19-07-02RASSEGNASTAMPA19-07-01MERCOSUR,FEDERALIMENTAREPLAUDEALL'INTESA-«STRATEGICAENECESSARIA»Agrisole19-07-01ACCORDOLIBEROSCAMBIOUE-VIETNAM,IDUBBIDICONFAGRICOLTURASURISOTAXFREEAgrisole19-07-02LA«PACE»TRAUSAECINADÀOSSIGENOALLEBORSEIlGiornale19-07-02QUINOA,GUSTOESOTICOACHILOMETROZEROlaStampa

19-07-01

Mercosur, Federalimentare plaude all'intesa: «Strategica e necessaria» Radiocor

Lanuovaintesacheregolal'areaeconomicatral'UnioneEuropeaeBrasile,Argentina,UruguayeParaguay,sviluppaimportantidriversull'abbattimentodeidaziperdiversecategoriediprodottialimentari

«Dopo 20 anni di trattative e ben 39 round negoziali, abbiamo finalmente una nuova cornice in grado di regolare l'area economica tra l'Unione Europea e i paesi del Mercosur:Brasile, Argentina, Uruguay e Paraguay». Con queste parole, Ivano Vacondio dà la sua benedizione all'accordo commerciale che ora aspetta il via libera di Consiglio e Parlamento Ue e poi la ratifica dei Parlamenti nazionali. La nuova intesa, che rappresenta un quarto del Pil mondiale e interessa una platea di 780 milioni di consumatori, sviluppa importanti driver sull'abbattimento dei dazi per diverse categorie di prodotti alimentari, sulla tutela delle eccellenze agroalimentari e sulla questione food safety. Il risparmio in termini di riduzione delle attuali tariffe doganali si calcola infatti in 4 miliardi di euro, mentre saranno 357 le indicazioni geografiche Ue protette in quattro importanti Paesi terzi. Sul versante della sicurezza alimentare, sono previste procedure più rapide e semplici per gli esportatori dell'Ue, ma non meno sicure: rimangono cioè invariate le severe norme europee a garanzia dei consumatori, così come viene mantenuto il principio di precauzione e prevista maggiore collaborazione tra le autorità in termini di flussi informativi su potenziali rischi. com-sma

19-07-01

Accordo libero scambio Ue-Vietnam, i dubbi di Confagricoltura su riso tax free G.d.O.

«Sitrattadi80milatonnellatediprodottosenzadazio»,spiegailpresidenteMassimilianoGiansanti

È stato firmato ad Hanoi l'accordo di libero scambio tra l'Unione Europea e il Vietnam. Un'intesa che presenta alcuni vantaggi anche se non manca qualche dubbio. È quanto rende noto Confagricoltura preoccupata in particolare dalle conseguenze che si possono verificare per il settore del riso made in Italy. "Ci preoccupa principalmente - ha spiegato il presidente di Confagricoltura, Massimiliano Giansanti - l'ingresso in Europa di 80mila tonnellate di riso senza dazio previsto dall'accordo. I nostri risicoltori hanno già subito le pesanti conseguenze determinate dalle concessioni effettuate negli scorsi anni a a Myanmar e Cambogia, per le quali si è ricorsi alla clausola di salvaguardia per tre anni. Dobbiamo però riconoscere - ha aggiunto Giansanti - che per altri settori si aprono interessanti opportunità su un mercato in forte accelerazione". È il caso del vino visto che per l'export made in Italy è prevista la soppressione dei dazi (attualmente al 50%) nell'arco di sette anni dall'entrata in vigore dell'accordo bilaterale". Resta da verificare - ricorda Confagricoltura – la situazione relativa all'imposta speciale vietnamita che potrebbe vanificare la liberalizzazione daziaria. Per i prodotti del settore lattiero-caseario, inoltre, l'eliminazione dei dazi sarà completata in cinque anni. Sicuramente interessante, anche in qualità di precedente per accordi con altri Paesi terzi, l'eliminazione dell'obbligo delle visite ispettive agli stabilimenti europei nei casi di introduzione di nuovi prodotti agricoli nel proprio territorio e l'impegno a circoscrivere la chiusura delle importazioni, da parte vietnamita alle aree interessate dall'insorgere di problematiche sanitarie e fitosanitarie. L'accordo con il Vietnam assicura anche la protezione di 169 indicazioni geografiche europee.

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Data 02/07/2019

Pagina 21

Foglio 1

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ECONOMIA 21Martedì 2 luglio 2019 il Giornale

CH North American Equity - Med. L 10,180 10,146CH European Equity - Med. L 5,420 5,389CH Italian Equity - Med. L 4,700 4,675CH Germany Equity - Med. L 6,152 6,090CH Spain Equity - Med. L 7,171 7,137CH Pacific Equity - Med. L 6,753 6,769CH Emerging Markets Equity - Med. L 8,661 8,670CH Energy Equity - Med. L 6,636 6,588CH Cyclical - Med. L 7,824 7,791CH Counter Cyclical Equity - Med. L 5,688 5,663CH Financial Equity - Med. L 3,772 3,742CH Technology Equity - Med. L 5,465 5,445CH Liquidity Euro - Med. L 6,772 6,772CH Liquidity Us Dollar - Med. L 4,702 4,710CH Euro Income - Med. L-A 7,090 7,089CH Euro Income - Med. L-B 4,649 4,648CH International Income - Med. L-A 5,262 5,264CH International Income - Med. L-B 5,018 5,021CH Euro Bond - Med. L-A 10,269 10,258CH Euro Bond - Med. L-B 6,668 6,660CH International Bond - Med. L-A 6,264 6,266CH International Bond - Med. L-B 5,645 5,647CH International Equity - Med. L-A 8,737 8,710CH North American Equity Med. S 12,997 12,955CH European Equity - Med. S 9,085 9,032CH Italian Equity - Med. S 7,992 7,950CH Germany Equity - Med. S 11,564 11,447CH Spain Equity - Med. S 15,325 15,251CH Pacific Equity - Med. S 8,763 8,784CH Emerging Markets Equity - Med. S 18,951 18,970CH Energy Equity - Med. S 12,665 12,574CH Cyclical - Med. S 15,524 15,457CH Counter Cyclical Equity - Med. S 11,595 11,546

CH Financial Equity - Med. S 7,200 7,142CH Technology Equity - Med. S 12,835 12,789CH Liquidity Euro - Med. S 12,473 12,473CH Liquidity Us Dollar - Med. S 9,381 9,397CH Euro Income - Med. S-A 12,433 12,432CH Euro Income - Med. S-B 8,969 8,968CH International Income - Med. S-A 10,304 10,309CH International Income - Med. S-B 9,841 9,846CH Euro Bond - Med. S-A 17,819 17,799CH Euro Bond - Med. S-B 12,542 12,528CH International Bond - Med. S-A 12,256 12,260CH International Bond - Med. S-B 11,079 11,083CH International Equity - Med. S-A 11,113 11,080CH Solidity & Return - Med. S-A 11,359 11,362CH North American Equity Med. L cop. 11,208 11,154CH European Equity - Med. L cop. 7,733 7,689CH Pacific Equity - Med. L cop. 6,516 6,527CH International Income - Med. L-A cop. 6,348 6,347CH International Income - Med. L-B cop. 4,706 4,705CH International Bond - Med. L-A cop. 8,497 8,493CH International Bond - Med. L-B cop. 6,217 6,214CH International Equity - Med. L-A cop. 9,066 9,031CH North American Equity Med. S cop. 21,619 21,515CH European Equity - Med. S cop. 14,745 14,661CH Pacific Equity - Med. S cop. 12,638 12,658CH International Income - Med. S-A cop. 11,090 11,088CH International Income - Med. S-B cop. 9,132 9,130CH International Bond - Med. S-A cop. 14,573 14,566CH International Bond - Med. S-B cop. 11,615 11,609CH International Equity - Med. S-A cop. 17,439 17,370CH Solidity & Return - Med. S-B 9,500 9,503CH Solidity & Return - Med. L-A 5,013 5,015CH Solidity & Return - Med. L-B 4,973 4,974

US Collection Med. L 6,931 6,899European Coll Med. L 6,589 6,557Pacific Coll Med. L 7,363 7,364Em Markets Coll Med. L 11,332 11,329Euro Fixed Income Med. L A 5,961 5,960Euro Fixed Income Med. L B 4,651 4,651Glb High Yield Med. L A 12,177 12,160Glb High Yield Med. L B 5,243 5,236Dynamic Coll Med. L 7,163 7,151Equity Power Coup. Coll Med. L 7,299 7,279Med. Morgan Stanley Glo Sel Med. L A 9,952 9,933Premium Coupon Coll Med. L 6,539 6,532US Collection Med. S 10,723 10,675European Coll Med S 9,696 9,648Pacific Coll Med. S 10,467 10,469Em Markets Coll Med. S 18,113 18,109Euro Fixed Income Med. S A 11,465 11,463Euro Fixed Income Med. S B 9,008 9,006Glb High Yield Med. S A 17,846 17,821Glb High Yield Med. S B 8,196 8,184Dynamic Coll Med. S 12,228 12,207Equity Power Coup. Med. S A 11,189 11,158Med. Morgan Stanley Glo Sel Med. S A 19,025 18,990Premium Coupon Coll Med. S 12,667 12,654US Collection Med. L cop 7,339 7,295European Coll Med L cop 7,156 7,124Pacific Coll Med. L cop 6,248 6,243Glb High Yield Med. L A cop 7,707 7,686Glb High Yield Med. L B cop 4,531 4,519Equity Power Coup. Med. L cop 6,424 6,402Med. Morgan Stanley Glo Sel Med. L cop 8,314 8,291Premium Coupon Coll. Med. L cop 6,243 6,236Dynamic Coll Med. L cop 7,084 7,068US Collection Med. S cop 13,736 13,653European Coll Med S cop 13,265 13,204Pacific Coll Med. S cop 11,666 11,657Glb High Yield Med. S A cop 14,676 14,636Glb High Yield Med. S B cop 8,613 8,590Equity Power Coup. S cop 12,113 12,072Med. Morgan Stanley Glo Sel Med. S cop 15,864 15,819Premium Coupon Coll. Med. S cop 12,072 12,059Dynamic Coll Med. S cop 13,590 13,559Med. Franklin Templeton EM Sel L 5,306 5,303Med. Franklin Templeton EM Sel S 10,235 10,228Coupon Strategy Collection La 6,590 6,579Coupon Strategy Collection La Cop 6,026 6,014Coupon Strategy Collection Lb 4,801 4,792Coupon Strategy Collection Lb Cop 4,375 4,366Coupon Strategy Collection Sa 12,756 12,733Coupon Strategy Collection Sa Cop 11,631 11,607Coupon Strategy Collection Sb 9,298 9,281Coupon Strategy Collection Sb Cop 8,461 8,443New Opportunities collection Lca 6,298 6,283New Opportunities collection Lhc 5,755 5,739New Opportunities collection Sca 12,231 12,203New Opportunities collection Shc 11,158 11,127Premium Coupon Coll L B 4,915 4,909Premium Coupon Coll L B Hed 4,725 4,720Premium Coupon Coll S B 9,708 9,698Premium Coupon Coll S B Hed 9,270 9,260Equity Power Coup. Coll L B 5,269 5,255Equity Power Coup. Coll L B Hed. 4,912 4,895Equity Power Coup. Coll S B 10,249 10,221Equity Power Coup. Coll S B Hed. 9,564 9,531Med. Invesco Balanced Risk Coup. Sel LA 5,749 5,740Med. Invesco Balanced Risk Coup. Sel LB 5,017 5,009Med. Invesco Balanced Risk Coup. Sel SB 9,859 9,844Med. Invesco Balanced Risk Coup. Sel SA 11,291 11,274Med. Carmignac Strategic Sel LA 5,484 5,464Med. Carmignac Strategic Sel SA 10,770 10,731Conv. Strategy Coll LA 5,857 5,844

Conv. Strategy Coll LB 5,399 5,387Conv. Strategy Coll LA Hedged 5,414 5,397Conv. Strategy Coll LB Hedged 4,994 4,978Conv. Strategy Coll SA 11,502 11,477Conv. Strategy Coll SB 10,601 10,578Conv. Strategy Coll SA Hedged 10,625 10,591Conv. Strategy Coll SB Hedged 9,807 9,776Infra. Opportunity Coll LA 6,529 6,515Infra. Opportunity Coll LB 5,878 5,865Infra. Opportunity Coll LA Hedged 6,100 6,083Infra. Opportunity Coll LB Hedged 5,482 5,466Infra. Opportunity Coll SA 12,750 12,722Infra. Opportunity Coll SB 11,481 11,455Infra. Opportunity Coll SA Hedged 11,905 11,872Infra. Opportunity Coll SB Hedged 10,700 10,670Socially Responsible Collectin L A 5,132 5,123Socially Responsible Coll LA Hedged 5,147 5,137Socially Responsible Coll A Hedged 10,128 10,107Socially Responsible Coll SA 10,137 10,121Equilibrium LA 4,864 4,859Equilibrium LB 4,570 4,565Equilibrium LA Hedged 4,843 4,837Equilibrium LB Hedged 4,541 4,535Equilibrium SA 9,632 9,621Equilibrium SB 9,045 9,035Equilibrium SA Hedged 9,581 9,569Equilibrium SB Hedged 8,995 8,984Financial Income Strategy LA 5,474 5,452Financial Income Strategy LB 4,791 4,771Financial Income Strategy SA 10,838 10,795Financial Income Strategy SB 9,497 9,459Long Short Strategy Collection LA 4,707 4,702Long Short Strategy Collection SA 9,305 9,294European Coupon Strategy Collection LA 5,204 5,193European Coupon Strategy Collection LHA 5,276 5,267European Coupon Strategy Collection LB 4,767 4,757European Coupon Strategy Collection LHB 4,839 4,830European Coupon Strategy Collection SA 10,309 10,288European Coupon Strategy Collection SHA 10,456 10,437European Coupon Strategy Collection SB 9,450 9,430European Coupon Strategy Collection SHB 9,584 9,567US Coupon Strategy Collection LA 5,610 5,612US Coupon Strategy Collection LHA 5,313 5,307US Coupon Strategy Collection LB 5,140 5,141US Coupon Strategy Collection LHB 4,870 4,864US Coupon Strategy Collection SA 11,113 11,116US Coupon Strategy Collection SHA 10,543 10,530US Coupon Strategy Collection SB 10,188 10,191US Coupon Strategy Collection SHB 9,644 9,632Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection LA 5,611 5,613Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection LHA 5,413 5,409Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection LB 5,150 5,151Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection LHB 4,967 4,962Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection SA 11,118 11,121Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection SHA 10,717 10,708Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection SB 10,212 10,214Mediolanum Fidelity Asian Coupon Selection SHB 9,836 9,827Dynamic International Value Opportunity LA 5,747 5,715Dynamic International Value Opportunity LHA 5,647 5,615Dynamic International Value Opportunity SA 11,355 11,292Dynamic International Value Opportunity SA 11,136 11,074Mediolanum Innovative Thematic Opportunities LH 5,499 5,468Mediolanum Innovative Thematic Opportunities L 5,572 5,545Chinese Road Opportunity L 5,164 5,186Global Leaders L 5,143 5,126Global Leaders LH 5,162 5,141European Small Cap Equity L 5,068 5,035Emerging Markets Fixed Income LA 5,058 5,053Emerging Markets Fixed Income LHA 5,114 5,103Emerging Markets Fixed Income LB 5,056 5,051Emerging Markets Fixed Income LHB 5,131 5,119

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di Pompeo LocatelliI lapilli di PompeoRubricaorizzontale

Gian Maria De Francesco

Intonazione positiva per imercati azionari globali dopoil G20 di Osaka che lo scorsofine settinana ha sancito unatregua nella guerra dei dazi traStati Uniti e Cina. Ma, dopo loscampato pericolo, nuove nu-bi si profilano all’orizzonte, vi-sto che i Paesi Opec hanno de-ciso di confermare i tagli alla

produzione stabiliti a fine2018. Le Borse europee, inogni caso, hanno registratobuoni rialzi e a Wall Street l’in-dice S&P500 ha toccato unnuovo massimo storico a quo-ta 2.978 punti e a metà sedutaanche Dow Jones e Nasdaqviaggiavano prossimi a incre-menti del 2 per cento.

L’incontro tra il presidenteamericano Donald Trump e illeader cinese Xi Jinping è sta-to interpretato positivamentedai mercati. Tuttavia, hannofatto notare alcuni addetti ailavori, gli indici Usa hanno be-neficiato dell’apertura dellaCasa Bianca alla possibilitàper la cinese Huawei di torna-re a fare shopping di tecnolo-gia negli Stati Uniti. Senza l’im-pennata del comparto hard-ware e software probabilmen-te Wall Street avrebbe naviga-to poco sopra la parità. Moltitrader sono, infatti, orientati afar scattare le prese di profitto.

Le principali Borse europee,nonostante il buon andamen-to dei mercati americani, han-no però chiuso sotto i massi-mi di seduta. Il Dax di Franco-forte ha guadagnato lo 0,99%a 12.521 punti, il Ftse 100 diLondra lo 0,97% a 7.497 punti,l’Ibex di Madrid lo 0,72% a9.264 punti e il Cac40 di Parigilo 0,52% a 5.567 punti. Unicaeccezione Piazza Affari dovel’indice Ftse Mib (+0,09% a21.254 punti) è stato appesan-tito da Atlantia (-3,2%), finitanel mirino del Movimento 5

Stelle che le vuole revocare leconcessioni autostradali. Mol-to meglio i mercati obbligazio-nari con il rendimento del Btpdecennali che è tornato sottoil 2% (all’1,95%, minimo damaggio 2018) in virtù di un ca-lo dello spread a 231 punti age-volato dall’ottimismo circa laconclusione positiva delloscreeening Ue sui conti pubbli-ci che non dovrebbe chiudersi

con la procedura di infrazio-ne.

Nel frattempo si fa semprepiù difficile la battaglia diTrump per calmierare il prez-zo del greggio. Ieri a Vienna irappresentanti dei 14 PaesiOpec erano orientati a dare se-guito all’accordo preso a mar-gine del G20 di Osaka dal prin-cipe saudita Bin Salman e dalpresidente russo, Vladimir Pu-tin, che prevede il manteni-mento dei tagli alla produzio-ne decisi alla fine del 2018. Lascelta sarà ufficializzata oggi,quando alla riunione si uniran-no anche i produttori che nonfanno parte del cartello tra iquali Russia, Malesia, Messicoe Bahrein. Le notizie prove-nienti da Vienna hanno datoslancio alle quotazioni, con ilWti in rialzo dell’1,9% a 59,60dollari al barile e il Brentdell’1,76% a 65,88 dollari.

Warren Buffett (in foto) ha deciso di donare a cinque fondazioni titoli insuo possesso della conglomerata Berkshire Hathaway, di cui èpresidente e socio di riferimento, aventi un valore di 3,6 miliardi didollari. L’88enne investitore intende convertire 11.250 azioni di Classe Adel gruppo in 16,9 milioni di Classe B, che saranno così donate a Bill &Melinda Gates Foundation, Susan Thompson Buffett Foundation,Sherwood Foundation, Howard G. Buffett Foundation e NoVo Foundation

Alternative Fund 1 5,38203 5,42009Alternative Fund 2 5,98470 6,04964Alternative Fund 3 6,39477 6,45015

Trio Fund 1 4,09669 4,12791Trio Fund 2 3,62113 3,65236Trio Fund 3 2,27101 2,28756

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* Euroequity Opportunità 7,111 7,073* Euroequity Sviluppo 7,709 7,672* Euroequity Protezione 7,256 7,249* Eurobond Opportunità 7,826 7,821* Eurobond Sviluppo 7,159 7,157* Eurobond Breve Termine 6,820 6,820Azionario Intraprendenza 5,060 5,033Azionario Dinamismo 5,540 5,514Azionario Protezione 6,202 6,196Obbligazionario Crescita 7,540 7,535Obbligazionario Moderazione 6,943 6,941Obbligazionario Liquidità 6,659 6,659Balanced 6,633 6,614Country 5,793 5,764Dynamic 6,310 6,287Moderate 6,239 6,228Opportunity 6,143 6,109

Prudent 6,150 6,150Sector 5,913 5,882Azionario Fedeltà 3,492 3,492Azionario Intraprendenza bis 6,158 6,126Azionario Dinamismo bis 6,298 6,268Obbligazion. Evoluzione bis 5,456 5,450Obbligazion. Crescita bis 5,928 5,924Obbligazion. Moderazione bis 5,744 5,743Obbligazion. Breve Termine bis 5,474 5,474Obbligazion. Stabilità bis 5,345 5,344Balanced bis 6,635 6,615Country bis 6,802 6,767Dynamic bis 6,832 6,807Moderate bis 6,304 6,293Opportunity bis 6,639 6,603Prudent bis 5,409 5,409Sector bis 7,408 7,370

Legenda: A=ad accumulazione deiproventi; B= a distribuzione deiproventi; cop=coperta

DOPO IL G20 DI OSAKA

La «pace» tra Usa e Cinadà ossigeno alle BorseWall Street in rialzo per lo stop ai nuovi daziMa i tagli dell’Opec fanno impennare il petrolio

TREGUAARMATAIl presidentedegli Usa,Donald Trumpha riavviatoi negoziatisui dazicon la Cinadi Xi-Jinping

TENSIONI SUL GREGGIO

L’asse Putin-Bin Salmansi contrappone ai progettidella Casa Bianca

TRA I BENEFICIARI ANCHE L’ENTE DI BILL GATES

Buffett fa cassa in Berkshire HathawayE dona 3,6 miliardi a cinque fondazioni

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L’assegnazione delle Olimpiadiinvernali del 2026 a Mila-no-Cortina dice che Giovan-

ni Malagò è un’eccellenza italiana. Unuomo, un imprenditore, un managerche non si arrende mai prima di gareg-giare. Una persona che comunica en-tusiasmo. Il suo, alla prova dei fatti, èun metodo di fare impresa che funzio-na. Nell’Italia vittima di burocrazia epolitica del no che coltiva solo le falsepartenze è per davvero un atto eroicoraggiungere traguardi di prestigio peril bene del Sistema Paese.

La storia degli ultimi anni è nota.Quando la giunta Raggi spense la spe-ranza di portare le Olimpiadi a Roma,la delusione di Malagò durò un giornoappena. Per la Capitale quella sareb-be stata un’occasione unica di ripre-sa, invece la cultura della decrescitainfelice dei pentastellati prevalse. Ilpresidente del Coni espresse tutto ilsuo dissenso e si fece portavoce delmalumore di chi stava già lavorandoaffinché, dopo i fasti dell’edizione del

1960 (che ancora si ricordano), Roma– e quindi l’Italia tutta – trovasse nuo-vi slanci. Ora siamo qui a raccontareuna prima sfida vinta. Malagò da au-tentico fuoriclasse del gioco di squa-dra (affidando ruoli di assoluta respon-sabilità alle donne, come ha fatto pre-sente su queste pagine Benny CasadeiLucchi il 26/06/2019), ha tessuto consapienza una tela pregiata; ha messod’accordo il volto costruttivo della po-litica tra Lombardia e Veneto.

È giusto rimarcare l’impegno e la ca-pacità dei sindaci di Milano e Cortina,Giuseppe Sala e Gianpietro Ghedinacome dei Governatori Attilio Fontanae Luca Zaia, tutti capaci di spogliarsidel trito attivismo elettorale conditodi slogan per collaborare nell’interes-se del Paese. Il metodo Malagò ha col-pito chi doveva decidere. Un risultatoimportante, insomma. Un segnale difiducia che va raccolto. Che l’Italia tor-ni finalmente in pista. Per competere!

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L’Italia olimpica merita l’oro

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https://gare.a2a.eu, all’interno dell’apposita area di gara; ulteriori informazioni potranno essere richieste a Appal-

02/27298.897). Termine ricezione of-ferte: 18/07/2019 ore 12,00. Il Bando di gara è stato inviato alla Gazzetta

17/06/2019.A2A S.p.A. – Mandataria Incaricata

Paolo Pezzella

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Ritaglio stampa ad uso esclusivo del destinatario, non riproducibile.

Data 02/07/2019

Pagina 51

Foglio 1

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MARTEDÌ 2 LUGLIO 2019 LA STAMPA 51AL

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Junior 2Difficile

La soluzione dei giochidi domenica

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O G G I A L L’A L B E R G H I E R O D I AC Q U I U NA G I O RNATA D E D I CATA A L “ FA L S O C E R E A L E ” D I O R I G I N E A N D I NA

Quinoa, gusto esotico a chilometro zero Quattro aziende la coltivano: i baby chef faranno assaggiare le loro ricette ai ristoratori del territorio

Difficile che un giorno riesca afare concorrenza al grano, chein provincia viaggia sui 10 milaettari coltivati. O che nei risto-ranti possa prendere il soprav-vento su polente, cacciagioni oagnolotti nel vino. Eppure, an-che nell’Alessandrino, la qui-noa inizia a farsi strada, nei campi e sulla tavola. Merito diun gruppo di coltivatori corag-giosi - «non siamo ancora in grado di dare ricette a nessu-no, siamo solo degli sperimen-tatori» dice il portavoce Stefa-no Pareti – e di un manipolo diagriturismi e attività di ristora-zione pronte ad aprirsi alla no-vità alimentare. Al momento,in provincia, gli ettari coltivaticon questo falso cereale – in re-altà appartiene alla famiglia delle Chenopodiacee, la stessadegli spinaci – sono 14, divisi tra quattro aziende: quelle di Pareti e Luciano Gualco a Sale,di Giuseppe Alferano a Casal Cermelli e Luigi Ricaldone a Castelletto Monferrato. Sonoloro i portabandiera di una nuova coltivazione che al mo-mento resta di nicchia ma ha davanti buone prospettive. Tanto da spingere Confagricoltura e Agriturist, costola dell’associazione che riunisce gli agriturismi, a orga-nizzare perfino un primo «Quinoa Day», in programma

oggi, alle 9, all’istituto alber-ghiero di Acqui. «Abbiamo vo-luto quest’incontro per far co-noscere, usare al meglio e pro-muovere una produzione dallemolte caratteristiche nutritive,coltivata anche in provincia» dice il presidente di Confagricoltura Alessandria, Luca Brondelli di Brondello.Base alimentare delle popola-zioni andine, la quinoa è sbar-cata da queste parti quattro anni fa. «Era un prodotto che iniziava a tirare e ci siamo det-ti: proviamo – spiega Pareti, anome dei colleghi -. All’epocaeravamo in sette o otto, abbia-mo iniziato con un ettaro a te-sta. Oggi siamo rimasti in quattro ma le coltivazioni sonosalite a 14 ettari, per una pro-duzione annuale di circa due-cento quintali. La nostra è unaquinoa diversa da quella andi-na, figlia di un seme che arrivadalla Danimarca. Ha colore cappuccino, un diametro più

ampio, un sapore meno neu-tro, più erboso, a volte fatica nei nostri climi, perché patisceil freddo ma alla fine ha una re-sa ottima. Al minuto si vende bene, ciò che manca è il sup-porto dell’industria: con quel-lo, si potrebbe estendere la col-tivazione». Nell’attesa, si pro-va a convincere gli chef e i cuo-chi di ristoranti e agriturismi asuperare le diffidenze e a in-trodurre nei menù un prodottoversatile e nutriente. «La qui-noa piace molto per due fattori– spiega Franco Priarone, neopresidente dell’Agriturist pro-vinciale -: è un prodotto senzaglutine adatto ai celiaci ed è al-tamente nutriente ed energeti-co, una via di mezzo tra un ce-reale e un legume. Basta impa-rare a usarlo. Non si tratta di rimpiazzare nulla ma di aprirsia un prodotto nuovo, versatilee a chilometro zero. Cosa vo-gliamo di più?». Proprio per rompere il ghiaccio, in occasio-ne del «Quinoa Day» di oggi, siè chiesto ai ragazzi dell’istitutoalberghiero di Acqui di sbiz-zarrirsi in almeno tre ricette: crocchette, vellutate, coniglioalla quinoa sono i piatti che i baby chef faranno assaggiareai titolari degli agriturismi per-ché provino a replicarli e a in-sirli nel menù, accanto ai ra-violi e alla polenta. —

c BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI

DANIELE PRATOACQUI TERME

1. Un’insalata a base di quinoa 2. Nuove coltivazioni in Piemonte di quinoa

FRANCO PRIARONENEO PRESIDENTE AGRITURIST

Non si tratta di rimpiazzare il grano, ma di aprirsi a un prodotto nutriente ed energetico

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