บทท 1

บทน า

รปท 1.1 โรงแรม นารายณ ภาพจากดานหนาโรงแรม

2

1.1ทตงและแผนทของโรงแรมนารายณ

ชอ Narai Hotel และ Tripple Two Silom Hotel

สถานทตง 222 Silom Road,, Suriyawong, Bangrak Bangkok, Thailand 10500

โทรศพท 02 237 0100 , 02 627 2222

เวปไซต http://www.naraihotel.co.th , http://www.tripletwosilom.com

เครดตการดทรบบรการ Master Card, Visa Card, Dinners Club, American Express,

Discover Network, JCB

หองอาหาร Rabiangthong , Peperoni , Tripple Two

Narai Hotel Map

นารายณ โฮเทลมประวตยาวนานและเปนทยอมรบมากวา 40 ป อยบนถนนสลมซงเปนยานธรกจ

ไดรบการปรบปรงเสรจสมบรณในปพ.ศ. 2551 เปดใหบรการทพกททนสมยและมสไตล เนองดวย

โรงแรมอยใกลกบแมน าเจาพระยา จงเหมาะมากส าหรบผทมาพกผอนยามวางหรอมาท าธรกจยงม

โรงแรมTriple Two Silomทอยตดกน ซงไดรบความนยมมากในหมนกทองเทยวทมระดบ

รปท 1.2 แผนทโรงแรมนารายณและโรงแรมทรปเปล ท

3

1.2 ขอมลโรงแรม

โรงแรม นารายณ กรงเทพ โรงแรมชนหนงมาตรฐานสากล ตงอยใกลศนยการคา ธรกจบนเทง

ภตตาคาร รานอาหารนานาชาต อาคารส านกงานและหางสรรพสนคาทนสมย หองพกทนสมย

กวางขวางสะดวกสบาย พรงพรอมดวย บรการ อาท ศนยบรการส าหรบนกธรกจ สถานออกก าลงกาย

และศนยสขภาพ สระวายน ากลางแจง พรอมบรการทอบอนสรางความประทบใจตลอดเวลา

บรการหองพกตกแตงอยางทนสมยกวา 472 หองพรอมสงอ านวยความสะดวกภายในหองพก อาท

เชน เครองปรบอากาศ อางอาบน า เครองแตงตว ตเยน โตะท างาน มนบาร และตนรภยภายในหองพก

ผอนคลายไปกบสงอ านวยความสะดวก อาท สระวายน า หองออกก าลงกาย รถลมซนบรการรบ-สง

ตลอด 24 ชวโมง ศนยธรกจ และบรการซกรด

โรงแรมใหบรการนกทองเทยวทงชาวไทยและชาวตางชาต จนเปนทรจกและยอมรบ อยางกวางขวาง

ถงหองพกคณภาพ ราคาเหมาะสม และบรการแบบไทย โรงแรมตงอยบนศนยกลางยานธรกจ ชอปปง

และแหลงบนเทงถนนสลม ใกลกบสถานรถไฟฟาชองนนทรและทาเรอ

คตพจนของโรงแรมนารายณ

“สรางสรรค มงมน พฒนา เพอความเปนหนง”

ค าขวญการบรการ

“ยมงาย ทกทายคลอง สอดสองบรการ ชนบานเสมอ”

กอนจะมาเปนโรงแรมนารายณ

จากกาวแรกในป พ.ศ. 2505 / ค.ศ. 1962 เปนโรงแรมขนาดเลกเปดบรการหองพกเพยง 120

หอง ภายใตชอโรงแรมวคตอร (Victory Hotel) ตงอยบรเวณทางลงสลมจากทางดวน

4

จดเรมตนของโรงแรมนารายณ

ในป พ.ศ. 2509/ ค.ศ. 1966 ประเทศไทยไดรบการเปนเจาภาพจดการแขงขน Asian Games

ครงท 7 โรงแรมตางทมอยไดถกใชเปนทพกนกกฬาจากทมตาง ๆ จนเตมหมด รวมถงโรงแรม วคตอร

การบรการของโรงแรมวคตอรไดรบค าชมเชยในนตยสาร Time และยงไดมการกลาวในรายงานดวยวา

“กรงเทพมหานคร ขาดแคลนโรงแรมและหองพกระดบด พรอมทงใหพยากรณวาธรกจโรงแรมจะ

เจรญกาวหนาในกรงเทพมหานคร ” เหตการณดงกลาวและบทความของนตยสาร Time เปนตวกระตน

ส าคญใหกรรมการผถอหนโรงแรมวคตอรตดสนใจทจะสรางโรงแรมระดบชนด ทใหญกวาโรงแรมเดม

เพอใหบรการนกเดนทางชาวตางประเทศ จงไดรเรมหาซอทดนและไดพบทดนแปลง ทเหมาะสมหา ง

ออกไปบนถนน สลมประมาณ 1 กโลเมตร อยเยอง ๆ กบวดเจาแมมหาอมาเทว หรอทรจกกนทว ๆ ไป

วา “วดแขก”

และในวนท 9 ธนวาคม พ.ศ. 2509 เปนวนลงเสาเอก หลงจากการแขงขนเอเซยนเกมสครงท 7

จบลง ในเบองตน กรรมการผถอหนมแนวคดจะตงชอโรงแรมใหมนวา Star Hotel จากค าชมทไดรบ

ในชวงการแขงขน Asian Games ทผานมา แตในการประชมกอนการเรมด าเนนกจการ คณมนตร

สวฒนวงศไชย น าเสนอแนวคดวา สมเดจพระนารายณมหาราช ทรงเปนพระมหากษตรย ทไดรบการ

ยอมรบและไดสรางความเจรญใหแกประเทศไทยเปนอยางมาก จากการสรางสมพนธไมตรกบชาต

ตะวนตก ทประชมเหนดวยกบแนวคด จงขนานนามโรงแรมใหมนวา “โรงแรมนารายณ ” การอญเชญ

พระนาม “นารายณ” มาเปนชอโรงแรม จงมความหมายเปน 2 นยส าคญ ไดแก 1. การรองรบและบรการ

ชาวตางชาตดวยมาตรฐานนานาชาต 2. การเนนการบรการดวยวฒนธรรมไทยซงไดสรางความส าเรจ

อยางสงแกโรงแรมในชวงการแขงขน Asian Games ครงท 7

เดอนกรกฎาคม พ.ศ. 2511 ทางโรงแรมนารายณไดเรมเปดด าเนนการ รบรองนกเดนทาง ทง

จากชาวไทย และ ชาวตางชาต หลงจากการกอสรางไดเสรจสนลง โรงแรมนารายณ ตงแตแรกเปด เปน

โรงแรมขนาดใหญทมหองพก 500 หอง ชอเสยงของโรงแรมนารายณในชวงเรมตนประกอบดวย : เปน

โรงแรมทมภตตาคารหมนแหงแรกของประเทศไทย, เปนตกสงทสดบนถนนสลม,

5

มหองบอลรมทใหญทสดในกรงเทพมหานคร ทไมมเสาภายใน โดยจผเขารวมไดมากถง 1,000 คน,

นารายณพซซาเรยเปนพซซาแหงแรกในประเทศไทย โดยสตรอาหารจากสถาบนกอรดอนเบลอ

นอกจากนน นารายณ เบเกอร ยงไดรบชอเสยงวาอรอย นารบประทาน การบรการโดยรวม

ของนารายณไดรบขนานนามวา “บรการด โดยไมมค าวาไมได ” คตพจนของโรงแรมนารายณ ท

ครอบคลมบรรยากาศการท างาน ตลอดสมยท างานตางๆ ทผานมา ไดแก “700 Smiles” (700 รอยยม)

ในชวงป 2513 – 2535 “Your Feel The Difference” (ความแตกตางทคณสมผสได)

การเปลยนแปลงและการขยายตวของโรงแรมนารายณ

ในชวงป 2535 – 2543 “สรางสรรคการบรการดงน”

1. La Rotonde ภตตาคารหมนบนชนสงสดของโรงแรมบรการอาหารกรลแบบยโรป

2. หองอาหารลกษม บรการอาหารบฟเฟต นานาชาต เวลา เชา กลางวน สวนค า บรการอาหารตามสง

ตงอยชน 1 ของโรงแรม

3. หองอาหาร Bavaria บรการอาหารแบบเยอรมนตงอยทชนใตดนบรหารโดยคณดลก โปษยา-นนท

4. หองอาหาร Coffee House ตงอยชน G บรเวณหนาโรงแรมรมถนนสลมบรหา รอาหาร

แบบอตาเลยนอาท เชน Pizza ซงอ านวยการโดย คณผองศร บนนาค โดยใชสตรอาหารจากสถาบน

อาหารGordon Bleu ซงมชอเสยงทวโลก นบเปนการใหบรการ Pizza แหงแรกในประเทศไทย โดยม

สวนผสมส าคญคอ Cheese เนยแขงทน าเขาจากยโรปโดยตรง

5. Carousel เปนสวนบรการเครองดมตงอยบรเวณชน 1 (ปจจบนเปนหองเชยงแสน) ในยคแรกเรมนน

นารายณเบเกอรร กเปนทกลาวขวญวาอรอยทสดในประเทศไทย เชนกน โด ยตงอยบรเวณหนา

หองอาหารลกษม(บรเวณหองผลไมกบหองสลดในปจจบน)และจ าหนายผลตภณฑ เบเกอรรท Coffee

House

6

ทมบรหารโรงแรมนารายณทส าคญในยคตนประกอบดวย

คณชวาล นธวาสน ประธาน

คณสจนต เบญจรงคกล กรรมการผจดการ

คณสจตต เบญจรงคกล รองประธาน

Mr. Peter Lee (ชาวสงคโปร) เปนผจดการทวไป

Mr. A. Fassbind Resident Manager

Mr. Bruno เปนผชวยฝายอาหารและเครองดม

รวมดวยทมบรหารและพนกงานกวา 500 คน

วนท 17 พฤศจกายน 2511 / ค.ศ.1968 ถอวาเปนวนเปดบรการอยางเปนทางการของโรงแรม

นารายณดวย Grand Opening โดย พลต ารวจเอก ประเสรฐ รจระวงศ อธบดกรมต ารวจในสมยนนไดให

เกยรตเปนประธานในพธเปด แตนบตงแตวนนนโรงแรมนารายณไดออกวงบนเสนทางแหงการบรการ

จนไดรบการขนานนามวา

“เอาใจใสลกคาด ขออะไรกไดเสมอ” Best care with no “NO”

การบรการของโรงแรมนารายณไดรบการตอบรบดวยด นบตงแตวาระแรกของการด าเนนการ และไดรบความไววางใจจากทงใน และตางประเทศ กลาวไดวา 99 % ของการแตงงานของคนไทยเชอสายอนเดย จะตองจดโดยโรงแรมนารายณ หรอทโรงแรมนารายณ ฝายบรการงานจดเลยง น าทมโดย คณรตนา สภทรพร ใหบรการทงในและนอกโรงแรม กจกรรมการจดเลยงไดขยายงานไปจดงานนอกสถานทใหกบลกคาตาง ๆ ดวยชอเสยงของการบรการด เนองจากหองจดเลยงในโรงแรมมเพยง 3 หอง ไดแก หอง Ballroom, หองอยธยา , หองนครสวรรค ดานการประชม โรงแรมนารายณไดรบความวางใจใหเปนทประชมของพรรคสหประชาชาตไทย

ในป พ.ศ. 2513/ค.ศ.1970 Mr. Werner Keller ไดรบแตงตงเปนผจดการทวไป เมอวนท 1 กมภาพนธเนองจาก Mr. Peter Lee จ าเปนตองเดนทางกลบไปท างานทสงคโปร โรงแรมนารายณ เรมมค าขวญเปน “700 Smiles” และใชตอเนองจนกระทงถงป พ.ศ. 2535 / ค.ศ.1992

7

ในป พ.ศ. 2514 / ค.ศ. 1971 ภายใตการน าของคณเฉลมศร สงหะพนธ และคณรตนา สภทรพร โรงแรมนารายณไดรบความไววางใจใหเขารวมบรการอาหารในงานพระราชพธส าคญ โดยเรมตนบรการอาหารชด 2 จานกอน บรการอาหารวาง และปฏบตตอมาอกหลายป โรงแรมนารายณยงไดรบเกยรตและความไววางใจใหเปนทฝกพนกงานครวของพระราชวงสวนจตรลดา ทางดานการบรการอาหารของฝายอาหารและเครองดมเรมบรการสงถงบาน Delivery ในรศม 10 กโลเมตร เปนหนวยแรกในประเทศไทย โดยพนกงานสง Delivery คนแรกไดแก คณร าเพย ทองค า ซง Pizza ของนารายณเปนบรการเจาแรก จงกลายเปนอาหารตดตลาดในเวลาอนรวดเรว จนมปญหาสงไมทนตามค าสง

ป พ.ศ. 2518 /ค.ศ. 1975 สหภาพแรงงานโรงแรมนารายณถอก าเนดขนเพอชวยสนบสนน ฝายบรหารในกจกรรมเกยวกบบคลากร

ป พ.ศ. 2523 ค.ศ. 1980 คณเมธ ตนมานะตระกลเขามารบต าแหนงผจดการทวไป แทน Mr. Werner Kellerซงยายไปบรหารโรงแรม Royal Cliff Beach พทยา จ.ชลบร ฝายอาหารและเครองดม ไดเปลยนชอ Coffee house เปน Pasta Shop เพอแสดงการเพมอาหารประเภท Pasta เขา กบรายการอาหารนอกจาก Pizza ทไดรบความนยมมากอยแลว

ป พ.ศ. 2526 /ค.ศ. 1983 ไดเกดน าทวมใหญขนในกรงเทพมหานคร ท าใหเกดปญหาทางการเงน เพอกวกฤตน าทวมกบพนกงานของโรงแรม ดงนนฝายบรหารจงไดตงสหกรณออมทรพยพนกงานโรงแรมนารายณขนในเดอนสงหาคม เพอเปนหนวยงานสนบสนนพนกงานในดานการออมทรพยและการมแหงทนเพอสนบสนนในยามเดอดรอนฉกเฉนนอกจากการอนญาตใหพนกงานทมอปสรรคใน การเดนทางกลบทพก สามารถพกทโรงแรมได

ป พ.ศ. 2527 /ค.ศ. 1984 หองอาหาร Bavaria ไดถกปรบเปลยนเปน Night Club“Billboard Disco Theque” โดย ฯพณฯ พลตร ชาตชาย ชณหะวณ และคณหญงบญเรอน ชณหะวน ไดใหเกยรตเปนประธานในพธเปด “Billboard Disco Theque” เปลยนรปแบบการบรการจากอาหารเยอรมน เปนดสโกเธค ทเปนสมยนยม แหงยค

ป พ.ศ. 2529 / ค.ศ. 1986 อาคารจอดรถ ไดถกสรางขนบนซอยสลม 18 เปนอาคาร 7 ชน 14 ชนจอด รองรบรถได 400 คน เพออ านวยความสะดวกแกผมารบบรการทานอาหาร ประชมสมมนา หรอจดงาน และมาท าธระกบผเขาพกในโรงแรมนารายณ

ป พ.ศ. 2530 /ค.ศ. 1987 บรเวณชน 1 ฝงตดกบถนนสลม ไดปรบเปลยนจากสถานทตง รานคายอยขายของเปนหองอาหาร “ระเบยงทอง ” ซงเปนชอทน าเสนอโดยคณศรรตน เผาทองจน ต าแหนง ผประสานงานจดเลยง โดยใหบรการอาหารตามสง ในทกมอ สวนหองอาหารลกษมบรการ

8

อาหารบฟเฟตทง 3 มอ ดวยสตรอาหารและฝมอปรงของฝายครว ท าใหอาหารของระเบยงทองเปนทเลองลอในดานอาหารไทย โดยอาหารทตดรายการสงระดบตน ๆ ไดแก แกงเขยวหวานไก กวยเตยวเนอปอเปยะทอด ขาวอบสบปะรด และขาวผดน าพรกลงเรอ และในปนเอง Narai Pizzeria ไดเรมเปดสาขาแรกนอกโรงแรม ทอาคารฝงตรงขาม หางเซนทรลรามค าแหง ปากซอยรามค าแหง 24

ป พ.ศ. 2531 โรงแรมนารายณไดเพมหองบรการจดเลยงและจดงานเพมขนไดแกหองสโขทย และรตนโกสนทร ซงสามารถเปดถงกนไดซงจะรบรองผเขามารวมงานไดประมาณ 400 คน หรอ เทากบครงหนงของหอง Ballroom และในปนมการเปลยนแปลงในการบรหาร คณพเชษฐ นธวาสน เขามารบต าแหนง ผจดการทวไปชวคราวตอจาก คณเมธ ตนมานะตระกล กอนจะแตงตง Mr. Hans Peter Schwaningerขนเปนผจดการทวไป จากต าแหนงเดมผจดการแผนกครว และคณพเชษฐ นธวาสนไดรบการแตงตงเปนกรรมการผจดการ

พ.ศ. 2532 โรงแรมนารายณไดมโอกาสพเศษรบเสดจสมเดจพระพนางเธอ เจาฟากลยานวฒนา เมอวนท 10 กนยายน 2532 ในโอกาสเสดจเปนประธานเปดงานประกวด ศลปะการปรงแตง และตกแตงอาหาร ซงจดโดยสมาคมพอครวแหงประเทศไทย ดานการบรการเครองดมไดมการเปด Don Juan Executive Lounge ทบรเวณชนลางตดถนนสลม ฝงตรงขามกบ Pasta Shop ซงแตเดมเปนส านกงานสายการบน ภายใตการน าของ คณวชา หาญอมรรงเรอง ( Resident Manager)ไดรเรมโครงการสงพนกงานทปฏบตงานดเดนไปดงานตางประเทศโดยเรมตนไปดงานทประเทศสงคโปร ในชวงนทางโรงแรมนารายณไดรบเลอกใหเปนสถานทถายท าภาพยนตรทงภาพยนตรไทยและตางประเทศ สงผลใหชอเสยงของโรงแรมนารายณยงระบอไกลตามภาพยนตรทกระจายการฉายไปตามทองทตาง ๆ

ป พ.ศ. 2533 / ค.ศ. 1990 โรงแรมนารายณภายใตการน าของกรรมการผจดการ คณพเชษฐ นธวาสน ผจดการทวไป Mr. Hans Peter Schwaninger ไดด าเนนการพฒนาโรงแรมนารายณตอเนอง โดยปรบปรงหองโถงตอนรบ ( Lobby) ปรบปรงเครองแบบพนกงาน ในดานการพฒนาพนกงานในปนโรงแรมไดเรมมวนกฬา (Sports day) เปนครงแรกโดยจดขนท สนามกฬาของโรงเรยนเตรยมอดมศกษา

ในเดอนธนวาคม พ.ศ. 2533 Don Juan Executive Lounge เปลยนเปนชอ The Scenery Narai Pizzeria ไดเปดสาขาเพมท World Trade Center ชน 6 ราชประสงค และหาง Yaohan ชนใตดน รชดาภเษก ในดานการขยายงานโรงแรมเสนา ซอยพหลโยธน 11 ไดเปดกจการขน เปนอกหนงกจการในเครอโรงแรมนารายณ

9

ปพ.ศ.2535 / ค.ศ. 1992 ฝายบรหารโรงแรมไดเปลยน คตพจน โรงแรมจาก “700 Smiles” เปน “You Feel the Difference” และมการพฒนาพนกงานตอเนองโดยมการสงไปดงานท จงหวด ภเกตโรงแรมนารายณไดรบเกยรตใหเปนทพกของผเขาประกวดนางงามจกรวาล ประจ าป 1992 เปนทพกนกกฬาสนกเกอร ระดบโลก ในรายการ Nescafe’ Super League’92

ป พ.ศ. 2537 / ค.ศ. 1994 เปนปทนารายณปรบปรงบรการอาหารอยางมาก ภายใตการน าของ F&B Director คณสชพ อครเศรณ เรมตนดวยการเปดหองอาหาร Enigma โดยปรบสถานทของ Don Juan เดมใหเปดเปนการบรการอาหารแบบแมกซกน เปดบรการขาวตมรอบดกทระเบยงทอง ปรบ Pasta Shop เปน The Pizzeria เพอใหเกดความแตกตางจาก Narai Pizzeria ซงเปนการบรการ Pizza นอกโรงแรม

ป พ.ศ. 2539 – 2540 / ค.ศ. 1996 – 1997 เปนการปรบเปลยน ผจดการทวไปเปนคณสงบรตนวศษฎ และคณสรตน พาช เปน Resident Manager เพอการพฒนาโรงแรมนารายณใหเปนระบบจงไดเรมใชระบบ KPI เปนปแรก โดย อ.นพพร จณณะปยะ ทปรกษาฝายบรหาร จาก จฬาลงกรณมหาวทยาลยมา เปนทปรกษาโครงการ มชอเรยกในระยะตนวา " Key Result Area"และไดปรบเปลยนเปน “Key Performance Indicators” หรอ KPI

ในป พ.ศ. 2542 / ค.ศ. 1999 ชวงป พ.ศ. 2539 น เปนปทประเทศไทยตกอยในภาวะเศรษฐกจวกฤตจากปญหาคาเงนบาท สงผลใหตองปดบรการ ภตตาคารหมน La Rotondeในป พ.ศ. 2539 / 1998

ยค Millennium สหสวรรษท 3 ป ค.ศ. 2000 / พ.ศ. 2543 ส าหรบโรงแรมนารายณเรมตนดวยการเขารบต าแหนงของผจดการทวไปทานใหมคณ สรตน พาช และคตพจนของโรงแรมนารายณกปรบเปลยนเปน

“สรางสรรค มงมน พฒนา เพอความเปนหนง”

ป พ.ศ.2545 / ค.ศ. 2002 โรงแรมทรปเปลทสลมไดถอก าเนดขนโดยเรมเปดอยางเปนทางการในวนเฉลมพระชนมพรรษาของพระบาทสมเดจพระเจาอยหว 5 ธนวาคม โดยชนลางตดถนนสลม เปนหองอาหารทรปเปลท บรการอาหารนานาชาต แบบตามสง สวนดานหลงไดเกดหองประชมขนาดยอมขน 5 หอง ไดแก หอง @ 1, @2, @3, @4, @5 และ หองฝกอบรมพนกงาน Training 1, 2, 3

อนง โรงแรมทรปเปลทสลม ไดถกออกแบบและใหบรการในแนวคดของ Boutique Hotel ในแนวคดการตกแตงแบบอสระนยม สมยใหม ประกอบดวย หองพก 75 หอง เนนบรรยากาศการบรการ

10

หร แบบเปนสวนตว น าการบรหารโดยคณสภ เผอกไพบลย ซงถอไดวาโรงแรมทรปเปลทสลมและโรงแรมนารายณเปนโรงแรมพนองซงอยตดกนบนถนนสลมเปดใหปรการจนถงปจจบน

วสยทศน (Vision)

เราจะเพมโรงแรมและโรงแรมแบบโฮสเทลในเครอนารายณอยางละหนงแหงภายในป

พ.ศ.2559(ToAddonehotelandonehosteltoNaraiGropby2016)

พนธกจ (Mission)

โรงแรมนารายณจะใหบรการทสม าเสมอและสะดวกสบาย ในระดบของโรงแรมนานาชาต

ในราคาทเหมาะสม

กลยทธ (Strategy)

1. การบรการแบบ One Stop Service One Stop service system wherever applicable.

2. พฒนาโครงสรางดานการตลาดใหแขงแกรง เพมสวนแบงการตลาด Develop strong marketing strategies to increase market share.

3. เพมอตราการเตบโตทางธรกจ ทงทางดานหองพกและอาหาร-เครองดม Increase business growth on room and F&B revenue.

4. พฒนาระบบเทคโนโลยสารสนเทศ เพอสรางระบบการบรหารจดการอยางมประสทธภาพส าหรบการจดการภายใน และสรางความพอใจใหกบลกคาภายนอก Develop I.T. towards effective internal management to create content satisfaction to the external customers.

5. พฒนาศกยภาพพนกงานในแนวทางทสอดคลองกบนโยบายการพฒนาโรงแรมดวยการฝกอบรม เพอกอใหเกดผลประโยชนรวมกน Develop staff competencies to cope up with hotel policies with training process towards mutual benefits.

11

1.3 ลกษณะการประกอบการ ผลตภณฑ การใหบรการหลกขององคกร

โรงแรมนารายณ เปนสถานประกอบการเชงการคาทนกธรกจตงขน เพอบรการผเดนทางในเรอง

ของทพกอาศย อาหาร และบรการอน ๆ ทเกยวของกบการพกอาศยและเดนทาง หรออาคารทมหองนอน

หลายหอง ตดตอเรยงรายกนในอาคารหนงหลงหรอหลายหลง ซงมบรการตาง ๆ เพอความสะดวกของผ

ทมาพก แบงออกเปน 3 ประเภท ไดแก

1.3.1 หองพก - โรงแรม นารายณ

หองพกตกแตงอยางทนสมยกวา 474 หองซงไดรบการออกแบบมาโดยค านงถงความ

สะดวกสบายของลกคาเปนหลกทกหองมหองปลอดบหร, เครองปรบอากาศ, เสอคลมอาบน า, โตะเขยน

หนงสอ, เครองเปาผม, อนเทอรเนตไรสายเพอมอบความสะดวกสบายใหแกการเขาพกนอกจากน

โรงแรมในกรงเทพแหงนยงม รมเซอรวส 24 ชวโมง, รานคา, ลฟท, บรการซกรด/ซกแหง, หองประชม,

ไนทคลบ อกดวยพรอมดวยบรการนวด, หองฟตเนส, สระวายน ากลางแจง, สวน เพอการออกก าลงกาย

และพกผอนหยอนใจโรงแรมไดผสมผสานการบรการอยางเชยวชาญกบสงอ านวยความสะดวกทนสมย

เขาไวดวยกน เพอสรางความทรงจ าอนนาประทบใจ

ตารางท1.1 อตราหองพก

ประเภทของหองพก Single bed Double bed 1. Standard Rooms 4,000 4,500 2. Superior Rooms 5,000 5,500 3. Deluxe Rooms 6,000 6,500 4. Thai Suite Rooms 7,000 7,500 5. Executive Suite Rooms 8,500 9,000 6. Deluxe Suite 16,500 17,000 7. Narai Suite Rooms 19,000 20,000 8. Extra bed 750 1,000

12

รปท 1.3 Standard Room

รปท 1.4 Superior Room1

13

รปท 1.5 Superior Room2

รปท 1.6 Deluxe Room

14

รปท 1.7 Deluxe Suite Room1

รปท 1.8 Deluxe Suite Room2

รปท 1.9 Deluxe Suite Room3

15

รปท 1.10 E – Suite (EXECUTIVE SUITE)1

รปท 1.11 E – Suite (EXECUTIVE SUITE)2

16

รปท 1.12 E – Suite (EXECUTIVE SUITE)3

รปท 1.13 Thai Suite Room

17

รปท 1.14Narai Suite Room1

รปท 1.15Narai Suite Room2

รปท 1.16 Narai Suite Room3

18

1.3.2 สงอ านวยความสะดวก - โรงแรม นารายณ

โรงแรมนารายณมพนทเพอท ากจกรรมตางๆหลากหลายประเภททงบรการสระวายน าทแสนสบาย

หองอบไอน าเซานาบรการรถรบ/สงถงสนามบน และสถานทจอดรถอนกวางขวางเหมาะส าหรบทก

กจกรรม รวมถงพบปะสงสรรคทวไปงานสมมนา หรอ แมแตงานเลยงฉลองสมรส

รปท1.17หองฟตเนส

รปท1.18สระวายน า

19

รปท1.19หองสมมนา

รปท1.20สวนพกผอนใจกลางกรง

20

1.3.3 หองอาหารในโรงแรมนารายณมทงหมด 3 หอง

- หองอาหารระเบยงทอง บรการอาหารแบบบฟเฟตนานาชาต เชา-กลางวน-เยน 280 ทนง

หองอาหาร ระเบยงทองเปนสไตลบฟเฟตสดหรมเมนใหเลอกหลากหลายวตถดบคดสรรอยางดใสใจ

ทกขนตอนเมนแนะน า หฉลาม, ปลาแซลมอนรมควน, ปมานง

ตารางท1.2ราคาหองอาหารระเบยงทอง

มออาหาร เวลา ราคา(net)

1. มอเชา(Breakfast) 05.30-11.00 น. 300บาท

2.มอกลางวน(Lunch) 11.30-14.30 น. 490บาท

3.มอเยน(Dinner) 18.00 - 22.30 น. 750บาท

รปท1.21หองอาหารระเบยงทองของโรงแรม

21

- หองอาหาร Peperoni บรการอาหารแบบอตาเลยนและอตาเลยนประยกต

- จได 80 ทนง

- มอกลางวนและมอเยน เปดเวลา 10.30 – 23.00 น.

- (Last Order 22.30 น.)

22

1.4รปแบบการจดองคการและการบรหารงานขององคกร

1.4.1Organization Chartคณะกรรมการบรษท

รปท1.24แผนผงคณะกรรมการบรษท

ManagingDirector

DeputyManaging Director

GeneralManager

TTMManager Resident Manager

InternalAuditor

AccountingMgr. ChiefEngineer F/B Manager FrontOfficeMgr.

H/RManager. ExecutiveH/K LaundryManager ExecutiveChef

NightManager PurchasingMgr. DirectorofSales

&Marketing ChiefSecurity

ChiefSecurity

ExecutiveChef

LaundryManager

ExecutiveH/K

H/RManager.

FrontOfficeMgr.

F/B Manager

ChiefEngineer

AccountingMgr.

InternalAuditor

Resident Manager

TTMManager

GeneralManager

DeputyManaging Director

Training Manager.

23

1.5ต าแหนงและลกษณะของงานทไดรบมอบหมาย

ชอ นางสาว แพรวพรรณ จตซอ

รหสนกศกษา 5204500094

ปฏบตงานท Front Office

ต าแหนงงาน Reception

รปท 1.25 ต าแหนงงานนางสาวแพรวพรรณ

ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย

ตอนรบลกคา และกลาวค าทกทาย

จดเกบขอมลของลกคาในระบบ

พมพรายชอลกคาและเลขทะเบยนผานแดน

ใหขอมลลกคาเกยวกบสถานททองเทยวตางๆ

รบโทรศพทและตอสายไปยงแผนกตางๆ

เปดการจองหองพกกรณทลกคาไมไดจองผานแผนก Resavation

24

ชอนางสาวจฑามาศ โทนะศร

รหส นกศกษา : 5204500044

ปฏบตงาน แผนก : Business Center & Concierge

ต าแหนง งาน : Business Center

รปท 1.26 ต าแหนงงานนางสาวจฑามาศ

ลกษณะงานทไดรบมอบหมาย

Concierge

รบโทรศพทลกคา ตอบค าถามตางๆ

รบนกทองเทยวเมอนกทองเทยวมาถงโรงแรมและบนทกรายละเอยดทนกทองเทยวตองการ เชน ลกคา

อยากเดนทางไปทไหน หรอตองการอะไร

Business Center

อ านวยความสะดวกแกลกคาทมาใชบรการ Internet ภายในหองBusiness Center

ท า Bill สงเขา Receptionist

สงจดหมาย โปสการด และเอกสารตางๆ ใหแกลกคา

ท ารายงานOccupancy Forecast

สง E-Mail ใหกบทกแผนก

ดแลเอกสารทเกยวของของแผนก Front ทงหมด

25

1.6ชอและต าแหนงของพนกงานทปรกษา

ชอนายนฐพงษ เกดมณ

ปฏบตงานแผนก :Front Office

ต าแหนงงาน : Assistant Front Manager

รปท 1.27 ภาพพนกงานทปรกษานางสาวแพรวพรรณ

ชอ นางสาววมล นาสะอาน

ปฏบตงานแผนก :Front Office

ต าแหนงงาน : Chief Receptionist Front

รปท 1.28 ภาพพนกงานทปรกษานางสาวจฑามาศ

1.7 ระยะเวลาทปฏบตงาน

ตงแตวนจนทร ท 4 มนาคม 2556 ถง วนศกร ท 21 มถนายน 2556