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In Lombardia il settore lattiero-caseario inizia a organizzarsi nei primi anni del 1900. Sorsero allora i primi caseifici sociali e nel 1928 si costituì il Consorzio del Grana Tipico che, nel 1954, si trasformò nell’attuale Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano. Oggi la produzione interessa 5 regioni e 32 province situate nella Pianura Padana, dal Pie-monte al Veneto, che comprendono anche la provincia di Trento e alcune aree dell’ Emilia Romagna. Le province di mag-gior concentrazione sono: Cuneo, Cremona, Piacenza, Milano, Lodi, Pavia, Bergamo, Brescia, Mantova, Verona, Vicenza, Treviso, Padova e Rovigo. Latteria Soresina è oggi il più grande produttore di Grana Padano con 430.000 forme all’anno, il 9.2% di quelle complessivamente prodotte in un anno (più di 4.660.000). Grazie a una particolare tecnologia che tende a mantenere costante il rapporto tra grasso e proteine (caseina) del latte, il Grana Padano Soresina raggiunge più veloce-mente il grado di maturazione adatto per il consumo e ha caratteristiche organolettiche costanti. Presenta una struttura granulare perfetta, particolare colore giallo paglierino, aroma fragrante e sapore delicato e corposo al tempo stesso.

PRODUTTOREAL MONDO

1°

6

Grana Padano Forme

Grana Padano Tranci

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DESCRIZIONE COD. EANPRODOTTO

PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

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DESCRIZIONE PV/PF P.ZI x CT

1547 6547 TRANCI DA 1/4 DI FORMA (8 Kg) 2568350 PV 2 180 gg


1546 - TRANCI DA 1/16 DI FORMA (2 Kg) 2216044 PV 4 180 gg

00.. - FORME PV 1

004.. - FORME MARCHIATO (16 MESI) PV 1

.. - FORME RISERVA (20 MESI) PV 1

CONTROLLICERTIFICATI E GARANTITI

7

Grana Padano porzioni spicchio e blocchetto

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PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

3660 6660 SPICCHI DA 300 G SOTTOVUOTO 2336460 PV 20 180 gg

3670 6670 SPICCHI DA 500 g SOTTOVUOTO 2656390 PV 12 180 gg


3534 6534 BLOCCHETTO DA 280 g ATM 2336320 PV 16 120 gg

3912 6941 GRANA PADANO RISERVA SPICCHIO 250 g PF INCARTATO

8004673600316 PF 20 180 gg


8

Grana Padano Porzioni Termoformato

3669 - SPICCHI 300 g ATM VASCHETTA 2313869 PV 20 120 gg

3665 6665 SPICCHI RISERVA 300 g ATM VASCHETTA 2766513 PV 20 120 gg

3664 6664 SPICCHI TERMOFORMATO 200 g SOTTOVUOTO 8004673600125 PF 15 180 gg

3653 6653 SPICCHI TERMOFORMATO 300 g SOTTOVUOTO 8004673600231 PF 20 180 gg

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COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.


9

Grana Padano Confezione Regalo

Grana Padano Porzioni Pretagliato

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PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

0038 6038 SPICCHI DA 1,2 Kg SOTTOVUOTO 2336480 PV 10 180 gg

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COD. ART.A PEZZI


T.M.C.

3980 - SPICCHI 1 Kg IN SACCO ATM PV 8 61 gg

3982 - SPICCHI SCROSTATO 1 Kg IN SACCO ATM PV 8 61 gg

3684 - SPICCHI SCROSTATO 500 g IN SACCO ATM PV 16 61 gg



Nel 1951 venne stilato a Stresa il documento che sanciva ufficialmente le differenze fra il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano. Qualche anno dopo, nel 1964, il Consorzio per la difesa di questo formaggio introdusse il noto marchio a puntini che ancora oggi caratterizza le forme di Parmigiano Reggiano. Nella zona prevista dai disciplinari si contano circa 383 caseifici che, nel 2011, hanno prodotto 3,2 milioni di forme. Latteria Soresina, mettendo a frutto la grande competenza nel settore dei formaggi, seleziona per i propri clienti le migliori forme di Parmigiano Reggiano nei caseifici che assicurano il più elevato livello di qualità. Una garanzia per chi sceglie Latteria Soresina.

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…. - FORME SCELTO PV 1

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COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.






Parmigiano Reggiano Forme

Parmigiano Reggiano Tranci

Parmigiano ReggianoPorzioni

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2684 - PRETAGLIATO SPICCHI 1 Kg IN SACCO ATM PV 8 61 gg

2685 - PRETAGLIATO SPICCHI SCROSTATO 1 Kg IN SACCO ATM PV 8 61 gg

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PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

COD. ART.vA CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

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COD. ART.A PEZZI


T.M.C.

2623 - SPICCHI 300 g ATM VASCHETTA 2313801 PV 20 120 gg

2612 6612 SPICCHI TERMOFORMATO 200 g 8004673600149 PF 15 180 gg

2630 - SPICCHI TERMOFORMATO 300 g 8004673600255 PF 20 180 gg

0036 6036 SPICCHI DA 1,2 Kg SOTTOVUOTO 2301685 PV 10 180 gg

Parmigiano ReggianoConfezione Regalo

Parmigiano ReggianoPorzioni Termoformato

Parmigiano ReggianoPorzioni Pretagliato

Si chiamano “piccoli” per le loro ridotte dimensioni ma sono “grandi” per sapore, aroma e versatilità in cucina. Prodotti con il latte fresco appena ritirato dalle stalle dei soci, permettono un’ampia scelta fra forme e sapori. La lavorazione dei “piccoli” è in tutto equivalente a quella eseguita per il tradizionale provolone e assicura di conseguenza caratteristiche paragonabili quanto a gusto e qualità. Topolino Soresina è una provola dalla forma cilindrica, ideale per svariate occasioni di consumo: freddo o alla piastra, in gustose insalate o filante sui piatti caldi. La Provoletta Soresina si distingue per la forma che la fa assomigliare a una piccola campana e per il suo gusto saporito. Ma è il Caciocavallo Soresina, dalla tipica forma a fiaschetto, il più “estremo” nella famiglia dei Piccoli: completa ogni piatto con una nota decisa, di grande personalità.

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COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

0120 6120 TOPOLINO DA 270 g CONFEZIONATO 8004673700061 PF 12 120 gg


3122 - TOPOLINO DA 550 g NON CONFEZIONATO 2336410 PV 12 120 gg

3131 - TOPOLINO DA 550 g NON CONFEZIONATO 8004673700023 PF 8 120 gg


0147 - TOPOLINO DA 930 g NON CONFEZIONATO 2336420 PV 12 120 gg

0137 6137 TOPOLINO DA 5 Kg 2225306 PV 2 80 gg

0142 6142 SORESINA 48 1,8 Kg CONFEZIONATO 2568270 PV 6 120 gg

0132 - SORESINA 48 1,8 Kg NON CONFEZIONATO 2568270 PV 6 120 gg

Topolino

Soresina 48

Topolino

SENZACONSERVANTI

SENZACONSERVANTI




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COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

0257 6257 CACIOCAVALLO DA 1,9 Kg 2336370 PV 12

0259 6259 CACIOCAVALLO DA 1,9 Kg 2336370 PV 4

0291 - CACIOCAVALLO DA 4 Kg 2568280 PV 6

COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT T.M.C.

0128 6128 CACIOTTELLO DA 350 g 8004673700382 PF 12 120 gg

Provoletta

Caciottello

Caciocavallo

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PV/PF

P.ZI x CT

T.M.C.

0138 6138 PROVOLETTA DOLCE DA 1 Kg 2964030 PV 12 -

0255 6255 PROVOLETTA PICCANTINA DA 1 Kg 2336440 PV 12 -

0254 6253 PROVOLETTA 700 g TERMOFILMATA 8004673700665 PF 8 120 gg

SENZACONSERVANTI

con chiusurasalva freschezza



SENZACONSERVANTI


Il provolone è un delizioso formaggio a pasta filata che, grazie alla particolare plasticità in fase di lavorazione, può es-sere realizzato in forme diverse: a pancetta o salame, a mandarino, con i caratteristici spicchi, e a fiaschetto. Latteria Soresina ne produce 4.500 tonnellate all’anno: ha conservato e affinato nel tempo la lavorazione artigianale, ed esegue rigidi controlli lungo l’intero processo produttivo: così garantisce ai propri clienti la qualità costante e l’assoluta genui-nità delle sue forme. La versione dolce, che utilizza caglio di vitello, richiede una stagionatura che non supera i tre mesi; quella piccante, che prevede l’uso di caglio in pasta di capretto e/o agnello, riposa per un minimo di tre mesi sino a un anno o più prima della commercializzazione. Le forme di Provolone Latteria Soresina maturano in ambienti a temperatu-ra e umidità controllate per garantire il corretto processo di stagionatura. Per i veri intenditori Latteria Soresina propone il Provolone piccante Selezione, unico per gusto e profumo grazie alla lavorazione artigianale che prevede l’esecuzione manuale di molte fasi del processo produttivo.

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COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


0263 - PANCETTA DA 6 Kg PV 2

0260 PANCETTA DA 6 Kg VALPADANA PV 1

0265 - PANCETTA DA 11 Kg PV 2

0266 6266 PANCETTA DA 11 Kg PV 1


COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

0305 6305 TRANCI DA 1 Kg SOTTOVUOTO 2568260 PV 16 120 gg

0303 6303 TRANCI DA 3,5 Kg SOTTOVUOTO 2336390 PV 4 120 gg

Provolone Piccante Classico Pancetta

Provolone PiccanteClassico Mandarino

Provolone PiccanteClassico Tranci

COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


0281 - MANDARINO 8 Kg PV 2

0282 6283 MANDARINO 8 Kg PV 1

2282 - MANDARINO 8 Kg VALPADANA PV 1



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COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI



5285 6285 MANDARINO DA 25 Kg PV 1

Provolone Piccante Selezione Pancetta

Provolone Piccante Selezione Mandarino



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COD. ART.A CARTONI

COD. ART.A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

5450 6450 TRANCI DA 7 Kg SOTTOVUOTO 2892450 PV 2 120 gg

5289 6289 SPICCHI DA 6 Kg SOTTOVUOTO 2892450 PV 2 120 gg

Provolone Piccante Selezione Tranci

Il burro ha un’origine molto antica che si fa risalire, in India, a oltre 1.500 anni prima della nascita di Cristo. Ma ancora oggi si ottiene dallo sbattimento delle panne che derivano da latte o da siero. Naturalmente la freschezza di questo semplice ingrediente è fondamentale: minore è il tempo che intercorre tra la produzione delle panne e la loro trasforma-zione, minori sono i trattamenti necessari e migliore sarà il burro ottenuto. Pastorizzazione e maturazione intervengono poi a perfezionare le qualità organolettiche del prodotto. Oltre alla freschezza, anche la pastorizzazione delle panne, il loro lavaggio multiplo, l’aggiunta di fermenti lattici, sono altri “ingredienti” che rendono unica la ricetta Soresina. Grazie alla raccolta quotidiana del latte, Latteria Soresina riesce ad applicare con metodologia e sapienza queste tecniche per offrire prodotti sempre buoni. Il burro in panetto deriva dalla selezione delle migliori panne di latte e di siero; la versione “Gourmet”, appositamente formulata per la pasticceria, unisce il gusto ricco a un’elevata resa nelle lavorazioni. Il burro confezionato nella lattina giallo oro è il più conosciuto e apprezzato da consumatori, gastronomi e ristoratori: unico per delicatezza, profumo e sapore pulito, caratteristiche derivanti dall’utilizzo di fermenti lattici selezionati e della migliore panna di latte freschissima ora disponibile in tre formati da 500, 250 e 125g. Il burro panetto in confezione ecopack è la testimonianza dell’attenzione di Latteria Soresina al territorio e all’ambiente. Infatti l’incarto di questo burro è diffe-renziabile nella frazione umida di rifiuti rientrando nell’ecosistema come parte utile. Ultimo nato della famiglia è il burro senza lattosio ideale per le persone che manifestano intolleranza a questo zucchero. Il lattosio viene scomposto nei due zuccheri glucosio e galattosio più facilmente assimilabili dall’organismo.

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DESCRIZIONE COD. EAN PRODOTTO

PV/PF P.ZI x CT T.M.C.

3644 6644 LATTINA DA 125 g 80025351 PF 16 150 gg

3638 6638 LATTINA DA 250 g 8004673220101 PF 12 150 gg

3645 6645 LATTINA DA 500 g 8004673220118 PF 12 150 gg

Burro Lattina

PRODOTTO CONFERMENTI LATTICI

SOLO DA PANNADI LATTE


COD. ART.A CARTONI

COD. ART. A PEZZI


PV/PF P.ZI x CT

T.M.C.

3608 6610 BURRO DELLA LATTERIA 125 g 8004673220279 PF 24 90 gg

3607 6609 BURRO DELLA LATTERIA 250 g 8004673220255 PF 20 90 gg

Burro della Latteria

PRODOTTO CONFERMENTI LATTICI

SOLO DA PANNADI LATTE


Via dei Mille 13/17 - 26015 Soresina (CR) ITALYTel. +39 0374 34.91.11 - Fax +39 0372 34.92.99

e-mail: [email protected] - www.latteriasoresina.itr.e.a. cr n. 9527 - c.f. - iscr. reg. imprese - p.i. 00108110198

Albo Società Cooperative N. A108659 Sezione Mutualità PrevalenteModello di organizzazione e controllo ex D. Lgs. 231/01

Dic

embr

e 20

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