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La infancia es una etapa en la que la
alimentacin debe cuidarse en extremo,
pues de su acierto depende en gran
medida el correcto desarrollo del nio y la
salud del adulto. Partiendo de la leche
materna, el alimento ms indicado en los
primeros meses de vida, la dieta del
pequeo se ir enriqueciendo hasta que
su organismo sea lo bastante maduro
como para digerir cualquier comida.
EtiquetadoLa legislacin considera lactantes a los
nios de hasta 12 meses de edad y nios
de corta edad, a los que tienen entre 1 y
3 aos. Existen dos clases de alimentos
preparados especficos para ellos.
Las leches para lactantes Los "preparados para lactantes", que
suelen denominarse "tipo 1", estndestinados a nios de hasta 4 meses, que
por alguna razn no pueden ser
amamantados; esto debe indicarse
claramente en el envase. La frmula
puede ser "normal", "adaptada" (con
una proporcin de protenas ms fiel a la
leche materna), "teraputica" (tratada
para minimizar la respuesta negativa de
un nio predispuesto a sufrir alergia a la
leche), e "hidrolizada extensivamente"
(para nios declaradamente alrgicos).
Los "preparados de continuacin" o
de "tipo 2", estn destinados a nios de
4 meses en adelante y pueden
administrarse hasta que el nio empiece a
tomar leche de vaca normal (algunos
pediatras la recomiendan a partir del
primer ao y otros slo a los 2 o 3).Estas leches deben mostrar una clara
frase de advertencia donde se diga que
"la leche materna es superior" y que
slo deben utilizarse por recomendacin
mdica.
Alimentos infantilesEn sus primeros meses de vida, los
nios necesitan una alimentacin
adaptada a las necesidades de un
organismo fisiolgicamenteinmaduro, en puertas de un rpido
crecimiento.
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Lea la lista de ingredientes y recuerde
que algunos no siempre son acertados: el
yogur no est indicado para los menores
de 6 meses, por su acidez; a los menores
de 12 meses tampoco les convienen los
alimentos endulzados ni la miel (puede
causar una intoxicacin rara pero grave, el
botulismo del lactante); el cacao es
excitante y los aromatizantes del tipo dela vainilla o la canela pueden provocar
reacciones alrgicas en nios sensibles.
No se deje impresionar por las
etiquetas que anuncian la ausencia de
conservantes y colorantes: todos los
alimentos infantiles de que le hablamos
estn limpios de aditivos, aunque no
presuman, pues la ley prohbe su uso.
Muchos preparados infantiles se
dicen enriquecidos en hierro o en otros
micronutrientes, pero slo el pediatra
debe juzgar si el nio los necesita o no.
No compare a su hijo con los bebs
gorditos que adornan algunos envases.
Son simples reclamos publicitarios,
prohibidos en los preparados lcteos.
Recuerde que un beb delgado no es
menos saludable que uno gordo, al igual
que un beb gordo no es el preludio de
un adulto grueso. No crea que el nio va
a crecer ms sano cuanto ms coma ni le
ponga a dieta si est rollizo.
Como ocurre con la compra de
cualquier otro alimento, es preferible
escoger los productos de fecha de
caducidad ms lejana y desechar los
envases que muestren algn deterioro.
Cmo conservarEn general, los alimentos infantiles de
que le hablamos pueden conservarse a
Los alimentos para niosde corta edad
Las "papillas": se componen
principalmente de cereales (arroz, trigo,
avena, maz...), y pueden aadir frutas,
miel, cacao, etc. Sirven de puente entre la
lactancia y la alimentacin propia de la
edad adulta, ms rica en texturas y sabores.
Los "tarritos": se componen sobretodo de verduras y de una fuente de
protenas (normalmente carne, pescado,
vsceras o pollo triturados).
Ambos productos deben indicar
con mucha claridad la edad a
partir de la cual estn indicados,
las instrucciones de uso, as
como la fecha de caducidad y las
instrucciones de
conservacin.
El etiquetado
nutricional es obligatorio
en los alimentos
infantiles.
La lista de ingredientes
mostrar stos en orden
decreciente, segn la cantidad
en la que se encuentren en el producto
final; le ser de mucha utilidad para
detectar alimentos que el nio nunca
haya consumido y que deben
administrrsele con precaucin.
Saber comprar A la hora de comprar comida para un
nio, es importante fijarse bien en ladenominacin, pues es fcil confundir
productos parecidos. No compre nuevos
alimentos findose slo de lo que dicen
las etiquetas; pregunte al pediatra si ya es
oportuno drselos al nio.
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temperatura ambiente mientras no se
abran los envases y se mantengan en un
lugar fresco, seco y alejado de la luz:
Los productos en polvo pueden
conservarse 1 o 2 aos en buenas
condiciones (menos si estn empezados).
Cirrelos hermticamente y dosifquelos
con una cuchara seca.
Los envasados enbriks
contratamiento U.H.T. durarn entre 3 y 6
meses mientras no se abra el envase;
despus, debern mantenerse en el
frigorfico durante 12 horas, como
mucho.
Los tarritos tienen que hacer "plop"
al abrirse, pues ese ruido de entrada de
aire es la garanta de su esterilidad.
Despus, deben mantenerse en el
frigorfico, 24 horas como mximo.
Nunca prepare la comida del nio con
antelacin y la mantenga templada en un
termo, pues estar creando las
condiciones ideales para la proliferacin
de las bacterias. Y recuerde: si calienta la
comida del nio en el microondas,
remuvala bien para repartir el calor y
evitar quemaduras en el paladar.
Qu riesgos Los anlisis de la OCU nunca han
descubierto restos de contaminantes
qumicos en los alimentos infantiles, ni
tampoco problemas de higiene. Eso s,
cuando tenga que reconstituir leches y
papillas, no utilice agua del grifo si sehalla en una zona de mucha presin
agrcola, pues puede contener nitratos y
restos de pesticidas; tampoco convienen
las aguas muy duras. Si emplea agua
mineral, que sea de baja mineralizacin
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LO QUE PUEDE DARLE AL BEB
Edad Nmero de(meses) tomas al da
0-4 6-7 Leche materna o frmula
de inicio
4-5 4-5 Leche materna o de continua-
cin y, adems (a elegir):
- harinas de cereales sin gluten;
- papillas de frutas;
- pur de patatas.
6-8 4 Leche de continuacin
y otros alimentos como:
- zumo de frutas;
- pur de verduras cocidas
(tambin con carne o pescado
blanco triturado);
- harinas de cereales con gluten.
10-12 4 - Yogur.
- Yema de huevo cocida.
- Pescado blanco triturado
o troceado.
12-13 4 - Pur de legumbres.
- Huevos enteros.
- Postres lcteos.
(Esta informacin es orientativa. Consulte a su pediatra.)
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(vea la ficha n 26).
La introduccin
prematura de alimentos
no lcteos en la dieta del
pequeo, aparte de disminuir la
produccin de leche materna, puede
sobrecargar el rin del nio y aumentar
el riesgo de sufrir infecciones. Cada nuevo
alimento debe darse por separado y enpequeas dosis, para que sea fcil
identificar el origen de una eventual
reaccin alrgica.
La infancia es el momento en que
empiezan a definirse los hbitos
alimentarios del futuro. Cuidado con los
excesos de sal y azcar, que aficionan a
los nios a unos sabores intensos que
entraan muchas pegas (el rin infantil
admite poco sodio, el azcar contribuye
al desarrollo de caries...).
La intolerancia al glutenLas personas que sufren la enfermedad
celaca no toleran el gluten, una protena
presente en la avena, la cebada, el trigo
y el centeno. Su ingesta les produce una
atrofia intestinal, que slo remite cuando
el gluten desaparece por completo de la
dieta (vea la ficha n 6). Los sntomas se
declaran cuando el nio empieza a
tomar papillas y pueden ser muy graves
en los menores de 6 u 8 meses; por eso
es preferible no darles alimentos con
gluten hasta pasada esa edad, cuando
una reaccin negativa ser ms suave:
prdida de peso, diarrea grasa, abdomenabultado, debilidad e irritabilidad, que
desaparecen al suprimirse el gluten. Si
sospecha que el nio puede ser celaco
acuda al especialista y recuerde que si
tiene antecedentes familiares las
probabilidades de que sufra la
enfermedad son mayores.
La alergia a la leche de vacaLa leche materna es muy parecida a la
alimentacin que el nio recibe a travs
de la placenta y no resulta agresiva para
el inmaduro organismo del recin nacido.
Sin embargo, la leche de vaca contienems de 25 protenas de poder alergizante,
que provocan la alergia de entre un 0,3 y
un 7,5% de la poblacin durante el
primer ao de vida ( la alergia suele remitir
con el tiempo). Los sntomas pueden ser
graves: cuadros dermatolgicos agudos,
dermatitis, trastornos gastrointestinales e,
incluso, shocks anafilcticos. Algunos
nios muy sensibles reaccionan durante la
lactancia materna, al recibir las protenas
de leche de vaca que la madre ha
ingerido previamente (la madre tendr
que prescindir de los lcteos).
La mejor tctica para controlar la
alergia es alargar la lactancia materna lo
ms posible. Tambin se puede recurrir a
las frmulas hipoalergnicas que se
anuncian como "hidrolizados extensivos"
(H.A.), en las que no quedan trazas de
protenas (no las confunda con las
parcialmente hidrolizadas).
Antes de los 6 meses el nio debe evitar
los productos que contengan componentes
de origen lcteo (caseinatos, lactosa, suero
lctico...) as como cualquier alimento de
alto poder alergnico: pescado azul, clara
de huevo, soja... Para que el nio no tengacarencias de las vitaminas y minerales que
aporta la leche de vaca, sobre todo de
calcio, pida consejo al pediatra.
Informacin elaborada por el equipo de
OCU