www.hotelterraza.com

#hotelterraza

Menú degustacióMenú degustaciónMenu dégustation

Tasting menuSetembre 2017

SNACKS

Chips de verdurasVegetable chips

Avellanas picantesSpicy Hazelnut

MENÚ | MENU

Higos con jamón ibérico de cebo y queso gorgonzola

Figs with cebo iberic mountain ham and gorgonzola cheese

Salpicón de langostinos con fruta y emulsión de salsa rosa

Salpicón of large prawns with fruits and pink sauce emulsion

Mero a la plancha con tartar de algas y aceite de trufa de verano

Grilled Grouper with seaweed tartare and summer truffle oil

Solomillo de ternera con foie, salsa de violetas y grosellas

Veal fillet with foie violets sauce andredcurrants

Nuestra pera “Bella Elena““Bella Elena“ Pear

PETIT-FOURS

VINSOriol. Vinya dels Aspres. D.O Empordà

Llavors. La Vinyeta. D.O EmpordàCercium. Mas Llunes. D.O Empordà

Garnatxa D.O EmpordàCava Codorniu

SNACKS

Chips de verduresChips de legumesAvellanes picants

Noisettes piquantes

MENÚ | MENU

Figues amb pernil ibèric de cebo i formatge gorgonzola

Figues avec jambon ibérique de cebo et fromage gorgonzola

Salpicón de llagostíns amb fruita i emulsió de salsa rosa

Salpicón de grosses crevettes aux fruits et à l’émulsion de sauce rosé

Nero a la planxa amb tartar d’algues i oli de tòfona d’estiu

Mérou grillé avec de tartare d’algues et huile de truffes d’été

Filet de vedella amb foie, salsa de violetes i groselles

Filet de veau au foie à la sauce de violettes et groseilles

La nostra pera “Bella Elena“Poire “Bella Elena“

PETIT-FOURS

VINOS | WINESOriol. Vinya dels Aspres. D.O Empordà

Llavors. La Vinyeta. D.O EmpordàCercium. Mas Llunes. D.O Empordà

Garnatxa D.O EmpordàCava Codorniu