas de tuberculose generalisee, comme c'estfrequemment Ie cas chez les non-reagissants quipresentent des lesions.Les veaux femelles du troupeau avaient re<;uducolostrum au cours des trois jours suivants leurnaissance puis avaient ete nourris avec un alimentd'allaitemenL Chaque enclos ne comptait qu'unejeune taure mais, malgre cela, 9 des 170 reagissantsnullipares (moins de 27 mois) presentaient des

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rabique pour soigner les personnes qui subissent degraves morsures.

U.S. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFevrier 1981

TAURE LAITIERE ENRAGEE AUTENNESSEE

Vers la fin de septembre 1980, un veterinaire deMiddle (Tennessee) s'etait arrete dans une exploita-tion laitiere pour soigner une Holstein de deux ansqui n'avait pu expulser Ie placenta apres la misebas de son premier veau. La taure avait ete difficilea contenir, mais Ie veterinaire n'avait rien remarquede special car I'animal s'etait toujours montre unpeu sauvage. Le comportement erratique de lataure et Ie fait que celle-ci produisait tres peu delait ont pousse Ie proprietaire a la mettre en vente.Avant la vente, Ie veterinaire de I'encan, son aideet deux employes du ministere de I'Agriculture duTennessee ont dil contenir I'animal pour effectuerun examen de routine de la bouche pour determinerI'age de la taure et de prelever un echantillonsanguin.

EXAMEN DU CERVEAULa taure a ete achetee par un encanteur du comtevoisin et amenee par camion Ie soir meme jusqu'al'etablissement de ce dernier avant d'etre mise dansun enclos provisoire. L'animal etait difficile, maissemblait physiquement normal. Le lendemain, lataure etait devenue belliqueuse et au soir devait etreexaminee par un veterinaire. A ce moment, elleetait incapable de rester debout et ne cessait debeugler en faisant des efforts. La taure est resteeconsciente et a continue de meugler jusqu'a la mortqui est survenue environ une heure apres la visitedu veterinaire. Les segments de cerveau examinespar l'epreuve d'immunofiuorescence ont effective-ment revele qu'elle etait atteinte de rage.Une enquete epidemiologique a revele que 15 per-sonnes avaient pu etre assez exposees a la salivecontamineee pour recevoir un traitement prophylac-tique ou des doses de rappel contre la rage. Cespersonnes comprenaient Ie proprietaire original deI'animal, quatre veterinaires, les deux encanteursainsi que Ie veterinaire et les employes du marc hede bestiaux. Le traitement prophylactique adminis-tre comprenait I'injection d'immunoglobulineshumaines antirabiques et de cinq doses du nouveauvaccin antirabique a base de cellules diplo"ideshumaines. Trois veterinaires avaient un titre d'anti-corps suffisant en raison d'un traitement anterieuret ont re~u deux doses de rappel de vaccin a basede cellules diplo"idesa trois jours d'intervalle. Leveterinaire de la vente aux encheres, qui se faisaitadministrer une dose de .rappel du vaccin d'em-bryon de canard tous les deux ans, n'avait pas fait

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verifier son titre d'anticorps depuis 15 ans.Puisqu'il n'avait pratiquement pas ete expose, sontitre a ete determine au moyen d'un echantillon desang et Ie veterinaire a re~u une dose de rappel duvaccin d'embryon de canard.

COMPORTEMENTETRANGEDix jours apres cet incident, une vache boucherequi paissait pres d'une ferme voisine a ete decou-verte sans vie peu apres que son proprietaire aitremarque son comportement etrange. Le cerveau deI'animal a ete examine et Ie diagnostic de la rage,confirme. La vache avait ete mise sous contentionet testee pour la brucellose avec Ie reste du trou-peau quelques jours plus tot. Les deux veterinairesqui avaient effectue I'epreuve ont re~u deux dosesde rappel et Ie proprietaire du troupeau a subi Ietraitement prophylactique.Enfin, Ie 10 octobre, une mouffette enragee s'estattaquee a des chiots sous Ie porche d'un biitimentde ferme, a environ quatre milles de I'endroit ouetaient survenus les deux premiers incidents. Lesproprietaires n'etaient pas a la maison, mais un en-fant a tue la mouffette d'un coup de fusil alorsmeme qu'elle trainait un chiot dans la cour. Leschiens ont dil etre euthanasies et deux jeunes en-fants, qui avaient manipule les chiots ont re~u Ietraitement prophylactique contre la rage.

u.s. Department of HealthVeterinary Public Health NotesFevrier 1981

DIX-HUIT ENFANTS DU TENNESSEECONTAMINES PAR UNECHAUVE-SOURIS ENRAGEE

Le ministere de la Sante publique du Tennessee arecemment signale un incident au cours duquel18 enfants ont ete exposes a une chauve-sourisenragee. Les enfants, ages de trois a six ans,avaient decouvert I'animal se debattant sur Ie sol etavaient decide de I'adopter. lis ont donc cajole etembrasse la chauve-souris jusqu'a ce qu'un adultearrive et s'en saisisse. L'examen de laboratoire arevele que l'animal etait enrage.Quoique aucun enfant n'ait apparemment etemordu, Ie medecin a decide de soigner tous ceuxqui avaient manipule et embrasse I'animal. Selonlui, les enfants pouvaient ne pas se rappeler claire-ment les morsures, les egratignures ou les blessuresqu'ils avaient au moment de la decouverte de I'ani-mal. En outre, la transmission du virus par lesmuqueuses est toujours possible lorsque Ie contactest si etroit.Selon les fonctionnaires du ministere de la Santepublique, cet incident a coilte au moins $10 000 al'Etat. Le vaccin a base de cellules diplo"ideshumaines et I'immunoglobuline contre la rage ontcoilte $8000. En outre, cette somme doit etre

gorge. A partir de ce moment, l'etat du caribous'aggrave rapidement.

6. Le stade rabique ou furieux dure de deux atrois jours apres quoi l'animal s'affaiblit ettitube sous l'effet d'une paralysie generale.Finalement, Ie caribou tombe et ne peut se rele-ver. La mort survient habituellement au coursdes quelques heures qui suivent.

LE DANGER

Le virus rabique ne se trouve pas dans Ie sang del'animal, mais dans les glandes salivaires et lasalive. II y a donc risque d'infection quand onessaye de nett oyer la tete contaminee et que l'on ades coupures sur les mains et les bras. Le viruspenetre l'organisme par les coupures ou les bles-sures que l'on peut s'infliger avec un couteau oupar l'arasion de la peau des mains sur la machoirede l' animal.La carcasse d'un caribou enrage est habituellementen pietre etat et la viande de tout animal dont Iecomportement est inhabituel ne devrait pas servir al'alimentation. Les chasseurs devraient choisir desanimaux normaux et sains. Si Ie moindre doutesubsiste et que l'on doit utiliser la viande pour senourrir, enlever soigneusement la tete tel qu'indi-que dans les directives sur la lutte contre la rage etl'envoyer a un laboratoire qui l'examinera.Ne jamais abandonner les tetes suspectes auxchiens, aux loups, aux renards, etc.

Inspection veterinaire (Operations)Direction generale de la productionet de ['inspection des aliments

RAPPORT SUR LA RAGE AUXETATS-UNIS: 1980, LA PIRE ANNEEDEPUIS 1954En 1980, 6405 cas de rage ont ete confirmes par leslaboratoires des Etats-Unis et de ses territoires(Guam, Porto Rico et lIes Vierges). Ce chiffre estIe plus important enregistre depuis 1954 ou l'onavait signale 7282 cas.II s'agit d'une hausse d'environ 1250 cas compara-tivement a 1979 et d'un accroissement de 83,5 pourcent par rapport a la moyenne des cinq annees pre-cedentes. Quarante-huit Etats et Porto Rico ontsignale l'existence d'animaux enrages en 1980. SeulsIe district de Columbia, l'lle de Guam, Hawai, IeVermont et les lIes Vierges n'en ont signale aucun.Sept types d'animaux se sont partages 97 pour centdu nombre total de cas rapportes, soit les mouf-fettes (4040 ou 63 pour cent), les chauves-souris(723 ou 11,2 pour cent), les bovins (398 ou6,2 pour cent), les ratons laveurs (393 ou 6,1 pourcent), les chiens (247 ou 4 pour cent), les chats (212ou 3,3 pour cent) et les renards (207 ou 3,2 pourcent). Quatre-vingt cinq pour cent des cas concer-

naient des animaux sauvages et 15 pour cent desanimaux domestiques. Aucun cas de rage humainen'a ete signale en 1980.La repartition geographique de la rage chez les ani-maux en 1980 etait similaire a celIe des cinq anneesprecectentes. Les chauves-souris continuent d'etre Ievecteur Ie plus dissemine, puisqu'on en retrouve descas dans 46 Etats. Des mouffettes enragees ont etesignalees dans 28 Etats, ce qui les classe au secondrang dans ce domaine. Ce sont les bovins qui ontconnu la progression la plus rapide du nombre decas de rage (hausse de 75 pour cent par rapport a1979 et de plus de 112 pour cent par rapport a lamoyenne quinquennale). Le nombre accru de casde rage chez les bovins et d'autres animaux domes-tiques semble relie a l'accroissement du nombre demouffettes contaminees tant du point de vue geo-graphique que temporel.

Tire de Morbidity and Mortality Weekly ReportU.S. Department of HealthVolume 30, nO 12, 1981

UN HABITANT DU NICARAGUAMEURT DE LA RAGE 11 JOURSAPRES AVOIR ETE MORDU PAR UNCHIENLe 24 aofit 1980, un jeune Nicaraguayen de 19 ansse faisait infliger de multiples blessures profondesau visage et aux bras par un chien tres agressif. Lelendemain, Ie blesse recevait un traitement compre-nant l'administration de 11 doses de vaccin de cer-veau de souriceau. Le jour meme de l'administra-tion de la derniere dose, soit Ie 4 septembre, Iejeune homme etait admis dans un hopital localparce qu'il souffrait d'encephalite et de dysphagie.Transfere par la suite a un hopital de Managua, lesmedecins cons tate rent des symptomes evidentsd'excitation, de spasmes pharyngiens, de salivationexcessive et de difficultes respiratoires.Le 5 septembre, Ie malade etait lucide et pouvaitdecrire comment il s'etait fait mordre. II ne refusapas l'eau qu'on lui avait offerte mais n'essaya pasde l'avaler. Le jour suivant, Ie jeune hommemangea legerement puis Ie lendemain, prit un bain.II demanda alors de rester dans l'eau ou il se sen-tait a l'aise. Dans l'apres-midi du 7 septembre, unarret respiratoire mit fin a ses souffrances.Les echantillons de tissus cerebraux preleves al'autopsie ont confirme Ie diagnostic de la rage.Plusieurs choses sont remarquables dans ce cas.D'abord la periode d'incubation, tres courte, quin'a dure que 11 jours. Ensuite, la reaction auvaccin, que l'on soupl;onnait en raison du nombrede doses administrees (11), et qui a ete infirmee parIe laboratoire. Cet incident montre donc bien qu'ilest important d'avoir sous la main du serum anti-

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DECAPITATION

Les cliniques de vaccination contre la rage ont etemises sur pied lorsque cette maladie a ete diagnos-tiquee chez un loup tue par un chasseur de Nain(Labrador). Le loup en question avait ete tue presde la communaute et depouille par Ie chasseur.Toutefois, ce dernier avait note quelque chose departiculier a propos de l'animal. En effet, Ie loupavait des poils dans la gueule et Ie pelage d'unepartie de sa queue et de son arriere-train avait etearrache. Le chasseur a donc coupe la tete de l'ani-mal et l'a envoyee au laboratoire de pathologieveterinaire de Sackville (Nouveau-Brunswick).Le rapport de laboratoire confirmant la rage a etere<;uIe 23 janvier 1981. Les autorites de Terre-Neuve ont ete saisies du probleme et deux chasseursqui avaient ete exposes a l'animal contamine ontete soignes avec du vaccin d'embryon de canard(21 doses quotidiennes) et du serum immun anti-rabique. Un chasseur avait ete contamine lorsqu'ils'etait coupe la main pendant l'ecorchage et Iesecond lorsqu'il avait manipule la gueule et la tetede l'animal.II s'agit du troisieme diagnostic positif de rageetabli au Labrador au cours des dernieres annees.Les rapports anterieurs concernaient un chien quiavait mordu un fonctionnaire americain a NorthWest River en 1965 et un renard, a Border Beacon(ouest du Labrador) en 1976.

VISITE A NAIN

Le 31 janvier 1981, Ie Dr Ron Taylor, veterinaireprovincial a St. John, et moi-meme nous sommesenvoles pour Goose Bay (Labrador) ou nous avonsrencontre Norman Goodyear, fonctionnaire auministere du Developpement rural, de l'Agricultureet des Affaires du Nord de Terre-Neuve et duLabrador. Ce dernier avait pris des dispositionspour qu'un helicoptere nous transporte de GooseBay a Nain, 240 milles plus au nord. Vers la fin del'apres-midi, nous avons ete accueillis a Nain pardes agents de la Gendarmerie royale. Ces derniers,qui s'occupaient tres activement du controle deschiens dans la region, avaient elimine un grandnombre de chiens errants au cours des mois prece-dents. Ce probleme semble courant dans la plupartdes communautes.M. Goodyear s'etait entendu avec les conseilslocaux et les agents de la GRC pour que l'on essayede controler la population canine et des disposi-tions avaient ete prises pour diminer tous les chienset les chats non vaccines contre la rage. On insis-tera davant age sur ce point au cours des prochainsmois. La clinique a ete installee dans la caserne depornpiers de l'endroit. En tout, 100 chiens et11 chats ont ete vaccines a Nain. Le lendemain,23 autres chiens etaient vaccines a Davis Inlet.

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LES "CRACKlES"

L'importante population de chiens et de chats de laregion resulte principalement de l'absence de ser-vices veterinaires dans ces communautes. Pendantla duree des cliniques, nous avons re<;ude nom-breuses demandes de sterilisation et d'euthanasie.Les gens de la region depensent beaucoup pourfaire soigner leurs animaux et certains d'entre euxdescendent jusqu'a Montreal ou Terre-Neuve pourtrouver une clinique de medecine veterinaire. Faitinteressant, les habitants de la region appellent leschiens de race mixte des "crackies". Aujourd'hui,les chiens de traineau de type husky sont plutotrares.Au cours des quelques semaines suivantes, notreequipe s'est rendue dans 28 villages et a vaccine untotal de 1197 chiens et chats. Les cliniques se sonttenues dans des endroits tres varies comme desecoles, des salles communautaires, des garages, descasernes de pompiers et des infirmeries.Les habitants ont ete tres cooperatifs. Les stationslocales de radio et de television ont organise desentrevues et ont couvert l'evenement. L'ecole d'unvillage avait organise un concours d'affiches etavait placarde ces dernieres dans les magasins, aubureau de poste, au motel et a l'infirmerie.Des feuillets de renseignements sur la rage ont etedistribues dans tous les villages. Un grand nombrede feuillets avaient ete traduits en Inuit, y compriscelui sur la rage chez Ie caribou dont voici la ver-sion fran<;aise.

LA RAGE CHEZ LE CARIBOU

Le caribou peut devenir enrage apres avoir etemordu par un chien, un renard, un loup ou unautre carnivore ayant la rage.

SYMPTOMES:

1. Au debut, I'animal reste a l'ecart des autresmembres de la harde.

2. Lorsque la maladie evolue, c'est-a-dire quel-ques heures ou un a deux jours plus tard,l'animal infecte devient nerveux et irritable etest plus enclin a s'attaquer a l'homme et ad'autres animaux. II s'agit du stade furieux dela maladie. Le caribou courbe l'echine et forcede I'arriere-train, comme s'il voulait defequer,remuant sa queue et agitant les pattes.

3. L'expression faciale de I'animal change. Celui-ci semble tendu et constamment en alerte, tetebien droite a I'affut de tout mouvement.

4. Le caribou brame souvent d'une voie rauque etprofonde, frappe Ie sol du sabot ou creuse laterre avec la tete ou les bois.

5. L'animal grince des dents et bave. II ne peutplus manger ni boire car la paralysie des mus-cles de la gorge empeche la deglutition. Ondirait que I'animal a quelque chose dans la

Il est bon de rappeler une fois de plus que nousn'avons pas encore de programme d'eradication dela salmonelle et ce, surtout pour des raisons denature economique, malgre Ie fait qu'une forteproportion de la volaille elevee au Canada soitcontaminee.Nous prenons d'ailleurs, de concert avec les respon-sables des provinces et du secteur prive et par Iebiais d'un comite interministeriel, les mesuresnecessaires pour attenuer Ie probleme des salmo-nelles dans les elevages de volaille au Canada.

La trichinose est une autre maladie que I'on ren-contre tres rarement. L'an dernier, Ie Quebec a eteIe foyer d'une leg ere epidemie et il arrive que quel-ques cas soient rapportes d'autres endroits.

L'utilisation de dechets pour l'alimentation desporcs est tres severement controlee au pays et leseleveurs doivent detenir un permis pour cela. Deplus, les installations sont inspectees afin de veillera ce que les detritus soient cuits a point avantd'etre servis aux animaux et a ce que les rats necausent aucun probleme.

La lutte contre la brucellose est une des grandesreussites du Ministere" Nous sommes vraiment tresfiers des realisations accomplies dans la lutte contrecette maladie.Au cours des annees 1950, huit ou neuf pour centdu betail canadien souffraient de la brucellose.Aujourd'hui, ce chiffre se situe autour de 0,05 pourcent. Actuellement, Ie Canada ne compte que 90troupeaux en quarantaine pour la brucellose, alorsqu'il y en avait environ 1500 en 1976.

Grace a une intense collaboration et a un meca-nisme de depistage tres complexe, nous sommesparvenus a decouvrir et a eIiminer les derniersfoyers de cette maladie. Les eleveurs re90ivent debonnes indemnites lorsqu'ils doivent abattre leursanimaux contamines soit jusqu'a $1800 dans Ie casd'une vache laitiere de race pure.Depuis 1976, Ie gouvernement federal a verse envi-ron $26 millions aux agriculteurs dans Ie cadre deson programme d'eradication de la brucellose et adepense beaucoup plus pour les epreuves de depis-tage et I'administration du programme. Mais,jetons plutot un coup d'oeil aux benefices qu'on ena retires. Selon une recente etude informatique, surune peri ode de 20 ans, Ie programme de luttecontre la brucellose economisera au Canada envi-ron $36 millions qu'il aurait autrement fallu consa-crer au traitement de la fievre ondulente. En outre,les eleveurs auraient perdu pres de $40 millions auchapitre des exportations en raison des restrictionsimposees par les acheteurs etrangers. Ainsi, commevous pouvez Ie cons tater , des raisons economiqueset humanitaires militent en faveur de ceprogramme.

Le probleme de la tuberculose est pratiquementinexistant au Canada. L'an dernier, seulement 12troupeaux ont ete places en quarantaine pour cette

raison. Grace a notre programme de depeuplementdes troupeaux, nous prevoyons eliminer complete-ment Ie probleme de la tuberculose bovine d'ici1985.D'ici la, les programmes de lutte contre la brucel-lose et la tuberculose bovine seront rem places pro-gressivement par des programmes de surveillancedes etablissements d'equarissage, des fondoirs etdes usines de preparation d'aliments pour animauxdomestiques. Le Ministere etendra aussi ses pro-grammes a d'autres maladies des animaux affectantla production dans les troupeaux.

PLAN D'URGENCE

Rappelez-vous que nous avons maintenant notrepropre groupe de travail sur les maladies exotiques.Ce groupe d'urgence se compose de cinq equipesreparties dans les diverses regions du pays. Chaqueequipe compte 25 professionnels et employes desoutien. La plupart du temps, ces gens remplissentdes taches ordinaires dans la lutte contre les mala-dies animales, mais ils peuvent etre rapidementdepeches dans une region OU se declare un foyer demaladie exotique et diriger sur place un programmed'eradication si Ie besoin s'en fait sentir.

Malgre Ie personnel professionnel de choix duministere de l' Agriculture du Canada, c'est-a-direplus de 500 veterinaires et 1000 employes de soutiensans compter des centaines d'employes a temps par-tiel, nous devons contamment rester sur nos gardesau cas ou surviendrait une epidemie.

Nous devons plus particulierement, a une epoqueou Ie volume du trafic aerien entre les payss'accrolt sans cesse, etre vigilants a I'egard desmaladies exotiques.

Adaptation d'une allocation prononcee parM. Gaetan LussierSous-ministre,- ministere de l'Agriculture du CanadaLors de la conjerence regionale duBureau international des epizooties,Ottawa, Ie 2 avril 1981

DES CHASSEURS DU LABRADORCONTAMINES PAR UN LOUPENRAGE, VACCINATION DE 1200ANIMAUX DE COMPAGNIE

Un diagnostic positif de rage au Labrador, Ie troi-sieme en environ 20 ans, a entralne la mise sur piedde 28 cliniques Ie long de la cote de cette partie dupays au cours de I'hiver dernier. Approximative-ment 1200 chi ens et chats ont ainsi ete vaccinesdans un effort mutuel d' Agriculture Canada et desorganismes provinciaux.

Voici la version remaniee du rapport du Dr B.A.Riehl, veterinaire en chef de la region de l' Atlanti-que a Agriculture Canada.

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RAPPORTS SUR L'HYGIENEVETERINAIRE: ETUDE TOUCHANTLA MISE SUR PIED D'UN SYSTEMENATIONAL

Le systeme de rapport sur l'hygiene veterinaireactuellement en place au Canada se compose essen-tiellement de reseaux locaux plus ou moins com-plexes qui recueillent diverses donnees destinees aune grande variete d'utilisateurs. Bien que lanomenclature relative au diagnostic en laboratoireait ete normalisee, il n'existe encore aucun systemenational de rapport sur les maladies. Un systemed'envergure national pourrait cependant etre missur pied a condition que l'on prenne soin d'identi-fier les besoins des differents utilisateurs et leslimites inherentes a un tel systeme lors des diversesphases de son elaboration.La Direction generale de l'inspection et de la pro-duction des aliments tente presentement de mettreau point un systeme automatise de controle et derapport pour les echantillons transmis aux labora-toires de pathologie veterinaire. Bien qu'au departIe systeme ne sera mis a l'essai que dans deux labo-ratoires, on espere qu'eventuellement tous les labo-ratoires qui analysent des echantillons d'animauxou de produits d'animaux participeront au projet.En plus des avantages evidents qu'il presente sur Ieplan des operations pour la Direction generale, untel systeme devrait permettre la decouverte et Iestockage a des fins epidemiologiques de renseigne-ments precieux sur la frequence des maladies.La Direction generale est ravie de profiter del'occasion pour enqueter sur la necessite et lespossibilites au Canada d'un tel systeme. Sur la pro-position du Comite d'experts sur l'hygiene veteri-naire, nous cherchons a reunir des gens de diversesregions pour discuter de la question. Nous aime-rions communiquer avec les personnes interesseespar l'implantation d'un systeme de rapport sur lesmaladies des animaux au Canada. Si vous etes unede celles-la, veuillez communiquer avec:

Le Dr I.A. Kellar ou Ie Dr W.O. SterrittDirection de {'hygiene veterinaireDirection generale de la productionet de {'inspection des alimentsOttawa

REVISION DU PLAN D'ACTION DUMINISTERE DE L'AGRICULTURE DUCANADA SUR LES ZOONOSESLcs maladies dont souffrent les animaux ne redui-sent pas seulement la production de lait ou deviande, bon nombre d'entre elles peuvent aussiavoir des repercussions sur la sante humaine; on lesappelle alors zoonoses. II va de soi que les zoo-noses doivent etre eliminees Ie plus rapidementpossible des leur manifestation.

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PERSPECTIVES

Le Dr Ken Wells, directeur de l'ancienne Directionde l'hygiene veterinaire du ministere de l'Agricul-ture du Canada a emis l'opinion suivante sur lesmaladies transmises aux humains par les animaux:"A la Direction, nous nous interessons aux mala-dies dont souffrent les animaux, et pas seulementaux maladies animales. Tres peu de maladies conta-gieuses sont specifiques aux animaux et si I'onpense a I'inspection des viandes, il faut admettreque les maladies qui ne s'attaquent qu'aux animauxont egalement des repercussions sur la santehumaine."Plus loin il ajoute: "Bien que les efforts des veteri-naires visent directement les maladies dont souf-frent les animaux, leur objectif fondamental estd'ameliorer les conditions de vie de I'homme ...car finalement, c'est l'homme qui profite deI'aspect economique de la production alimentaire etde I'innocuite de ces memes aliments."

CINQ OBJECTIFS

Au Canada, les zoonoses les plus repandues sont latuberculose, la brucellose, la trichinose, la salmo-nellose et la rage. Aucune de ces maladies ne poseun probleme d'envergure nationale, mais nous pre-nons contre chacune d'entre elles des mesures quivisent non seulement a accroltre la production maisaussi a proteger la sante publique.La rage est bien implantee au Canada dans lapopulation de mouffettes et de renards, particu-lierement en Ontario ou se concentrent environ90 pour cent de tous les cas de rage rapportes auCanada. Chaque annee, les autorites provincialesenquetent sur 17 000 a 18 000 cas de rage chez leshumains. Sur ce nombre, seulement 1000 personnesenviron doivent suivre un traitement long et dou-loureux dont Ie coilt varie entre $500 et $1000.Plus de 10 pour cent des personnes soignees pourcette maladie sont des agriculteurs qui a unmoment ou un autre ont ete en contact avec dubetail contamine. Parfois, lorsqu'une vache com-mence a ecumer, I'agriculteur croit que sa bete esten train d'etouffer et rentre la main dans sa gueuleen s'exposant au virus. Malgre ce danger, peud'eleveurs font vacciner leurs animaux contre larage. Le programme de lutte contre cette maladieinsiste sur la vaccination des animaux domestiques.Cette tache est habituellement confiee a des veteri-naires independants, mais lorsque surgit une graveepidemie dans une region donnee, Ie Ministere metsur pied une clinique de vaccination gratuite contrela rage.Meme si ce genre de programme n'est pas aussibien rode qu'on Ie voudrait, I'implantation d'unprogramme d'eradication est hors de question. Sou-lignons en outre qu'aucun Canadien n'est mort dela rage au cours des 10 dernieres annees.

dant, c'est grace a 1'entetement de Kilborne quel' on enqueta sur la theorie des parasites."

Les recherches menees par Kilborne entre 1889 et1893 ont ete et demeurent une demonstrationmagistrale et irrHutable de la veracite de la theoriedes parasites. Voici les conclusions fondamentalesauxquelles Ie chercheur est arrive: les bovins pre-disposes de la Caroline du Nord ne pouvaient pasetre contamines par des bovins du Sud depouillesde leurs parasites, mais des tiques adultes lacheesdans des champs jusque-la exempts de tout parasiteentra'inaient la contamination des bovins du Nordet etaient les veri tables porteurs de la maladie. Ondecouvrit que les bovins sensibles pouvaient aussietre contamines par de jeunes tiques elevees enlaboratoire, ce qui demontra que ce parasite etaitun vecteur biologique de la fievre du Texas et nonun simple moyen de transmission mecanique.

La preuve que la tique etait un agent necessaire a latransmission de la fievre du Texas a amene la misesur pied de programmes d'eradication de la tiquecomme moyen de lutter contre la maladie et even-tuellement de 1'eliminer completement. Plus impor-tant encore sur Ie plan de la sante humaine, les tra-vaux de Kilborne ont fait Ie lien entre plusieurs tra-vaux de recherches medicales sur les causes et1'eradication de la fievre jaune et la malaria. Lefait que les Fran~ais aient ete incapables de decou-vrir que Ie moustique etait Ie vecteur de la fievrejaune a fait avorter deux tentatives de constructiondu canal de Panama; cette entreprise n'a pu etremenee a bien qu'a la suite de la lutte menee par lesEtats-Unis contre cet insecte. En 1920, Ie Dr SimonFlexner disait: "Sans Ie travail du BAI sur la fievredu Texas, de nombreuses annees se seraient ecou-lees avant que nos connaissances sur la fievre jaunene progressent." En 1927, R.A. Pearson, doyen de1'Universite du Maryland, s'exprima en termesencore plus directs: "Ce sont les recherches enmedecine veterinaire qui ont rendu possible la cons-truction du canal de Panama."

FAIT PEU CONNU

Face a de tels temoignages, nous serions tentes decroire que Kilborne est en quelque sorte considerecomme un heros, tout au moins dans Ie milieu dela medecine veterinaire. Toutefois, c'est loin d'etreIe cas, son remarquable travail de pionnier est peuconnu et dans une large mesure meme ignore, lapart du lion revenant surtout a Theobald Smith.Ainsi, en 1924, Garrison un specialiste de l'histoiremedicale mentionnait a peine Ie nom de Kilborne etecrivait: "La demonstration de Smith sur les para-sites de la fievre du Texas fut un grand pas enavant pour la science medicale." D' autres histo-riens donnent eux aussi a Smith tout Ie credit de ladecouverte. Comme Ie souligne Merillat et Camp-bell: "Dans les ouvrages medicaux specialises Ielien entre Kilborne et l'enquete est rarement men-tionne, et dans les ouvrages de vulgarisation, il ne1'est a toute fin pratique jamais ... Quelques

annees plus tard, Ie ministre de l' Agriculture attri-bua a un certain M. Kilgore Ie credit d'avoir joueun role dans cette decouverte." Finalement, pourcouronner Ie tout, un editorialiste inconnu ecriviten 1963 dans Ie journal de l' AMA que cette decou-verte etait un des plus remarquables travaux deSmith et dHorma les faits en disant: "Smith adecouvert Ie cha'inon manquant en ayant l'ideed'infester du betail sain."

MOINS QUE SON DUBien sur, Smith n'a fait aucune de ces declarationset a titre de redacteur principal des rapports de cer-taines enquetes, il a donne a Kilborne tout Ie creditqui lui revenait pour les experiences menees sur Ieterrain. Toutefois, Ie fait que Smith etait medecin acontribue a releguer au second plan 1'apport de sesgeniaux collegues veterinaires, beaucoup mieuxformes que lui. Smith devait rediger la plupart desvolumineux rapports de l'enquete et son role deredacteur principal aveugla les historiens de la pro-fession medicale qui firent preuve de peu de discer-nement et n'attribuerent pas a la medecine veteri-naire la place qui lui revenait en accordant a Smithplus que son du.

Dans sa provocante etude intitulee Cattle, Priestsand Progress in Medicine, Ie veterinaire Calvin W.Schwabe dit: "Comme les historiens de la medecinehumaine ignorent presque completement la mede-cine veterinaire, ils n'ont pu reconna'itre son roleessentiel dans 1'elaboration d'une approche curativebasee sur des connaissances pratiques." En ce quiconcerne l'histoire de la babesiose, il accuse les his-toriens de la medecine "de faire 1'eloge de Smith etde lui donner plus de credit qu'il ne lui en revientau detriment de son ancien directeur (Salmon) et deses collegues veterinaires du BAI," erreur qui selonlui exige un retablissement precis des faits.

Salmon a ete immortalise par les bacteriologistesqui 1'ont suivi et qui ont baptise Ie genre Salmo-nella en son honneur. Ii y a 50 ans, Pearson asuggere qu'un monument soit erige pres du canalde Panama en 1'honneur de ces hommes. A la suitedes evenements recemment survenus dans cetteregion, il est peu probable qu'on assiste a une tellemanifestation de reconnaissance. Neanmoins, il y alongtemps qu'on tente de faire reconna'itre a sajuste valeur la contribution du veterinaire Kilbornea la sante humaine.

i.F. SmithcorsReproduit avec la permission duModern Veterinary Practice, mai 1981.

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RECOMMANDATIONS

1. Les autorites des comtes, des etats et du paysdevraient elaborer des plans d'urgence visant a pro-teger la sante publique et a assurer l'abattage sanscruaute des animaux lors de desastres naturels.2. Des documents faciles a comprendre et bien

illustres devraient etre prets a etre distribues rapide-ment aux volontaires. Ces brochures ou depliantsmettraient ceux-ci en garde contre les dangers lesplus courants et les plus probables.3. Des documents renfermant des directives plus

complexes et detaillees devraient etre mis a la dis-position des veterinaires. Toutes les methodesdevraient etre normalisees afin d'accroitre l'effica-cite du travail des veterinaires et de reduire lespertes de temps et d'energie au minimum.4. Les responsables de l'agriculture devraient etre

dotes de "pouvoirs d'urgence" les autorisant aacheter ou a reclamer les animaux destines a I'ali-mentation qui sont abandonnes ou dont on ne veutplus. Tres souvent, les eleveurs vendent leurs ani-maux bien en dessous du prix du marc he poussessurtout par des craintes de nature personnelle oueconomique. Par ailleurs, les agriculteurs devraientetre informes des possibilites qui leur sont offertesapres des desastres naturels au moyen de docu-ments simples et precis. Cette documentation seraitdisponible dans les services de vulgarisation agri-cole, les cooperatives, etc.5. Des programmes de vaccination contre la rage,

Ie tetanos et s'il y a lieu les maladies enteriquesdevraient etre mis sur pied pour que les veterinairespuissent les mettre en oeuvre sans tarder dans dessituations urgentes.

Article de Jeffrey M. KayTire du Modern Veterinary Practice de mai 1981Publie avec la permission de I'auteur.

UNE DES DECOUVERTESIMPORTANTES DE L'HUMANITE:LES ARTHROPODESTRANSMETTENT LES MALADIES

Parmi les nombreux progres realises par la mede-cine a la fin du XIxe siecle, peu ont touche autantde personnes que la decouverte de Fred L. Kil-borne, chercheur au Bureau of Animal Industry(BAI) des Etats-Unis, sans qui on ignorerait peut-etre encore que les arthropodes transmettent lesmaladies. Suivant de pres la decouverte des vaccinstues (bacterine) par D.E. Salmon, chef du BAI en1886, les travaux de Kilborne ont fait de cetteperiode de l'histoire I'age d'or des sciences veteri-naires en ce qui a trait au bien-etre des hommes etdes animaux. Par sa demonstration irrefutable quela tique du betail transmettait la fievre du Texas,Kilborne a marque Ie point de depart d'une lutteefficace contre d'autres maladies comme la fievre

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jaune et la malaria egalement transmises a I'hommepar des arthropodes (les moustiques dans ces deuxcas).L'histoire de cette decouverte debute vers Ie milieudu XVIIle siecle a l'epoque ou une nouvelle mala-die, la babesiose, connue plus tard sous Ie nom defievre du Texas (sauf au Texas meme) fut intro-duite dans les colonies par un ballot de peauxpousse sur les cotes de la Caroline a la suite dunaufrage d'un navire espagnol. La cause precise decette maladie est restee inconnue pendant plus d'unsiecle, mais on avait decouvert tres tot sa natureinfectieuse comme en temoigne une loi de 1766interdisant I'entree de bovins de Caroline du Suden Caroline du Nord durant les periodes de tempschaud. En 1976, James Mease, medecin des colo-nies, enqueta sur une epidemie mysterieuse quiavait frappe des bovins pres de Philadelphie, quel-ques jours a peine apres un arrivage de betail de laCaroline du Sud. Mease affirma sans hesiter que cetroupeau avait vehicule la malad ie, mais comme lesanimaux semblaient sains, I'origine de la maladiedemeura inexpliquee.

QUARANTAINE A LA POINTE D'UNEWINCHESTER

En 1860, des fermiers du Kansas armes de Win-chester veillaient a ce qu'aucun bovin du Texas netraverse leur Etat et quelques eleveurs commen-cerent a se demander si les tiques n'etaient pas aI'origine de la maladie (ce doute a pris naissancedit-on en 1830). La plupart des veterinaires deI'epoque n'etaient pas assez bien equipes pour pou-voir etudier efficacement les maladies. Toutefois,apres une etude approfondie financee par Ie gou-vernement des Etats-Unis, John Gamgee, eminentchercheur britannique, affirma que la theorie destiques etait tout simplement "absurde". Les gensn'etaient tout simplement pas encore prets a accep-ter l'idee que les tiques parasitant du betail en sante(I'on decouvrit plus tard que les animaux etaientimmunises) pouvaient transmettre la maladie.En 1869, R.C. Stiles, specialiste des parasites, iden-tifia dans les globules rouges de bovins infestes unprotozoaire (Piroplasma bigemina) que TheobaldSmith, chercheur au BAI declara en 1889 etre lacause precise de la babesiose (piroplasmose). Entre-temps, Cooper Curtice, veterinaire au BAI, avaitdetermine Ie cycle biologique du parasite de lafievre du Texas et Salmon avait identifie la regiond'ou provenait la tique jetant ainsi les bases desexperiences de Kilborne sur la transmission desmaladies. En ce qui a trait au role suspect de latique, Merillat et Campbell affirment que: "Kil-borne etait sans doute Ie seul parmi les hommes descience de l'epoque a croire en cette theorie .Smith avait la meme conception que Gamgee .Toutefois, Salmon etait assez confiant pour jumelerSmith a Kilborne afin que les idees precont;:ues dece dernier n'infiuent pas sur son travail. Cepen-

ROLE DES VETERINAIRES EN CASDE DESASTRE

Tout etait calme en ce soir de fin de novembredans Ie sud de l'Italie, jusque hi c'etait un diman-che comme les autres. Puis, la terre se mit a trem-bler avec fracas brisant la paix et la quietude decette region pittoresque pour transformer celle-ci enun desert de mort et de souffrances.Apres de telles tragedies, les medias parlent souventde l'aide et des secours apportes par les volontairesnon professionnels, la Croix Rouge ainsi que lesassociations privees de charite et les organismesgouvernementaux. Cependant, frequemment Ie rOledes veterinaires lors de tels desastres est-il passesous silence. Pourtant, la medecine veterinaire joueun role de premier plan dans l'apaisement des souf-frances humaines et animales tout en contribuant aretablir 1'hygiene publique.A son retour de la zone sinistree, Ie docteurAdriano Montavoni, professeur de medecine pre-ventive a la faculte de medecine veterinaire del'Universite de Bologne, a donne ses impressions deveterinaire sur un tel evenement. Par un effet duhasard, juste avant Ie tremblement de terre Ie doc-teur Montavoni avait assiste a une reunion del'Organisation des Nations unies pour l'agricultureet l'alimentation (FAO) a Rome portant sur Iememe sujet.Lorsque survient une telle catastrophe, il est de laplus haute importance de retrouver et d'eliminer Ieplus rapidement possible les depouilles des animauxqui ont peri. En effet, ces depouilles peuvent favo-riser la transmission de maladies en servant denourriture aux bacteries pathogenes, aux mouches,aux rongeurs et a d'autres animaux. Il faut aussitenir compte de l'effet psychologique sur les sauve-teurs et les victimes de 1'aspect repugnant de cesdepouilles et plus particulierement de l'odeur nau-seabonde qui s'en degage. C'est pourquoi, il fautdes Ie debut des operations de secours, informer lessauveteurs, et plus particulierement les volontaires,des risques que ces depouilles peuvent presenterpour la sante. Chaque fois que la situation Iepermet, il est imperieux de traiter les resteshumains et animaux avec les precautions quis'imposent.

LES PREMIERES HEURES

Les veterinaires doivent etre prets a intervenir dansles premieres heures qui suivent un tel desastre. Ilspeuvent rendre des services incalculables dans Iedomaine de 1'hygiene publique et de la sante desanimaux. A 1'oppose des volontaires, meme lesmieux intentionnes, Ie veterinaire est un profes-sionnel bien entraine capable de fournir une aideinappreciable dans de tels moments. Il est inconce-vable que des personnes cles comme les veterinairessoient obligees d'offrir leurs services. Ils devraientbien au contraire etre depeches sur les lieux defa90n rapide et systematique.

Les chiens et les chats errants doivent etre capturesaussi tot que possible, car leur vagabondage cons-titue une grave menace pour la sante des humains.Ces animaux peuvent agir non seulement commevecteur de transmission des maladies mais aussicomme reservoir d'agents pathogenes, role nor-malement reserve aux animaux sauvages. Comme1'equilibre ecologique normal est rompu, les effortsde l'homme en vue de restreindre la transmissiondes maladies des animaux sauvages aux animauxdomestiques se trouvent grandement compromis.De plus, les volontaires qui, dans un geste humani-taire donnent un foyer aux animaux errant peuventa leur insu s'exposer a diverses zoonoses (par exem-pIe, Echinococcus granulosus maladie endemiquepour cette zone) ou en favor;ser la propagationdans d'autres regions. Si 1'on cherche Ie bien-etredes compagnons de l'homme, il est de loin prefera-ble d'euthanasier ces animaux avant qu'ils ne soientelimines au moyen de methodes cruelles.Les animaux destines a l'alimentation peuvent aussiservir de vecteurs de transmission et etre plus vul-nerables aux infections en raison du stress et dessoins moins nombreux qu'on leur porte en cettesituation. Il faut les regrouper, les nourrir, leurdonner a boire et eventuellement les vacciner pourprevenir tout foyer d'epidemie. Il faut traire lesvaches afin de lutter contre la mammite. Les ani-maux declares sains peuvent etre consommes imme-diatement en attendant l'arrivee des approvisionne-ments de secours. Les abattoirs locaux capabIes derespecter les normes minimales d'hygiene peuventservir de centre d'abattage et de distribution deproduits animaux. Si de tels services ne sont pasdisponibles, il faut alors envisager l'adoption demesures extraordinaires.Les animaux sauvages, de par leur nature, consti-tuent une menace directe pour la sante humaine.S'ils s'aventurent dans les regions urbaines, ilsdevraient donc etre abattus a vue. De meme, lessouris et plus particulierement les rats, doivent etreelimines aussi rapidement que possible.En plus de leur travail aupres des animaux, lesveterinaires doivent proteger la salubrite des ali-ments et de l'eau. Les etals de boucher, les maga-sins de fruits et de legumes frais, les abattoirs et lescentres de distribution d'aliments doivent fairel'objet d'un controle severe avant d'etre autorises aservir Ie grand public. En l'absence d'un tel con-trole, ces etablissements peuvent servir de point dedepart a certaines maladies. Par consequent, lesproduits carnes perissables doivent etre confisqueset detruits.Il est impensable de ne pas tenir compte des pro-blemes medio-legaux que soulevent pareils desas-tres. Il est important de tenir un inventaire precisdes divers troupeaux en vue d'assurer la bonnemarche des programmes d'indemnisation dont lacredibilite et l'efficacite est ruinee par les fraudes etles demandes injustifiees.

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TABLE DES MATIERES

3 Role des veterinaires en cas de desastreModern Veterinary Practice

4 Une des decouvertes importantes de I'huma-nite: les arthropodes transmettent les maladiesModern Veterinary Practice

6 Rapports sur I'hygiene veterinaire: etude dusysteme nationalDr J.A. Kellar et Dr w.G. Sterritt

6 Revision du plan d'action du ministere deI'Agriculture du Canada sur les zoonosesGaetan Lussier

7 Des chasseurs du Labrador contamines par unloup enrage, vaccination de 1200 animaux decompagnieDr B.A. Riehl

9 Rapport sur la rage aux Etats-Unis: 1980, lapire annee depuis 1954Morbidity and Mortality Weekly Report(Etats-Unis)

9 Un habitant du Nicaragua meurt de la rage11 jours apres avoir ete mordu par un chienVeterinary Public Health Notes (Etats-Unis)

10 Taure laitiere enragee au TennesseeVeterinary Public Health Notes (Etats-Unis)

10 Dix-huit enfants du Tennessee contamines parune chauve-souris enrageeVeterinary Public Health Notes (Etats-Unis)

11 Jeunes mouffettes atteintes de la rage auMinnesotaVeterinary Public Health Notes (Etats-Unis)

11 Un troupeau laitier de I'Arizona atteint detuberculose bovineJournal oj American Veterinary MedicalAssociation

12 Un elephant de cirque americain atteint detuberculoseVeterinary Public Health Notes (Etats-Unis)

12 Intoxication par les mollusques: programme desurveillance, la sensibilisation du public en tantque remMeDr Peter Cairns

13 Cas de trichinose relie a la consommation deviande d'ours en AlaskaMorbidity and Mortality Report (Etats-Unis)

14 Le lait non traite et ses risques: cas survenus auRoyaume-UniThe Lancet

15 Un specialiste de l'IRV mene une enquete surune maladie des bovins africainsDr Douglas Mitchell

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16 La Division des hippodromes inaugure uncentre de recherche sur les droguesAngus Robertson

17 Reduction du nombre de carcasses condamneesa I'abattoir par la reforme anticipee desanimauxServices d'injormation (Agriculture Canada)

17 Pneumonie a Hemophilus depistee chez lesporcs du QuebecServices d'injormation (Agriculture Canada)

18 Les dechets d'avion inquietent les veterinaires

18 Un camionneur paye une amende de $100 pourfalsification d'un certificat d'exportationSection des enquetes (Agriculture Canada)

19 Points saillants du Colloque international sur laleucose bovineDr B.S. Samagh

19 Rapport sur la reunion annuelle de la Societyof toxicologyGary O. Korsrud

20 Les emanations d'un systeme d'elimination dulisier font au moins huit morts aux Etats-UnisMorbidity and Mortality Report (Etats-Unis)

21 Identification des chevaux par les poils de lateteJohn Westbury

22 JalonsDr Norman McAninch

24 Atelier consacre aux causes et a la preventionde la viande exsudative et de la viande noirechez Ie porcDr C.J. Randall and Dr D.F. Wood

26 Le point sur les epidemies de fievre aphteuse enEurope

26 Dessin humoristique sans legende

27 Chronique interne

Direction generale de la production et de I'inspection des aliments

COMMUNICATION1+ Agriculture

Canadanumero 29 septembre 1981

L'hon. Eugene Whelan, ministreG~etan Lussier, sous-ministre

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Dr J .E. McGowan, Sous-ministre adjoint de laDirection generale, de la production et del'inspection des aliments

Comite de redactionDr J .E. McGowanDr Hugh BestDr Gordon DittbernerKenneth Clark

RedacteurDr Hugh Best

Gerante a fa redactionViI Meere

Assistante a fa redactionBetty Graveline

TraductionJean Pierre Davidts

Conception graphiqueMary Brett

ProductionBernard Behne

UNiVERSITY OF p. E. I.WL>~h •••~-••• ,u,J"~' l,t. j ':P~liJ~~~~'d~

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La revue Communication est publiee quatre foisi'an par la Division de la formation et du perfec-tionnement de la Direction generale de la produc-tion et de l'inspection des aliments ainsi que par lesServices d'information d' Agriculture Canada. Elleconsiste d'articles scientifiques et de rapports offi-cieux suscitant l'interet chez les personnes travail-lant dans Ie domaine veterinaire ou ailleurs.Les redacteurs invitent les lecteurs a leur soumettredes articles sur les activites du personnel de laDirection generale ou des sujets d'interet provenantd'autres publications. Toute soumission pour Com-munication doit etre envoyee a Dr Hugh Best, Divi-sion de la formation et du perfectionnement, Direc-tion generale de la production et de l'inspection desaliments, Agriculture Canada, Edifice Sir JohnCarling, Ottawa KIA DC5.

11est rappele aux lecteurs que les idees et opinionsemises dans les articles ne refletent pas necessaire-ment celles de la Direction generale de la produc-tion et de l'inspection des aliments. Lorsque desprocedures et des techniques d'epreuves sontdecrites et qu'elles different ou s'opposent auxmethodes couramment acceptees ou reconnues, lesredacteurs s'efforceront d'en relever les ecarts. Leslecteurs sont invites a faire connaitre aux redacteursles erreurs qui pourraient s'etre glissees dans un cassemblable. Toutes les corrections apportees a cesujet seront publiees dans un numero a venir.

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)irection generale de la production et de I'inspection des aliments

COMMUN~CAT~ONJ9 Agriculture

Canada

tembre 1981 .

ii.;numero 29