309041094 distilasi uap kulit jeruk

8/16/2019 309041094 Distilasi Uap Kulit Jeruk

1/21

1

Praktikum Kimia Organik/Kelompok 5/S. Genap/2016

BAB I

PENA!"#"AN

1.1 #atar Belakang

Meningkatnya jumlah sampah yang ada dimsayarakat telah menjadi permasalahan

yang cukup rumit untuk dipecahkan. Diantara sampah tersebut adalah sampah organik,

seperti sampah rumah tangga, daun-daun kering. Hal ini mendorong orang banyak orang

untuk mengelolah sampah tersebut menjadi barang yang lebih bernilai, seperti

pemanfaatan kulit dari buah dan biji-bijian dengan cara mengekstraksi minyak atsiri kulit

buah. Salah satu kulit buah yang dapat dimanfaatkan adalah kulit jeruk manis (Megawati,

!"#$.

%ulit jeruk yang mengandung minyak atsiri banyak dimanfaatkan sebagai industri

kimia parfum, menambah aroma jeruk pada minuman dan makanan, anti oksidan dan anti

kanker (&athur, !"'$. Senyawa kimia yang terdapat dalam kulit jeruk manis dapat

dimanfaatkan karena memiliki gugus penyusun pektin dan minyak atsiri. %omponen

minyak atsiri dari kulit jeruk manis terdiri dari limonene (95%), mirsen (2%), oktanal

(1%), neral (0.1%), neral (0,1%), general (0,1%), valensen (0,05%), sinnsial (0,02%)

dan sinensial (0,01 %). Senyawa limonene yang terdapat di dalam kulit jeruk inilah yang

membuat minyak atsiri dapat digunakan sebagai obat (Megawati, !"#$.

%onsumsi masyarakat terhadap kulit jeruk setiap tahunnya terus meningkat.

%onsumsinya di )ndonesia hanya ,* kg+kapita+tahun dan pada !! meningkat menjadi

# kg+kapita+tahun. otal produksi pada tahun !! mencapai *#!.!!! ton ()ndriani ,

!"!$.

Pro$e$ Ek$trak$i %in&ak At$iri Se'ara i$tila$i "ap(Air #ang$ung


2/21

2


eruk manis merupakan salah satu jeruk komoditas andalan yang dikembangkan di

)ndonesia. Selain karya kandungan itamin /, masyarakat menggemari buah jeruk ini

karena harganya yang relatif terjangkau oleh sebagian besar masyarakat. Di )ndonesia,

jeruk manis banyak dihasilkan di daerah awa imur. 0ada tahun !!, produksinya

mencapai #-1! kg+pohon+tahun. %arena hasilnya yang melimpah, jeruk manis pacitan

tidak hanya didistribusikan diwilayah awa imur saja, tetapi sudah meluas keberbagai

kota di )ndonesia ()ndriani, !"!$.

1.2 )u*uan Praktikum

". Mempelajari proses distilasi uap-air langsung

. Menghitung rendemen minyak atsiri



3/21

3


BAB II

)IN+A"AN P"S)AKA

2.1. e,ini$i +eruk

eruk adalah salah satu buah yang mengandung banyak itamin / dan berguna

untuk menjaga daya tahan tubuh. 2uah ini termasuk dalam keluarga Citrus yang berasal

dari suku Rutaceae sebagian besar jeruk memiliki rasa yang asam dan menyegarkan, itu

karena kandungan asam sitrat dalam jeruk tersebut, meskipun kita tidak jarang

menemukan buah jeruk yang rasanya manis. 2uah jeruk ini memiliki beberapa spesies.

Masing- masing spesies jeruk tersebut bisa disilangkan dan menghasilkan spesies buah

jeruk yang baru. anaman jeruk berasal dari benua 3sia. %hususnya 3sia imur dan 3sia

enggara. 2uah jeruk yang banyak terdapat di 3sia imur adalah jeruk manis dan jeruk

sitrun. Sementara itu buah jeruk yang berasal dari 3sia enggara, antara lain adalah jeruk

bali, jeruk nipis, dan jeruk purut. 4upanya jeruk bukan /uma bermanfaat daging

buahnya tetapi juga kulitnya. %andungan kulit jeruk rupanya sangat bermanfaat bagi

kesehatan. %andungan yang bermanfaat dari kulit jeruk dalam hal kecantikan adalah

dapat menyeimbangkan kondisi kulit, mengurangi kelebihan minyak pada kulit sehingga

kulit menjadi lembut dan jauh dari problem jerawat ( 3ndareto, !"# $.



4/21

4


2.1.1 Kla$i,ika$i Bua- +eruk Citrus sp

3dapun klasifikasi dari buah jeruk adalah sebagai berikut 5

)ael 2.1 %lasifikasi 2uah eruk

Subgenus Eucitrus

6enus Citrus

Subtribe Citriane

ribe Citreae

Subfamili Aurantioideae

&amili Rutaceae

7rdo Rutales

%elas icot!ledonae

(Sumer 5 8urul &ajari dkk, !"!$

6enus Citrus terdiri dari dua subgenera yaitu subgenera "a#eda dan Eucitrus.

2uah dari subgenus "a#eda tidak enak dimakan karena di dalam kantong cairannya

mengandung minyak acrid , tangkainya panjang dan melebar seperti sayap. 2uah jeruk

manis berukuran besar, tangkainya kuat. 2entuknya bulat, bulat lonjong atau bulat rata

(papak$ dengan bagian dasar, ujungnya bulat dan papak, bergaris tengah 9-" cm. buah

yang masak berwarna orange, kuning, atau hijau kekuningan. 2erbau sedikit harum, agak

halus, tidak berbulu, kusam, dan sedkit mengkilat. %ulit buah tebal nya !,'-!,# cm, dari

tepi berwarna kuning atau orange tua dan makin ke dalam berarna putih kekuningan

sampai putih, berdaging dan kuat melekat pada dinding buah (8urul &ajari dkk, !"!$.

%ulit jeruk mengandung minyak atsiri atau dikenal dengan minyak eteris. Minyak

atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok alami. Didalam

perdagangan sulingan minyak atsiri sebagai bibit minyak wangi karena baunya yang khas

(8urul &ajari dkk,!"!$.

2.1.2 Kanungan Kulit +eruk

Gamar 2.1 %ulit eruk Sumer 5 3gromedia,!"!$



5/21

5


%andungan yang terdapat didalam kulit jeruk memiliki manfaat bagi kehidupan

manusia. 3dapun kandungan yang terdapat pada kulit jeruk menurut (:iratma,dkk,!!'$.

adalah sebagai berikut 5

a. %aya ;at 0ektin

%ulit berbagai jenis jeruk mengandung pektin dalam konsentrasi tinggi.

%andungan pektin pada kulit jeruk berkisar antara "#< sampai # < dari berat kering.

;at pektin tersebut dapat diekstraksi dengan cara sederhana, biaya yang tidak mahal, dan

dapat diterapkan dalam skala kecil. ika dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya,

kandungan pektin paling banyak ditemukan di kulit jeruk bali. 0ektin, seperti diketahui,

merupakan serat yang mudah larut dan biasanya terdapat pada sayuran dan buah. 0ektin

termasuk kelompok polisakarida yang heterogen dengan berat molekul tinggi. 0ektin

dapat mempengaruhi penyerapan lambung dan usus dengan mengikat asam empedu

shingga dapat menurunkan penyerapan lemak, mengontrol kadar kolesterol dan

dikeluarkan melalui feses atau kotoran. 0ara peneliti sepakat bahwa dengan

mengkonsumsi pektin jeruk, tiga kali sehari, akan menurunkan tingkat kolestrol rata-rata

=imonen

%andungan dalam kulit jeruk lainnya adalah senyawa limonen. Senyawa ini

sebenarnya merupakan turunan dari minyak atsiri. >imonen ternyata bisa menjadi bahan

untuk membuat material kemasan yang ramah lingkungan ($iodegrada$le$ untuk

menggantikan styrofoam. Saat ini inoasi yang dikembangkan para peneliti adalah

memanfaatkan limbah kulit jeruk yang kurang didayagunakan yang biasanya hanya

dibuat untuk mainan anak, manisan, atau langsung dibuang sehingga kurang bermanfaat

dan kurang mempunyai nilai jual. %ulit jeruk yang mengandung limonene akan diolah


http://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/memanfaatkan-kulit-jeruk-bali.htmlhttp://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/memanfaatkan-kulit-jeruk-bali.htmlhttp://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/7-manfaat-kulit-jeruk-bagi-kesehatan.htmlhttp://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/7-manfaat-kulit-jeruk-bagi-kesehatan.htmlhttp://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/7-manfaat-kulit-jeruk-bagi-kesehatan.htmlhttp://tentangjeruk.blogspot.com/2012/06/memanfaatkan-kulit-jeruk-bali.html


6/21

6


menjadi polimer plastik organik sebagai bahan dasar kemasan produk yang aman dan

mudah terurai

2.2 %in&ak At$iri

Minyak atsiri adalah ?at berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak ini

disebut juga minyak menguap, minyak eteris, minyak esensial karena pada suhu kamar

mudah menguap. )stilah esensial dipakai karena minyak atsiri mewakili bau dari

tanaman asalnya. Dalam keadaan segar dan murni, minyak atsiri umumnya tidak

berwarna. 8amun, pada penyimpanan lama minyak atsiri dapat teroksidasi. @ntuk

mencegahnya, minyak atsiri harus disimpan dalam bejana gelas yang berwarna gelap,

diisi penuh, ditutup rapat, serta disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Minyak atsiri

bisa di dapat dari akar, batang, daun, bunga dan rimpang dari tanaman (2rown, heodore

>, !!!$.

Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Susunan

senyawa kompoennya kuat mempengaruhi syaraf manusia (terutama hidung$ sehingga

memberikan efek psikologis tertentu (baunya kuat$. Minyak atsiri memiliki rasa getir,

berbau wangi sesuai dengan bau tanaman penghasilnya dan umumnya larut dalam pelarut

organik tapi tidak larut dalam air. 2agi tanaman penghasil minyak, minyak atsiri

berfungsi sebagai pengusir serangga atau parasit lainnya. Dalam beberapa hipotesis dapat

disimpulkan bahwa tumbuhan akan memproduksi minyak atsiri secara maksimal jika

kondisi tumbuhan dalam keadaan susah, misalnya akar tanaman sulit mendapat air.

Struktur tanah berkapur atau jarang nutrisi makan, dan sebagainya. %ondisi semacam itu

membuat tanaman berusaha untuk memproduksi minyak atsiri agar tetap toic terhadap

serangan serangga maupun parasit lain. 0ada umumnya minyak atsiri dapat diperoleh

dengan metode distilasi, ekstraksi dan enflurage (Sanjaya, !"'$.

2.. Pro$e$

0roses pembuatan minyak atsiri dari kulit jeruk dapat dilakukan dengan beberapa

cara diantaranya ekstraksi dan distilasi.

2..1 Ek$trak$i

Akstraksi adalah pengambilan atau pemisahan suatu campuran dengan memberi

pelarut yang sesuai sehingga ?at lain tidak ikut larut.

/ara ekstraksi bermacam-macam yaitu (%etaren, "B=1$ 5

1. Rendering



7/21

7


Suatu cara ekstraksi minyak atau lemak dari bahan yang diduga mengandung

minyak atau lemak dengan kadar air yang tinggi. 0ada proses ini digunakan panas untuk

menggumpalkan protein pada dinding sel bahan dan untuk memecah dinding sel tersebut

sehingga mudah di tembus oleh minyak atau lemak yang ada di dalamnya. 3da cara

rendering yakni 5

a) &et rendering

0roses rendering dengan penambahan sejumlah air selama berlangsungnya proses

tersebut. 0roses ini dilakukan pada ketel terbuka atau tertutup dengan

menggunakan suhu tinggi dan tekanan uap 9!-1! psi selama 9-1 jam. 3lat yang

digunakan untuk 'et rendering adalah autoklaf atau digester untuk menghasilkan

minyak atau lemak dalam jumlah besar.

$) r! rendering

0roses rendering yang dilakukan tanpa dilengkapi steam acket dan pengaduk.

2ahan yang akan di ekstrak dipanasi sambil di aduk pada suhu "!# C ""!/.

ampas bahan yang telah diambil minyaknya akan mengendap di dasar ketel.

0engambilan minyak dilakukan dari bagian atas ketel.

2. ec*anical e#ression

0engepresan mekanis merupakan suatu cara ekstraksi minyak atau lemak,terutama untuk bahan yang berasal dari biji-bijian. /ara ini dilakukan untuk memisahkan

minyak dari bahan yang berkadar minyak tiggi ('!-*! persen$. 0ada pengepresan

mekanis ini diperlukan perlakuan pendahuluan sebelum minyak atau lemak dipisahkan

dari bijinya. 0erlakuan pendahuuan tersebut mencakup pembuatan serpih, perajangan,

dan penggilingan serta term#ering atau pemanasan.

Dua cara yang umum dalam pengepresan mekanis, yaitu 5

a. +cre' E#ression (0engepresan 2erulir$

Gamar 2.2 +cre' E#ression (Sumer 5 2raun,"B=#$

Akspresi mekanik adalah metode tertua yang digunakan untuk ekstraksi minyak

dari biji-bijian. 2iji ditempatkan di antara hambatan permeabel dan tekanan mekanik

meningkat dengan mengurangi olume yang tersedia untuk benih. Minyak diambil



8/21

8


dengan cara diperas dari biji. %euntungan dari +cre' E#ression dibandingkan

dengan idrolik E#ression adalah hasil yang sedikit lebih tinggi dan kontinu

operasinya. Akspresion mekanik menghasilkan minyak berkualitas tinggi, tetapi

memiliki hasil yang relatif rendah. @mumnya hanya digunakan untuk tanaman

kapasitas yang lebih kecil, produk khusus atau sebagai operasi pengepresan di

sebuah pabrik ekstraksi pelarut skala besar (3risanu, !"'$.

Gamar 2. Sistemetik %erja +cre' E#ression (Sumer 3 3risanu, !"'$

Dengan cara ini sampel dipres dengan pengepresan berulir (+cre'$ yang

berjalan secara kontinu. 0ada teknik ini sampel akan diekstraksi tidak perlu diberi perlakuan terlebih dahulu. Sampel kering yang akan diekstrak dapat langsung

dimasukkan ke dalam scre' #ress. Salah satu kelebihan pengepresan dengan

mengguna kan ulir ( scre' #ress$ adalah proses dapat dilakukan secara kontinu, lalu

sehingga kapasitas produksi menjadi lebih besar. Sampel dimasukkan kedalam alat

pengepresan secara kontinu, lalu minyak akan terekstrak keluar dari biji akibat

pengepresan oleh ulir ( scre'$. %emudian, minyak dapat keluar dan langsung terpisah

dari ampas (bungkil$ yang keluar dari ujung ulir (Arli?a Hambali, dkk, !!1$.

b. !drolik E#ression



9/21

9


Gamar 2.4 !drolik E#ression Sumer 5 :iliam, "B=#$

0engepresan Hidrolik adalah pengepresan dengan menggunakan tekanan.

ekanan yang dapat digunakan sekitar "9!,1 kg+cm. 2esarnya tekanan akan

mempengaruhi minyak yang dihasilkan. 0ada teknik pengepresan hidrolik, sebelum

dilakukan pengepresan, biji dilakukan pemasakan terlebih dahulu. 0emasakan dapat

dilakukan dengan menggunakan uap air (steam$. 0emasakan bertujuan untuk

menggumpalkan protein yang terdapat dalam sampel. @mumnya pada pengepresan

Hidrolik jumlah minyak yang dapat diperoleh mencapai =!< dari kadar minyak

yang teradapat pada daging biji (Arli?a Hambali, dkk$.

-. +olvent etraction

Akstraksi yang dilakukan dengan menggunakan pelarut minyak dan lemak. 0rinsip

dasar ekstraksi adalah melarutkan senyawa polar dalam pelarut polar dan senyawa non-

polar dalam pelarut non-polar. Serbuk simplisia diekstraksi berturut-turut dengan pelarutyang berbeda polaritasnya. 0roses ekstraksi merupakan penarikan ?at pokok yang

diinginkan dari bahan mentah obat dengan menggunakan pelarut yang dipilih dengan ?at

yang diinginkan larut (%etaren, "B=1$.

3da beberapa metode ekstraksi senyawa yang umum digunakan, diantaranya adalah5

". Maserasi

Maserasi berasal dari bahasa latin acerace yang berarti mengairi atau

melunakkan. Maserasi merupakan proses pengekstrakan simplisia dengan

menggunakan pelarut dengan beberapa kali pengocokan atau pengadukan pada suhu

ruangan. Dasar dari maserasi adalah melarutnya bahan simplisia dari sel yang rusak,

yang terbentuk pada saat penghalusan. ujuan dari proses ini untuk menarik ?at-?at

berkhasiat yang tahan terhadap pemanasan. 0emilihan pelarut untuk proses maserasi

akan memberikan efektiitas yang tinggi dengan memperhatikan kelarutan senyawa

bahan alam pelarut tersebut. %erugian dari proses ini yaitu pengerjaan yang lama dan

penyaringan kurang sempurna ()stiEomah, !"'$.

. 0erkolasi



10/21

10


0erkolasi merupakan proses melewatkan pelarut organik pada sampel sehingga

pelarut akan membawa senyawa organik bersama-sama pelarut. 0rinsip perkolasi

adalah dengan menempatkan serbuk simplisia pada suatu bejana silinder.

%euntungan dari metode ini adalah tidak diperlukannya proses pemisahan ekstrak

sampel, sedangkan kerugiannya adalah selama proses tersebut, pelarut menjadi

dingin sehingga tidak melarutkan senyawa dari sampel secara efisien. ()stiEomah,

!"'$.

'. Sokletasi

Sokletasi merupakan proses ekstraksi yang menggunakan pelarut yang selalu

baru yang umumnya dilakukan dengan alat khusus sehingga terjadi ekstraksi kontinu

dengan jumlah pelarut yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik.

0enggunaan metode sokletasi adalah dengan cara memanaskan pelarut hingga

membentuk uap dan membasahi sampel. 0elarut yang sudah membasahi sampel

kemudian akan turun menuju labu pemanasan dan kembali menjadi uap untuk

membasahi sampel, sehingga penggunaan pelarut dapat dihemat karena terjadi

sirkulasi pelarut yang selalu membasahi sampel. 0roses ini sangat baik untuk senyawa yang tidak terpengaruh oleh panas. ()stiEomah, !"'$

9. Distilasi uap

Distilasi uap merupakan ekstraksi senyawa kandungan menguap dari simplisia

dengan uap air berdasarkan peristiwa tekanan parsial senyawa kandungan menguap

dengan fase uap air dari ketel secara kontinu sampai sempurna diakhiri dengan

kondensasi fase uap campuran menjadi distilat air bersama senyawa kandungan yang

memisah sempurna atau memisah sebagian. 0ada umumnya lebih banyak digunakan

untuk minyak atsiri. 0ada sistilasi uap bahan simplia benar-benar tidak tercelup ke

air yang mendidih, namun dilewati uap air sehingga senyawa menguap ikut

terdistilasi. %euntungan dari metode ini antara lain adalah kualitas ekstrak yang

dihasilkan cukup baik, suhu dan tekanan selama proses ekstraksi dapat diatur serta

waktu yang diperlukan singkat. ()stiEomah, !"'$

2..2 aktor(aktor ang %empengaru-i Ek$trak$i

Menurut (Henny Sunjaya, !"$ adapun faktor yang dapat mempengaruhi ekstraksi

antara lain 5



11/21

11


a. @kuran 0artikel 0adatan

@kuran partikel mempengaruhi waktu dalam proses ekstraksi. >uas

permukaan yang besar dapat dicapai dengan cara meperkecil ukuran partikel

sampel yang akan digunakan. Semakin kecil ukuran partikel maka luas permukaan

sampel akan semakin besar sehingga tumbukan yang terjadi lebih banyak

dibandingkan ukuran partikel yang besar atau luas permukaan yang kecil, sehingga

semakin besar luas permukaan maka semakin banyak hasil yang didapat dan

semakin cepat waktu yang dibutuhkan dalam proses ekstraksi

b. %epolaran 0elarut

0elarut yang dipilih memiliki kepolaran yang sama dengan bahan yang akan

diekstrak sehingga pelarut akan melarutkan bahan yang akan diekstrak dengan baik

jika memiliki kepolaran yang sama. Semakin tinggi kelarutan yang terbentuk maka

semakin dikit pelarut yang dibutuhkan

c. :aktu Akstraksi

Semakin lama waktu ekstraksi, maka semakin lama waktu kontak antara

pelarut dan solute sehingga perolehan ekstrak akan semakin besar. 8amun bila

waktu yang dibutuhkan terlalu lama maka secara ekonomis proses ekstraksi

tersebut tidak efisien,d. 0engadukan

0engadukan diperlukan untuk meningkatkan difusi edd! sehingga perpindahan

massa dari permukaan padatan ke pelarut meningkat pula. Maka Semakin banyak

pengadukan maka perpindahan massa dari permukaan padatan semakin banyak dan

ekstrasi membutuhkan waktu yang singkat.

2.4 i$tila$i Pen&ulingan

Distilasi adalah suatu proses pemurnian untuk senyawa cair, yaitu untuk proses

yang didahului dengan penguapan senyawa cair dengan memanaskannya, lalu

mengembun kan uap yang terbentuk yang akan di tampung dalam wadah yang terpisah

untuk mendapat destilat. 0roses yang terjadi pada distilasi adalah perubahan fase cair

menjadi fase uap atau gas dengan pendidihan dan kondensasi pengembunan, tetapi

distilasi bukan merupakan dua urutan proses penguapan kondensasi. ekanan uap selalu

bertamabah dengan kenaikan suhu. 3dapun macam-macam distilasi diantaranya 5

". Distilasi sederhana



12/21

12


Distilasi sederhana 3dalah teknik pemisahan untuk memisahkan dua atau lebih

komponen ?at cair yang memiliki perbedaan titik didih yang jauh. Selain perbedaan

titik didih, juga perbedaan keolatilan, yaitu kecenderungan sebuah ?at untuk menjadi

gas. Distilasi ini dilakukan pada tekanan atmosfer yang normal. 3plikasi distilasi

sederhana digunakan untuk memisahkan campuran air dan alkohol (:iratma,dkk,

!!'$

Distilasi sederhana merupakan jenis distilasi paling sederhana. Distilasi

sederhana adalah salah satu cara pemurnian ?at cari yang tercemar oleh ?at padat atau

?at cair lain dengan perbedaan titik didih cukup besar, sehingga ?at pencemar atau

pengotor akan tertinggal sebagai residu. Distilasi ini digunakan untuk memisahkan

campuran cair-cair, misalnya air-alkohol, air-aseton, dan lain-lain (Sanjaya, !"'$.

Gamar 2.5 Distilasi Sederhana

. Distilasi 2ertingkat+&raksionasi

Distilasi 2ertingkat+&raksionasi adalah memisahkan komponen-komponen cair,

dua atau lebih, dari suatu larutan berdasarkan perbedaan titik didihnya yang

berdekatan. Distilasi ini juga dapat digunakan untuk campuran dengan perbedaan titik

didih kurang dari !F/ dan bekerja pada tekanan atmosfer atau dengan tekanan

rendah. 3plikasi dari Distilasi jenis ini digunakan pada industri minyak mentah, untuk

memisahkan komponen-komponen dalam minyak mentah. 0erbedaan Distilasi

fraksionasi dan distilasi sederhana adalah adanya kolom fraksionasi. Di kolom ini

terjadi pemanasan secara bertahap dengan suhu yang berbeda-beda pada setiap

kolomnya. 0emanasan yang berbeda-beda ini bertujuan untuk pemurnian distilat yang

lebih dari kolom-kolom di bawahnya. Sehingga komponen yang memiliki titik didih

yang lebih tinggi akan tetap berada di bawah dan tidak bisa melewati kolom-kolom

fraksionasi tersebut sedangkan yang titik didihnya paling rendah akan naik dan lolos

dari kolom fraksinasi dan terpisah dari ?at lainnya (:iratma,dkk, !!'$

'. Distilasi a?eotrop



13/21

13


Memisahkan campuran a?eotrop (campuran dua atau lebih komponen yang sulit

dipisahkan$ biasanya dalam prosesnya digunakan senyawa lain yang dapat memecah

ikatan a?eotrop tersebut, atau dengan menggunakan tekanan tinggi. Selain itu

campuran a?eotrop dapat didistilasi dengan menggunakan tambahan pelarut tertentu,

misalnya penambahan ben?ena atau toluena untuk memisahkan air. 3ir dan pelarut

akan ditangkap oleh penangkap Dean-Stark. 3ir akan tetap tinggal di dasar penangkap

dan pelarut akan kembali ke campuran dan memisahkan air lagi. /ampuran a?eotrop

merupakan penyimpangan dari hukum 4aoult (:iratma,dkk, !!'$

9. Distilasi uap

3dalah teknik pemisahan ?at cair yang tidak larut dalam air dan titik didihnya

cukup tinggi. Distilasi uap dapat menguapkan senyawa-senyawa ini dengan suhu

mendekati "!! F/ dalam tekanan atmosfer dengan menggunakan uap atau air

mendidih. Sifat yang fundamental dari distilasi uap adalah dapat mendistilasi

campuran senyawa di bawah titik didih dari masing-masing senyawa campurannya.

Selain itu distilasi uap dapat digunakan untuk campuran yang tidak larut dalam air di

semua temperatur, tapi dapat didistilasi dengan air. 3plikasi dari distilasi uap adalah

untuk mengekstrak beberapa produk alam seperti minyak eucalyptus dari eucalyptus,minyak sitrus dari lemon atau jeruk, dan untuk ekstraksi minyak parfum dari

tumbuhan (:iratma,dkk, !!'$

Distilasi uap digunakan untuk memurnikan ?at+senyawa cair yang tidak larut

dalam air, dan titik didihnya cukup tinggi, sedangkan sebelum ?at cair tersebut

mencapai titik didih, ?at cair sudah terurai, teroksidasi atau mengalami reaksi

pengubahan (rearranagement $, maka ?at cair tersebut tidak dapat dimurnikan secara

distilasi sederhana atau distilasi bertingkat, melainkan harus didistilasi dengan distilasi

uap (4io Sanjaya, !"'$

#. Distilasi Gakum

3dalah teknik pemisahan dua komponen atau lebih yang titik didihnya sangat

tinggi, metode yang digunakan adalah dengan menurunkan tekanan permukaan lebih

rendah dari " atm sehingga titik didihnya juga menjadi rendah, dalam prosesnya suhu

yang digunakan untuk proses distilasinya tidak terlalu tinggi. Distilasi akum biasanya

juga digunakan jika senyawa yang ingin didistilasi tidak stabil, dengan pengertian

dapat terdekomposisi sebelum atau mendekati titik didihnya. Metode distilasi ini tidak

dapat digunakan pada pelarut dengan titik didih yang rendah jika kondensornya



14/21

14


menggunakan air dingin, karena komponen yang menguap tidak dapat dikondensasi

oleh untuk mengurangi tekanan digunakan pompa akum atau aspirator. 3spirator

disini berfungsi sebagai penurun tekanan (:iratma,dkk, !!'$.

BAB III%E)OO#OGI P7AK)IK"%

.1 Alat(Alat &ang igunakan". Satu unit alat destilasi uap-air langsung

. @nit /laenger

'. imbangan

9. %ondensor

#. 2otol kaca

1. 6elas ukur

.2 Ba-an(Ba-an &ang igunakan". Sampel kulit jeruk

. 3ir+3Euadest

. Pro$eur Praktikum". Sampel kulit jeruk dipotong dengan ukuran kurang lebih !,# cm

. Sampel kulit jeruk dikeringkan dengan suhu kamar

'. Sampel kulit jeruk ditimbang sebanyak B#! gr

9. %etel diisi dengan air hingga tanda batas

#. 3lat distilasi dirangkai

1. Distilasi dilakukan selama # jam

*. 0isahkan antara air dan minyak di dalam claenger berdasarkan berat jenis

=. 2otol sampel kosong ditimbang

B. Minyak yang didapat dimasukkan ke dalam botol sampel

"!.imbang minyak yang di dapat, dan dicatat

"".Dihitung rendemen minyak atsiri yang didapat



15/21

15


. 7angkaian Alat

Gamar .1 4angkaian 3lat Distilasi @ap 3ir >angsung



16/21

16


BAB I8

!ASI# AN PE%BA!ASAN

4.1 !a$il Praktikum)ael 4.1 Hasil praktikum distilasi sampel kulit jeruk

ata Pengamatan !a$il Pengamatan

2erat Sampel B#! gram

Minyak %ulit eruk ',!9 gram

4ata-4ata >aju 3liran 3ir "!!ml+,#s

0ersentasi 4endemen !,'<

)ael 4.2 Data pengamatan laju aliran air

Pukul #a*u Aliran Air Su-u

""5## C "5# "!!ml+,1s 9#/

"5# C "5## "!!ml+,9s 1!/

"5## C "'5# "!!ml+,#s *#/

"'5# C "'5## "!!ml+,#s B#/

"'5## C "95# "!!ml+,#s "!!/

"95# C "95## "!!ml+,#s "!!/

"95## C "#5# "!!ml+,1s "!!/

"#5# C "#5## "!!ml+,1s "!!/

"#5## C "15# "!!ml+,1s "!!/

"15# C "15## "!!ml+,9s "!!/

"15## C "*5# "!!ml+,1s "!!/



17/21

17


"*5# C "*5## "!!ml+,#s "!!/

"*5## C "=5# "!!ml+,9s "!!/

)ael 4. Hasil pengamatan penambahan minyak atsiri tiap jam

Pukul 8olume 98

"959' "ml "ml

"#59' ",#ml !,#ml

"159' ,'ml !,=ml

"*59' ',!ml !,*ml

"=59' 9,!ml "ml

4.2 Pema-a$an

Dalam praktikum yang dilakukan minyak atsiri dari kulit jeruk diambil dengan

menggunakan metode ekstaksi distilasi uap-air langsung. Metode ini digunakan dalam

pengambilan minyak atsiri dari kuit jeruk dikarenakan kulit jeruk akan rusak jika

dilakukan dengan metode pemanasan secara langsung. Akstraksi distilasi uap-air

langsung tidak mengalami kontak secara langsung dengan sampel namun sampel akan

kontak dengan uap air yang akan dihasilkan oleh air akibat pemanasan, sampel dan air

disekat dengan menggunakan angsang agar tidak terjadi kontak langsung dengan kulit

jeruk karena dapat merusak kulit jeruk apabila pemanasan terjadi secara langsung. @ap

air yang dihasilkan akibat pemanasan tersebut kemudian merusak jaring-jaring dari kulit

jeruk, sehingga kandungan minyak atsiri dari kulit jeruk teruapkan bersamaan dengan uap

air dan kemudian uap tersebut dikondensasi oleh kondensor sehingga uap tersebut

mengalami perubahan fasa dari fasa uap menjadi fasa cair akibat perubahan suhu dari

suhu tinggi menjadi suhu yang rendah oleh kondensor. &asa cair yang dihasilkan dari

kondensasi memiliki dua ambang batas dimana minyak atsiri pada bagian atas dan air

dibagian bawah. 3mbang batas tersebut terbentuk akibat perbedaan kepolaran antara



18/21

18


minyak atsiri dan air dimana air bersifat polar sedangkan minyak bersifat non polar.

Minyak dibagian atas dan air dibagian bawah campuran dikarenakan massa jenis air lebih

berat dibandingkan dengan massa jenis minyak atsiri.

Dalam praktikum ini sampel yang digunakan adalah kulit jeruk sejumlah B#!

gram. Sampel kulit jeruk diperkecil ukurannya untuk memperluas permukaan dari kulit

jeruk sehinggaakan menghasilkan minyak yang lebih banyak jika bidang sentuh anatar

uap air dan kulit jeruk semakin besar karena tumbukan yang terjadi antara uap air dan

kulit jeruk semakin besar. 0elarut yang digunakan adalah air, meskipun air dan minyak

memiliki perbedaan kepolaran, dimana air bersifat polar sedangkan minyak bersifat tidak

polar. Hal ini tidak masalah karena ketika dalam fase uap, semua uap baik yang berasal

dari senyawa polar maupun non polar akan bercampur menjadi satu fasa. Selain pelarut

air lebih ekonomis dan jumlahnya yang banyak.

Dalam praktikum ini, praktikan juga mengamati dan mennghitung laju alir

kondensor setiap '! menit sekali dengan memperoleh hasil yaitu "!!ml+,#s. 3liran air

kondensor perlu diperhatikan karena sangat mempengaruhi proses pendinginan uap yang

terbentuk akibat pemanasan. Semakin besar laju alir maka semakin besar pula uap yang

dapat dikondensasi oleh kondensor sehingga hasil yang akan didapat akan lebih maksimal

dan begitu pula sebaliknya.2erdasarkan analisis perhitungan, diketahui bahwa kadar minyak atsiri dari kulit

jeruk yaitu !,'< sedangkan rendemen minyak atsiri pada kulit jeruk secara teoritis

adalah !,'#< - !,'*amanya waktu dalam mendistilasi sampel. 0ada literatur, waktu yang diperlukan

pada proses distilasi yaitu * jam sedangkan praktikan hanya melakukannya selama #

jam. Semakin lama waktu yang digunakan pada proses distilasi maka semakin

banyak pula minyak yang dihasilkan.

4. >uas permukaan sampel mempengaruhi minyak yang dihasilkan. Semakin besar luas

permukaan sampel, maka akan semakin mudah minyak atsiri dapat ditarik oleh

sampel, karena uap air langsung masuk ke pori-pori sampel.



19/21

19


5. :aktu pengeringan yang tidak optimal, karena secara teoritis waktu optimal yang

diperlukan saat pengeringan yaitu " jam sedangkan praktikan hanya menggunakan

"" jam untuk pengeringan sampel.

BAB 8

KESI%P"#AN AN SA7AN

5.1 Ke$impulan". Minyak atsiri dari kulit jeruk dapat diperoleh dengan metode distilasi uap-air

langsung

. 4endemen minyak atsiri kulit jeruk yang diperoleh dari percobaan adalah

!,'< dengan berat minyak ',!9 gr dari B#! gr sampel dan olume minyak 9

ml.

'. Minyak atsiri kulit jeruk yang diperoleh dari percobaan memiliki bau yang

khas seperti bahan baku utamanya berwarna putih dan mudah menguap

5.2 Saran

". 0emasangan alat distilasi dilakukan dengan hati-hati dan benar, ujung bagian

alat yang akan disambung diberi aselin agar proses pelepasan rangkaian alat

lebih mudah dilakukan

. 0emisahan minyak dan air pada claenger harus dilakukan dengan hati-hati jangan sampai minyak jatuh bersamaan dengan air yang akan dibuang.



20/21

20


D3&34 0@S3%3

3risanu. !"'. ec*anical Continous il E#ression /rom ilseeds il ield And

"ress Ca#acit!

3gromedia.!"!. anaat 3im$a* 4ua* +egar.akarta5 3gromedia 0usat

3ndareto, 7bi. !"#. #tik er$al isekitar Anda. akarta 5 0ustaka )lmu Semesta

2rown, heodore >. !!!. C*emistr! t*e Central +cience. akarta 5 2alai 0ustaka

&athur, 3hmad. !"'. "engam$ilan in!ak Atsiri dari ulit 6eruk +egar dan ering

dengan enggunakan etode +team estillation. Surabaya 5 )S

Hambali, Arli?a. !!1 . 6arak "agar 7anaman "eng*asil 4iodiesel. 2ogor 5 0 3de

0rima Mandiri

)ndriani, Harfina dkk.!"!. "engem$angan "otensi Ram$ut 6angun (8ea a!s) an ulit 6eruk anis (Citrus +inensis) +e$agai Alternati 7era#i 3im$a* er$al

eluru*kan 4atu4atu Em#edu(:allstones) +ecara ;lmia* . Malang5 uniersitas

malang 0%M-6

)stiEomah. !"'. "er$andingan etode Ekstraksi aserasi dan +okletasi ter*ada#

adar "i#erin 4ua* Ca$e 6a'a. akarta 5 @)8 akarta

%etaren, S. "B=1. in!ak dan 3emak "angan. akarta 5 @niersitas )ndonesia

Megawati dan 4osa. !"#. Ekstraksi in!ak Atsiri kulit eruk anus dengan metode

vakum micro'ave assisted *!drodistillation. Semarang5 @niersitas 8egri Semarang

8urul, &ajari dkk.!"!.ekstraksi min!ak atsiri dari lim$a* kulit eruk manis. Malang 5

@niersitas 8egeri Malang.

7skar, 2raun. "B=#. "ress /or 7*e E#ression 3i


21/21

21


309041094 distilasi uap kulit jeruk

Documents