adulto mayor syllabus

_________________________________________________________________SILABO – 2013-I

1. Datos Generales1.1 Nombre de la Carrera : ESPECIALISTA EN FISIOTERAPIA EN EL ADULTO MAYOR1.2 Tipo de Carrera : SEGUNDA ESPECIALIDAD1.3 Asignatura : NUTRICION EN EL ADULTO MAYOR1.4 Código :1.5 Duración de le Asignatura : 16 SEMANAS1.6 Año de Estudios : 1ER AÑO1.7 Horas de Clase Total : DOS HORAS

Horas de Teoría : DOS HORAS1.8 Créditos : 021.9 Área de Asignatura : BASICA1.10 Condición del Curso : OBLIGATORIA1.11 Profesor Responsable : Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

2. Sumilla:

Curso cuyo propósito es el de introducir en los aspectos bioquímicas, fisiológicos y antropológicos de la nutrición del ser humano que envejece, así como sus aplicaciones y requerimientos básicos en el adulto mayor normal como en el campo clínico. Incluye nutrición normal del adulto mayor y sus variaciones, estudio de las variaciones regionales y el estudio de los aspectos clínicos de la nutrición del adulto mayor.

3. Competencias :

Al finalizar la asignatura los estudiantes han adquirido las siguientes capacidades:

3.1. Aplica los principios de la Nutrición (bioquímicas, fisiológicos y antropológicos) y proponer alternativas de dietas balanceadas para el adulto mayor adecuándolos a la realidad local y/o nacional.

3.2. Identifica y diferencia los nutrientes y alimentos que intervienen en la elaboración de dietas que se prescriben al adulto mayor.

3.3. Analiza y aplica las variedades de dietas que se prescriben a los adultos mayores de acuerdo a los estados patológicos.

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILARREALFACULTAD DE TECNOLOGÍA MÉDICA

SECCION DE POST GRADO

4. Organización de la Unidades de Aprendizaje y sus Objetivos Específicos :

4.1 PRIMERA UNIDAD

ALIMENTACIÓN - NUTRICION.

Duración: 03 semanas. 06 horas

Competencias:1. Conoce los actuales conceptos de Alimentación y Nutrición.2. Aplica alternativas de dietas balanceadas adecuándolas a diferentes

poblaciones.

CONTENIDOSCONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES

Identifica el proceso de la nutrición.

Observa el proceso de la alimentación en el adulto mayor.

Valora la importancia de la nutrición para el adulto mayor.

Contenidos Metodología Responsable Tiempo

Conceptos Generales de Alimentación y Nutrición. Definiciones básicas. Principales nutrientes, fuentes funciones, signos de carencia y toxicidad en el adulto mayor. Contenidos Conceptuales:Identifica la importancia de la nutrición en la salud de las personas adultas mayores

Clase Teórica. Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

02 horas

Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de las etapas de la alimentación y nutrición en el adulto mayor.

Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la de la alimentación y nutrición en la vida humana.Requerimientos y recomendaciones Nutricionales. Formulación de Dietas Balanceadas en el Adulto Mayor.

Contenidos Conceptuales:Identifica las necesidades nutricionales del adulto mayor.

Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de las principales necesidades nutricionales del adulto mayor formulando una dieta balanceada.

Contenidos Actitudinales:Valora la importancia del

Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

02 horas

cumplimiento de satisfacer las necesidades nutricionales del adulto mayor.Modificaciones del Aparato Digestivo en el Adulto Mayor.

Contenidos Conceptuales:Identifica las modificaciones del aparato digestivo que se producen en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de las principales modificaciones del aparato digestivo en el adulto mayor.

Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de conocer las modificaciones del aparato digestivo del adulto mayor.


02 horas

4.2 SEGUNDA UNIDAD

CUIDADO NUTRICIONAL DEL PACIENTE – DIETAS TERAPEUTICAS.

Duración: 13 semanas. 26 horas

Competencias:

1. Conoce las propiedades de los alimentos y la terapia dietética y aplicarlos en los diferentes estados fisiopatológicos del adulto mayor.

2. Elabora guías de alimentación según patología del adulto mayor.

Valoración Nutricional del Adulto Mayor.

Contenidos Conceptuales:Identifica los valores que permiten determinar el estado nutricional del adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de identificación del estado nutricional del adulto mayor.

Contenidos Actitudinales:Valora la importancia del estado nutricional del adulto mayor.


02 horas

Malnutrición en el Adulto Mayor.

Contenidos Conceptuales:Identifica el estado nutricional del adulto mayor.

Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación del adulto mayor


02 horas

desnutrido. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación del adulto mayor para evitar la malnutrición. Obesidad en el Adulto Mayor.Causas. Síntomas. Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica los riesgos de obesidad en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación del obeso adulto mayor. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación que permite un adecuado peso del adulto mayor.


02 horas

Enfermedades del Aparato Digestivo frecuentes en el Adulto Mayor. Causas. Síntomas Dietoterapia.


04 horas

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales patologías del aparato digestivo en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación según patología digestiva en el adulto mayor. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes con patologías digestivas en el adulto mayor.PRIMER EXAMEN PARCIAL Dr.

Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

02 horas

Enfermedades del Aparato Circulatorio: Anemia, Dislipidemias, Hipertensión Arterial en el Adulto Mayor: Causas. Síntomas Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales patologías del

Clase Teórica.

.

Dr. Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

02 horas

Aparato Circulatorio en el Adulto Mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación según patología circulatoria en el adulto mayor. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes con patologías circulatorias en el adulto mayor.Diabetes en el Adulto Mayor. Causas. Síntomas.Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales causas de diabetes en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación para un paciente diabético. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la


02 horas

alimentación en pacientes diabetes adultos mayores. Nefropatía y EPOC en el Adulto Mayor. Causas, Síntomas. Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales patologías renales y EPOC en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación en el paciente renal y EPOC adulto mayor. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes con patología renal adulto mayor.


04 horas

Cáncer en Adultos Mayores. Causas, Síntomas. Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales patologías con


02 horas

injuria grave. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación con cáncer. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes adultos mayores con cáncer. Enfermedades Óseas y articulares en Adultos Mayores. Causas, Síntomas. Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales patologías óseas y articulares en el adulto mayor.

Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación en pacientes con patologías óseas y articulares del adulto mayor. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la


02 horas

alimentación en pacientes adultos mayores con cáncer. Enfermedades Neurológicas en el Adulto Mayor. Causas. Síntomas.Dietoterapia.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales causas de enfermedades neurológicas en el adulto mayor. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación para un paciente neurológico. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes neurológicos adultos mayores.


02 horas

Alimentación Artifical en Adultos Mayores.

Contenidos Conceptuales:Identifica las principales características del paciente adulto mayor con


02 horas

alimentación artificial. Contenidos Procedimentales:Confecciona un esquema básico de alimentación con cirugía y alimentación artificial. Contenidos Actitudinales:Valora la importancia de la alimentación en pacientes con cirugía u alimentación artificial. SEGUNDO EXAMEN PARCIAL Dr.

Mitrídates Félix Octavio Feijóo Parra

02 horas

V. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

La asignatura utiliza dos métodos didácticos:

a) Clases TeóricasDonde se estimula la participación activa del estudiante mediante preguntas relacionadas al tema y a los cursos de pre-requisito para reafirmar y fijar los conocimientos aprendidos, todo esto con utilización de medios audiovisuales.

VI EQUIPOS Y MATERIALES

Las clases teóricas se dictan en aulas de teoría y el profesor utiliza medios audio visuales (retroproyector, proyector, data show, etc.) según el tema.

VII SISTEMA DE EVALUACION

La asignatura aplica:a) Evaluación diagnóstica, al final de cada unidad.

b) Evaluación formativa, como un proceso permanente, flexible e integral y lo realiza durante las clases prácticas y actividades grupales a través de pruebas orales

c) Evaluación sumativa la realiza al final del curso teniendo en cuenta las evaluaciones parciales.

Comprende evaluaciones del contenido conceptual, procedimental y actitudinal; haciendo uso de técnicas e instrumentos de evaluación utilizado por la asignatura, siendo destacables las siguientes:

TECNICAS INSTRUMENTOS IC IP IAValoración de Respuestas Orales:

Exámenes Orales. Intervenciones orales.

Escala de valoración.Escala de Valoración.

XX X

XX

Valoración de Respuestas Escritas:

Pruebas Objetivas Cuestionarios. X

Revisión y Valoración de Productos:

Informes de Trabajos de Clase

Escala de Valoración. X X X

Algunos aspectos a tomar en cuenta son: Cada evaluación es cancelatoria. Las pruebas programadas se realizan al final de cada unidad, fecha en que se evalúan

la teoría. El 30% de inasistencias inhabilita al alumno a rendir el examen final. La nota mínima aprobatoria es de 11 (Once), la fracción de 0.5 se redondea al entero

superior, al final del curso. El todo momento se respeta el Reglamento de Evaluación de la Facultad. La asignatura registra la siguiente ponderación:a) Primer Examen 30%b) Segundo Examen 30%d) Trabajos de Clase 40%Del resultado de estas ponderaciones se obtiene el promedio final de la asignatura.

VIII BIBLIOGRAFIA

1. SOPORTE NUTRICIONAL ESPECIAL, Mora Rafael, Colombia 1997.

Ed. Medica Panamerica.2. DIETÉTICA Y NUTRICION, Nelson Jennifer y Colb, Madrid 7ma Edición

1996.Editorial Mosby / Doyna Libros.

3. NUTRICION Y DIETOTERAPIA, Krause Kathleen Mahan y Colb, México,8va Ed. 1999.Editorial Interamericana.

4. TÉCNICA DIETOTERAPICA, Elsa Longo y Colab, 1ra Ed. Buenos Aires, 1994.Editorial El Ateneo.

5. ALIMENTACIÓN Y DIETOTERAPIA, Cervera Pilar y Colb, Madrid 2da Edición 1996.Editorial Interamericana.

6. NUTRICION ENTERAL Y PARENTERAL, Villazon y Colab, México 1993.Ed. Interamericana, Mc Graw – Hill.

7. CONOCIMENTOS ACTUALES SOBRE LA NUTRICION ORGANIZACIÓNPANAMERICANA DE LA SALUD, USA 6ta Edición 1999.

8. PRESCIPCION DIETÉTICA EN MEDICINA, Luna Basso Diana, Caracas 3ra Ed. 1987.Editorial Texto.

9. GUIAS DE ALIMENTACIÓN, Bengoa, Torun, Behar, Guatemala, C.A. 1987.Ed. Incap.

10. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA. Washintong DC. OPS .1997.

11. NUTRICION Y PREVENCIO DE RIESGOS Y TRATAMIENTO DIETETICO, Santiago de Chile. 1991. Sonia Olivares.

12. NUTRICION EN EL PACIENTE CRÍTICAMENTE ENFERMO, México, Mc Graw – Hill. 1996

13. NUTRIOLOGIA MÉDICA, México DF, Esther Casanueva. 199514. CONSUMO DE ALIMENTOS EN EL PERU, 1990 – 1995, Cecilia Montes,

1997. Lima15. MODULO NUTRICION, OPS, 1995.16. PERFIL NUTRICIONAL DEL PAIS: PERU, Instituto Nacional de Salud,

1997.

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