Асептические мешки bag-in-box для вина
DESCRIPTION
Мешки для вина, пакеты для вина, бег-ин-бокс пакеты, бег-ин-бокс мешки, асептические мешки, асептические пакеты, мешки с краником, Vitop, FlextapTRANSCRIPT
Упаковка Bag-in-Box (BIB / «Мешок-в-коробке»)
для вина
• Многослойный пластиковый мешок с защитным барьером + картонная коробка
• Вино из мешка выливается через самозакрывающийся кран
• Мешок сжимается по мере слива вина• Полное исключение попадания воздуха в
процессе слива вина• Сохранят вино свежим и прозрачным на
протяжении недель после вскрытия упаковки• Лучшее упаковочное решение для частого
потребления
Что такое Bag-in-Box
История Bag-in-Box (BIB)
• Впервые запатентован в США в 1953 году господином WR Scholle.
• Первоначально применялся для непищевых продуктов (электролит для аккумуляторов)
• Первое применение для пищевых продуктов – молоко (США,1950-е гг.)
• Затем – для асептической упаковки фруктов
• Впервые применен для вина в Австралии в 1960-х годах
• 27 млрд. литров вина произведено в мире в 2006.
• 24 млрд. литров вина – потребление в 2006.• 1.3 млрд. литров вина продано в упаковке
bag-in-box (BIB) (5.4%)• Мировое потребление вина снизилось в
среднем на 3% за последние 10 лет• Мировое потребление вина в упаковке bag-
in-box (BIB) выросло в среднем на 5% за тот же период
Источник: OIV, USDA, Scholle Packaging
Глобальная статистика
Мировой рынок вина
Мировой рынок вина
2004 2005 Изменение 2006 Изменение
Производство в мире (л) 26 млрд. 28 млрд. 7.7% 27 млрд. (3.5%)
Потребление в мире (л) 23.0 млрд. 23.6 млрд. 2.5% 24.0
млрд. 1.7%
Производство вина в BIB (л) 1.14 млрд. 1.21 млрд. 6.2% 1.29
млрд. 6.6%
Производство вина в BIB (упаковки) 332 млн. 355 млн. 7.0% 391
млн. 10.1%
Доля BIB 4.9% 5.1% 4.0% 5.4% 5.6%
Источник: OIV, USDA, Scholle Packaging
Потребление в л / на
душу населения
Доля BIB Тенденция использования
BIB
США 10 18% Рост
Великобритания 20 9% Рост
Скандинавия 22 48% Рост
Континентальная Европа до 50 5% Рост
Латинская Америка до 35 <1% Выход на рынок
Австралия 20 48% Замедление
Новая Зеландия 18 25% Без изменений
Источник: Scholle Packaging
Bag-in-Box на мировых рынках
Бренд № 1 в мире?
• 48% - доля рынка• Играет ключевую роль в развитии
виноделия и культуры потребления вина в Австралии
• Потребление на уровне 2 л / на душу населения в 1960-е гг. – около 20 литров на сегодняшний день
• Больше не ассоциируется с дешевым продуктом
• Премиальные сорта вина упакованные в BIB демонстрируют выдающееся качество
Bag-in-Box (BIB) в Австралии (1)
050
100150200250300350400
BIB Стекло Всего
Общее потребление: BIB против «Стекла» 1984 - 2006
Источник: ABS
Bag-in-Box (BIB) в Австралии (2)
Источник: AC Nielsen
Рост продаж 3 л BIB в течение 52 недель (в $)
$0
$5 000 000
$10 000 000
$15 000 000
$20 000 000
$25 000 000
$30 000 000
$35 000 000
$40 000 000
$45 000 000
03/
13/0
4 0
4/10
/04
05/
08/0
4 0
6/05
/04
07/
03/0
4 0
7/31
/04
08/
28/0
4 0
9/25
/04
10/
23/0
4 1
1/20
/04
12/
18/0
4 0
1/15
/05
02/
12/0
5 0
3/12
/05
04/
09/0
5 0
5/07
/05
06/
04/0
5 0
7/02
/05
07/
30/0
5 0
8/27
/05
09/
24/0
5 1
0/22
/05
11/
19/0
5 1
2/17
/05
01/
14/0
6 0
2/11
/06
03/
11/0
6
Bag-in-Box (BIB) в США
• Дешевое вино низкого качества упаковывается в Bag-in-Box
• Срок хранения вина в BIB очень мал• Упаковка Bag-in-Box не подходит для вина• Упаковка Bag-in-Box не удобна для
потребителей
Мифы о Bag-in-Box (BIB)
• Помогает завоевать более широкие категории потребителей
• Вносит огромный вклад в развитие винной индустрии – производителей и продавцов вина
• Является хорошим инструментом для приобщения любителей пива к потреблению вина
• Обладает для потребителя рядом преимуществ перед стеклянными бутылками и литровой картонной упаковкой
Правда о Bag-in-Box (BIB)
• Первичный материал для изготовления мешков:Полиэтилен – побочный продукт нефтеперерабатывающих предприятий
• «Парниковый эффект» :Процесс производства стекла намного больше влияет на распространение парникового эффекта
• Утилизация:Мешок и краник поддаются повторной переработке при наличии соответствующего оборудования.При его отсутствии могут утилизироваться вместе с другим мусором
• Использование транспорта (влияние на окружающую среду и себестоимость):мешки в 9 раз более эффективны чем стекло
BIB и окружающая среда
What about the environment?
9 загрузок пустых стеклянных бутылок = 1 загрузка пустой упаковки bag-in-box
Необходимо предусмотреть:• Подбор пленки..
- Пленка подходящая для вида вина и для условий хранения и транспортировки
• Подбор краника..- Краник соответствующий позиционированию вина
• Подбор картонного короба..- Картонный короб должен иметь правильные размеры
• Процесс розлива и упаковки..- Оборудование и требование к процессу упаковки
• Вино!!- Подготовка вина к розливу в BIB
Bag-in-Box – делаем правильно
BIB – выбор пленки
• Барьерный (внешний) слой- Металлизированный ламинированный полиэстер (MetPet) или- EVOH/ламинированный нейлон (EVOH/Nylon)
• Контактирующий с продуктом (внутренний) слой- Полиэтилен пищевой с низким содержанием красителей
BIB - пленки
Выбор барьерного (внешнего слоя) пленки:
• Металлизированный ламинированный полиэстер (MetPet)- Традиционный материал- Эффективен в большинстве случаев- Имеет наименьшую цену- Предназначен для ординарного
/ столового вина
• EVOH/ламинированный нейлон(EVOH/Nylon) - Сополимер этилена и винилового спирта- Новой поколение- Сохраняет барьерный свойства в более суровых физических условиях- Имеет более высокую цену- Предназначен для премиального вина и экспортных поставок
Влияние транспортировки
Изменение металлизированного барьерного слоя
Новая пленка Пленка после транспортировки
BIB – пленки (1)
Кислородный барьер:Измерение в см3/O2/M2/24часа
До транспортировки
После транспортировки
Металлизированная пленка (MetPet)
<1.0 >12
EVOH/Nylon: <0.5 <1.0
BIB – пленки (2)
0,00 15,00 30,00 45,00 60,00 120,00 150,00
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Скорость трансмиссии кислорода
Время (минуты)
Тран
смис
сия
кисл
ород
а в
см 3
/m²/д
ень
BIB - краники
При выборе краника рекомендуется учитывать:
• Как будет позиционироваться продукт?- Краник типа Spigot используется для низкого ценового сегмента- Другие виды (FlexTap) для более дорогого вина
• Какова расчетная себестоимость?- Краник в значительной степени влияет на цену мешка
• Функциональность?- Создание защитного барьера- Устойчивость к протечке
• Восприятие покупателя- Эргономика/ тактильный ощущения- Существующее восприятие
BIB – картонный короб (1)
Картонный короб размер / дизайн:
• Совместимость мешка и короба- Очень важна!- Если она отсутствует – система упаковки не будет выполнять своей функции
• Формула расчета размеров короба:- Длина мешка = Ш + В короба + 5 мм- Ширина мешка = Ш + Д короба + 5 мм
• Перфорация в коробе по краник- Как можно меньшего размера
- НО достаточной для того, чтобы вытащить краник
- Практический метод5 – 10% для малых размеров<5% для больших размеров
BIB – картонный короб (2)
Картонный короб (внешний) дизайн:•Размер короба- Стандартные размеры - легче найти производителя, ниже цена
•Тип картона- Правильный выбор плотности лайнера и картона- Правильный выбор профиля гофрированного картона- Правильная расположение гофрированного профиля
•Форма короба / крой- Должна быть оптимизирована под паллетирование
•- под возможность использования выбранного типа картона- Дисплеи / полки супермаркетов для оптимального «фейсинга»
•Расположение перфорации- Должно соответствовать виду краника и горловины- Правильно расположена- Необходимо обеспечить расположенные на видном месте инструкции по открыванию упаковки
Разлив и упаковка:
• Выбор оборудования розлива- Ручное - небольшие объемы (<5/мин)- Полуавтоматические - средние объемы (5-10/мин)- Автоматическое линейное – от средних до высоких объемов (10-15/мин)- Автоматическое ротарного типа – большие объемы (до 120/мин)
• Минимизация проникновения в упаковку кислорода- ensure seals/joints are in good order- lowest fill speed possible (<3lt/sec ideal)- minimise air bubble when sealing
BIB – процесс розлива и упаковки
BIB – оборудование розлива (1)
Самые популярные модели:
Bag-in-Box Simplex 1T
Полуавтоматическая машина розлива
Производительность (мешков / час)
3 л – 230
10 л – 150
20 л - 100
BIB – оборудование розлива (2)
Самые популярные модели:
B.F. 1H/1
Полуавтоматическая машина розлива
Производительность (мешков / час)
3 л – 320
10 л – 200
20 л - 130
BIB – оборудование розлива (3)
Самые популярные модели:
C&F
Автоматическая машина розлива
Производительность (мешков / час)
5 л – 350
10 л – 300
20 л - 250
0 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 330 3600
20
40
60
80
100
120
140
160
180
Shelf life model: Pre-Made vs. FSF options - SO2 consumption
2-ply PE/EVOH & Vitop 2-ply PE/Hybar & FlexTap 2-ply PE/DuraShield & FlexTap
2-ply PE/DuraShield ES & FlexTap HB FSF DuraShield ES & NR7
Days
mg/
liter
Consumption of FSO² after 12 months
New film & FSF system
Подготовка вина к розливу в BIB:
• БЕЛОЕ ВИНО- FSO2 (мг/л) 50 – 60- Аскорбиновая кислота (мг/л) 150 – 170- DO2 (мг/л) <0.3- CO2 (г/л) <0.7- Дрожжи
(жизнеспособные/100мл) 1E0- Бактерии
(жизнеспособные/100мл) 1E1
BIB – подготовка вина (1)
Подготовка вина к розливу в BIB:
• КРАСНОЕ ВИНО- FSO2 (мг/л) 25 - 45- DO2 (мг/л) <0.5- CO2 (г/л) <0.7
- Дрожжи
(жизнеспособные/100мл) 1E0
- - Бактерии
(жизнеспособные/100мл) 1E4
BIB – подготовка вина (2)
Каков срок хранения вина в упаковке Bag-in-Box
В закрытой упаковке6 – 12 месяцев в зависимости от вида вина, условий транспортировки и/или условий хранения
После вскрытия3 - 9 месяцев в зависимости от того, сколько вина остается в упаковке (соотношение объема вина к площади упаковки)
BIB - Срок хранения (1)
BIB - Срок хранения (2)
Сравнение срока хранения (в месяцах)
Без вскрытия После вскрытия
BIB
2 – 5 л 9 – 12 3 - 6
10 л + 10 – 14 6 – 9
Стекло
187 – 375мл 24 – 60 0
750мл + 24 – 60 0
Картон («Брик»)
<375мл 24 – 48 0
>375мл 36 – 60 0
ПЭТ
187 – 375мл 12 – 18 0
375мл + 18 – 24 0
В таблице приведены ориентировочные сроки хранения. Срок хранения вина зависит от условий хранения, вида вина, типа упаковочного материала и условий и вида розлива.
Факторы, влияющие на срок хранения:
• Вид вина- Ароматное белое вино в 2 л BIB может храниться до 6 месяцев без изменения цвета и потери прозрачности- Ординарные красные вина в 5 л BIB могут храниться до 12 месяцев
• Размер упаковки- Упаковка меньшего объема имеет меньший срок хранения, чем упаковка большего объема- Соотношение объема продукта к площади поверхности мешка лучше у упаковок большего объема
BIB - Срок хранения (3)
Факторы, влияющие на срок хранения:
• Внешние факторы воздействия- Продукты, подвергающиеся избыточному воздействию тепла и/ или влаги будут иметь меньший срок хранения
a) Вино может “свариться” и..b) Пленка может начать пропускать
большее количество кислорода
• Транспортировка и хранение / отгрузка- Пленка подвержена растрескиванию / нарушению герметичности на местах изгибов (“flex cracking”)- Даже в случае отсутствия протечки уменьшается защитный барьер- Некоторые виды пленок менее подвержены растрескиванию
BIB - Срок хранения (4)
ООО «Джеминай Пэкэджинг Украина»
Официальное представительство компании Gemini Packaging Pty. Ltd.(Австралия)
в Украине
Тел. + 38 (0432) 65-52-40
Тел./Факс +38 (0432) 65-55-25
www.geminipackaging.com.ua